导语：第二波感染来袭！这2种“高蛋白”食物要多囤，居家过日子有保障
大家好我是傻姐美食，常听老人说过了正月三十年也就算过完了，但是现在大部分的年轻人初七八就回到了正常的工作当中了。随着 *** 的宣布结束今年的年过的格外的有气氛，什么逛商场集市啦，走亲访友啦，一起燃放和观看 *** 爆竹。仿佛又回到了那个让人熟悉的2018。感觉 *** 一下子消失了。
但随着节后的大量返程和恢复正常工作。大家是否会发现身边的同事跟朋友又有不少阳 *** 的反应。也有人说可能会有第二波感染的来袭。那根据之一波的经验小编建议大家出门到人多密集的地方要戴上口罩，回到家要勤洗手消毒。也建议大家要多囤一些含高蛋白质营养丰富的蔬菜和肉类食品。在我们阳后可以补充身体的营养，帮助我们快速恢复身体健康。
正月里大家吃的最常见的是不是红烧排骨跟排骨扣碗呢？今天我教大家一道不一样的排骨做法，不仅少油少糖，而且营养丰富。下面就是我的 *** *** ：
【荔浦芋头蒸排骨】
准备食材：荔浦芋头、猪肋排、葱、姜、蒜、生抽、酱油、料酒、小米辣、食用油
具体步骤：1、把买回来的荔浦芋头清洗干净，然后戴上手套用削皮器削去芋头的表皮。然后冲洗干净放到案板上切成大小均匀的芋头块。芋头的营养非常丰富不仅还有大量的维生素和膳食纤维，不仅能润肠通便。
芋头中的粘液蛋白被 *** 食用吸收后会产生免疫球蛋白，有助于提高 *** 的免疫力。荔浦芋头比普通的芋头味道更加浓郁，口感细滑绵软非常好吃。然后我们再切适量的蒜末葱花和小米辣备用。
2、猪的部位中更好吃的要属猪肋排了，不仅营养丰富还是一种高蛋白低脂肪的食品，美味又易消化大人小孩都爱吃。猪肋排清洗干净，然后捞出控干水分再放入盆中。盆里加入适量的料酒去除一下排骨的腥味，然后加入适量的生抽老抽和蚝油，一小勺白糖和少许的盐，最后放入切好的蒜末和适量的淀粉及食用油，戴上手套抓拌均匀把排骨腌制一会。
3、锅中加入适量的清水，然后准备一个圆盘把切好的荔浦芋头平铺在圆盘的底部，然后倒入腌制好的猪肋排。让排骨充分的包裹住荔浦芋头。放入蒸锅中，水开后大火蒸再45分钟就可以了。出锅后撒上少许的小米辣和葱花，这样做出的荔浦芋头蒸排骨非常的好吃。
温馨小提示：排骨如果不想焯水的话，一定要多清洗几遍洗出多余的血水，腌制的时候一定不要忘记放些料酒去腥，也可以再切一些葱姜丝，上锅蒸的时候取出葱姜丝就可以了。
荔浦芋头蒸排骨少油少盐清香不腻我家孩子非常爱吃，也特别适合老年人食用。在这个特殊的时期里，我们可以多补充一些蛋白质高的食物来增强身体的免疫力抵抗 *** 少生病。今天的荔浦芋头蒸肋排分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的好看和支持，我们明天见，拜拜。
肉末蒸香芋，美味又简单，专治不爱吃饭的美食材料准备
做法
1
备好图中食材。香芋削皮洗净，红辣椒、姜、蒜、葱洗净、肉末。
2
红辣椒切粒，姜、蒜切粒，切葱花。
3
香芋切厚点的小块。
4
香芋装入盘中。
5
锅中放油烧热，加入红辣椒粒、姜、蒜粒炒香。
6
倒进肉末。
7
煸炒至变色。
8
加入生抽、白糖、盐炒匀。
9
炒好后，倒在香芋上面。
10
上蒸锅蒸熟。
11
蒸熟后端出来，撒上葱花即食。
小贴士
1、肉馅带点肥的炒过后更香，蒸出来更好吃。
2、蒸的过程用筷子能轻松 *** 透香芋，就证明熟了。
3、喜欢辣的可用小米椒代替红辣椒。
腊肉蒸芋头的做法，腊肉和芋头只需要简单蒸一蒸，肥而不腻太香了腊肉蒸芋头是湖南省传统的名菜，属于湘菜系，以腊肉、芋头为主材的蒸制而成。
食材
主料：小芋头、腊肉
辅料：食用油、料酒、蒜、盐、葱花
做法
之一步.准备食材和份量；
第二步.小芋头刮掉外皮，清洗干净，切成2厘米大小的方块；
