腊肠炒什么好吃大全，腊肠炒什么好吃简单

厨师长教你饭店腊肠炒芸豆做法，满满都是小技巧，清脆可口又简单

今天和大家分享一道家常小炒“腊肠炒芸豆”的做法，芸豆又叫四季豆，富含铁元素、蛋白质、维生素A和维生素C等营养成分，具有美容养颜、强壮骨骼等功效。

下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的赶紧学一下。

食材：四季豆、腊肠

辅料：生姜、大葱、干辣椒、红椒

调料：食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉

【腊肠炒芸豆】—— 清脆可口

1.下面开始准备食材

准备四季豆一把，掐掉两头，把两边的老筋也一同扯掉，以免会影响口感，择好后放入清水中，加入一勺食盐，用淡盐水洗四季豆，洗得更加干净还能去除 *** 残留，洗干净后把四季豆斜刀切成条备用。

2.下面把腊肠焯一下水

锅内烧水，放入两根腊肠，焯水2分钟左右，把腊肠倒出来用清水冲洗干净，焯水主要是为了减少腊肠的咸味和硬度，让腊肠吸水变得软一点，吃起来更加适口，把腊肠的外皮揭掉，斜刀切成片备用。

3.下面开始准备辅料

准备红椒半个，切成片，主要用来配色。

准备生姜一块，拍散切成末。

准备大葱一段，破开切成葱花

全部放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

4.下面把芸豆焯一下水

锅内烧水，放入少许植物油，植物油能在四季豆表面形成油膜，防止其营养成分流失，水烧开后把四季豆倒入锅中，煮2分钟左右，四季豆煮熟、返青以后倒出来，快速用清水冲洗降温，以免四季豆回软。

四季豆要煮熟以后再食用，以免引起食物中毒。

5.下面把腊肠滑一下油

锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，把腊肠倒入锅中煸炒一会儿，炒出里面的肥油，腊肠炒香以后，倒出来控油。

6.下面开始烹饪

锅内留少许底油，放入葱、姜和辣椒一起翻炒，炒出香味以后，倒入四季豆继续翻炒，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入红椒片，开大火快速翻炒化开调料。

把腊肠倒入锅中，加入少许胡椒粉，勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，再淋入少许明油 提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘。

好了，一道简单又好吃的腊肠炒芸豆就做好了。

香菇青椒炒腊肠 无腊味，不新年

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘， *** 平。主治食欲减退，少气乏力。 香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的 *** 用价值也不断被发掘。香菇中 *** 甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正 *** 酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对 *** 降低血脂有益。 青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠 *** ，防止便秘。它还可以防治坏血病，对 *** 、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。 腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的 *** 肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。 中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“ *** 法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、 *** 和 *** 和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其 *** 。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

By Tasty魔法食Y 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 腊肠 2根
• 香菇 8只
• 青椒 1个
• 大葱 1小段
• 生姜 1小块
• 食用油 适量
• 生抽 1勺
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 清水 适量

做法步骤

1、腊肠切片备用；

2、大葱和生姜切碎末备用；

3、青椒切块备用；

4、装香菇的塑料袋里边加入适量的清水，然后再加入适量的食用盐，最后将塑料袋系上，挤出多余的空气，浸泡15分钟左右。 浸泡好之后，然后将香菇拿出放在清水中冲洗一遍，然后捞出控干水分。最后切成小块备用；

5、锅里倒入适量食用油烧热后，放入大葱和生姜碎末，翻炒出香味；

6、放入腊肠继续翻炒至半透明；

7、放入香菇，倒入生抽翻炒上色；

8、放入青椒翻炒均匀；

9、倒入适量食盐和鸡精翻炒均匀即可。

10、香菇青椒炒腊肠就做好啦！炒到半透明的腊肉搭配上青翠微辣的青椒，突出了腊肉本身的香味。而加入鲜香菇，更加激发出腊 *** ，口感兼顾绵软、柔韧。

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无腊味，不新年 香芹炒腊肠

我是一个地地道道的广东人，我们广东人每年冬天的时候都很喜欢自己在家晒腊肠，腊肠是一种非常好吃的香肠，广东的腊肠味道偏甜，比较香，是我很喜欢的味道，小时候更爱吃腊肠啦，用来拌饭也是非常香的！ 今天来给大家介绍这一道简单又好吃的家常菜广式腊肠炒香芹，味道是很香的，很 *** ，很下饭，过年的时候也可以做一做这样的一道菜！

By 铿锵玫瑰甜甜妈妈

用料

• 腊肠 2条
• 香芹 一把
• 蒜蓉 10g
• 生抽 适量
• 油 适量
• 盐 少许

做法步骤

1、先把香芹清洗干净

2、切成小段

3、准备腊肠

4、取两根切成片

5、剁一些蒜蓉

6、锅里倒油爆香蒜蓉

7、倒入腊肠和盐翻炒一下

8、倒入酱油和香芹爆香

9、这样的一道菜非常美味

10、是不是很快手呢

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1根腊肠，1根西葫芦，教你做好吃的炒腊肠，好吃下饭，太香了

