最近各种直播平台，譬如快手、抖音里面，有一种新兴的非常好吃的羊副食品————肚包羊脑特别火??????爆，一时间大街小巷，妇孺长幼，都喜欢吃肚包羊脑。下面我把肚包羊脑的 *** *** 给各位美食爱好者详细讲解一下，希望能帮到您！
1、精选新鲜的山羊肚，选取羊肉时，更好选一年左右的山羊肚，岁数大了点山羊不容易煮烂。
2、新鲜羊肚选好以后，先用清水冲洗一下，开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用盐、醋反复洗几次，直到没有异味。
3、烧开水（水要多），将羊肚放进开水锅中烫一下，注意动作要快，既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头。然后直接用手撕掉黑色肚毛即可。或者直接买褪去黑色肚毛的羊肚。
4、把买来的新鲜羊脑，装入收拾干净的羊肚内，用线扎紧，一个肚包大约包上六两左右鲜羊脑。
5、锅中加水，烧开，依次加入适量的盐、姜、葱段、八角、桂皮、良姜、香叶、花椒、白芷、小茴香、草果，把包好的肚包放入锅内，大火烧制水翻滚，撇去浮沫，改为小火，盖上锅盖，约一个小时即可享用美食啦！不喜勿喷，您是老师，我是 *** ，谢谢各位指教！
安徽 *** 老板在小镇上卖重口美食，70一斤，一天煮200斤不够卖我国是美食大国，美食的种类数量都非常的多，这是因为我们国人特别智慧，会将各种食材搭配在一起，通过不同的烹制 *** 做出不同的美食。
安徽砀山周寨镇上，有位 *** 老板卖一种重口美食，这种美食名叫羊肚 *** 脑，你能想象吗？就是用羊肚将羊脑包起来扎好，放到锅里煮熟，切开直接吃或者蘸着蘸料吃，这种特色美食在安徽一带非常的流行。
羊肉有一种天然的膻味，羊脑和羊肚的膻味就更重了，将这两种重口味的食物放在一起，很多人单是想想就觉得这种食物重口味，可是却有很多人就是喜欢这种重口味美食，他们觉得能想到把这两种口感完全不同的食材放在一起的人太有才了，羊肚吃起来筋道，羊脑嫩滑，碰撞出不一样的口感，不光没有任何膻腥味，而且吃起来层次分明，并且有一种浓浓的羊肉醇香，放点辣油味道更好，这味道是其它食物无法代替。
*** 的小店儿，很小店门口，一口大锅里面煮着满满一大锅食材，除了有羊肚包羊脑以外，还有羊头羊蹄儿，羊骨头，羊肉等，他家的生意很好，店里有七八个人不停的在忙碌着，用羊肚加羊脑包扎好之后要煮一个小时，这期间 *** 老板娘一直不停的在锅旁边，搅动着锅里的食材，以免粘锅。
*** 老板娘面容姣好，身材窈窕，跟一般开饭店的厨娘着装不同，她的衣着很时尚也很得体，画着精致的妆容，原本完全可以靠颜值，没想到却如此努力，真的让人钦佩。
羊肚包羊脑是70块钱一斤，据 *** 老板娘说一天煮200斤仍然不够卖，这羊肚包羊脑还没有出锅，就已经有人在排队等了！店里除了羊肚包羊脑以外，还有羊头同样受欢迎，去骨的羊头卖45块钱一斤， *** 也比较实惠！
菏泽一老字号羊肉汤馆，15元一碗生意火爆，但本地人却很少光顾说起山东菏泽美食，就不得不提到被誉为“中华之一汤”的单县羊汤，不仅仅是在单县，甚至在整个菏泽地区，人们的一天多是从一碗羊肉汤开始。在菏泽市区大大小小的羊肉汤馆就有上百家，有名的以及经营十几年几十年的羊肉汤馆也不在少数。而今天小红为大家带来的是菏泽一家经营20多年老字号羊肉汤馆，在当地十分有名。
这家店在菏泽相当有名，生意也是十分火爆，早上天蒙蒙亮这家羊肉汤馆就坐满了食客，门口也是排起了长龙，只听人声鼎沸时不时传来一句“给我来一15的羊肉汤，2块钱的饼”。这家店环境不错，店面也不小，入店内上下两层古色古香，桌子不少能同时容纳好几百人就餐。后厨一口大锅很是显眼，里面咕嘟冒着腾腾热气，里面煮制的是大块大块羊肉与羊杂。
值得一提的是这家羊肉汤馆不像其他家吃完再付钱，或者是点餐直接付钱，他家是进店先办卡，然后用卡点餐取餐，不办卡是不可以点餐的，不过随时可退款。先刷卡点餐，羊肉汤按照大小碗与分量不同依次是普通15元，精品20元，全羊28元，如果加精致羊肉是38元一碗，有白汤与红汤之分，按照个人口味选择即可。
