怪不得韩国泡菜这么有名，原来还加了苹果和梨，下饭太香了

之一次做辣白菜海鲜煲就一致好评，从此做菜就有了自信

辣白菜海鲜煲，每吃煮一锅不需要再煮其他就可以吃很饱很饱

By anmyna蔡紫

用料

• 辣白菜 100g
• 虾 500克
• 金针菇 200克
• 鱼蛋 10个
• 盐 5g
• 油 少许
• 五花肉 少许
• 番茄 2个
• 洋葱 半个
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、准备好各种食材，番茄两个去皮一个切丁一个切块，洋葱半个切小块，金针菇豆芽洗干净先过一遍开水沥干备用

2、锅里下少许油烧热下洋葱炒香之后

3、下番茄、少许盐和蚝油

4、炒至这样的番茄酱汁出来加入五花肉翻炒几下，加入清水或者高汤水烧开

5、放入辣白菜、花甲盖上锅盖烧开再放入虾（因为花甲壳厚比虾慢熟虾快熟，所以先下花甲）煮到虾壳变红就是全熟啦啦

6、鲜美多汁的海鲜锅可以开吃啦

小贴士

配菜里面还可以下豆腐、葫芦瓜啥的，海鲜的话鱿鱼、各种蟹、圣子、沙白、青口啥的都可以

辣白菜的营养功效

泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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别怪我没告诉你，辣白菜豆腐汤这么做更好吃

准备泡菜、内脂豆腐洋葱切丝、图中调味料按比例调至均匀砂锅加入食用油，放入切好的洋葱和辣白菜翻炒加入适量清水煮至水开后放入豆腐和调味料，大火烧开后调小火盖上锅盖煮20分钟好吃的秘诀在于这个鲣鱼海鲜粉，味道鲜美

把全家人 *** 的韩式辣白菜，好吃到过分

经常在超市买韩式辣白菜，网上买的韩式辣椒酱，春节做辣白菜，可以当做一个小菜，也可以解油腻。

By 燕儿飞whzi

用料

• 白菜 两颗约900g
• 盐 60克
• 韩式辣酱 一袋400克
• 韭菜 50克

做法步骤

1、两颗白菜取掉最外面两片叶子，然后对剥成4瓣。

2、轻轻掰开每片白菜叶，均匀抹上食盐，每片抹匀后，盖上保鲜膜，发酵两小时（这天天气好，有太阳，放太阳下晒了一小时）。

3、把发酵变软的白菜，用水清洗抹在白菜上的食盐，再稍稍滤干。此时将半个苹果与梨子削去外皮。

4、苹果与梨子放入果蔬机里打成泥，汁可以稍粘稠，有粗粒也没关系。

5、打开辣白菜酱，将洗干净的韭菜，切长段放入料中。

6、将调好的韩式辣酱，与前面抹盐的 *** ，一片一片，一层层的抹上辣酱，（可加大白萝卜，可在给白菜抹盐腌制时一起腌制，也可以不腌制。萝卜切小块）。抹好后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一至两天。

7、两天后取出来，切成小片就可以了，下饭超香。

8、另：用辣白菜煮方便面也超级好吃，煮面的汤汁泡米饭（照片模糊了）

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁 *** 、帮助消化，防止 *** 干燥，保持 *** 通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状) *** 癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜 *** 偏寒凉、胃寒腹痛、 *** 溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等 *** ，食后可使 *** 严重缺氧甚至有生命危险。

