秋蟹肥美正当时！但吃螃蟹禁忌那么多，到底哪个是真的？

此时正是蟹肥菊黄的好时节，金灿灿的蟹黄、饱满的蟹肉，让人一看就很有食欲。螃蟹不仅味道鲜美，营养也十分丰富——蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

但每到吃蟹时节，关于它的各种传言、顾虑也不少—— *** 不能吃、有痛风的不能吃、不能和柿子一起吃……那到底哪些是真的呢？一起来看看吧~

吃螃蟹那些禁忌

孰真孰假？

1

螃蟹不适合孕妇吃？

这个说法源于螃蟹是寒凉 *** 的，有人觉得吃了容易在 *** 早期发生流产的情况。

事实上，现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。

孕妇的自然流产率本来就高达10~15%，其中有80%是发生在孕期前三个月。而在孕早期的自然流产中，有70%左右都是因为胚胎本身有基因 *** ，不能发育成正常的健康宝宝，从而出现流产，这其实是一个自然淘汰的过程，和你吃了哪些食物一点关系都没有。

但如果孕妇本人对河/海鲜过敏，或者吃的螃蟹本身不新鲜，或原本存在消化功能异常，就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或发生感染，导致急 *** 肠胃炎或全身疾病，就可能引起流产。

2

痛风患者不宜吃螃蟹？

的确！

螃蟹属于中嘌呤食物（25mg-150mg/100g），嘌呤含量在82mg/100g左右，与我们常吃的猪肉、牛肉等食物在一个档次。

而很多人爱吃的蟹黄，是母蟹的肝脏和卵巢的组合体，嘌呤含量远高于螃蟹肉，属于高嘌呤食物（≥150mg/100g）。

螃蟹虽然不是引发痛风的“元凶”，但也是导致突发疾病的“帮凶”。因而，不论病情如何，痛风患者和高尿酸血症者都忌（少）食用螃蟹。

痛风患者要养成低嘌呤饮食的习惯，多吃蔬菜、水果。

3

螃蟹不能和柿子一起吃？

传言说二者一起吃会拉肚子或长结石。

但食物相克本就是个伪命题。很多所谓“相克”的食物，在食用后出现身体不适，大多是食物不洁、食物过敏亦或是食用方式不正确引起的。

比如你吃死蟹、半生不熟的螃蟹、空腹吃螃蟹等都有可能拉肚子；而大量吃柿子，空腹吃柿子也有可能患上胃柿石症。

反过来说，只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。

4

死蟹不能吃？

基本正确。

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。其体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使得蟹肉里的蛋白质分解产生组胺。

蟹体内积累的组胺越多，毒 *** 越大，而且即使煮熟煮透， *** 仍不易被 *** 。因此，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻情况。

除此之外，垂死的蟹也更好别买。

不过，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后，离开海水很容易就死了，特别是一些远洋捕捞的。像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。

除了死蟹，还有两种情况的螃蟹也不能吃：

吃螃蟹有讲究

“两不吃”、“四少吃”、“一适量”

1

不吃生的

螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道难免会沾染细菌、 *** 等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，都有可能感染一种名为肺吸虫病的慢 *** 寄生虫病。

而感染后，肺吸虫寄生在肺里，会 *** 或 *** 肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血；若再侵入脑部，则可能引起瘫痪！

据专家考察，生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%；吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%；而把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率降为20%。

所以，吃完全蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后再煮20分钟左右，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌 *** 。

2

不吃四个部位

吃螃蟹时，必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质。

打开蟹壳时，两侧的灰白色条状、柔软的部位就是蟹的鳃条，它是螃蟹的呼吸 *** ，直接和外界接触，容易积攒污物和重金属等。

位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，一条黑色条状物是蟹肠，这两个部位是螃蟹的消化 *** ，里面装着食物和代谢物，也有积攒污物的可能。

蟹心位于蟹黄或蟹膏中间，呈六角形，被人们认为是螃蟹“最寒”的部位。此处是循环 *** 的重要组成部分，留有较多血液，其血液成分与 *** 有较大差异，容易引起免疫反应。

3

四类人少吃

①螃蟹 *** 凉且属于高蛋白食物，较难消化，因此患有慢 *** 胃炎、慢 *** 腹泻、胆囊炎、胰腺炎等消化 *** 不好的人不适宜。

②螃蟹含有丰富的蛋白质、胆固醇，因而对于三高人群、心血管疾病患者其实都不适合，会加重病情。

③肝炎患者：此类人群胆汁容易分泌异常，消化 *** 功能可能失常，如果还进食难以消化吸收的高蛋白螃蟹，可能会引起腹胀、腹痛或腹泻等消化 *** 的症状。

④感冒发烧的病人：感冒发烧的时候饮食应该以清淡为主，螃蟹是高蛋白食物，食用后不易消化吸收，易使病症加重。

4

适量吃

按中国营养学会“中国居民膳食宝塔”中的推荐，水产品的适宜摄入数量是一次吃40～75克（可食部分），相当于带壳的螃蟹100～188克，且一周内更好食用不超过3次。188克的带壳螃蟹，大概相当于一个4两重的大号螃蟹。

