By 遇见 *** 0804
用料- 泡发好的腐竹 300克
- 生菜 5片
- 粉条 1把
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 1茶匙
- 火锅底料 适量
- 花椒 5-6粒
- 等 等
1、备菜：喜欢吃的统统可以放，处理好了准备下锅
2、锅中烧热油，葱蒜爆香，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入四川火锅底料，加适量水，加两勺生抽、半勺盐，煮沸
3、一次放入菜品煮熟
4、倒入碗中，放辣椒面、干辣椒、小米辣、花椒、白芝麻、蒜末、葱花，浇热油激发出香味
5、拌匀开吃
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1斤黄豆，1口锅，在家自制腐竹，味道香又筋道，大人孩子放心吃腐竹是一种十分“高产”的食物，生产腐竹的工厂里，1斤黄豆能 *** 出来差不多1斤的干腐竹，但除了质量比较好的“头层、二层腐竹”，剩下挑出来的腐竹质量会一次比一次差。为了提高产量，源源不断的产出腐竹，一般都会加入淀粉、盐、添加剂等，甚至 *** 出来的成品比原料还要多，有时豆浆表面的泡沫影响豆浆结皮，还会添加一些消泡剂，因此很多人虽然喜欢吃腐竹，但无添加的腐竹很难在市场上买到。
其实腐竹的 *** *** 特别简单，一点也不麻烦，自己在家也能轻松做出好吃的腐竹，将黄豆打成豆浆，等待热豆浆晾凉后表面就会结起一张“油皮”，挑出来晾干就是腐竹了，色泽淡黄、豆香十足，没有任何添加剂，分享家庭版腐竹的 *** *** ，好吃又健康，大人小孩吃着也放心。
自制腐竹
所需食材：黄豆500g
之一步： *** 腐竹需要选购颗粒饱满，外皮光滑没有破损或虫眼的黄豆，买回来的黄豆再次挑拣一遍，将黑的、坏的、干瘪的挑出来，以免变质的黄豆影响腐竹的口感。
第二步：黄豆清洗几遍，用清水提前浸泡1个晚上，让黄豆充分的吸收水分，这样打出来的豆浆更细腻。
第三步：将浸泡好的黄豆再次用清水淘洗几遍，用手搓掉黄豆的外皮，将黄豆倒入破壁机中，加入清水，黄豆和水的比例是1:3，浓稠一点的豆浆会更好出“皮”，一次打不完可以分两次打，打成细腻的汁即可。
第四步：找一个大碗，在碗中铺上纱布，将打好的豆汁倒入，用纱布挤出豆浆，过滤掉多余的豆渣，豆渣不用扔做成煎饼味道也是非常棒的。
第五步：过滤好的豆浆倒入锅中，尽量找一个直径大一些的锅，方便挑皮，中火将豆浆煮开后转小火，沸腾后豆浆上会有泡沫，用滤网将泡沫撇出，以免影响结皮。
第六步：小火煮1分钟左右，等待豆浆结皮，看到豆浆表面有一层皱巴巴的皮时，关火，等待30秒左右，用筷子将皮挑出来。
第七步：挑出来的皮放在架子上或者提前搭好的绳子上，放好之后就不用动了，等待它自己变干成型，之后继续小火煮豆浆，等待豆浆上结皮后，关火等结好挑出来晾干，放在架子上或者挂绳子上，自然风干。这样重复多遍，挑至不好挑了就可以关火了。
——老井说——
外面售卖的腐竹之所以大又饱满，是因为他们有专门 *** 腐竹的大锅，这种锅一般直径都在一两米，因此他们晾晒腐竹也都需要专门搭一个绳子或者架子，而我们在家做腐竹时，锅比较小，做出来的腐竹也会相应的小一些，但豆香味非常浓郁，筋道耐煮，远比买的要好吃。#8月吃什么#
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
喜欢吃腐竹记得收藏，大厨教你简单一做，下酒下饭，比吃肉还香我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
腐竹是咱们平时的时候经常吃的一种食材，腐竹是一种大豆制品，它有着非常独特的口感，很多朋友特别喜欢吃。要问腐竹与什么样的食材搭配更好呢？相信很多朋友的 *** 一定是黄瓜，因为黄瓜搭配腐竹做出来的凉拌菜非常美味，就比如说今天要跟大家分享的这道黄瓜凉拌腐竹，吃起来清脆可口，开胃又下饭。如果你也对这道黄瓜凉拌腐竹非常感兴趣的话，那么接下来咱们就一块看看它是如何烹饪出来的吧。
【黄瓜凉拌腐竹】
【 *** 食材】黄瓜，腐竹，大蒜，小米辣，小葱，辣椒面，白芝麻，食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋，香油，木耳，香菜，花生米
