2017年3月，“叫了个鸡”炸鸡品牌曾因发布恶俗广告而被上海市 *** 行政管理局检查总队罚款50万元。而后，2018年2月，其公司上海台享餐饮管理有限公司（以下简称台享公司）主张保护“叫了个鸡”等商业标识将三被告告上了法庭，却又因其主张保护的商业标识严重违反公序良俗，不具有合法 *** ，被 *** 驳回全部诉请。
在2018年9月，周到记者曾对上海“叫了个鸡”门店进行走访，当时仍存在不少使用违规店招的门店，直至今年6月，虹口 *** 在日常 *** 中发现线索，排查出虹口区内一家“叫了个鸡”门店，对虹口区 *** 部门下发了公益诉讼前检察建议，终于摘下了门店这顶有违公序良俗的店招。
然而，8月7日、8日，记者对全市范围内进行了走访调查，发现目前仍有“叫了个鸡”门店在市面上“招摇过市”。记者以加盟商身份暗访，工作人员更是拍胸脯表示，“叫了个鸡”并无问题，仍可以加盟使用。目前，相关市场监管局已介入调查。
外卖的外包装上还印着“叫了个鸡”的字样
还有两家店在营业8月7日，记者在大众点评搜索关键字“叫了个鸡”，上面显示，目前现存的店铺超过10家，但记者经过走访调查发现，包括中山公园店、位于大宁地区的火星店、万荣路700号店在内的多家门店都已经闭店停止经营了。在记者走访的店铺中，位于杨浦区营口路860号、杨浦区闸殷路 *** 号以及 *** 新路3088弄祥腾财富广场的门店仍在经营，并且店铺仍醒目地标注着“叫了个鸡”四个大字。
8月8日，记者来到了杨浦区营口路860号的这家门店，其招牌已被改为“叫了个炸鸡”，但是店铺配置的遮雨棚位置仍醒目地标注着“叫了个鸡”，在店铺的进门处，一块金色的证书标注此店是有“台享”公司授权的加盟商。
杨浦营口路店招牌
“早就来讲过了，派人来通知过我们（改店招）了。”这家门店的店家告诉记者，对于店招违规的事情，自己也有听说过，品牌方也有通知过改店招的相关的事宜，但是对于遮雨棚的字样并没有提出过要求修改的要求。“没有（要求换过）。”
除了在店门口的遮雨棚处记者看到了“叫了个鸡”字样，在店铺桌子下方置放外包装的位置，记者也看到了“叫了个鸡”的标识——一整叠约20厘米高的外卖包装袋，被店家放置在桌子底部，这些外包装袋上清晰地标有“叫了个鸡”字样。
这些外包装又是怎么回事呢？品牌方是否对外包装进行了修改呢？对此，店家告诉记者，炸鸡的外包装已经全部都换掉了，没有“叫了个鸡”字样了，取而代之的招牌是“上海网红炸鸡”。可是，在采访过程中，一位外卖小哥前来店铺取餐，这名外卖小哥取走的外卖外包装，还是标有“叫了个鸡”字样。
外包装它们（指品牌方）一直在更换的，现在这些外包装是我们的一些存货，用完就没有了。
傍晚6点，记者再次前往该门店，门店的遮雨棚已将“叫了个鸡”字样剪除，但在前来接单送餐的外卖小哥处，仍旧可以看到外卖外包装标有“叫了个鸡”字样。
外包装印着“叫了个鸡”
另外一家位于杨浦区闸殷路 *** 号的门店，8月8日中午时分，该店铺大门紧闭，但店招上标注着“叫了个鸡”字样，并配有一行小字写着“一家专门做炸鸡的店”和 *** *** 。记者通过外卖 *** 联系上了这家门店的负责人刘先生，跟他确认了该店目前仍在营业状态，一般要到傍晚时分才开店。
刘先生称自己从朋友处接手了这家“炸 *** ”，才刚刚几个月，所以对于相关的问题并不是特别清楚，自己确实也是知道“叫了个鸡”这个名字有所不妥，对于外卖平台上的名字已做出修改，但由于工作繁忙，一直未能对店招做出修改。
我朋友跟我说，更好还是改一下这个招牌，我就是太忙了，名字后面我肯定是要改的。
还在发展加盟记者拨打了“叫了个鸡”的全国加盟 *** ，以想在宝山开店加盟的名义，联系上了一名自称为丁经理的工作人员，他告知记者开店的相关事宜。当记者向其询问，是否因为品牌争议需要更换店名、店招，丁经理称现在加盟仍然叫做“叫了个鸡”，品牌方面的整改内容仅仅是对菜单文案的整改，并不涉及店招。“其实之前我们并不是因为名字（有争议），是因为我们当时的菜单有些‘污’，那个早就改过了，名字没问题的。”同时，丁经理也强调，在上海地区，不管是直营店还是加盟店，都是以“叫了个鸡”来做的，并不存在问题。