螃蟹也能“伤肝夺命”

我们平时在清洗螃蟹的时候，更好带上手套，以免被夹伤、刺伤，使得致命细菌进入体内，可能会导致肝衰竭！

这种致命细菌也叫海洋创伤弧菌。它可以通过进食和皮肤创伤进入 *** 内，并释放很多 *** （如溶血素、外 *** 、内 *** 等），导致局部皮肤破溃、腐烂；还会进入血液循环，感染全身各个脏器。如果不及时处理，就可能导致多 *** 功能衰竭，甚至致死！

海洋弧菌感染 *** 后，潜伏期可能在十几个小时到二十几个小时，48小时内因全身多脏器功能衰竭导致死亡的概率高达75%。

数据显示，38.6%的海产品都带有海洋弧菌。因而不仅是螃蟹，我们在处理任何海鲜时，都应该戴上手套，以防意外。

作者：饭小二

来源： *** 回家吃饭

水蟹肉片滚冬瓜汤

水蟹味咸 *** 寒，有清热、祛湿、解毒和养筋活血、通经络的功效，从食材搭配来看，水蟹+冬瓜本来就是很鲜美的组合，再加上平和补益的瘦肉片，这汤汤味鲜甜浓郁，可口开胃，是一家大小皆宜，用来开胃的养生靓汤。

【材料】水蟹约400克，冬瓜400克，猪瘦肉 *** 克，生姜3片。

做法:

1，水蟹劏宰后洗净，斩块。

2，冬瓜去皮切片；猪瘦肉切片。

3，先在汤煲里加入清水2000毫升，放入生姜和冬瓜大火煲滚，15分钟后依次放入蟹肉和瘦肉片，再次滚起5分钟后，就可以放盐喝靓汤了。

周末快下江南吧！坐在湖边吃大闸蟹才痛快

有人说，人生最美的事就是“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生。”不妨趁着秋高气爽下江南，坐在湖边上吃大闸蟹吃到痛快。要知道，江南各地的蟹宴菜品多样，烹制精致，食材新鲜，令北方食客们羡慕。看看这些江南各家酒店推出的蟹肴，哪几道是你听都没听过的？

◆上海

蟹粉清炒河虾仁，就是江南鲜味

图/上海外滩悦榕庄供图

图/上海外滩悦榕庄供图

上海外滩悦榕庄酩缘中餐厅推出的蟹宴，菜品丰富，包括蟹粉鲜虾芙蓉羹、淮扬蟹粉狮子头、菊黄蟹柳鲜滑鱼丝等。一定要尝尝蟹粉清炒河虾仁，这是一道极具江南特色蟹味菜品，选用鲜嫩饱满的虾仁肉，配以当季蟹黄蟹膏，将虾仁浇上主厨秘制的蟹粉浓汁，十分 *** 。虾仁的清甜和蟹粉的鲜香巧妙结合，口舌中充斥着季节的味道。

醉蟹最香，10年陈花雕里浸泡8小时

图/上海鲁能JW万豪侯爵酒店供图

上海鲁能JW万豪侯爵酒店在菱餐厅和航迹厨房分别推出了以大闸蟹为主题的时令美食。你可以在菱餐厅享受到三两半的阳澄湖大闸蟹，采用传统清蒸的烹饪方式保存了大闸蟹的鲜香原味，搭配古越龙山10年陈黄酒最对味。另外，还可以试试浸泡8小时以上的10年陈花雕醉大闸蟹，蟹鲜与酒香融合，非常 *** 。在航迹厨房，除了清蒸阳澄湖大闸蟹，还有多种口味的大闸蟹菜品，比如咖喱蟹、油酱蟹、咸蛋黄蟹、香辣蟹和葱姜蟹等。

◆南京

秋日石榴包和南京小汤包

图/南京景枫万豪酒店供图

秋日的石榴 *** 多汁，在南京景枫万豪酒店淮扬美食 *** 的手中，螃蟹与石榴居然跨界混搭了起来。鱼子酱蟹肉石榴包，嫩滑的蛋白皮包裹着新鲜的蟹肉，混合特调的酱汁，用香葱束紧，宛如一个可爱的小福袋。一口下去，黑亮晶莹的鱼子酱将蟹肉的鲜美激发，酱汁中的芥末恰好均衡了蟹肉的咸鲜，让味道更有层次。

