现在我们身体患有糖尿病的人越来越多，而且糖尿病的“候选人”也不再少数。现在大多数人已经意识到了患有糖尿病后的严重 *** ，平日已经开始注意饮食了，以防自己患上糖尿病，而糖尿病患者就更应该注意自己的饮食了。

有很多人检查出自己患有糖尿病后，害怕自己血糖居高不下，而引发糖尿病综合症，开始了“清贫”的生活，这也不吃那也不吃，有甚者连主食都不吃，其实这样做反而会更害了自己。糖尿病患者的主食其实是必须吃的，如果不吃更容易让体力、抵抗力下降，反而更容易引发糖尿病综合症。

但是我们现在的主食，大多数是以白米饭和白面馒头为主，如果长时间的吃肯定会影响糖尿病患者的血糖稳定。如果要是长期的食用粗粮，粗粮中虽然膳食纤维含量高、含糖量也较低，但是时间长了，也会让胃肠的负担加重，影响一些营养成分的吸收与利用，而造成糖尿病患者食欲下降、营养 *** 、抗病能力较差，同时也会诱发一些其它疾病的发生。

其实对于糖尿病患者来说，无论是白米饭、白面馒头还是粗粮，都对糖尿病患者有利也有弊，但是只要我们把它们按照一定的比例结合在一起吃，这样就可以相互取长补短，再控制一下每天的食量，就能达到两全其美的效果。

1.米饭

糖尿病人在吃米饭的时候，一天更好不要超过4-5两，而且在煮米饭时，更好按照1比2的比例来煮，以大米为主，粗粮为辅。例如大米中可以加入适量的高粱米、小米、糙米等。

糙米

糙米的营养十分丰富，糙米中含有维生素B、维生素E、蛋白质等成分，能提高 *** 的免疫能力，糙米中含有膳食纤维，促进肠道 *** 、促进胆固醇的 *** ，能有效预防高血压、高血脂等病症。糙米中含有的钒、铬、锰等微量元素，有辅助降糖的作用。

2.馒头

糖尿病人在吃面食的时候，可以在和面的时候加入一些如荞麦面、高粱面等杂粮面在里面。但是比例更好为2比3，这样更有利于控制血糖。

荞麦面

荞麦中含有黄酮成分，具有抗菌消炎、降血糖的作用。荞麦面中含有丰富的镁，有利于降低血清胆固醇。荞麦中含有烟酸成分，有利于促进新陈代谢。荞麦中含有铁、镁、锌等微量元素，有营养保健作用。

糖尿病患者在血糖控制稳定的时候是可以适量吃一些新鲜水果的，但是一定要控制好量，否则会引起血糖不稳，如果在血糖不稳定的时候，也可以用黄瓜和西红柿来代替水果食用。

黄瓜

黄瓜中含有葡萄糖甙、果糖，不参与通常的糖代谢，所以糖尿病患者就算在血糖不稳定时，适量吃些黄瓜也不会影响血糖升高，反而有利于血糖。而且黄瓜中丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪，有利于减肥。黄瓜中的维生素C，还有利于提高 *** 的免疫能力。

西红柿

西红柿含有纤维素，有利于糖尿病患者降低血脂。西红柿中含有番茄红素，具有消炎、预防心脑血管疾病的作用。西红柿中含有苹果酸、柠檬酸，有利于促进消化。西红柿中含有维生素C，有利于提高糖尿病人的免疫能力。

枸杞荞麦豆浆

材料

荞麦30克，枸杞20克，黄豆50克，清水适量。

做法

1、将黄豆清洗干净后，在清水中浸泡6～8小时，泡至发软备用；荞麦淘洗干净，用清水浸泡2小时；枸杞洗净，用清水泡软。

2、将浸泡好的黄豆、荞麦、枸杞一起放入豆浆机的杯体中，添加清水至上下水位线之间，启动机器，煮至豆浆机提示枸杞荞麦豆浆做好。

3、将打出的枸杞养麦豆浆过滤，待凉至温热后即可饮用。

营养师点评：

荞麦有防冶糖尿病的作用。荞麦中所含的铬元素可促进胰岛索在 *** 内发挥作用。

枸杞中的活 *** 成分枸杞多糖．对血清胰岛素水平有提高作用，并有修复受损胰岛细胞和促进胰岛细胞再生的功能．能有效降低血糖。

现代医学研究认为黄豆中含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效，血糖高的人经常饮用枸杞荞麦豆浆。可有效降低血糖，预防糖尿病。

