蒜苔是咱们平常生活 *** 别常见的一种食材，很多朋友比较喜欢吃，因为它吃起来非常美味。在咱们平常生活中，蒜苔最常见的做法就是蒜苔炒肉和蒜苔炒鸡蛋，今天就跟大家分享一个不一样的蒜苔炒鸡蛋做法，这样做出来的蒜苔脆嫩入味，营养不流失，非常好吃。如果你对这道蒜苔炒蛋也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下蒜苔炒蛋的详细烹饪步骤吧。
【蒜苔炒蛋】
【烹饪食材】蒜苔，香菇，小葱，小米辣，大蒜，鸡蛋，食用油，生抽，蚝油，食盐，白糖
【烹饪步骤】
1、这样做出来的蒜苔非常好吃，脆嫩入味，营养不流失，咱们一起来准备一下蒜苔炒蛋需要用到的烹饪食材，先准备适量的蒜苔，蒜苔不要特别多，一小把就可以了，然后再准备3~5个小葱，三根小米辣，三瓣大蒜，两个鸡蛋，适量的食用油，生抽，蚝油，食盐和白糖，准备完成之后咱们就一起开始烹饪蒜苔炒蛋吧。
2、先把咱们准备好的蒜苔取出来，将蒜苔的蒜叶全部摘下来，其实蒜叶也是可以吃的，只不过口感不太好。咱们把蒜叶全部摘下来之后，再将蒜苔的根部切掉，然后将其切成小段，切完小段之后放在一个大碗中，蒜苔小段的长度要根据自己的喜好来进行准备，放入大碗中之后，咱们向里面加上适量的清水将其抓洗一遍，然后放到一旁浸泡5分钟。
3、接下来再把准备好的香菇取出来，将香菇放到水中清洗干净，清洗完了之后咱们再将香菇切成薄片，香菇切完薄片之后将其放到一个盘中，然后再把准备好的小葱，小米辣，大蒜全部取出来。
4、将小葱洗干净，小米辣洗干净，将小葱切成葱花，小米辣切碎，大蒜去皮切成蒜片，全部切完之后先放到碗中。然后把准备好的两个鸡蛋取出来打到一个小碗中，将它们充分搅散，搅散之后先放到一旁，5分钟之后蒜苔就已经浸泡好了。
5、将已经浸泡好的蒜苔控水取出来，然后放到一个盘中备用，在锅中烧上适量的开水，水开之后咱们将香菇放进去焯水一遍，焯水到断生之后控水捞出来。将蒸锅取出来，把蒜苔放上蒸锅，大火蒸10分钟，时间到了之后关火取出待用。
6、起锅烧油，先倒入鸡蛋液炒熟，鸡蛋液炒熟之后咱们关火出锅待用，另外起锅烧油，放入葱，蒜，小米辣炒出香味，香味出来了之后，再放上适量的生抽，蚝油，食盐，白糖，将它们翻炒一下。接下来再向锅中加入蒜苔，香菇，鸡蛋碎翻炒一分钟。一分钟之后关火出锅装盘即可食用。
【小贴士】
1、蒜苔小段不要太短了，稍微长一点会更有味。
2、在炒蒜苔的时候，一定要将蒜苔的根部去掉，因为它的根部比较老，吃起来口感一点不好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
此物含有8种氨基酸，小孩每周吃2次，身体素质比同龄人高一大截前两天和朋友学了一道菜，虽然没有肉却也特别的好吃，她就经常给儿子做这道菜，孩子爱吃，还长个长得高。没有必要吃一些太贵的食材，很多简简单单的食材营养价值就已经非常足够了。此物含有8种氨基酸，小孩每周吃2次，身体素质比同龄人高一大截。蒜苗炒鸡蛋要比西红柿炒鸡蛋更加好吃。蒜苗有杀菌除虫的功效，还有丰富的维生素等营养成分。鸡蛋是大家都很熟悉家家户户都离不开的食材。平时在家就可以试试这道菜，感兴趣的朋友就来看看我是怎么做蒜苗炒鸡蛋的吧！
蒜苗炒鸡蛋
By 筱瑾Fo *** 喵子
配料：
蒜苗 100克、鸡蛋 2个、精盐 3克、蚝油 2克、水 适量
烹饪步骤：
1.之一次摘蒜苗的我~貌似浪费了不少。我估计大家比我聪明，摘好蒜苗清洗一下就行
