农村常见的面条菜，味道鲜美，营养丰富，不妨试试家庭种植

踏春必备“百草图”之三，身边那些有价值的野草，你能认识几种？

我们身边那此看似普通的野草，其实并不普通，比如：我们常喝的各类凉茶的主要原料——夏枯草，就是我们身边普通的一棵野草。让我们一起来探索身边有价值的野草吧！

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水蜡烛

这种植物的中文名叫蒲草，因其花序长得特别像烤肠或蜡烛，所以又叫水烛、水蜡烛、香蒲等。这种草，生活在水边，一般会和芦苇共生，隐藏在芦苇丛中。

小时候，它是孩子们玩打仗游戏的多功能“ *** ”。具有多种用途，可将其化作漫天的飞花，遮挡“敌人”的视线，也可以是攻击敌人的“ *** ”，当手脚不小心 *** 时，它可以用来包扎......

蒲草的实际作用也很多，可以编蒲包；雄花的花粉就是中 *** 的“蒲黄”，具有较高的 *** 用价值，能消炎、止血、利尿；雌花晒干后叫“蒲绒”，可填床枕。

南方人喜欢吃的“蒲菜”，就是取其茎叶根部比较嫩白的部分，清爽可口，具有一定的 *** 用价值。

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金银花

金银花，因为其在花初开时是银白色，经过一两天就会变成金 *** ，因此称作“金银花”。因为一蒂二花，两条 *** 探在外，成双成对，形影不离，似 *** 对舞，又名“ *** 草”。

还有一种金银花的变种，花蕾是粉红色到紫红色的渐变，初开时外粉内白，稍后一两天粉色渐渐褪去，就会变成银白色，最后变成金灿灿的颜色，具有很高的观赏价值。

金银花自古被誉为清热解毒的佳品。中医云：金银花 *** 甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。易上火体质，可以在医生指导下适当喝 *** 银花茶。

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鸭跖草

别名兰花草、竹叶草等，这种草在屋角或水渠边相对常见，喜欢温暖湿润及半阴的环境，生命力极强，触地就能生根。

其叶片和竹叶很像，有竹节状的茎，这也是它的主要特征之一，开幽蓝色的小花，花色和婆婆纳的花色很像，高贵典雅，生人勿近。

鸭跖草的叶型和花色都很美，号称杂草中的蓝精灵，花朵就像一只只蓝色的小蝴蝶飞舞在草丛中，有着喜阴怕晒的特点，是居家或办公场所观赏草的佳品。

鸭跖草含有大量胶质，在中医体系有一定的 *** 用价值。

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垂盆草

垂盆草是比较常见的一种盆栽观赏植物，对环境要求不严，极易栽培和繁殖。

全草入 *** ， *** 凉、味甘淡微酸，有清热解毒。茎叶脆嫩多汁微酸，可作蔬菜食用。

垂盆草有清热解毒、清利湿热的功效，但脾胃虚寒者慎服垂盆草。

垂盆草在中医体系有一定的 *** 用价值。

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水芹菜

水芹菜又名野芹菜，伞形科水芹菜属。

当下，水芹已作为一种经济蔬菜广泛种植，成为人们餐桌上比较常见的蔬菜品种。水芹吃起来清脆爽口，有凉拌辣味水芹菜,水芹菜炒豆腐干,水芹菜炒香干,素炒水芹菜,水芹菜炒腊肉等，也可做水芹菜馅饺子。

注意：野外生长的水芹，在不熟悉、不了解其具体特征的情况下，不要采摘食用。因为有一种毒芹，易与水芹混淆，毒芹（也叫野芹菜、毒人参、白头翁）有毒，花的毒 *** 更大。误食后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢 *** ，严重的可造成死亡。

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天胡荽

别名：破铜钱、鸡肠菜、盆上芫茜等，伞形科破铜钱属。有的地方也叫“鱼鳞草”，因为这种植物的叶子和鱼鳞有些相似。

可以用来煲汤喝。这种野草不仅可以食用，也具有一定的 *** 用价值。

天胡荽还可用于室内盆栽，美化室内环境，也可以在鱼缸里种植一些天胡荽，用于鱼缸造景。

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瓜子草

中 *** 名：婆婆指甲菜，又名高脚鼠耳草、卷耳、鹅不食草等。石竹科卷耳属。这是一种特征很明显的草，全株被灰 *** 软毛，整体看起来毛茸茸的。

根状茎倾斜，簇生多数直立茎枝，枝带紫红色，上部有腺毛。单叶对生，基生叶匙形或广披针形，基部狭窄成柄；茎生叶对生，叶片窄长椭圆形至宽卵形，长1-2cm，宽5-12mm，先端钝，基部圆形，全缘，主脉明显，在下面凸出。