贴心提示：

由于枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人更好不要食用枸杞荞麦豆浆。

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一位72岁的糖友和我抱怨："自从得了糖尿病了，米饭、面食都不敢吃饱，太辛苦了"，对于经历过饥荒年代的一辈人，吃饱饭是最直观的幸福。哪一餐要没吃上米饭、面食等，就等于没吃过饭；不吃，饿的慌；吃饱，又怕血糖高。

主食为什么会升血糖？

主食，一般指粮谷物、薯类等食物，有 *** 低廉且快速填饱肚子的优势，成为餐桌不可缺乏的主角。主食的淀粉（碳水化合物）吃进去后被糖苷酶、淀粉酶等，分解为葡萄糖，在小肠上吸收入血，通过胰胰岛素运送进细胞中，转化为能量，并保持较稳定血糖水平。但糖尿病人的胰岛素分泌相对不足或绝对不足，导致血液中的葡萄糖不能完全运送到细胞中，剩余的葡萄糖就游离在血液中，引起血糖高。

主食在供能时最终变成了二氧化碳和水，二氧化碳随着呼吸排出去，水随着尿排出去，身体里没留下"垃圾"，是更高效清洁的"燃料"；同时主食还提供蛋白质、B族维生素、矿物质、膳食纤维，有节约身体蛋白质（减少瘦体肌肉流失）、抗生酮（饥饿 *** 酮症）作用，所以不能因会升血糖而不吃主食。

怎么吃主食有饱腹感，又降低餐后血糖呢？

1. 吃主食更好定时定量

首先每天要吃的主食量要根据个体需求，定时吃、定量吃；糖尿病人的碳水化合需达到每天总热量的55%-65%，保证身体正常需求；折合为食物量，一般是每天200~350g。当吃合理量的主食，血糖还是高的离谱，可以在安全范围内再适当降低主食量。若活动量增多时，主食可比平时增加50~100g。

2. 选择谷类食物中要"粗中带细"

《黄帝内经》说"五谷为养"，认为谷物是养生的基础食材。谷，即谷物 *** ，为了保留继续发芽的能力，粮谷类植物把最精华的营养藏在 *** 中，但遗憾的是营养丰富的谷物 *** ，从加工到餐桌上已经损失了60%~80%的膳食纤维、B族维生素等，留下大量碳水化合物，血糖怎么不高呢！

真正的"五谷为养"，提倡主食吃加工程度低、营养素保留较完整的粮谷物，如全麦粉，糙米，燕麦米/片，小米，玉米，高粱米，青稞，荞麦，薏米，藜麦等全谷物；有丰富的膳食纤维，B族维生素、矿物质、以及营养活 *** 物，如β~葡聚糖（燕麦、青稞、藜麦含）；胡萝卜素（小米、玉米），黄酮类物质（荞麦）等，既能辅助降血糖，又有很强饱腹感，非常适合糖尿病人吃。爱吃米饭的糖友可以选3~5种全谷物搭配大米做饭，爱吃面食的，可选全谷物面粉，擀面条、做面食吃。比如下面链接中的这种产品，把6种谷物放在一起做成口感还不错的面条，也真是一种对糖友非常有意义的创新。（点击可以购买试用）

3. 吃混合膳食，升糖指数更低，营养更好

吃饭吃饭，您可别光吃米饭，单吃米饭升糖指数83.2；但米饭加芹菜炒猪肉升糖指数57.1，多吃了芹菜、猪肉，升糖指数反而下降1/3。混合膳食中有升血糖的碳水化合物，也有降糖的膳食纤维，蛋白质、油脂的消化吸收较碳水化合物慢，三大营养相互协调作用，牵制了碳水化合物的升糖速度，降低主食的升糖指数，丰富了食物的种类，所获取的营养素肯定较单一米饭好。

4. 吃饭顺序非常有讲究

有研究发现，先喝汤→吃菜→肉→主食，比先吃米饭→蔬菜→肉→汤的进餐顺序，更有利改善餐后血糖水平和降低糖化血红蛋白。

汤开胃，蔬菜和荤菜先占点胃容量，不那么饿了，吃的食物量就减少了。而且蔬菜的膳食纤维会像"刹车"似的，延缓胃排空时间，控制糖吸收速度。肉类的蛋白可促进肠促胰素分泌，可抑制胰高血糖素分泌，也有增加饱腹感、延迟胃排空的作用。再吃米饭，蔬菜、肉就把主食裹挟住，延缓糖类物质的释放速度，降低餐后血糖升高速度。