2.蒜苗清洗好之后，切成三厘米左右的长段，或者切成喜欢的长度
3.两个鸡蛋打入碗中，然后迅速搅打蛋液，可以在蛋液中加一点清水蛋更嫩滑，也可以不加~
4.锅中烧热油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待逐渐成型后用铲子将鸡蛋分开~撒一点盐盛出
5.不用刷锅，放入适量的油，倒入蒜苗，翻炒至可明显感觉到蒜苗偏软~
6.倒入鸡蛋翻炒几下~可以加一点盐翻炒均匀出锅或者一点蚝油和水，味道都不错呦~
烹饪小贴士：
1、蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。2、蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的 *** 蒜叶蒜薹是大蒜的花茎它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
大家喜欢这道菜吗？
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准备鸡蛋，蒜苗洗净去掉黄叶，蒜白留着炒肉。蒜叶切成细丝。鸡蛋打散加入蒜叶碎，加一勺盐搅拌均匀锅中加油，倒入蛋液煎至两面金黄。装盘，我们开动啦！
分享这几道菜，上桌就被抢光，营养又解馋【腊八豆炒鸡蛋】
用料
腊八豆150g 青红椒3--5个
大蒜3根 蒜叶1根
生抽2勺 老抽1勺
盐1克
宴友食用油
做法
准备食材
锅里放油炒香鸡蛋
放入青红椒腊八豆和调料
出锅前撒蒜叶炒至断生
【小青椒炒土鸭】
用料
青椒300克 本地土鸭一只
盐适量 胡椒适量
酱油适量 姜葱蒜若干
宴友食用油
做法
鸭子杀净砍块备用
将小青椒，姜蒜切片备用
烧锅下山茶油爆香姜蒜然后先将鸭腿，头，脚炒一下
然后下鸭子一起慢慢翻炒
慢火炒至金黄淋米酒酱油调味
然后下小青椒炒至辣椒熟
撒胡椒粉葱段起锅
【黑椒牛肋排】
用料
牛肋骨（腌制过）750克 黄油少许
宴友食用油
做法
*** 的牛肋排，是腌制好的半成品
提前解冻后取出，我用厨房纸巾吸干表面的水分
把骨头剔出
锅中加入少许黄油后，把牛肉四面都煎至金 ***
把煎好的牛排用锡纸包好
放入预热好的烤箱220度烤40分钟左右
时间到打开锡纸，切片即可
可以配上黑椒酱食用
这道菜也叫炒合菜吧，主料是红薯粉条配菜随意，做法也大同小异，可清淡可重口，荤素皆可。
By 澄碧湖罗非
用料- 红薯粉条 80克
- 香芹 一根
- 香菜 一颗
- 蒜叶 4片
- 鸡蛋 一个
- 肉末 50克
- 东古一品鲜酱油 半勺
- 盐 少许
- 花生油 适量
- 鸡精 适量
- 红甜椒 适量(配色用)
- 料酒、胡椒粉 少许
- 芝麻香油 少许
1、粉条煮透控水备用。
2、配菜清理干净，肉末加料酒、少少盐、胡椒粉腌好备用。
3、鸡蛋加点盐、一匙淀粉打匀下锅煎成蛋皮再切成丝，香芹、蒜叶、红椒切成丝，香菜切段。
4、豆芽焯熟捞起备用。
5、起锅烧油下肉末炒香再下豆芽炒出锅气。
6、下香芹、红椒、香菜、蒜叶、鸡蛋丝翻匀。
7、下入粉条加盐、东古酱油、鸡精调味翻炒均匀再淋入少许香油即成。
8、装盘，口感清淡不腻，东古酱油咸鲜适口，粉条软滑，配菜香脆，可以当饭吃。
小贴士这道菜是清淡口味的，喜欢重口的朋友可随意调整，爱啥调啥。
