海米能直接吃吗，海米能直接吃吗

牵着乌龟去散步百科 2024-11-18 42 0

婴幼儿辅食添加虾皮不宜过早

来源：【中国食品报】

众多食物中，人们认为吃虾皮能够补钙。“虾皮补钙，是真的吗？”“平时给宝宝做饭时候会放一些虾皮，适合孩子吃吗？”“宝宝什么时候添加虾皮粉好，该如何添加又需要注意哪些问题？”部分宝妈对于虾皮食用产生疑惑。

山东营养学会副理事长张炳文表示，部分宝妈很容易陷入一个误区：“只要食物某种营养素含量高，那这个食物就可以作为日常补充来源”。宝宝如果缺乏钙元素，不建议单独通过吃虾皮补钙，可以在医生的指导下，添加含钙制剂进行补充。

虾皮是一种很小的虾，学名叫作毛虾，一般是晒干后食用，而且晒干后仿佛只有皮一样，被叫作虾皮，其 *** 便宜、味道鲜美。虽然虾皮中含钙量高，但是补钙不能只看含钙量。

食物中的维生素D、乳糖、蛋白质都可以促进钙吸收。但虾皮的质地比较硬，通过饮食吃虾皮，进入胃肠等消化道后能够被分解吸收的量有限，机体吸收钙质较少。虾皮一次 *** 吃的量很少，并不能作为钙的主要来源，而且虾皮中含有微量亚硝酸盐，也不适宜长期大量食用。张炳文提醒，虾皮属于海产品，含有大量的盐分，即便普通虾皮烹调前用水洗一下，也还是很咸，多适用于调味。

部分宝妈会选择购买淡干虾皮为宝宝辅食调味。济南市儿童医院儿童保健所副主任医师李玲表示，无论是淡干虾皮还是普通虾皮，产品中多少都是含有盐分的，而宝宝对盐的需求量是很小的，尤其1岁以内的宝宝是不推荐添加调味品的。而且虾皮容易导致过敏，特别是对于易过敏体质的宝宝而言，过早添加虾皮容易使身体产生不适。

部分宝妈认为，调味料只是一种调料，不是婴标的东西不敢让宝宝吃，怕宝宝吃后口味变挑剔不吃辅食，怕产品不合格，感觉没有直接吃虾、鱼等有营养。《中国居民膳食指南2022》提出，1岁内的孩子 *** 盐、调味品的摄入。张炳文表示，婴儿的味觉正处于发育期，对外来调味品的 *** 非常敏感，过早让宝宝接触盐，会令宝宝只对“有味道”的食物感兴趣，导致挑食或厌食。

业内专家表示，虾皮口感鲜美，宝宝的口味会受到一定程度的影响，尤其是对于刚吃辅食的宝宝来讲，不宜过早添加，这会让宝宝对于原生态的辅食不感兴趣，出现厌食现象，可将添加虾皮的时间推后。

（何晓）

《中国食品报》(2022年06月09日06版)

（责任编辑：朱美乔）

本文来自【中国食品报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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禁海了没有鲜海虾怎么办？瑶柱虾米也能柯出一锅好饭，味更咸香

5月1号就要开始禁海了，这几天的菜市场已经看不到小海虾的出现了，本来是打算买点小红虾来“柯饭”的，结果思路是有了，食物却没有了。把整个市场逛了个遍，就是没有找到海虾的身影，老妈子失望得回家抱怨买不到海鲜。

我自己寻思着，也去逛了一圈，结果一样，但却是看到了很多的干货海产品。都是标着南澳特产，确实那边物产非常的丰富，各类的干鱼，瑶柱，虾米，虾皮， *** 等映入眼帘，看得我垂涟欲滴，灵机一动，既然买不到鲜海虾，何不用虾米代替，说不定还能吃出个别样味道。忽而想起，有一年在广州上班时，点到过一份潮式的炒饭，里面也是加了是一些海产品干货，记得那会惊呼很特别，味道很“咸攀”。