点餐之后按点餐时的分量现切羊肉或者羊杂，可以是全羊肉也可以全是羊杂，当然也可羊肉、羊杂各来一半，小碗给的分量也不少，将近小半碗干货，浇入弄酽的羊汤，他家羊肉汤的汤是兑出来的，呈现乳白色，看上去很浓，据说是羊骨研磨成粉末后熬制而成，并不是用大块羊骨和羊肉熬制的羊汤，不过喝起来味道还不错，一点都不腥，而且还有淡淡的奶香味。全羊肉汤里面羊肉是四方小块，这倒是与其他店不一样，因为在菏泽多数羊肉汤店都是切片，很少有切成方块的，吃起来软烂鲜嫩不膻不腥，炖制的恰到好处。同样羊杂汤只是里面的肉换成了羊杂汤是一样的。
红汤相较于白汤喝起来味道较重，口味比较重的人喝应该不错，只用羊汤颜色不同，其他食材用料都是一样的， *** 也一样，普通的都是15元。一碗羊肉汤下肚，再来上两个饼，吃得肚子圆滚滚，既满足又舒服。当然除了羊肉和羊杂也可以单独加羊肚包羊脑或者羊肚包羊肉，羊脑吃起来绵软适口，有点像豆腐的感觉，羊肚入口更厚实有嚼劲，总体来说味道、口感还不错。还有炒羊杂、炒羊肉、拌羊 *** 杂、炖羊腿等，红汪油亮，甚是 *** ，可选择的种类不少，能满足多数人的口味。
这家店在菏泽虽然很有名，但当地人来得很少，表示他家店不如以前正宗了，来这里的多是外地人。本地人对他家褒贬不一，甚至传出他家汤料白是因为放了其他作料，还有认为羊汤不正宗不好喝，服务态度差， *** 贵等。其实小编认为这家店能做20多年在菏泽屹立不倒自有它的独到之处，但也要虚心接受广大消费者的建议，羊骨熬汤，用料实在，服务跟上这样才能走得更远。
当然菏泽大大小小羊肉汤馆数不胜数，每一个菏泽人心中都有比较青睐的一家，除了上面说到的，其中朱大姐、小留的几家口碑都不错，如果您到菏泽可以去尝尝对比一下。最后如果您知道菏泽哪家羊肉汤好喝欢迎下方留言讨论。
蒙古捐赠的羊到河南啦！网友：想知道羊杂给谁了中国经济周刊-经济网讯 据大河网消息，近日，河南分配到的502只 *** 捐赠羊，12月1日运抵郑州，2日开始进行统一分配，其中三门峡市分配到12箱。
“分来的不是整只羊，而是一箱箱分割羊肉。”三门峡市卫生健康 *** 会相关负责人韩守岳介绍, 每箱羊肉12-13公斤，在统一的纸质包装盒正面，还印有“ *** 捐赠羊”字样，背面则贴有净含量、生产日期等产品信息。所有的羊肉都是冰冻的，而且都有检疫检验标志。
不少网友表示，“医务工作者辛苦了”“务必分到援助医疗队员手里”，但有些网友的关注点很是与众不同，关心起了羊杂、羊肚、羊脑去向，并表示，“想知道羊杂给谁了？我不要羊肉，我要羊杂。”
还有一些网友是面对当前寒冷的天气，关心起了羊毛的去向，想要织件毛衣：
还有网友借此良机，讨论了一下羊肉的 *** 工艺：
致敬！这些逆行的白衣战士们，这份美味，你们值得！
见习编辑：孙晓萌
神奇的美食~肚包脑What?
肚包脑是什么玩意？
没吃过之前我也是一脸茫然，真不知道什么东西。
我是在河南吃到的肚包脑，这道美食真是名副其实，羊毛肚包裹着羊脑子，但是我认真的查了一下这道美食的产地，肚包脑是江宁地方的美食，是一道地道的南方美食，是不是很好奇，来上图看看。
就是上面这个东西，像不像过年的福袋，是不是没有吃过！
还有好看一点的，熟的就是这样的！
怎么样？放上辣椒是不是还挺 *** ，外面是毛肚的劲道口感，里面是软软的羊脑，沾上辣椒油，趁热咬上一口，羊肚劲道又拉丝，羊脑软糯鲜嫩还不腻，喜洋洋怎么都不会想到自己的脑子会被包在自己的胃里，一般都是羊汤久煮，味道鲜香，不过，一般的 *** 们只能闭着眼睛吃了，我们之前都是在河南吃，后来发现网上也有卖的，在哪都能吃到了。可以尝一尝哦！
本文刊载于《三联生活周刊》2020年第33期，原文标题《开封夜宴图》，严禁私自转载，侵权必究
在开封，酒楼以外，都是小吃的世界；白天以后，全是夜市的天下。
主笔/黑麦
摄影/于楚众
等待客人来买炒凉粉的张二
骑车穿过开封市区，只需半个小时的时间，每逢周末，这个600万人的小城变得格外拥挤，市中心的鼓楼城区内，满是来旅游的人。穿过西城门后，那些仿宋的建筑突然不见了，城市恢复成原来的画面，老城街区呈现出一副别样的生态，这是开封小吃 *** 的地方。