既然丁经理号称店名并无问题，那如今线上、线下店普遍改名为“叫了个炸鸡”又是什么原因呢？“因为之前罚款之后，有些门店就已经做过调整，但其实是菜单的原因。”丁经理还向记者打“包票”，称如果按照整改之后的方案开店，再出现类似的争议问题，所有的问题都是公司来承担，“我们这边已经明确说明了。”
之后，丁经理给记者发送了一份品牌手册，相关的文案内容，同样标注着“叫了个鸡”。
还要提起上诉2018年9月，新闻晨报、周到上海APP曾发表题为《“叫了个鸡”牌子仍未改，总部称不清楚 *** 的判决》的稿件，记者当时曾对位于静安区祥腾财富广场的“叫了个鸡”总部进行过采访。8月7日，记者再次来到此处。
此处与2018年9月采访时的状况基本一致，店铺的招牌上写着“特色餐饮孵化”，此处为台享公司的总部，“叫了个鸡”为其中的一个品牌 。旁边还有一家“叫了个鸡”门店正在营业，招牌上还写着“上海台享餐饮管理有限公司官方授权”。不仅店名没有变化，店家还在门店门口支起了一面宣传旗帜，上面写着“炸鸡就点 叫了个鸡”，而在总部门口招贴的宣传和招牌海报上，“叫了个鸡”字样同样赫然写在上面，这些都是2018年9月之后新添加的。
总店原先的店招
*** 部门针对“叫了个鸡”的行政处罚早在2017年3月就已经下发了，为何两年半之后，这个品牌总部却毫无改动呢？一名自称是总部负责人的工作人员先是向记者辩称，对于 *** 部门2017年的行政处罚并不知情。“如果要求整改我们这边会收到通知的。”这位负责人向记者还强调，“叫了个鸡”是正规企业，也是按时交税，也是守法的企业，“但还是有争议，我们怎么办呢？”
随着采访的进行，该名工作人员又改口称，自己知道 *** 部门的行政处罚和浦东 *** 对于相关案件的判决情况，“我们有上诉啊！我们就是正常经营，又没有做违法的事情。”记者随后也通过浦东 *** 了解到，“叫了个鸡”被山寨的案件，原告台享公司已提起上诉，二审还未生效。
此时，工作人员主动带着记者进店进行观摩，还改口称门店已进行过整改，记者留意到，门店面向室内的招牌文字确实为“叫了个炸鸡”，而面向室外的招牌已经被另外一块写有“叫了个炸鸡”的招牌遮挡。
我们整改过了，刚刚是因为新招牌被风吹下来了。
而对于加盟商还使用“叫了个鸡”作为店招的事宜，该工作人员表示，已对加盟商提出整改事宜，但门店是自主经营的，品牌方并不清楚相关的整改事宜。
记者采访后，总店门店立即整改了店招。
监管部门要继续调查据了解，在2016年11月至12月期间，虹口区对辖区内“叫了个鸡”店招进行整治，约谈相关商户，责令限期整改拆除店招，整改取得了一定的效果。但近期，虹口 *** 通过调查，发现线索——位于广中路的一家商户在经营炸鸡业务过程中，仍旧使用“叫了个鸡”店招。涉案商家是一家名为“重庆鸡公煲”的店，在主营鸡公煲的同时，分隔出一个外卖窗口对外售卖炸鸡，挂着店招 “叫了个鸡”。随即，虹口区 *** 制发公益诉讼诉前检察建议，建议 *** 部门责令相关责任商家限期整改，即刻拆除“叫了个鸡”店招。
在记者的采访中，不管是加盟经理还是总店负责人对于违规店招都一再辩称：根据 *** 部门的规定，主要是对广告用语、产品名称进行了整改，而“叫了个鸡”店招本身并无问题，不存在违规行为。
行政处罚决定书
对于这样的说法，承办检察官予以了否认，他告诉记者，本次虹口 *** 下发的公益讼诉前检察建议，主要的是依据2017年3月上海 *** 行政管理总队下发的行政处罚，该行政处罚专门针对“叫了个鸡”的广告进行了认定，已明文界定了“叫了个鸡”属于违背社会公序良俗的广告，同时，根据广告法的相关要求，也对这一违规店招做出了认定，属于违背社会公序良俗的范畴。
在认定的基础上，根据行政公益诉讼的主体，虹口 *** 对虹口区 *** 部门下发了公益诉讼诉前检察建议， *** 部门也很快对相应的商铺负责人进行约谈，将违规的店招进行了拆除。承办检察官告诉记者，由于“叫了个鸡”的总部位于静安区，也了解到上海各区也都还存在违规店招仍在使用的情况，后续会通过有管辖权的机关进行相关的督促和整改。
据了解，目前静安和杨浦市场监管局已经了解到了相关情况并已介入调查，静安区门店相关宣传标语已撤，其他内容仍在进一步核实中。
