做凉拌海带丝，有两味调料不能少，不少人忽略了，难怪海带腥味重
夏天到了，各种凉拌菜在人们的餐桌上出现的频率变得越来越高。最近这段时间，我家的晚餐基本上都是以两个凉拌菜为主，每天换着花样地做各种凉拌菜。
这几天发现市场上的海带特别新鲜，而且 *** 也不贵，5块钱一斤，经常会买一些海带回家做凉拌菜。海带这种食材再普通不过了，但它的营养价值却非常高。海带属于碱 *** 食物，其中含有丰富的钙质、维生素和膳食纤维，其中钙质的含量更是突出，是牛奶的5倍以上。
经常食用一些海带，对于 *** 健康还是非常有利的。在海带的烹饪做法中，凉拌应该是最常见的，也是更符合现在这个季节的吃法。凉拌海带丝虽好吃，但如果掌握不好做法，海带丝的腥味会特别重，而且口感也不够好。下面小编就为大家分享凉拌海带丝的做法，教你如何做出脆爽可口、无腥味的凉拌海带丝。
---【凉拌海带丝】---
准备食材：盐渍海带丝300克、大葱一段、大蒜三瓣、干辣椒少许、盐适量、陈醋少许、生抽适量、食用油适量。
做法步骤：
1、首先把买回来的盐渍海带丝用剪刀剪成程度合适的段，再用清水多冲洗几遍，去掉海带表面的盐渍。
2、锅里加入适量清水，凉水把海带丝下锅，大火煮开后再加入少许陈醋，把海带丝煮2-3分钟左右。这一步可以去除海带丝的腥味，还能使海带丝的口感更脆、不僵硬。
3、把焯过水的海带丝捞出，用凉水冲洗几遍，使其降温，充分凉透后把水分控干。
4、把大葱切成葱丝、大蒜剁成蒜末、干红辣椒剪成细丝放在海带丝上面。
5、锅里加入适量食用油烧至七成热，把热油浇在蒜末、干辣椒丝上面，炝出香味后再加入适量盐、生抽和少许陈醋，用筷子翻拌均匀即可装盘。
小贴士：
1、海带丝可以用盐渍海带丝，也可以用干海带丝，但还是盐渍海带丝的口感更好一些。
2、凉拌海带丝之前，要把海带丝进行焯水处理，焯水时加少许陈醋可以去除海带的腥味，软化海带。
3、拌海带丝的时候，蒜末和陈醋这两味调料必不可少。
凉拌海带丝，别直接调拌，多加1个步骤，海带丝脆爽好吃还无腥味我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
导语：饭店的海带丝为啥无腥味？大厨：别直接调拌，多加1步，脆爽不腥
天气渐渐回暖，便比较馋吃凉拌菜，热菜吃多了，偶尔来点凉拌小菜会让人的肠胃也变舒服，各种各样的食材都可以经过烹饪做成凉拌菜，杏鲍菇、茄子、海带丝等等都是不错的选择，虽说是素的，但却可以很好打开人的食欲，在这众多的凉拌菜中，要数凉拌海带丝最为经典且家常，凉拌的海带丝清脆爽特别好吃，但却会有人发现自己调拌的海带丝总是有一股腥味，吃着便会大大影响口感，而饭店的凉拌海带丝为啥无腥味呢？其实这是因为我们没有掌握好 *** ，大厨表示如果直接调拌当然会有异味，将其中技巧用上，海带丝便会脆爽不腥，下面我们来学习做法。
凉拌海带丝的做法：
备用食材：海带丝 *** 克，大蒜3瓣，蚝油1勺，小葱1根，细砂糖1勺，米醋3勺，酱油3勺，麻油1勺，香油少许；
*** 过程：之一步，干海带准备出适量，将其隔水放入锅中，蒸制一会，差不多30分钟的时间，即可将蒸好的海带取出，放入清水中开始浸泡，待将海带浸泡发软的时候，即可捞出来；
第二步，将泡发的海带切成细细的丝，然后在锅中添上水，在水中加上点白醋，待将水煮开后，放入切好的海带丝开始煮，待将海带丝煮熟后，即可捞出来，放入事先准备好的凉开水中；
第三步，这个过程中，大蒜2、3瓣，剥皮后，将其拍碎，然后切成细细的末，香葱摘洗干净后，控干其中的水分，将香葱切好葱花，然后准备一个小碗，放入3勺米醋和3勺海鲜酱油；
第四步，然后在其中再放入1勺马油、1勺蚝油，滴入几滴香油，充分搅拌均匀，料汁便调好了，这个时候将过好凉水的海带丝从水中捞出来，控一控其中的水分；
