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黄骨鱼别称黄颡鱼，营养价值比较高，经常食用可以促进骨骼和大脑的生长发育，能够提高免疫能力。黄骨鱼含有大量的蛋白质和铜、铁等微量元素以及多种矿物质，男女老少都适合吃。下面跟随村小农网一起来看看黄骨鱼的几种家常做法吧！
红烧黄骨鱼
【材料】黄骨鱼900克，食油适量，生抽适量，豆瓣酱3勺，生姜适量，蒜瓣适量。
【做法】①黄骨鱼清洗干净，生姜洗净切片，蒜瓣拍破备用。②锅中油热，爆香姜蒜。姜蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。③炒出红油，放入黄颡鱼略煎，翻一面。④加入适量冷水，煮开。加入少许生抽。⑤加入黑胡椒粉，调好味盛入碗中。
清蒸黄骨鱼
【材料】黄骨鱼2条，葱，蒜，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，油，麻油。
【做法】①黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5～8分钟。②适量的葱、姜、蒜切碎。③倒掉碟内水分，滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。④适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可。
黄骨鱼豆腐汤
【材料】黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。
【做法】①黄骨鱼洗净正反划三刀，豆腐切小块。②姜片先抹一遍锅，然后热油爆香姜片。③放入黄骨鱼，两面煎一会儿。④倒入热开水，煮开。⑤放入豆腐，转中火煮。⑥鱼汤发白，放葱花、盐调味即可。
酱香黄骨鱼
【材料】黄骨鱼2条，大葱、香葱、香菜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱姜、蒜、生抽、糖、八角、料酒适量。
【做法】①热油大火，放入鱼，煎好一面，翻面煎另一面。②加入姜片，烹入料酒。③倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱、大葱段和八角及生抽和白糖。④倒入水，水量超过鱼，开着盖子，煮鱼，中途鱼要翻面一次。⑤汤汁快要收紧出锅，撒一些小葱和香菜。
豉蒸黄骨鱼
【材料】黄骨鱼500克，豆豉10克，蒜头2瓣，生姜一块，酱油15毫升，盐2克，葱1棵。
【做法】①黄骨鱼清洗干净，切成小段，豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉，生姜和葱白切成细长条。②黄骨鱼抹上盐，铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝，淋入酱油。③烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放入锅，大火蒸6～7分钟，关火，虚蒸3分钟出锅。④撒上葱花，淋滚油即可。
以上就是黄骨鱼的家常做法了，各位可以收藏备用哟！
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孩子的健康成长是我们作为家长最关心的事情，经常做这个鱼给孩子吃，补钙健脑，个子长的高，提高智力发育！这个鱼就是黄骨头，它肉质鲜美刺少，营养丰富很适合孩子吃。
千滚豆腐万滚鱼，鱼跟豆制品相结合，经过一段时间的焖煮，味道特别的鲜美，鱼汤也是白如牛奶，鲜美可口，吃一碗鱼肉，喝一口汤，满满的幸福感，特舒服！孩子爱吃又补身体，我们要经常做给孩子吃哦！