顶生二歧聚伞花序，花特密，簇聚成头状，基部有叶状苞片；花梗比较短；萼片5片，5片白色花瓣，较萼片稍长，顶端2浅裂。

瓜子草有一定的 *** 用价值。

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漆姑草

漆姑草，别名有星宿草、漆姑、牛毛粘、地松、大龙叶、羊儿草等。石竹科漆姑草属。

漆姑草茎簇生状，铺地，株形矮小，叶线形，翠绿，质地厚，密生如地毯，在一些地方作为观赏 *** 草坪利用。

肉质叶，单叶对生，叶片线形，长5-20毫米，宽1毫米左右，顶端急尖，基部连成端鞘状。

小花单生枝顶，萼片5个，卵形，花瓣5个，白色卵形，无 *** ，微短于萼片，雄蕊5个，3-5月开花；

在中医体系有一定的 *** 用价值。具有凉血解毒，杀虫止痒之功效。

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通泉草

通泉草的中 *** 名：绿兰花，别名：虎仔草、石淋草、脓泡 *** 。玄参科通泉草属。

这是一种最常见，也是最不起眼的一种野草。在小区、郊外的草丛中几乎都可以看到，尤其是小溪、水沟边常见，紫红色的茎配淡紫色的小花是它区别于别的野草的特征。

通泉草喜欢长在湿润的土壤中，据说，在干旱地区寻找水源，有时可以靠这种植物来判断，故而有“通泉草”之称。

通泉草不仅具有观赏价值，同时还有一定的 *** 用功效（不做过多介绍）。

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面条菜

面条菜，有很多名字，香炉草、米瓦罐、梅花瓶、麦仙翁、甜甜菜、麦黄菜、灯笼草、灯笼泡、瓶罐花等。面条菜的中 *** 名：麦瓶草。

小时候，常在麦子地里见到，其花朵 *** 的时候像瓶子一样，所以叫麦瓶草。另外，它的花甜度很高，小伙伴们常把花瓣摘下来吃掉。不知道你吃过吗？

面条菜也是一种很好吃的野菜，含有大量的氨基酸、矿物质及多种维生素，营养价值很高，每年的清明节前后，它正娇嫩可口，正是采挖的好时候。

面条菜全草入 *** ，具有较高的 *** 用价值。

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旋复花

旋复花，又名金佛草、六月菊等。多年生草本，高30-70厘米。顶生头状花序，顶呈伞房状排列。生于山坡、路旁、田边或水边。

旋复花的花形与花色与野菊花很相似，但是叶片和野菊花有很大差异，而且气味也不同。

熟悉菊芋的朋友可能会注意到，旋复花的茎和叶，与菊芋（洋姜）有几分相似之处，只是植株没有菊芋（洋姜）那么高大粗壮，叶片也要细长一点，花瓣密而短。

它的根和叶都是可以入 *** 的，具有一定的 *** 用价值。

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黄花菜

黄花菜是百合科、萱草属植物。别名：萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花等。植株一般较高大；有类似家养绿植“吊兰”类似的、呈膨大状的肉质根（小时候曾经挖到过，还以为是可以吃的呢，只不过一直没有敢尝试，后来才知道，在一些地方用黄花菜的根来酿酒）。叶片长50-130厘米，宽6-25毫米。花被淡 *** ，有时在花蕾顶端带黑紫色。

黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即是金针菜或黄花菜。

鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”，在体内会氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒 *** 。（小时候年幼无知，喜欢将其 *** 拔出，吸食其后端的花蜜，吃一根两根没有什么感觉，有一次贪嘴，多吸了一些，然后就觉得嗓子发干，就像被人抓住了脖子，有恶心呕吐的感觉。经此一次，后来再也不敢吃了。）

鲜黄花菜的有毒成份在加热60℃以上时可减弱或消失，食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2小时以上，捞出换水洗净后再进行炒食就安全了。

注意：黄花菜只是萱草花的一种，萱草花不仅仅是黄花菜。可以作为蔬菜食用的萱草花是菜地里的黄花菜，而不是花坛里种的萱草花。在公园、野外看到黄花菜不要轻易采摘和食用。

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金线草

金线草，别名：重阳柳、蟹壳草、毛蓼、白马鞭、人字草、九盘龙、毛血草、野蓼、一串红、蓼子七、化血七、大蓼子、九节风、大叶辣蓼等。

金线草的得名在于其花序十分细长，就宛如线丝一般，花果都稀稀疏疏地排列在这根“线”之上。（金线草的花瓣有4，雄蕊有5，雌蕊很短。）金线草的花序是其最显著的特征之一。

它的另外一个特征也很明显，在叶面常有一人字型紫斑纹，因此，也有人叫它人字草。

中 *** 名：蓼科金线草属植物， *** 用部分为全草，生长期皆可采收，鲜用或晒干备用。其 *** *** 逐渐被开发利用。

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麦 冬

麦冬草是一种很常见的园林绿化植物，它所结的块根晒干后就是中 *** 材麦冬。

在中医体系有较高的 *** 用价值。

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空心莲子草

又名喜旱莲子草 ，空心莲子草属多年生草本植物，主要生长在水塘、水沟内，只要有水的地方基本上都可以看到。茎基部匍匐生长，管状有节，花密生，总花梗的头状花序，单生在叶腋，苞片及小苞片白色。

原产巴西，引进作为动物饲料，后来就扩散开来，现在已被列入有害入侵物种。它的汁液在空气中会氧化成蓝黑色，皮肤或衣服接触到草汁，就会被染成黑色，但是没有其他的副作用。

空心莲子草的地上部分中 *** 材。在中医体系有一定的 *** 用价值。

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铁苋菜

铁苋菜，是大戟科铁苋菜属一年生草本植物。这种草也是小时候常见的一种野草，是家畜爱吃的品种之一，特征明显，很容易辨认，直接看图即可。

嫩叶可以食用，为南方各地民间野菜品种之一。铁苋菜以全草或地上部分入 *** ，具有清热解毒、利湿消积、收敛止血的功效。

我们当地叫做“抱母鸡棵”（音），不知道这个名字的来历是什么，有没有朋友能够指教一二。

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*** 针草

*** 针草又名 *** 钗草、一把针、 *** 蒺藜、粘身草等。这是一种特征明显的草，它传播 *** 的方式也很特别。秋天，黑色的针状瘦果顶上生出三到四根芒刺（正常是三根刺），刺上有倒钩。人与动物经过时，就会粘到身上，特别不容易取下来，带宠物出去玩时也要小心这种草，不然就得剪毛啦。