5. 细嚼慢咽，学会享受每一口入口的食物

吃饭太快，食物咀嚼不充分，易出现消化 *** ，营养吸收不好，大脑就延迟收到"吃"与"吃饱"的信号，既来不及通知胰岛素把血糖送到各个细胞中供能，又来不及反应"我吃饱，不吃了"信号，一吃就过量，餐后血糖就升高；

细嚼慢咽就容易把注意力集中在吃上，充分咀嚼食物，营养素释放更充分，身体所需的营养素获取充足了，自然就抑制住食欲，对降低餐后血糖负担，控制体重有利。细嚼慢咽可以让你吃的更有幸福感。

6. *** 物法（糖苷酶 *** ）延缓碳水化合物吸收

很多糖友反馈只要不吃米饭，只吃肉和蔬菜血糖都控制不错，就是一吃米饭、面食血糖就高的离谱，这类糖尿病人对碳水化合物较敏感，可按医嘱使用糖苷酶 *** 类控糖 *** ，糖苷酶 *** 是控糖 *** 的一种，主要通过抑制小肠中有一种叫"糖苷酶"的酶，降低淀粉转化为葡萄糖的速度，减缓糖吸收，降低餐后血糖，适合用于餐后血糖高的患者。

其实大自然中含有这种延缓碳水化合物吸收的植物还不在少数，比如桑叶、白芸豆中都含有这样的植物活 *** 物质，也有不少研究人员对这些物质进行研究和提取。

总之，能够改善营养、且辅助控糖的吃主食的 *** 是很多的，稍微学习一下就可以懂，完全没必要因为这个而惆怅，你觉得呢？

本文作者：福州市儿童医院营养科 郭碧丹

(如果你对于怎么吃饭，怎么控糖还有困惑，可以私信我们，或者加控糖教练威信tys2809.)

来自糖友——彭彭的早餐食谱分享

早餐：60克生重（熟重160克）荞麦营养面 +120克蔬菜+水煮鸡蛋40克+新鲜牛奶180克+虾子20克，空腹5.3、 餐后运动半小时，餐二6.3！还不错。PS：1、煮面条不易过烂，能咬动即可！2、煮好的面条可以用白开水再冲洗一下！3、尽量凉拌！4、少喝面汤！5、放温吃面！6、蔬菜量大于或是等于面条量！7、以醋伴面食用更佳！

糖尿病人早餐一定要及时吃，不能太晚。一般来说，晚餐到第二天早餐之间，过12小时，体内的糖原就会消耗干净，如果不及时吃早餐，饿过头了，就会出现血糖过低的现象。血糖过低，能量和营养不能及时补充，也是会增加患糖尿病的风险。

并且，太迟吃早餐，也会影响下一餐。许多人的午餐时间是固定的，上餐没有消化完，这一餐又来了，就会增加胃部负担，甚至增加脂肪摄入。实际对身体也是不好的。

建议在起床后，半小时吃。起床后洗漱什么的也需要半个小时左右，整理完毕再吃早餐，完美。酱紫到午餐时间有4~5个小时，正好符合胃排空的时间。

营养师周日食谱分享（2000~2100千卡）

糖友们因为要控制血糖，所以饮食有诸多 *** ，不能吃的东西太多了，这让糖友们感到很不痛快。就连最日常的大米饭都不能痛快吃一碗，其实只要在米饭里放一把荞麦，糖友们也能吃，不但控糖还能降血脂。

对血脂和血糖的影响：曾经有医学专家做过实验，让三高志愿者吃荞麦粉4星期，4星期后，他们的血糖血脂血压都有不同程度的减低，并且逐步趋于稳定，这是因为苦荞麦中含有其他谷类中少见的黄酮类物质，主要包括芦丁、槲皮素、 *** 酚等。现代科学证明，这种物质具有明显的降血糖、降血脂、降血压的作用，同时还能抑制血小板凝集、清除 *** 基、增强免疫力等功能。目前国内已经有不少医院将其作为糖尿病人主食。

荞麦含有丰富的蛋白质，营养丝毫不逊色于我们常吃的大米和小麦，钙、钾、铁、锌等矿物质含量也远高于大米和小麦粉。最难得的是，它富含其他谷物中缺少的赖氨酸。荞麦中丰富的膳食纤维是精致大米的10倍，如果经常食用可以缓解便秘，因膳食纤维出色的饱腹感，所以很适合想减肥的人食用。

普通荞麦饭：荞麦50克、大米100。先将荞麦略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好，按荞麦米：大米=1：2的比例混合均匀。按常规的放水量和时间煮饭即可。