之一次领略开封夜市的密集，是在抵达城市的当晚，采访结束后，我和摄影师老于骑车返回酒店，晚风吹散闷热和潮湿，凉爽的空气没有红绿灯的阻隔，蜿蜒奔行。几乎是每隔十几分钟，便会遇见一个人声鼎沸的夜市，它是城市中的 *** 点。每个市场都会呈现出不同的气味和景象，空酒瓶撞击的声音、干杯声、烧烤香气、炊烟、叮叮咣咣的炒勺声，组成一幅当代的夜宴图。
《韩熙载夜宴图》所绘的是官员韩熙载家设夜宴载歌行乐的场面。在宋代，首都的百姓在开封获得了夜游的 *** 。赵匡胤是史上之一个允许 *** 夜市的皇帝，在《宋会要辑稿·食货》中就曾记载，他下令，京城夜市至三鼓以来，不得禁止。宋朝历代皇帝都对夜市采取鼓励政策，夜市不仅时间延长，而且通宵不绝。据《东京梦华录》记载，汴京的“夜市直至三更尽，才五更又复开张。要闹去处，通晓不绝”。由此可见，热闹的夜市，是开封的传统生活，且颇具规模，在这其中，朱雀门外街巷的夜市最为有名。
开封的早餐羊头汤
肚包脑
夜市的喧闹，曾让天子羡慕不已。南宋人施德 *** 的《北窗炙輠录》就有记录，一日，仁宗在宫中闻丝竹歌笑之声，问曰：此何处作乐？侍卫回答，此民间酒楼作乐处。仁宗听罢不禁咿咿呀呀地自怜起来，“汝知否？因我如此冷落，故得渠如此快活。我若为渠，渠便冷落矣”。这也是开封人引以为傲的一段历史。
在来到开封之前，我便听说过河大西门夜市的鸡腿饼，这种食物的出现，已经伴随了十余届河南大学学子的成长，有人说，“上过河大，必吃过鸡腿饼”。某个傍晚，我怀着好奇的心情走去观瞧。刚刚5点半钟，排队的人已经拉起长龙，除了上了一天课的 *** ，还有专程来寻味的本地人。大姐从焖炉中取出冒着烟的鸡腿，熟练地用剃刀将肉剃下，然后撒上孜然、辣椒、秘制调料之后，夹入喷香、酥脆的烧饼中，隔着三五个人，我已经咽下口水。有排队的客人在毕业多年后专门回来吃这一口儿， *** 低廉的食物所散发的，更多是对校园的回忆。
鸡腿版的肉夹馍其实并不算是开封的招牌小吃，西门的夜市也不算大，兜兜转转走了五个来回，卖烧羊肉的大爷见我有些困惑，说你可以去鼓楼夜市再转转，那边开得早，吃的也多。
听了大爷的指点，我骑车几个急转，来到鼓楼夜市。这个曾经被国内外上百家媒体报道过的小吃街，和王府井、城隍庙、宽窄巷、南北锣鼓巷长得差不多。但对于游完名胜的游客来说，这里自然是必达的打卡终点。小吃街包围了城楼门一带，并向周围的几条街延伸，直至道路尽头。在这里，除了典型的特色开封小吃馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤之外，各地的美食也如进贡一般云集于此，北京的 *** 葫芦、广东的卤味、上海的生煎、天津的狗不理、新疆的烤羊排、四川的麻辣烫；外国的炸鸡、比萨、薯条、汉堡，来历未知的卷饼、奶茶、烤土豆、烤奶酪玉米、柠檬糖水……开在一旁的肯德基在这里显得黯然失色，偶然有人路过，指着印着KFC的招牌大喊一声“开封菜”，拍个照了事。年轻人喜欢这里的灯火通明，也喜欢这里云集的各式风味，与美食街相连的，还有百货市集，那里也是人挤人，一派生活味道。刚要掏钱买来尝尝，就遭人劝说，出租车司机摇头嫌贵，大爷大妈觉得不实惠，因为在大多数开封人看来，吃正统的夜市要去西司。
西司夜市在丁角街，距离鼓楼不过两公里远，早在80年代末，便有人在这里出摊摆货，随着鼓楼夜市的兴起，这里也随即成为本地人最认可的“晚饭一条街”，后来鼓楼夜市“膨胀了”，地租越来越贵，了解行情的人，便转吃起西司来。
一走进西司，便看到了整齐划一的小吃推车，每辆车上面都有瓦顶装饰，串在一起，像一道没有拐弯的墙。更先冲进视野的，是叠摞在一起的花生糕， *** 这糕的小姑娘，正用大锤和墩子敲打芝麻片，一旁熬糖稀的炉锅烧得滚烫，她一边冒着白毛汗，一遍费力地向我吆喝，断断续续听出几个词，“宫廷膳食”“宋朝东京”“600多年快700岁了”。花10块钱买了一盒，看她熟练地搅拌、塑形，把从锅里倒出来的花生弄成团状，把花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，如此反复多次，趁糖还没凉，把它拉长，切开，随后递到我的手里，我尝了一下，香甜利口，层次分明。
