荠菜是一种常见的野菜，也是一种具有营养价值的蔬菜。它除了可以生食外，还可以煮汤、炒菜等多种烹饪方式。那么，荠菜又叫什么菜呢？它有哪些别名和食用价值呢？下面就为大家详细介绍一下。
荠菜的别名
荠菜的别名有很多，不同地区的人们可能会有不同的称呼。在北方，人们一般称其为荠菜，而在南方则称其为芥菜。此外，荠菜还有一些其他的别名，比如芥菜菜、荠苔、荠菜子、地菜苗、地冬瓜等。
荠菜的食用价值
荠菜是一种富含营养的野菜，它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C等成分。其中，维生素C的含量尤为丰富，每100克荠菜中含有70毫克左右的维生素C，比柑橘还要高出数倍。此外，荠菜还具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿等功效。因此，经常食用荠菜有助于增强 *** 免疫力，预防感冒和其他疾病。
荠菜的烹饪 ***
荠菜的烹饪 *** 有很多种，以下是几种比较常见的 ***
1.荠菜炒蛋。将荠菜洗净切碎，打入鸡蛋中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀后入锅煎炒即可。
2.荠菜烧豆腐。将豆腐切成块状，荠菜洗净切碎，葱姜切末，将豆腐放入锅中煮开，加入荠菜、葱姜末、盐、味精等调料，烧几分钟即可。
3.荠菜煮面。将荠菜洗净切碎，放入煮面的水中，煮面熟即可。
总之，荠菜是一种营养丰富、味道鲜美的野菜，无论是生食还是烹饪，都有很多种做法。大家可以根据自己的口味和喜好，选择不同的烹饪方式，尽情享受荠菜的美味和营养。
荠菜是一种常见的蔬菜，也是一种常见的野菜。它的别名有很多，比如黄花菜、水芹菜、黄花蒿、水芹、马荠、野芝麻等等。荠菜的食用价值很高，它不仅可以口感鲜美，而且含有丰富的营养成分。
荠菜的营养成分非常丰富，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分。荠菜中的维生素C含量比较高，每100克荠菜中含有维生素C高达200毫克以上，是一种非常好的抗氧化剂。荠菜中的钙和磷含量也比较高，可以帮助我们建立强壮的骨骼。
荠菜的食用 *** 也很多样化，可以生吃、凉拌、炒食等等。荠菜的味道清香可口，非常适合加入到各种菜肴中。比如荠菜炒蛋、荠菜豆腐汤、荠菜炒肉片等等，都是非常美味的荠菜菜肴。
总之，荠菜是一种营养价值非常高的蔬菜，它的别名有很多，口感鲜美，可以用来 *** 各种美味的菜肴。如果你还没有尝试过荠菜，不妨去尝试一下，相信你一定会爱上它的。
