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1、茄子，茄科�?/span>茄属植物，原�?/span> *** 热带，中国各省均有栽�?/span>
2�?今天老刘就来分享一下“素烧茄子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/span>
青椒、茄子、番茄、大蒜、鸡蛋、生抽、香醋、番茄沙司、白糖、玉米淀�?/span>
4、洗干净的茄子去蒂以后切滚刀块，青椒去蒂以后也切滚刀块，番茄同样去蒂以后切滚刀块，一起放入盘中备用。蒜子切片备用。碗中放入生抽、香醋、番茄沙司、盐小半勺、一勺白糖、一勺玉米淀粉，搅拌均匀备用
5、碗中打入两个鸡蛋，搅散后浇在茄子上，用手拌下，让茄子上均匀的裹上一层蛋液，再放入玉米淀粉，搅拌均匀，让茄子上裹上一层玉米淀粉，这样油炸时不会吸太多的油，而且吃起来表皮比较酥�?/p>
6、油温五成热放入茄子，炸制表面金黄酥脆，炸茄子的时候油温一定要稍微高一点，油温太低容易油吸进茄子里面去，炸金黄就可以捞出来�?/p>
7、热锅倒油，放入蒜片爆香，再放入西红柿和青椒，多炒会把西红柿的汁水炒出来，再放入调好的料汁翻炒均匀，再放入茄子，翻拌入味就可以装盘�?/span>
8�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成�?/span>
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男人会做饭幸福永相伴。今天给大家分享一道肉段烧茄子�?/p>
肉段烧茄子在东北特别有特色，是下饭还是喝酒都是很好的一道菜�?/p>
首先将里脊肉切成小块洗干净，放人一小勺盐腌制一下，用手给它抓拌均匀备用。刚打好皮的茄子切成滚刀块，将这块都给它切均匀点，给它切成菱形块。当个配菜。将好的里脊肉丁放入两勺淀粉，适量的清水用手给它抓拌均匀，压成像老弟这样式的糊。然后再少许一些食用油给它抓拌均匀。放食用油的用途是防止一会粘连�?/p>
下面将茄子倒到一个大的盆中，放入一些干淀粉给它抓拌均匀，然后再放一些水再放一层干淀粉。这样茄子炸出来以后不会起油也会很脆。抓好之后起锅烧油，油温烧至5成热就下入肉段。肉段下入锅中以后，用照料给它打散，不用害怕它粘连。因为拌油了不会那么粘连，有个别的用手掰开就行不定型捞出。油温烧�?成热进行二次复炸，如彻底定型，就起锅给它捞出放入一旁备用�?/p>
这时候油温烧�?成热下入茄子，开始下里的时候不要动，定型以后用漏勺给它扒拉开，这样就不会脱裤子了。这些茄子是炸了两锅锅，炸至定型了我就捞出来了进行炸。第二锅炸的差不多就一起炸他�?/p>
第二遍炸完，咱们就给尖椒走一下油。走完油以后锅中留入底油，放人葱花爆香，酒放入这些进行二次爆香，蚝油放入2小勺，相当于这大勺一个勺底。生抽放入少半勺就行，倒入锅中继续爆香。香味激发出来以后就放入水，芡大就多放点水，然后用老抽调一下色，瓜八时行血味的1一日，放入调料盐、味精、鸡精、十三香，放入半小勺糖提鲜。用水淀粉给它打一下芡。勾到浓稠以后这样式的，放一点调料油打一下亮面，尖椒搞里头肉段也给它搞里头，茄子也给倒入锅中大火进行翻炒，然后就起盘装锅�?/p>
家人们你看老弟做的菜你感觉行不行，行就给老弟留个赞和关注再走吧。老弟在这里谢谢您了�?/p>
脆皮茄子脆皮茄子的做法如下：
准备好食材：茄子、玉米淀粉、鸡蛋、白醋、白糖、盐、鸡粉、蚝油、小葱、小米椒、青线椒、大蒜片等�?/p>
