今年的之一波螃蟹用最简单的原汁原味来做清蒸螃蟹，肉质非常鲜香
每年的秋天，正是螃蟹肥美的季节，人们纷纷涌向市场，品尝这一美味。今年的之一波螃蟹来临，我决定用最简单的 *** ，将这些鲜美的螃蟹清蒸，保留原汁原味，让肉质的鲜香得以充分展现。
螃蟹是中国餐桌上的一道美味佳肴，各种各样的做法层出不穷，但有时候，最简单的烹饪 *** 反而能更好地呈现食材的本味。清蒸是一种不失传统的烹饪方式，它不需要太多的调味料，只需让食材本身的鲜美得以凸显。
首先，要选择新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹壳色鲜明，没有破损，蟹脚充满弹 *** 。为了确保食材的质量，我特意前往当地的渔市，选择了一些肉质饱满的大闸蟹。螃蟹宜多不宜少，因为清蒸螃蟹的过程中，螃蟹体积会略微缩小。
清洗螃蟹是之一步，要将螃蟹冲洗干净，去除泥沙和海藻。接下来，我准备了一些姜片和葱段，这将用来调味螃蟹。清蒸螃蟹的关键是要用最简单的调味料，以不掩盖螃蟹本身的鲜味。
将螃蟹排列在蒸锅里，然后将姜片和葱段撒在螃蟹上。我选择了一个宽口的蒸锅，这样螃蟹能够均匀受热，烹饪更加均匀。接下来，我将蒸锅放在大火上，用高温蒸10-15分钟，时间要根据螃蟹的大小来调整，以确保螃蟹完全熟透。
蒸螃蟹的过程中，我可以闻到一股浓郁的螃蟹香气，这是蟹肉释放出来的美味。当螃蟹壳变红，肉质变得鲜嫩时，就表示螃蟹已经蒸熟了。这时，我立刻关闭火源，让螃蟹在蒸锅里焖一会儿，以确保肉质更加入味。
螃蟹蒸熟后，我将蒸锅打开，小心地取出螃蟹。这时，蟹肉已经变得嫩滑多汁，散发着 *** 的香气。姜片和葱段的香味也渗透到了螃蟹肉里，让整道菜更加美味。
清蒸螃蟹的最后一步是用一些清汤将螃蟹浇上，这将提升螃蟹的口感。清汤的 *** 也很简单，只需用清水煮开，加入少许盐和鸡精，然后淋在螃蟹上即可。
我将清蒸螃蟹摆盘，用葱丝和香菜点缀，增添了一些色彩和口感的层次。整道菜的 *** 非常简单，但味道却非常美味。螃蟹的肉质鲜香多汁，姜和葱的清香使整道菜更加 *** 。
清蒸螃蟹的更大优点是保留了螃蟹本身的原汁原味，不需要过多的调味料，让食材的鲜美得以充分展现。这是一道简单又美味的家常菜，不仅适合在家享用，也可以在宴会上担任主角，受到宾客的一致喜爱。
今年的之一波螃蟹用最简单的原汁原味来做清蒸螃蟹，肉质非常鲜香。这道菜让我感受到秋天的美味和丰收，也让我更加珍惜每一份食材的美好。无需繁琐的调味，只需简单的烹饪，就能品尝到大自然的馈赠，这才是最美味的享受。让我们一起珍惜每一道菜，每一餐的美味，感受生活的幸福。
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每年螃蟹出来必做，也是首先想要做的！！#螃蟹这道让人食指大动的姜葱炒蟹。
姜葱炒蟹是我最钟爱的螃蟹做法之一，不仅鲜美可口，还滋味十足。
·这一斤花蟹花了45元，我把壳也掰下来了，但我不要里面的膏和其他东西，只留了螃蟹。
·我把它们对半切开或切成四块。这五只螃蟹一共是多少呢？
·我抓起一块沾上淀粉，这里需要用 *** 3，因为螃蟹很吸油。
·可以看到锅子有些脱粉，没关系。我把所有螃蟹都放进去，然后把火调大，让它们定型。
·当它们全部变色时，就可以装起来了。
·重新起锅，我加入了生姜、葱白和小米辣，如果你不喜欢辣就不要放。然后我用铲子把螃蟹翻炒几下。
·我在锅边淋入一些料酒，再倒入大半锅铲的生抽，加一点白砂糖，不过我没放盐。
·稍微翻炒几下，然后倒入一圈水，调成小火，盖上盖子焖3分钟左右。
·焖制的目的是让螃蟹更加入味，让味道渗入其中。我把火调大，翻炒十几秒，然后收汁。
·最后，我加入葱段，再翻炒几下即可。
这道美味可口的姜葱炒蟹就做好了。
香辣蟹香辣虾,家庭做法很简单，味道鲜咸味美香辣蟹香辣虾,家庭做法很简单，味道鲜咸味美
吃香辣蟹香辣虾，自己在家做干净又卫生，太美味啦！！味道一点也不输于大排档
准备工作
主材：螃蟹8个、基围虾半斤、
辅材：火锅底料半块、青红辣椒各一个，干辣椒4个，火锅底料半个，啤酒和姜丝
香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、料酒
*** *** 1、螃蟹用刷子刷洗干净
*** *** 2、准备盘中食材
*** *** 3、洗好的螃蟹对半切开
*** *** 4、切口处蘸上淀粉
*** *** 5、虾去虾线，清洗干净后沥干水分，撒点淀粉
*** *** 6、锅中倒入宽油，六成油温，蟹的切口处朝下，依次放入锅内炸
*** *** 7、炸至定型，金黄捞出
*** *** 8、蟹炸好后，依次放入虾，炸至表面金黄酥脆捞出
另起锅倒油，葱姜，干辣椒，火锅料
