2020年4月8日
封城76天的武汉终于按下了播放键
好想喝点小酒，缓解难以平复激动的心情
*** 期间，在家做点下酒菜
一杯敬明天，一杯敬过往
愿，未来美好！
准备食材：
1、藕 2~3节
2、干辣椒 一大把
3、红花椒 一小把
4、盐 2~3g
5、大蒜 2~3瓣
6、姜 两片
7、大葱 半根
烹饪步骤：
注意事项：
1、油不用太多，因为藕丁并不吸油，能够翻炒藕丁不粘锅就行，更好用菜籽油，炒出来味道会更香；
2、干辣椒可以多放一些，一定要炒香，干辣椒主要是辣椒的干香味其实并不辣，不要担心放多了！
3、炒藕丁的时候，因为藕丁不容易吃油，也不容易入味，所以可以比平时做菜稍微多加一点盐，把握不准自己可以尝一尝。
4、藕丁虽然可以生吃，但还是要炒断生，多炒一会儿，炒到藕丁有点焦香，搭配上干辣椒和红花椒的椒香味儿才是最棒的！
下酒菜备好！庆祝武汉解封，我们一起线上喝一杯~
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零基础一学就会家常菜：炝炒莲藕，蒜香排骨，辣椒炒鸡蛋，超好吃哈喽，大家好吖~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。
【炝炒莲藕】
-食材以及调味料的准备：莲藕，辣椒，大蒜，小葱，生抽，醋，老抽，白糖，盐，鸡精，淀粉。
-烹饪 *** 步骤：
1、先将莲藕洗净去皮切丁，洗去多余淀粉捞出；锅中水烧开，藕丁放进去焯水捞出控水。
2、调糖醋酱汁：1勺老抽、1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、少许盐和鸡精、1勺淀粉和半碗水搅拌均匀，备用。
3、起锅热油，放入辣椒、蒜末爆香，放藕丁翻炒，淋入调好的酱汁，翻炒均匀收汁出锅，撒葱花即可。
藕丁这么炒美味可口，零基础一学就会，脆爽可口，特别下饭，10分钟就能完成，零基础零失败，千万不要错过哦~
【蒜香排骨】
-食材以及调味料的准备：排骨，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉，椒盐粉，玉米淀粉，面粉。
-烹饪 *** 步骤：
1、排骨剁小块，加葱、姜、蒜、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和糖、适量胡椒粉，抓匀腌制半小时。
2、腌好的排骨加2勺面粉、2勺玉米淀粉，抓匀裹上粉浆，放入热油锅中，炸至金黄，控油捞出备用。
3、锅中留底油，放入蒜末炒香后，倒入排骨，再加入1勺椒盐粉，翻炒均匀即可，出锅装盘后，加点葱花点缀就完成啦。
焦香味美，好吃到舔手指的蒜香椒盐排骨，简单好做，酥脆可口，好吃到哭，一学就会，喜欢的赶紧试试呀～
【辣椒炒鸡蛋】
-食材以及调味料的准备：杭椒，鸡蛋，生抽，蚝油，盐，鸡精，豆豉。
-烹饪 *** 步骤：
1、辣椒洗净斜切；鸡蛋加料酒打散，热锅放入鸡蛋液，炒至变黄捞出备用。
2、再起油锅，放入辣椒翻炒至断生后，加入鸡蛋翻炒，然后加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和鸡精，还有豆豉，翻炒均匀即可。
米饭 *** ，专治没胃口的【辣椒炒鸡蛋】，连吃三碗饭才过瘾，做法简单快手，家常菜必备哦，喜欢吃辣的可以买那种辣的辣椒，不喜欢吃辣的也可以买不辣的辣椒哦~
为什么农村的藕炒出来更甜？加了“它”，你就知道了对于藕，大家应该都不陌生吧！现在，对于藕的做法有很多，比如藕炖花生，藕蒸排骨，炝炒藕丁，还有最常见的小炒藕片等，不同的做法，做出来的味道就不一样。而小编认为其中最简单又更受欢迎的做法还是炝炒藕丁。