第三步.腊肉用热水清洗干净切片；
第四步.蒜米去皮切碎，香葱洗净切出葱白和葱花；
第五步.热锅后下油放入葱白和蒜米，小火煸出香味；
第六步.加入腊肉翻炒1分钟左右；
第七步.腊肉翻炒到有些透明；
第八步.加入芋头翻炒断生，加入料酒和盐提味；
第九步.腊肉和芋头用深一点的碗装起来；
第十步.放蒸锅里隔水蒸25分钟；
第十一步.用 *** 能轻松穿透芋头就熟了，出锅撒上适量的葱花。
烹饪小技巧
炒腊肉的时候，少放些油，腊肉本来就会出油的，腊肉翻炒到有些透明即可。
姑娘隔三差五就要吃芋头扣肉，超好吃还不长肉我这个是广西的芋头扣肉
By 学学学如何
用料- 五花肉 一大块
- 芋头 1个
- 咸柠檬 半个
- 酸梅 2
- 姜蒜末 适量
- 腐乳 2块
- 生抽 3勺
- 酱油 1勺
- 味精盐 小半勺
- 五香粉胡椒粉 半勺
- 白糖 半勺
1、市场买回来的肉把锅烧干，把皮放下去来回折腾烧一下，然后把锅洗干净备用。
2、拿刀刮一下烧过的毛，姜+花椒粒+料酒，把水加满，大火煮开转中火煮半个小时，煮透然后洗干净备用。
3、叉子或者 *** ，在皮上面扎。然后白醋把皮擦均匀，然后放粗盐细盐都可以，煮完的肉洗一下就这个步骤了（趁肉是热的冷的那个肉也不吸收白醋和盐。）等五分钟之后 *** 一下肉就开始炸了，如果你怕等下炸开爆的话拿厨房纸擦干水分，多少都是会爆的都是盖盖子的哦。
4、有的人是放一个蒸屉防粘锅了，我就拿铲子代替了，五成油温把肉放下去，把多余的盐拿掉一些，皮朝下，然后盖盖子中火。6-8分钟这样看一下皮炸起皱皱就翻面炸另外傍边的面。（有的人放酱油磨皮，我以前也试过，感觉一下去那个油就焦黑的）
5、炸芋头，你们应该懂吧。哈哈哈哈
6、广西扣肉的灵魂：咸柠檬+酸梅+腐乳。要把咸柠檬和酸梅的籽去掉哦。
7、太懒拨蒜皮了，这样也蛮方便的，主要我不爱留指甲。记得把皮捡出来 把姜蒜打碎然后+咸柠檬+酸梅+五香粉+胡椒粉+生抽+酱油+盐味精+白糖，继续用绞肉机打，如果你觉得汁少了可以加一点生抽，因为生抽没有盐味的。（我加了一点点甜面酱可加可不加）
8、那个扣肉炸完之后冷水泡半个小时以上，这样你切的时候不会因为太脆就破皮，然后你蒸出来也好吃，然后料和芋头和肉切片把料拌均匀，一片芋头一片肉夹着皮朝下，我放了香叶和八角香一些，不喜欢那个味道也可以不放，蒸一个半小时。
9、把香叶八角拿掉倒扣过来就可以了，我分了两份看着有一点少。确实好吃哦
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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那一碗令人神往的香芋蒸排骨香芋淀粉含量比较高，香甜粉糯，香气十足，单独蒸着吃就已经很好吃了。和排骨在一起，加上排骨的 *** ，更加成了心头爱了。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 排骨 300克
- 芋头 300克
- 淀粉 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1/2汤匙
- 盐 1/2盐勺
- 豆豉 10克
1、排骨洗净，在水中浸泡1小时，泡出血水备用
2、所需主要食材
3、芋头去皮切块备用
4、泡出血水的排骨加调料表所有食材拌匀放冰箱冷藏 *** 备用
5、芋头放碗底
6、放上腌制好的排骨
7、腌制排骨的料汁也一起倒进去
8、入蒸锅大火蒸35分钟左右至排骨、芋头熟透
9、蒸好后洒些葱花
10、成品
