猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦， *** 温，有解毒清肠、补血美容的功效。下面小编就把猪血粉丝汤的做法分享给大家，希望大家喜欢。材料:猪血，粉丝，骨汤（清水），植物油，葱，盐，鸡精，香味，水等等
猪血一块，先切条再切成小块，锅中加水煮沸放入切好的猪血丁，焯水一分钟后捞出放入凉水中浸泡
香菜择除外层老叶子，去掉根部清洗干净切成末，大葱剥去外皮清洗干净切成葱花，粉丝剪断用清水泡软
热锅加油把葱花爆香，倒入骨汤加适量的盐煮沸，没有骨汤可用清水代替
放入泡好的粉丝和猪血丁，加适量的白胡椒粉继续煮沸
关火后撒少许鸡精和香菜末即可出锅
柚爸很喜欢吃猪血，而且他每天上班的地方离家比较远，上班的场合也经常有车辆出入，会不自觉吸了很多尘，所以我会经常给他做猪血汤做早餐吃，吸尘又美味。他吃了也说非常好吃，也会要求我经常做。
By 木华柚柚妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 生猪血 1碗
- 瘦肉 少许
- 猪肝 少许
- 海鲜丸 2颗
- 北极甜虾 少许
- 枸杞叶 50克
- 高汤 1碗
- 盐 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 油 少许
1、生猪血，要选购颜色鲜红的才新鲜。像果冻一样。
2、猪血切小块后放入温水，用中火焯熟，猪血不能大火煮沸浮起，不然口感会老，还有小气孔。
3、准备配菜，瘦肉和猪肝切薄片，肉丸切片，北极甜虾。
4、先加高汤煮沸，加入油。
5、把瘦肉，猪肝，肉丸，北极虾放入锅里煮沸。
6、加入焯水的猪血。
7、加盐和白胡椒粉调味。
8、加入枸杞叶，煮10秒即可。
9、全程大火煮，大概3分钟煮好了。
10、猪血又弹又嫩。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
八戒家常菜食谱：猪血汤猪血汤
材料：
猪血400公克、酸菜50公克、韭菜30公克、油葱酥10公克、水1000㏄、香油1小匙。
调味料：
沙茶酱1大匙、糖1/4大匙、酱油1大匙、酒1大匙、盐1/4小匙。
作法：
猪血切块、酸菜切小丁状、韭菜切段，备用。
取一锅放入水煮沸加入猪血煮开，捞起备用。
锅中加入水放入调味料及酸菜丁、油葱酥煮滚，加入作法2的猪血，煮至入味撒上韭菜段、淋上香油即可。
快临近 *** 了，今年应一部分亲们要求要来出一些适合 *** 生的食谱，其实也不只是适合 *** 生，中考生同样适用。
昨天我分享了一个 *** 生的早餐搭配以及整体原则，今天来分享一款适合晚餐吃的汤。
我先出一些单独的食谱，后面我会在 *** 前抽空来整理一个比较全面的 *** 饮食的文章。
今天要分享的这款汤就是莲子猪心汤。
为啥要来推荐这款汤？
是因为这款汤具有养心安神的作用，可以缓解考生的紧张，可以让考生睡得更安稳，缓解压力，是作为考生晚餐的一个好食谱。
同时这款汤也是一款日常的养生汤，对于心脏不好，容易心慌心悸、睡眠质量差的人群，可以经常做来吃。
现代人压力大，大多都睡眠不好，尤其是40岁以上人群，值得经常吃。
这道养心安神汤中用到了重要的三种食材：猪心、莲子、龙眼
猪心：猪心是猪身上的一宝，自古以来就有“以心补心”的说法，猪心富含辅酶Q10，对于保护 *** 心脏有很好的作用，猪心还富含铁、锌等多种营养素。
猪心对于加强心肌营养、增强心肌收缩力有促进作用，常吃猪心可以增强心肌功能，有养心的食疗效果，对于经常心慌心悸的人群，建议经常做来食补。
莲子：莲子有着养心安神的作用，有助于维持神经传导 *** 、镇静神经、促进大脑神经活动，增强记忆力，提高学习和工作效率，老人常吃还有助于预防老年痴呆。
龙眼：也就是桂圆，龙眼对 *** 很有补益的作用，有助于增强记忆，消除疲劳等食疗作用。
好了，下面就来说说这款莲子猪心汤的具体做法......
