眼 *** 排是三大牛排的经典部位之一，也可以叫做肉眼牛排或者肋眼牛排�?/p>
市场上最为常见的是无骨形态的眼 *** 排，带了上了肋部就是我们经常听到的战斧牛排了�?/p>
眼肉位于牛的上脑和外脊之间。之所以被称为牛眼肉，主要源于其外形酷似眼睛。牛眼肉属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合 *** 牛排。牛眼肉脂肪含量较高，红白镶嵌，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩�?/p>
选牛排一�?.5厘米足足一斤来一块哪里够�?必须中午来两块原汤化原食 自带高端脂肪热锅放入切下来的高端部位肥肉之一块有点老了因为弟弟吃全熟撒少许盐即可第二块看 *** 教�?老好�?麦芽啤酒的味道只剩下香醇哇哇哇哇�?新手小白妈妈也可以当米芝莲三星主�?好食材不需要腌�?调味啥都不用就是好吃一家四口午饭煎两块 过瘾咱还有咱自己的大米饭泡点汤不仅好吃还省肉 省肉那不就是省吗
厨房小白也能煎出完美鲜嫩多汁的黑椒牛�?/strong>这个冬天太冷了，只有热乎乎的肉肉才能温暖吃货们了，吃腻了火锅、烤肉，下班不如安利一份牛排改善下伙食吧！
By lv帝君
用料- 新西兰牛�?
- 口蘑 6�?/li>
- 圣女�?4�?/li>
- 黄油
- 花生�?
- 黑胡椒适量
1�?.首先调黑椒酱汁：黑胡椒粉1小勺+蚝油1�?生抽2�?淀�?�?砂糖1小勺+清水半碗搅拌均匀备用�?2.将牛排常温解冻后用厨房纸巾吸干表面水分后，正反面都撒上黑胡椒�?�?花生油，敲打 *** 腌制15分钟左右�?3.热锅中倒入五古三香花生油，油热放入腌制好的牛排，正反面都要煎至30�?1分钟左右，再加入新鲜的迷迭香，带皮碎大蒜，继续煎�?/p>
2�?.接着锅底加入黄油，待全部融化后转中小火煎至牛排表面微焦，再将牛排侧面也煎一下，防止牛肉汁水流失（中途可反复将黄油反复淋在牛排上）； 5.牛排盛出，静�?-5分钟，利用锅中剩下的油煎一下口蘑和圣女果盛出装盘； 6.将调好的黑椒汁倒入锅内煮至浓稠，浇在牛排上切块就可以开吃啦�?/p>
小贴�?/strong>肉质Q弹奶香浓郁，鲜嫩多汁 搭配着新鲜的圣女果 使得牛排的口感不油腻反而更香甜 加上黑胡椒粉更是 *** 着你的味蕾 最后用上等花生�?菜品色泽鲜亮，口味鲜香独�?仿佛来到高级餐厅的赶脚�?/p>
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一定要收藏�?肉食主义狂欢#煎牛排，简单零失败用西冷牛排肉食实在是太美味了，家人都喜欢吃牛排品种好多，这次用橄榄油煎至两面金黄即可，爱吃肉的怎么可以错过
By 豆粉文文
用料- 牛排 1�?/li>
- 圣女�?2�?/li>
- 芦笋 2�?/li>
- 西兰�?2�?/li>
- �?少许无枝
- 胡椒�?少许
- 橄榄�?适量
1、准备食�?/p>
2、把牛排用厨房纸巾水份吸�?/p>
3、洒上少许盐和胡椒粉两面都要
4、涂上橄榄油两面腌制二十分钟
5、用手 *** 一�?/p>
6、倒入橄榄油少�?/p>
7、先中火�?/p>
8、在用小火慢慢加�?/p>
9、用底油煎芦笋和西兰�?/p>
10、装盘食�?/p>
小贴�?/strong>小朋友吃牛排买菲力因为小朋友吃五分熟不放,心，菲力牛排煎时间长也不会�?/p>
牛排的营养功�?/strong>牛肉味甘， *** 平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用�?/p>
牛排的饮食禁�?/strong>牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食�?/p>