百吃不厌的#福气年夜菜#茭白炒腊肠，你会做吗？

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被 *** 吸收。医用茭白可以清湿热，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。中医记载，茭白甘寒，既能利尿祛水，治疗四肢浮肿等症，又能清暑解烦。另外，茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充 *** 的营养物质，具有健壮机体的作用。

By 家和万事兴顺顺顺 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 茭白 150克根
• 腊肠 2根
• 蒜 5克
• 油 0.5勺
• 盐 1匙
• 味精 0.2匙

做法步骤

1、准备原材料茭白去皮洗净和新鲜的腊肠备用

2、腊肠洗净沥干水份切成薄片

3、茭白切成斜刀薄片备用

4、锅中烧开水放入茭白焯水断生后立即放入冷水中过凉在再沥干水份

5、锅中倒入底油放入蒜粒爆香

6、放入腊肠中火炒出油香味

7、放入茭白大火快速翻炒均匀

8、放入盐和味精改中小火翻炒

9、茭白完全入味即可出锅享用切记这道美味不易炒至时间过长

10、腊肠先摆入盘中做装饰

11、中间摆入茭白就大功告成了

12、搭配八宝粥和炸肉圆一起炒超级棒

13、茭白入口鲜嫩混搭着腊肠独有的香味真是让人回味无穷

14、经典标配的早餐看着就好有食欲

15、茭白炒腊肠也是宴客的必备拿手小菜噢

小贴士

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被 *** 吸收。医用茭白可以清湿热，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。中医记载，茭白甘寒，既能利尿祛水，治疗四肢浮肿等症，又能清暑解烦。另外，茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充 *** 的营养物质，具有健壮机体的作用。

茭白的营养功效

味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒， *** 滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、 *** 不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充 *** 的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活 *** 氧，抑制酪氨酸酶活 *** ，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

茭白的饮食禁忌

筊白笋为凉 *** 蔬菜，女 *** 经期前后与体虚患者不宜食用； 此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。

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家人爱吃的腊肠炒蒜薹，简单味美，解馋下饭，2碗米饭不够吃

#挑战30天在头条写日记#

家人爱吃的腊肠炒蒜薹，简单味美，解馋下饭，2碗米饭不够吃

蒜薹，又称为蒜毫，是蔬菜中的佳品，与腊肠的搭配更是相得益彰。这道菜源自中国，历史悠久，流传至今依旧是餐桌上的美味佳肴。它的风味独特，口感丰富，蒜薹的鲜嫩与腊肠的咸香相互补充，让人回味无穷。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

腊肠炒蒜薹

【美食优点】

1. 香气扑鼻：腊肠的独特香味会在炒制过程中释放出来，使整道菜品香气四溢。腊肠炒至微熟时，会有一种特殊的香味浸透蒜薹，使其具有独特的风味。
2. 口感鲜嫩：蒜薹的嫩茎和腊肠的酥脆口感相结合，增加了整道菜品的口感层次。蒜薹炒至熟软但仍保持一定的嚼劲，腊肠炒至微焦酥脆，可口的蒜薹与酥脆的腊肠搭配，给人丰富的口感体验。
3. 风味独特：腊肠作为主要调料和食材，蒜薹的鲜嫩与腊肠的香脆口感相互融合，形成独特的风味。腊肠的咸香与蒜薹的清香相互呼应，口感丰富，令人回味无穷。
4. 色彩鲜艳：蒜薹的淡绿色与腊肠的红色相互映衬，使整道菜品色彩鲜艳，增添了食欲。

一、食材配备

食材：

• 腊肠200克
• 蒜薹 *** 克
• 干辣椒3个
• 姜片3片
• 大蒜瓣2瓣

调料：

• 料酒3勺
• 生抽2勺
• 老抽半勺
• 白糖5克
• 鸡精1克
• 盐2克

二、烹饪步骤

1. 准备食材：将腊肠用温水洗净，切成薄片；蒜薹洗净后切成小段；干辣椒剪成小段。
2. 炒制：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒段煸炒出香味，然后加入腊肠片，翻炒均匀。
3. 加入蒜薹：将切好的蒜薹段加入锅中，与腊肠一起翻炒，用中火炒制，直到蒜薹变软。
4. 调味：根据个人口味，再次加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、烹饪技巧