将茄子斜切成小块，放入盆中，并洒上少许的水�?/p>
加入两勺玉米淀粉，拌匀，让每块茄子都裹上淀粉�?/p>
加入少许的水，再加入淀粉拌匀，反复多次，让茄子充分裹上淀粉�?/p>
油温五成热后，放入茄子块，炸至金黄后捞出�?/p>
等油温升至七成热时，再将茄子复炸一分钟后捞出备用�?/p>
切好葱花、姜末、蒜末，小米椒和青线椒切段，大蒜切片�?/p>
取一小碗，加入一勺白醋、三勺白糖、少许的盐和一半的蒜末，再加入一勺淀粉和少许的水调匀备用�?/p>
锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味�?/p>
加入调好的料汁煮开�?/p>
倒入炸好的茄子和配料翻炒均匀即可出锅�?/p>
脆皮茄子就做好了，茄子外酥里嫩非常好吃�?/p>
茄子�?种素烧做法，一点肉都不放，却比大鱼大肉都香，特别下�?/strong>茄子是一年四季都有的蔬菜，经济实惠，做法多种多样，也是我们家常菜中最常见的。今天就和大家分�?道素茄子的做法，外酥里软，鲜香可口，简单又下饭，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧�?/p>
烧茄�?/h1>
烧茄子是最常见的做法，没有过多的 *** 作，食材简单又美味，拌着米饭吃真香�?/strong>
1.首先，准�?strong>两个紫茄�?/strong>，把外皮削干净再切成菱形块，切好以�?strong>尽快用清水冲泡清洗，以免氧化发黑
�?/p>切一点红椒和青椒，主要用来配色；准备一个番�?/strong>，切成小块；再切一点蒜�?/strong>备用�?/p>
2.把浸泡好的茄子捞出来�?strong>撒上一层淀�?/strong>拌匀�?strong>茄子提前挂粉能防止变色还能使茄子更加香酥，避免吸入过多的油脂 3.把茄子炸一下：锅内烧油�?strong>油温五成�?/strong>时把茄子放入锅中，茄子刚下锅不要翻动，定型以后再搅动把粘在一起的打散�?strong>大约�?分钟
把油�?strong>升高至六成热
，放入茄子再复炸一�?/strong>，时间不要太�?strong>30秒即�?/strong>，茄子炸成金 *** 时捞出来控油�?strong>复炸能使茄子更加的香酥，不容易回软还能吐出多余的油脂，防止吃起来腻口�?/p>4.锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入番茄炒碎、炒出红汁，这里的番茄主要是用来上色的，沿锅�?strong>加入一勺清�?/strong>�?strong>加入适量的蚝油、食盐、白糖、鸡�?/strong>，再淋入一点陈�?/strong>�?strong>少许老抽上色�?/p>
开大火把料汁熬香，倒入青红椒快速炒至断生，淋入少许明油提亮色泽，倒入茄子快速翻炒均匀后即可出锅，茄子翻炒不要超过10秒钟，以免茄子回�?/span>，一道外酥里嫩的烧茄子就做好了�?/p>
蒜泥茄子
蒜泥茄子做法简单又美味，把茄子上锅一蒸再淋上调制的料汁，蒜香浓郁，清淡可口�?/strong>
1.准备一个青茄子，把外皮刮干净，先切成厚条再切成宽条，切好以后摆放在盘中，均匀刷上植物油，薄薄一层即可，既不会太吸油又不会过于清�?/span>�?/p>
2.锅内烧水，水烧开以后把茄条放入蒸锅里面，�?分钟就熟了�?/p>