【食材】
猪心一个、莲子50克、龙眼6个、红枣6个、枸杞十几粒、生姜一块、黄酒少许、盐适量
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、我家里没有干桂圆，于是我买了点鲜的，因为考虑到桂圆吃多了有可能上火，容所以放得比较少。
3、将买来的猪血用清水泡一泡，清洗干净后切成片。
4、锅里水烧开，倒入猪心煮两三分钟后捞出，然后用热水再冲一冲，去除表面的浮末。
5、砂锅里加入足量水，加入生姜、红枣、桂圆，大火烧开。
6、然后加入猪心和莲子，再次烧开。
7、转小火，盖上锅盖，小火煲一两个小时，时间根据自己喜欢的程度来决定。
8、加入枸杞、适量盐和适量黄酒即可。
9、完成。
【小贴士】
一、猪心有一定腥味，这个每个人接受度不同，我家喜欢滴几滴花椒油，可以去腥提鲜，也可以加点醪糟汁去腥提鲜，但不是每个人都喜欢花椒油或醪糟汁的味道，这个具体的要根据自家口味来进行调味；
二、如果做给考生吃，建议日常先做做，要看看自家孩子是否喜欢吃，要根据自家孩子喜欢的口味进行味道的调整， *** 饮食首先原则得是孩子爱吃。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)
每天凌晨四点多钟，大部分人还在睡梦中的时候，汕头乌桥二马路的这家路边小店，就亮起了灯，老板开始了一天的忙碌，汕头很多人喜欢早上用一碗益母草猪血汤唤醒自己的身体和味蕾，这碗猪血汤既可以温暖身心又能养颜美容，是很多人的不二选择。
汕头人钟情吃粿条汤，而猪血经常出现在粿条汤的浇头里，一块块口感鲜嫩，吃起来又厚实的猪血，既可以满足口感又能补充营养，常常成为潮汕人早餐中不可缺的配角。而汕头二马路这家30多年的猪血汤店，把这配角当成了主角，他家的猪血汤10块钱一碗，6种口味搭配在一起，让客人一次吃过瘾，这家小店环境很简陋看起来破破烂烂，却是当地的人气王，天天早上要排队等位置。
这家店的老板是一位大姨，当初家里经济比较拮据，大姨就把屠宰场里，不受欢迎的猪血拿来煮卖，通过她自己的不停琢磨，做出来的猪血味道越来越好，后来竟成了汕头当地的名小吃。
大姨在做猪血的时候非常的用心，猪血里还放了猪肉，猪杂，葱，油，蔬菜，食材一定是最新鲜的，而且烹制细节也很注意，店里有一口大铁锅一直不停地翻滚着热浪，里面炖着猪血，铁锅的导热均匀，保温 *** 强，用这铁锅炖煮出来的猪血，能够保留它的原始原味以及厚重的口感。
这口锅里的猪血汤颜色偏暗，味道稍咸，大姨就将大锅里的汤，拿小锅再次加工，做出来的味道更适合现在人的口感，很多人都喜欢吃猪血，但是又害怕猪血里加入太多的其他添加剂，而这家店，可以放心大胆地吃，老板说自己做了这么多年，来吃的都是回头客，绝对不会在食材上掺假。
吃过他家猪血的 *** 说，他家的猪血口感新鲜而且有韧劲，多吃猪血还可以排出体内垃圾，再配上各类新鲜的蔬菜，不光味道好，营养更加全面了！
猪血，是很常见的食品， *** 比猪肉便宜很多，营养很丰富，被称为“液体肉”，我家常常买来吃，冬天的时候喝一碗猪血豆腐汤，别提多美了。
猪血，做起来很简单却也很难，一般人猪血做起来有一股腥味，但是只要掌握好 *** ，不仅不腥，还非常鲜美。今天兔兔就分享一下我家做猪血汤的经验，希望大家多多指正哦！
【配料】
猪血、豆腐、香葱、
黄酒、植物油、食用盐、
鸡精、香菜、生姜、陈醋、
【步骤】
买回来的猪血切成块，放在水中焯一遍，这样做是为了去除猪血上的味道和腥气。焯水的时候放入适量生姜和黄酒，这样做出来的才不会腥，大家要记住这一点哦！
焯水过后的猪血捞出沥干水分备用，生姜切块备用，香菜洗干净切好备用。
铁锅热油，放入生姜和猪血大火煸炒几下，这样做的目的也是为了去除猪血的腥气。
经过这两个步骤，猪血基本不会腥气了，大家做猪血的时候可以按照兔兔这个 *** 来哦！
放入适量黄酒调味，翻炒几下。