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是黄瓜凉拌腐竹。准备一根黄瓜，适量的腐竹。然后准备5~8瓣大蒜，3~5根小米椒，一根小葱的葱白，一勺辣椒面，一勺白芝麻，适量的食用油，一小勺食盐，适量的白糖，生抽，陈醋，香油。再准备一小把木耳，一根香菜和一小把花生米就可以了。
2、咱们先将腐竹处理一下，把腐竹表面冲洗一遍，然后放到清水中给它浸泡上，一直浸泡到腐竹变软即可。腐竹浸泡上了之后，咱们接下来将黄瓜处理一下，要把黄瓜表面清洗干净，然后放到案板上切掉头部和尾部吃起来口感和味道不太好的地方，接着用刀将黄瓜拍散，拍打之后再斜刀给它切成小片。
3、切好的黄瓜小片放到一个大碗中备用，接下来就可以将泡好的腐竹取出来了。将泡好的腐竹先控干水分，然后放到案板上，接着切成小段，小段的长度在2~3厘米左右，切完之后将它放到一个盘中备用。
4、接下来把大蒜去皮切末，小米椒切碎就可以了，切完之后将它们放到一块再稍微剁一下，让它们更碎一点，这样更容易出味。大蒜和小米椒全部剁碎后咱们将它放到一个小碗中。然后再把葱白切成葱花放到碗中，加上一勺辣椒面，一勺白芝麻。
5、各种配菜以及调味料全部放到小碗中之后咱们再烧上适量的热油，等到油冒烟之后直接浇在这个小碗中，激发出香味。然后再加上一点食盐，白糖，生抽，陈醋，香油充分搅拌均匀。
6、锅中烧开水放入腐竹，木耳焯水一遍，焯水至断生之后将其捞出过一遍凉水然后放到装有黄瓜的碗中，再加上香菜，料汁和瓜花生米，用筷子搅拌均匀就可以吃了。美味的黄瓜凉拌腐竹就这样简简单单地做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、在拍黄瓜的时候不要太用力，将黄瓜拍得非常碎了就不好吃了。
2、在添加这些配菜以及调味料的时候，根据自己的喜好来。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
#少盐饮食 轻松生活#快手家常菜，西芹炒腐竹西芹炒腐竹是一道很经典，营养价值高，味道鲜美又很清脆爽口的家常菜。
By 吴妈厨房
用料- 腐竹 100g
- 西芹 *** g
- 蒜 三瓣
- 红椒 1个
- 盐 少许
- 太太乐鸡汁 适量
- 食用油 20ml
1、准备处理好食材，西芹摘取老叶，撕去筋。
2、腐竹提前3小时左右用温水浸泡，洗净切段，蒜瓣切片，红椒处理干净切块（喜欢吃辣的可以换成小米椒）。
3、锅内放适量水煮开加少许盐，把西芹焯水后捞出。
4、锅烧热倒入食用油，烧七分热倒入蒜瓣和红椒翻炒，倒入腐竹继续翻炒。
5、最后倒入西芹，加入盐和鸡精一起拌炒即可。
6、装盘上桌。
7、这道色泽靓丽，口感清脆软糯的西芹炒腐竹就可以享用啦。
小贴士小常识分享：腐竹本身就是熟的，所有不需要焯水;而西芹焯水后炒出来的菜颜值更高。
腐竹的营养功效腐竹味甘、 *** 平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物 *** 食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
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营养丰富，毫无难度的美味家常菜——木耳烧腐竹不知道吃什么的时候就来一道木耳烧腐竹吧！做法简单味道好，下饭营养非常高。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 木耳 适量
- 腐竹 适量
- 小葱 1根
- 六月香豆瓣酱 1勺
- 干辣椒 3个
- 食用油 适量
- 高汤 1碗
1、准备食材。
2、腐竹温水泡发2小时，至中间没有硬芯。
3、木耳泡发洗净备用。
4、小葱切葱花。
5、锅中适量油烧热，加入1勺六月香豆瓣酱。
6、炒出香味。
7、将木耳和腐竹沥水后入锅。
8、翻炒均匀。
9、加入适量的高汤，以刚刚没过食材为宜。
10、大火煮开后转中火加盖焖煮5-8分钟，可根据个人口味加点干辣椒。
11、开盖后大火收汁。
12、出锅装盘，撒上小葱。
13、一道简单快手，营养又下饭的木耳烧腐竹就做好啦。
小贴士木耳要提前泡发，但泡发时间不宜过长，现泡现吃。
木耳的营养功效木耳味甘、 *** 平，归胃、大肠经； 具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效； 主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱 *** 、便血等病症。