重庆鸡公煲（加盟鸡煲实用版）成都这家超牛的鲜小煲吉祥三煲，开在一个很普通的街上，开了好多年，菜品五花八门，只有你想不到的，没有你吃不到的。用老板的话说"万物皆可煲”。
对于美食而言，只要味道好，即使地处偏僻食客也会源源不断，从当初的档口到现在的百多平的精装小店，老板也算是经历了时代的考验，每天来这吃饭的人都拍了长长的队，很多人说为了这一口，开了近一个小时的车专程赶过来的，为的就是吃上一口好煲。
小店位于成都成华区一个不知名的街上，街上零星的几个商户，没有熟人介绍根本不知道这里还有味道如此独特的一家“煲”，每天营业时间门口都排着长长的队伍，今天不是周末居然也排了接近半个小时才占到位子。店面面积不大，但是也打扫得 *** 净净的，每有客人结账立马有店员来收拾桌子，这点让人感觉特别舒心。
店里的招牌菜之一，牛腩砂锅煲。分量可以按照自己的食量来选择，不够还可以加量， *** 也是相当的亲民，只按照分量加钱，不会按照第二单收费，非常贴心。砂锅端上来的时候汤还是沸腾的，咕噜咕噜的冒热气，看到摆在上面的菜色，颜值非常的高，配菜和里面的牛腩摆盘整整齐齐，看上去就非常美观。
鲜小煲的鸡公煲的鸡肉选择的也是精选散养的大扇鸡，肉质紧实、鸡皮劲道有韧劲满满的胶原蛋白，鸡肉量足肥而不腻，土豆和鸡肉是绝配，和豆腐、千张焖煮出来的汤汁层次感非常的强，营养价值非常高。
店里除了鸡公煲，还有水晶兰花煲、黄鳝砂锅煲、瓦罐甲鱼煲......想吃什么就点什么，你想吃的，鲜小煲这里都能有。
都说餐饮行业卷，加盟黄蜀郎半年连开三店，生意火爆，选好...2022年11月24日，之一家店的选址工作取得了 *** 成功。
我们选择了开设一家名为“山羊原汤羊肉粉”的店铺。
在2022年，我们的之一家加盟店的选址工作也取得了成功，店铺位于广西南宁。
·第二家店于2023年5月7日正式开业。
·第二个店在2023年4月1日正式开业。
·第三家店的选址工作也已经完成，我们成功接手了一家已经开业的武汉黄加盟店，店铺位于武汉市黄陂区，位置是5号。
·第四家店的日营业额已经突破了5000元大关。
·第五家店在开业不到一个月的时间内，已经取得了不俗的成绩。
·之一家店在选址方面取得了成功。
·在2022年，我们的之一家加盟店也成功开业了。
·这家店位于广西南宁，于2023年5月7日正式营业。
·这家店位于武汉市黄陂区，位置是5号，于2023年5月7日正式开业。
·这家店也在开业不到一个月的时间内，成功实现了日营业额突破5000元的目标。
·这家店的选址工作也已经完成，我们成功接手了一家已经开业的老武汉黄加盟店，店铺位于武汉市江岸区，位置是5号。
·这家店在开业不到一个月的时间内，也成功实现了日营业额突破5000元的目标。
·这家店的选址工作也已经完成，我们成功接手了一家已经开业的老武汉黄加盟店，店铺位于湖北省武汉市，位于江岸区，位置是5号。
·这家店在开业不到一个月的时间内，也成功实现了日营业额突破5000元的目标。
热闻｜走出山东的黄焖鸡米饭，到底是多大的产业？2021年3月23日，正在福建三明考察调研的 *** 来到沙县夏茂镇俞邦村，同乡亲们亲切交谈，实地了解沙县小吃发展现状和前景。
你可能不知道沙县在哪儿？但你一定知道沙县小吃。
现在，沙县小吃拓展到全球60多个国家和地区，全国门店超过8.8万家，年营业额超过500亿元，实现和带动30万人就业。
同沙县小吃齐名的，其实还有兰州拉面、重庆鸡公煲、黄焖鸡米饭……但是吃过黄焖鸡米饭的你，知道黄焖鸡米饭其实来自山东吗？
一只鸡的传说
不过相比沙县小吃、武汉热干面等名称前面都带有地域标识，黄焖鸡米饭显得有点佛系：别管我从哪里来，好吃你再来！以至于有人连他的“名号”都读不对：
其实有关鸡的美食在中餐里数不胜数，叫花鸡、白斩鸡、德州扒鸡、王小二炒鸡……从这个意义上来说，“黄焖鸡”并不新鲜，历史上云南贵州等地都有黄焖鸡这道菜，但是黄焖鸡+米饭则来源明确，尤其是作为小吃走向全国，那就是山东济南。说到这，小编想起了济南的另一道名吃：把子肉+米饭。
在山东，这只鸡的传说也是众说纷纭。
一种说法是，这道菜最早出现在1 *** 7年的济南鲁菜名店“吉玲园”。那时的黄焖鸡还叫“百草黄焖鸡”，大概是因为烹制过程中要用到十多种香料。发明这道菜的大厨叫薄林，凭一手“薄氏炒鸡”成为济南厨师中的一哥。