第五步，然后将海带丝放入一个挑菜盆中，撒上葱花和蒜末，浇上之前调好的料汁，吃辣的还可以搭配点辣椒油拌匀后，即可开始享用。
小编总结：海带虽说是一种素菜，但人们对它的喜欢程度不属于海鲜肉类，其中的营养元素丰富，适当吃海带对于瘦身、美肤等都有一定的帮助，而且海带的烹饪 *** 也比较多，与猪蹄搭配炖汤是个不错的选择，当然了个人更加喜欢清淡的食物，所以也常会做凉拌的海带丝，清脆爽美味，尤其是在食欲不振的时候吃还可以帮助打开人的食欲，学会了凉拌海带丝的做法，以后想吃了不用去饭店买了，自己在家就可以轻松做，还可以根据个人的口味适当调整用料。
烹饪小技巧：
1、干海带别直接放入水中泡发，否则会夹生，将其先上锅蒸一会，然后再放入水中泡发，这样的海带便不会出现夹生的情况，而且这样泡发海带所需时间更短；
2、想要海带丝无腥味，别直接调拌，多加1个步骤，可以在下锅煮的时候，加上点白醋，白醋的加入可以帮助去除其中的腥味，效果比较好，注意煮的时间不用太长，煮软煮熟就可以了；
3、煮好的海带丝迅速放入凉开水中过一遍凉水，一冷一热海带丝会变得非常脆爽好吃，另外调拌海带丝的料汁可以根据个人的口味适当做调整。
凉拌海带丝的时候，学会饭店大厨的 *** ，海带丝脆爽还不腥，如果你认为凉拌海带丝的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
2分钟教会你做酸辣海带丝，酸辣脆爽，没有一丝腥味，下酒必备！大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、酸辣海带丝一种以海带为原料做的，开胃爽口的小菜。成品清凉脆嫩，酸辣爽口，实在是夏日不可多得的一道可口凉拌菜。
2、今天老刘就来分享一下“酸辣海带丝”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
海带丝600克，剁椒25克，蒜子20克。
4、先把海带丝放入盆中，再用剪刀剪成10厘米长的小段，然后把蒜子压扁，斩成蒜末。
5、再把海带丝放在锅中烧开后，再煮三分钟，然后放入冷水盆中，通过降温以后，海带丝就不会变颜色。
6、热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入剁椒炒香，然后放入300克凉水，20克生抽，10克老抽，20克香醋，搅匀后烧制沸腾。
7、这时把海带丝沥干水分放入盆中，然后把烧开的料汁倒在海带丝上泡三十分钟，搅拌均匀后装盘，这样一盘做法简单，酸爽入味的下酒小菜酸辣海带丝就做好了。
8、海带丝营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份。它对抑制大肠癌有明显的作用;海带丝中的海带氨酸有降压作用;海带丝中的多糖有降血脂作用;海带丝富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此，海带丝食品越来越受到广大群众的欢迎。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。
每天早晨去锻炼是我一天中必须要干的之一件事，早餐我们也不在家里吃。在家简单做个早餐，做好并且吃完饭，一个小时就过去了，我觉得特别的浪费时间。所以我们每天早晨去锻炼的时候都会去外边的早餐店里吃，每次都是一个馍夹菜、一个鸡蛋、一杯豆浆就搞定。我最喜欢吃的就是她家的凉拌海带丝，很合我的胃口。