黄辣丁豆腐汤
配料:
黄辣丁2条、豆腐半块、姜1块、葱2根、盐适量、料酒适量、猪油适量、鸡精适量
烹饪步骤:
1.黄辣丁洗净，一定要去干净内脏，姜切片，葱切段，豆腐切块在盐水中浸泡10分钟。
2.热锅放猪油烧热，放姜葱炒香，待快糊的时候捞起扔掉。
3.放黄辣丁两面煎至金黄，倒适量料酒。
4.加冷水没过鱼，盖上锅盖中火煮10分钟。
5.开盖放入豆腐，大火煮5分钟，放盐、鸡精调味。
6.装碗撒上葱花，即可食用。
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香哈菜谱（xiangha100）每天为您分享各种美食，简单又易做哟
大家好我是奎哥，老铁们这个鱼你吃过吗，你那里这个鱼叫什么名字呢，
今天奎哥就用它做一道超级好吃的美食，色泽红亮味道浓郁，微辣咸鲜，口感滑嫩不但颜值高还好吃，看完这篇文章你要是学会了，就是给你三个老丈人都被喝丢了，
首先准备三条活蹦乱跳的黄辣丁，清洗干净后放在菜板上剁成小块，
剁成小块烧制更加容易入味，剁好以后放在一个空在盆子中，然后再用清水冲洗干净，
点火，接下来就看我的表演，锅内放入适量的食用油，把锅旋转几圈让锅在四周受热均匀，油温烧至五成热时，
把切好的黄辣丁倒入锅中，放入一勺食用盐增加底味，锅要不停地摇放，一面煎至金黄后来个大翻锅，再煎至另一面，煎至两面金黄后倒入老勺控干油温，
再取一根大葱斜刀切成马蹄刀，蒜瓣切成小块，切好以后装入盘中，
再取一个青椒切成辣椒圈，红椒也切成辣椒圈点缀一下菜品的颜色，切好以后装入盘中，
再取半个洋葱切成葱丝，切好以后放入砂锅中垫底，
再取两毛钱的豆腐切成一厘米见方的块儿，切好以后放入砂锅中，
再取两根不要钱的小葱和香菜，然后切成袋，切好以后装入盘中，
另起锅放入少许食用油，再放入一丢丢猪油，
然后把切好的葱姜蒜放入锅中开大火爆香，然后再加入适量的花椒和干辣椒，开大火煸炒出辣味，
再放入适量的红油豆瓣酱，煸炒出红油，
再加入适量的料酒喷出酒香味，然后再加入适量的清水，再把煎好的防辣丁倒入锅中，
放入适量的生 *** 鲜，再加入一勺白糖增和一下口味，然后盖上锅盖小火焖至八分钟左右，时间到了打开锅盖，放入少许鸡精粉或白胡椒，
再把砂锅放在煤气灶上面，再把烧制好的黄辣丁盛入砂锅中，然后再开小火烧至三分钟左右，最后再放入切好的青红椒圈，点缀一下菜品的颜色，
再放上切好的小葱和香菜，这颜色看着是不是很 *** 啊，是不是很有食欲了，
如果这道菜就在这里还满意的话，请在评论区扣个666支持奎哥一下，感谢大家了，关注奎哥每天教你做不一样的美食。
大家好，黄骨鱼也叫黄辣丁，它的肉质鲜嫩，刺少，而且营养价值丰富，特别适合老人和小孩食用。最近由于猪肉的 *** 下降，经常吃猪肉的我，实在是吃不下去，有点发腻了，所以呢，趁着今天天气还不错，我便去街上买了四条黄骨鱼。
今天就用这四条黄骨鱼来给大家分享一个家常做法，很多人常常说自己做出来的鱼肉特别腥，而且很柴，其实那只是你没掌握好正确的 *** 罢了。跟着我一起来学习一下，鱼肉鲜嫩不柴，好吃有营养，喜欢吃鱼的朋友千万不要错过哦。
美食【家常烧黄骨鱼】
【 *** 食材】黄骨鱼、小葱、生姜、大蒜、青红椒、食盐、料酒、生抽、香醋、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉
【 *** *** 及步骤】
1、在购买鱼时，我们要请店老板帮忙宰杀处理好，然后将其倒入一个大盆里面方便 *** 作，往里加一大勺食盐，并戴上手套，下手抓一抓。因为黄骨鱼的表面有非常多的粘液，食盐能够很好的杀菌消毒，从而去除这些粘液，使得吃起来的味道没有那么腥。抓洗干净粘液以后，把鱼放到流水下，多冲洗几遍，冲洗干净。