时任山东省 *** 的韩复榘在吃过这道黄焖鸡后，赞道：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”末了还打赏三十块银元。
那时的黄焖鸡，可是讲究得很。焖鸡的炊具必须是宜兴产的砂锅，鸡块也要控制在2斤以内。就连米饭也要保持颗粒完整，剔出残缺半粒的歪瓜裂米。
传说清朝嘉靖年间的济南名馆“燕柳园”就把这道黄焖鸡带进了皇宫，从此成为宫廷菜。这个说法是否属实已难推断，不过在溥仪胞弟溥杰的夫人爱新觉罗·浩写得《食在宫廷》里也有记载。
不过这些都是历史，真正让黄焖鸡米饭成为家喻户晓的小吃，还是来源于济南的快餐连锁。
“黄焖鸡原来是济南的一道传统鲁菜，我们从2011年开始创立了黄焖鸡米饭的这种快餐模式，一开始是在济南发展，半年开了三五十家店，然后各地的加盟商就找来了。”济南杨铭宇餐饮管理有限公司相关负责人表示。这种以品牌作为支撑，各地加盟的模式，也让黄焖鸡迅速遍及全国各地。
一份数据显示，现在全国的黄焖鸡米饭店已经超过3万家。
墙内开花墙外香
因为简单可 *** ，2011年以后黄焖鸡米饭就在全国各地开了花，而且江苏等地的店铺数量大有超过山东的趋势。2018年一份统计数据显示，兰州堪称“黄焖鸡米饭之城”，南京吃黄焖鸡米饭的频次是全国的1.9倍。
2013年苏州才刚刚出现黄焖鸡的新鲜吃法，2015年全年就有493家新店开业——每天，平均有1.4家黄焖鸡米饭在苏州街头开张。
在一份搜索热度指数中，黄焖鸡的搜索热度也是持续“高烧”，甚至超过沙县小吃和鸡公煲。
不仅是南京，整个江苏都有被黄焖鸡米饭占领的趋势。拥有这个小吃门店数量最多的城市里，苏州、南京、无锡均有上榜。江苏的门店总数甚至一度超过了黄焖鸡米饭的老家山东。
在最新的大众点评网站中搜索，南京的黄焖鸡米饭饭馆数量已经超过了发源地济南。
为什么是江苏？
一是地理位置靠近。
靠近山东使得黄焖鸡米饭渐渐向江苏宿迁渗透。
二是味道口味。
“黄焖鸡味道有点甜，喜好吃甜的南方人会更加喜欢。”一位江苏本地餐饮店主说，宿迁本地口味融合了鲁菜和淮扬菜，黄焖鸡贴近本地特点，加上江苏经济发达，汇聚了各地的员工，能火不奇怪。
走遍全国还需要几步
作为小吃，简单，好吃就是硬道理。但是帮扶、标准化、推广也不可或缺。
2019年 *** 节的一份外卖统计数据显示，在济南的众多景点中，大明湖、五龙潭、芙蓉街成为了外卖订单量最多的景点。仅仅是济南大明湖附近，近1080用户下单，外卖点了黄焖鸡米饭。
甚至有人戏言，身为四大菜系之首的鲁菜，时至今日唯一还红火全国的，可能只有黄焖鸡米饭了。
不过根据相关指数，黄焖鸡米饭的关注度从2011年起步后，在2016年-2018年达到高峰，近年来基本呈下降趋势。
为什么来自山区的沙县小吃能走遍天下？ *** 不仅仅是好吃这么简单。
夏茂镇是沙县小吃的发源地，上世纪90年代初，上千人浩浩荡荡到外地做小吃谋生。恰逢中国兴起了“下海”和“打工”浪潮，城市流动人 *** 涨，衍生出吃饭、住宿和出行的需求。“一元进店、两元吃饱、五元吃好”的平价原则抓住城市低消费群体，俘获了无数食客。沙县小吃迅速“火”了起来。
帮扶支持、加强培训，推进标准化、连锁化、产业化的转型升级，成立沙县小吃集团……在沙县人眼里，扁肉是“砖头”，拌面为“钢筋”，小吃筑成了沙县的高楼大厦。沙县人如今将沙县小吃开遍了祖国的大江南北。
有着这么好的 *** 小吃，作为山东人的我们是不是也加把劲，让“黄焖鸡米饭”的牌子响起来。看稿子的吃饭了吗？赶紧吃起来吧。
（整理自大众日报、百度指数、大众点评网、企查查网等）
找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点 *** 站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！
重庆鸡公煲居然不是重庆的？说道重庆的美食，
许多人之一反应都是火锅！
小编询问了几个不是重庆的人：
“除了火锅还有什么美食呢?”
串串、 *** 菜、重庆鸡公煲......