走不了多远，便听到一声久违的吆喝，驻足倾听，分辨不清是河南话还是普通话。走近前去，一个颇为壮实，身着小衣襟、短打扮的大叔，用底气十足且标准的普通话 *** ：“您来啦，您吃点儿什么？”我好奇地问起刚才哪句吆喝说的是什么，大爷不忙作答，把我往里请，待我坐下后，不容分说，给我盛了一碗黄焖小鱼，然后字正腔圆地说道：“我刚喊的是汤鲜味美，鱼刺不扎嘴。我这吆喝，还有我这黄焖鱼，在这条街上是独一份儿。”他越说越来劲，身边还围上来几个满嘴流油的看热闹的。“黄焖鱼认准张二黄焖鱼，我就是张二，也是这条夜市街的创始人之一，您要是觉得这鱼味鲜、鱼骨酥烂，您就坐下慢慢吃，您要是觉得这鱼不对您胃口，您就是拍 *** 站起来走了，我都不收您的钱。”
我赶忙尝了一口，幸好这鱼是鲜的，服了软，止住了大爷的介绍。随后，一个提着篮子的奶奶路过这里，说“焖鱼得配馍，两块钱一个”，我抬起 *** ，她熟练地出示二维码，交易结束。死面的馍泡在碗里，不一会儿就像海绵一样，吸足了油汤，吃上一口，焦酥的小鱼配上一口馍，突然体会到一种中原式的饮食 *** ——扎实、瓷实、着实。
来吃张二黄焖鱼的都是老客，但老饕寥寥无几，摊位前门可罗雀，紧挨着的两家卖卤味和小炒的，却排着十几个人的长队，我问张二，这生意可怎么办。他却表现得很自然，“现在传统的没过去好卖了，我又不想改味道；不过这两边的生意好，我也高兴，因为都是我家亲戚开的，我们这三个摊位算是一家”。
一条街上有两个张二，另一个老张在卖炒凉粉，他低头闷炒，谁也不睬。这条街上最火的一家炒凉粉摊，名叫“小三”，名字不雅，大致可以推算出炒粉人的生平，不过排队的 *** 未必在乎。来这儿排队的人里，有一半是看着排队跟着排起来的，零星几位慕名而来，也是因为吃惯了他家的口味。
炒凉粉，在开封的很多集贸市场和小吃摊上都能买到，当地 *** 常常在家 *** 凉粉。小三的凉粉之所以好吃，大概就是因为香味重，绿豆淀粉凝结成块，加上豆酱、葱、姜、蒜，用香油炒制而成，出锅前淋上葱、香油、蒜末和辣椒酱，现如今的炒凉粉是越来越辣，免费的辣椒油越来越不够用。老开封人曾经要求老板铲一铲锅底，把那片烧焦的脆皮要来一起吃，久而久之，就成了一个习惯，而这个锅底的香脆程度，绝对是对炒粉师傅的考验。至于这片脆皮到底叫什么，没有标准 *** 。
老于说羊肉炕馍像比萨，一张饼上加满馅料，但与比萨不同的是，它的上面还要扣一张饼，看起来颇有些多余。羊肉炕馍是两张薄薄的白面皮中间夹着羊肉碎和葱花，饼用羊油烙制，在羊肉炕馍的摊子上，只有三种辅料，羊肉、羊油和葱花。羊油是这种小吃的唯一滋味来源，炭火的温度会将脂肪充分融化，变成可口的焦香，10～20元的 *** ，只是羊肉量的区别，这是小吃街上为数不多的自选品类。
在偌大的西司夜市里，只有一家烩面摊位。刘记烩面是夫妻档，他们的档口前没有排队的人，而是停了不少自行车，吃面的食客中，鲜有逛夜市的，他们大多是附近的居民，在这里悠然吃上一顿晚饭。刘哥抻面很是莽撞，动静极大，妻子刘嫂，则是忙着招呼客人，点菜，收拾碗筷。大碗10块，小碗9块，很多年没有涨过价了。刘家的烩面里放了土豆粉，酱料以羊肉浓汤为主，打开汤锅，即可瞥见鲜白的滚汤，香飘四溢。在碗中注入麻酱，即注入了灵魂，带面上桌的时候，麻酱已经逐渐晕开，在汤里形成一种“酱香势力”。
卖卤鸡辣兔的张姐说，西司夜市没有摊位费，一个月200来块钱的卫生管理费，解决了不少人的生计问题，也解决了老百姓的吃饭问题。刘哥说，生意好的时候，一天能卖300碗，一天的流水就是3000块钱，但是平日里，或是赶上刮风下雨，生意也有惨淡的时候。
砂锅带烧烤是西司夜市的固定搭配
在西司夜市，也有些专卖仿宋食物的摊子，如三熏、叫花鸡，自然是为了招揽游客。确实也见到有人吟着诗，穿着古风走入夜市，但是现代的烟火气，还是会把人拉回到现实中。在吃这件事儿上，开封人绝对是极其主观的，因为每个开封人都坚信自己常吃的是最正宗的，由此一来，烩面放不放麻酱，炕馍加羊肉的哪个部位，锅贴是素馅的香还是肉馅的好吃，留柱、刚子和阿兰谁家的抻面最筋道，羊双肠究竟是 *** 的正宗还是汉民的正宗，三狠汤是偏咸还是偏辣，都有争论。