这个是晒干的海虾，老板还有卖去皮好的虾米，看起来很是新鲜，试吃了一下，特别有嚼劲，很鲜甜，用来“柯饭”估计不错，很是期待。

这个是瑶柱，也有人叫干贝。蛮大颗的，闻起来鲜味十足，海的味道扑面而来，突发奇想，很想买点瑶柱去“柯饭”， *** 蛮贵的，抓了一些就花了我40块钱。

潮语中的“柯饭”就是不同于炒饭，类似于拌饭。潮汕人很喜欢把各类食物混搭一起翻炒后拌入饭中，直接当主食吃，免去了吃饭还要搭配肉菜，一锅熟直接可以开吃。对于“柯饭”没有太多的讲究搭配，但大部分都是偏爱使用鲜虾，或下土豆猪肉一起搭成“共同柯饭，又或者是下香芋咸肉搭成“柯芋饭”。

今天利用虾米和瑶柱的鲜，再搭配上了土豆，还用了香菇红萝卜来合味，“柯”出来的饭一点也不输鲜虾的，反而更加的“咸攀” 海味很浓。

虾米瑶柱干海鲜柯饭

食材：虾米一大把，瑶柱一手，土豆两个，花菇15朵，咸猪肉适量，大米4杯

配菜：蒜苗两根，胡萝卜一个

做法如下：

1大米淘洗干净后加入一勺盐几滴生油，放入电饭煲蒸煮。

2土豆切块，用盐腌着去掉淀粉水，再下锅里油煎，油煎至金黄放入米饭里面一起蒸煮

3瑶柱提前用姜水泡发，虾米用冷水泡着，至少提前半小时准备

4花菇用温水泡1小时以上，胡萝卜筛丝，咸猪肉切薄片，蒜苗切碎

5花菇泡好后切片，热锅下油，把虾米，瑶柱，花菇，咸猪肉各自炒熟，再重新热锅下油，下胡萝卜翻炒，再把所有材料炒均匀撒入蒜苗碎，调入酱油和盐即可。

5最后把米饭倒入炒好的食材里面从下往上搅拌，一直拌到均匀即可

小贴士

做这道干海鲜柯饭，需注意的就是虾米，瑶柱，要用姜水泡发，花菇要用温水提前泡发，大米焖煮的时候水量要预算好，不要太多，以免饭太湿拌起来就不好吃，做柯饭就是要米饭够干，食材够油，才香。

这道虾米瑶柱干海鲜柯饭就做好了，吃起来真的非常的“咸攀”，嚼起来更香，口感分明，满嘴的海味。

当然了，有柯饭怎么能少得了汤呢？还准备了一锅虫草花骨头汤，清清甜甜的，很是解腻。

虫草花玉米汤

食材：干虫草花一把，玉米一条，骨头适量

配料：芫荽两根，盐一勺

做法如下：

1虫草花提前泡15分钟后，洗干控水，玉米切块，骨头焯水后，所有材料加一起，大火烧开，中火熬20分钟，再小火熬20分钟

2最后调入一勺盐，再煮上5分钟后，撒入芫荽即可。

这道虫草花玉米汤就煲好了，简单无难度，一锅熬煮，清甜又营养。

干海鲜柯饭配虫草花玉米汤，一碗饭下肚，半饱，再一碗汤喝下去，已然满足，饱腹感十足。

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核污水入海后，这5种海货建议多囤，有备无患，吃着更放心！

最近大家都知道，日本核污水排海后，人们的反应有点强烈，首先最明显的表现就是 *** ，这个不知道你家有没有抢，我也跟风买了好多，估计二年不用买盐了，后来想想才觉得自己好像有点呆，咋买这多呢?因为精盐不仅仅有海盐，还有湖盐、井矿盐、等等，除了海盐以外它们跟大海好像没啥关系，也就是说我们不用 *** 也有好多盐来吃。

其实我们还有一件事情要注意一下，在核污水入海后，其实还有一些海产品我们需要备一些货的，因为不管怎么说现在的海产品还是比较安全的，咱们备一些，方便在以后做美食的时候用，还有就是可能以后在购买的时候，我们会不放心。咱们可以暂时少量的储存一些。

核污水入海后，专家预测在二百四十天后，它可能影响到我国的海域，这时候如果爱吃海产品的话，咱们可以储存一些，当然了储存要储存那种耐放的，有营养的，平时我们经常吃的海产品，以免在想吃的时候再买不到，或者是不敢买，好了，废话不多说，我们一起来看看吧！