翻炒几下之后，放入适量清水和嫩豆腐。
嫩豆腐超市里都有，嫩豆腐不需要切，撕开包装直接倒进锅里就好。
汤烧开之后，放入适量陈醋调味，酸酸的猪血豆腐汤喝起来才够味。
出锅之前放入适量食用盐和鸡精，撒入切好的香菜即可。
不爱吃香菜的也可以撒入适量香葱。
猪血豆腐汤就做好了，喝一口，酸酸的，鲜美无比，太好喝了！豆腐滑嫩，入口即化，猪血鲜香可口，真是爱不释口！
这样的猪血汤，兔兔一个人就能喝一大碗，你们喜不喜欢喝猪血汤？
【营养】
猪血，富含蛋白质，铁，锌、钙等营养物质，是补血的良 *** ，孕妇也可以常常食用。
豆腐有“植物肉”的美称，常吃可以清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，还能帮助消化，增加食欲。
欢迎大家点赞和评论。
更多内容关注：吉兔兔
? 大家好！我的“小猫爱厨房”的小猫，今天我们家又吃猪血了，我们喊它“泡酸菜烧猪血”，味道酸辣，非常好吃下饭！很多盆友可能会问：“小猫，你家好像吃完猪血没几天吧！”，确实是这样，老妈和老爸都很爱的这口，受他们的影响我们家都比较喜欢吃，基本上隔几天就会吃一次。一般我们都喜欢用猪血烧豆腐、蒜苗炒猪血，还有就是用猪血烧汤来吃。而猪血的美味是很多人都不知道的，它口感滑嫩，味道鲜美，是一种不错的食材。
猪血的 *** 一直很便宜，不过它营养价值可不低呢，含大量铁元素，需要补血的朋友可以多吃一些猪血，是老少皆宜的食物。但是要想把猪血做的好吃确实是一件不容易的事，小时候，家在农村，每次过年杀猪，是一件最快乐的事，满满一大盆猪血，经过妈 *** 烹饪，感觉猪 *** 肉还好吃，那种滑滑的口感，和嫩豆腐一样的嫩，吃上一盘都不嫌多。尤其是老妈用泡酸菜烧的猪血汤，不但猪血好吃，汤更好喝，那种酸酸的、辣辣的感觉，真的是让人吃了就忘不了。下面我就和大家分享一下今天我做的这道味美好吃的易汤易菜的“泡酸菜烧猪血”，也叫“酸菜猪血汤”。
——【泡酸菜烧猪血】——
【 *** 主料】：猪血1斤、泡酸菜150克、猪肥肉50克、青蒜苗
【 *** 调料】：泡姜1块、胡椒粉3克、鸡精2克、大蒜2瓣、小米辣2个
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：猪血切成方块，一般厚度1cm左右，大 *** -4cm的方块就可以；泡酸菜切成丝；泡生姜切成粒、大蒜拍碎剁成末；小米辣切成圈、青蒜苗切成末备用。同时也把肥肉切成小颗粒。
【步骤二】：锅中放水，加一勺盐，猪血倒入锅中煮2分钟，并把浮沫打掉。
【步骤三】：猪血煮2分钟后捞出来，放冷水中泡凉，再捞出沥干备用。
【步骤四】：取炒锅烧热，放少许油，肥肉粒倒入，爆油出来，但是不要爆得太干，油稍微出一下就可以了，在开小火把泡椒和大蒜末倒入炒出香味，倒入泡酸菜，开大火把酸菜的水汽炒干。
【步骤五】：酸菜的水汽炒干后，倒一碗水，可以稍微多放点，煮的汤非常好喝，放一勺约2克左右的胡椒粉，搅拌一下，烧开小火煮10-15分钟，把酸菜的酸味煮出来。
【步骤六】：酸菜煮10分钟后，把猪血倒里边烧开，开小火慢炖5-6分钟左右。
【步骤七】：猪血基本上入味了，放一勺鸡精，并把青蒜苗和小米辣倒里边，翻动均匀后关火出锅装入汤盆中就OK了！
【产品图】：好吃的“酸菜猪血汤”就做好了，喜欢的可以试一试！味道非常不错哦！
——【烹饪小贴士】——
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸， *** 平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。所以说猪血是一种非常营养的食材，但是猪 *** 较腥，所以一般处理不好就不好吃，我们要把猪血做的非常味美就一定要注意一些细节，如我今天和大家分享的这道“泡酸菜猪血汤”，要想汤鲜，猪血滑嫩，就要注意以下几点。