1.补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克 *** 中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量更高的菠菜高出20倍，比动物 *** 食品中含铁量更高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁 *** 贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠 *** ，促进肠道脂肪食物的 *** 、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠 *** ，防止便秘，有利于体内 *** 中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化 *** 癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用 *** ，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在 *** 消化 *** 内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源 *** 异物也有比较显著的化解功能。
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吃了这碗黄瓜拌腐竹，一口下肚感觉超暖不知不觉，秋季如约而至，南方的秋天，早晚天气变得凉爽，俗话说“一阵秋雨一阵凉”，昨下午一场秋雨过后，晚上的气温果然下降了不少，三伏以来，之一个睡得又香又甜的夜晚。 秋天的气候多变，早晚凉爽，但白天依旧笼罩在炎夏的酷暑下，冷热交织，一不小心就中了感冒的圈套，秋季来临，疾病高发，尤其是家里有老人和孩子，他们的抵抗力弱，饮食上可要多加注意哟。 秋天宜进补，但不能盲目地补，肠胃经过一个夏天的煎熬，此时消化能力还比较弱，大量进补不仅不利于消化吸收，还会给身体造成负担。因此，秋季进补，宜“平补”，让肠胃的功能逐渐恢复，顺利度过秋季，迎接冬天的滋补！ 秋天吃什么？各种豆制品比大鱼大肉更好。 给大家推荐这道清爽开胃的拌菜——黄瓜拌腐竹 腐竹含有大量的钙质，而且很容易被 *** 吸收消化，所以，多吃腐竹，可以预防骨质疏松，促进孩子的身体发育，对于骨骼发育和骨骼保护方面都很有益处。 腐竹中的磷酸可以帮助我们降低血液中胆固醇的含量。可以帮助我们降低血压，在于预防冠心病或者这类心血管疾病有着非常好的作用。 腐竹还有很好的提神健脑功效。多吃腐竹，可以提高记忆力，增长智力。老年人多吃腐竹，可以帮助他们预防老年痴呆的问题。 搭配爽口的黄瓜、香脆的 *** ，再加上润肺降燥的黄花菜，这道黄瓜拌腐竹，营养足足，口感丰富，是秋季进补的一道不可缺少的进补菜。而且它热吃凉吃都不错哟，白天天气热，咱们就凉拌着吃，晚上凉爽，咱们就吃热的，简单又方便。
By 美美家的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄瓜 一根
- 腐竹 两根
- *** 两个
- 干黄花菜 一把
- 油 一勺
- 白芝麻 一勺
- 蒜末 适量
- 红尖椒 几个
- 辣椒粉 一勺
- 盐 适量
- 生抽 两勺
1、先将腐竹、 *** 、干黄花菜都分别泡发。
2、烧开一锅水，将 *** 倒入开水锅中，汆烫后捞出来，稍微撕碎点。
3、泡好的腐竹也汆烫，捞出，立刻泡入冰水中，等温度完全 *** 后，沥干水切成稍微短一点的段。（汆烫好的腐竹再过冰水，劲道弹牙，口感会更好）
4、黄花菜有颜色，所以最后放。黄花菜有安神的功效，晚上吃尤其好，对睡眠质量提高大有帮助，特别适合神经衰弱的人食用。
5、黄瓜拍松，切成短段。 因为天气比较热，家里做凉拌菜比较多，所以我特意入手了这款九阳晶钻抗菌防刮菜板，菜板和菜刀一套的，双面可用，一面切肉一面切蔬菜，特别方便。晶钻网纹面切肉，抗菌防粘！pp材质面四周有凹槽，用来切蔬菜和水果，菜汁不会撒，台面更干净。
6、
7、接着来调凉拌汁。一勺白芝麻、一勺红尖椒段、一勺蒜末和一勺葱花倒入碗中。
8、烧开两勺油。
9、将热油淋在佐料上，激出香味。
10、淋入三勺酱油，一勺香醋、一勺香油。
11、搅拌均匀。
12、将料汁淋在准备好的食材上。
13、拌匀就可以上桌 *** 点炒香的花生米就更香啦。好吃得停不下来～安排起来～