核污水入海后，这5种海货建议多囤，有备无患，吃着更放心！

1、干海货

干海货放置的时间比较长，吃的时候味道也是不错的，我们可以多储存一些，像鱼干、干贝，鱿鱼干等等，还有就是 *** 啊，或者是海参、鱼翅之类的，这些海货储存的时间都很长，我们在买的时候，一定要看好日期，还有就是看看海货的颜色，这样存放的时间会更久一些。

2、冷冻海货

在超市的大冰柜中，冷冻的海货特别多，像冻虾仁、冻大虾、冻鱿鱼、冻的黄花鱼，或者别的海鱼类，这些咱们都可以储存一些，尤其是冻虾仁，炒菜吃不仅仅好吃，还特别的方便，它省去了剥外壳的烦恼，我们直接吃肉就可以，其实这些冻的海货营养还是比较丰富的，我们可以根据自家的喜欢程度，来储存一些，这样以后炒着吃也方便。

3、虾皮

虾皮是我们日常生活中最常见的了，它不仅仅可以做菜，还是做汤不可缺少的原料之一，虾皮的营养丰富，在虾皮里面含有蛋白质、钙、还有磷等营养物质，常吃虾皮可以起到一个很好的补钙作用，尤其是老人和孩子更应该多吃一些虾皮，平时我们在做菜，做馅或者是做汤的时候，放上一把虾皮，不仅仅可以提高美食的口感，营养上也更进了一步，虾皮现在有两种，一种是湿的虾皮，一种是干虾皮，它其实是很好储存的，湿虾皮可以冷冻储存，干虾皮可以直接放在冰箱保鲜层储存，这样我们在以后吃的时候，也是非常方便的。

4、紫菜

紫菜是一种比较经济实惠的海产品，它主要用途就是做汤，而且储存起来也是非常省事的，只要放在阴凉处，塑封好就可以了。咱们可千万别小看紫菜，它的营养价值也是非常高的，它含有丰富的蛋白质、钙，还有碘，不管是老人还是孩子都应该适当的吃一些紫菜，在购买紫菜的时候，我们需要注意，要买紫色的，或者是墨绿色的，千万别买粉色，或者是颜色有点发红的紫菜，这样的紫菜可能时间有点长了。

5、海带

海带营养丰富，它富含多种矿物质，常吃海带对身体的好处特别多，并且它还可以起到补碘的作用，平时海带可以凉拌，炒菜，或者是做汤等，它的味道鲜美，并且热量低，大多数人都非常喜欢吃。海带是非常好储存的，我们买的时候买干海带，吃的时候自己泡发，这种干海带储存一年、两年是没问题的，我们买的时候看一下海带的颜色，还有就是闻闻气味，别有异味就可以，然后放在阴凉处放置就行了。

以上几种就是常见的海产品，我们大家可以多储存一些，方便以后食用，好了，今天就分享到这，拜拜！

学会这道排骨海米萝卜汤，吃饭时间不用愁

“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜汤是跑不掉的一道美味，和几块排骨或者猪肉同炖，又鲜又美的汤就等着冒着热气出锅吧。喝一碗汤，吃一碗萝卜，啃两块排骨，简单，营养、美味。

By meg *** 跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】

用料

排骨 400克
大白萝卜 1根
海米 1把
水适量

做法步骤

1、材料准备好：排骨清洗干净；萝卜刮掉外皮，如果皮洁白无污，可不刮，富含矿物质和植物纤维；

2、萝卜切大块；

3、海米用凉水清洗两遍；

4、排骨焯水，入炖锅，同入海米；

5、再放上萝卜块；

6、倒适量水，隔水炖1.5小时左右，起锅撒香葱末，海米是咸的，盐可不放；

7、汤里的萝卜吃不完，来个萝卜两吃：大蒜剁末，放米醋、生抽调汁；

8、萝卜蘸汁食用，可当小菜，有滋有味。

9、排骨海米萝卜汤，清淡可口，营养又暖胃！

小贴士

1. 海米能添味提鲜，所以葱姜无需放； 2. 海米也可换成干贝，味道稍淡，但是也很鲜美； 3. 这道汤主打清淡、鲜香，想吃浓汁酱汤的，也可放酱油同炖，另有一番风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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冬天日晒少易缺钙，多吃有“钙库”之称的虾皮，炒一炒做汤，真鲜