不怕大家笑话，海带丝是我的更爱。我在家也经常凉拌海带丝吃，还有做烩菜的时候会加海带丝。今天给大家分享我平常在家经常做的凉拌海带丝做法。凉拌海带丝 *** 点这里成品展示图如下：下面来跟我看下 *** *** 吧
1、做凉拌海带丝，我是直接从超市买的这种干海带。
这个干海带怎么处理呢？这个干海带买回来后不要直接在水里泡，而是要直接上蒸锅上面蒸。
海带为什么要先蒸后泡呢？
因为海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，一旦吸水，海带表面就会变的特别的黏稠，这样会阻止水分的进入，使海带不容易煮透。还有海带先泡水的话，海带里的营养物质也会先溶解在水中。浸泡几个小时，海带的营养就会大幅度降低。我想很多朋友肯定会遇到过，为什么把干海带泡过后，海带上面有一层黏糊糊的东西，真的是很影响胃口。#家常菜#
所以海带买回来后直接把上面的泥沙稍微抖动掉，直接放蒸锅上面蒸，大火蒸20分钟左右。
等海带蒸好后，再把海带拿出来清洗干净。然后放在水里浸泡几个小时把它泡软，这样处理的海带才更有营养。而且吃起来又脆又嫩，不管是用来炖、还是凉拌都非常的不错。
2、把海带泡好后，先把海带卷起来，再全部切成细丝
海带丝切好后直接倒入冷水锅里焯水，这样做才能更好去除海带的海腥味。
等锅里的水烧开后再煮5分钟左右再关火，把海带丝捞出来后再次清洗干净沥干水分。
3、下来准备凉拌海带丝的辅菜。切2小段葱，取葱白部分，切成葱丝备用。洗干净的香菜切成寸段、再多切点蒜沫备用。
全部准备好后，开始调味。碗里加入海带丝，加入葱丝、香菜沫和蒜沫
然后锅里加少量的油，油微热后放入花椒小火炸出香味。炸出香味后把花椒捞出来弃用
然后锅里重新加入葱花爆香，再加入小米椒炒一下，最后加入少许的红椒丝翻炒两下关火。时间不宜过长，不然小米椒和红椒丝就烧黑了。
直接泼在碗里的蒜沫上面。然后加入盐调味，一小勺白糖、鸡精，加入生抽和醋，再加少量的香油搅拌均匀。
好了，咱们这道凉拌海带丝就做好了。虽然吃个海带比较麻烦，但是这样做的海带非常的营养，而且还很美味好吃。吃着没有一点海腥味，做法也非常简单，喜欢的朋友赶快试试吧。
今天的凉拌海带丝就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记关注美味小舍哦。每天给大家分享一期家常美食做法，用家里最基本、最简单的食材做美食。
详细图文看着不过瘾，大家可以点文末的“了解更多”看我发布的凉拌海带丝的 *** 。
咱们下期见！
凉拌海带丝，不好吃腥味重，切记多放1味料，爽口入味不腥气
春天来了，刚看了一眼天气预报，熬过今明两天，后面就全是十几度了，终于可以脱掉厚重的羽绒服啦。为了庆祝春天的到来，我们家临时决定，做一桌好菜吃，让全家人尽情享受一下。
除了鸡鸭鱼肉之外，一些凉拌菜同样少不了，开胃下饭、清爽解腻，在吃过了大鱼大肉之后，你就会知道，一盘不起眼的小凉菜，有多么受欢迎了。凉拌海带丝，就是我们家的更爱，海带丝香嫩爽口，鲜味十足，味道绝佳。
但是也有人有疑惑，为何自己凉拌的海带丝，总是有一股腥味呢？毕竟这是海里的东西，有腥味也是正常的，但是味道太大的话，会严重影响食欲。其实不好吃腥味重，主要还是因为在烹饪过程中，少了关键1味料。接下来把详细做法，介绍给大家，爽口入味不腥气。
【凉拌海带丝】
所需食材：海带、葱姜蒜、小米椒、香菜、盐、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油、生抽、香醋、白醋
1、如果买的是鲜海带的话，买来之后简单清洗一下，然后切成丝。如果是干海带的话，咱们需要提前浸泡，泡软之后多清洗几遍，把沙子洗掉，然后再切丝。