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这种蒜苗和鸡蛋炒一炒，又鲜又下饭这种蒜苗东北经常吃，南方很少见，和鸡蛋炒一炒，又鲜又下饭
蒜苗的做法很多，做菜肴炒菜时，既可以当主菜，又可以当配菜，炒肉丝，炒鸡蛋都很好吃，今天分享的是蒜苗和鸡蛋一起炒，做法简单又快手，适合上班族，简单炒一炒，又鲜又下饭，下面分享下做法：
【蒜苗炒鸡蛋】所需材料：鸡蛋3个、蒜苗1把、油盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，蒜苗摘去老叶，投洗干净，沥净水分。
2.把蒜苗切成寸段，蒜梗和蒜叶分 *** ，炒制时，先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样炒出的蒜苗的梗和叶成熟度一致，蒜苗叶不会炒过火。
3.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液变得稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入蒜苗梗翻炒均匀。
6.下入蒜苗叶和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火翻炒均匀，把蒜苗叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
小贴士：蒜梗和蒜叶分 *** ，炒制时，先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样炒出的蒜苗的梗和叶成熟度一致，蒜苗叶不会炒过火。盐要后放，炒制时，要大火快炒。
早春湿气大，细菌易滋生，分享几道抗菌美食，常吃增强免疫力早春湿气大，细菌易滋生，分享几道抗菌美食，常吃增强免疫力！广东的春天经常雨雾笼罩，周围潮湿的不得了，这种天气无形中给了细菌滋生的温床，分分钟啥东西都会长出绿霉， 多可怕呀，身外潮湿环境，我们就要提高自身抵抗力，多吃能杀菌去湿的食物，比如一些日常用来做配料的葱、蒜、洋葱等等的食材，本文分享几道抗菌美食，常吃健胃去湿，增强 *** 的免疫力
洋葱拌黄瓜
主料:洋葱100克，黄瓜80克，木鱼片15克，麻油10克
辅料:海鲜沙拉汁1包，盐1克
【做法】
1，洋葱切粗丝，用冰水泡过
2，黄瓜切片和刨丝（这个可以任意）
3，海鲜沙拉汁、麻油、小许盐混合待用
4，洋葱丝沥去水分，先把一半的调味汁拌过洋葱丝
5，再把洋葱丝与黄瓜片混合放在碟子上，撒下木鱼片，再淋下余下的调味汁，即可食用
香拌小葱
主料：小葱200克，蒜5克，朝天椒5克
辅料：香醋1匙，糖1小匙，点蘸露1匙，麻油1匙
【做法】
1，在剁碎的蒜头内加入点蘸露
2，加入辣椒、醋等的调味料后，再注入麻油，酱料混合好待用
3，小葱切小段，排放好在碟子上
4，把酱料淋在小葱上面，食用时拌均匀即可
蒜苔鱿鱼小炒
主料：蒜苔200克，干鱿鱼（小）100克，胡萝卜50克，熟花生仁（脆）30克，蒜5克，姜5克，茶油15克
辅料：盐3克，豆瓣酱1匙，蚝油10克，糖2克，酒10克，生抽10克
【做法】
1，干鱿鱼提前泡发好，材料均切小段
2，热锅下茶油爆香姜、蒜、豆瓣酱，下鱿鱼炒10秒左右
3，投下蒜苔段翻炒至转油绿，加入其余调味料炒透
4，放胡萝卜，所有材料炒透后，关火
5，上碟后撒把香脆的花生仁，即可食用
剁椒蒜苗
