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红烧鸡翅根你这么做,好吃到停不下�?/strong>By 缺钙的小厨宝
用料- 鸡翅�?500g
- �?适量
- 生抽 两勺
- �?少许
- 生姜 几片
- �?1�?/li>
- 蚝油 两勺
- 百里�?一小撮
1、鸡翅根和生姜冷水下锅煮至半�?/p>
2、锅里倒入油放入蒜片炒�?/p>
3、再倒入鸡翅�?/p>
4、倒入少许水煮开
5、下调味料收汁即�?/p>
6、完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
教你红烧鸡翅根的做法,皮烂 *** ,鲜嫩多汁,孩子超爱吃周末给孩子做个鸡翅根吃,不想给孩子吃太多调料,今天就做个简单口味的,孩子很喜欢,大人吃着也很香�?/p>
主料 鸡翅�?00�?/p>
辅料
葱姜蒜少�?/p>
十三香适量 生抽适量 老抽少量
盐适量 淀�?�?食用油适量 大料1�?/p>
干辣�?个(有孩子就不放了,放了更香�?/p>
做法如下
- 买回来的鸡翅根清洗干净,两面各划上两刀更入味而且易熟�?/li>
2.冷水下锅鸡翅根焯�?分钟去除血�?/p>
3.葱姜蒜切好,辣椒,大料备用(家里没有生姜了,孩子不吃大料,就没放�?/p>
4.焯好的鸡翅根捞出冲洗干净,控干水分备�?/p>
5.炒锅放油,放入几块 *** 炒出糖�?/p>
6.倒入焯好的鸡翅根翻炒,直至煸干水分。然后依次加入少许十三香,酱油,少量老抽上色
7.翻炒片刻把调料炒匀,倒入适量开水,快淹没鸡翅根就可以了,大火烧开以后小火炖大�?5分钟,加盐再炖五分钟。炖到没有多少汤至鸡翅根熟,把鸡翅根盛出
8.锅里汤倒入准备好的水淀粉,调成粘稠的汤汁,最后浇在盛出的鸡翅根上�?/p>
美味的红烧鸡翅根完成�?/p>
提示�?/p>
�?步加水的时候一定要加入开水,冷水会使肉质回缩,柴而不�?/p>
红烧鸡翅根,开味又养身,大家都来做做吧{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c878f0rc77u090goc8cg","d *** ation":88.863,"width":960,"height":540,"file_size":17365916,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/88f0283947604c6686abb7abec7fce50","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":88.863,"file_size":11239801,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"4bf83ce5d444069c2bfad *** 5b8b5dddf","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
红烧鸡翅根�?/strong>秀晚餐 吃货打卡�?🌙看颜色不错吧!😘😉味道确实极好呦!😉😉😉�?/p> 秘制红烧鸡翅�? #母亲节,给妈妈做道菜#
鸡翅根和现摘的迷迭香,洗净滤干(有水的话,一会儿煸的时候会爆)。锅里放一点点油,先把迷迭香煸出香味后取出备用。不要煸黄了,一会儿装盘好看。再煸香生姜、花椒和干香叶。放入滤干的鸡翅根,一起煸。轻轻翻炒,配合颠锅,使鸡翅根表面均匀受热。煸至鸡翅根表皮微微发黄。火不要太大,中火。延锅边淋广东米酒和料酒,挥发酒精、保留酒香,去腥;然后加水,开大火,放老抽(上色)、生抽(提鲜)、 *** (提鲜,有光泽)。再加一把九层塔罗勒(增添风味)。九层塔罗勒是之前从网上批量买的新鲜的,烘干后利于保存。转入高压锅,快速压一压,缩短烹制时间。我用的是美的高压锅�?档,12分钟就得。鸡翅根不用压得太烂,容易脱骨,一会儿装盘不好看。好,收汁,装盘。开动吧,色香味俱全�?/p> #夏天夜宵High起来�?妈 *** 菜~红烧鸡翅根!
鸡翅根我准备�?3个,葱一小段,姜8片,6片油热时候放,其�?片后期水开后用,后面我会详细说到。鸡翅根冷水下锅,水开后,撇掉浮沫,捞出鸡腿备用。油热后,转小火,放�?小块 *** 。等 *** 融化变成焦糖色,把握不好温度的,立刻先关火,放入鸡翅根。(这个过程很快,把握好,熬过头会有点发苦。)鸡翅根入锅后,迅速翻炒均匀后开中火,继续翻炒至上色,盛出备用。菜谱里大小勺区分。清锅,油热后,放入葱、姜,八�?个,1小勺十三香,翻炒出香味,转中火放入鸡翅根。鸡翅根下锅后,立即翻炒均匀,放�?大勺料酒翻炒几下,再加入1.5大勺老抽翻炒几下,最后入2大勺耗油,继续翻炒三四分钟。锅内加大量的水漫过鸡翅根,放入剩余�?片姜,水开后放�?小勺十三香,2小勺盐,1大勺糖。中小火�?0分钟。锅内剩三分之一水的时候,大火开始收汁。期间要适当的翻动鸡腿,再大火收汁的过程中,汤汁会越来越浓稠,鸡腿会上色越快,汤汁越少,翻炒频率加多。最后收汁完成后,出锅,超级香,准备好两碗米饭吧�?/p> #肉食主义狂欢#红烧鸡翅根炖土豆
鸡肉脂肪低,而且鸡的各个部位都可以做出美食,今天做的鸡翅根炖土豆,土豆吸收了鸡肉的肉味,这道菜营养美味,而且不长胖!