在大南门夜市，我要了一份诡异的羊肚包羊脑，店主说，这是一道网红菜，从抖音上学来的。凌晨1点半，没有网红的打卡，也少了旅行的游客，这个城市被交还给了开封市民。宋门外夜市也叫东苑夜市，规模不太大，但人气极高，大概是因为便宜，这里的浆面条是发酵后的面团做成的，酸味十足，吃完浑身通透。解放大道与鼓楼街交叉口的学院门夜市离市中心不远，由于这儿离洪河沿、东大寺较近，所以，来这里经营的 *** 摊位要多一些。劳动路夜市和西门外夜市，有最市井的面条，常有出租车司机会聚于此，他们辛劳了一天，要上一碗胡辣汤、鸡血汤加面，出一身汗，喝上一瓶啤酒，以缓解劳累。
回想在开封的几天，一天也能逛不少景点，可是除了开宝寺琉璃塔是真迹之外，繁塔上的七级小塔是后盖的，清明上河园也看不到清明上河图的景象，汴梁小宋城是修建于2013年的，大相国寺是清朝后陆续修缮的，开封府也找不到真迹。在整个开封，似乎只有夜市才是真实存在的。
夜市在四五点钟结束，带着醉意，我们找到了一家羊双肠店吃早餐，老于怕膻，喝了羊肉汤，老板觉得我们很懂行，越是盛夏，越用羊肉滋补，见到早餐铺的一家人自己熬着清水白粥，颇有些迟疑。早上7点钟，走出小馆子，夜市不见了，喧闹的早市也不见了，早点铺陆续打开门迎客，混杂着游客的人群渐渐醒来，开封这座城市再次褪去真实，回归魔幻。
六月好吃指南 | 实测116家热门餐厅，到底哪些值得吃？在我们的微信后台，吃货们总是会有一大堆的问题等着我们。比如，“想吃小龙虾，有推荐的吗？”“新开的xx店好吃吗？”“郑州哪儿还能找到老式炒拉条呀？”“东区真的没有好吃的店吗？”
不瞒大家说，你们的所有声音我们都听到了，并且认认真真做了笔记、拍了节目。奈何公众号的篇幅实在有限，不看电视的朋友会错过很多精彩的内容。为了让吃货们不错失每一条美食动向，从六月起，我们会对这一整个月的节目内容，进行一次超全面的盘点、整合。
想要知道哪些店值得打卡？哪些店可能藏雷？这一个月里我们又发现了哪些新鲜、有趣的美味？这篇阶段 *** 的逛吃攻略，一定要认真看哦！
「逛吃一览表」
整个6月，我们共为大家
打探116家餐厅及档口
分享了22道家常菜的 *** *** 和窍门
仅电视端送出福利36 *** 份
其中
美食大测评，测评餐厅44家
>>>银婷家猪蹄、厦门小厨等
新店来尝鲜，尝鲜新店41家
>>>麦吉奶茶、姚姚酸菜鱼等
好店帮你搜，发掘好店31家
>>>周老三卷饼、登封羊肉馆等
为了让大家对这一整个月的吃喝指南有一个更全面的了解，我们参考各家的主打菜，对品类进行了划分，希望吃货们可以根据自己的口味喜好，快速锁定打卡目标。关注我们，吃好不迷路！
小吃快餐类
整个六月，我们共打探小吃类的档口、餐厅32家，有时下正热的明星同款奶茶， *** 爆红的中式甜品，还有奇葩重口味煎毛蛋、羊肚包羊脑等。我们从中挑选了几家整体还不错的，感兴趣的吃货可以看一下。
▲银婷家猪蹄（号称东冯湾猪蹄，在秦岭路上还有一家西冯湾猪蹄，据说这两家店在须水的猪蹄届，可是两分天下主儿呢。）
▲黄大鲜美国炸鸡（郑州最早的一批炸 *** 之一， *** 价比很高，住在医学院附近的朋友，好多都是吃着它长大的。）
▲老白烧饼（老白是这家的老板娘，94年下岗后开了这家店，是最早做灌汤烧饼的，也是现在网红烧饼的前身。据说，这家的饼现在已经是原阳当地的特色小吃了。）
▲ *** 海枣糕老店（老开封的传统小吃，个儿大馅儿足，有江米豆沙糕、黄米枣糕和玫瑰糖糕三种口味）
▲徐记米皮店
▲曹三绝坛子焖鸡
推荐打卡：
>>徐记米皮店：藏身城中村，号称一天能卖出1000多碗。店里的米皮、凉皮、擀面皮都是纯手工 *** ，口感好，调味偏清爽。想要尝试的朋友，坐地铁很方便。
>>曹三绝坛子焖鸡：坐标岗坡路菜市场，卖了30多年人气依然很旺。形似烧鸡但做法不太一样，鸡皮金黄油润，鸡肉软烂入味，嚼起来不费劲，特别受老年人的喜爱。
▲麦吉 *** chi *** chi
▲光头铁板鸡
谨慎尝试：