图/南京景枫万豪酒店供图

还有蟹黄汤包，“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”，是江南人的心头好。其实，南京一带的汤包都惯用鸡汤为汁，黑猪肉馅爽滑又有弹 *** 。此时，将农历九月之后的大闸蟹融入到汤包中，变身“蟹黄汤包”——馅心是固城湖大闸蟹肉，搭配新鲜猪肉和草鸡熬制的汤汁，肉质紧实鲜美，汤汁稠而不油。

◆苏州

在苏州吃蟹，要配当季的鸡头米

图/苏州尼盛万丽酒店供图

图/苏州尼盛万丽酒店供图

苏州尼盛万丽酒店的两道蟹肴将苏州的新鲜和妩媚发挥到极致。一道是清熘蟹粉鸡头米百花玉带，玉带是粤菜中的常见食材，鸡头米则是苏州的时令食材。传统的蟹粉鸡头米采用新鲜蟹粉加一把汆过的鸡头米，放在一起炒。而这道创新菜品则将鸡头米融入到玉带中，蟹粉、鸡头米和玉带翻炒后，满口鲜香。另一道是蟹粉黄鱼春卷，加入了蟹粉和黄鱼的春卷，里嫩外酥。

◆无锡

坐在太湖边上，新鲜食材当日捕捞

图/无锡太湖华邑酒店供图

图/无锡太湖华邑酒店供图

无锡太湖华邑酒店彩丰楼中餐厅可谓“近水楼台”，坐落于太湖边，能吃到最新鲜的蟹肴。其中，酥鳝炖螃蟹作为江南经典菜肴，是老苏州、无锡人对鲜味的极致追求，将新鲜捕捞的大闸蟹与黄鳝一同炖制，两种湖鲜的味觉在锅中不断碰撞、融合，令人回味无穷。蟹粉煮干丝，以扬州精致白干切丝，搭配现蒸现取的大闸蟹膏肉，一同入 *** 鸡汤烹煮，混合三种不同鲜味的菜品，入口细腻丝滑。

此外，蟹味南瓜虾也是太湖边上的美味，采用太湖当日捕捞的湖虾与大闸蟹为主料，取虾仁、蟹黄、蟹肉入锅翻炒，加以南瓜高汤提鲜，搭配温热的陈年绍兴黄酒，最是秋季江南滋味。

◆杭州

蟹肉炒饭？下江南才能有的奢侈享受

图/杭州余杭万丽酒店供图

图/杭州余杭万丽酒店供图

杭州余杭万丽酒店推出的大闸蟹菜品十分丰富，除了蟹粉豆苗、蟹粉芦笋、上海蟹粉狮子头等，还有几道菜十分别致，在北方很难吃到。比如蟹肉炒饭，大闸蟹肉的鲜香搭配 *** 的醇香，有点奢侈；老上海蟹壳黄，形似蟹壳，金 *** 泽，香脆酥松；竹林鸡紫苏焖蟹，将竹林鸡、紫苏、蟹搭配，碰撞出不同的味道。

◆泰州

花雕和大闸蟹，越配越美味

图/世茂泰州茂御酒店供图

江南人爱的醉蟹，在世茂泰州茂御酒店的中餐厅有了全新演绎。选用二两半的母蟹蒸15分钟，等蟹凉了以后放入调好的醉卤里，浸泡4小时即可食用。蒸熟后的蟹肉在卤后发出淡淡的花果清香，鲜嫩甜滑。另一道胜瓜节节焗蟹煲也颇有新意，将大闸蟹洗净开四块，与广东丝瓜放进砂锅焗十分钟，再放入花雕酒，保持了大闸蟹原有的清甜口感，又融合了酒香。

新京报记者 曲亭亦

编辑 李铮 校对 ***

粤菜“云”聚 | 当螃蟹遇上梅菜肉饼，是啥味道？

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。说到吃螃蟹，很多人想到的吃法是清蒸，因为清蒸的做法能更大程度保留蟹的原汁原味。但是，在云浮罗定市，有一道名叫“膏蟹蒸梅菜肉饼”的菜肴，不仅能发挥清蒸的效果，还能尝出一种别样的风味！

主要材料：

螃蟹、梅菜干、五花肉、田螺肉、蛋黄、盐、油、生粉、糖。

步骤如下：

1. 将新鲜螃蟹洗净后从中间切开备用；

2. 梅菜取少量用清水泡软，洗净后切成细段；

3. 五花肉与螺肉剁碎，再与切细的梅菜干混合剁碎，可加入适量盐、油、生粉、糖等调味；再加入蛋黄反复摔打几次，使其更有弹 *** 。

4. 将肉蓉平铺于盘中，压成饼状，再将螃蟹摆放在其之上，加入几片咸蛋黄提味，最后放入蒸炉中蒸熟即可。

梅菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断地有阵阵香气拂鼻而来。吃起来更不用说了，梅菜通过吸收五花肉的油脂，夹杂着肉的香味更加清甜爽口，碰撞出不一样的味觉体验！手剁的肉饼可以减少猪肉纤维的 *** ，还能更大程度的保留肉汁，松而不散，肥而不腻！