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牛排煎不好的看过�?牛排老有粉丝说不会煎牛排。大家好饲养员回来了。今天煎两块牛排，一块是眼肉�?/p>
西冷之一步，就是用厨房用纸吸干表面的水分。西冷这都有一小块筋，这块筋在煎完以后容易打卷，就是在剪一小口，把筋稍微给它剪断一点点。以前在五星级酒店里最标准的做法剪两个小口就可以了。但是现在好多人都犯懒，已经不这么 *** 作了。这是比较传统的煎法�?/p>
煎牛排之一面的时候一定要大火，然后一般咱们煎制的过程中，稍微放点橄榄油就可以了�?/p>
一般老有人说封下边，其实封不封无所谓，两块肉都放进去，在煎制的过程中不要用手去翻它，更不要什么。用铲子使劲去按压牛排表面，把里边的鸡红蛋白，把里边的水分都挤出来以后，你煎出来牛排一定是又硬又难吃。这个时候一面已经封住了，可以转中火了就不用大火了。什么时候翻面？其实也有点小技巧的。牛肉表面有血汁渗出，这个时候基本上就可以翻面了。非常好的美拉德反应。两块是不是很漂亮？剩下的一面稍微再浅煎一下。你这煎几分钟能行，都不一样是包括你牛排的厚度。一般煎牛排的老手，就用手摸一摸，摸一摸牛肉表面，这大概就知道几成熟了�?/p>
拿出来牛肉以后，想吃里边 *** *** 的口感，咱们就稍微醒一下不用着急，1分钟就可以。这为了维持家里的好环境，擦擦小炉台。然后你这肉也醒好了，家里家外一把好手好，也醒差不多了。咱们切开看看�?/p>
咱们看看牛排火候怎么样，看看这小嫩度里边粉不粉，这里边的汁水多不多，是吧？眼肉估计也不错。因为这俩薄厚差不多。眼肉看看怎么样？这是基本上爱吃牛排，所有人都会很喜欢的，粉�?成熟。你学会了吗？记得点赞关注�?/p>
有人说为什么在家里煎不出酒店般好吃的牛排，这个我非常有发言权，因为我家孩子很爱吃牛排，基本一周做三次，要煎出奶香味及细嫩香滑的牛排，除了牛排要买对， *** 作过程及小技巧还是要注意的�?
By 大润小厨 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 西冷牛排 1�?/li>
- 奈特兰黄�?15g
- 黑胡椒粉1 2g
- �?1�?/li>
- 迷迭�?一�?/li>
- 红酒 50g
- 橄榄�?1�?/li>
- 胡萝�?半只
- 芦笋 3�?/li>
- 番茄 3�?/li>
1、✅ 牛排室温解冻
2、✅ 牛排用厨房纸吸干水分
3、✅ 撒胡椒粉，盐两边腌十分钟
4、✅ 热锅，下一点橄榄油将牛扒放入，先将牛排锁边�?/p>
5、再两边各煎30�?/p>
6、✅ 加一支迷迭香激发香�?/p>
7、✅ 放入奈特兰黄油，关火，让锅的余温溶化黄油�?/p>
8、并将黄油液充分浇淋在牛排上
9、奈特兰黄油是来自天然放牧奶牛所产牛奶搅拌新鲜奶油制成的。它高品质的新鲜乳脂含有全部已知的脂溶 *** 维生素A\D\E\K，尤其是维生素A和胡萝卜素，富含的卵磷脂对大脑非常友好，并且比普通黄油易于吸收和消化，平时煎牛排我就喜欢用奈特兰黄油�?
10、✅ 牛排煎好装碟，用锡纸保温十分钟，牛排就会腴肥汁多，口感更加细嫩香滑了�?�?煎过牛扒的锅，还有余温，把芦笋放下去煎一下断生就可以�?/p>
11、✅ 最后牛排摆盘或切块�?这道外焦里嫩的牛排加了黄油细嚼口感还增加浓浓的奶香味，香浓细嫩多汁得停不下来.
小贴�?/strong>①黄油，要关火再放，让锅的余温溶化黄油，将黄油液充分浇淋在牛排上，这样不仅能保持黄油的奶香，并且黄油的营养不容易流失�?②先将牛排锁边煎，目的就要把牛肉的肌红蛋白锁在里面，再两边各�?0秒，这样煎出来，不管口感，还有营养都保留得更好�?