小贴士芋头的品质很关键，选购水分含量少、淀粉含量高、软糯甜香的更好，我用的是荔浦芋头。芋头淀粉含量高，可以直接当主食食用，吃的时候需要减少主食的摄入量。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
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芋头不用水煮，撒点盐蒸一下，比红烧得更好吃，粉糯咸香我特别喜欢吃芋头，煮红烧肉的时候放入一点芋头，芋头吸收了满满的肉汤，咬上一口，那实在是太香了，特别的好吃。
今天咱们不和肉一起炖，教你做一盘葱油芋头，做法简单快手!芋头粉糯咸香，别看配料很少，这么做出来的芋头却超好吃。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
芋头，小葱，盐，油。
做法：
削去芋头的外皮，用清水冲洗干净，再用刀切成小一点的块状。
往切好的芋头中撒上盐，拌匀，装入盘中。
将芋头上锅蒸制，蒸到芋头软透，用筷子扎一下，能轻松穿透芋头，就可以取出来了。
取出蒸好的芋头。如果盘子里面的水分比较多，可以把水倒掉，撒上切好的葱末。
锅内倒油，将油烧热，随后往葱末上淋上热油，爆香葱末。
这道葱油芋头就做好了，粉糯咸香，葱香味很浓郁，喜欢这道菜的朋友可以试试哦！简单快手。
在我们广东蒸排骨是我们的拿手菜，尤其是这道香芋蒸排骨，，也是广东茶楼里去到必点的一个菜，蒸好的排骨软嫩易脱骨，芋头吸收了汤汁软糯入味，学会了再也不用去茶楼了。
By 琳哒琳哒
- 排骨 2根
- 香芋 半个
- 姜 1块
- 葱 2根
- 小米辣 1个
- 蚝油 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 生粉 2勺
- 胡椒粉 少许
1、排骨清洗干净后斩成小块，加上所有调料和葱姜抓拌均匀后腌制半小时左右。
2、香芋去皮后也切成小块。
3、先将香芋铺在盘底。
4、再将腌好的排骨捡去葱姜码在上面。
5、放入宜盾普微蒸烤一体机中纯蒸模式120度蒸25分钟。
6、蒸好后撒上葱花辣椒圈即可，排骨很嫩滑入味！
7、香芋吸收了汤汁很粉糯好吃！
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过年期间芋头这样做，造型喜庆，做法简单，味道鲜香，上桌有排面新年假期已经过完了，但家里老人这两天还是经常念叨“不出正月都是年”，正月里持续着红红火火的气氛，新一年的日子就能越过越好。特别是在老家河南，正月十五闹花灯，正月十九舞狮子，等这两件大事都结束了，新年的气氛才会逐渐接近尾声。
热热闹闹的新年氛围，不仅体现在民俗活动上，也体现在家家户户的餐桌上，新年期间准备的年货还要继续吃，整个正月里，几乎每天都要做上几道上得了台面的家宴菜。
过年期间家里准备鸡鸭鱼肉真不少，但最家人受欢迎，常常登上家宴餐桌的一道菜却不是大鱼大肉，而是一道朴朴素素的蒸菜——【火腿蒸芋头】。
说起这道火腿蒸芋头，它的做法可以说是十分简单，所有滋味都来自火腿的咸鲜，再搭配上芋头的软糯，和葱油的浓香，竟也让人百吃不厌。
下面，我就把火腿蒸芋头的具体做法分享给大家，如果您家里的食材比较凑手，也可以试试这样的做法。
火腿蒸芋头的具体做法
*** 火腿蒸芋头需要选择稍微瘦一点的火腿肉，这样蒸出来的菜肴鲜味浓郁，而且不会过于油腻，吃起来比较适口。芋头需要选用荔浦芋头，荔浦芋头口感粉糯绵软，味道很好。
取半个芋头，削皮洗净，切成3-4厘米的厚片，在芋头的间隙中加入切好的火腿片，火腿片尽量切得薄一些，这样在蒸制的过程中芋头可以充分吸收火腿的油脂。
蒸锅烧热水，待上汽后将码好盘的火腿芋头放入锅中，大火蒸制20-30分钟左右，蒸到芋头能够用筷子轻松戳透即可，这样就可以关火了。