幼苗可以当野菜吃，口感尚可，也具有一定的食疗效果。

主要具有清热、解毒、散瘀、消肿等功效。

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荨麻

荨麻别名：蜇人草、咬人草、蝎子草。我没有被荨麻扎伤过，但是见人被荨麻扎过，据说伤口像被火烧了一样刺痛，和被蚂蚁咬到的痛感相似，严重时还会起小水泡。

荨麻属的成员基本都拥有能蜇人的中空刺毛，刺毛里的甲酸等物质会 *** 人的皮肤，不少人碰了会感觉刺痛。

荨麻是可以吃的，来煮汤或与鸡蛋煎味道都很可口，具有一定的食疗价值。荨麻在中医体系有一定的 *** 用价值。

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蒺藜

蒺藜，又名屈人。全国各地都有分布。生于沙地、荒地、山坡、居民点附近等地。青鲜时可做饲料。果入 *** 能平肝明目，散风行血。刺果易粘附家畜毛间或者人的衣服、头发上，一般很难取下。

小时候光脚走路，最怕这种果子，扎到脚是真的疼。

*** 也是 *** 材，有一定的 *** 用价值。

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野薄荷

野薄荷别名夜息香。多年生草本植物，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。全株气味芳香，叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。

味道作用和训化的种植薄荷相似，野薄荷的茎是暗红色的，植株相比种植品种要更矮小，在味道上更浓烈，整个植株都有种清香的气味，且 *** 用价值更高。

幼嫩茎叶可作蔬菜食用，也可做调味料使用，具有去腥去秽作用。在中医中有一定的 *** 用价值

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夏枯草

说起夏枯草，大家可能没有什么印象，但是夏天常喝的凉茶，里面的主要原料就包括夏枯草。如王老吉、和其正等凉茶中，都添加有夏枯草，利用其所具有的清热的功能，达到祛除湿热、防暑降温的功效。

夏枯草之所以得名，是因为它在冬天、春天生长，夏天时结实和落叶。夏枯草广泛分布于中国各地，以河南、安徽、江苏、湖南等省为主要产地。夏枯草适应 *** 强，由于在冬春天生长，整个生长过程中少有病虫害。

夏枯草是我最早接触到且知道功效的中 *** 材，只是，以前不知道它的学名。小时候，每到麦收季节，奶奶总会带我去挖夏枯草，主要是为家人储备夏季防暑降温的“茶叶”。采摘后放在大铁锅内用小火焙干，然后放在罐子里储存，天热时煮上一锅并放入 *** ，大人小孩都爱喝，可以有效预防中暑。那时没有风扇也没有空调，每天顶着烈日做工或干农活也很少中暑，或许它也立下了功劳。

夏枯草是一味清热解毒的中草 *** 。是凉茶工艺中的主要原料。

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决明子

决明子是决明或小决明的 *** ，因其明目之功效而得名。决明为一年生、直立、粗壮草本，高1-2米。决明花 *** ，荚果细长，四棱柱形；小决明植株较小，荚果较短。

决明子具有清肝明目，降血压降血脂。

生活中决明子可以用来做枕芯，也可以用来泡水喝。

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绞股蓝

绞股蓝是葫芦科、绞股蓝属草质攀援植物。别名五叶参、七叶丹等。通常有5-7片小叶，小叶片卵状长圆形或披针形， *** 小叶长3-12厘米，宽1.5-4厘米，侧生小叶较小，先端急尖或短渐尖。果实肉质不裂，球形，径5-6毫米，成熟后黑色，光滑 *** ，内含倒垂 *** 2粒。

绞股蓝野外生长的特别多，在山林、田野甚至小区的灌木丛中都可以见到。

具有一定的 *** 用价值，南方利用率相对较高，被称为南方的人参

绞股蓝主要有效成分是绞股蓝皂甙、绞股蓝糖甙（多糖）、水溶 *** 氨基酸、黄酮类等，具有益气，安神，降血压等功效。

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紫云英

常听到的紫云英蜜，就是蜜蜂采自紫云英的花蜜。紫云英是越年生豆科草本植物，又称红花草、草子等，是我国南方农田绿肥作物牲畜饲料，嫩稍可做蔬菜食用。

紫云英全草和 *** 可入 *** ，有祛风明目，健脾益气，解毒止痛之效。

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@鱼和渔的生活观点文中主要分享一下对野草、野花的认知，由于不具备相关资质，删除了一些关于野草 *** 用价值的知识点。我只介绍其基本的特征，让大家能够知道它们长什么样子。

因篇幅问题，本章中只列了一部分，要想了解更多的野草野花知识，可以参考我另外两篇系列文章：

1.《踏春必备＂百草图＂，我能认识前10种，你能认识几种？》；

2.《踏春必备＂百草图＂之二，你要了解的野草野花，都在这里》。

春天挖野菜，遇到面条菜算你幸运！实在美味，你认识吗？

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春天正是吃野菜的好时节，估计在农村长大的，除了吃过荠菜、茵陈、藜菜、马齿菜、扫帚苗外，还有这样一种野菜，它的味道很鲜美，但它的名字却很奇怪，在我们当地，人们都叫它面条菜。

先来看一看它长什么样子？

不知道人们到底为啥叫它面条菜？网上搜索了一下，发现它还叫面条棵、麦瓶草、净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草、灯笼泡、瓶罐花、野菠菜（鲁东南地区）、兔子头（鲁东南地区），这么多的叫法，看来它的分布还挺广的，各地的叫法也各有特色，不太相同。

至于为什么叫面条菜，并没有确切的介绍，有可能与它的叶片长得像面条有关，或许在中原地带，很多农民朋友喜欢在面条中放上它，在面条中，它的颜色翠绿，吃起来鲜嫩爽口，与面条搭配真是绝配，很能增加胃口，或许是因为这，人们更喜欢叫它面条菜吧。

在中国，几乎各种野菜都是中 *** 材，面条菜也不例外。网上介绍，它的保健治疗作用有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽，鼻衄、 *** 等。这可能与它富含的营养元素有关。

这种面条菜，相较于荠菜、马齿菜、灰灰菜等，较为少见。早些年，还没有普及除草剂时，春天小麦返青时，麦垄中偶尔会见到它的身影。那时候，人们遇见它，必然不会错过，挖起来带回家，下面条、蒸吃或者凉拌，那种鲜美的味道真是妙不可言。