主料：蒜苗 *** 克，蒜茸2匙，辣椒1匙，玉米油2匙
辅料：海鲜酱油2匙，糖2克
【做法】
1，蒜苗切段，煮沸一锅水，下小许的油，放切段蒜苗
2，中火把蒜苗焯至转油绿
3，把叶子部份先捞出，白色茎部稍焯多2分钟
4，把全部焯好的蒜苗排好
5，热锅下油，爆香蒜茸，下辣椒与调味料稍煮一下，关火
6，把蒜茸辣椒调料淋在焯好的蒜苗上，即可食用
蒜叶香葱炒鸡蛋
主料：鸡蛋2只，蒜叶100克，葱 2匙，橄榄油2匙
辅料：盐 1小匙，胡椒粉1小匙，鸡粉1小匙，食用油适量
【做法】
1，蒜叶与葱切小段，鸡蛋打散拌小许的盐
2，热锅，下橄榄油在锅里，倒下蛋液
3，边煎蛋边用筷子划散碎，再拨到锅的一边，再下点橄榄油
4，下切小段的蒜叶，再下盐、鸡粉、胡椒粉
5，翻炒均均后下葱，所有材料再翻炒一下，关火，上碟即可食用
过年鸡蛋多，来了客人就要吃鸡蛋，今天把剩下的鸡蛋做一个农村下饭菜，不浪费
By John *** zq
用料- 鸡蛋 三个
- 辣椒 适量
- 耗油 适量
- 食盐 适量
- 辣椒酱 适量
1、准备熟鸡蛋三个，青椒、大蒜
2、国内下油
3、放入鸡蛋
4、炸出虎皮
5、就这样
6、切成片
7、国内下油
8、下入大蒜炒出香味
9、下入青椒
10、下入鸡蛋翻炒
11、调味盐、生抽、蚝油
12、下入蒜叶翻炒出锅
13、出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷这菜我家每周吃三回，简单一炒就出锅，五块钱一大盘，真实惠天冷这菜我家每周吃三回，简单一炒就出锅，五块钱一大盘，真实惠。家庭煮妇除了要每天要变着花样给一家老小做好吃的，还要根据自身的经济条件考虑到好吃又实惠，天天买菜的亲就会发现，菜市场上一个品种的菜会有好几个 *** ，经常买你就会发现自产自销的蔬菜 *** 相对来说要便宜一点，而且菜很新鲜，都是当天地里现摘的水嫩水嫩的。有很多下饭菜五块钱就能炒上一大盘。
今天要跟大家分享的是平菇炒鸡蛋，一道简单快手的家常小炒。五块钱能炒上一大盘，鲜嫩多汁的平菇加上香嫩美味的炒鸡蛋一起炒非常下饭，出锅前再加上大蒜叶那就更加香了。
【平菇炒鸡蛋】
材料：平菇300克、鸡蛋2个、大蒜叶50克、盐4克、黄酒少许
做法：
1.准备食材。
2.平菇要除根部撕成小块并冲洗干净。
3.大蒜叶放案板上切成小段，这个大蒜叶各个地方叫法不一，我们这里祖祖辈辈都是这样叫的。
4.鸡蛋磕入碗中加一克盐、半汤匙温水和少许黄酒搅拌均匀备用，炒鸡蛋的时候加上几滴料酒可以去除鸡蛋的腥味，这样炒出来的鸡蛋又嫩又香。
5.热锅热油放入蛋液。
6.稍作凝固用筷子快速搅散并盛出备用，用筷子搅拌式炒出来的鸡蛋更加松软。
7.锅中余油放入平菇。
8.大火翻炒出汁后放入炒好的鸡蛋块。
9.再加入蒜叶和三克盐。
10.大火翻炒均匀即可出锅。
美味的下饭菜平菇炒鸡蛋就做好了。
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油煠桧，童年的菜百搭——童年美食（156）前一阵，与朋友一起去高邮汪曾祺纪念馆参观，中午，主人客气留我们在汪府宴吃高邮菜，其中的一款名曰“响铃”的菜把我尘封的记忆给蓦然打开，这不就是我们小时候吃过的煠油条吗？煠油条就是过去的油煠桧，这是 *** 阴都知道的称呼。这高邮的煠油条只不过腔调不一样、内里不一样而已，说实话，我小时候吃过的这样腔调的“响铃”好像更脆、更鲜、更香......