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辣白菜炖锅：香辣开胃，吃起来太爽了，天天吃都不腻

用辣白菜煮了一锅端，各种菜蔬可以随意搭配，简单美味哦。

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辣白菜炖锅

图文 | 双手暖心

辣白菜适量老豆腐一块土豆适量裙带菜少许食用油少许盐少许

1. 土豆切滚刀块，豆腐改刀成小块。

2. 小砂锅温热，倒入食用油。

3. 放入辣白菜，稍微煸炒。

4. 保持小火，把辣白菜炒出香味。

5. 放入豆腐。

6. 翻炒均匀。

7. 加入没过食材的开水。

8. 继续中火烧开后改小火，炖煮十分钟，让豆腐入味。

9. 放入土豆块，继续小火慢炖。

10. 土豆炖软后，倒入裙带菜（这是非常嫩的裙带菜所以无需提前泡发），再炖煮至裙带菜充分发开入味即可。

11. 关火，尝咸淡后可以加少许盐调节。

12. 撒少许葱花点缀。

小窍门：

辣白菜有盐分了，所以后面你可以尝咸淡后再酌情添加。

转自：美食天下

冬天吃辣白菜炒年糕，暖身又暖心

原材料大 *** ！年糕放开水里煮软，捞出用凉水冲一下待用，鱼豆腐切薄片待用，洋葱切成条，辣白菜稍切成块。锅内放少许色拉油， *** 热放入洋葱爆香，迅速倒入辣白菜翻炒出香味，约两三分钟，换中小火。加入适量开水翻炒后，倒入年糕，不断搅拌，防止年糕粘锅，两分钟后倒入鱼豆腐片，再加入番茄酱，倒适量糖（因为我的辣白菜较酸，依据个人口味放）。继续翻炒五至十分钟待汤汁浓稠即可出锅。热乎乎超简单美美的炒年糕ok啦！！！中国菜,家常菜,炒,咸,午餐,晚餐

10分钟出锅的辣白菜海鲜软豆腐汤，鲜嫩又爽口

大虾去虾线，花蛤吐清沙后反复清洗·备用··辣白菜··切碎，软豆腐切小块··或是用勺子挖成小块都可以··备用···锅中起油（少许）下入一片姜片·再下入辣白菜碎···煸炒····加入适量的清水···待锅中水烧开后····加入大虾，花蛤···待花蛤全部开口后···下入软豆腐··加入少许生抽·蚝油，鸡粉···再打入一个鸡蛋···既可以···出锅····由于时间紧忘记拍照片了···O(∩_∩)O~出锅后撒上香葱····即可···咸,炒,煮,咸鲜,爽口,晚餐

它3块钱一盒，比鱼肉滑嫩，比猪肉营养，冬天炖辣白菜，太香了

最近哈妹爱上了韩国泡菜，最喜欢吃的就是辣白菜。平时我们看韩剧都会被辣白菜馋的口水直冒，辣白菜食用的 *** 很多，辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃。

最近超市韩国泡菜促销特价，忍不住买了几袋回家做一做韩式辣白菜豆腐汤。冬季天气寒冷，喝一口酸辣开胃的豆腐汤别提多带劲！想一想就口水直流，喜欢的朋友可不要错过哦！

辣白菜3块钱一盒，比鱼肉滑嫩，比猪肉营养，冬天炖辣白菜，太香了，跟着哈妹一起看看美味可口的韩式辣白菜豆腐汤的具体烹饪步骤，老少皆宜！

韩式辣白菜豆腐汤

配料:
辣白菜一袋、豆腐1块、五花肉或瘦肉80g、大葱1根、香葱1根、蒜1粒、泡小米椒3、4个
烹饪步骤:
1.准备食材

2.豆腐切块用淡盐水泡一下

3.葱白切片，蒜切片，肉切片，辣椒切丝

4.热锅放入适量的油

5.油烧八分热放入肉翻炒变色

6.加入蒜片和一半的葱白

7.加入辣白菜翻炒片刻

8.倒入石锅或者砂锅中

9.加入适量的水盖盖煮沸

10.加入剩下的葱白

11.放入豆腐块和辣椒

12.豆腐煮至浮起加入葱叶，适量的盐和鸡精调味即可食用

13.就这么简单

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一包辣白菜，一块五花肉，这样做出来，实在太下饭

辣白菜是一种佐餐菜，属于一种发酵美食，在 *** 半岛很受欢迎，也称为泡菜。其特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。相信很多小伙伴们都看过韩剧，美胖每次看到他们吃东西都觉得好好吃的样子！而且感觉韩国人几乎每一餐都少不了辣白菜的存在哦！今天我们就来一起学习下这些开胃又下饭的辣白菜做法吧，吃货们可不能错过哦～