2、洗干净后，重新放回大盆里，加入葱段姜片，一勺料酒去腥增香，少许的食盐入底味，然后下手搅拌搅拌，放在一边腌制10分钟入味去腥。鱼腌制的时间，我们来准备料头，一点小葱葱白切碎，几瓣大蒜先拍扁，再剁成蒜末。
葱蒜切好，装到碟子里面备用。接着再来一小块生姜，先切薄片再改刀成姜丝，再来点青红椒切碎，吃不了辣的朋友也可以不用放。切好装碟备用。
3、最后准备一个小碗，开始调料汁。碗里加入两勺生抽，一勺香醋，一点点料酒，一勺蚝油，小半勺白糖，少许的胡椒粉，然后倒入小半碗的清水，搅拌均匀， *** 成料汁，放在一边备用。鱼腌制的时间到，起锅倒入食用油。
把油烧至微热后，将黄骨鱼下入锅中，开中小火煎制，盖上盖子，保持3分钟。3分钟后开盖，给它翻面继续煎制。把两面都给煎到微黄以后，即可先夹出来待用。
4、再次起锅，下入葱姜蒜，小火翻炒出香味，出香味后倒入青红椒。翻炒断生以后，倒入刚刚调好的料汁，开大火烧开以后，把刚刚煎好的黄骨鱼倒进锅中，盖上盖子，中火焖5分钟。焖煮时间到，开盖。
然后开大火，把汤汁给它稍微收一收，待其收得差不多时，即可盛出装盘，再撒上一点葱花进行点缀，一道美味即成，家常烧黄骨鱼就做好了，吃起来鲜嫩无腥味。
总结：
这道家常烧黄骨鱼是非常简单的，做出来鲜嫩不柴，一点腥味都没有，喜欢吃鱼的朋友，可以试一试我这个做法哦。也给家里人做上一做吧。
「新津美食」大揭秘！新津黄辣丁 *** 标准公布！来试试？新津五河汇聚，河鲜肥美，来自大自然的美食在丰富人们味蕾的同时也催生出了众多河鲜餐馆。新津的河鲜馆自上世纪80年 *** 始兴起，90年代逐渐形成气候，21世纪形成了新津特有的品牌。河鲜，如今已经成为新津的一张响亮名片。众多河鲜馆的主打菜就是鱼，家常清波、炝锅胭脂、红糖黄辣丁、豆鼓蒸江团等等，都极具特色。菜未上桌，食客就先被弥漫的香味诱得馋涎欲滴。每一家看似相同的河鲜店，每一道听起来相似的菜品，由于店主对河鲜做法的不同领悟以及调味、配菜、火候等方面的细微差别，让每一家河鲜店都形成了自己独一无二的味型，这正是新津河鲜的秘密所在。而说到新津河鲜，人们首先想到的就是享誉巴蜀的黄辣丁。
黄辣丁，学名黄颡鱼，遍布于长江、黄河、珠江、黑龙江等水域，可谓南北食客均能享用的美味河鲜。其中历史悠久的无疑是四川“新津黄辣丁”，其品质独树一帜，驰名八方，更是四川火锅料理中的 *** 食材。
据档案资料显示：经国家质检 *** 专家 *** ，2010年9月30 *** 准对新津黄辣丁实施地理标志产品保护。保护范围为四川新津五津镇（现五津街道）、花桥镇、兴义镇、普兴镇、邓双镇、方兴镇、安西镇、永商镇、金华镇、新平镇、文井乡等11个镇乡现辖行政区域。
那么，问题来了，新津黄辣丁是如何成为闻名遐迩的独特美食呢？这里就不得不说起一个人了，新津的胖大姐张利平。
新津民间多以麻辣水煮方式烹饪黄辣丁。在新津餐饮界，通过胖大姐张利平30多年的秘制探索，开发出了以红汤水煮黄辣丁为 *** 的河鲜佳肴，形成了独一无二的味型和口感，赢得了海内外食客的青睐，成为远近闻名的美味风景。
新津红汤黄辣丁是地道的传统川菜。据张利平介绍，烹饪1斤红汤水煮黄辣丁所用的配方是菜油300克、干朝天椒5克、秘制豆瓣酱100克、黄豆豉3克、汉源红花椒2克、泡萝卜粒20克、泡豇豆粒15克、泡二荆条辣椒节10克、小青椒节10克、生姜5克、大蒜5克、味精2勺、鸡精2勺、胡椒粉1勺、白糖半勺、辣鲜露2勺、老陈醋1勺、酱油1勺、根据口味适量放盐、碎藿香8克、碎香葱8克、碎芹菜8克、中粗二荆条干辣椒粉40克、中粗汉源红花椒粉10克、嫩芹菜头50克、蒜苗头节30克、一寸香菜节20克。这道红汤水煮黄辣丁需要精准地把握调味、配料及火候，加上新津黄辣丁本身具有的色泽金黄光亮，肉质细嫩，体态细柔的特征，就催生出独一无二的美味。