>>麦吉 *** chi *** chi：开业的头几天，不少迷弟迷妹不惜排队个把小时，就是为了尝一尝，周董同款的奶茶是个啥滋味儿。小编只能说，这家奶茶店并非所有口味都好喝，周董同款确实不错，但其它的几种口味有待提高。追星有风险，打卡需谨慎。
>>光头铁板鸡：这家店名声在外，是不少须水人童年的记忆。亲测后我们觉得，这家铁板鸡在口味上并没有太大的亮点，因为煎制的时间久，鸡肉的口感比较干，没有形成多汁的效果。专程跑来不值当，路过尝鲜还可以。
家常特色菜
出现在这个版块的美食，可是最契合咱大众口味的。所以，在上个月我们打探的32家家常菜（特色菜）馆中，评价优良的还是占大多数的。
▲西北饭庄（淮河路新开的西北菜馆，主打的羊肉品质不错，可以尝鲜。）
▲牛阿牛黄焖鸡爪（这是一家专做黄焖口味的小店，食材的花样不只局限于鸡肉，据说是南阳一带的特色做法。）
▲信汇登封羊肉馆（未来路附近的一家主营登封口味的饭馆，手打的芝麻盖烧饼，夹上拌好的芥菜丝，再来一碗地地道道的烩羊肉，舒坦！）
▲厦门小厨
▲蓝房子酱卤肉店
推荐打卡：
>>厦门小厨：这是小编偶然发现的一家闽南菜馆，店员老板都是福建人，来的食客也多是福建在郑州做生意的，海鲜很新鲜，味道很地道。我们盲点了海鲜卤面、油爆双脆、五香卷、大肠鸭血，没雷区，味道都不错，建议喜欢这口的朋友都试试。
>>蓝房子酱卤肉店：解放路立交桥附近的卤肉老店，店里有档口，可以随到随买；也可以邀上三五好友，整两盘卤肉，在店里喝点小酒。听老吃家们说，这里的卤肉很难得，在各种香料焖炖之后，还能尝得出 *** 味。热吃软糯，凉吃筋道，肥而不腻，这也是他们喜欢来这里最主要的原因。
▲红小冠烧鸡公
▲阿武红烧鱼
谨慎尝试：
>>红小冠烧鸡公：某点评app上接近五星好评的一家店，环境和食材都不错，但味道就有些中庸了。对比那些名气比较大的炒 *** ，味道没有记忆点，也没有太大的特色，可以吃，但接近五星的评分就有点夸张了。
>>阿武红烧鱼：吃货推荐的宝藏小馆，但环境着实有点恶劣。红烧鱼的品质也不稳定，如果想去吃，一定要叮嘱老板亲自做，否则味道会大打折扣。
夜市烧烤类
进入六月，夜市烧烤就变成了吃货们的刚需，所以在这段时间，我们挑选了22家主打烧烤的小店，进行了一波有重点的测评，不知道有没有你们感兴趣的呢？
▲胖姐烧烤砂锅（烤大肠是店里的一绝，大肠新鲜无异味，口感Q弹很有嚼头，适合尝鲜。）
▲裕东烤羊（充分感受大口吃肉的畅 *** ，这家的烧烤做法比较特别，熬好的料汁儿直接浇在肉串上，搭配普洱一起，别有一番滋味。）
▲丹岱俱肉部（前段时间比较红火的一家餐厅，主打韩式风味的烤肉，也有很多韩国特色小吃，环境很适合拍照打卡。）
▲广酒烧烤
▲杨记烩面饺子
推荐打卡：
>>广酒烧烤：新开没多久就蹿红吃货圈的烧烤店，环境氛围比较年轻化，烤品花样丰富，味道也很在线。生蚝好评率比较高，烤猪蹄也别有一番滋味，有机会可以尝一尝。
>>杨记烩面饺子： *** 价比超高，羊肉串满10送5，吃虾尾还送花甲，整体的味道还不错。羊肉串因为是电烤，少了点烟火气，但烤的火候很微妙，肉嫩多汁，对得起价钱。烩面也是一绝，羊肉是红烧出来的，汤浓面筋，大碗足足有五两七， *** 价比杠杠滴。
▲小李烧烤
谨慎尝试：
>>小李烧烤：位于东区的一家露天烧烤，肉串品质不错，都是现宰现烤，但烤素菜的水准就有待加强了。我们点过一份烤茄子，完全不入味，茄子皮的部分还有明显烤糊的味道。另外，这里的服务也完全跟不上，点菜全靠 *** 队和抢，没有秩序。
粉面类
最近几个月，我们一直在关注那些老牌面馆。毕竟咱河南人嘛，相比米饭，还是更喜欢吃面一些。而且吃面更省事儿， *** 也便宜，不少上班族也喜欢把面当成自己的工作餐。为此，我们走访了21家口味各异的面馆，整体的品质都不错，接下来咱就说道说道。
▲百羞牛肉拌面（东区难得的宝藏面馆，开在小区旁边的门面房里，而且只有牛肉拌面和素拌面两种口味，但一到饭点儿，这里就一座难求。）
▲伊心斋西安 *** 肉泡馍（这是一家 *** 饭店，老板虽是河南人，但从小生活在西安。从14岁就开始学做泡馍，如今已经做了26年。不少去过西安的食客说，这里的味道和正宗的泡馍几乎没有区别，肉块大，馍也可以自己掰，除了稍微淡一点，别的没毛病。）