除草剂广泛使用后，麦田里野菜少多了，面条菜更不好找了。不过，野菜的生命力还是很强的，即使除草剂也没有办法将它们完全灭绝。

尽管现在有人工种植的面条菜， *** 也不算太贵，但味道吃起来与野生的还是有很大区别，就像露地香菜和大棚里种的香菜，吃起来能明显感觉到，那种鲜美的味道差别还是很大的。

春天来了，麦苗返青了，有时间到麦田里挖野菜，见到了面条菜，一定不要错过噢！

面条菜，你吃过吗？你们那里又怎么称呼它？欢迎留言与大家分享交流吧！

人称“面条菜”又叫“麦瓶草”，识者是宝迷者是草？人工可种植

导读:广大农村无奇不有，“识者是宝，迷者是草”。今天说一说在农村麦田里常见的一种野菜，同时也是麦田里的一种杂草，此草俗称“面条菜”，又名“麦瓶草”。或因其叶细茎杆长，故在一些农村人把麦瓶草叫作“面条菜”，又因此草外形独特，茎杆单生，直立不分枝，花直立，花萼呈圆锥形，略看似如瓶子，生长地又多见与麦田地，故又叫麦瓶草。

其实“面条菜”就是麦瓶草的另一种叫法，正因华夏大地人口众多，地大物博言语表达上多不一样，所以对好些小众物品无法一统。不过正因如此，也让人们对诸多事物有了一个重新的认知。

麦瓶草是一种石竹科绳子草属一年生草本植物，广泛分布在我国西北、西南、华北等地区。这种草多在麦田地和荒坡地生长，自我记事起，家乡的农民们，只要一到春天就到麦田里拔草，因为那时候的农民都不喷施除草剂，麦地杂草也都是人工拔除，麦瓶草就是麦田最常见的杂草之一。不过对于有经验的农民来说，在拔草时偌发现麦瓶草总会把麦瓶草留着，或在日后用来采集当 *** 材售卖，或拔除后用来吃，甚至还有一些人把麦瓶草 *** 采收后种植在自家小菜园，一来用做吃春菜，二来赏麦瓶草的花卉，三来待植株干枯后采收买到 *** 铺。

麦瓶草为越来越少了？

不知大家有没有发现？近些年以来农村常见的麦瓶草越来越少了，就连一向更爱生长的麦田地也不多见了。当下又逢春菜热，想吃一点“面条菜”说真的就算我们农村 *** 不易搞到，而导致麦瓶草越来越少的原因个人认为有三点。

①常年喷施除草剂，除草剂使用虽简单方便，给农民种田减少不少人力，但喷施除草剂会致使某些物种减少乃至绝种。而小麦作为谷物类小麦属禾本科植物，与石竹科麦瓶草不同科，除草剂会对不同科植物有灭除作用，抑制其 *** 发育致其死亡。

②过多的使用机械化作业，过去人们耕地使用的牲畜和人力，当下使用的机械，机械作业马力大动力足，深耕翻土很容易，但麦瓶草籽粒细小，土地深耕后会把籽粒埋没在过深的土壤中，导致籽粒出苗困难。

③秸秆 *** ，对于农民来说秸秆 *** 好处多多， *** 会减少杂草丛生现象，还会烧掉寄生的虫卵和地表部分病菌，但 *** 秸秆绝对会使一年生麦瓶草有致命伤害。

如何人工种植麦瓶草？

有市场就有需求，麦瓶草既食、可 *** 、可赏，具备了人工种植的三要素，故在部分地区秋冬季已采用设施繁育栽培麦瓶草。

麦瓶草种植多在寒露至霜降播种，在气温稍高的长江流域可延迟到小雪前后。春季播种时气温在10度以上下种后会很快发芽出苗，所以种植麦瓶草要结合种植地气候决定种植时间。

说到这里好多是不是都在纳闷，既然“面条菜”这么好，当下农村也不多见，那怎么样才能获取其 *** 呢？其实对于这个问题，在 *** 如此发达的今天一天也不难。

对于“面条菜” *** 的获取有其三。之一，对于农民来说只要肯花功夫也不难找到面条菜 *** ，虽当下农村面条菜不多见，但并不是绝种了，多在野外走走说不定在地埂边、麦地旁、缓坡就能寻到面条菜种植，待 *** 成熟后与当年秋冬季撒播在自家菜园，开春就能吃的面条菜了！也可把余下的植株让其自然生长，以便获取更多的 *** 。

第二、 *** 世界连接你我，也许当地没有找到面条菜 *** ，但通过 *** 或其他途径也不难找面条菜 *** ，在一些蔬菜种植基地或者农户家里、中 *** 铺均有。

麦瓶草食用部位主要以肥嫩的叶片和茎杆为主，其味甘甜鲜嫩，富含维生素和 *** 所需的氨基酸和诸多矿物质，是非常不错的一道好菜。在诸多 *** 籍都对麦瓶草有着详实的记录，如《河北中草 *** 》中写到:“麦瓶草、甘、微苦、凉”故有“止血清热、补益气血”之功效。

麦瓶草种植简单，对地力和土壤要求不严，在灌溉方便排水良好的地块种植均能获得高产，种植前需深耕土地，并磨耙地表，种植时可沟播也可点播，种植深度掌握在1～2厘米为宜，播种后因一些地区春季气温飘忽不定，可在种植后通过覆盖杂草、小拱棚来改善种植地小气候。

播种前可把 *** 和细土或者尿素混合后撒播，混合比例按1:15进行，播种前如地表土壤较干可先浇水后，待土壤以手能拈住时在播种。麦瓶草种植后一般10内就能出苗齐全。出面后待长得2～3片真叶时可结合浇水补施追肥，注意追肥不要太多以免给株苗造成危害，亩施追肥不超3公斤。