By 娜娜食堂
用料- 鸡翅�?500g
- 小土�?2�?/li>
- �?适量
- 生抽 适量
- 老抽 一�?/li>
- �?少许
- *** 几粒
- 黄酒 少许
- 干辣�?几个
- 八角 2�?/li>
- 生姜 几片
- 大蒜 4�?/li>
- �?1�?/li>
- 绿色葱花�?一�?/li>
1、鸡翅根泡水2个小时,去血水!
2、我买的翅根比较大,在它腿上两面划两刀,凉水下锅,水开�?0秒!
3、焯过水的鸡翅根干净,肉质紧嫩,备用�?/p>
4、黄心土豆切滚刀块,备用�?/p>
5、准备好香辛料!
6、起锅倒油,加入 *** ,小火炒制焦糖色,放入翅根,不要火大,要不就有糊味,该苦了�?/p>
7、看,这个颜色刚刚好�?/p>
8、加入葱 大蒜 姜片煸炒一会儿,我这个辣椒一点不辣,否则我 *** 吃不了,哈哈,再加入上述所有调料,加入热水没过鸡翅根,大火烧开,转中小火炖15分钟�?/p>
9�?5分钟过了,现在加入土豆,再炖八分钟左右!
10、香喷喷的红烧鸡翅根炖土豆完成了�?/p>
11、最后撒上迷人的小葱花!开吃啦!!�?/p>
小贴�?/strong>鸡肉鲜香,土豆软糯,配上大米饭,绝了!今天中午吃米饭,看来又要吃一大碗了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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啤酒+鸡翅�?人间美味,教你做出最下饭的红烧鸡翅煲美食是一种生活的艺术,它蕴 *** 人类的智慧和情感。美食不仅能满足我们的生理需求,还能丰富我们的精神世界。可以让我们感受到不同地方的风土人情,也可以让我们表达自己的个 *** 和情感,在平凡的日子里找到乐趣和惊喜�?/p>
今天我要给大家介绍一道我更爱的美食,那就是红烧鸡翅煲。这道菜的秘诀就是用啤酒来炖煮鸡翅根,让它们吸收了啤酒的小麦香和酒精,变得更加软烂入味,汤汁也更加浓稠甘甜。这道菜不仅简单易做,还非常下饭,是一道适合全家人享受的佳肴�?/p>
配料:鸡翅根、姜、洋葱、葱,啤酒、白皮蒜、姜片、葱段、花椒、干辣椒、 *** �?/p>
烹饪步骤�?/p>
洋葱切成小块,在水里加入料酒,烧开后放入鸡翅根。然后把鸡翅根剁成小块,用冷水冲洗干净�?/p>
炒锅中倒入适量油,爆香葱姜蒜花椒干辣椒。再次热锅下油爆香配料,倒入焯烫过的鸡翅根,加入 *** ,小火慢慢炒至 *** 融化,选择保宁醋和陈醋作为醋,保宁醋用来提酸,陈醋用来体味,这样吃进嘴里才有回�?/p>
然后放入鸡翅根煎到两面金黄,倒入剩余的啤酒。大火煮开。小火煮25分钟左右,待汤汁浓稠,根据个人口味调入适量盐提味。汁不要收的太浓,拌饭相当美味。如果汤汁太少,可以再加入适量的水,盐,炒糖色的时候其实就是美拉德反应,待炒出金黄的糖色即可�?/p>
焖煮至鸡翅根软烂后,加入蚝油和少许味精,收浓汁,煮的时候要开着锅盖,酒精全部挥发,只留独特的小麦香,比起用水炖煮,味道更加浓厚。将洋葱铺在盘子底部,并淋上少许油。啤酒可以消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲,啤酒的好处还不止这些呢,用啤酒做菜不仅营养更好,味道也非常鲜�?/p>
小贴士:炒糖色是 *** 糖醋排骨上色的关键一步,炒糖时要拿捏好度,不能太老,也不能太嫩,颜色金黄即可�?/p>