重新起锅，烧热少许油，油热后转小火把大葱炸香，炸出葱油，在蒸好的芋头上均匀地淋上2勺蒸鱼豉油，再铺上一层大葱丝，最后把炸好的葱油淋在芋头上，这样一道美味的【火腿蒸芋头】就做好了。
火腿蒸芋头是一道咸鲜口的菜肴， *** 步骤很简单，厨房新手也可以尝试，菜肴调味也是突出一个“鲜”字，葱油的加入使火腿的鲜味越发的突出，糯糯的芋头吸饱了腊肉的鲜香油脂，不干不腻，口感正正好。
马上就是正月十五元宵节，阖家团圆的时候也可把这道【火腿蒸芋头】端上桌，造型别致，味道鲜美，做法简单，用它来做家宴菜再合适不过了，大家快试试吧！
芋头的8种吃法！软糯入味，下饭又解馋，做一大盘都不够吃我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
芋头是一种蔬菜兼粮食作物，营养和 *** 用价值高，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱 *** 食物。煮熟以后的芋头，面糯糯的，特有的芋头香味让人沉醉，可蒸可炒可炸可煲汤！做法简单不失败，亦菜亦主食，老少皆宜。
芋头黄焖鸡
图文作者 | 辽南蟹
原料：
鸡腿两个、芋头300克、洋葱半个、大蒜适量、滋汁匠黄焖鸡酱一盒。
做法步骤：
1. 准备各种材料，鸡腿直接斩成块，加盐清洗干净，芋头先洗干净，再戴上手套把皮削掉，切成滚刀块，芋头粘液如果不小心弄到手上，皮肤会痒，有些人还会过敏，削皮及切块时保护好双手。如果不小心弄到手上，把手放在火上烤一烤，麻痒的感觉会有好转。
2. 准备黄焖鸡酱料一包，复合调味料，一包搞定一盘菜，特别方便。
3. 洋葱、姜和大蒜切碎备用。
4. 炒锅倒一点儿油，先下葱姜蒜炒香，接着入上鸡块翻炒，
5. 等鸡块全都变色后，加水没过鸡块，把黄焖鸡酱倒入锅中，大火烧开后转小火炖着。大约需要20分钟，鸡块能完全炖烂。当然了，具体时间跟鸡的老嫩有关系，并不是一定的。
6. 先把鸡块炖几分钟，之后把芋头下锅一起煮，
7. 等鸡块和芋头都烂熟之后，转大火收下汁，香喷喷的芋头黄焖鸡就做好了。是不是特别简单。
小窍门：
烧鸡块，直接买鸡腿更方便，肉多骨少，口感也特别好，当然了，要买高品质的鸡腿才好。 用黄焖鸡酱烧菜，只要配料用量合适，完全不用添加油之外的调料，非常简单，厨艺不好也可以做出酒店的味道。 炖肉类的菜肴，出锅前收下汁，味道会更美。如果用压力锅炖肉，最后也要加上收汁的过程，菜的味道会更好。
清香软糯的腔骨芋头汤
图文作者 | Meg *** 跳舞的苹果
原料：
腔骨500克、小芋头6颗、姜1块、香葱末少许、水适量、盐少许。
做法步骤：
1. 腔骨清洗干净，入温水锅中煮开。
2. 用漏勺从滚开的地方捞出，避开浮沫。
3. 焯好的腔骨和小芋头准备好。
4. 腔骨与2片姜同入炖锅，放适量水；腔骨如果是刚焯完水的，宜放热水炖；如果是冷藏后的，需放凉水同炖。
5. 隔水炖，汤清味浓不溢锅；如果用明火，水开后转小火慢炖。
6. 芋头不宜早刮皮，外皮会因氧化变色，如提前刮皮可放凉水中浸泡。
7. 腔骨炖得8、9分熟时，芋头切滚刀块。
8. 芋头入骨头汤中，继续盖盖隔水炖20分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱末。
9. 腔骨芋头汤，清香软糯，开胃又润燥！
小窍门：
1、腔骨中的血液较多，焯水后再煲汤可以避免血沫，保持汤品清澈。
2、小芋头炖得烂烂的才好吃。
3、用这种 *** ，还可将小芋头换成胡萝卜、甜玉米、冬瓜块等食材。
蜜汁香芋
图文作者 | 伍加叁宝妈
原料：
荔浦芋头半个、淀粉1匙、干桂花适量、 *** 糖1小把、麦芽糖1匙、蜂蜜1匙。
做法步骤：
1. 芋头去皮，清洗干净。改刀切成菱形块装盘备用。