膏蟹蒸梅菜肉饼既有蟹味的鲜美，又含肉饼的爽口弹嫩，若再来一壶罗定米酒就更添风味！

记者：区伟东 区德东 莫颖琳 赖秀梅

责编：黄炳权

值班主任：陆致彤

值班总编：卢利文

2019大闸蟹 *** *** ，猪肉太贵，馋了，就吃几只大闸蟹吧

吃了2天螃蟹，宁波女子患上败血症！这种病菌有多厉害？20岁女子曾因此丧命！这些常吃的食物最易感染

来源：宁波晚报

近日，韩国发生了与紫菜包饭相关的集体食物中毒事件，多人出现呕吐、高烧、腹泻等相关症状。其中，一名20多岁女 *** 中毒后被送至急诊就医，不幸死亡。韩国多部门展开联合调查，已经在其他患者身上检测出沙门氏菌和致病 *** 大肠杆菌。

记者从多家医院了解到，每年的5-10月是沙门氏菌感染的高发季节。什么是沙门氏菌？它存在于哪些食物中？感染后有何症状和后果？如何预防？记者请宁波市医疗中心李惠利医院感染病专家为大家分析。

冰箱里的熟螃蟹把老太太放倒

68岁的汪阿婆怎么也没料到，竟然会被吃了一辈子的螃蟹给放倒，还住进了医院。医护人员在她的血液里查出了罪魁祸首——沙门氏菌。

这几天，菜场里的螃蟹物美价廉，汪阿婆买了好几斤，吃不完的熟螃蟹就放进冰箱冷藏。

第二天中午，她拿出冰箱里的螃蟹后没有加热就吃了起来。下午开始，她的肚子就开始不舒服，出现腹痛、腹泻的症状。到了晚上，她已经拉了6次，双腿发软，浑身冒冷汗，在床上昏睡过去。第三天早上，她浑身无力根本下不了床，面色苍白，可腹泻还没停止。见她这副模样，老伴喊来了子女，一起将她送到了李惠利医院。

了解到汪阿婆之前吃过隔夜螃蟹，该院感染科主任许烂漫为患者做了沙门氏菌筛查。结果显示，沙门氏菌已经入侵血液，引发了败血症。

大部分人在进食受沙门氏菌污染的食物后，根据摄入的细菌量的多少，会在6-72小时内出现恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等食物中毒症状，免疫力低下的老人、婴儿等感染后病情相对会比较严重。“沙门氏菌对很多抗生素都比较敏感，关键是要早期诊断与治疗，绝大部分病例是能痊愈的。”许烂漫说。

宁波人爱吃的呛蟹、醉虾

容易感染沙门氏菌

许烂漫介绍，沙门氏菌是一种可在人类及动物的肠道内存在的细菌，是一种最常见的食源 *** 致病菌，动物源 *** 食物如蛋、肉和生乳等都容易被沙门氏菌污染。

“目前，我国由沙门氏菌引起的食源 *** 疾病居细菌 *** 食源 *** 疾病的首位。”许烂漫说，每年的5-10月是沙门氏菌感染的高发季节。最近几个月以来，感染科和肠道门诊接诊的沙门氏菌患者至少比以往多了一半。

一般来说，蛋、家禽和肉类及其制品、生乳等产品是沙门氏菌致病的主要传播媒介，但近年来，被沙门氏菌污染的隔夜菜、烧烤、糕点、即食食品特别是海产品引起的食源 *** 疾病也多次发生。尤其是宁波人爱吃的呛蟹、醉虾，以及三文鱼刺身，都有可能感染沙门氏菌。

“汪阿婆就是这样的情况，受沙门氏菌污染的生食或未经彻底煮熟的蛋或蛋制品放在冰箱里，沙门氏菌又污染了螃蟹，食用时没有彻底煮熟，才导致汪阿婆感染了沙门菌。”

再来看看韩国这几起紫菜包饭集体食物中毒事件。在韩国，紫菜包饭是人们最常吃的平价食品之一，紫菜包饭频出食品安全问题，一方面是大量使用鸡蛋作为食材，而最常引起食物中毒的细菌沙门氏菌就常见于生鸡蛋表面，一些小型店铺从低价渠道购入的鸡蛋，清洁和冷链程序都不到位，蛋壳上残留的细菌可能引发交叉污染。另一方面， *** 紫菜包饭需要用手包裹食材，直接接触下很容易造成污染。