2、紧接着，需要来给海带焯水，锅内倒水烧开，等水开之后我们需要，先往里面倒上适量的白醋，这是非常关键的1步，接下来再放入海带丝，焯烫好之后捞出，过一下凉水备用。焯水时加上白醋，既可以去除腥味，也可以让海带更容易煮软。
3、过完凉水的海带丝，控干水分之后，放在盘子里备用。下面我们来处理料汁，把葱姜蒜切好，小米椒也切成小段。锅内倒油，烧热之后把葱姜蒜放进去爆香，然后再把小米辣倒进去，炸出香味。
4、随后关火，把调料倒出来，等放凉之后，我们再往其中倒上适量的盐、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油、生抽、香醋，调料的种类、多少根据个人口味来调整，充分搅拌均匀之后，倒入海带丝中拌匀即可。
烹饪小贴士：
海带丝要想没腥味，吃起来更爽口的话，关键1味料别忘了放，也就是白醋。在焯水时，一定得记得往里面加上适量的白醋，既可以去腥，又可以让海带变软，不那么硬。
凉拌海带丝，最忌放这2样料，100个人99个都错放，看后分享家人大家好，我是傻姐，春天又到了，百花盛开，这个季节要多吃蔬菜和水果，身体棒棒的，补充营养。皮肤嫩嫩的。傻姐家是烟台的。烟台是一个海滨城市，我们海边人最常吃的一种小菜就是海带，海带营养丰富，口感清凉爽口，鲜脆下饭。
海带，最主要的作用是可以补碘，身体里碘少了就容易大粗脖子，当然碘也不能吃太多，吃太多的话就容易得甲状腺。 凉拌海带丝是非常简单又好吃的一道小菜。
每年夏天的时候，我们这边的面食店儿就会推出一种特色面食，就是海带包子，味道非常的鲜美，营养丰富，我们烟台人可喜欢吃了，你吃过海带包子吗，我们今天要讲的是海带的简单做法也就是凉拌海带，很多人在做凉拌海带的时候，海带容易发腥不鲜，其实是因为你的做法错了，下面我们就一起看看海带的做法吧。
其实你在凉拌海带的时候发腥不好吃，不光是因为你的做法有问题，和你选购的海带也是有很大关系的，首先我们在选购海带的时候要选这种海带。
买海带的时候不要买成品的海带丝儿，要买这种整张的海带，而且比较厚的，看起来新鲜外表，没有破皮儿的，这样的海带才是新鲜的，吃起来有肉感的海带。
首先我们要把海带切成丝，放入冷水中浸泡20分钟，浸泡的时候水里面加点盐，这样能够让海带里面的盐味儿往外跑，吃的时候就会特别的鲜。 然后倒入开水锅内焯水3分钟，把海带煮熟，生的海带不能直接吃，煮熟的海带捞出放入冷水中浸泡凉透再拌，味道更香脆。
凉拌海带丝，最忌放这2样料，100个人99个都错放，看后分享家人，有的人在凉拌海带的时候会放入花椒水和大料一起拌，他们把海带归为海鲜类，认为放花椒水和大料才能够去腥，其实这种做法是错误的，凉拌海带，它只是一种菜，不需要放花椒水和大料的，如果你放了味道会变的很奇怪，失去了原本的鲜味儿，非常难吃，其实我们在凉拌海带的时候，只要加适量的盐和味极鲜，还有多一点的米醋，白糖，香菜，就可以了。
然后最重要的一步就是加蒜泥或者辣椒油，有的人吃蒜会辣心，但是你又喜欢吃辣，所以呢，你可以加辣椒油切上两个小米辣，挖上两勺辣椒油，哇，太好吃了，其实我比较喜欢吃大蒜的，因为大蒜杀毒杀菌，我们北方人比较喜欢吃蒜泥拌的凉菜，更开胃下饭，你喜欢吃辣椒油还是大蒜呢？
凉拌海带丝，最忌讳这2样调味料，10个做9人错，难怪又腥又不好吃，总结一下：凉拌海带丝时，要选厚的、整张的海带，这样的海带吃起来有口感，海带切成丝先放到冷水中加盐浸泡20分钟，再焯水煮熟，这样能够保证海带里外味道一样鲜，而且去腥味，凉拌海带的时候，千万别放花椒和大料，只需加盐，香菜，米醋，香油，辣椒油或者蒜泥就可以了，还可以加些熟芝麻，香辣酸爽，特别下饭啊。夏天快到了，很多地方都开始热起来，赶快试试这道美味的小菜吧。