荞麦紫薯饭：荞麦180克、紫薯一根、玉米一根、胡萝卜一根、盐适量。把紫薯、胡萝卜切成丁，准备好所有食材。荞麦放电饭煲里煮熟备用。水开后把玉米、紫薯和胡萝卜丁煮至将熟。油锅热后放荞麦饭翻炒，油不要放太多。再加入其他食材炒熟、炒香，最后加盐即可。

糖友们想吃米饭就可以抓把荞麦放到米饭里，这样做出来的米饭控糖还能降血脂血压，国内的不少医院都这样胃糖友准备主食，荞麦的营养丝毫不逊色与大米小麦等常见主食，因为荞麦的优秀的降血糖功效，平时也可以直接用开水泡着喝，或者拿荞麦和面做馒头、面条吃，控糖效果也很不错！

糖尿病人必须要吃主食吗？很多糖友误以为要有效的控制血糖就不能吃主食，这是一种完全错误的观点。糖尿病人不吃主食是有害无利的，所以选择最适合的主食就是极为重要的。今天，为糖友们支支招，介绍一下哪些主食适合你吧。

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糖尿病人要吃主食吗

长期不吃或者少吃主食， *** 摄入碳水化合物不足，胰岛B细胞功能下降，胰岛素分泌就会减少，同时胰岛素的敏感度也会下降，对于葡萄糖的降解功能减弱。降解不了的糖分滞留在血液里，血糖就会升高。

另外如果膳食中长期缺乏主食会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖 *** ，时间久了，还会造成体内钙、铁、钾等微量元素的流失经过一段时间后，即使在恢复正常饮食，体内的胰岛素分泌液往往不能恢复。糖尿病就容易形成。这也是二型糖尿病发病的常见原因。同时， *** 的代谢 *** 相互制约，主食吃的少，还会引起脂肪代谢紊乱又是糖代谢紊乱的诱因，亦可诱发糖尿病。脂肪积累过多导致的肥胖，又是糖尿病等“代谢综合症”的启动因素。

主食要控，但不能无限度地控制。因为葡萄糖是体内能量的主要来源，供给身体多个 *** 如大脑、心脏、 *** 等，能量长期供应不足，容易发生低血糖， *** 容易发生损害。

接下来，就来看看哪些主食是最适合糖尿病人吃的吧。

糖尿病人吃什么主食好

荞麦面：荞麦面是荞麦加工成的面粉，营养价值很高。荞麦面含20种氨基酸且组成平衡。 *** 必需的8种氨基酸，苦荞的含量高于小麦、大米、玉米和甜莽。脂肪含量为3%，也高于小麦、大米及薯类，荞麦脂肪含有9种脂肪酸，含量更高的是油酸和亚油酸。

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燕麦：营养丰富，含有极高的水溶 *** 膳食纤维，可加快胆固醇分解，建议长期服用燕麦。

洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。还含前列腺素A，有舒张血管，降低血压的功能。

大麦：大麦为禾本科植物大麦的果实，最适宜做麦芽糖和酿 酒，中医学认为，大麦味甘微成， *** 凉。有和胃、利水之功效。据测定，每100克大麦含碳水化合物73.3克，蛋白质10.2克，脂肪1.4 克，属于低热能食品。古代中医认为大麦主治消渴。现代医学研究 也证明，大麦是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。

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玉米：糖份少，纤维含量高，能够减缓饭后血糖上升的速度。

杏仁：杏仁不含胆固醇，仅含7%的饱和脂脂酸。高血脂病人吃30g杏仁，可替代含高饱和脂肪酸的食品。

糖尿病人要结合自身的具体情况来选择主食哦。

糖尿病人吃杂粮的好处真的是不言而喻，对糖尿病患者来说，在饮食上，医生常常会给出主食粗细搭配的建议，提倡糖友多吃粗杂粮，能够帮助糖尿病患者降血糖，而且适当的吃粗粮也有利于降血压。五谷杂粮是 *** 营养和能量的主要来源

一、糖尿病吃杂粮的十大好处：

1.所含的不饱和脂肪酸可软化血管内的胆固醇，减少患心血管疾病的风险;

2.大豆蛋白可调节钙质代谢，增强骨质密度，防止肾结石的形成;

3.膳食纤维能有效减缓糖类和脂肪的吸收，降低饭后血糖的上升速度及血中胆固醇含量，对糖尿病人和肥胖者有很大的帮助。

4、五谷杂粮中所含镁和铁可增强身体能量活力，加速体内 *** 的代谢;