（1）我们挑选猪血的时候要注意，看有没有毛发和一些杂质。再就是猪血一般是暗红色的，由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪血表面可看到不少气孔，摸起来比较硬，而且容易碎；假猪血则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。
（2）将猪血冲洗干净，再切成合适的大小，切片切块切条都可以，我们主要的是焯水，水中一定要撒入食盐，这样做既可以去掉猪血的腥味，还可以让猪血滑嫩的关键，不过焯水也要做好，时间不能太短，要焯透，一般2分钟为宜。
（3）猪血好吃的关键，就是调料。大蒜和生姜不能少，要是有韭菜或者青蒜苗，这两样是血块好吃的关键调料。
（4）一般烧猪血，更好有点肥肉一起烧，这是我老妈每次猪血好吃的秘诀，因为猪血有肥肉的滋润，会变得更加鲜香和滑嫩。
花5块钱买了一块猪血，煮了一碗清尘润肺的猪血汤，真好喝以上内容是我和大家分享的“泡酸菜烧猪血”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。
猪血除了滋补外还有着清尘润肺的作用，小时候家里的老人说人们每天去地里干农活回来，都会煮上一碗猪血汤，用来清除吸入的尘土，还能润肺。今天去菜市花了5块钱买了一块猪血，回家做了这道清尘润肺猪血汤，味道甘甜，真好喝。
首先准备买回来的猪血，一些自己种的小葱，可以切一点瘦肉一起煮味道更甜哟。在我们买猪血的时候要注意挑选，很多朋友都说买猪血的时候被老板蒙了，买回来的根本不是猪血，而是像鸭血，或者加有其他物质的猪血。这里给大家分享一个小技巧，买的时候用手去摸一下，一般猪血都是比较脆的，稍微用力一拿一碰就会散的，小编也是经过好几次才学会，一开始买了两次都不是正宗的猪血。
买回来的猪血要是没煮的话更好用水养一下，防止变硬。煮的时候将猪血切成小块，葱也切碎备用。
锅中放开水，先把猪血煮至微微浮起后倒入一些瘦肉片，放完后开大火煮开1分钟左右，接着再加入适量的米酒、盐进行调味，随后就可以关火啦。
出锅前把葱花加进去，再加上熟油，熟油更好是猪肉，猪肉会比较香。当然用植物油也是可以的，但是必须在出锅之前再加哟，加完之后搅拌均匀就可以出锅啦。
一碗做法简单，清尘润肺的猪血汤就完成啦，喜欢的朋友赶紧收藏试试吧。
猪身上不起眼的它，补血又养心，还能清毒利肠猪一身都是宝，猪肉、猪肝、猪肠、猪心......一个个都被我们用来做菜煲汤，当作餐桌上的美食。
不过，今天小编就只给大家细说一样“宝”，它口感跟豆腐一样细嫩，还能补血养心、清热解毒。
这一宝就是猪血！
猪血，被视为补血佳品
猪血也叫“液体肉、血豆腐、血花”。中医认为猪血 *** 平味咸，归心、肝经，可补血养心、镇惊止血、清毒利肠，主治头风眩晕等多种疾病。
医书中还记载，猪血“ *** 味咸平，治头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂”，具有多种食疗用途。
从现代营养学来看，猪血营养价值也很不错！
猪的铁含量较高，每100克猪血就含铁8.7毫克，而在同等重量的牛肉中仅为3.3毫克、瘦猪肉中为3毫克。这样一比较，猪血的铁含量可是牛肉、瘦猪肉的好几倍！
因为缺铁很容易造成缺铁 *** 贫血，所以猪血被视为不错的补血佳品。处于生长发育阶段的儿童、孕妇或哺乳期女 *** ，就可以适当吃些猪血。
此外，猪血含有丰富的优质蛋白，更易于被 *** 吸收。猪血为人类提供的铜、锌、锰等多种微量元素，对改善新陈代谢、增强体质、防治营养 *** ，以及对 *** 疾患、心血管疾病等的病后调养，都很有裨益。
4招选购技巧，放心吃猪血
一些黑心商家， *** 用色素染出的“假猪血”，里面还真不知加了什么不好的东西呢。要想放心吃猪血，还得学学这几招来分辨↓↓↓