麦瓶草好管理，种植后偌发现有杂草可用手拔除，由于面条菜多种植在秋冬季和早春季节，所以虫害和病害也比较少，在水肥和气温适宜后，种后高产不难。不过此菜主要是尝鲜为主的时令菜，故生产中大面积种植的不多。#春耕进行时#?#三农新观察#

结束语:当下正是吃野菜的大好季节，友友们都吃过那些野菜，评论区留言，我们一起成长。

长得像花瓶，人称“面条菜”，若在麦田里发现，请别除掉，作用大

导语：长得像花瓶，人称“面条菜”，若在麦田里发现，请别除掉，作用大

春天到了，又到了吃野菜的季节。野菜不仅农村人喜欢吃，而且每年的这个时节都会吸引很多城里人到乡下采摘。毕竟对于一些上了年纪的老人来说，野菜可是陪伴他们走过了很长的一段时间。所以他们不仅喜欢吃野菜，更享受采挖野菜的乐趣，怀念曾经艰苦的岁月。

野菜种类繁多，而且分布广泛，生长在农村的每一个角落。每种野菜都有它们自身的特征，甚至有很多野菜的名字都是根据它们的形状特点来命名的，这样就更容易分辨出来，不会挖错。

比如，今天我们要分享的这种野菜，由于它的叶片细细长长的，就像一根根的面条，所以很多人就称它为面条菜。很多人不知道，其实，它的正规学名叫做麦瓶草，听起来是不是非常神奇呢？

认识麦瓶草的人都知道，它是一种与小麦共生的野草，特别喜欢生长在麦田里，其花朵 *** 的时候看起来特别像一个精美的花瓶，周身布满了细致的花纹，麦瓶草也因而得名。

由于麦瓶草的这个特征，所以又有玉瓶草、净瓶、油瓶菜、瓶罐花、梅花瓶等名。另外，灯笼草，灯笼泡、麦黄菜、麦石榴、米瓦罐、香炉草、广皮菜、甜甜菜、麦仙翁等多种别名。

麦瓶草是石竹科绳子草属一年生草本植物，它一般喜欢生长在麦田中，有时在荒草地也有野生，主要是分布在我国的黄河流域和长江流域各省区，西至新疆和 *** 等，分布范围相当广泛。

春天是万物复苏的季节，也是种植农作物的季节，有种植小麦的地区也长出了嫩芽，与之共生的麦瓶草也随之长出来了，而且比小麦长势还要好，所以对于农民朋友来说，它就是麦田里的杂草，常常被拔掉。

春天的麦瓶草还是长得绿油油的，有一些农民伯伯还会把拔掉的麦瓶草带回家做野菜吃，可以炒食、做汤、煮面条、煎鸡蛋、做馅包饺子、和面蒸食等均可，味道非常鲜美，比自家种的蔬菜还要美味，是一种非常受欢迎的野菜。

而且，麦瓶草的营养成分丰富，它含有多种维生素、氨基酸、矿物质等营养物质，营养十分丰富，不仅对我们的身体有一定的调节作用，而且还能防止 *** 的入侵，有一定预防疾病的作用。

因为麦瓶草也是一种非常神奇的中 *** ，其 *** 用全草，具有清热养阴、润肺止咳、凉血止血、活血调经的功效，对虚唠咳嗽、肺脓疡、 *** 、咳血、尿血、 *** 不调、咽喉肿痛等病症均有一定的疗效。

现在正是采摘麦瓶草做野菜的季节，等到5月份左右就会开出好看的花朵，颜色鲜艳，形状奇特，具有一定的观赏价值，这个时候麦瓶草就非常好辨认了。

各位朋友，你们家乡有这种麦瓶草吗？它长得像花瓶，人称“面条菜”，我们不要低估了麦瓶草的价值，若是在麦田里发现，请不要除掉，记得摘些带回家，作用大，如今野生的麦瓶草是越来越少了，花钱也难买到。

【鲁西南植物】面条菜（麦瓶草）

一篇认全北方常见野菜

本文按科分类，旨在介绍相关植物，不推荐、不鼓励、不负责。

十字花科

一、荠/Capsella b *** sa-pastoris

荠菜是接受度更高的野菜，没有之一。幼时“基生叶丛生呈莲座状，大头羽状 *** ”，抽薹则老不堪食。由于环境和气候不同，形态会有些差异：干旱贫瘠土地上的荠菜，叶子裂片通常较细碎，颜色发灰，且有绒毛；肥沃、湿润的土地上则可能相反，要注意分辨。

荠菜富含叶醇，有独特的青草香味，注意其细长的主根亦可食，味道“有点甜”，可以剁碎做馅儿，扔了可惜。

二、碎米荠/Cardamine hirsuta

碎米荠不是荠菜，有点像南方的西洋菜。花和荠菜相仿，但果实为长角果，荠菜则为心形的短角果。茎直立或斜升，叶子为奇数羽状复叶，基生叶散乱，不呈莲座状。通常生长在水边。这种野菜在北方少有人问津，味道不如荠菜。

三、蔊菜/Rorippa indica

植株粗壮，叶子形态变化多端，通常大头羽状 *** ，花 *** ，长角果为线状圆柱形。各地俗名不一，如塘葛菜、香荠菜、野油菜或干油菜等。老广特别喜欢蔊菜，老株整棵煲汤，据说别有一番滋味，不过北方吃的不多。另有同属沼生蔊菜、 *** 菜（球果蔊菜），略。

四、播娘蒿/Desc *** ainia sophia

明明是十字花科，却长了个菊科蒿属的模样，其叶为3回羽状深裂，末端裂片条形或长圆形，故名为“蒿”。幼株时呈灰绿色，与成株区别差异较大，我的老家称之为“蜜蒿”，我外婆曾用它来做咸粥，青岛部分地区有用它来做馅儿包包子的习惯。