为什么农村的藕炒出来更甜？加了“它”，你就知道了
有人说，农民伯伯自己种的藕炒出来会更甜，更健康，如果你这样想就错啦！藕本身就是一种健康的食物，它属于寒 *** 食物，有清热解烦的效果，夏季吃，效果会 更佳，但是注意哟！女生在生理期间不宜多吃它，至于有些人炒出来的味道更甜，那是因为多加了它——白糖，接下来就让小编分享一下正确炝炒藕丁的 *** 吧！
【炝炒藕丁】
准备食材：藕2节，花椒3个，干辣椒2个，盐适量，鸡精少许，味精少许，蚝油少许，糖少许，葱1根，食用油适量
*** 步骤：
之一步：准备2节藕，首先用钢丝球把藕外边的泥巴刷干净，再把藕削皮，然后拿出案板，把每节藕沿中间切成两半，用冷水冲洗一遍，再把藕切成丁状，藕的大小约是鹌鹑蛋的大小，这样更入味，如果你对藕的干净程度还不放心的话，可以拿出一个洗菜的篮子，把藕丁放进去再冲洗一遍，在这里小编建议洗藕的次数不要太多，次数太多会导致藕的口感下降，只要确定藕里面没有泥巴和小沙子就可以了。
第二步，把藕丁放入一个干净的碗中，再把花椒和干辣椒清洗干净，每一个都切成同样大小的一小段，约2厘米，小编建议洗辣椒更好戴手套洗，不然手会变得 *** 辣的喲！然后准备一个干净的锅，倒入适量的食用油，提示一下，藕的吸油能力也不差喲！所以还是多放一点吧！等到锅里的油烧热后，倒入藕丁，这时候不用急着翻炒，我们可以等个一分钟再翻动藕丁。
第三步，翻炒藕丁至三分钟左右，接下来就可以加入适量的盐，以及少量的鸡精、味精和蚝油了，如果觉得藕不够甜，我们可以放入少量的白糖，农民伯伯可能也是加了它，藕才更甜的喲！为了保持藕的营养，佐料不应放得太杂乱，量也不宜过多，放入这些佐料后，翻炒30秒左右，再倒入少量的清水，一定要是冷水，而且少量，这样藕丁更甜腻香脆，藕生的也可以吃，所以不宜炝炒得太久，注意时间的把握，最后，在藕丁出锅的时候撒上洗净切末的香葱即可。
这样炝炒出来的藕丁绝对又香又脆，和好友喝酒的时候来一份这个菜，绝对是完美搭配，怎么做小编已经清楚的写在上面了，作为吃货的一族，快来加入小编吧！如果喜欢这篇文章，不妨动动你的金手指为小编点个赞哟！
学会#巨下饭的家常菜#炝炒藕片，把餐厅味道搬回家莲藕中含有丰富的微量元素以及膳食纤维，有利于促进消化酶的分泌，还可促进胃肠道 *** ，从而促进机体的消化吸收功能，还可促进体内的代谢 *** 的排出。2.止血功效：莲藕中含有单宁酸成分，有利于收缩血管的作用，而且莲藕中还含有丰富的维生素K，也具有止血作用，可用于治疗便血、尿血、 *** 等出血症状。3.还具有降压降血糖、美容养颜、健脾开胃等功效。禁忌：1.发黑、有异味的莲藕禁食。2.煮莲藕时禁用铁器。
By 林乡6196572983
用料- 莲藕 一节
- 辣椒 1个
- 油 适量
- 盐 一勺
- 生抽 一勺
- 葱姜末 适量
1、莲藕去皮洗净，沥水备用
2、红椒洗净切小块，备好葱姜末
3、起锅热油，放入姜末爆香
4、放入莲藕炒匀至断生
5、加入红椒和盐，翻炒均匀至入味
6、加入葱花拌匀
7、出锅装盘
8、即可食用
9、一道美味的炝炒藕片就做好了
小贴士莲藕切片后一定要洗去表面淀粉，这样炒的时候不会粘连，容易翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炝炒藕丁时多做这一步，藕丁清脆又入味，孩子吃了三碗饭Hello，大家好，这里是小燕子家常，今天给大家做一个非常简单美味的家常菜，炝炒藕丁，清脆爽口特别下饭。
炝炒藕丁
食材：藕，干辣椒，花椒，大蒜
步骤：1、莲藕去掉头尾，去皮（莲藕选择短粗型吃起来更脆），刮皮的莲藕切成手指粗细大小的藕丁，切好之后把藕丁用水泡起来，不然会变黑。干辣椒剪成段，然后把辣椒籽筛一下，和花椒放一起。大蒜拍碎，剁成蒜末。