如何预防沙门氏菌感染？

沙门氏菌污染食物后，食物的外观不会发生变化，气味也不会有异样，因此，它有着很强的迷惑 *** 。

那么，如何减少沙门氏菌引起的食品安全隐患？许烂漫建议：

医生建议

养成良好的卫生习惯，饭前、便后要洗手。

不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶。

厨房的砧板要生熟分开。尤其是加工生鲜海产品和生肉类食品后，务必将砧板洗净晾干，以免污染其它食物。

生家禽肉、牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物。

对于市场销售的各种即食食品，应尽量购买正规品牌、包装完好的产品，并注意生产日期和保质期，食用前注意是否有变质情况。

进食剩菜、剩饭前要彻底加热。

出现腹泻及时去医院肠道门诊就医。

来源 宁波晚报 记者 陆麒雯

11月7日立冬，建议少吃黄瓜和螃蟹，多吃“地里4宝”，健康过冬季

11月7日就是立冬了，它是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的之一个节气，立冬的到来意味着冬季即将来临，生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏的状态。

立冬之后天气渐渐变得寒冷，空气也越来越干燥，此时为了抵御寒冬，除了要加强锻炼之外，饮食起居也要有讲究，比如要少吃黄瓜和螃蟹，因为黄瓜和螃蟹都属于寒 *** ，吃多了寒气入体，会引起体内湿气加重，还会一起消化 *** ，手脚冰凉等问题。

那么，立冬过后吃什么才好呢？建议大家多吃“地里4宝”，应季美味，而且营养丰富，健康舒服过寒冬。

之一宝：萝卜

老话说“冬天的萝卜赛人参”，这个时候萝卜正是大量上市的季节，口感脆嫩，汁水充盈，用它可以做成各种各样的美食，更受欢迎的莫过于腌萝卜了。

推荐食谱【腌萝卜】

主要食材：萝卜、花生、黄瓜、小米椒、蒜片、八角、桂皮、香叶

1，准备一碗花生先用清水浸泡10分钟，萝卜洗净后不用去皮，然后一分为四切成薄片，切好后装入盆中。

2，然后加入2勺盐，抓均匀，腌上30分钟，把水分沙出来。

3，泡好的花生倒入锅里，加上一碗清水，加一勺盐增加底味，然后将花生煮熟、煮好后捞出控水备用。

4，准备两根黄瓜切成长条，然后把黄瓜去掉，今天只用到黄瓜皮，然后切成小段，加一勺盐抓均匀，也腌制上30分钟。

5，重新起锅来加点食用油，放点生姜末，八角桂皮香叶，一撮花椒，将它们翻炒出香味，炒出香味后加一大勺香醋，两大勺生抽，半勺蚝油，一点儿白糖，先将调料搅拌均匀，然后加入一大碗清水，大火煮开后煮5分钟，然后关火放凉。

6，这个时候萝卜已经沙出了很多水，咱们把它的水分挤干，黄瓜也能挤干水分，倒入花生米，再来点蒜片和小米椒，把料汁再倒进去，翻拌均匀后泡上6个小时就可以吃了。

第二宝：山 ***

山 *** 确实是个好食材，它富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等等，其中含有的黏液蛋白，是一种多糖物质，可以很好地保护心血管，而且山 *** 还能清热祛湿，健脾胃等等。

推荐食谱【西红柿山 *** 羹】

主要食材：山 *** 、西红柿、西蓝花、鸡蛋

1，首先准备一个西红柿，给它划上十字刀，然后倒入开水浸泡，这样去皮比较容易，山 *** 去掉外皮，山 *** 可以用开水烫一下，这样去皮手就不痒了。

2、然后我们先把山 *** 拍扁，然后用刀背把它剁碎，继续剁成山 *** 蓉，越细口感越好，剁好后装入盘子里备用。

3、小锅里烧点水，水开加几滴油，然后把西蓝花焯一下，时间不要长，十几秒就可以了，焯好的西蓝花放到案板上切成碎末备用。

4、这个时候西红柿也烫好了，咱们把外皮撕掉，再把根部切掉，先把西红柿切成小块，然后再剁碎，剁好后装入碗中。

5、锅里倒入食用油，油热后倒入西红柿翻炒，把西红柿的汁水炒出来，加上一勺盐增加一些底味，接着加入足量清水，搅拌均匀后大火煮开，然后倒入山 *** 蓉，山 *** 蓉会黏在一起，把它们充分的搅散开。

6、煮到汤汁变得稍微粘稠一些，然后加入一个鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，再把切碎的西蓝花倒进去煮上几秒钟，最后加入适量盐搅拌均匀就可以出锅了。