中小火炒出红油炒香
倒入炸好的螃蟹和虾
翻炒均匀后，倒入半瓶啤酒，小半碗清水煮2/3分钟
调料放一勺生抽，少许盐，白糖提鲜
出锅前撒点青红辣椒翻炒几下即可出锅
简单好吃的香辣蟹香辣虾就做好了
自己在家做干净又卫生，太美味了
虾焦香酥脆
每块蟹肉包裹着酱汁
来，先请大家来先吃
西医食疗认为：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用
中医食疗认为：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有裨益
肉饼蒸蟹适合孩子吃的螃蟹做法，原汁原味亮点是底下的肉饼很鲜香肉饼蒸蟹适合孩子吃的螃蟹做法，原汁原味亮点是底下的肉饼很鲜香
螃蟹，作为一道美味的海鲜，一直以来都备受人们的喜爱。然而，对于孩子们来说，传统的螃蟹吃起来可能会有些不便，所以我们今天要介绍一种特别的螃蟹做法——肉饼蒸蟹，不仅原汁原味，而且特点之一就是底下的肉饼十分鲜香。这是一道不仅适合孩子吃的螃蟹，而且也适合整个家庭享用的美食。接下来，我们将详细介绍这道美味的螃蟹做法。
## 材料准备
### 主要材料：
1. 新鲜螃蟹：根据家庭人数适量选择，确保螃蟹新鲜，活蹦乱跳的更好。
2. 瘦肉末：150克，可以选择猪肉或者鸡肉，注意去掉多余的脂肪，切成末状。
3. 鸡蛋：1个，用来搅拌肉馅。
4. 面包糠：适量，用来裹在肉饼外层。
5. 葱姜蒜：适量，切成末状。
### 调味料：
1. 生抽：适量。
2. 盐：适量。
3. 白糖：适量。
4. 料酒：适量。
5. 鸡精：适量。
6. 食用油：适量。
7. 高汤：适量，可用鸡高汤或者其他高汤。
## 步骤一：准备螃蟹
1. 将新鲜螃蟹洗净，去掉外壳和脏器。如果你不想让孩子们碰到蟹壳，可以考虑在这一步帮他们处理好。
2. 将螃蟹切成四分之一，以便蒸熟后更容易食用。
## 步骤二： *** 肉馅
1. 将瘦肉末放入一个大碗中。
2. 加入葱姜蒜末，然后加入鸡蛋，生抽，盐，白糖，料酒，和少量鸡精。
3. 搅拌均匀，直到肉馅变得细腻。
## 步骤三： *** 肉饼
1. 取一小块肉馅，用手搓成扁平的饼状。
2. 将肉饼裹上面包糠，确保均匀包裹。
3. 重复这个步骤，直到用完所有的肉馅。
## 步骤四：蒸制螃蟹
1. 将肉饼平铺在螃蟹的上面，确保每个螃蟹都有一层肉饼。
2. 准备好蒸锅，加入足够的水，将水烧开。
3. 将装有螃蟹和肉饼的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟，或者直到螃蟹变色，肉饼熟透。
## 步骤五： *** 螃蟹酱汁
1. 在一个小锅中，加入食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 倒入高汤，再加入适量的生抽，白糖，和鸡精，煮开后转小火炖煮几分钟。
## 步骤六：享用美味
1. 将炖好的螃蟹酱汁浇在蒸好的螃蟹和肉饼上。
2. 美味的肉饼蒸蟹就准备好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。
这道肉饼蒸蟹的特点是，螃蟹肉鲜美，而底下的肉饼也十分美味，是孩子们和整个家庭都会喜欢的一道菜肴。而且，由于肉饼的存在，孩子们可以更容易地享用这道美味的海鲜，而不用费力剥蟹壳。这不仅保留了螃蟹的原汁原味，还增加了一层鲜香的肉饼，让这道菜更加 *** 。
此外，这道菜的 *** 过程并不复杂，家长们可以与孩子们一起动手 *** ，增进亲子互动，让孩子们更加喜欢这道美味。同时，螃蟹富含优质的蛋白
质和维生素，对孩子的生长发育非常有益，所以不妨经常尝试 *** 这道美味，让孩子们享受健康又美味的食物。
总之，肉饼蒸蟹是一道适合孩子吃的螃蟹做法，不仅原汁原味，还有底下的肉饼增添了鲜香。希望家长们可以尝试 *** 这道美味，让孩子们爱上螃蟹，享受美食的乐趣。
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最经典的螃蟹做法，完全不按常理出牌，不知道螃蟹怎么做的看过来清蒸大闸蟹
原料：
蟹；生姜；白糖；醋；黄酒；
做法：
1、大闸蟹用牙刷刷净；
2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量黄酒；