菊科

五、刺儿菜/Cirsium arvense var. integrifolium

丝路蓟的变种。又名小蓟，老家呼为“萋萋芽（音）”。头状花序粉红色；叶椭圆形、长椭圆形或椭圆状倒披针形，叶缘有细密的 *** 。幼嫩茎叶用开水焯去苦味，凉拌煎蛋均可。民间传言此物有止血之功效，吃倒是其次，不过我不信这一套。

六、中华苦荬菜/Ixeris chinensis

即一般意义上的苦菜。基生叶狭长，长椭圆形、倒披针形、线形或舌形，或全缘或 *** ，一般呈灰绿色；茎叶内有白色乳汁；小花多数 *** ，稀白色。味略苦，宜全株带根洗净，蘸酱生嚼，据说能下火。嗯，我还是不信。

七、尖裂假还阳参/Crepidiastrum sonchifolium

原名抱茎小苦荬，青岛民间称之为“苦碟菜”。基生叶莲座状，叶型变化很大，一般为匙形至长椭圆形，不裂或大头羽状深裂。食用 *** 和中华苦荬菜相同，生逮即可。

八、长裂苦苣菜/Sonchus brachyotus

胶东一带称之为“曲曲菜”，主要指幼株，成株没人吃。基生叶狭长，长椭圆形、匙形、披针形、倒披针形或线状长椭圆形，叶全缘或有刺尖；茎生叶羽状深裂。可焯熟凉拌。另有同属苦苣菜，按下不表。

九、翅果菊/Lactuca indica

幼株亦称“苦菜”或“苦麻菜”，我曾在青岛胶南见农民专门栽培。叶子尖头，羽状深裂，有苦味儿，焯过之后长时间浸泡可祛除苦味。

十、蒲公英/Taraxacum mongolicum

即婆婆丁，这种大概是人就认识。叶全部为基生叶，无茎生叶，倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，边缘有时具波状齿或羽状深裂，常见的为倒向羽状深裂。可焯熟凉拌、蘸酱生吃、剁碎做馅儿或煎蛋，甚至做汤，吃法多种多样。蒲公英有人工栽培品种，但尚未推广，可能是因为 *** 不好收集......

苋科（包括原藜科）

十一、皱果苋/A *** ranthus viridis

老家叫它“野苋菜”，以区别于栽培的红苋。茎直立，叶子叶片卵形、卵状矩圆形或卵状椭圆形，圆锥花序顶生。嫩茎叶可食，素炒做粥凉拌均可，但本种亚硝酸盐含量高，花果期尤甚，注意不可多食。常见的还有绿穗苋、反枝苋、凹头苋等，形态略有差异但吃法相同，略。

十二、藜/Chenopodium album

原属藜科，后藜科并入苋科，即灰灰菜或灰条菜。茎直立，叶片菱状卵形，上面通常无粉，有时嫩叶的上面有像胭脂一样的紫红色粉，叶子背面也有点粉。嫩茎叶凉拌、粉蒸，或做馅儿。传说有小毒，不宜多食。另有小叶藜、灰绿藜等，略。

十三、碱蓬/Suaeda glauca

青岛谓之“滩甲（音）菜”，沿海盐碱地多有分布。茎上部多分枝，叶丝状条形，半圆柱状，稍向上弯曲。嫩茎叶可凉拌或做馅儿，味美，个人认为远胜苋菜和灰灰菜。

十四、地肤/Kochia scoparia

俗称扫把菜或扫帚棵。茎直立，高达1米，基部分枝；叶扁平，线状披针形或披针形。嫩茎叶焯水凉拌、做馅儿，或煮汤。另有园艺变型扫帚菜/f. trichophylla，分枝繁多，植株呈卵形或倒卵形，叶较狭，栽培作扫帚用，亦可做蔬食。

石竹科

十五、长蕊石头花/Gypsophila oldhamiana

这种在青岛广受欢迎，俗名山菜、山蚂蚱菜或山古扎（音）。茎丛生；叶长圆形，稍肉质；伞房状聚伞花序较密集，白色或粉色。只取嫩尖食用，一般是焯熟用花生碎假油盐凉拌，或剁碎做包子馅儿，需多放油方臻其妙。

十六、麦瓶草/Silene conoidea

俗名面条菜。茎丛生；基生叶匙形，茎生叶长圆形或披针形；花萼圆锥形，基部脐形，果期膨大，花瓣粉红色。嫩茎叶可加面粉蒸食，或做包子馅儿。

马齿苋科

十七、马齿苋/Portulaca oleracea

北方的马齿苋科植物仅此一种，俗名马蜂菜或蚂蚱菜。茎叶均为肉质，茎伏地铺散，圆柱形，叶互生，有时近对生，叶片扁平肥厚，倒卵形，似马齿状。全株可食，幼嫩尤佳，口感脆嫩黏滑，略酸，鲜食不如晒干后食用。小时候常吃干马齿苋做馅儿的包子或菜饼，怀念至今。

大戟科

十八、铁苋菜/Acalypha australis

大戟科中有毒植物众多，但该种却可以吃，俗名“铁苋头”。其小枝细长，叶膜质，长卵形、近菱状卵形或阔披针形，边缘具圆锯。嫩茎叶可炒食、煎饼，或做汤。

车前科

十九、车前/Plantago asiatica

俗名车轱辘菜、牛耳朵草、猪耳草等。叶基生呈莲座状，薄纸质或纸质，宽卵形或宽椭圆形，穗状花序3-10个，细圆柱状。嫩叶可焯熟凉拌、做馅或炒食。常见的还有平车前、大车前，略。