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五花肉炒辣白菜

图文 |祯祯宝贝

五花肉200g辣白菜300g圆葱100g香葱5g味精0.2匙

1. 准备正宗的韩式辣白菜备用。

2. 辣白菜剪成均匀的块状。

3. 圆葱洗净去皮切成小块。

4. 准备一块肥瘦相间的五花肉切成1厘米厚度的片状。

5. 准备一块肥瘦相间的五花肉切成1厘米厚度的片状。

6. 五花肉煎出油使两面金黄。

7. 放入辣白菜的同时多倒入辣白菜的汤汁这样更加入味。

8. 放入圆葱块翻炒。

9. 放入糖和味精翻炒均匀入味即可出锅享用。

10. 美味可口的五花肉炒辣白菜装入盘中撒上葱花。

11. 酸酸甜甜带有辣辣的美让人很是陶醉。

12. 五花肉入口香浓唇齿留香回味无穷。

13. 天气虽热很热也要好好对待自己的胃。

14. 辣白菜不但营养丰富口感那是一级棒。

小窍门：

辣白菜是一种 *** 族的传统发酵食品，用大白菜、鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成。它有 *** 辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。

1、开胃健食 辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食的作用。

2.保护肠道 辣白菜发酵产生的乳酸菌具有酸味，吃后能遏制 *** 肠道内有害菌的生长，防止肠内发生异常发酵，从而抑制 *** 病原菌对 *** 肠道内环境的 *** ,起到预防肠炎或结肠炎等疾病。

3.预防便秘 辣白菜内含有大量的粗纤维，它能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在 *** 内停留的时间，让排便的频率加快，通利肠胃，预防便秘。

4.预防动脉硬化 据最近研究结果显示，辣白菜具有减少血液中胆固醇含量、促进纤维蛋白的分解等功能，具有预防动脉硬化的效果。在实验室利用小白鼠进行试验结果显示，辣白菜也具有降低肝脏脂肪浓度的效果。

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韩式辣白菜炒饭

图文 |沙儿飞飞?

辣白菜适量鸡蛋一个剩米饭一碗西兰花适量盐少许海苔少许（装饰）

1. 辣白菜切碎。

2. 锅中倒入适量油、5成热下入辣白菜炒香。

3. 下入米饭炒散。

4. 放一点点盐、别多放、因为辣白菜有盐味、炒均匀、起锅装入碗中、压一下、扣在盘子上。

5. 锅中放入少许油煎鸡蛋、煎好、放在米饭上。

6. 西兰花洗净、下入开水锅中加少许盐、油、烫煮熟。

7. 摆放在盘边、海苔切丝放在蛋上。

8. 美美哒。

9. 开始享用美食吧。

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韩式辣白菜炖鸡肉块

图文 |朝族媳妇辣白菜

鸡肉800g白萝卜一块辣白菜100g土豆1个胡萝卜一块洋葱半个辣椒粉3勺辣椒酱2勺糖1勺糖浆3勺咖喱粉1勺酱油4勺清酒1勺梅子汁1勺番茄酱1勺香油适量芝麻少许胡椒粉少许蒜末2勺姜末少许

1. 切白萝卜。

2. 切胡萝卜。

3. 切洋葱。

4. 切土豆。

5. 冷水中放入鸡肉。

6. 倒入清酒。

7. 煮3分钟去腥。

8. 鸡肉捞出备用。

9. 把所以调料放入碗中，搅拌均匀。

10. 锅内码入白萝卜。

11. 放入辣白菜、土豆、胡萝卜、洋葱。

12. 再放入鸡块。

13. 加适量水。

14. 放入调料酱。

15. 大火煮沸转中火炖10分钟。

16. 翻锅后转中小火继续炖25-30分钟。

17. 出锅啦！再来碗香喷喷的米饭！

小窍门：

每个人去腥的 *** 不同，可以按照自己的 *** 给鸡肉去腥！白萝卜和胡萝卜一起食物相克，小媳妇为了 *** 色彩需要一起放入了，在此温馨提示一下，介意的朋友可以不放胡萝卜，因为白萝卜吸收了鸡肉的汤汁非常好吃呢！