关于凉拌海带丝，今天就分享到这里，喜欢的朋友点点关注，帮忙点赞转发收藏支持一下吧，欢迎朋友们在评论区留言分享关于凉拌海带丝您的独家见解和做法，让更多的朋友受益吧。
本文是傻姐美食原创文章内容，部分 *** 来源 *** ，如有侵权请联系立删
导读：凉拌海带如何做才不腥？老厨师透露3大诀窍，保证海带又香又入味。最近天气烈日似火，大地像蒸笼一样，热得使人喘不过气来。所以每天我工作完后，总会给家人做一些能降火的菜肴，从而使家人的身体更健康！而一想到降火的菜，很多人都会想到苦瓜、冬瓜、海带，虽然这些菜很多人都爱吃，但是还是要掌握正确的做法，才能使菜肴做的更香更入味！而在5月份，胡师傅最推荐大家吃的就是凉拌海带，因为海带中含有多种营养物质，这些物质不仅能帮助身体清除体内的积热，还可以应对身体因为出汗过多而导致的体力 *** ，所以在5月份，每隔2天我就会给家人做一碗开胃下饭“凉拌海带丝”。
虽然凉拌海带丝很好吃，但是经常有人问我，为什么自己在家做的凉拌海带丝腥味那么重，而且吃着还一点都不入味？其实最开始我也和大家一样，做好的凉拌海带丝吃着腥味也很重，但是有一次偶然的机会，在一位老厨师家做客时，他做了一盘的“凉拌海带丝”，而当我吃之一口时，就感觉他做的凉拌海带不仅香味十足，而且超级入味呢！吃完饭后，我就向刘老厨师长请教了一下凉拌海带丝的做法，可别说，刘老厨师给我透露的这3个大诀窍，真的让我学习了不少。所以今天我就把正确凉拌海带丝的做法和这3个诀窍告诉大家，保证大家做出来的海带又香又入味。
【原材料准备】：干海带80克、香菜10克、小米椒3克、干辣椒粉3克、花椒粉3克、八角4克、香叶3克、白芷2克、小茴香3克、桂皮2克、陈皮2克、蒜末5克、姜末5克、陈醋5ml、鸡精2克、食盐2克、生抽5ml、白砂糖3克、胡椒粉2克，食盐、食用油适量。
【凉拌海带的做法】：
之一步：首先将海带、陈醋放入到清水中浸泡2小时左右，直到将海带完全泡软后，再用流水将海带清洗2遍，接着再将海带切成0.3厘米的丝状即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，然后将食盐、桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、陈皮全部放入到锅中，大火将水煮开后，再将海带丝放入到锅中，小火煮1分钟即可捞出备用。
第三步：将蒜末、姜末、干辣椒粉、花椒粉、小米椒全部放入到海带中，接着在淋上热油，最后再把香菜放入到海带丝中搅拌均匀即可食用。
【做凉拌海带丝的3大诀窍】：
1、浸泡海带时，必须要加适量的食醋，因为海带是在海水中生长的，所以导致海带是有海腥味的，如果焯水时加适量的食醋，就能有效的去除海带中的腥味。
2、海带焯水时，需要在海带中放少许的桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、陈皮，因为这些香料组合搭配在一起，能使焯水好的海带更香，同时有白芷的存在，它也能更好的去除海带中的腥味。
3、海带丝焯水时，不可以煮太久，因为凉拌海带丝吃着是海带丝的脆嫩感，所以为了使海带吃着又香又脆，将海带丝焯水1分钟即可，如果超过1分钟，则会影响海带丝的口感的。
?凉拌海带
?凉拌海带如何做才不腥？老厨师透露3大诀窍，保证海带又香又入味。其实要想凉拌海带丝做的又香又入味，真的是有难度的，但是只要掌握我上述说的3大诀窍，相信大家都可以在家做出又香又入味的凉拌海带丝。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
海带丝更好吃的做法，教你在家这样做更营养，简单好吃无腥味爱生活，更爱美食！大家好，我是美味小舍小刘