桔梗科

二十、桔梗/Platycodon grandiflorus

即 *** 族民歌中的“道拉基”。多年生草本，茎高20-120厘米，极少上部分枝；叶全部轮生，部分轮生至全部互生，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形；花大，蓝色或紫色。供食用的是桔梗的根，一般用于腌制咸菜，青岛人喜欢裹面粉油炸，并美其名曰“崂山参”。

蓼科

二十一、巴天酸模/Rumex patientia

有些地方叫它“野菠菜”。茎直立，粗壮；基生叶长圆形或长圆状披针形，边缘波状，叶柄粗壮。取嫩叶焯熟，凉拌、炒食均可，口感略酸。

石蒜科

二十二、薤白/Allium *** crostemon

又名小根蒜。鳞茎近球状；叶半圆柱状，中空；花葶圆柱状，伞形花序半球状至球状，花密集，或间具珠芽或有时全为珠芽，花淡紫色或淡红色。鳞茎类似于藠头，叶具葱味儿，均可作为蔬菜食用。

以上共计10科22种，实际上还有很多，恕不赘述。野菜的吃法大同小异，焯熟、凉拌、剁馅儿等等，大部分并不特别好吃，有些需要反复漂洗祛除苦涩味道；除荠菜、薤白比较安全之外，其它的多少有点不适宜 *** 摄入的成分，偶尔尝鲜则可，不必相信野菜有额外的保健甚至 *** 用价值。Over。

麦田常见野草，人称“面条菜”，只有早春能吃，2元一斤抢着买

家里的“物资”最近几天消耗比较大，就决定去超市采购一波，刚出小区门就看到门口围了好几个人，在这疾病危险这么大的情况下，怎么还会有这么多人 *** 在这里，远远看了一下，原来是两个老太太在卖野菜，一边招呼着正在买的人称秤，一边喊着：“2块钱一斤，上午刚挖的新鲜'面条菜'。这才想起来现在已经开春了，有些野菜也陆续返青了，而面条菜就是返青比较早的野菜了。

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面条菜是因其叶子看起来像“面条”而得名，属于农村比较常见的野菜，在我国主要分布在华北、西北一带，此外湖北、云南等地也有分布。面条菜老了之后就改名叫“麦瓶草”了，这是因为其主要生长在麦田了，是麦田常见的野草，而且结的果实看起来像一个小瓶子而得名的。而麦瓶草是不能吃的，所以面条菜也只有早春能吃，一般阴历二三月份就是吃面条菜更好的时间了，若是天气比较好还可能有所提前，比如今年就是个暖冬，面条菜返青的时间就早一些了。

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虽然面条菜、麦瓶草听名字应该味道很浓郁，但是实际上面条菜吃起来并没有什么味道，因为其味道比较平淡所以就很百搭，吃法也是非常的多，在笔者老家是习惯拿来做蒸菜吃的。蒸面条菜的 *** 很简单，首先将采挖回家的面条菜择洗干净，如果能晾晒一晚上让其水分蒸发一些为的是后续淋油时可以让叶片上的食用油更均匀，然后加入的面粉才能均匀地涂布在面条菜上，待蒸锅中的水开后，将沾满面粉的面条菜放入蒸锅中，蒸5分钟后就熟了，蒸熟后再向其中加入大蒜、香醋、香油、盐就可以食用了，若是喜欢吃辣的还可以加入辣椒油，味道更香。

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此外面条菜还可以做成包子馅或者饺子馅，还能洗净后用来下火锅，还可以开水焯或后加入芝麻酱、花生碎、味极鲜、香醋就是一盘非常美味的凉菜了。

虽然说面条菜很好吃，但是面条菜可是实打实的野草和害草，引起繁殖能力比较强，也是让农民非常头疼的一种野草，若是不加以管制的话会导致小麦产量受到很大的影响。一般情况下农民都不喜欢别人到自己地里去挖野菜，因为挖野菜的过程会 *** 不少的小麦，有时候农民朋友甚至会特意喷上 *** 以防止别人的采挖。但要是大家去麦田里挖面条菜农民朋友还是挺欢迎的。

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有一点需要提醒大家的就是有些农民朋友比较勤劳，可能早早就给地里喷上了 *** ，要是不小心吃了喷了 *** 的野菜可能中毒，所以大家去地里挖野菜的时候更好是找认识人的麦田，并打听清楚有没有喷 *** ，如果喷 *** 下过一场雨之后也可以正常采挖的。

一排毒，二润肺，三养胃，3月抓紧吃这菜，农村遍地是，别不懂吃

导语：一排毒，二润肺，三养胃，3月抓紧吃这菜，农村遍地是，全身是宝，可惜很多人当草！

春天来了，随着气温的不断转暖，万物复苏。春天也正是耕耘播种的季节，田地里到处都是一片生机，到处充满希望。这期间熟睡一冬天的花草树木也都发出嫩嫩的小绿芽，时不时的飘来阵阵清香，也给大自然增添了一道亮丽的风景，同时让人无限的憧憬，心情特别的舒畅。走过田地时，顺手挖一些纯天然的野菜回家，这也是一种童年的回忆吧！田地的野菜种类特别的多，其中”面条菜“最受全家人的喜爱。

在农村除了荠菜之外，面条菜也是最常见的一种野菜，它喜欢生长在麦子地里，面条菜的学名叫”麦瓶菜”，面条菜浑身都是绿色，有着狭窄的叶子，面条菜长大后还会开花，也有着一定要的欣赏价值，但是鲜嫩的面条菜却有着很高的食用价值。含有丰富的维生素、氨基酸、植物酸、矿物质等 *** 所需要的营养物质，排毒润肺又养胃。面条菜的烹饪 *** 有很多，今天小编就和大家分享面条菜最鲜美的做法，一起来看看吧！