具体做法如下：先将200克菜油倒入锅中，将油温烧至70度，放入干朝天椒、秘制豆瓣酱、黄豆豉、汉源红花椒、泡萝卜粒、泡豇豆粒、泡二荆条辣椒节、小青椒节、生姜、大蒜翻炒2分钟，加水1公斤烧开，然后把黄辣丁倒入锅中，大火烧开1分钟，再用微火煨炖10分钟，然后加入胡椒粉、白糖、辣鲜露、老陈醋、酱油、盐、碎藿香、碎香葱、碎芹菜、味精、鸡精等。水开之后立即起锅，盛器内先用嫩芹菜尖、蒜苗段铺底，将煮熟的黄辣丁倒入盛器，菜肴的表面上放入中粗二荆条干辣椒粉、中粗汉源红花椒粉，最后将烧至70度的100克菜油泼上盖面，放上一寸长的香菜节，即可食用。
这道新津水煮黄辣丁，30年来荣居新津各种菜品榜首，麻辣鲜香，色香味俱全，是川菜中不可多得的一道美食，让 *** 快朵颐，尽情享受舌尖上的美味。
现在，有了这份黄辣丁 *** 标准，还愁吃不到正宗川味黄辣丁吗？不过，每个地域的水质不同，黄辣丁的口感也存在差异，外地的小伙伴们还是建议大家都来新津这座城市来吃纯正的新津黄辣丁吧！ (新津县新闻中心 曾刚)
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紫苏黄鸭叫。在湖南湘菜馆的干锅紫苏黄骨鱼，为什么那么好吃呢？其实 *** 很简单，今天就把做法分享给大家。
首先去掉两边扎嘴的鱼刺，然后两面改上花刀，方便入味。锅烧热放一勺猪油，撒上少许的盐，这样煎鱼就不会粘锅。
每天都分享做菜的小技巧，麻烦您给个小红，鼓励一下，非常感谢。另起锅放姜、蒜、小米辣，一起炒出香味，调味就很简单。只需要放2勺湖南大厨熬制好的香辣紫苏酱，用它来做各种水产之类，都很好吃。炒香加一瓶啤酒去腥，再放入煎好的黄骨鱼，用大火煮8分钟，最后收浓汤汁，撒上葱花就可以开吃啦。
这样做的干锅黄骨鱼，香辣下饭，喜欢你也做起来吧！点天注8度咔剪辑，专为口播自媒体而作。
水煮黄骨鱼的川味做法，肉质鲜嫩，麻辣味足，一家人都爱吃大家好，我是荷妈，美食百味，自己做的就是美味！简单食材，做美味家常菜，喜欢我记得关注哦！今天分享一道川菜-水煮黄骨鱼，肉嫩无腥，麻辣鲜香，待客也不错。
水煮黄骨鱼的川味做法，肉质鲜嫩，麻辣过瘾，一家人都爱吃。
记得去年过年和老爹生日宴上我做了这道黄骨鱼，当时因为客人能吃辣，所以味道比较重口，麻辣味十足，连煮的配菜都吃个精光。当时我给这道菜取名：飘香黄骨鱼，做法其实就是水煮菜的做法，加了大量的干辣椒和花椒，味道吃着真过瘾。#10月吃什么#
黄骨鱼，淡水鱼中的一种，在四川方言中叫“三角峰”，可以清蒸、软烧，也可以炖汤，还可以做成火锅鱼。今天就教大家做麻辣水煮的口味，无需火锅底料，也没有太复杂的佐料，就简单的泡椒、生姜、大蒜和豆瓣酱，一样做出颜 *** 人，味道巴适的佳肴。
为了满足粉丝的要求，做了这个食谱，在原有基础上稍微改良过，味道不那么麻辣。适合不是特别吃辣的朋友。买了3斤煮一大锅，家人直呼不够吃，让下次多买点。哎！好吃的做了，分享了，我的体重又见涨了！
水煮黄骨鱼（飘香黄骨鱼）
材料：黄骨鱼3斤，大蒜30克、生姜10克、泡椒、干辣椒和花椒，豆瓣酱，生抽、胡椒粉、适量盐、少许白糖，香菜或葱
做法：
1、黄骨鱼让买鱼的老板处理好，回家直接清洗干净即可。做这道鱼有人喜欢腌制入味，但是我喜欢直接下锅煮，觉得肉质更加鲜嫩。
如果想要腌制一下的话可以在鱼身上用钢 *** 小孔，加少许盐巴，胡椒粉，料酒拌匀，腌制15分钟。扎孔的目的是为了更好入味。