3.调一个料汁：准备一小把大蒜，逐个拍散放入蒜臼里面加入一勺食�?/strong>�?strong>食盐既能入味还能防止捣蒜时打�?/span>，捣成蒜泥以后放在小盆中，加�?strong>味极�?0�?/strong>�?strong>米醋10�?/strong>，再倒入一些芝麻酱�?strong>少许食盐和白�?/strong>�?strong>一勺鸡�?/strong>，喜欢吃辣的再放一些辣椒油，最�?strong>淋入少许香油搅拌均匀即可�?/p>
4.这个时候茄子也蒸熟了，把它取出来均匀淋上调好的料汁，撒上葱花，一道清香爽口的蒜泥茄子就做好了�?/p>
糖醋茄子
比糖醋里脊还好吃的糖醋茄子，简单易学，酸甜可口，很适合家里面的老人和孩子�?/strong>
1.准备一个青茄子，把外皮削干净，先切成厚片再切成条，切好以后放入盆中，加入一勺食�?/strong>用手抓匀腌制10分钟，杀出茄子中的水分�?/p>
�?strong>葱白和葱�?/strong>分别切成小粒�?/p>
2.调一个料汁：准备一个小碗，倒入番茄�?0�?/strong>，加�?strong>白糖15�?/strong>�?strong>适量的清�?/strong>�?strong>白醋10�?/strong>，搅拌化开白糖，再放入一点湿淀�?/strong>继续搅拌均匀备用�?/p>
3.茄子腌好以后，把里面的水分挤出来放入盆中，抓�?strong>适量的干淀�?/strong>抓拌均匀�?strong>让茄子表面均匀裹上淀粉，这样炸出来的茄子更加焦酥，而且不会吸油 把茄子炸一下：锅内烧油，油温烧�?成热时把茄子依次放入锅中�?strong>保持小火慢炸 4.锅内留底油，倒入葱白爆香，倒入调好的糖醋汁搅拌均匀，糖醋汁烧开以后淋入一点明�?/strong>提亮色泽，倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，茄子均匀裹满糖汁时即可出锅，最�?strong>撒上葱花和白芝麻，一道酸甜可口的糖醋茄子就做好了�?/p>
最简单的烹饪往往都是最美味的，茄子简单一炒，咸香适口，在家常菜中很受欢迎�?/strong> 1.准备紫茄子一�?/strong>削去外皮，先切成均匀的厚片再切成长条，放入盆�?strong>加入白醋10�?/strong>搅拌均匀�?strong>白醋能防止茄子氧化变�?/span>，打�?strong>一小把淀�?/strong>把茄子均匀裹上淀粉，裹淀粉的目的是防止茄子吸油，口感不油�?/span>�?/p>
切一点红椒、红椒、大蒜、大葱白备用�?/p>
2.把茄子炸一下：锅内烧油，油温升�?成热时放入茄子，茄子定型以后用勺子轻轻推动，让它均匀受热防止粘连�?strong>中火�?分钟左右小炒茄子
油温升高�?成热，把茄子倒入锅中复炸20�?/strong>捞出控油�?strong>经过复炸的茄子更加焦黄酥�?/span>�?/p>
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、蒜�?strong>少许花椒�?strong>几粒干辣�?/strong>�?strong>开小火翻炒出香辣味，加�?strong>豆瓣�?�?/strong>炒出里面的红油，倒入青红椒，从锅�?strong>淋入一勺清�?/strong>，开始调味：加入食盐2�?/strong>�?strong>鸡粉1�?/strong>�?strong>胡椒�?�?/strong>�?strong>白糖5�?/strong>�?strong>陈醋5�?/strong>搅拌化开调料，倒入炸好的茄子翻炒均匀，让茄子吸收料汁入味，再淋入少许水淀�?/strong>把料汁收粘稠，翻炒几下就能出锅了，一道简单下饭的小炒茄子就做好了�?/p>
