煲鸽子汤，时间控制在这个范围，营养更加充分！

天冷，常喝这碗鸽子汤！汤浓鲜美有营养，肉嫩鲜香无腥味，特好喝

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导读：天冷，常喝这碗鸽子汤！汤浓鲜美有营养，肉嫩鲜香无腥味，特好喝

冬天是进补的好时机，因为这个时候人的机体功能有所下降，必须要通过进补来补充营养，从而让身体有足够的能量来消耗。说起进补，鸽子汤是大家一定不能错过的滋补佳品。鸽子汤向来就是以滋补著称，它含有丰富的营养物质，滋补效果非常好。虽然鸽子汤没有母鸡汤、羊肉汤、排骨汤等汤水“平民化”，但是它的营养价值和口感是丝毫不输这些大家常喝的汤水。有句话是这样说的“一鸽胜九鸡”，可想而知鸽子的滋补力度之大。

今天呢，小编就来教大家一碗鸽子汤的做法，天冷，常喝这碗鸽子汤！汤浓鲜美有营养，肉嫩鲜香无腥味，特好喝！这碗鸽子汤是搭配 *** 参、红枣等食材做成的 *** 参鸽子汤，做出来不仅口鲜美，营养也是直接翻倍。喜欢的朋友，大家一起来看看这碗汤是怎样 *** 的吧。

【 *** 参鸽子汤】

我们需要准备的食材：鸽子、 *** 参、红枣、生姜、莲子、枸杞

之一步：把准备好的鸽子处理好，把上面的杂毛和内脏都清理干净，处理好之后清洗干净备用。炖汤的话建议选择老鸽子，因为老鸽子的个头比较大，而嫩鸽子个头小，不适合炖汤，适合做红烧乳鸽。

第二步：准备好我们要用的配料，准备2条 *** 参、8颗红枣、50克莲子和一把枸杞，把这些食材都用清水冲洗干净，洗掉上面的灰尘，接着把红枣的枣核去掉装在碗中，然后再把其他的食材也都放在碗中，在碗中加入适量的清水，把食材用清水浸泡一段时间，莲子比较硬，需要多浸泡一会儿。（尽量分开浸泡）

第三步：把备好的鸽子头部和尾部去掉，再用刀切成几个小块，接着在锅中加入适量的冷水，把姜洗干净，切成小块放进锅中，然后把切好的鸽子肉倒进锅中，开大火开始焯烫，等到锅中的水煮开后，焯烫1分钟左右，用勺子把上面的浮沫和杂质撇干净。

第四步：浮沫撇掉后，把鸽子肉捞起来，放在温水中清洗干净，然后准备一个汤锅，把洗干净的鸽子和浸泡好的配料（除枸杞外）倒进锅中，然后加入适量的清水，再放几片姜片。接着把这个效果放进大锅中，在大锅中加水，隔水炖1个小时左右。等到煮炖时间到了，在里面加入适量的盐，然后再加入枸杞，搅拌均匀，煮炖一会儿，鸽子汤就炖好了。

小贴士：

1、鸽子一定要事先焯水，这样才能把肉里面的腥味去掉。

2、使用的配料要用水浸泡一会儿，这样在炖的时候才能炖好。

3、我用的这种 *** 是隔水煮炖法，这样可以减少营养的流失，口感也会更好。

以上就是我分享给大家的滋补又美味的鸽子汤做法，天冷，要常喝这碗鸽子汤！汤浓鲜美有营养，肉嫩鲜香无腥味，特好喝！

用这个技巧做虫草花鸽子汤，味道好吃极了

家有考生，一道虫草花鸽子汤补身补脑。

By 三分钟热度的南希

用料

• 鸽子 1只
• 虫草花 50g
• 枸杞 适量
• 姜片 2片
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 葱 2根

做法步骤

1、鸽子洗净煮开飞水，去除血水杂质。

2、将鸽子，虫草花，两片姜，葱结一起放入汤碗中，加适量水，少许料酒。

3、入蒸箱蒸1个小时。

4、出锅捞出葱结姜片，加入适量盐调味，撒上葱花枸杞。

5、原汤原味。鸽子肉可沾取适量鲜酱油食用，非常鲜美。

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炖鸽子汤不需要太多调料，只放一味就OK，身体虚弱 *** 人群要多喝