每天给大家分享不一样的家常美食，以及家乡特色小吃做法，如果你喜欢我分享的美食，不要忘记关注我哦。
今天给大家分享的一道超级简单好吃的凉菜，凉拌海带丝。海带在众多海鲜里算得上是更便宜的一种了，海带营养丰富，产量位居世界之一，属食用褐藻类。海带丝营养丰富，而且还有降压、降血脂等功效。海带深受许多朋友们的喜爱，本 *** 是其中一个，每次都是煮一大锅，全部用来做凉拌海带丝，凉拌海带丝不仅做法超级的简单，更重要的是美味好吃。
上图是我做的凉拌海带丝照片，自己在家做的味道超级美味好吃，做法非常简单。下面介绍具体的做法步骤：
1、我用的是买的干的海带，把海带泡好后，再用水多清洗几遍，把里面的沙子冲洗干净。
海带卷起来，全部切成细丝
海带丝切好后直接倒入冷水锅里煮一下
锅里水烧开后把海带再煮4-5分钟，把海带丝捞出来后再多清洗几遍沥干水分。
2、下来开始调味，海带丝沥干水份后倒入一个大点的碗里面，碗里加入葱丝、香菜沫。加入盐、白糖、鸡精、生抽、米醋
锅里油热以后，放入花椒炸出香味。然后加入葱花爆香，再加入红尖椒丝炒关火
直接泼在海带丝碗里搅拌均匀就可以了
好了，咱们这道凉拌海带丝就做好了，这样做出来的海带非常的入味好吃，绝对不会有海腥味， *** *** 非常的简单。这样用心做出来凉拌海带丝一点不比饭店大厨做的差，喜欢的朋友赶快试试吧，和家人一起分享这道简单又美味的凉拌海带丝吧。
今天的分享就到这里了，如果喜欢我的美食分享，不要忘记关注分享哦。大家也可以点“了解更多”进去观看我发布的 *** 。
咱们下期见！
导语：凉拌海带丝这么做，爽脆可口无腥味，牢记2点窍门，做好很容易
自从六月份过后，天气格外热了，最近一直持续在30度以上的高温，热得人烦躁不堪，真想一直呆在空调房里不出来。一般在这种气温下，我们的胃口会变得越来越不好，看到什么吃的都觉得不香，如果总是这样，身体质量会变差，浑身无力、萎靡颓废，所以我们要在饮食上多下功夫，常做一些爽口的菜式，把胃口打开。凉拌海带丝就很不错，酸辣开胃，脆爽可口，没食欲时来一口，保准吃饭变香了。
凉拌海带丝是一道特别招人喜欢的家常凉拌菜，吃饭喝酒来份凉拌海带丝都很合适，街上的凉菜店，凉拌海带丝往往是抢手菜，那么我们自己怎么做好凉拌海带丝？
很多人都愿意自己做，但做出来总没有外面卖得好吃，味道差不说，口感也很差，不知道你有没有遇到这种情况？如果有，那说明做这道菜时处理海带丝的 *** 不对。凉拌海带丝这么做，爽脆可口无腥味，牢记2点窍门，做好很容易！
下面我来给大家分享一下凉拌海带丝的做法和技巧，照着 *** 做，保准你也能做得很好吃，快来看看。
凉拌海带丝的做法步骤：
准备好干海带或者干海带丝，建议买干的，不要买泡好的，因为泡好的放置很长时间会滋生细菌，所以我们提前买一些干的，想吃的时候提前泡一部分，营养价值高，也健康卫生。
海带要放在冷水里浸泡，不要用热水，冷水把海带完全泡发，若是整片海带，泡发之后要先清洗干净，再切成细细的丝，越细越好，又美观又口感好。若是干海带丝，就放在凉水里泡软，再清洗干净。
处理好的海带丝，不要直接焯水，还要多做一步，将海带丝放在水中浸泡十分钟，水中加入一勺白醋，这么做是为了去除海腥味。
锅里加水，大火煮到沸腾，把海带丝剪短一些，锅里加一勺白醋，立即倒入海带丝，煮个两三分钟，只泡过的海带还是生的不能吃，记得要焯水。而且焯水时加一勺醋，可以让海带丝完全无腥味，又可以增加脆感。
焯水后捞出放凉水里过凉，经过过凉后，海带丝变得更脆，海带丝控水待用。
海带丝装进碗后，在表面放一些蒜末、一些新鲜小米椒，锅里烧热油，把热油浇在上面激发出香味。
搅拌均匀后，再加生抽、醋、食盐、白糖、鸡精搅拌均匀，这样凉拌海带丝就做好了，吃起来很清爽。若爱吃辣的朋友，还可以加入一勺辣椒油，爱吃香菜放一点。