2、将泡椒、生姜、大蒜切粒，干辣椒剪段，如果喜欢酸菜的可以加一把酸菜，香菜洗净切段备用。
3、起锅倒油，油不用太多，因为后面会泼油，放太多也是浪费。油烧至5成热，放入泡椒、生姜、大蒜炒香。
油大家可以使用菜籽油和猪油混着，味道更香。只是我个人喜欢使用纯菜籽油，觉得不油腻。
4、加入1勺豆瓣酱，少许花椒炒香炒出红油色
5、加入适量的清水，若过有骨头汤更好，大火熬制浓香扑鼻
6、加少许盐，适量的胡椒粉和一勺生抽，点点白糖提鲜。
7、把黄骨鱼放入锅中烧制8~10分钟，用筷子能扎透就可以出锅了。煮黄骨鱼的时间也是根据鱼的大小来定，时间也不能太短，短了鱼肉不脱骨，时间长了鱼肉又不完整，这个度需要靠个人去领悟。
8、煮好的黄骨鱼倒入大盆中，放入干辣椒、青红花椒和葱花，泼上一大勺滚烫的热油，放上香菜段即可。
一道香辣扑鼻，味道醇厚的家常水煮黄骨鱼就做好了。味道微辣微麻特别适合不怎么吃辣的朋友。
当然了，吃辣的朋友就在多加2倍量的干辣椒和花椒，那味道太正宗了。我直接取名叫飘香黄骨鱼，让你5米就闻着香，辣得冒汗，麻得嘴颤。不过荷妈这几年不怎么吃辣了。所以做的菜看着辣辣的，实际上都更家常，大众口味了。
好了，今天分享的这道黄骨鱼喜欢吗？过节待客也不错。喜欢川味的朋友可以试试！
我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
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香辣豆腐炖黄辣丁：香辣入味，轻松干掉两碗米饭今来一款美美的下饭菜品：香辣豆腐炖黄辣丁，鲜美可口，口感非常棒呢！
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香辣豆腐炖黄辣丁
图文 |米拉Miira
黄辣丁适量老豆腐适量葱适量红辣椒适量花椒适量姜适量油适量盐适量豆瓣酱适量剁椒适量糖适量蚝油适量酱油适量料酒适量水适量
1. 黄辣丁准备继续。
2. 处理干净后用料酒，花椒和姜片腌制一会。
3. 葱姜和花椒，红辣椒备用。
4. 各种“秘密 *** ”闪亮登场。
5. 锅预热入油烧热放入姜片和葱段。
6. 摆入黄辣丁，放入各种配料，加入蚝油，豆瓣酱，剁椒。
7. 淋入料酒去腥提香。
8. 放入酱油和糖。
9. 加入水抹过鱼身。
10. 大火煮沸转小火炖十五分钟。
11. 哇哦，美美的汤色太漂亮啦。
12. 豆腐改刀切块放入锅中，请勿搅动，继续炖十五分钟。
13. 汤色浓稠，豆腐入味即可，加盐调味。
14. 出锅撒入葱花点缀。
15. 成品图。
小窍门：
腌制黄辣丁很关键的，鱼入锅请勿来回搅动，不会糊锅哒！祝您生活愉快！
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~~ By 米拉Miira ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！
番茄这么做，简直太好吃了～
小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）黄辣丁又叫昂刺鱼，营养价值非常高，能提供优质蛋白质，微量元素等。鱼刺比较少，小孩子多吃，还有利于身体发育，老人吃了可以提高免疫力等等。 很多人都喜欢做白汤豆腐。我们重庆人口味重，酸辣味道，汤也可以喝，也可以泡饭。 我做的一家三口分量，可根据人多少调节。
By 安 *** 2015
用料- 黄辣丁 8条
- 酸菜 100克
- 泡椒 适量
- 泡萝卜 1个100克
- 花椒 适量