老话说“一鸽胜九鸡”，鸽子汤特别滋补的炖法，现在喝正是好时候

冬季天气寒冷，低温下 *** 大部分热量都用来抵御严寒，一些抵抗能力差的人，一入冬就容易生病，尤其是中老年 *** 质变弱，把过冬天俗称“过年关”，所以越是寒冷，在饮食上就越要注重营养和热量的补充，多食用一些能滋补强身的食材，增强自身的抵抗能力，减少冬季生病的几率。

民间有个说法叫“一鸽胜九鸡”，说的是一只鸽子的营养胜过九只鸡，这当然是一种比较夸张的说法，但鸽子滋补营养毋庸置疑的，鸽子本身营养价值极高，不但是美味佳肴，也是传统的滋补佳品，高蛋白，低脂肪，所含的钙、铁、铜等矿素质和其他维生素中不少含量都比鸡肉、 *** 肉高，且容易被消化吸收，所以冬季滋补，鸽子汤是不能错过的美味，尤其是现在正是疾病高发的时段，增强自身的抵抗力，多吃一些滋补有营养的食物是非常有好处的。

滋补鸽子汤

所用食材：鸽子两只，姜一块，虫草花1把，人参1根，白芷2片，桂圆3颗，红枣5个，胡椒粉1调羹，盐适量。

之一步：煮锅内放比较多的水，能将鸽子完全淹没，冷水将鸽子下锅，加入3片姜片，1勺料酒，中火煮开后1分钟，将鸽子捞出控水。

第二步：红枣去核，干桂圆取出核，虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟备用。

第三步：焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中，加入刚好淹没鸽子的水，大火煮开后，中小火慢炖40分钟。

第四步：鸽子中的脂肪都炖入到汤汁后，汤色呈亮 *** ，加入1调羹胡椒粉和适量的盐调味，搅拌均匀后即可食用。

——老井说——

1、鸽子买回来以后要仔细清洗，尤其是腹腔内残留的鸽子血，多冲洗几遍，以免煲汤的时候引起汤色浑浊。

2、鸽子焯水要冷水下锅，能更好的逼出血水，让汤汁的味道更加纯正，也可以加入适量的底盐，这样吃肉的时候也会更有滋味一些。

3、煲汤的时候，切记不要放任何乱七八糟的调味料，尤其是八角、花椒、桂皮之类的，只放姜片去腥即可。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

补气汤｜当归鸽子汤

游泳运动员都喝当归汤补气，所以要经常煲汤喝奥！

By 灯泡莎

用料

• 鸽子 一只
• 香菇 适量
• *** 适量
• 当归 3片
• *** 参 适量
• 红枣 两颗
• 山楂干 2片
• 枸杞 适量
• 姜 一块
• 盐 一小勺

做法步骤

1、原材料

2、鸽子拿掉所有内脏，还有记得剪掉 *** 。

3、过清水

4、香菇木耳温水泡发，多次挤干水分，换水。

5、除了枸杞以外，所有材料放入炖锅，我的是隔水电炖锅。

6、选择瘦肉汤骨头汤等模式，煲两小时以上。

7、最后加枸杞，一小勺盐，拌匀就好了。

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鸽子汤怎样做才好喝，学会一招，做出的鸽子汤汤浓 *** ，营养丰富

大家好，我是阿通。今天阿通给大家分享一个鸽子汤的家常做法，做法简单，汤浓 *** ，好喝营养又不腻。

主要食材:鸽子、排骨、菌汤包、枸杞、葱花。

主要调料:食用油、食盐、白酒。

之一步:将鸽子清洗干净，切成均匀的小块；将排骨清洗干净，剁成均匀的小块，分别放入盘中备用。

第二步:准备一个菌汤包，用温水清洗干净，然后浸泡二十分钟左右。

第三步:锅内倒入少许食用油，油热之后下入排骨和鸽子肉，开中火进行煸炒，炒出排骨上多余的油脂，千万不要先焯水，大概煸炒五分钟左右，直至鸽子肉和排骨微微发黄为止，然后加入一些高度白酒去腥，翻炒几下之后，加入适量的开水，没过鸽子肉和排骨即可。烧开之后撇去表层的油脂，这样炖出来的鸽子汤好喝又不腻。倒入泡好的菌汤包，盖上盖子小火炖一个小时。