第三宝：白菜

冬季的白菜 *** 便宜，口感鲜嫩。白菜 *** 温味甘，入脾胃经。有温胃益气、驱寒防风的作用。天冷了做上一锅炖白菜，吃着浑身暖和。

推荐菜谱【白菜猪肉炖粉条】

主要食材：五花肉、白菜、粉条

1、首先准备白菜洗净后切段，然后把白菜抖散备用。

2、接着准备五花肉，五花肉更好选择3分瘦7分肥的，太瘦的肉做出来不香，太肥的好又没嚼头。把五花肉切成厚厚的薄片，可以提前冷冻一下，这样更好切。

3、锅中不用放油，放入肉片煸炒，把肥肉的油脂炒出来，这样吃着才不会腻，加点葱姜末去腥增香。

4、接下来开始调味，加一勺生抽、一勺老抽，一点儿十三香，再来少许的红油，把调料翻炒出香味。

5、放入白菜，把白菜炒至变软，然后倒入适量的清水，放入提前切好的豆腐，再放粉条，中火炖10分钟左右即可。

6、出锅撒上葱段和小米椒美味既成

第四宝：红薯

冬天的红薯实在是太美味了，尤其是烤红薯，那种特殊的香甜味道，令 *** 罢不能。红薯中含有大量优质碳水，可以给 *** 提供能量，另外钙、磷、锌等物质也很丰富，可以增加抵抗力。

推荐食谱【红薯芝士饼】

主要食材红薯 苹果 芝士 白糖 糯米粉

1，红薯洗净去皮切成薄片，然后上锅蒸熟。

2，蒸熟的红薯里面加入白砂糖，然后用擀面杖捣成泥。

3，捣成泥后在红薯泥里面加入糯米粉，然后搅拌至絮状。一个中等大小的红薯差不多需要加100克的糯米粉。接着下手揉成光滑的面团。

4，掐一块面团先在手掌心里揉圆，然后在按扁，再捏成中间厚四边薄的圆饼，接着把提前准备好的苹果碎和芝士碎包进去。

5，包好馅儿后再按压成饼表面刷上一层清水，然后再撒上一些黑芝麻就可以上锅烙了。

6，锅里倒入适量油，油热后下入红薯饼，盖上盖子中小火先烙2分钟。时间到了后翻面继续再烙2分钟，一直烙到饼鼓起来，按压回弹就可以出锅了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

8块钱一只的螃蟹能吃？这样做20块吃到国宴鸡汤白菜般的鲜味

大家好，我是剁完手也不愿吃土的贫穷少女大白！ *** 一已经过去两天啦！大家都收到快递了吗？

虽然一直坚持着不买省下100%的决心，大白直到 *** 一前一晚都什么都没有新加购物车，但是和所有信誓旦旦说着不买不买我就看看的小伙伴一样，一看就上头，结果七七八八还是买了不少。

直到第二天早上醒过来看了看昨晚定下的一堆东西，看了看支付宝账单和余额。一股淡淡的惆怅涌上心头，哪里好想空荡荡的感觉。

虽然钱包空了，但是作为一个优秀的吃货，绝不会叫嚣着只能吃土的（说得好像你吃的起土一样）

吃土是不可能了，这辈子都不可能吃土了！优秀如我，哪怕钱包空空，也要吃得便宜吃得好！今天不吃土，吃肉！对不去各位，一时激动我又口出狂言了，毕竟猪肉一斤35块，也不是贫困潦倒的我能吃得起的！

到底有啥便宜并且还不丢我优秀吃货的面儿的吃的呢？机智如我打开了外卖app，生鲜超市里逛一圈。看看啥有活动便宜不就行了吗？

最后，看了一圈大家绝对没想到，更便宜的算的上荤菜的居然是螃蟹！对，就是我们印象里一只就要好几十好几百的螃蟹。1.8两的母蟹只要8块8，只要8块8！买不了吃亏买不了上当，哪怕便宜，它也还是螃蟹嘛，不丢面儿，今天就是你了，咱们不吃土吃螃蟹！

其实作为山里的娃，大白对于螃蟹鱼类这类的水产品，真的还不怎么会做。但是作为一个天赋 *** 选手，我制胜的从来就不是经验。

对于8块钱的螃蟹来说，普通的蒸蟹、香辣蟹做法只会让资深爱蟹人士嗤之以鼻，这都不够我塞牙缝好嘛！于是这道菜的食材重点一定不是在螃蟹本身（毕竟也就两小只），如何让两只小螃蟹发挥出它鲜美的优势，从而成全一道大菜呢？

