导语：蒜泥茄子，可别只会放蒜泥，好吃的关键在于这一步，上桌必抢光
炒茄子虽说是好吃，但是因为茄子吸油，做出的菜肴难免会是油腻，吃起来负担也会特别重，不符合少油的健康饮食理念，其实茄子不过油也是相当好吃，便是这份非常受大家欢迎的蒸茄子，蒸茄子是将茄子经过简单的处理，放在锅中蒸熟，然后调汁凉拌而成，茄子富含蛋白质以及 *** 所需的其他营养元素，常吃茄子对我们的身体会有特别好的作用，不管是老人或是小孩，都可以放心去吃茄子，不仅能够感受到其鲜嫩多汁的口感，更是吸收营养。
茄子是特别适合在夏天吃的一种蔬菜，因为其可以起到清热活血、解毒、降低胆固醇等等功效，当然茄子也是可以经受得住多种烹饪，炒、煮、蒸即可，这次分享给的大家的这道蒜泥茄子，便是不用加一滴油，凉拌菜关键的就是料汁的调配，而这份蒜泥汁的调配当然是相当重要，这样做的茄子，真的是入口难忘，两者互相融合，使得味蕾能够感受到更加丰富的美味，下面我便会将这蒜泥茄子的做法，详细分享给大家，希望大家可以吃得开心。
蒜泥茄子的做法：
备用食材：长茄子1个，盐2克，大蒜1头，生抽15克，苹果醋10克，麻酱20克，香油适量，鸡精适量；
*** 过程：之一步，首先将买回来的长茄子清洗干净后，去掉不能食用的根蒂部分；
第二步，竖着将长茄子，切成两半，在案板上放两根筷子，将切好的半块茄子放上去，斜着切花刀；
第三步，一边切好后，再方向切花刀，直到将茄子切成菱形的蓑衣花，将另一半的茄子也按照这个 *** 做好；
第四步，切好的茄子，放在盘子中，将盘子隔水放入蒸锅，蒸熟后，即可取出，晾凉待用；
第五步，准备一头大蒜，剥皮后，放在捣蒜杵中，捣成蒜泥；
第六步，一个干净的小碗中，放上麻酱，加上捣好的蒜泥，再加上盐、生抽、苹果醋、香油和鸡精，搅拌均匀成汁；
第七步，最后将蒸熟的茄子放在一个比较大点的盘子中，浇上料汁，即可享用。
烹饪小技巧：1、在茄子的底部放两根筷子，然后去切，这样可以保证茄子不会被切断，大家在家做蓑衣黄瓜的时候，也可以按照这个 *** ，学会做法，便再也不用去饭店买，蒜泥更好是用捣蒜杵来捣，这样可以充分将大蒜中的香味给散发出来，这样吃起来的口感也会更好。
2、蒜泥茄子的家常做法，可别只会放蒜泥，好吃的关键在于这一步，便是茄子的切法，将茄子切好了，那么拌好的茄子，必然会是非常美味的，这样做的茄子，不用放一滴油，也能鲜嫩多汁喷香下饭，比炒茄子可是要好吃多了，而且还健康，这样做的凉拌茄子，比吃肉还带劲，上桌必备抢光。
如果你认为这份凉拌茄子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给大家共享！
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今天咱们做一道在我们桌桌必点的蒜泥茄子。爱吃芝麻酱您一定要学起来。
真香吗？
好吃吧。
·把茄子蒸上大约10分钟，熟了晾凉了再撕。
要么有点烫，把这茄子撕开撕着，凿蒜泥去。放点盐，一个是它不往出，再一个它就起粘 *** 了。
你知道吗？以前茄子都是用圆茄子，根本不用长茄子，这是饭馆引出来的。为了装盘好看，装盘好看就为了卖钱多。
您看这撕完之后这么多水，把它挤一下稍微不老少。这以前在我们单位可不能这样出牌，都是一边撕。
你看就这么码，把它垂直落入小火山。
对就这样。
你看这也就是在家里头知道吧？
就是随便了，我码。
那个时候都把旁边的碎头搁在中间。
看我码的怎样。
行挺好的。
餐馆谁这么多。
和点芝麻酱，搁一点醋，来一点生抽，点点香油，蒜末这样就可以了。然后把这蒜放在里头，放多少都放都放里头，得得多搁蒜。
您再 *** 几根辣椒，这就是篝火晚会。
来妈，您辛苦您先吃。
汁不仅能做这个，还可以做拍黄瓜，拌菠菜，而且茄子绵绵软软的，特适合这个味道。爽口小凉菜。
蒜泥茄子，这样做蒜香味浓郁，特别好吃又下饭，1次3个茄子不够吃大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享一期简单又好吃的家常菜做法，如果我的做法适合你的胃口，不要忘记关注我哦。家常味，感受家的味道。
茄子在餐桌上是一个不可缺少的蔬菜，无论是炒着吃还是炖着吃都非常的好吃。今天给大家一个茄子的经典做法，就是蒜泥茄子。做出来的茄子不仅颜色漂亮，味道好吃又下饭，而且还不油腻。做法非常的简单，非常适合在家里做。看茄子 *** 请点这里
1、前几天发了一个 *** ，这段时间我们这里的茄子很便宜，是5毛钱一斤。我看评论区还有好多朋友说他们哪里竟然9分钱1斤，还有些地方是几块钱一斤。我的天呀， *** 差距好大呀。
我买了3个长条的新鲜紫皮，总共花了不到2块钱。茄子洗干净后把茄子的根部切掉不要，然后再对半、竖着切开。
这里有个小技巧，准备一盆水，往里面加少量的醋拌匀。再把切好的茄子放进去浸泡2分钟，这样蒸出来的茄子颜色漂亮不易变色。
2、锅里水烧开后，把切好的茄子放蒸锅上，开大火蒸8-10分钟。
蒸8分钟就可以，蒸到用筷子能轻轻的把茄子扎透。关火把茄子晾凉
茄子晾凉后用手撒成长条备用。
3、下来准备2个青红辣椒切碎，吃不了辣的可以少加点或者不加。
再准备多一些的蒜放在捣蒜的工具里，往里面加入一小勺盐，然后捣成蒜泥。蒜泥捣好后舀入碗中备用。上次有个朋友问，捣蒜为什么要往里面加盐呢？加点盐，捣蒜特别好捣，而且还省时。
锅里倒少量的油，油热后把刚才切的青红辣椒倒进去用小火炒香，把辣椒炒至断生关火
然后直接倒进蒜泥碗里面吗，往里面加入盐调味，一小勺白糖，鸡精，加入生抽和少量的香油搅拌均匀。
然后直接泼在茄子的碗里面，搅拌均匀后装盘就可以开吃了
好了，咱们这道家常蒜泥茄子就做好了，这样做的茄子蒜香味浓郁，味道特别的美味好吃。
而且常吃茄子可以清热去火，非常适合在家里做。这样做的茄子非常下饭，我家平常吃这道菜，直接把馒头笼热，就着馒头吃。一顿几个茄子都不够吃，还能多吃几个馒头。