旧社会的江南，自然没有那么苦的，其实，得益于江南水多山多，自古以来的江南就没有特别苦的地方，所以，一直都是美味佳肴诞生的地方，我们家在物产丰饶的水乡华士，又都是大户人家出身，虽然我小时候生活环境比较差，可以吃的东西非常少，但大人们总会变换着花样寻食吃，这也是我们家苦中作乐的趣事。我爸爸和外婆都会想方设法做出各种价廉物美的菜肴来，而江阴“响铃”虽然不像铃那样的响亮，倒也是刮喇风脆、齿留鲜香的。
我家做“响铃”从来不是故意而为之，大都是心血来潮的偶然，家里早饭的大饼油条多了一根，恰巧，身边有做水晶团子多下来的荠菜肉馅，于是，灵机一动就是 *** 的特点了。油条放了半天下来已经耷拉着软绵绵了，那么一根半余下的油煠桧，切成寸长的几段，两头朝里面塞余下的荠菜肉馅，软绵绵的油条塞进去了这些馅，似乎是饱满多了，临吃饭前，开油锅用文火煠一会，猛火催一会，拣起来的油条块已是色泽金黄、香脆无比了，用手盛着，怕咬下去会“散抛悉嗦”一地屑，在一阵“悉里哗啦”的咀嚼声里，口腔里的味道岂只是油条的脆香？更有荠菜肉馅的鲜香，那才是江阴“响铃”的真谛。少吃多滋味，这样的好吃还想再来一块都不可能，就是让你心心念念、千回百转，记住它的好，记住它的脆、鲜、香，记住这厨师的过人真本事，那就是外婆和爸爸的本领了。
从无意为之到刻意而作，那个年代还真难说，不过油煠桧还是大众到无法大众的东西。两分半一根的油条，几乎每个地方都有，每条街巷都卖，那个年代实在是缺少肉吃呀，于是，这油煠桧就成了替代肉制品不二的选择。其中，韭菜油条馅的馄饨是最江阴的事情，新鲜的细叶红根江阴韭菜，带着些许的辛辣，清香，在没有肉吃的年代，人们常用鸡蛋与其配伍，但真正有特色、有好味的，还是与油煠桧配的馅，那才真正是馄饨馅里面的草根“黄金搭档”，
这样的馄饨，出手快， *** 快，成本低，味道赞，往往菜场上买一把或者地轮上割一点，回家卜刀一切，一股韭菜特有的味道满间三屋全是，特别关照的老油条因为多煠了一会，变得脆而香，快速地墩头板上斩成末，加一点猪油等作料一拌，门口摇面店买两斤馄饨皮，几分钟，韭菜馄饨就可以下锅了，那快速煮过的馄饨，只需要之一次滚开，就可以起锅的馄饨，还带着韭菜的清香和辛辣，甚至油煠桧在里面还没有完全软塌，依然散发着油条特有的焦香，与猪油的 *** 混合后产生的特有的口感，真的是那时天下之一的好味道了。凡是经过那个年代过来的江阴人，没有一个不记得韭菜油条馅的味道的。
江阴西乡人的扎腻头里，豆渣饼、猪血、百叶丝 ，小青菜拼凑而成的大杂烩汤，因为有了油煠桧的脆香，而让他们的扎腻头更多了一份好感，成为西乡一绝，许多人慕名而来，就是吃个鲜香。而东乡的扎腻头，用的是嫩豆腐切成的微粒，猪血切成的微粒，加上细得如同针线的雪白百叶丝，滚开以后的汤里，淋上鸡蛋液，浇上水淀粉，由此混合而成的扎腻头，最后洒一把油条碎和蒜叶碎，胡椒粉一撒，那味道也是另有一功的美，别有风味的好。
那个年代实在没啥吃，西瓜皮批出青绿的二层皮切丝，早饭剩下的南货店玫瑰大头菜切丝，这样欧滋十欠炒出来的菜，只要起锅前放一把油条屑，定规也是一碗下饭的好小菜。难怪外婆说我爸爸花头劲实在多，总有办法做一桌大家喜欢的菜的。至于丝瓜炒油条这样的热天菜，虽然没有了丝瓜炒鸡蛋的肥鲜，但因为有猪油的伴侣 ，肥依旧，鲜照有，还多了一股油条的香，一瞬间，纯蔬菜就变成了变相的荤菜了。
我小时候嘴巴刁，不吃鱼腥，这样经常出现吃饭没有一个菜配我胃口，外婆了解这一点，凡想吃鱼了，让我早晨买大饼油条多买两根油条，中午，没有菜了，外婆油条铁锅上煸一下，切成小方块，大碗里加半调羹雪白的猪油，一撮碧绿的蒜叶，一调羹华士酱油，开水一泡，用它搭饭，又是一等，这种吃法，到老了我还喜欢，儿子每次看见我这样吃就暗好笑，这也能吃？不可思议。 当然，油煠桧你想成为菜肴的白搭，还有许多烧法，只有你想不到的，没有它做不到的，这就是油煠桧的另有一功。