导读：冬天日晒少易缺钙，多吃有“钙库”之称的虾皮，炒一炒做汤，真鲜呀！

随着天气的一天天变冷，出门的机会也越来越少了，平时除了上班、买菜，几乎很少出门，即使出门也会把自己包裹得严严实实，不暴露一丝一毫，肌肤几乎处于“暗无天日”的状态，我们都知道多晒太阳可防止缺钙，冬天缺少了日晒，那么补钙我们只能多从食物中获取了。

能补钙的食物很多，像夏天，多吃绿叶菜就能补钙，因为很多绿叶菜的钙含量都很高，有些每一百克的钙含量可跟牛奶相当，甚至超过牛奶，而冬天，我们可食用的时令蔬菜就是那么几种根茎类，那么补钙只能从豆制品、牛奶、坚果类或海产品等这些食物中获取，海产品中本人比较倾向于虾皮，虾皮不仅含有多种微量元素，而且矿物质元素钙的含量非常高，素有“钙库”之称，另外，虾皮用起来非常简单方便，无论做汤、炒菜、调馅料时放一点儿，不仅起到提鲜的作用，还能补钙，所以，冬天日晒少易缺钙，可多囤点儿它放冰箱，平时炒一炒做成汤，真鲜呀！

分享一款虾皮汤，就是大家都非常熟悉的【虾皮紫菜蛋花汤】，不过，这款汤要想做到汤鲜，无腥味儿，又卖相好，可是要掌握一些小技巧的哦，尤其鸡蛋和紫菜的先后顺序不能错，文末有要点总结。

【虾皮紫菜蛋花汤】

食材：虾皮1小把、紫菜1块儿、鸡蛋1枚、食盐、生抽、胡椒粉、植物油、葱、香油、米醋

1、因虾皮在晾晒、运输等过程难免会受到污染，我们吃之前一定要仔细清洗一下，如果盐分太重的可以多浸泡一会，去除过多的盐；鸡蛋先清洗一下外壳，然后将蛋液打入碗中；

2、虾皮洗净后放到案板上用刀剁碎，这样其中的营养丰富才能充分地释放出来，汤的鲜味才更浓郁。

3、小葱洗净后切成碎末备用；蛋液尽量用筷子搅散至挑不起蛋清的状态；免洗紫菜用手撕成小块儿备用。

4、这一步很关键，将锅烧热，然后将虾皮碎放进来，不用放油，直接煸炒，炒至虾皮变干，腥味儿炒出去，这是汤没有腥味儿的关键。

5、虾皮炒干后倒入两碗清水，水的量可根据家里人口的量决定，然后盖上盖子烧开。

6、水烧开后转小火，将搅散的蛋液细水长流似的转圈儿淋入锅中，先不要马上搅动它，等蛋液稍微定型再搅动。小贴士：很多人在这一步先放紫菜后淋蛋液是错的，因为紫菜不能久煮，越煮越失去鲜味儿，而且，后淋入蛋液，蛋花会缠绕在紫菜上面，不但卖相不好，喝起来口感也不好。

7、蛋液定型后将撕碎的紫菜放进来，再依次调入食盐、生抽、香醋、胡椒粉、香油、葱花，关火。这样鲜美可口又补钙的虾皮紫菜蛋花汤就做好了。

冬天日晒少易缺钙，多吃有“钙库”之称的虾皮，炒一炒再做汤，真鲜呀！您平时都是怎样做的呢？欢迎留言。

【 *** 小贴士】：

1、虾皮洗净后更好用刀剁碎，营养成分和鲜味儿才能充分释放出来。

2、虾皮入锅时不要直接加水，而是先煸干，炒出腥味儿。

3、先淋入蛋液后放紫菜，紫菜和蛋液不会缠绕在一起，汤的卖相好，口感好。

今天的美食分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，爱运动，注重健康饮食，每天更新食谱，如果分享对您有用，记得点赞、关注、分享哦，下期见。