在做凉拌海带丝时，掌握2点窍门：
之一点，海带丝焯水前，要放有醋的水中浸泡一会儿；第二点，海带丝入锅前要加一勺醋，焯水后要捞出过凉，增加脆感。
这两点做好，凉拌的时候，再注意用料，其中小米椒、白糖这两样不可少，新鲜小米椒比干红辣椒做出来的味道好吃，白糖可以中和味道，让味道变得可口。若是调味料的味道不好调，可以先在空碗里调好，再倒进海带丝内。
凉拌海带丝的做法以及技巧你都学会了吗？夏天吃正合适，你不妨试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
凉拌海带丝腥味重？大厨：做好这3点，海带丝好吃又入味，无腥味处暑过后，天气凉爽了很多，没有那么闷热了，不过吃午饭的时候还是有些热，不开空调有些难受，所以还需要做一些爽口的菜肴，这样吃饭才更舒服一些，推荐大家多吃凉拌海带丝，清脆爽口又解腻。这道菜在整个夏天里上桌频率更高，我家吃了很多次，但每次做都特别受欢迎， *** 空盘。
不过有的朋友反映凉拌海带丝不好吃，吃起来腥味很重，而且不怎么入味，感觉很难吃，吃一次就不想再吃了。其实我以前也不怎么会做，做好的凉拌海带丝腥味大，但又找不到好 *** ，一度认为海带丝就是这个味儿，后来吃了舅舅大厨做的凉拌海带丝后，才知道自己一直做错了，用错了 *** 。
专门请教了一下舅舅，他从头到尾做了一遍给我看，发现和我平常做的真不一样，不愧是大厨，我连连夸赞，舅舅告诉我：想要凉拌海带丝好吃，做好这3点，海带丝好吃又入味，还没有腥味！后来我牢记这3个技巧，也能做出好吃的凉拌海带丝了。
今天我来给大家分享一下大厨怎么做凉拌海带丝的，爱吃的朋友抓紧看看，可能和平常的做法有些不同，但这么做真的很好吃，照着 *** 一起做一份尝尝吧。
凉拌海带丝
准备食材：干海带、小米椒、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、陈醋、生姜、蒜、香叶、八角、小茴香、陈皮、桂皮、白芷、鸡精、干辣椒粉、食用油
我一般都喜欢买干海带，想吃的时候提前泡软，再切细丝，稍微麻烦一点，但是这种干海带营养更高一些，还便于储存，不过你就偶尔吃一次，嫌麻烦的话，可以直接买海带丝。
如果是干海带，和我一起这么做，将海带放水中，加一些白醋，搅拌后，浸泡上两个小时，一直将海带彻底泡软，再放水龙头下将海带两面清洗干净，然后将海带卷起来切成细丝，越细越好，太宽了口感差。
锅中加入清水，放入香叶、八角、小茴香、陈皮、桂皮、白芷、食盐，开大火将水煮开，煮到香味出来。
再将海带丝倒入锅中，煮两分钟捞出，捞出后用筷子翻动散热，过不过水看自己喜欢什么口感，海带丝过凉水后会变得很硬，喜欢吃这样的口感就过凉，怕嚼不动的话就不过凉。
最后给海带丝表面放上生姜末、蒜末、葱花、干辣椒粉、小米椒，锅中烧上热油，将这个热油浇在上面，激发出香味，搅拌均匀，即可装盘上桌了，不太能吃辣，干辣椒粉和小米椒可以任选其一，而且爱吃酸味的话，可以给海带丝里倒少量陈醋。
给大家分享一下大厨告知的3点：
?1、在浸泡海带的时候，加一些醋进去，可以帮助去掉海带中的一部分腥味。
2、给海带焯水时，放一些香料进去，这些香料可以帮助去海带的腥味，又能给海带增香，变得更好吃，而且焯水的时候加了食盐，那么海带就会更加入味。
3、海带丝焯水的时间不能太长，最多两分钟就可以了，时间过长，海带丝的口感会变差。
凉拌海带丝腥味重？大厨：做好这3点，海带丝好吃又入味，无腥味！现在大家都会做凉拌海带丝了吧，做法上没有什么难度，只要将这几点做好，保准你也能做出这么香的海带丝，一个星期吃四次都不嫌烦，快试试吧。