3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）；
4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹 *** 寒，须加姜醋才可食用）；
秘制香辣蟹
原料：
新鲜梭子蟹2只；芹菜100克；大蒜1头；葱；姜；淀粉1大勺；花椒少许；辣椒适量；生抽1/2小勺；盐1/2小勺；糖1小勺；白酒1/2小勺；豆瓣酱1小勺；
做法：
1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半；
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用；
3、锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜下锅炒熟；
4、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味；
5、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅；
姜葱炒花蟹
原料：
花蟹3只；姜1块；大葱1根；盐少许；
做法：
1、花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片；锅中加入少许油，加热后放入葱姜片；
2、爆出香味之后，放入大螃蟹块；炒至花蟹变色，加入适量盐；炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟；2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。
避风塘炒蟹
原料：
石蟹2-3只；蒜；姜；葱；玉米淀粉；辣椒；豆豉；糖；盐；
做法：
1、炸蒜酥：大蒜两杯用料理机打碎，热油锅烧到7-8成熟，下蒜粒中火炸，中途搅动几次，炸到蒜粒开始金黄时关火。让油的余温继续将蒜酥里的水分炸出。
2、炸螃蟹：螃蟹洗干净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开方便入味。如果想炸的时间短一点，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上调好的稀面糊，下油锅炸香。
3、回锅：用少许油爆香豆豉，姜片，干辣椒，倒入适量蒜酥，加盐，糖中小火翻炒。
4、倒入炸好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥，加入香葱末起锅。
草菇炒花蟹
原料：
花蟹3只；草菇 *** g；姜1块；葱1截；盐少许；
做法：
1、花蟹处理 *** ：一边用流动水冲，一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净；将分辨雌雄的三角部分拉开，用剪刀剪去；双手将蟹壳拉开；剪去白色的鳃以及两侧的沙袋；除去肠，再次冲洗一遍；用刀将处理好的蟹斩成大块即可。
2、草菇洗净，用刀分成两半；葱切小段，姜、蒜切片；锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香；放入花蟹，翻炒至变色；加入草菇，继续炒三分钟；加少许盐，翻炒均匀即可。
蛋焗螃蟹
原料：
海螃蟹2只；鸡蛋4枚；青蒜3根；老姜10克；黄酒30克；糖10克；盐4克；油30ml；
做法：
1、海螃蟹，将其切成四块，老姜切丝，一起放入碗中，倒入黄酒、糖、盐调匀。青蒜切末，鸡蛋打入碗中，打散；将青蒜末放入倒入螃蟹里；蛋液倒入螃蟹中，用筷子将其拌匀，使螃蟹都沾上蛋液。
2、大火烧热炒锅中的油至七成热，倒入混合了蛋液的螃蟹。倒入锅内先不要动，蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。锅中加入少许水，让螃蟹在锅里稍炖一会，至熟，加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁，味道更鲜，口感更嫩。
酱烧螃蟹
原料：
熟螃蟹适量；青红椒适量；葱；姜少许；面酱适量；
做法：
1、熟螃蟹适量；从中间掰开，可以看到里面的腮，要去掉，还有嘴都不好吃。
2、摘干净的螃蟹；葱姜切丝；
3、青红椒切块；炒锅加热后放入适量的花生油，可以多放点炸面酱和螃蟹都需要油多一点；
4、油烧热放一粒大料；炸出香味后放入面酱煸炒出香味；