2. 蒸锅大火烧开上汽，放入芋头块大火蒸制5分钟。
3. 蒸制结束取出晾凉。
4. 平底锅中加入一小勺食用油，中小火烧热，放入晾凉的芋头块。慢慢煎制，两面出现微微焦黄，关火码盘备用。
5. 煎芋头的锅中加入半碗清水，加入 *** 糖。
6. 加入一勺麦芽糖。麦芽糖漂亮的琥铂色可以让熬出来的蜜汁带有 *** 的蜜色，而且麦芽糖很粘稠，可以给蜜汁增加粘度。
7. 调制少许水淀粉，不要太浓。中小火把糖汁熬开，一边搅动糖汁一边加入水淀粉，汁水变粘稠，像蜂蜜一样的黏度就可以了。
8. 把熬好的糖汁均匀地浇在煎好的芋头上，淋上一勺蜂蜜，最后再撒上干桂花即可。
芋头焖牛腩
图文作者 | 逝去的爱情
原料：
芋头几个、牛腩适量、大蒜叶适量、西红柿一个、生姜几片、老干妈辣椒酱一勺、玉米油6毫升、盐少许、生抽5毫升。
做法步骤：
1. 牛腩切块提前放入高压锅炖20分钟捞出备用。
2. 西红柿切块，大蒜叶切断。
3. 油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛腩煸炒。
4. 加入芋头，生姜几片，适量生抽大火快速翻炒。
5. 加入一勺老干妈辣椒酱大火快速翻炒。
6. 加入适量清水。
7. 大火烧开转中小火，烧15分钟。
8. 加入西红柿，大火烧一分钟。
9. 最后加入大蒜叶，大火烧2分钟。
10. 装碗中，成品图，晚餐来一份。
腊肠蒸香芋
图文作者 | 宸·羽
原料：
香芋1个、广式腊肠2条、葱花适量、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡粉少许。
做法步骤：
1. 芋头一个 。
2. 广式腊肠两条， 小葱适量 。
3. 芋头切成厚块 。
4. 放盐、 油、 酱油、 胡椒粉、 鸡粉 、糖拌匀。
5. 拌匀后摆入盘中 。
6. 将腊肠切成片 。
7. 切好的腊肠摆入芋头表面 。
8. 入锅大火蒸15分钟 。
9. 时间到出锅 。
10. 成品。又香又粉 ，还挺省事 。
香芋 *** 芋圆
图文作者 | elmonte
原料：
紫薯泥100g、南瓜泥100g、木薯粉100g（tapioca powder）、香芋650g、小西米适量、 *** 粉圆适量、 *** 适量、炼乳100g。
做法步骤：
1. 日本小南瓜（贝贝南瓜）切薄片。
2. 上锅蒸熟，倒出水份。
3. 压成泥。
4. 取100g南瓜泥，趁热加入50g的木薯粉，揉成团。（南瓜泥一定要很热，如果不热可以放微波炉叮热。）
5. 同样把紫薯蒸熟，取100g紫薯泥加入50g木薯粉，揉成团，紫薯泥比较干，可以适量加些热水揉。
6. 把面团搓成小条。
7. 用刀切小小段。
8. 放些木薯粉拌一下，防粘。
9. 南瓜芋圆一样的做法。
10. 香芋去皮切稍大的丁。
11. 锅放适量的水和 *** 煮开。
12. 放入香芋丁煮熟。
13. 放入炼乳拌匀。（这可以预先煮好，放冰箱冷藏。）
14. 西米煮透心，过凉水。
15. 芋圆放入开水锅。
16. 煮至浮起，继续煮约5分钟。
17. 把芋圆放入冰水里泡一下。（泡冰水可使芋圆更Q弹。）
18. *** 放入开水锅煮至透心。
19. 过凉水。
20. 把煮好的材料盛入碗里，就可开吃了。
小窍门：
1. 煮好的芋圆和 *** 要当天吃完，不能放冰箱冷藏太久，否则会变硬。没煮的芋圆可以冷冻保存，要吃的时候再煮即可。
2. 木薯粉也可以用地瓜粉代替。
芋头扣肉
图文作者 | Meg *** 跳舞的苹果
原料：
荔浦芋头2个、五花肉400克、酱油2勺、料酒1勺、大蒜3瓣、姜1块、大葱1段、盐1勺、水2碗、八角2颗、花椒数粒。
做法步骤：
1. 材料准备好：带皮五花肉，荔浦芋头，多种家常调料；芋头是一斤多重的，一顿吃一两个正合适。