【清蒸面条菜】 所准备的食材有：面条菜、玉米面、辣椒油、甜醋、蚝油、香油、大蒜、香油、盐、胡椒粉

具体做法：1、面条菜早市也有很多卖的， *** 也不贵2块钱一斤，大家也可以在早市购买一些。挖面条菜的时候要连根拔起，它会粘有很多的杂草，择洗的过程中一定要着重清洗几遍。更好是用盐水浸泡20分钟，把表面的虫卵和细菌会完全的浸泡出来，浸泡好的面条菜不需要切断，直接沥水晾干备用即可。

2、面条菜表面的水分尽量晾干，接下来准备适量的玉米面撒入面条菜内，里面再加入少许的十三香或者是胡椒粉都可以，下手抖散抓拌使面条菜均匀的裹满玉米面。取一个蒸屉上面铺上一层屉布，把裹满玉米面的面条菜倒入锅中，切记不要放在蒸盆内蒸，很容易出现蒸不透的现象。面条菜比较鲜嫩也容易蒸熟，大概蒸8分钟就可以，不要蒸过点，影响口感。

3、趁蒸面条菜的时间，我们来调一个家常的万能汁，适合用于任何凉菜、蒸菜、煮面适用。取一个小碗，把大蒜剁碎后放入，再加入适量的辣椒油（多少自家决定），再倒入2勺甜醋、1勺蚝油、少许的盐和香油搅拌一下即可。

最后把蒸熟的面条菜趁热倒入盘内，上面浇上调好的万能汁，这样蒸出来的面条菜不出水也不粘连，鲜美营养超好吃，满满春天的味道，真鲜美！

烹饪小贴士：玉米面也可以换成干面粉、豆类面都可以，用同样的 *** 清蒸，都非常的鲜美好吃。

3月抓紧吃这菜，农村遍地是，全身是宝，可惜很多人当草。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

（小敏）

它叫“面条菜”，很多人当成野草，3块钱一大把，蒸一蒸香嫩鲜美

它叫“面条菜”，很多人当成野草，3块钱一大把，蒸一蒸香嫩鲜美。

春回大地，绿野萌发，可谓是野菜们的狂欢节。此时的荠菜，马齿苋，蕨菜，灰灰菜，马兰头等，在山野间姿态各异，野蛮生长，而有一种野菜则蛰伏在刚拔尖的麦地里，很多人常把它当成野草，待春耕农忙的时候就会将它锄掉，小编这里的人叫它“面条菜”，也叫麦瓶草，叶片略长，看着形似面条，也因其得名，它实际上是种味鲜营养足的野菜，大多生长在黄河中下游地区，也是山东，河南地区人们特别喜欢吃的春鲜。

春天的野菜可是令山珍海味都退避的绿色食品，除了在农村能品味春意，如今很多野菜也进入了大都市里的菜市场，成为人们餐桌上的日常，而面条菜也颇受好评，因它味道鲜美的同时，含有 *** 所需要的各种矿物质，氨基酸，维生素，和植物纤维素，这些物质有助于加快身体肠道 *** 的速度，即营养又好消化，因此一日三餐里适当地搭配些面条菜食用，刮油又去腻，春天里清新自然胃口好，保持不错的食欲。

野菜有各种风味，面条菜的吃法也有多种，能拌能炒能烙菜馍，味道都特别不错，而蒸的 *** 更能赋予面条菜最美味的口感，味道鲜嫩出众，是我家经常食用的一种方式，只需把面粉和面条菜搭配拌好，上锅蒸一蒸就可以，配上特制的蒜汁蘸碟，入口香嫩鲜美，这种做法我次次都吃不厌，没有尝过的朋友可以认准这个面条菜，菜摊上3块钱就能抓上一大把，要是碰上了可别错过这春天的馈赠呦。

蒸面条菜的 *** ***

食材：面条菜1大把，面粉2两，大蒜5瓣，白芝麻少许。

用料：花椒10粒，香醋2茶勺，生抽1茶勺，香油1茶勺，辣椒油少许，盐和油各适量。

之一步，将面条菜择去根茎，黄叶和蔫叶，清洗掉泥土，放冷水里加少量盐搅开，浸泡10分钟，泡出杂质后换水清洗。

第二步，大蒜去皮捣成蒜末装入碗里，加入香醋，生抽，香油及少许辣椒油搅拌均匀，做成蒜汁蘸料备用。

第三步，面条菜沥干水分，放入碗盆里，倒入少量油，先用筷子将面条菜挑散搅拌，使面条菜均匀地沾裹上油。

第四步，挖上面粉分次倒在面条菜上面搅匀，拌好后将面条菜上多余的面粉抖落下来，让面条菜表面沾上薄薄的一层粉。

第五步，蒸锅中烧水，在蒸屉上刷上一层油，等水煮沸后将面条菜放在蒸屉上，入锅盖盖，用大火蒸6分钟将面条菜蒸熟，关火取出放入碗里摊开，散掉水气。

第六步，烧热油锅，倒油烧至3成，下入花椒炒香捞出不用，热油里放入白芝麻炸香盛出，倒入面条菜里拌匀，装入盘子里蘸上蒜泥料汁即可食用。

叨叨一句：

面条菜是春天里田埂地头常见的野菜，用蒸的 *** 最能吃出面条菜的鲜嫩清香，还保留了营养，是值得好好品尝的春天滋味。

现在市场也有卖面条菜的，买的时候更好能仔细挑拣一下，回家处理起来也省点事，清洗后用盐水再泡一泡，杂质会去除得更干净一些。

面条菜洗好后一定要先沥干水分再倒油搅拌，菜叶子上面水分多的话倒入的面粉会形成面疙瘩，蒸好后吃着像面糊，口感也差。

在蒸屉上刷一层油，可防止面条菜在蒸制过程中，沾在蒸屉上面，这样后期清洗起来也很方便。

我是与食为伴，很开心和大家一起享三餐，度四季，品五味，欢迎大家收藏和转发，评论区可以探讨留言，多多指正，感谢阅读，持续更新日常美食，祝大家生活愉快！

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