相信很多人和小编的反应是一样的
大重庆什么时候冒出来一道菜，叫“鸡公煲”?
根据百度百科的介绍，
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。
以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长！
口味根据各地需要可调，
烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜。
之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，
是因为那里的方言管公鸡 *** 公。
重庆鸡公煲的由来已无法考究，
但市面上流传最多的一个版本是这样的。
重庆鸡公煲是一个叫做张重庆的莆田人创建的品牌。
1991年他来到上海，
吃火锅或麻辣烫时常听食客们念叨重庆，
他就花4个月时间研究发明了重庆鸡公煲。
现已风靡全国,许多人都在加盟经营!
是的!你没看错!
那个遍布全国大街小巷，
获得白富美、高富帅以及 *** 丝们
一致青睐好评的重庆鸡公煲，
居然是莆田人开的!
有许多外地人不知道，
一直根深蒂固地认为
“重庆鸡公堡”就是重庆的特色!
而且,吃过的人都知道，
这菜的味道偏甜，
根本不是重庆人的style~
如果真的是重庆特色菜，
那没有两斤辣椒倒进去还不可能的！
而且,什么“煲"也不符合重庆人的取名习惯，
没想到,这道菜就这样在外地“蒙骗”了许多食客。
其实,小编觉得这道菜味道还不错滴！
曾经一度认为“重庆鸡公堡”是重庆的，
在这里举爪爪！！！
社会餐饮和校园餐饮的逻辑完全不一样。
上一篇我讲了哪些项目适合高校，今天讲哪些项目不适合高校。
还是先给大家放一张图，这也是我18年在学校里面做杨国福的时候统计的整个餐厅的营业额，这个营业额其实很具有参考 *** 的项目不适合高校。
我讲的时候大家可以对比一下这个图。
先总结特点，不适合大学食堂的项目的特点：
出餐慢，口味不好，聚餐型，成本高，产品单调，产品冷门（包括单调的创新的特色米饭，以及单调的传统面食和传统分类）。
出餐慢的典型就是煲仔饭。
煲仔饭到学校之后都改为熟米了，为了提升这个出餐速度嘛，但是也因此失去了口味。另外煲仔饭本身也比较单调，他其实也就是盖浇饭而已，但是他们远没有盖浇饭的口味丰富。
3人以上的聚餐项目也不适合。
比如说菜馆，酸菜鱼、大盘鸡、烤鱼，包括鸡公煲也不太合适。
成本高的不适合。
比如说羊肉汤、海鲜不适合大学。
我说那些占据了高校档口生意不好的30%。
社会上很小的餐饮小门类不适合。
很多从社会餐饮转战高校餐饮人，最容易走这个误区，像这个烤冷面这种单品，他在小吃业市场做的非常好，但是如果你拿着烤冷面这个单品进入学校，那无疑就会死的很惨。
社会餐饮和校园餐饮的逻辑完全不一样。
除此之外还有杂粮煎饼，麦多馅饼，炒饭，肉夹馍，馄饨，冷面，板面，金钱爆肚，包括鸭脖等等，这些单品都不适合在高校里面。
还有就是创新型的，口味单调的，特色型的米饭也占据生意不好的30%，这些产品往往因为它们不需要厨师，按照配比 *** ，容易研发，很容易被这些快招公司搞加盟，很容易被大家加盟。
这类一定要谨慎，因为这类产品他们都有一个共同点，就是他们更多的都是在餐具上创新，在这个吃法上创新呢，往往一开业都是生意非常火爆，但是开业之后生意断崖式下降。口味依然就只是盖浇饭的口味，可以说是换汤不换 *** ，所以说他们很难持续在学校里面做的火爆。
比如说这些烤鱼饭呢，铁板饭呢，辣椒拌饭呢，蛋包饭呢，烧腊饭，咖喱饭，懒人焖饭，鸡排饭，三汁焖饭。猪脚饭，豆花饭，毛血旺饭，还有这个模范青年，竹筒饭等等，这些都不适合。
单调的传统的面食之前我讲过，今天不讲啊，你比如说宜宾燃面，热干面，炸酱面，烩面、拉面都不是很适合高校。
那种粉类，在很多北方高校不太行，比如说米线，都不太好，包括酸辣粉和牛肉粉这些都不太好。
当然我上面所说的案例是我根据我自己的经验总结出来的，也不是说是他所有的地方就不好，也有会好的，但是他毕竟是小概率事件。
“鼠头鸭脖”涉事企业曝光！母公司经营全国700多个高校食堂，营收规模号称“直逼海底捞”来源：中新经纬
17日，全民关注的“鼠头鸭脖”一事终有盖棺定论，相关涉事企业究竟是谁仍是未解之谜。