1. 选料重要：腊肠应选择质量好的品牌，以保证其咸香可口。蒜薹要选择新鲜的，这样的蒜薹口感鲜嫩，色泽鲜艳。
2. 控制火候：烹饪过程中要用中火翻炒，既不会烧焦食材，又能保证每种食材的味道都能充分释放出来。
3. 注意时间：如果腊肠比较咸，可以提前煮一下，减少咸味。同时，为了避免腊肠煮得太烂，可以先炒腊肠，再加入蒜薹。这样可以保证腊肠的口感和形状。
4. 根据口味调整：如果喜欢辣味，可以增加干辣椒的数量。如果不喜欢太咸，可以减少盐的用量。这些都可以根据个人口味进行调整。

四、风味特点

腊肠炒蒜薹具有咸香可口、鲜嫩可口的特点。腊肠的咸香与蒜薹的鲜嫩相互映衬，使得这道菜既有独特的口感，又具有丰富的营养价值。这是一道非常美味下饭的家常菜，也是中餐中非常经典的一道菜。

五、饮食文化

腊肠炒蒜薹不仅是中餐中的一道美味佳肴，也 *** 着中国的饮食文化。它展示了中国菜的独特风味和烹饪技艺。这道菜深受人们的喜爱，无论是品尝还是学习这道菜的烹饪 *** ，都能让人感受到中国传统美食文化的博大精深。

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#东古家味美食#西葫芦炒腊肠

腊肠是大家冬天常吃的美食，今天用清甜可口又营养丰富的西葫芦跟腊肠一起炒个家常菜，美味可口又营养丰富。

By jessica_dai

用料

• 腊肠 一根
• 西葫芦 1个
• 小米椒 1个
• 大蒜 两瓣
• 油 适量
• 盐 一勺
• 东古淡盐一品鲜酱油 1勺

做法步骤

1、锅内加少许油，热锅冷油，用小火把腊肠里的油脂煸出来。

2、倒入配料的小米椒和蒜瓣爆香 然后倒入切好的西葫芦条，大火迅速翻炒。

3、待西葫芦炒软后，加入少许东古淡盐一品鲜酱油调味，然后迅速翻炒均匀。

4、加入少许鸡精、黑胡椒碎和白糖调味即可出锅。

5、清甜的西葫芦很好得中和了腊肠的油脂，两者一起食用，美味又营养。

小贴士

小火煸出腊肠本身的油脂，这样做出来的菜，即可以少放油，而且还更美味。

腊肠的营养功效

有开胃助食、增进食欲的功效。

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做了十年的腊肠炒豆芽，这做法才叫香

最近发现豆芽很适合搭配荤菜，前段时间发了一个“肉丝豆芽”；这次搭配着腊肠也超赞，用一个四川朋友的话“巴适得狠”

By 浮生0若尘

用料

• 豆芽 *** 克
• 腊肠 半根
• 葱姜蒜 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 勺适量
• 蚝油 1勺
• 姜 1片（切丝）
• 蒜瓣 2-3个（切片）

做法步骤

1、所需要的食材

2、蒜苗如果长的很粗，切的时候先用刀身将其拍扁，更容易炒出香味

3、热锅底油下生姜丝，蒜片，炒出香味儿。

4、下腊肠煸出油脂

5、下清洗好的豆芽，大火快速翻炒。

6、加老抽上色，加生 *** 鲜，放一点糖（让味道更丰富）

7、豆芽炒熟， 放蒜苗翻炒一分钟

8、完成关火

9、装盘拍照

10、来张近景

小贴士

此次选用的是川味香肠，微麻微辣，特别的香，特别的好吃，因为香肠本身咸味够足，所以炒的时候不需要另外加盐； 这道简单的家常菜，希望大家能够喜欢，并尝试的去做。

豆芽的营养功效

绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、 *** 通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠 *** ，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。

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这菜人称蔬菜之王，跟腊肠一块炒，鲜嫩可口又营养，适合春天吃

人气特色菜蒜苔炒香肠，总有一款你所爱

By 豆子很可爱

用料

• 蒜苔 一把
• 香肠 2根
• 葱 半根
• 姜 几片
• 六月鲜特级酱油 2勺
• 味达美臻品生抽 1勺

做法步骤

1、准备好所有原材料备用

2、蒜苔掐头去尾切成小段，大葱切成末，生姜切成丝

3、五香味的香肠切成片装盘备用

4、热锅倒油，又热下葱姜炒香

5、倒入香肠翻炒均匀，然后放2勺六月鲜特级酱油，1勺味达美臻品生抽继续翻炒

6、放入蒜苔接着翻炒，炒熟出锅

7、香肠是前段时间自己腌制的，五香味的嘎嘎好吃

小贴士

1.香肠是灌好阴干以后就蒸熟放凉真空起来的，所以拿出来吃的时候不需要再蒸一遍，做菜的时候直接解冻一下就可以切片了， 2.一般真空好的香肠我都会放冷冻储存，啥时候想吃了就那一包出来解解馋，有五香味的有麻辣味的，

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