酱烧茄子最关键的就在于酱汁，只要酱汁调得好，味道自然不会差，学会这个料汁的配方，怎么做都香�?/strong> 1.准备紫茄子两�?/strong>，用食盐把茄子搓洗一下，去除表面的灰尘和杂质，做这道菜不需要去皮，这样能防止茄子吸油�?/p>
清洗干净以后把茄子从中间切开，用刀背把茄子肉拍松再用手撕成小块�?strong>酱烧茄子的灵魂就在于手撕，不规则的茄子面能吸收更多的酱汁，口感鲜�?/span> 切一点大蒜、大葱、小米椒备用；再切一点五花肉�?/strong>用来煸油渣�?/p>
2.调一下酱料：碗中放入两勺甜面�?/strong>�?strong>两块白腐�?/strong>�?strong>一勺排骨酱�?strong>两勺蚝油 3.把茄子炸一下：锅内烧油，油温六成热时把茄子放进去，高油温轰炸能瞬间锁住里面的水分，茄子发黄、微微塌软以后立即捞出来 ，炸得时间过久后期烧的时候容易烂不成型�?/p>
4.锅内留底油，放入五花肉丁开中火煸炒，把肉丁煸至金黄酥香，倒入葱、蒜、小米椒炒出香辣味，沿锅�?strong>淋入一些料�?/strong>去腥，倒入调好的酱�?strong>开小火炒出酱香�?/strong>，这是菜品底味的关键�?strong>炒的时候火不要太大不然容易�?/span> 倒入炸好的茄子，加入适量的白糖、味精、鸡�?/strong>调味，食盐不用再放了，因为酱料都是咸的，转大�?/strong>让酱汁渗入到茄子里面，一直把酱汁收至浓郁粘稠�?strong>淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道软糯多汁的酱烧茄子就做好了�?/p>
脆皮茄子�?/p>
为什么饭店里做的烧茄子又酥又脆，那么好吃呢？其实这个做法一点都不难�?/p>
·地里摘的紫茄子，先去掉外皮，然后切成小块，加上清水，把茄子投洗一遍，控干水分�?/p>
·撒上一大把的玉米淀粉，把茄子上下的抓拌均匀，淋上一层水，再撒上一层玉米淀粉。这样挂两次淀粉口感比较酥脆，还不容易回软�?/p>
·油温6成热，把茄子全部下锅炸，定型之后再去翻动它，这样粉就不会掉了。家人们这个茄子比较容易吸油，所以一定要中火和大火去炸，不要调小火，每天都用心的浇着菜，一直把茄子炸的金黄酥脆了就好了�?/p>
·提前准备好的配料下锅�?0秒。锅里留点底油，葱姜爆下锅调味。推荐老铁们用红烧调味酱，因为有很多哥哥姐姐们在家做不好红烧菜，不是咸了就是发黑，这个都是调制好的味道。不管是做红烧肉、红烧排骨、红烧鱼、溜肉段都非常的好吃�?/p>
·加上半碗清水，开锅之后水淀粉打个芡，芡汁熬至浓稠了把茄子下锅，放上点蒜末，半勺的锅边醋，快速的翻炒均匀了即可出锅�?/p>
外酥里嫩的特别好吃。喜欢的赶紧做起来吧�?/p>
酱烧茄子
茄子又称“落苏”，尤其在江浙皖地区这样叫的居多；而在两广地区称之为矮瓜。这是一种很常见的食材，也是为数不多的紫色蔬菜之一。其吃法荤素皆宜，人们通常用蒸、炸、炒、煮来食用，可凉拌，也可油炸，还能做汤。 *** 不同，味道自然也千差万别�?/p>