14、厨房中，菜板和菜刀使用率是更高的，为了健康着想，家里的菜板更好是生熟分开，所以每个家庭最少都有两个菜板，你看我家有个切菜的木菜板，还有个塑料菜板用来切水果和蔬菜，木菜板可重了，特意又买了个菜板架子用来搁置，这样一来，厨房台面显得拥挤不堪。力气小的老妈总是跟我抱怨，木菜板太重啦，用起来很费力，于是我通过各方面数据的对比，给妈妈选了这套九阳晶钻抗菌防刮菜板。
15、木质的菜板使用一段时间后就会产生各种刀印、容易掉木屑、有残留，滋生细菌，塑料的菜板只能切不能剁，时间一长容易变色，九阳这款晶钻抗菌防刮菜板采用双面设计，晶钻网纹，耐磨防刮还不伤 *** ，经久耐用无刀印。不掉屑不会藏污纳垢好清洗。
16、晶钻网纹面切果蔬揉面，PP面可以剁骨头，两面分开用，一板当作两个用！揉面不粘，可挂可放，着实是厨房里的好帮手！ 牙刷3个月就建议更换，而使用率远远超过牙刷的菜板，也建议大家3、4个月更换一次，尤其是木质菜板，大家关注下自家的菜板，是不是也应该更换一次啦，菜板关系到一家人的饮食卫生，买一块好一点的菜板是非常必要的。
小贴士因为是凉拌菜，食材的卫生最重要，所有的食材都提前汆烫下，喜欢吃凉的就放凉，想吃热的可以直接加入料汁，简单方便，热吃凉吃都超赞哟！
黄瓜的营养功效*** 凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸， *** 不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高 *** 免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢 *** 肝炎和迁延 *** 肝炎，对原发 *** 肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活 *** ，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精 *** 肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进 *** 肠道内 *** 物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经 *** 功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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吃一次就上瘾的蒜香腐竹By 六月阳光angel
用料- 腐竹 3根
- 青红尖椒 各1个
- *** 1小把
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 盐 1勺
- 蚝油 1勺
1、青红椒切块，腐竹和 *** 提前泡发，蒜切末备用
2、锅中2勺油，5成热时放入蒜末爆香然后放入腐竹和 *** ，再放少许生抽，翻炒1分钟左右，放入青红椒段生后放盐 糖 蚝油 出锅
3、真心好吃呦??
腐竹的营养功效腐竹味甘、 *** 平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物 *** 食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
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吃过这顿吃着像肉的腐竹是这个样子的，才算吃过美味据说腐竹是素菜之王，既然喜欢吃肉，就试试这道菜，真的可以吃出肉味，健康素食，吃出美味。
By 开心李厨娘
用料- 腐竹 四根
- 鸡蛋 一个
- 玉米淀粉 少许
- 食用油 适量
- *** 一小把
- 胡萝卜 小半根
- 蚝油 一勺
- 生抽 一勺
- 白糖 一勺
- 盐 少许
- 葱 半根
- 青椒 一个
- 酱油 半勺
1、把木耳泡发好，把葱切段，青椒切片，胡萝卜切成你想切的样子。
2、泡好的腐竹淋干水分，一个鸡蛋搅拌均匀淋在腐竹上。
3、让腐竹均匀的裹上鸡蛋液，再撒上玉米淀粉。
4、继续搅拌均匀
5、油热后，放入腐竹炸。
6、要两面炸至金黄待用。
7、把白糖、盐、生抽、酱油，蚝油和水搅匀备用。
8、油热，葱炒香，放入 *** ，炒几下放入腐竹。
9、胡萝卜和青椒也一起炒，把调好的汁淋上，翻炒。