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牛排一面要煎几分钟�?种牛排的更佳煎制时�?/strong>大家知道牛排的种类吗?下面就由我来告诉大家�?牛排分为菲力牛排、肋眼牛排、西冷牛排、T骨牛排是最常见的牛排。大家只要了解这四种就够了。知道了牛排的种类，那牛排要怎么做呢?例如：牛排一面要煎几分钟�?/p>
要想确定牛排一面煎几分钟，首先得确认自己想要几分熟的牛排，其实这是可以从自己身体的部位来确定的。比如摸一下自己的耳垂，这种感觉再按一下肉就是3�?分熟;按一下脸蛋，就是5�?分熟的感�?再按一下额头就是全熟的感觉。当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样�?/p>
1.西冷牛排�?0秒钟
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，肉质嫩且汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面�?0秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩�?/p>
2.菲利普斯牛排�?-5分钟
菲力牛排也就是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，且油脂很少，如果煎得火候大了肉质就会变老，所以煎菲力牛排更好的火候是三至七分熟，每面只煎3-5分钟即可�?/p>
3.T骨牛排：3-5分钟
T骨牛排是牛背上的脊骨肉，T骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，而煎T骨牛排更好是五至八分熟，每面�?�?分钟就可以了�?/p>
4.肋眼牛排�?-6分钟
肋眼牛排是牛肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但肉质有嚼头，够劲道，如果想保持这份劲道，煎肋眼牛排一面大约煎2-6分钟才是更好吃的�?/p>
大家知道了这些牛排的做法之后，就可以去试试了�?实际上，牛排是分几成熟的，西方 *** 多喜欢三分甚至一分熟的牛排，而东方人肠胃多适应七分熟到全熟的牛排。所以如果我们是之一次到西餐厅去吃牛排建议不要点带血水的牛排，我们的肠胃会受不了的�?/p>
在家�?.5CM厚左右的眼肉首先说实�?我煎的时间久�?煎了一共有四分�?其中每个面两分 *** 两�?因为一直担心煎不熟见不熟😂😂�? 解冻至室�? 那厨房用纸吸干水3 撒黑胡椒 �?涂橄榄油 15MINS4 锅加�?过刚刚用过两次每次刷干净以后涂了油保�?再用的时候我先刷干净擦干 然后滴油 加热5 放牛�?应该�?.5min/面就够了 因为肉比较薄 一面到时间然后换另一�?好了出锅6 洗锅😂😂😂洗干净涂油养护觉得肉薄煎起来容易卷�?所以下次买厚一点的肉用这个锅的时候烟会比较大 这的确是的要有耐心 不要�?不过煎肉一分钟左右的时候飞溅的比较厉害 以后想吃得穿长袖煎戴手套😭😭😭
晚餐｜眼肉Ribeye牛排 迷迭香煎今天吃什么？宅家美食日记 迷迭香煎眼 *** 排+创意摆盘盲买的一块眼�?品相一般只好靠摆盘力挽狂澜Rose *** ry迷迭香真是名字很浪漫的香料了
#奈特兰草饲营养美�?经典煎黑椒牛�?/strong>牛排外焦里嫩，煎至时间根据你喜欢个人的口感�?最后加入奈特兰黄油，牛排吸收了黄油的奶香味
By 平安果hcda
用料- 儿童牛排 一�?/li>
- 黑胡椒碎�?适量
- 奈特兰黄�?30�?/li>
- 牛排料汁 二包
- 土豆 1�?/li>
- 小番�?3�?/li>
- 大蒜 5�?/li>
1、牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻，解冻后不要用水冲洗，用厨房纸擦干就行，在牛排表面撒上少许盐、黑胡椒粉，涂抹适量橄榄油，轻轻 *** ，腌�?5分钟
2、大火把锅烧热，至微微冒烟，放少许橄榄油，放入牛排（这一步不要放黄油，黄油最后放�?/p>
3�?0秒后看到牛排表面渗出血水，且边缘有焦糖色，即可翻面
4、让牛排两面均匀上色，可以按个人口感喜好选择煎制时间，我一般喜欢吃七成熟的，煎6�?、分钟就可以�?/p>
5、锅中加入大蒜，并立即转小火，用汤勺将融化的奈特兰黄油不断的淋在牛排上，一分钟内关�?/p>
6、出锅倒入盘子，静�?分钟，让汁水渗透到肉里
7、用锅中剩余的油炒配菜，加入土豆块和小番茄，烧至焦黄
8、把配菜摆入盘中，放上几颗香菜就可以�?/p>
9、在牛排上挤入牛排黑椒料汁，就可以开吃了�?/p>
10、来，尝一�?/p>
小贴�?/strong>黄油要最后放，，不能先放
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