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 葱花 50克
- 色拉油 *** 克
- 猪油 50克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 醋 50克
1、鱼在菜市场杀好，拿回家洗干净，料酒，盐腌制20分钟以上。再清洗干净备用
2、准备熬汤的佐料，酸菜，泡椒，泡萝卜，大蒜，花椒，老姜
3、油温7成，将清洗干净的黄辣丁倒入，煎一下，不要一直翻，翻一次到两次就好
4、起锅备用，锅里留油
5、把前面配的佐料，倒入油里翻炒出香味，加水适量
6、小火熬至烫翻白，
7、大火煮鱼，倒入醋。6-8分钟即可。尝一下汤味够不，不够加点盐。关火起锅放鸡精，白糖
8、出锅，撒上葱花。鲜，香
小贴士*** 作简单，宝宝们做起来。友情提示，吃鱼要慢慢吃哦。虽然刺少，但还是有哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春天，吃 *** 肉不如吃黄骨鱼，低脂高蛋白，随手一炖，太香了导语：春天吃 *** 肉不如吃它，才15块钱1斤，低脂高蛋白营养足，炖上一大锅滋补下饭又解馋，太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天正是孩子们长身体得更佳时期，这时要多注意营养搭配，对于一个普通家庭来说， *** 肉的 *** 比较贵，属实吃不起，尤其是没有收入的宝妈族，总想着给孩子补充营养的同时， *** 也要便宜。所以小编推荐它，不但 *** 便宜，比 *** 肉都滋补，一起来看看是啥好吃的吧。
黄骨鱼大家应该都吃过，在我们这边管它叫嘎鱼，营养价值较高，且 *** 实惠，才15元一斤，它的肉质细腻，味道鲜美，含有蛋白质、氨基酸、钙和维生素等，是一种低脂高蛋白的美食，非常适合小孩子吃，同时老人多吃一些增强体质。在我们农村常见的黄骨鱼是野生的，遇到我总会买上几斤，比吃 *** 肉便宜多了。下面就和大家分下享黄骨鱼的鲜美做法，滋补下饭又解馋，太香了。
【黄骨鱼炖莴笋】 所准备的食材有：黄骨鱼、莴笋、生姜、小葱、料酒、味极鲜、蚝油、盐
具体做法：1、早上赶集花15块钱买了3条野生的黄骨鱼，让卖鱼大爷给处理了一下，不然买回来后自己不好处理，它头部的大刺很容易伤人。买回来以后把内脏清洗干净，然后再用厨房剪刀把它的三个大刺剪掉，放入盘内备用。接下来再准备适量的莴笋，春天正是吃莴笋的季节，和黄骨鱼搭配是一绝。新鲜的莴笋去掉外皮，然后斜刀切成厚一点的莴笋片，再准备适量的生姜片和小葱碎。
2、锅中倒入适量食用油，油热后先放入黄骨鱼，不要翻动，先煎一下定型后再翻动，把另一面也煎一下，煎好后再放入葱姜片炒香。
3、鱼锅内放入适量的温水没过鱼肉，大火煮开，然后放入1勺蚝油增鲜、少许料酒去腥、少许味极鲜、鸡精、和盐轻轻滑动一下鱼肉，最后把切好的莴笋片放入锅中，小火炖30分钟左右就可以。
4、最后大火收汁，关火盛出，这样做的黄骨鱼汤汁鲜美，鱼肉吃起来没有一点腥味，而且鱼刺还特别少，营养滋补，老少皆宜。
烹饪小贴士：1、黄骨鱼炖着吃的话不需要腌制，腌制后的营养会流失，而且吃起来一点也不鲜。2、黄骨鱼表面的 *** 粘液不需要洗掉，它是一种黄辣丁，如果用开水去掉，会失去鱼肉的鲜美。
春天吃 *** 肉不如吃它，低脂高蛋白，记得要常做给家人吃哦，大家喜欢吃黄骨鱼吗？您还知道哪些特色新吃法呢？欢迎分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、转发哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（小敏）