2、锅里烧上水，水开之后下入藕丁焯水。等水再开时再焯2-3分钟（焯藕丁时间不能太 短，不然又一股生味），把藕丁捞出来，然后马上放进凉水里，加入一些白醋（这样莲藕吃起来更脆），藕丁泡凉后控干水分。
3、锅里加适量的油，下入干辣椒、花椒（注意火候不要把辣椒炒糊了），然后下入蒜末。
4、炒出香味之后下入藕丁，快速翻炒几下调味，加适量的盐、少许味精，根据自己口味还可加一些醋，再次翻炒几下装盘。
好了，这道简单美味下饭的呛炒藕丁就做好了，大家喜欢吗？喜欢这道菜的朋友不要忘了点赞关注收藏转发，大家也可以留言告诉我你想吃的菜，下期说不定就是你的菜。留言的小伙伴即有机会获得小燕子赠送的重庆特产哦！
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可 *** 用。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有 *** 效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕 *** 味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
炝炒藕丁是一道3分钟快手菜，配料简单， *** 更简单，味道却一点不简单。清脆爽口，香辣带甜，回味无穷，超级下饭。
【炝炒藕丁】
材料：
藕 半节， 干辣椒 一小 把。
1.材料准备。
2.将藕洗净，切丁，干红椒洗净切好。
3.锅里放适量植物油，烧至7成热。
4.将干辣椒段放入锅里，翻炒。
5.放入藕丁，大火翻炒。炒至藕丁断生，放入适量盐，味精，翻匀，起锅。
清脆爽口，超级下饭。
小贴士；
切好的藕丁放清水里浸泡片刻，防止莲藕变色。
全程大火炝炒。
人到中年要养生，而春天更是养生的好季节。春天吃莲藕的好处很多，因为莲藕具有清热凉血、入味健脾、益血生肌等功效。莲藕的做法又多种多样，或炒或炖或煲汤或凉拌，怎么做都很好吃。
老一辈人更加知道注重养生的重要 *** ，也总结下了很多的养生谚语，诸如“多吃蔬菜少吃肉，粗米淡饭能长寿”“若要长寿，经常吃素”、“臭鱼烂虾，害命冤家”、“饭后百步走，活到九十九”等等，其中还有一句“女子三日不断藕、男子三日不断姜”尤其被人称赞。今天我们就主要聊聊莲藕。
很多朋友可能会问，莲藕不都是外面黄里面白，中间几排小孔，能有什么区别呢？其实莲藕分“7孔藕”和“9孔藕”，他们的烹饪 *** 不一样。适合做的菜更是两个极端,7孔藕用来炖汤，做藕粉，桂花糯米藕，糖糯藕条等等，9孔藕用来炒菜，凉拌，涮火锅，炸藕合，凉拌藕丝等等。除此外二者从外观颜色，淀粉含量，食用做法上都有区别。
7孔藕
7孔藕顾名思义就是切开后有7个孔，在南方和北方都有种植，大多数都种植在水塘中，所以7孔藕也被称为“塘藕”。塘藕外观颜色略红，藕节短粗，开的莲花是粉红色，长出来的莲蓬较小，所以又常被人们称为“红藕”，一般7孔藕淀粉含量较多，水分含量较少，适用于需要长时间烹饪的做法，比如给家人蒸糯米藕、炖藕汤，吃起来软糯香甜，回味无穷。
9孔藕
9孔藕顾名思义就是切开后有9个孔，在南方和北方也都有种植，大多数生长在浅田中，也就是自己种植的家藕，所以9孔藕也被称为“田藕”。9孔藕外观颜色较白，藕节瘦长，开的莲花是白色，长出来的莲蓬较大。一般9孔藕淀粉含量较少，水分含量较少，适合做凉拌莲藕、滑藕片、酸辣藕丁、炝炒藕丝等简单小菜，吃起来清甜爽口、又香又辣，也是别有一番风味。
挑选时怎么区分7孔藕和9孔藕呢？ *** 其实很简单。
七孔藕色红，红花，莲蓬小；7孔藕外观比较粗胖，颜色不是很白，呈现黄褐色。甚至有些小 *** ，连根系都是黑色的，质地比较硬，用指甲掐不动。