开海了，这些常见的海货可以拿来投喂观赏鱼吗？

各位鱼友大家好！有任何观赏鱼饲养问题，可直接全网搜索养鱼老道及关键词，让我们轻轻松松养水、快快乐乐养鱼。

由于我们这里离海很近，就算是步行，半个小时也能到达海边，海货也相当丰富，使用各种海货喂鱼，早就习以为常了，很多观赏鱼都可以吃的。

海货用来投喂淡水观赏鱼，也没发现有什么弊端。

一、各种海鱼、海虾都可以的

这个问题主要还是要看观赏鱼的适口 *** 以及是否浑水。

各种海鱼、鱼肉、虾肉都可以拿来喂鱼。

对于一些中大型猛鱼来说，海鱼是可以直接喂生的。

切片、切块或者切段都可以的，个体小的也可以直接投喂，我这里的水虎鱼、招财猫，都是常年投喂冰冻的海鱼，生的。

如果比较仔细的鱼友，可以提前去除内脏，不仔细的，整条小鱼投喂也行。

海虾也是如此，个体较大的，注意去壳、去头即可，过小的小虾米，直接投喂也行。

二、海虹、海蛎子之类的、蟹黄等

海虹、海蛎子，生得太容易浑水了，尤其是中大型猛鱼，一口咬上去，再给吐出来，整个鱼缸内绝对会是乌烟瘴气，那个水质就没有办法看了。

所以说，大部分都是煮熟了投喂的。

也要分大小和注意适口 *** 的，尽量让观赏鱼一口吞下为佳，不要吞吞吐吐的，在个体的选择上，就要看我们自己去如何 *** 作了。

小时候，蟹黄、爬虾黄，都会剩下来放到室外晒干，之后碾成粉，投喂给小型热带鱼或者金鱼，它们吃得也很好。

这样的观赏鱼投喂方式，都不是一次两次了，只要有海货，随时都可以这么搞。

另外还有鱼籽，这个东西需要特别说明一下，生得千万别喂。

除非是极少量，否则这个东西对于水质的污染也是很严重的，还是投喂熟的或者干得比较好。

还有就是，包括了虾肉和鱼籽之类的，如果个体较大，对于观赏鱼来说，只要是干的，绝对没有湿的、熟的、生的，更容易消化。

毕竟这个东西太硬，如果想要投喂，更好是煮熟的直接喂，晒干的碾成粉或者投喂冰冻的。

三、乌贼、扇贝之类的都可以

扇贝也是很好地投喂观赏鱼的食物，不过有扇贝边和扇贝丁之分，在我这里无所谓的，哪怕整个扇贝直接投喂也没有问题，当然也是煮熟的。

乌贼，在我们当地被叫做小海兔，小时候经常是把它们晒干，然后揣在兜里，留着上学路上吃，这个投喂给观赏鱼也不错。

还是要关注适口 *** ，以及浑水的问题，煮熟的冰冻后，在化冻投喂，也是一样的道理。

另外，这些东西也可以搅碎做成汉堡，掺和其他营养成分投喂给观赏鱼，但是，一定要注意保鲜程度，不宜贮存时间过长，可能会变质。

大致应该注意的只有四点：

太坚硬的外壳不行，注意适口 *** 、不要浑水以及保鲜程度。

除了上述海货以外，应该还有很多海鲜都是可以拿来喂鱼的，道理同上。

我是养鱼老道，更多观赏鱼问题敬请关注，谢谢！

小虾米营养丰富，与辣椒粉一起炒，香辣美味超下饭，小时候的更爱

虾米是著名的海味品，有较高的营养价值，含有的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软易消化，营养丰富，常吃可以起来补钙的好处。

小虾米本身的肉不多，但口感才十分鲜美，用来配菜可以起到提鲜的作用，但在我们那里喜欢用它与辣椒粉炒在一起吃，那样吃起香辣无比，香喷喷的味道，一吃上就停不下来的，而且超级下饭，有了这道菜其它菜都只能是作为陪衬了。

记得读书那会要是有人带了虾米炒辣椒粉，那可是非常的吃香，整个宿舍的人都想与她换一点菜来吃，不仅可以增加食欲，还很下饭只要一点就可以吃完一碗饭，还会令人嘴馋，闻着就想吃。