想到这里，大白脑海里突然灵光一现，前几天好像在哪看到过国宴有道菜 *** 汤白菜，诺就是下图这个

鲜美的汤底搭配容易吸收的大白菜，这不就是我想要8块钱的螃蟹达到的效果嘛！于是螃蟹白菜汤的想法运营而生。但是单一的白菜又似乎有点单调（主要是不抗饿！），作为土豆十级爱好者，我决定在白菜的基础上加上切的小小的土豆丁，两种强大吸收汤汁的食材和螃蟹究竟会碰撞出怎么样的火花，让我们接着看！

大白的大型厨艺秀现场！

所需食材：两只8块钱的螃蟹（外卖app上活动价）、一颗嫩嫩的大白菜切成任意喜欢形状（不要太小）、两颗大小适宜的土豆（切成小粒），少许姜丝

步骤1、上螃蟹

买来的螃蟹呢都是这样五花大绑起来的，建议大家先不要解开简单清洗一下外壳，因为毕竟还是活的，解开以后相信很多妹子都支架不住这个大钳子家伙。

简单的清洗以后把螃蟹放入锅中蒸一会，把它蒸晕了好解开绳子清洗。这里忍不住夸自己一波，因为找不到蒸锅的隔层了，我机智的用筷子搭在锅里充当隔板（嘿嘿嘿）

蒸到螃蟹泛红就可以拿出来解绑清洗了，螃蟹清洗的要点大家可以自行上网查询，大白这里就不赘述了。洗好的螃蟹，把它用刀砍成小块

就像这样，大白是把蟹脚以及蟹壳放到一边，蟹身剁成小块，然后将剁成块的蟹身沾上淀粉，避免待会炸的时候蟹黄掉出来。

步骤二：炸螃蟹

螃蟹处理到上一步就可以下锅炸了，下小宽油，油热后加入蟹块

等到螃蟹炸到金黄的时候就可以捞出了，喜欢脆脆的感觉的朋友可以多炸一会，但是注意火候，不要炸糊了。

捞出蟹块后，假如蟹腿蟹壳到刚刚炸蟹块的油中，将蟹腿蟹壳炸至金黄出锅，油继续留在锅中。

步骤三：炒白菜、土豆

锅中的蟹油热后加入姜丝，将姜丝爆出香味后加入切好的大白菜

大白菜炒至稍软后加入土豆小粒

炒一会加入炸好的蟹块蟹腿

炒一会出香味后加入水，大火烧开后开中火煮

煮到什么程度算好呢？这就要看个人喜好了，像大白就比较喜欢煮到土豆开始化但是还留有一些小颗粒的感觉，能够在汤里尝到土豆泥浓汤一样的滋味，又还保有土豆沙沙的颗粒感，大概就是这个程度。

最后，加入适量盐，一道非常鲜美的味道堪比鸡汤白菜的蟹味白菜土豆汤就出炉了！（临时瞎想的名字）

螃蟹酥脆鲜美，白菜既有螃蟹的鲜味也有自身的甜味，以及土豆化开的颗粒感的味道，口感与味觉的双重享受！

这时候，配上一碗面条或者白米饭，都是极佳的！所有食材加起来不超过二十块。再穷不能穷嘴巴，再苦不能苦肚子！动动你的小手，跟我一起吃起来吧！

啊~真香！

肥猪吃了4个月海鲜，渔民养出“海味”猪肉

皮皮虾和螃蟹，猪猪的美食盛宴

引言

你可能听说过有人给猪喂养苹果、玉米、南瓜等水果和蔬菜，以提高猪肉的品质和口感。但你有没有想过，有人会给猪喂养海鲜呢？这听起来是不是很奢侈，甚至有些浪费？然而，这样的事情真的发生了。在广西一位男子吴先生的船上，两头猪每天都能享受到皮皮虾和螃蟹的美食盛宴。这究竟是怎么回事呢？让我们一起来看看吧。

正文

猪猪的海鲜大餐

吴先生是一名渔民，他在广西北海市附近的海域经营着一艘渔船 。他平时出海捕鱼，同时也养了两头猪，放在船上 。他说，这两头猪是为了自己家里食用而养的，所以想让它们吃得好一些 。他每天都会给猪喂养一些海鲜，比如皮皮虾、螃蟹、小鱼等 。他说，现在的海鲜也不便宜，皮皮虾要十五六块钱一斤 。

吴先生表示，他没有打算卖这两头猪，而是准备养大了自己家吃 。他说，他养了这两头猪四个月了，已经长得很壮了 。他说，他觉得给猪喂养海鲜可以让它们长得更快，也可以让它们的肉更香更嫩 。

网友的关注和评论

吴先生的做法引起了网友的关注和评论 。有人赞扬他对猪很好，有人羡慕他能吃到海鲜喂养的猪肉，有 *** 疑他是否浪费了珍贵的资源，有人担心他是否会对猪的健康造成影响 。