▲锦晟记重庆小面莊（舌尖的热播，让郑州街头一下子多出很多卖重庆小面的馆子，但不知道大家有没有发现，这些小店已经在社会的发展中消失了很多，这一家就是留下的为数不多、而且人气依然很旺面馆之一。推荐泡椒鸡胗面，酸酸辣辣，特别适合夏天。）
▲老四厂烩面
▲白石坡烩面
推荐打卡：
>>老四厂烩面：咖喱烩面在郑州的烩面史上，是一个不可或缺的角色。土生土长的老郑州几乎没人没听过关于它的传说。但你知道这碗陪伴我们成长的咖喱烩面，是谁发明的吗？幸运的是，我们在东区又找到了当年之一个做咖喱烩面的老王。想知道关于他和咖喱烩面的故事吗？这家店一定要去试试。
>>白石坡烩面：新密响当当的存在，从80年代的一家小店， *** 现在拥有三层楼，每到饭点儿依然爆满。12块钱一碗，管饱！面筋汤浓，跟郑州的传统烩面完全是两种截然不同的风格。
火锅类
都说夏天是火锅的淡季，整个六月，我们对它的关注度略有下降，只打探了9家火锅店，但在这9家店里，还是有很多很特别的吃法。
▲不二鲜鱼府（郑州为数不多的鱼火锅自助，吃鱼按位收费，食材新鲜，服务贴心到位。再加上老板娘本就是四川人，味道比较接近成都的口味。）
▲川西坝子（成都当地比较有名的连锁品牌，在某点评网站上，在火锅类的排名中一直稳居前五。味道比较贴近四川，稍微有那么一点点的淡，整体考虑还是值得吃一次的。）
快手家常菜
吃吃喝喝的日子里，怎么能少得了那些喜欢自己动手的朋友呢。每天一期快手菜，教大家用最简单的 *** ，做最惊艳的美味。如果你们能坚持下来，一整个月就能学会22道家常菜，谁还不是中华小当家呢。
▲蓑衣黄瓜
▲米酒鸡
之一次做这么大阵仗的盘点，想要分享的内容实在太多，大家看起来会比较辛苦，还请吃货们多多见谅。下一次！下一次小编一定及时总结经验，把每月一份的好吃指南整理得更有条理。还是那句话，关注我们，吃好不迷路！
试吃火爆全网的羊肚包羊脑！80元买俩！你想试吃下不？{"rich_content":{"text":"试吃火爆全网的羊肚包羊脑！80元买俩！你想试吃下不？","spans":null},"video":{"vid":"v038b0eb0000bvstrongk5oqlt *** un143sk0","d *** ation":160.099,"width":720,"height":406,"file_size":818,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/1362e2916f7443e786a15602dc1431c2","width":638,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":160.099,"file_size":14517197,"w":720,"h":404},"nor *** l":{"d *** ation":160.099,"file_size":12147979,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
兰州海关积极推动甘肃冷冻羊肉出口兰州海关积极推动甘肃冷冻羊肉出口
每日甘肃网兰州讯（新甘肃·甘肃日报记者蔡文正）日前，经兰州海关所属平凉海关检验合格，庆阳环县某企业生产的25吨冷冻羊肥肠、羊肚油、羊脑、羊肝等产品顺利出口阿联酋。今年一季度，甘肃冷冻羊肉产品出口额达917.9万元，同比增长近4倍，实现首季“ *** ”。
甘肃是中国的五大牧区之一。在环县，以滩羊为 *** 的羊肉品质优良，口感嫩而不膻，肥而不腻，瘦而不柴，备受国内外食客喜爱。近年来，当地 *** 立足资源禀赋，加大政策支持力度，环县羊已成为乡村振兴的有力抓手。
“面对激增的订单需求，我们加大了生产力度。目前，我们的羊肉已远销至科威特、阿联酋等国家和地区。”环县中盛羊业发展有限公司外贸负责人说。
今年以来，为助力冷冻羊肉等“甘味”特色农产品扩大出口，兰州海关安排专人联系企业，深入企业送政策、问需求、解难题。同时，加强与地方商务、农业农村等部门联系，在优化口岸营商环境、农产品种植 *** 质量监管互认等方面建立长效合作机制。