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该种食材富含有维生素B，带皮吃茄子对于维生素C的吸收，以及代谢都有着积极的作用；与苦瓜同食的话，还有缓解疲劳、清心明目、消热祛瘀、利尿解痛等功用，无疑 *** 用价值也颇高。一般人群均可食，而对于心脑血管病人而言益处更大�?/p>
茄子怎么做好吃又下饭？当然有，今天给大家分享这道风味茄子的做法，是从美食价值出发，茄子外酥里嫩，口味酸甜风味，老人小孩都爱吃的一道美食�?/p>
【风味茄子准备食材�?/h1>
主料：长条茄�?00�?/p>
准备调料�?/p>
生粉100克、油适量、蒸鱼鼓�?0克、白�?0克、陈�?0克、蚝�?5克、鸡�?克、干辣椒适量、香菜适量
【风味茄子 *** 步骤�?/h1>
一 购买和清�?/strong>
购买茄子时，要选择均匀细瘦的长条茄子�?/p>
然后给它切成小段。不用去皮，因为茄子的皮不仅能吃，还具有一定的 *** 用价值。因此，要先把外表清洗干净再切断，是健康饮食的前奏�?/p>
接着将改刀好的茄子清水清洗下，这样做的目的是：一则能去掉茄子里面淡淡的苦涩之味；
二则更均匀且容易地裹上面粉生粉。同时也是再次清洗，去除一些不必要的杂质，对进一步的 *** 作有辅助作用�?/p>
�?炸茄与配�?/strong>
接下来取锅烧油，当我们将油温烧至六成热的时候，我们将水盆里的茄子控干水分捞出，为其均匀地撒上玉米淀粉，用手作一下 *** ，让生粉充分地裹到茄子上面�?/p>
然后下入油锅中，待茄子炸至漂起时
我们将其捞出控油，放置一边备用，喜欢吃酥脆的也可以再次复炸下也是可以的�?/p>
然后，我们调制一个灵魂碗汁。取出料碗，放一勺半蒸鱼鼓油、一勺半白糖、一勺半陈醋、半勺耗油、少许鸡精，搅拌均匀，腌制一二分钟�?/p>
这道菜主要的口味就是酸甜口，所以喜欢吃甜吃酸的可以根据个人口味进行微调，这样就能快速配合下一步的动作了�?/p>
�?炒制茄子
锅中留有底油，待油温烧热后，下入葱蒜炒香�?/p>
将调好的碗汁倒入锅中，加入适量的清水，中小火慢慢收汁稍微有点点粘稠就差不多。太稀的话不容易裹上茄子�?/p>
之后，我们将沥干油分的茄子给它倒入锅中，通过颠勺或有效地翻炒，使汤汁均匀地裹在炸好的茄子上�?/p>
翻炒均匀，即可出锅盛盘。如果特别喜欢吃辣，可以在出锅前放一些干辣椒爆锅，起锅时还可以撒一些香菜段，来丰富这道菜的香味�?/p>
那这道既 *** 起来非常简单，口味又很独特丰富的风味茄子，你学会了吗？
【风味茄子技术总结�?/h1>
1、茄子的种类很多，我们为了 *** 方便，以及味道更加精美，我们更好选用长条茄子，纤维比较细嫩水分比较充足也比较好吃�?/p>
2、茄子炸制钱选用的淀粉更好是玉米淀粉，主要就是将茄子的外皮炸酥脆，其他的淀粉可能炸的会稍微回软一些，炸制的时候油温需要稍微高一�?成油温炸熟炸透即可捞出控油�?/p>
3、如果有时间紧急的朋友，调制碗汁可以跟锅内的油同步进行，当油温达到要求时，一般情况下，料汁也调制完毕，正好可以倒入煸香，就可以将茄子一起小火收汁即可�?/p>
大家好，我是熠小厨�?/strong>说到酱烧茄块这道美味来，首先大家一定会先想到的是浓郁的酱烧味道，闻起来就让人馋得慌，特别是作为一名北方人更喜欢食用酱烧的食物，浓浓的酱香味，伴着茄块的鲜香，十足的酱香鲜味很是 *** ，茄子吃起来更是香味浓郁，别有一番风味�?/p>