九孔藕色白，白花，莲蓬大。9孔藕颜色比较洁白，由于水分多，外皮脆，可以轻松用指甲掐动。
下面给大家介绍几种莲藕好吃的做法。
七孔藕：
第1种：桂花糯米藕
- 桂花糯米藕要选用7孔藕，将莲藕洗净去皮，莲藕的两头藕节不要去掉，一定得保留，把莲藕泡在水中。
- 之后准备一公斤糯米，把糯米淘洗两遍之后，放入温水中浸泡4个小时。泡到糯米完全涨大，用手一撵能够碾碎就可以用了。
- 拿出已经泡好的莲藕，这个时候莲藕表面的淀粉都已经稀释到水中，这样做出来的糯米有颜色更加漂亮。把莲藕的一端切去5米左右。切掉之后千万别丢了。
- 拿出剩余的莲藕将已经泡好的糯米一点点的塞进莲藕的孔洞中，塞不进去的就用筷子往里捅一捅。
- 全部都塞满之后，把之前切下的5厘米莲藕再重新扣上去，拿 *** 扎住用以固定。
- 之后将莲藕放在锅里。再加入清水，水没过脸莲藕5厘米，之后往里面放入红糖，红枣，桂花， *** ，用中火炖煮三个小时，再泡5个小时，让其完全入味儿。
- 凉透之后取出，切成厚片后摆入盘中，在上面淋入桂花糖即可上桌。
第二种：莲藕排骨汤
- 取新鲜7孔莲藕一节，洗净去皮后切成滚到快，之后放入冷水中浸泡。
- 取一斤新鲜的肋排，放在冷水中浸泡半小时，去掉血水。
- 之后冷水下锅加葱，姜，料酒焯水。锅中的水烧至沸腾，把上面的浮沫撇掉。
- 焯好水之后用热水将表面的血沫子洗净把。
- 排骨放入砂锅中，加入没过排骨5厘米左右的清水，放葱，姜，料酒，白胡椒粉，一颗草果，先用中火炖煮40分钟。
- 之后把切成滚刀块的莲藕一起下入锅中，再炖20分钟左右撒上些枸杞，按照您个人的口味撒上一点食用盐即可出锅。
九孔藕
之一种：炝炒藕丝
- 选用9孔藕，洗净去皮，切成5厘米左右长的段，接着用刨丝器将莲藕擦成细丝，擦丝的时候一定要顺着莲藕孔的方向，这样才能够擦成丝，而不是把莲藕擦碎。
- 擦成细丝的莲藕，放入冷水中淘洗两遍，去掉表面的淀粉，之后控水捞出。
- 接着起锅烧油，放入几颗花椒，几颗干辣椒，炸出香味之后放入蒜片，爆香后放入藕丝，大火快炒，接着放一点点食盐，一点点鸡粉，爆炒一分钟左右，放入一点香葱段，翻炒均匀即可出锅装盘儿。用这种9孔藕炒出来的藕丝，清脆爽口，特别好吃。
第二种：凉拌莲藕
- 把莲藕洗净去皮之后，用刨丝器的切片刀全部擦成薄片。
- 接着放入冷水中浸泡半小时以上，让每一个藕片都吸足水分，变得脆脆的
- 接着起锅烧水，水中放入一点食盐，一点食用油，将薄薄的藕片放入沸水锅中焯烫一分钟，水再次滚开即可捞出，捞出后迅速过凉。
- 过凉的时候在水中放入一些白醋，可以让肉藕片更加 *** 。
- 从冷水中捞出放在大碗中，加入食盐，鸡精，白糖，辣椒油，香醋，香油，麻油，白芝麻翻拌均匀之后即可装盘。
- 一道酸辣开胃的凉拌莲藕就做好了，非常适合天热的时候当做下酒菜。
吃藕的好处：强健胃粘膜。维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。预防贫血。预防贫血，协助肝脏的运动。止血。莲藕对血小板减少、 *** 紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。 改善肠胃。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
主料
藕 (适量)
辅料
鲜花椒 (适量)
1、
鲜藕打皮后切薄片。
2、
把切好的藕片用开水焯过后，过凉水。
3、
另起油锅，油热后放入鲜花椒、姜丝爆香。
4、
放入一汤匙剁椒，翻炒。
5、
倒入藕片，烹入白醋大火翻炒。
6、