以下是一些网友的留言：

• “就怕它尿酸高，要不我来吧”
• “看起来很扎嘴，猪猪怎么什么都吃？ ”
• “我买的皮皮虾很小，还不如猪吃的”
• “这样做真的好吗？海鲜不是应该留给人类吗？ ”
• “我觉得这样很好啊，反正也是自己家吃，不卖给别人”
• “我想知道这样的猪肉到底是什么味道，有没有人尝过？ ”

专家的看法和建议

对于吴先生给猪喂养海鲜的做法，专家也有自己的看法和建议 。他们表示，海鲜富含营养、矿物质和蛋白质，与一般的家禽、家畜肉类相比，海鲜的热量和脂肪含量较低，还含有丰富的多不饱和脂肪酸，有助于增加机体的好胆固醇 。因此，适量食用海鲜对人类和动物都有益处 。

然而，专家也提醒，适量食用是关键，过量食用任何食物都不建议 。他们说，海鲜中也含有一些可能对人类和动物不利的物质，比如重金属、嘌呤、胆固醇等 。如果过量食用海鲜，可能会导致一些健康问题，比如尿酸高、痛风、高血压、高血脂等 。因此，专家建议吴先生给猪喂养海鲜时要注意控制数量和频率，同时也要给猪提供一些其他的食物，比如粮食、青草等，以保证猪的营养均衡和健康 。

结语

总之，吴先生给猪喂养海鲜的做法是一种新颖而有趣的尝试。他的目的是为了让自己家里吃到更好的猪肉，而不是为了赚钱或者浪费资源。他的做法也引起了网友和专家的关注和评论。我们可以从中了解到海鲜对人类和动物的好处和坏处，以及如何合理地食用海鲜。我们也可以对吴先生表示尊重和理解，毕竟每个人都有自己的生活方式和选择。我们希望吴先生和他的猪都能健康快乐。

吃货们决不能错过的#肉食主义的狂欢#野菜鲜肉包子

前几天用野豌豆尖加鸡蛋做了馅饼，超级鲜美，今天咱们用它搭配鲜肉蒸大包子，蒸好后爆汁流油，忍不住就吃了两个。野菜肉包子调味有技巧，一起来看看吧。

By 辽南蟹

用料

• 面粉 500克
• 清水 300克
• 酵母 5克
• 猪肉 300克
• 洋葱 一个
• 野豌豆尖 适量
• 盐 4克
• 白胡椒 2克
• 生抽 20克
• 蚝油 20克
• 料酒 10克
• 油 30克
• 芝麻油 10克

做法步骤

1、先发面团，把包子皮材料放进厨师机中，启动低速档，10分钟左右就可以把面团揉好了，包子馒头这种发面食物，对面团的要求不高，揉成光滑的面团就可以了。揉好后放在盆中发酵，注意盖好盖子避免面团表面变干。

2、接着准备馅料，猪肉切成块，放进绞肉机中，加盐，生抽，蚝油，料酒，盐，白胡椒粉打成肉馅，肉馅打好后很快就用了，打馅和调味可以同时进行。我用的猪肉比较瘦，打好后淋了一些芝麻油。

3、半个洋葱切碎，炒锅中倒油，放入洋葱碎炒香，炒好的洋葱和葱油用于拌馅，可以提升馅料的香味，尤其是肉偏瘦的时候，这个 *** 非常好用。

4、野豌豆尖洗净焯水，最近雨水比较多，野豌豆开花儿了，但还是比较嫩。焯水时锅中水多一点儿，豌豆尖下锅煮一滚就可以出锅。

5、出锅后充分过凉，这样可以保持绿叶蔬菜的翠绿色，口感也会更好。之后挤掉水分切成菜碎。

6、把打好的肉馅，炒好的洋葱，切好的菜碎全都放在盆中，二次加盐并拌均匀，包子馅就做好了。野菜焯水过凉挤掉水份之后，其实际含水量还比较大，这也是之前拌肉馅没有打水的原因。

7、春季气 *** 较适中，准备馅料的这段时间，面团悄悄发酵了，发酵状态可能并不理想，这时的面团可以用了，大面团揉光滑，分成小块，揉圆按扁擀成包子皮。

8、按自己喜欢的 *** 做成包子，圆形鱼嘴包或者长形柳叶包都可以。

9、包好的包子需要放在温暖的地方进行发酵，气温20度时30分钟之后可以蒸制。

10、水开后计时，蒸25分钟就好了。

11、蒸好的包子馅心喷香流油，非常好吃。拌馅的时候加一些炒香的洋葱和葱油，蒸好后格外香，喜欢你也试试吧。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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