第四步:炖好之后，撒上一些枸杞和葱花，这样一道汤浓 *** ，好喝营养又不腻的鸽子汤就做好了。

各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”，我们下期再见。

秋日进补，多喝鸽子汤，牢记“4放3不放”，出锅汤鲜味美，健脾胃

不管是大人还是孩子，都知道进入秋季后一定要多喝汤。俗话说“入秋三分虚”，夏季酷热难耐人的机体亏损不少，进入秋天凉爽的天气，需要多喝汤给补回来。另外秋季气候干燥，很多小伙伴选择多喝汤水滋补，多喝汤水不仅能补充亏损，还能健脾养胃，防燥润燥。

秋天进补的时候多喝一些鸽子汤也是不错的选择，鸽子营养非常丰富，有句老话说得好："一鸽胜九鸡"，意思是一只鸽子相当于十只鸡的营养了。接下来跟大家分享如何炖鸽子汤，增加在家炖鸽子汤，牢记“4放3不放”，出锅汤鲜味美，没腥味。

推荐食谱 【炖鸽子汤】

〖 食材清单 〗 鸽子 姜 枸杞 当归 红参 红枣（黄芪） 盐 纯净水 矿泉水

〖 *** 步骤 〗

1、准备一只鸽子，炖鸽子要选用老鸽子，时间越久的鸽子肉质越紧致，炖的汤越好喝，饲养几十天的鸽子适合做卤鸽，不适合炖汤。炖汤之一步鸽子一定要选对。

2、鸽子买回来之后要清洗，之一个表面的毛发再次给清理一下，还有就是血水也有清理干净，鸽子一定不能焯水，鸽子比较嫩，另外焯水后的鸽子营养全流失，准备一盆水，放入一些食用盐，放入几片姜，姜可以去除鸽子的腥味，将鸽子放进去简单的泡一下就可以了。

3、泡好的鸽子捞出来 用清水冲洗一下 放进砂锅里面，炖鸽子汤尽量选择砂锅，透气 *** 好，炖的汤汁浓郁，也可以选择电饭煲压力锅，炖出来的汤一样的好喝

4、现在准备炖鸽子汤的配料，我准备了姜片 枸杞 红枣 当归 红参，也可以放入一些黄芪，这都是炖鸽子汤比较滋补的配料，放入姜片可以去腥，放入枸杞能起到滋阴补肾的作用，放入当归可以滋阴润肺，补气血，放入红参增强鸽子汤功效，更适合气虚体弱的人。