讲到酱烧茄块这道美味来，应该是我们日常生活中最常见的一道美味，主要是茄子是我们家庭中一年四季都会用到的食材，不仅口感好，营养也很丰富，同时也是为数不多的紫色蔬菜之一，茄子有清热解毒等作用，常食用有好处，其食用 *** 也很多，有红烧茄子，酱烧茄子，鱼香茄子，麻婆茄子，炸茄盒，脆皮茄子，地三鲜，凉拌茄子，蒸茄子等，叫得上来的做法真是举不胜举，用茄子做的每一道美食，看似很家常但味道都是不一样的鲜美，每一道美食都非常地好吃�?/p>
谈到酱烧茄块这道美味来，大家马上会想到这道菜又是一道油大的菜，因为茄子很爱吸油，做好菜后盘子底部都是油，有的时候做好的茄子就好像是拿油泡的一样，很好的一道美食就因为油大，而让人不太喜欢吃。那么，小厨来告诉你一种防止茄子吸油的小 *** ，用盐腌制一下茄子，当茄子的水分被杀出来后，再用手把茄子里的水分挤掉，然后把茄子放到锅内直接进行煸炒，直到水分全都炒没有了，再放油进行烹制，这样茄子就不会吸油了，你学会了吗�?/p>
好了，不再多啰嗦了，下面就和大家分享酱烧茄块这道美味的 *** *** ，喜欢吃茄子的朋友注意收藏�?/strong> 【酱烧茄块�?/strong> 所需食材�?/strong>长茄子，青椒，小米椒，葱，姜，蒜，盐，甜面酱，白糖，鸡精，水淀�?/p>
*** 步骤�?/strong>1、将茄子洗净，切成滚刀块，茄子块相对来说要切得大一些，因为茄子块腌制后挤干水分会缩水，切的茄子块太小，烹制好后，茄子吃起来口感不好�?/p>
2、青椒洗净，切成小段；小米椒洗净，切成小段；葱，切成葱末；姜，切成姜末；蒜，切成蒜块；所有食材准备就绪，备用�?/p>
3�?茄子切好后，放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌�?5-20分钟，腌好后用手将茄子块中的水分挤出，备用�?strong>这样做主要是在烹饪酱烧茄块过程中，茄块不吸油，烹饪好后，茄子不会出太多的水，而且茄子很入味，咸淡适口，吃起来味道好�?/strong> 4�?取一炒锅，热锅冷油，油烧�?分热，把腌制好的茄块倒入锅中，中小火进行煸炒，煸炒至茄块变软，盛出控油�?/p>
5�?另取一炒锅，热锅冷油，油烧�?分热，将蒜块放入锅中，小火煸�?0秒，出香味，再把葱末，姜末，小米椒段放入锅中煸炒出香味�?/p>
6�?然后，往锅中加入2勺甜面酱，煸炒出香味，再加入1勺白糖，翻炒至其融化�?/p>
7�?接下来，把茄块，青椒段放入锅中，中火煸炒均匀，加�?勺鸡精，提一下菜味�?/p>
8、最后，在出锅前淋上少许水淀粉勾一下芡即可，酱烧茄块做好准备出锅了�?/p>
酱烧茄块起锅了，色、香、味俱全，香味浓郁，酱香十足，吃一口，茄块软糯，汤汁饱满，香辣爽口，无论是吃馒头还是拌饭，都是非常好的一道下饭美味�?/strong> 温馨小贴�?/strong>�?、蒜要多准备些，做茄子多放些蒜，吃起来味道会更好�?、甜面酱中含有盐分，在炒这道菜的时候就不需要再放盐了�?、炒茄块时不要不停地翻动，这样容易把茄块炒碎�?/p>
感谢大家的阅读，喜欢这篇文章的朋友们，欢迎点赞、收藏、转发，每一道美食都是我用心烹饪的，想让大家更多地享受家的饭菜香味，感受家的幸福。 *** ，请关注熠小厨，谢谢你的支持�?/strong> 今天这个茄子真的太香了，小小一块，宝宝一口一个，茄子酸酸甜甜超开胃，咬一口软嫩多汁，搭配一碗米饭简直是绝绝子，不爱吃饭的宝宝也能光�?! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 食材：茄子番茄玉米淀粉番茄酱宝宝酱油 ✴️根据宝宝饭量调整食材 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ *** 过�?/p>