入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。
食材/步骤：1：藕500克
2：油15毫升、盐3克、鸡精3克、味精 蒜1个、白醋2克 辣椒节 花椒 白糖适量
3:用时：12分钟
做法：1：鲜藕去皮洗净切丁，在用清水把切好的藕丁多泡一会
2：.炒锅放油，
3；油热放干辣椒 花椒 大蒜 炝锅，下入藕丁翻炒均匀
4：加入鸡精 味精 醋 白糖适量 在少来点水翻炒均匀就可以起锅装盘即可
5：小贴示：注意烧油的时候油温不要太高，不然辣椒容易炸糊，如果辣椒节太干可以用清水泡一会
，做得不好仅供参考，欢迎评论和指教
简单易上手的4道家常下饭菜，营养美味，省时省力，比外卖好吃哈喽大家好，这里是小帅轻美食，一个专注川味美食的美食爱好者。
人们的生活方式总是会随着时代的发展与进步而不断改变，从现在往回数40年，人们对于自己舌尖上的满足经历了：吃饱饭-吃顿肉-下馆子。再后来老百姓有钱了，能吃饱了，能天天吃上肉了，下馆子也懒得跑了，怎么办呢？要是有人能把饭菜送我更前就好了，所以在2010年，外卖时代慢慢改变了我们的吃饭方式。
外卖极大的方便了人们对于饮食的需求，这是积极的，但如果把外卖当成一种生活方式，进而转变为生活的一部分，可能就有些过了。今天小帅就推荐几道比外卖营养还实惠的家常小菜，喜欢的记得收藏哦。
一【炒年糕】
食材：年糕，番茄酱，胡萝卜，白糖。
*** 步骤：冷冻的年糕先提前解冻，葫芦不切丝，锅中烧油，下解冻的年糕慢慢煎，煎至年糕软糯，且表皮略微焦黄，放入胡萝卜丝翻炒均匀。最后倒入番茄酱，白糖体味，翻炒均匀加食盐调味即可。（如果家里有芝士的也可以和番茄酱同加，不管是口感还是味道都很好吃。）
简易程度：?????
如果有刨丝器，做这道菜连菜刀都不用，另外年糕的原料是米，口感香糯，完全能做到饭菜合一哦。
二【玉米鸡丁】
食材：鸡腿肉，玉米，红椒
*** 步骤：鸡腿肉去骨，加胡椒粉，料酒，食盐腌制10分钟，锅中刷一层底油，鸡腿肉鸡皮朝下开始油煎，待鸡皮出油翻面，简直两面焦黄盛出，切丁备用。玉米用清水漂洗干净，红椒切丁。锅中烧油，下鸡丁炒熟，放少许豆瓣酱提味，倒入玉 *** 翻炒5分钟，最后放入红椒丁翻炒2分钟，加食盐味精调味即可。
简易程度：???
煎鸡腿稍微有些复杂，主要是油煎一下可以去掉多余脂肪，但整体来讲，这道菜脂肪含量少，减肥也能吃哦。
三【双椒平菇】
食材：平菇，青椒，红椒，猪肉
*** 步骤：猪肉切片加水淀粉，食盐，胡椒粉抓匀腌制10分钟。平菇撕片，开水下锅焯水2分钟。青红椒切块。
锅中烧油，下姜蒜爆香，倒入肉片快速翻炒，待水收干，放少许豆瓣酱增香提味，再放青红椒炒出香味，最后倒入平菇翻炒4分钟，加食盐调味即可出锅。
简易指数：????
菌菇类的蔬菜从来不缺鲜味，所以味精和鸡精这种增鲜的调味料可以少放或者不放，味道一样鲜美。
四【炝炒藕丁】
食材：藕尖，猪肉，干辣椒段，姜蒜。
*** 步骤：莲藕去皮切丁，开水下锅焯水2分钟。猪肉切丁放水淀粉。热锅冷有，放干辣椒段炸出香辣味，倒入肉丁炒至油色清亮，倒入藕丁快速翻炒2分钟，加食盐调味即可出锅。
简易程度：????
炒莲藕一定要选最嫩的那一段，这样才能又脆又嫩，焯水能有效去除莲藕的生涩味。
【结语】
好了，今天好吃易上手的家常菜就先推荐到这里，如果你还有什么好吃的欢迎留言交流。
外卖的确给我们的生活带来了很多便利，但外卖食品普遍重油重盐，且食材的卫生及新鲜度消费者很难把控。另外从美食角度讲，外卖食品缺少了最重要的锅气，味道跟高出锅的菜肴相差甚远。临时应急或者对付一顿自然是可以的，但如果长期食用，对自己的身体自然是不好的。你觉得呢？所以还是尝试自己在家动手做吧。“自己动手，丰衣足食”嘛。