5、将所加入的配料都放在水里面浸泡清洗一下，这样不仅能吸掉灰尘，还可以泡掉里面熏制的 *** 。清洗干净之后，放进砂锅里面

6、炖鸽子汤加入的水，不是随随便便添加的，砂锅里面添加纯净水或者是矿泉水，这是炖汤好喝的一个重要步骤，炖出来的汤汁浓郁，味道鲜美。

7、放入水 大火烧开炖7分钟左右，之后转小火炖60分钟，炖好之后打开锅盖，就能闻见鸽子的鲜味，鸽子汤上面一层油一定要撇掉，不要觉得浪费，这个油是没有任何营养的。

8、表面的黄油撇掉之后，开始加入枸杞，枸杞一定要最后放，之后添加少许食用盐，这个盐根据个人的口味适当添加。这样美味的鸽子汤就做好了。

〖 丽晓贴心提示 〗

1、炖汤要选择老鸽子，老鸽子的肉质紧实，炖的时间越久越好喝，嫩鸽子炖汤容易炖烂

2、炖鸽子的时候，内脏要清理干净，鸽子的 *** 要剪掉，指甲剪一剪，还有头部也给清理干净，这几个部位是容易 *** 素的地方

3、炖鸽子肉一定记得不要焯水，焯水过后，鸽子的营养就都流失了

4、炖鸽子汤放4样东西，姜片 枸杞 当归 红参，姜片可去腥，枸杞能起到滋阴补肾的作用，当归可滋阴润肺，补气血，红参增强鸽子汤功效，更适合气虚体弱的人。

5、炖鸽子汤3样东西不能放，料酒 大蒜 葱，这都是 *** *** 比较强的，放进去只会掩盖鸽子本身的鲜味。

6、炖鸽子汤要加入矿泉水或者是纯净水，一次 *** 要加足，用普通的水影响鸽子汤的鲜味。

喜欢的朋友，赶快收藏起来吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。

炖鸽子汤不需要太多调料，只放2种食材就OK，熬夜人群要多喝

最近明显感觉身体体质越来越差了，总是很累，晚上睡不着，早上睡不醒，不知道是不是老喝奶茶的原因。我特别喜欢喝奶茶，基本上每天一杯，我不爱喝白开水，总觉得没味道。不过最近听喜欢养生的闺蜜讲喝奶茶其实对身体不好。哎，为了身体健康，我准备开始戒奶茶了 。

熬夜已经成为现代人的家常便饭，工作加班，熬个夜，煲电视剧，熬个夜，失眠睡不着，也熬个夜，经常熬夜、睡眠质量不高，加上都市人精神长期处于紧张状态，平时饮食过于燥热，而这些都会让人虚火上身，容易阴虚火旺、津液缺乏、眼红口干,老觉得这水都喝不够呀!

“熬夜的 *** 许身上会出现水肿，这是怎么回事？”闺蜜说“这是熬夜使身体内的血流运行不畅造成的，如果你已 *** 成为熬夜一族，就应该注意饮食，补充熬夜消耗的营养，以尽量减少熬夜对身体的伤害。闺蜜说你隔三差五就炖一次，石斛西洋参鸽子汤喝，对待自己好一些，这汤全家老少皆宜的。西洋参是众所周知的 *** 材佳品，配上石斛与老鸽一同炖制，汤水的参味浓郁却不霸道过火，先甘后甜，整只的老鸽使汤水鲜甜之余更具滋阴的功效，而且丝毫没有鸽的膻味。

石斛西洋参鸽子汤

食材：鸽子1只、石斛10克、西洋参10克

之一步：准备食材，西洋参 别名花旗参、洋参、西洋人参。石斛清洗干净，用清水浸泡10分钟。

第二步：将鸽子清洗掉血水，沥干水备用，我今天买的是乳鸽，卖鸽子的老板帮忙宰杀和去毛的，拿回家清洗干净即可。乳鸽的肉非常嫩，如果自己处理，去毛的时候不能用开水哦，80度左右的水更佳。

第三步：锅中水煮沸腾，放入鸽子焯水，捞起清洗表面浮沫。（Tip：因为在鸽子肉在焯水之后，能够去除血水和浮沫，这样炖出来的鸽子汤，既不会有很浓重的腥味，汤色也会比较的清亮，不会有黄白色的浮沫， 焯水后的肉，就会既鲜嫩，又不会觉得腥了。）

第四步：把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时。（看量而定）喝汤的量待个人而定。

第五步：1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受，一点点盐就够了，不要下手太重哦

隔水炖汤与直接煲汤有区别吗?

烹饪方式不同：“煲”和“炖”两种不同的烹调方式。“煲”是指把锅子直接放于火上焖煮，而“炖”则是用隔水方式蒸煮。

效果不同：煲汤会使汤水越来越少，营养成分可能会有些流失，不过食材酥软，口感不错。隔水炖汤原汁不动，清而不混浊，如果是做 *** 膳更好选择隔水炖，因为 *** 膳关键是在于保留原汁原味，要的就是食材的全部营养和功效。而且，隔水炖不仅能让汤更鲜美，还能让食物的营养更好的被保留住。

这样搭配，炖出汤营养丰富，对熬夜人士不错作用，喜欢的朋友你也来试试吧

好啦，朋友们！ 对本期“石斛西洋参鸽子汤”有什么看法，在评论区留言，你们熬夜过后吃什么补救呢？留言评论区一起共同交流，当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦

我的工作午餐小贴士：

1、炖汤中鸽子也可换成瘦肉，鸡肉哦

2、切记，服用西洋参，后不可饮茶，不可吃萝卜。

本文由我的工作午餐原创，严禁盗图，抄袭必究】

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鸽子汤是营养佳肴，科学进食，要注意这些事项

标签： 鸽子 材料 如何 什么 汤放