2. 酱油、盐、八角、葱段、姜片等调料同入煮锅中，再倒适量水。
3. 五花肉入汤中。
4. 大火加热，盖盖子利于 *** 热量。
5. 水快开时倒入适量料酒，打开锅盖，让肉腥味随着水蒸汽挥发掉。
6. 中途可将肉块翻身煮；全程煮15分钟。
7. 肉块捞出，肉皮朝上，用 *** 随意扎洞；因为热，所以部分油脂和汤汁从小洞处涌出来，用干净的布擦掉即可。
8. 将少许酱油抹在肉皮上，继续扎洞，再抹一层酱油，这样可使肉皮表面颜色深一些。
9. 平底煎锅中火加热，倒少许油在锅里，不要等油热，直接将肉皮朝下放在锅里。
10. 将肉皮煎至起小泡泡状即可；敲黑板：煎肉皮可使肉皮的组织更加蓬松，利于上色；但这一步也会使肉皮中的水分和黏 *** 物质喷涌而出，所以会出现爆油的现象，注意个人防护噢。
11. 将肉块稍晾凉，切3毫米厚的 *** 。
12. 碗里放几勺之前煮肉的肉汤，将肉片浸泡在汤里片刻，这样做的目的是使瘦肉能吸收一部分颜色和味道，同时降低肉皮边缘的黏 *** ，码放时更好 *** 作。
13. 煮肉块时将芋头削皮，挖掉不好的部位。
14. 切5毫米左右的厚片，这是两个小芋头，实际用量只有一个多一点儿。
15. 以一片芋头一片肉的方式排排队，码放在大碗中。
16. 空隙处可用肉片和芋头边角料填满，再将肉汤舀入碗中，与材料持平即可，表面再淋少许酱油增加红润的色泽。
17. 送入蒸锅中，大火上汽后蒸40分钟左右。
18. 用筷子能轻松扎透肉片和芋头即可出锅。
19. 将碗中的部分汤汁倒入一小碗中，再将一个大深盘扣在肉碗上，双手一倒，盘子在下，肉碗在上，去掉肉碗，将蒸出来的肉汁淋在芋头肉片，有香葱末就撒点儿，没有就直接开吃吧！
20. 芋头扣肉，鲜香软糯，不油腻！
小窍门：
1. 五花肉要用层次多的，太肥吃着不挡口，太瘦吃着不油润；五花肉煮炖一下，除了利于 *** 作肉皮上色外，还为了获取香喷喷的肉汤，浇在芋头碗里才好吃，光靠肉片中的油脂和汤水，不足以将芋头浸润；
2. 1斤多重的芋头和5、6斤重的芋头在口感和营养上没有太大区别，甚至更利于保存和烹制；
3. 蒸的时间根据材料的多少、碗的大小深浅、火力大小来调整；
4. 调味料不限这些，可根据口味来调整，比较加点干辣椒啥的。
5. 所用的厨具和灶具是德国米技的不锈钢平底煎锅电陶炉；电陶炉可以双圈加热，火力调整很流畅，煎炸蒸煮加热迅速，锅子简洁大方好清洗，电陶炉造型优美、时尚大气，真是“煮夫煮妇”的厨房好帮手。
丝瓜香芋虾米粥
图文作者 | 緣豆兒
原料：
丝瓜150克、香芋150克、虾米25克、大米100克、生姜2片、盐适量、油适量。
做法步骤：
1. 准备好材料
2. 虾米洗净用温水浸泡
3. 砂锅中加足量的水，放入淘洗的大米烧开
4. 加入虾米一起煮
5. 小火煮20分钟左右，中间搅拌搅拌更好
6. 香芋去皮切小块
7. 丝瓜切滚刀块
8. 粥中加入香芋块煮10分钟
9. 加入丝瓜再煮5分钟
10. 最后加盐油调味即可。
香芋蒸五花肉的做法滔 东营生活必备
食材
200克去皮香芋
70克蒸肉米粉
*** 克五花肉
15克剁椒
5克葱花
3克盐
10毫升生抽
8毫升料酒
1 香芋切约0.3厘米的厚片。
2 将切好的香芋片整齐摆放在盘中。
3 洗净的五花肉切薄片。
4 将切好的五花肉片装碗，倒入料酒、生抽、盐。
5 加入剁椒。
6 将五花肉拌匀，腌渍10分钟至入味。
7 五花肉腌渍后倒入蒸肉米粉。
8 再次将五花肉拌均匀。
9 将拌好的五花肉均匀铺在香芋片上。
10 取出已烧开上气的电蒸锅，放入食材。
11 加盖，调好时间旋钮，蒸20分钟至熟。
12 揭盖，取出蒸好的香芋五花肉。
13 撒上葱花即可。