19日，有媒体从江西省教育厅相关部门与江西省多家高校后勤管理部门等多方交叉印证确认，涉事食堂供应商为江西中快后勤服务有限公司，目前该涉事学校江西工业职业技术学院已与该公司解约。
涉事食堂中标供应商是否就是江西中快后勤服务有限公司？如果是，接下来有何整改措施？中新经纬19日下午致电江西中快后勤服务有限公司天眼查与其母公司深圳中快餐饮集团有限公司官网 *** ，截至发稿无人接听。
多方采访确认涉事企业为“江西中快”
根据江西工业职业技术学院公开招标信息显示，本次涉事的瑶湖校区食堂中标供应商分别为江西中快后勤服务有限公司与江西金盟餐饮管理有限公司。两家企业分别经营涉事校区的之一食堂与第二食堂。
19日，一名此前任职于江西省教育厅学校后勤与产业办公室，目前仍在江西省教育厅下属事业单位工作的干部告诉记者，江西工业职业技术学院“61”食品安全事件涉事餐饮企业为江西中快后勤服务有限公司，“现在学校已经和他们解约了。”
此外，记者19日向多家食堂也由江西中快后勤服务有限公司经营的高校后勤管理部门确认，尽管江西中快经营的食堂发生了 *** 吃到鼠头一事，但这几家高校均表示根据合同约定，目前食堂仍有江西中快经营，且学校非常重视食堂餐饮安全，加大了检查力度。
公开资料显示，2022年江西中西 *** 大学星星餐厅经营租赁项目中标人为江西中快后勤服务有限公司。
19日，记者致电江西中医 *** 大学后勤保障处，工作人员明确表示江西中快目前在学校经营的食堂没有出现食品安全问题，省教育厅与食品安全管理部门这两周一直在检查，“合同具有法律效应，没有问题我们不会和中快解约。”
至于“鼠头鸭脖”一事，对方表示那是中快在别的点发生的事情，“他那边管得不好，不 *** 我们这里管得不好。”
“说实话，如果 *** 食堂出了问题，学校是最紧张的，我们也不希望 *** 的安全健康出问题。”该工作人员表示，学校对食堂的管理“很严苛”。
*** 息显示，江西农业大学 *** 第四食堂经营项目中标人同样也是江西中快后勤服务有限公司。
19日，有记者致电江西农业大学后勤服务处饮食服务中心，工作人员确认目前第四食堂由江西中快经营，“学校有陪餐 *** ，辅导员、老师都会和 *** 一起在 *** 食堂就餐，学校也加大了检查力度。”
母公司或经营高校食堂项目700余个
自称规模直逼海底捞
记者了解到，涉及“鼠头鸭脖”的江西中快是由深圳中快餐饮集团有限公司投资的企业。 *** 息显示，中快餐饮集团在全国多个省市至少直接投资了24家地方“中快餐饮”企业，其中包括上海、安徽、陕西、河南等地。
根据企业官网介绍，中快餐饮集团创立于1994 年，总部位于深圳市，是一家集高校、中学、医院、企事业单位及写字楼供餐业务为一体的专业团餐综合服务商。高校团餐板块是店数最多，更具 *** *** 的品牌。
事实上，深圳中快餐饮集团与江西关系密切。该集团微信公众号中提到，创始人李平金是江西庐山人，于1994年在南昌承包万寿宫的 *** 处食堂起家，随后在1995年拿下南昌蓝天学院（现名江西科技学院）的食堂招标，切入高校市场。2004年，该集团通过收购一家深圳公司，进军全国。
去年11月，一家认证为“团餐产业之一新媒体与服务平台”的自媒体“团餐界”曾发布了一篇对中快餐饮董事长李四星的采访。 *** 息显示，李四星为该公司创始人李平金的弟弟。
稿件中称，中快餐饮“全国范围内在营高校食堂项目700多个，年营收规模直逼海底捞”。
截至2022年12月31日，海底捞来自持续经营业务及已终止经营业务的年度收入约为347.41亿元，净利润约13.73亿元。
李四星在文章中称，中快餐饮一大业态为高校业态，“好吃+自营”是中快高校食堂的经营策略。不过，截至发稿，“团餐界”公众号上已无法找到上述李四星的采访。
此外，和其它团餐公司普遍外包档口联营的经营模式不同，中快的高校食堂项目，全部采用自营。
李四星认为， *** 转包制容易导致风味档口产品质量参差不齐，使食堂出现经营问题，有实力的餐饮公司需要通过统一采购和自营自制来解决这一问题，同时自营还能使食品安全得到保障。
承包高校食堂是一门什么样的生意？
目前，高校食堂外包给餐饮公司的现象已十分普遍。通常情况下，高校会进行公开招标，中标的餐饮公司便可获得食堂的承包权。之后，餐饮公司会根据所需对外 *** ，将一些档口以租金或提点的模式租给餐饮商户。