上次曹姐过来的时候带了一包虾米给我们，有次我放了一点煮紫菜汤，曹先生喝了直接说，一包虾米有多少，应该用来炸一下炒辣椒粉，想想好似挺对的，因为我们不怎么喜欢吃太鲜的味道，而用来炒辣椒粉却是我们一直都喜欢的方式。

今天就来把它炒辣椒粉了，果然是没错，跟以前的味道一样好吃，吃起来香辣又美味，许久没有吃过有种回去过去的味道，虾米经过油炒后更加香，可以说是一道做法简单又下饭的开胃菜，下面就来看看是如何 *** 的吧。

做法如下：

准备材料：虾米1包、辣椒粉

之一步：虾米用清洗干净捞出沥干水分。

第二步：锅里热油多放点，倒入虾米进去小火慢炒。

第三步：加入适量的辣椒粉，盐、生抽一起翻均匀，一会就可以出锅了。

这样简单的三步就做出了一碗香辣美味的虾米辣椒粉，还没出锅就闻到一股香味，尝一下又香又带着辣味，一不小心又想多吃两口饭，太好吃了。

注意事项：

1、虾米一定要清洗之后才炒，不然会有腥味。

2、炒虾米的时候火候不能过多，不然容易糊。

3、不能常吃，容易上火。

东盛澜丨虾皮怎么吃虾皮的家常吃法技巧

虾皮儿是生活中最常见最普通的海产品，它含有大量的微量元素钙，具有出色补钙作用，人们食用以后能强壮骨骼也能预防骨质疏松，但虾皮平时应该怎么吃呢？一会我就把它的吃法技巧写出来告诉大家。

虾皮怎么吃

虾皮儿有多种不同的吃法，那些含盐少的虾皮可以直接吃，也可以用它蒸鸡蛋，更可以把它和韭菜搭配在一起炒着吃。除了这些吃法以外，虾皮还可以用来做汤，它和紫菜一起做成的紫菜蛋花汤，味道就特别鲜美，而且紫菜和虾皮都能补钙，它们一起吃还能让补钙效果更加出色。

海米能直接吃吗，海米能直接吃吗-第1张图片-

虾皮的家常吃法技巧

虾皮蒸鸡蛋

1、虾皮蒸鸡蛋特别好吃，在做的时候需要准备下皮，50克，鸡蛋三个，葱花，少许香油适量。把准备好的虾皮用温水冲洗几次，去掉水分，放在碗中，再把鸡蛋磕开到碗中。

2、向碗中加适量清水，再放入少量食用盐和味精，然后用筷子向同一方向搅动，把碗中的鸡蛋和虾皮儿调成均匀的蛋液，调好以后撒上葱花入锅隔水蒸制，开锅以后蒸七分钟，关火取出淋上香油就可以。

虾皮炒菜心

1、虾皮炒菜心时需要准备下皮50克，菜心200克，大蒜四五瓣，花生油适量，食用盐和鸡精各适量。

2、把准备好的菜心用清水洗净以后沥干水分，把它切成段状，把大蒜切成蒜末，在炒锅中放花生油加热以后放入蒜末炒香，随后把菜心入锅快速翻炒，等菜心变软以后，再把虾皮儿放到锅中翻炒，均匀加入食用盐和鸡精调味，调匀以后直接出锅就可以。

秋天到，“海中一宝”抓紧吃，比螃蟹鲜，每年就尝这几天，别错过

俗话说得好：秋风起，蟹脚痒！很多朋友都知道入秋后是吃螃蟹的时节，此时的螃蟹个个又肥又美。其实，还有一种海味，比螃蟹更鲜，尤其是每年就在秋季时最鲜更好吃，过了这个季节，要么是没有，要么是滋味不行，这种海味就是——金钩虾米！

什么是金钩虾米？顾名思义，就是这种虾米在晒干后，其形状犹如弯弯的钩子，再加上颜色红中透着金黄，所以才叫作金钩虾米！其次，并不是所有的海虾在晒干后会都缩成金钩的样子，只有蛎虾（海虾的一种）经过晒制后才可以称之为金钩虾米！