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辣白菜炖豆腐

图文 |黄世仁61

豆腐 *** g辣白菜50g猪肉50g洋葱1/4个蚝油1勺盐1勺香菜1棵花椒粉0.5勺

1. 猪肉、洋葱切丝，准备辣白菜。

2. 锅中倒入适量油，放入猪肉翻炒。

3. 猪肉变色后加入辣白菜和洋葱翻炒均匀。

4. 添入约一碗半清水，加入蚝油、盐、花椒粉。

5. 水开后加入切好块的豆腐。

6. 盖上锅盖炖约十五分钟关火。

7. 出锅表面撒香菜即可。

8. 成品图。

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辣白菜炒乌冬面

图文 |緣豆兒

乌冬面200克辣白菜100克香菇3朵培根3片青椒半个胡萝卜1段酱油半汤匙油适量

1. 准备材料。

2. 培根切细，辣白菜切碎。

3. 香菇切小片；胡萝卜去皮切丝；青椒切丝。

4. 乌冬面在沸水中煮几分钟后捞出，加点油拌匀待用。

5. 培根放锅里煎煸焦黄后盛出。

6. 再加点油，放入香菇炒软。

7. 加入胡萝卜、青椒、辣白菜，加酱油炒匀。

8. 加入乌冬面，再加点油炒均匀就可以了。

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我所有的朋友都是吃货

???

这豆腐，比鱼肉滑嫩，比猪肉营养，冬天炖辣白菜，太香了

冬天更爱的下饭菜，甜脆爽滑，甭管是孩子还是大人都爱吃，真好吃

在老家每年都会种不少的黄豆，虽说没有北方种小麦那么疯狂，但是基本上每家每户都会种上一些，一来可以等到年底的时候，磨成豆腐，和其它的菜肴一块炖；二来，家里如果有生孩子的，黄豆炖猪蹄还可以发奶；三来，黄豆比较的好贮藏，晒干以后放上一年都不会坏。

关于黄豆的菜肴被人熟知的不是很多，但是讲豆腐的话，大家就不会陌生了，尤其是那道家喻户晓的麻婆豆腐，更是被全国人民熟知。我老家黄豆种的很多，吃豆腐也比较多，每年的冬天，都要吃上几十甚至上百斤豆腐，就和北方人吃大白菜一样地频繁。

现在人虽然不在老家，但是家乡的味道一直在味蕾之中，未曾忘记过。想吃豆腐的时候，自己就会变幻花样做豆腐吃，特别是最近有了辣白菜后，我就喜欢上了辣白菜炖嫩豆腐这个味道。冬天，这菜最下饭了，甜脆又鲜香，甭管是孩子还是大人都爱吃，味道真好。

其实，辣白菜炖嫩豆腐这个菜，不仅口感好，还营养价值高。在嫩豆腐中，含有 *** 必需的氨基酸就有8种，而且还含有大量的卵磷脂和多种矿物质和钙。因此，它还人称为是“田中之肉”、“绿色牛乳”。豆腐炖白菜属于经典的家常菜，而豆腐配上辣白菜，其风味口感又提高了一个档次，甚是美味！

【辣白菜炖嫩豆腐】

【食材】：辣白菜1碗、内酯豆腐1盒、香葱1根、大蒜2个。

调料：盐、玉米油。

【菜谱】

步骤1，这是最近新入手的辣白菜，色正味足，来一口甜脆可口，特别开胃。平时，可以佐粥下米饭，还能做成各种下饭菜，爽口又美味。夹出1碗辣白菜，然后洗1根香葱，切成段，大蒜去皮洗净后改刀。

【同款辣白菜】

步骤2，拿出1盒内酯豆腐，打开盖子，剪开底下的4个角，倒扣在盘中，用刀划成小方块。豆腐建议选择嫩豆腐或是内脂豆腐，因为入口比较滑嫩，吃起来入口即化，鲜甜又温润。

步骤3，干锅倒少许油，烧热，放入大蒜、香葱段，爆出香味。

步骤4，倒入准备好的辣白菜段，不断翻炒，烹煮出多余的汤汁，时间大概1分钟。

步骤5，倒入切好的内脂豆腐块，用锅铲轻轻推动几下，让其充分融化汤汁中。

步骤6，烹煮大概3分钟后，尝尝味道，估摸着加入少许盐调味，就可以出锅了。

【小煮叨叨】

1、辣白菜本身有甜咸的味道，所以烹煮的时候不用加太多调料，如果喜欢清淡的话，也可以不加盐。

2、辣白菜煮的过程中会出不少汤汁，因此不用额外加水。

我是煮菜婆，用美食记录生活百味，用文字与你分享一日三餐。恰若我的美食与文字，能激起你心中的缕缕涟漪，欢迎点击上方“关注”按钮，关注我评论我，让我们一起切磋交流，烹饪出更多温暖的舌尖美味！图文原创，一菜一文皆不易，未经许可禁止转载，盗用、洗稿必究！

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