8日，记者以商户身份咨询了武汉某家餐饮公司，其工作人员介绍，在武汉，高校食堂档口的出租大部分是以提点模式，少部分是以租金模式。“提点的话一般是全部包干，公摊水电等都包含在内，大概是提25—32个点，具体得看哪个学校，每个学校政策不一样。”
所谓提点模式，简单理解就是抽成模式，“提25—32个点”则意味着餐饮公司的抽成比例是25%—32%。即商户每收入100元，便需要拿出25-32元分给承包食堂的餐饮公司。
上述工作人员称，对于商户而言，提点模式前期投入相对会少一些，主要是3万元的押金支出；租金模式前期投入较大，以武汉白沙洲某高校食堂为例，租一个面食档口算下来大约需要12万元，除3万元押金外，还包括5万元租金（一年）、3000元管理费（一年）、1500元公摊费用（一个月）以及采购食材、设备等方面的支出。
“这个学校（武汉白沙洲某高校）目前有3000人，只有一家食堂，一个面食档口营业额现在每天能达到约3000元，一个月下来差不多七八万元。高校食堂通常都是下半学期的营业额会比上半学期好，主要是因为下半学期会有新生入学，人数会多一些。”该工作人员称。
除直接与承包食堂的餐饮公司联系外，商户也可通过一些加盟项目进入高校食堂。
记者以加盟者身份从哈尔滨某餐饮项目加盟方了解到，该公司名下加盟店大多都开在高校食堂，公司可向加盟者提供档口资源，协助加盟者开店。加盟者除需向品牌方支付一定金额的加盟费、品牌管理费等费用外，还得向承包食堂的餐饮公司缴纳2万-5万元押金，以及相应的租金或提 *** 额，其中提点比例在25%—30%之间。
那么，高校食堂档口的生意好不好做？能赚到钱吗？一位在武汉江夏区某高校食堂卖鸡公煲的商户对记者表示，他们是加盟的品牌店，刚做了约一年时间，目前还未回本。“前期光加盟费就交了四五万元，档口是提点模式，水电气等全都算进去提二十多个点，赚不到什么钱。”
随后，记者又以咨询者身份和一位打算 *** 河南某高校食堂档口的商户杨森（化名）聊了聊。据杨森介绍，他在该校食堂档口是卖米粉、肉夹馍等，一天的营业额虽不及快餐，但也能达到 *** 0元左右，除去成本之后能剩下约1000元；周末低一些，营业额约2000元。
“学校就是 *** 稳定。这个学校大概有一万多人，一共两个食堂。因为学校食堂点外卖要去校门口拿，平时同学们都是在食堂吃。”杨森说。
杨森介绍，其档口是租金模式，一年租金4万元，其余是水电费，一个月1000元左右，每年大概有9个月的营业时间。“我们简单算了下，毛利约65%，刨去水电、租金，毛利在45%左右。”
值得一提的是，不管是以哪种方式进入高校食堂，最终的合同都是与食堂承包商签订，承包商负责整个食堂的管理、 *** 等，学校则负责卫生检查等工作。而商户进入高校食堂档口，餐饮公司及校方对其并没有营业执照、卫生许可证等相关 *** 上的要求。
“只要健康证就行，其他 *** 都不用。健康证要公示出来，没有健康证不能开业。健康证好办，医院几十块钱就能办，当天就能拿到证。”杨森表示。
上述哈尔滨某餐饮项目加盟方也向记者确认，在高校食堂经营档口，不需要营业执照和卫生许可证。
但高校平时会较为频繁地对食堂各档口卫生情况进行检查。“学校要求很严格，晚上走之前一定得弄好卫生。”杨森说。
至于校方是否会给予相应的处罚，杨森表示他还未曾看到有商户因卫生问题被校方罚钱。“都是嘴上说说，警告一下，然后你立马做好就没事了。
中新经纬综自中新经纬（闫淑鑫）、东方网·纵相新闻等 *** 息
佳跃：如何开一家鸡公煲店？（6）最近，这段时间店里面挺忙的，根本抽不出时间来写文章。
今天，下面的活交给工人们做，拿出一点时间来写一下。前面分享过《如何做好鸡公煲店》的5篇 文章，这篇文章就做一下总结吧！对于前面5篇文章的一个总结。
前段时间，有 *** 公煲的同行找我聊天，他说现在开鸡公煲店赚钱好难呀！我和他聊了一些我开店的心得。
我说，做任何一个行业，只要你是老板，每年赚十万块钱是没有任何问题的。但就是很多鸡公煲店老板赚不到十万块钱，原因是什么？
我认为最主要的有两个原因
1、你太懒。
2、你没有找到正确的方式。
假设你们当地有10家鸡公煲店，前2家是一定能赚到10万元以上的，后面8家就有可能赚不到，这就是著名的二八定律，在任何一个行业，都是有效的。
这就说明一个血淋淋的事实，你要想赚到钱，就要踩着那8家的 *** 过去。
想要挤进那2家能赚钱的店里面，你就要比那8家做的要好！