5、放入葱姜继续煸炒；放入青红椒炒软；
6、放螃蟹接着煸炒；因为油放的多所以没加水，酱放的多没放盐，炒至螃蟹上面挂满酱基本差不多好了。
蟹肉粥
原料：
大米；海蟹；香葱；姜，色拉油；芝麻油；盐；白胡椒粉；
做法：
1、先来 *** 粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入（水要一次 *** 加够 ）大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
2、将海蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝。将洗净的海蟹斩成块状。煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入。
3、加入切块的蟹肉。维持中小火煮10-15分钟左右。加入切好的葱花。
4、调入芝麻油。加少许盐和白胡椒粉调味。鲜美的粥可以开吃喽。
辣炒螃蟹
原料：
青蟹3只（1斤左右）；青皮辣椒1只；姜片2片；葱段适量；蒜末适量；花椒10颗；干辣椒1个；豆瓣酱1勺；酱油2勺；黄酒1勺；盐半小勺；水少许；
做法：
1、将买回的青蟹洗净，去壳后将肺叶去除，然后切块，辣椒去籽后切块；锅内放油，烧热后先将姜片放入爆香，依次加入蒜末、花椒、干辣椒，翻炒一下再加入青椒和葱段；
2、放入螃蟹，翻炒几下，放入黄酒，再翻炒一下，放入酱油和盐；待香味炒出后，加入少许水，盖上锅盖焖3-5分钟就可以了。
咖喱蟹煲
原料：
梭子蟹2只；土豆400克；洋葱200克；胡萝卜100克；蒜3瓣；姜3个；色拉油3汤匙；咖喱块1盒（100克）；椰浆50克；
做法：
1、螃蟹更好用活蟹，用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，接着要“杀蟹”了，可用一根筷子从螃蟹的嘴部 *** ，左右晃动几下，待螃蟹不再动弹的时候，把蟹上的皮筋取下；将蟹盖掰下来，去除里面的腮和泥沙，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉。将蟹剁成大块儿，蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味，切口沾上生粉。土豆洗净去皮切片或薄的滚刀块，洋葱去皮切成均匀条状。
2、锅烧热，下油，把蒜姜煸至金黄出香味。下入蟹块，切口处先煎至定型，表面呈金黄后，将蟹块取出；原锅倒入洋葱，炒至半透明。倒入土豆和胡萝卜翻炒几下。
3、倒入开水没过食材少许，烧开后转小火，把材料煮熟；把所有咖喱块掰碎，都放进去，汤汁慢慢变稠。放入椰浆，搅开，一般不需要另外调味，如果实在觉得味淡，再少许放些盐即可。
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香酥小小蟹教程你这么做，保证最正宗By 老李的菜
用料- 小蟹仔 500走
- 烧烤料 适量
- 色拉油 适量
1、清洗干净小蟹
2、放入调料腌制一会儿。
3、放入油锅炸至酥脆。
4、把料头炒香
5、放入调料翻炒均匀。
6、出勺装盘即可食用
小贴士选蟹子时一定要选小一点的，炸制时一定要炸酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这才是螃蟹正确的做法，原味不流失，还增加了淡淡的香味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c8063bjc77ua0m6pbulg","d *** ation":135.071,"width":960,"height":540,"file_size":19776949,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/55ee6b4b6bbf4c14a333deb6ba5f58a8","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":135.071,"file_size":15737863,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"561be650dc8bc299 *** 52cb4b5bb25 *** 5","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