❶茄子和西红柿去皮切丁，茄子撒上淀粉抓拌均匀，让每一面都裹上薄薄一层淀粉~ …�?/p>
❷宝宝番茄酱+一勺宝宝酱�?两勺淀�?半碗清水调一个糖醋料汁�?/p>
…�?/p>
❸茄子用多一点辅食油(推荐大家帝麦核桃�?我家宝宝一直很喜欢吃这款，小火慢煎至金黄盛出，用底油爆香葱蒜，倒入番茄炒软出汁，加入料汁焖�?分钟收汁，出锅撒上熟芝麻即可~ …�?/p>
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ ♨️小贴�?/p>
1️食材根据宝宝咀嚼能力决定大小~ 2️一岁内宝宝可以不用调料，用番茄煮出汤汁也很美味~ 有任何问题都可以留言，看到会回复~ 喜欢的可以点赞收藏，辅食教程会一直更新～ 大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！ 秋季是丰收的季节，不但是庄稼大丰收，各种瓜果蔬菜也是丰收季。每一年老妈在菜园中都会种各种各样的蔬菜，茄子，南瓜，冬瓜，豆角等等，随着时间的推移，各种蔬菜都已经慢慢越来越少了。在各种蔬菜中小董最喜欢吃的就是茄子�?strong>茄子别炒着吃了，大厨教你新做法，简单酥脆不油腻，上桌就扫光�?/strong> 小的时候老妈总是会凉拌茄子，凉拌出来的茄子清爽美味又非常的好吃。茄子的营养丰富，而且做法也比较多，凉拌茄子，炸茄夹，炒茄子，西红柿烧茄子等等。但是最近一段时间小董发现了一种茄子的新吃法，口味独特，非常的开胃又好吃。今天小董就将 *** 分享给大家，喜欢的朋友可以在家试着做一下�?/p>
食材：茄子，青椒，红辣椒，蒜，葱，姜，花椒，干辣�?/strong> 之一：将茄子清洗干净，去蒂，一分为四，切成菱形条状，放入清水中，加入适量的盐，将茄子浸泡一�?/p>
第二：准备配料，大蒜拍一下，剁成蒜末，大葱切成片，姜拍一下，剁成末；青红辣椒去头去籽切成片，香菜切段，再准备点花椒，干辣椒，备用；然后将茄子捞出放入淀粉中，让茄子表面裹上一层干淀粉， 第三：锅中倒入适量的油，油温烧至五六成热，放入茄子，将茄子炸至定型，然后轻轻推动，炸至微黄捞出来控�?/p>
第四：将锅中的油温升高，升高至七八成热，然后放入茄子复炸一下，大约�?5秒钟左右捞出控油备用 第五：锅中留底油，放干辣椒花椒葱姜蒜炒香，加入生抽，香醋，白糖，放一勺的盐，十三香，翻炒均匀，然后再放入青红辣椒，放入炸好的茄条,翻炒均匀,最后放入香菜，撒入白芝麻，孜然粉，翻炒均匀就可以出�?/p>
这样一道风味独特，好吃又开胃的风味茄子就做好了，做法简单而且味道棒，非常的好吃，喜欢吃茄子的朋友们不妨试一试这种做法�?/p>
1）将切好的茄子放在清水中，加入一勺盐，搅拌均匀，这样将茄子浸泡一下，茄子不会变色不发�?/p>
2）将茄子放入油锅中，不要搅拌，将茄子炸至定型之后再轻轻推动，这样可以保证茄子的形�?/p>
3）将茄子定型之后捞出，再复炸一遍，这样茄子不变形，不会 *** 成品 大家一般在家怎么做茄子的呢？有没有做过这种风味茄子，对于风味茄子的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！【风味茄子�?/h1>
【具体 *** 步骤�?/h1>
【风味茄子之烹饪小知识】：