“甘肃省农产品资源丰富、种类齐全，具有特色产业发展的基础和优势，越来越多的‘甘味’农产品扬帆出海。今年一季度，我省农产品出口贸易额7.4亿元，同比增长12.3%。”兰州海关综合业务二处副处长黄志恒介绍。
一碗羊杂汤奇香 *** ，又到了喝羊杂汤的季节，石家庄哪家好呢？羊杂汤是很多北方人的更爱，特别是冬季，喝一碗热乎乎的吃羊杂汤，就个烧饼或有酥饼真叫一个美。羊杂汤主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈奶白色，切碎的羊杂放入碗中，再盛上羊汤，加上香菜末、香辣油，色泽光亮，异香 *** 。
石家庄不少羊杂汤店铺很有口碑，这些店铺有的坐落在市区，有的分布在周边县市区，那么石家庄有哪些有名的羊杂汤店铺？谁家的好吃呢？
（一）灵寿慈峪羊杂汤。灵寿丘陵山区多羊只，每当秋冬季节开始宰杀，肉售之后，羊骨、杂碎除自用外，都有专业者摆推蒸煮，做成羊杂 *** 。羊杂搭配缸炉烧饼，是古城灵寿的名吃。
灵寿羊杂，慈峪的最有名。将羊架子、羊内脏洗净，羊头、羊蹄去毛，放汤锅内加水煮沸。煮至熟烂脱骨，捞出切碎装碗，然后将锅内的汤汁儿浇在羊杂上，只需略加些盐和醋，再在其上撒一小撮儿翠绿的香菜末，乳白的汤汁儿，顿时有了生机，惹人垂涎的热气随之扑面而来。喝一口羊汤，香而不腻、膻而不腥的味道让你胃口大开。
相传，中山国灭亡后，宫廷御厨将羊杂汤的做法传入民间，灵寿作为国都所在地，自然会优先享受这道美味。灵寿羊杂汤与大西北传统名吃“烩羊杂”十分相似。西北地区气候寒冷，羊杂既可果腹充饥，又可驱寒御冷，所以自古以来很受当地人欢迎。中山国的前身，是北方少数民族狄族鲜虞部落，最早在陕北绥德一带，后来逐渐转移到太行山区……这才是灵寿羊杂汤的真正渊源呢!
（二）鹿泉胡庄羊汤。鹿泉区李村镇胡庄的羊汤，远近闻名。羊，现杀后，将新鲜羊骨加冷水和所需调料后，放在炉火上慢慢熬制成有一定浓度和白度的羊骨汤，把羊头、蹄、心、肝、肠、肺以及羊 *** 净、煮熟、切碎，然后根据客人的口味，加入清水和煮熟的羊肉、羊肾、羊肚、羊脑等食用。羊骨汤中加入羊肉可补虚增热、强身健体；加入羊肾、羊鞭，可以补肾 *** ；加入羊脑、羊肝可以治疗神经衰弱、惊悸不眠；加羊胃、羊肠可以助消化、增食欲。
（三）梁记850羊汤。石家庄市区的梁记850羊汤特别知名，是一家 *** 店。有30年历史，据说以前开在在850厂院内，生意很火，算是一家老字号。他家的羊杂汤，分羊杂、羊肚、羊头和羊肉，所有的熟食切好摆在盘子里，客人点什么取什么，放到碗里浇上滚开的羊汤。羊汤的 *** 也是有区别的，羊杂12、羊肚、羊头和羊肉都是20，烧饼一元一个，就着吃。汤，是免费续的。
说到汤，单喝也是很美的。只要店门开着，锅里的羊汤就长时间滚着，羊汤是奶白色的，特别地道。老板说，他家的羊汤完全是羊骨熬的，绝不勾兑，说着用勺子从锅里捞出来羊骨让我看：“半锅都是羊骨。”羊汤以羊肉、羊头和羊下水为主料，辅以辣椒油、胡椒面、香菜、盐等，鲜美清香，肥而不腻。在寒冷的冬季喝一碗羊汤是很暖身的。
（四）赵县城隍庙羊杂汤。我们老家赵县城隍庙的羊杂汤，所有的羊下水都在一个锅里煮，连肉带汤一块儿往碗里盛，起初城隍庙的羊杂汤都是小吃摊，现在都开成了饭店。赵县的羊杂汤叫“老汤杂碎”，汤稠如油，色酽如酱，杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤，故经营者最不舍多给食客加汤。城隍庙的羊杂汤讲究一个汤料味。汤、要老汤，料、要新鲜，味、要奇香。
*** 羊杂汤时，预先将羊肚、小肠、羊头，放入汤锅煮熟，捞出、待用。再将新鲜的羊心、羊肝、羊肺等清洗干净，切成薄片或碎丁，放入老汤中用慢火煮熟。然后再将煮熟待用的羊肚、小肠、头肉等切碎，一并放入锅内炖煮即成。这样，一锅奇香四溢的羊杂汤就算做成了。
做好的羊杂汤，香味扑鼻、 *** 食欲，盛入碗中，色泽鲜亮，吃到口中，肥而不腻，鲜美的汤、料，令人胃口大开。尤其是秋冬时节的清晨，吃上一碗又烫又辣的羊杂汤，会让你头上淌汗，周身温暖。