很多朋友肯定会说，如此简单的一道家常蒜泥茄子，为啥说的如此复杂。哈哈，每一道都要用心做，注重每一个细节，用心做美食。
今天的蒜泥茄子就分享到这里了，如果你喜欢我分享的美食，不要忘记关注美味小舍哦。
咱们下期见！
图文看着不过瘾，可以点文末的“了解更多”进入观看 *** 。
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茄子不要做老一套了，教你做好吃的蒜泥茄子，又香又软真美味{"rich_content":{"text":"茄子不要做老一套了，教你做好吃的蒜泥茄子，又香又软真美味","spans":null},"video":{"vid":"v028b0b30000c10h7rdolucnjeqauiu0","d *** ation":88.956,"width":720,"height":406,"file_size":599,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/621e77063a9f4 *** a9e2d6a1f1569f96","width":638,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":88.956,"file_size":6343 *** 9,"w":720,"h":404},"nor *** l":{"d *** ation":88.956,"file_size":5422475,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
做蒜泥茄子，很多人之一步就错了，这样做更简单省事，先收藏了大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
蒜泥茄子是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材 *** 而成的家常菜肴。口感柔软香润，味道鲜咸，蒜香浓郁，也是百姓喜爱的家常菜。
今天给大家分享一道蒜泥茄子的家常做法，学会这样做，方便省事，大人小孩都爱吃。
下面请看我们的 *** 作:
1.准备青茄子两个，没有青茄子的可以用紫茄子，洗净后去掉根部，切成厚片，然后再切成长条，放入盆中。
2.然后在茄子表面刷上一层植物油，防止茄子氧化变黑。
3.锅中烧水，放上篦子，把水烧开，水开后，放上切好的茄子，盖上盖子，开大火蒸8分钟。
4.在这个时间我们准备以下配料，取一个蒜臼子，放入一小把蒜子。
5.加入一勺食盐，然后捣成蒜泥，加入食盐既可以增加底味，也可以防止蒜子打滑,搉好以后，挖到小盆里面。
6.准备红椒半片切成条，再切成红椒粒，和蒜子放在一起用来配色。
7.盆里加入生抽一勺，香醋一勺，辣椒油半勺，再加入香油半勺，一点味精，再加半勺食盐，用勺子搅拌化开调料。
8.八分钟过后关火，打开锅盖，取出蒸好的茄子，摆入盘中。
9.最后把料汁浇在茄子上面，就可以上桌食用了。
10.好了，这道营养美味的蒜泥茄子就做好了，简单省事，用来下酒特别棒。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
腌蒜茄子：一种美味可口的小吃，教你一步一步如何 ***腌蒜茄子是一种既可口又美味的小吃，口感酸甜，常被家庭厨房，餐馆以及小吃摊售卖。那么，腌蒜茄子的秘方是什么，怎么做呢？
首先，准备好所需要的食材：蒜头，蒜瓣，生抽，白糖，腌蒜料，香油，花椒粉，蒜蓉，花椒油和茄子等。
其次，就是准备腌渍料。将腌蒜料，生抽，白糖，香油，花椒粉，蒜蓉混合搅拌，腌渍料就大功告成了。
接着，将茄子洗净，然后切成薄片，拌上腌渍料中的腌渍料，把蒜头和蒜瓣碎碎地放在上面，腌制半小时左右，腌制出来更美
最后，将腌渍后的茄子热油炸至金 *** ，撒上花椒油，香气扑鼻，口感酸甜，美味腌蒜茄子就大功告成了！
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糖糖教你如何做家庭版蒜蓉茄子，只需10分钟，做法简单还不油腻{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0c00000buec4lolvnobifdafmng","d *** ation":211.256,"width":848,"height":480,"file_size":1785 *** 4,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/9c35ddf775994d69a428b13f6d28299a","width":636,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":211.256,"file_size":176029 *** ,"w":848,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":211.256,"file_size":13227396,"w":636,"h":360},"ultra":{"d *** ation":211.256,"file_size":176029 *** ,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"03fa91f81acce0b65e3dc618846ec042","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