1．看颜色：新鲜的猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
2．用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了 *** 等化学物质，柔韧且不易破碎。
3．看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
4．闻气味：放心猪血有淡淡腥味；而假猪血则通常闻不到腥味。
2款猪血美食，简单又美味
猪血用来做汤、凉拌、炒菜味道都挺不错，下面推荐2款关于猪血的食谱：
★ 木耳炒猪血
食材：
猪血200克、木耳5~7朵、青椒2个。
做法：
1. 把青椒切小丁，用盐腌半个小时，木耳切丁待用；
2. 买回的猪血除去少数黏附着的 *** 及杂质，然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用；
3. 把锅烧热，放油温热后，放入蒜末和辣椒酱爆香，再放腌好的青椒，炒出香味；
4. 放入猪血、木耳煸炒，炒熟调味即食。
营养点评：
此菜养心补血，清毒止血。
★ 菠菜猪血汤
食材：
新鲜菠菜500克，猪血 *** 克。
做法：
1. 菠菜洗净切段，猪血切成小方块；
2. 猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜（先用开水烫一下）一起煮汤；熟后稍加调味即可。
营养点评：
此菜润肠通便、补血止血。
注意：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病病人应少吃猪血；患有上消化道出血者忌食猪血。
指导专家 /
陈超刚（中山大学 *** 纪念医院临床营养科副主任医师）
猪血好吃又简单的的做法莫过于猪血汤，鲜香滑嫩，营养而又美味猪血也有人叫它血豆腐，是我们平常生活中比较常见的一种食材，物美价廉，营养丰富，它的蛋白质含量高出猪肉一倍，含铁量也比猪肝高两倍，堪称“养血之玉”，而且猪血的脂肪含量很低，因此是一款很好的家常健康食品。
猪血好吃又简单的的做法莫过于猪血汤了，鲜香滑嫩，营养而又美味，在秋冬这个微凉或寒冷的季节里喝上一碗，真是暖进心窝里。
猪血韭菜汤
所需食材：猪血，韭菜，大蒜，生姜，小米椒
做法：
1、猪血小心切块，将韭菜摘洗干净切段，大蒜、生姜切末，小米椒切圈备用。
新鲜的猪血其实是有一点点的 *** 味的，加点韭菜，不但可以去腥，还有提香的作用。
2、锅中加水烧开，放入少量白酒和姜片，氽水一分钟后捞出沥干水。
3、洗锅烧热，放入植物油烧至五成热，下入姜末蒜末煸香，再放入猪血块，烹入料酒，小心翻动以防烧糊。
4、加适量清水略煮，烧开后加入韭菜、小米椒，煮一分钟左右，最后加盐，白胡椒粉，拌匀后即可出锅。
猪血属低热量、低脂肪食品，一周偶尔吃上两次猪血汤，不仅清理肠胃提高免疫力，对贫血的人来说还有补血的作用。
平时我们在市场上买猪血时还应注意，新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的猪血表面可看到不少气孔，表面或者断面都很粗糙且有层次感，色泽深红，摸起来有点硬硬的，而且很容易碎，这是真的猪血。
还有一些商贩为了利益 *** 假猪血，假猪血由于掺杂了 *** 等化学物质，颜色非常鲜艳，表面看起来光滑又细腻，内部无气孔，不易碎，摸起来弹弹的，用水冲洗时无血块等碎屑掉下，这很可能就是假猪血了，大家在买的时候一定要注意了哦！
本文由【叶落美食】原创，感谢您的阅读和支持！如果喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多爱美食的小伙伴，如果您有更好的做法，也欢迎您在评论区留言，有您的帮助，我将会做的更好！