10、收汁后，装盘。
11、这样子腐竹真的很有嚼头，有吃肉的感觉。本来人造肉就是豆制品做的。
小贴士这个汤汁不要太多，要不然不好收汁。少放盐就可以，因为耗油酱油生抽都是咸的。
腐竹的营养功效腐竹味甘、 *** 平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物 *** 食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
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自制辣条，腐竹版在国外就想吃点国内的小零食，但可惜有些又买不到。虽然有卫龙但是也想换换别的，最后决定自己开发。
By 葡萄子妈妈
用料- 腐竹 一把
- 油 小半锅
- 辣子面 三勺可多些
- 孜然粉 2勺
- 芝麻 1勺
- 盐 1勺
- 胡椒粉 少量
- 花椒 一小撮
- 小茴香 1勺
- 白糖 1勺
- 孜然粒 1勺
1、腐竹用热水泡发，比较烫手的那种热水。
2、干辣椒粉或者干辣椒丝都可以，两个都放也行哦。要是不喜欢麻花椒可以少放，我比较喜欢花椒后面我多加了些。辣椒的量根据自己吃辣的喜欢添加。
3、炸香油这一步要是嫌麻烦可以不用炸，直接用油就可以。炸香油放了：八角一个，桂皮一小段，大蒜两颗，洋葱一瓣，葱段，香菜一根，香叶一片。油沸转小火慢炸。
4、炸香油的时候把发好的腐竹拿出来擦干水，切断。
5、炸好香油后，把渣捞出来，刚刚做好的香料用两勺热油烫一下
6、剩下的油就来炸腐竹段，中火炸到金 *** 就好。
7、这样的不行没炸透
8、这样的就好了，会有点硬硬的。
9、炸好捞出来，把香料放进去搅拌。
10、搅拌好后到一些雪碧，没有雪碧可以来一点凉白开。
11、关键一点再到会锅里开火煮软一下。会说其实可以不用捞出来，捞出来是因为锅里还剩了些油，但是不需要那么多油，剩下的油可以留着炒菜。
12、最后放凉封上保鲜膜腌制一晚更加入味，要是忍不住了就可以立刻吃了。
小贴士这个小零食的关键在于香料的准备，可以根据自己的口味放多放少，我比较喜欢花椒味我就会多放点，辣椒我的辣度不高就没放很多。
腐竹的营养功效腐竹味甘、 *** 平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物 *** 食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天凉了，记得多吃腐竹，教家常好做法，热腾腾简单美味，适合秋季干货类的食材耐储存，不少朋友都喜欢在家囤上一些干货，浸泡后简单一炒就是一盘好菜。像木耳、腐竹、海带等都是常见的干货，且营养价值一点也不低，尤其值得一提的是腐竹。腐竹是传统的豆制品，含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质的含量极高，每100克腐竹的蛋白质含量约为44.6克，而100毫升牛奶的蛋白质含量为3克，100克牛肉蛋白质约为20克，腐竹的蛋白质含量是牛奶的14倍，是牛肉的2倍多，真的是补充蛋白质美价廉的好食材。
入秋后，我家经常用五花肉和腐竹炖一锅，腐竹吸满了五花肉的油脂变得鲜美可口，吃起来柔软还略带一些嚼劲，在解馋的同时还能补“秋膘”，关键是做法还特别简单，做法分享给大家，秋天不要忘记常做给家人吃，一顿花费不到10块钱，有菜有肉太值了。
五花肉腐竹煲
准备食材：五花肉一块、腐竹、木耳、小米椒、小葱、大蒜和姜。
1、腐竹和木耳提前放入清水中浸泡，五花肉切片，准备小葱碎、姜片和蒜末、
2、腐竹切段放入碗中，2个鸡蛋打散倒入腐竹中，拌匀让腐竹裹上鸡蛋液。
3、裹有鸡蛋液的腐竹倒入热油锅中，煎至定型后翻面，煎至鸡蛋液完全凝固盛出。
4、砂锅中倒入油，油热后倒入监姜片、蒜末和小葱碎，炒出香味倒入五花肉片翻炒至焦黄。
5、加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和适量的盐，翻炒均匀后倒入热水煮沸。
6、加入木耳丝和腐竹，盖上锅盖焖煮8分钟，撒上小葱碎和小米椒即可。
——老井说——
五花肉腐竹煲中的配料除了木耳之外，还可以根据自己的喜好，加入金针菇、香菇等食材，来丰富五花肉腐竹煲的味道和营养，还有鸡蛋也可以多加一个，让腐竹上裹的鸡蛋更厚，也能丰富口感和味道。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