5、丰富的膳食纤维具有持水作用，在肠道内吸附水分子，使粪便体积增大，促使食物残渣或 *** 在肠道内运行，并迅速排出体外。

6、五谷杂粮中所含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康;

7.维生素B2，能够预防青春痘;维生素E则有抗 *** 基功能，可改善皮肤、延缓衰老;

8.其他的成分,如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致;

9.氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽;

10.不饱和脂肪酸则可减少堆积在体内的胆固醇，促进新陈代谢使头发容易生成，预防脱发及谢顶。

当然，几种杂粮放在一起稳糖、降压的效果更明显，但还是要注意量，以免适得其反!

二、糖尿病同伴今天给大家推荐几个：

1、糖尿病高血压适合吃玉米

玉米中的粗纤维含量很高，具有 *** 胃肠 *** 、加速 *** 的作用。玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，特别是含镁、硒丰富，具有综合 *** 的保健作用，可以预防心脑血管疾病和“三高”的发生。

2、糖尿病高血压宜吃小米

小米能预防高血糖导致的肾细胞代谢紊乱，以及并发微血管病变和肾病。尤其适合肠胃不好的糖尿病患者经常食用。小米中丰富的钾可以帮助机体排出钠，从而控制血压。另外，小米中的蛋白质、脂肪、碳水化合物，这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质。

3、糖尿病高血压宜吃

燕麦中的水溶 *** 纤维具有平缓饭后血糖上升的作用，有助于糖尿病患者控制血糖。燕麦含有不饱和脂肪酸、可溶 *** 膳食纤维、多种微量元素，都可以降低血液中 *** 三酯的含量，减少心血管疾病发生的风险。燕麦里含有亚油酸，某项研究检测，每50克燕麦中所含亚油酸相当于10粒"脉通"的含量，所以燕麦有抑制胆固醇升高的作用。据报道，一项相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使胆固醇平均降低3%。研究成果认为，每天早上喝一碗燕麦粥，可将心脏病死亡率降低6%。

4、糖尿病高血压荞麦

经常食用荞麦有降低血脂和胆固醇浓度、软化血管的保健作用。荞麦含有丰富的镁，能够有效保护心脏，具有抗血栓的作用。荞麦中还含有"芦丁"，这种成分可降低 *** 血中胆固醇，并对血管有保护作用。在有些地方不但大量吃荞麦面，也吃荞麦的嫩茎和叶，而当地居民很少患高血压病。另外，荞麦还有促进胰岛素分泌，协助糖代谢，达到稳定血糖的目的。

5、糖尿病血压宜吃的红小豆

红小豆含糖量少，是糖友的理想食品，其所含的可溶 *** 膳食纤维可延缓餐后血中葡萄糖的吸收，食用后血糖上升速度较慢。红小豆含有较多的皂角甙，可 *** 肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;红小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

三、糖尿病人吃杂粮随好，但也有禁忌

部分糖尿病患者认为粗粮有益于健康，每顿都以粗粮为主食。一段时间以后，血糖虽然稳定了，但人却消瘦了。这是因为粗粮的营养虽好，但由于其营养成分都隐藏在坚固的种粒结构中， *** 吸收难，对于胃肠功能不太好的老年人，多吃粗粮，很可能会由于吸收不好，进而造成营养 *** 。为了更好地发挥粗粮的营养作用，吃粗粮也需要讲究 *** ，讲究选料与搭配。所以糖尿病友吃粗粮也有讲究：

1、体质内热或虚寒的糖尿病友

阴虚内热或实热便秘的人，不能常吃糯米、黄米、高梁米等 *** 偏温的食物。体质虚寒的人不宜常吃小米、绿豆、薏米偏凉 *** 的食物。

2、老年糖尿病友

老年人不可完全以粗粮为主食，粗纤维太多了胃会不舒服，豆类吃多了容易腹胀。煮粥、蒸饭时粗粮、杂豆类占三分之一即可。

3、消化功能不好的糖尿病友

胃肠消化功能不好、经常腹泻的人可以常吃山 *** 、土豆、芡实、白扁豆等具有健脾、收涩作用的食物。

4、肾不好的糖尿病友

肾功能不好的人、有痛风病史或尿酸高的 *** 不宜多吃粗粮，可用土豆、山 *** 、红薯、芋头、南瓜等代替主食。

总的来说，提倡糖友可以多吃杂粮，但要进食有度，不宜一次进食太多，适当选择，经常更换品种。

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