不仅如此，金钩虾米对于蛎虾的产地也有很大的要求，一般只有在渤海以及与渤海分界线的黄海部分区域，比如威海、青岛、日照等地，这些地方海域所生长的蛎虾，才能晒出金钩虾米！

虽说，蛎虾一年之中，春秋二季都有，但由于春季的气候湿冷，不利于金钩虾米的晒制；而秋季中午的阳光十分的炎热，空气也比较干燥，并且这个时节的虫蝇也比较少，所以最适合晒制金钩虾米！

一般来说，常住在海边的人，金钩虾米是直接吃的，既可以当做零食，也可以当做下酒菜，入口后是一股浓郁的甜鲜滋味，一点都不腥，而且越嚼越香，必吃螃蟹都过瘾！众所周知，秋季的气候属于天干物燥，所以，今天老于分享一道用金钩虾米做的润燥美食，喜欢的朋友可以学着做一做，既美味，又营养！

【金钩虾米蒸冬瓜】

原料：金钩虾米、冬瓜、生姜、葱、黄酒、盐、香油、蚝油

1、现在的冬瓜都比较大，我们这边可以切段卖，所以，来上一段即可，厚度大概在10厘米左右即可！买回来的冬瓜先去皮，再去籽；去皮的时候，修得稍微圆一点。

2、去掉皮后，再顺着圆圈切成厚薄一致的薄片，然后再慢慢地放到蒸盘中。也可以先把冬瓜放在盘子里，然后用水果刀，切成片，怎么方便怎么来！

3、如果是喜欢口感硬的可以直接把金钩虾米放入冬瓜中间的空挡处；如果是喜欢吃软韧一些的，可以先把金钩虾米放在水中浸泡30分钟，然后再放入冬瓜的中间！虾米放好后，撒上一点姜末，再倒入少许的盐，最后再淋上适量的黄酒。

4、把蒸盘放入蒸锅，冷水开蒸，一直蒸到冬瓜微微透亮即可！

5、蒸好后，用隔热巾端着盘子，慢慢把盘中的蒸出来的汤汁倒入碗中；然后，起锅烧热，加入少许的食用油，再倒入汤汁，加入少许的蚝油调味；等汤汁煮沸后，再倒入几滴香油，最后把汤汁均匀地淋在冬瓜和虾米上，再撒入一把葱花即可。

如何挑选优质的金钩虾米

1、颜色均匀！一般来说，真正的金钩虾米，颜色通体偏金 *** ，略微带点红色，而且颜色分布很均匀；如果是假的金钩虾米，要么是颜色分布不均匀，要么是用手一擦就掉色了！

2、干燥脆硬！优质的金钩虾米，用手轻轻一掰就断了。如果是假的金钩虾米，或者是劣质的金钩虾米，用手掰是掰不断的！

3、鲜香微甜！很多朋友认为海虾晒的虾米，味道应该很腥才对！其实，优质的金钩虾米无论烹调，直接捏几个放在嘴里，滋味是鲜香微甜的；如果是劣质的或者是假的金钩虾米，腥味不仅很重，甚至还会发苦。

——老于有话说——

秋天吃冬瓜可以缓解秋燥带来的不适感，而且冬瓜含有丰富的维生素及多种氨基酸，尤其是富含大量的膳食纤维，对于很多吃肉贴秋膘的朋友来说，适当的使用冬瓜，好处是极多的；
而金钩虾米不仅滋味鲜美，营养也不低，例如每100克金钩虾米中就含有47%的蛋白质，并且还含有丰富的维生素，微量元素等，是非常著名的“海八珍”之一！

以上就是今天和大家分享的内容，切记，想要吃金钩虾米，这个时节更佳，过来这几天，滋味可就不一样了，想要再吃就只能等到明年了！毕竟，陈虾米和新虾米在口感上有很大不同的！最后，感谢大家的观看，谢谢！

#做饭吧！亲爱的#鲜味十足不长胖的白萝卜丝炒虾皮

夏天啦，吃点好吃又不长胖的饭菜是真理，关键还很快手，不管是谁在厨房，都不会被热到啦！

By JoJoFan

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