我陆陆续续培训了将近200个学员了，有开店成功的，当然也有失败的。那些成功的有一个共同的特点，就是没有给自己留后路。
那些失败的也有一个共同的特点，就是我如果开鸡公煲店不行，就去做什么什么事情。
心态上的错误是最可怕的，当你认定开鸡公煲店这件事是可以被取代的，你就不会再去付出百分百的努力去做，你会始终关注着你将要去做的事情。店里面稍有点风吹草动，你就会放弃，去做别的行业。
我前段时间读过一篇文章，说是在任何一个行业坚持三年，你就有一技之长，你可以凭借这个特长混口饭吃，坚持十年，你就会成为这个行业的专家，再去做的话，你就会感觉做事都非常的有顺序。
有人说过这样一个故事
有两个大 *** ，一个人开了一家店，另一个人去频繁的找工作，不断的找能发薪水更高的工作。一年后，这个不断换工作的人一年赚了8万块钱，而开店的这个人只赚了2万都不到。
因为，刚开始开店的这个大 *** ，因为没有经验，之一年没有赚到钱。
五年后，这个开店的大 *** 拥有了5家分店，娶了一个经常去他家店的姑娘。（某局局长的女儿）每家店每年都最少赚十万以上，而他每天的工作就是 *** 巡店。其余时间就是陪陪 *** ，孩子。
他的那个换不断换工作的同学，月薪终于到了1万，他发现一个痛苦的事实，再也没有任何一 *** 司愿意出更高的工资来雇佣他。
坚持，这两个字我们从小学就认识了，可是能做到的又有几个呢？
你开鸡公煲店为什么赚不到十万块钱呢？
我从五个方面来分析一下。
一、技术方面
影响鸡公煲味道的两个核心 *** 肉和酱料配方。
鸡肉的选择我们略过不说，因为每个地方的鸡肉品种都是不同的，比如在南方三黄鸡比较受顾客欢迎，但在我们这杂交鸡比较大众化。
着重说一下酱料配方。
鸡公煲的酱料配方非常重要，这是每一个开鸡公煲店老板都知道的 *** ，有人为了好味道选择加盟，有人自己逛遍全中国去学一个好的配方。我属于后者。
我们开鸡公煲店是为了赚钱，如果去加盟，就会被加盟商吃掉一块，我们的利润就会缩水。
我在2013年就认清了这个事实，所以我跑遍半个中国，高价买了一个配方。
什么才是好的鸡公煲酱料配方。我认为有三点
1、适合大众化。
2、 *** 简单。
3、成本低。
前段时间，在网上搜了一个配方，里面说的很详细，也有很多培训学校用这个配方来教学员，但我感觉那个配方实用 *** 不大。
先不说口味是否好吃， *** 工序太麻烦，要用多种调料“熬”出来。
很多没有餐饮经验的朋友可能不知道，这个“熬”要看火候，控制不好，就会糊掉。糊了就得扔掉，一锅酱要好几百块钱，扔掉了你要好多天才能赚的回来。
*** 工序太麻烦的东西，还会占用大量的时间，你原本可以用这些时间多思考一下如何提高店铺的生意。
什么是正宗鸡公煲的味道？
这个问题困扰了许许多多想开鸡公煲店的朋友，有些人认为重庆鸡公煲，重庆是发源地，重庆做的鸡公煲一定是最正宗的。
但有没有想过一个问题，你针对的顾客群是“重庆人“吗？
如果不是，你为什么会认为重庆的味道是正宗的呢？物无定味，适口者珍。
你只有找到适合当地消费顾客群的味道，你才能吸引当地的顾客来你店消费！
你赚的是你当地顾客的钱，而不是重庆人的钱。（此处应该有掌声）
二、开业
开业这个环节在以后的开店生涯中，起到至关重要的作用。
从你开门营业的那天起，就进入一个选择的过程。你选择顾客，顾客也在选择你。
所以，我认为，你能否做到正确的开业，对于你今后的经营起到至关重要的作用。顾客之一次进店，你给顾客留下什么印像，是决定这个顾客下次是否再来吃鸡公煲的一个重要因素！
很多人开店，尤其是那些不赚钱的店老板，都存在这样一个问题。
找一个地方学个鸡公煲技术，回家找一个房租较低的房子，装修的也不是特别好，为了省钱舍不得雇人，认为少雇一个人就多赚一点钱，这样的结果就是你赚不到钱。
我有个河南的学员，那时我刚做培训，也没有太多的经验、
他找我学了一个鸡公煲和烤鱼的技术，回家就找了一个很偏僻的地方开店，装修也是怎么省事怎么来。
*** 是厨师， *** 公煲和烤鱼已经非常熟练了。
他回家，简单的买了一些设备，简单的装修，就开始做开业宣传了。
宣传的力度很大！
店里面就是她和她的 *** ，还有小姑子三个人。
开业那天，亲朋好友来祝贺，她就忙着招呼亲朋好友，做完开业典礼后，请亲朋好友去旁边的店里用餐 。她去招待亲朋好友，店里面留下小姑子和她 *** 两个人。
到饭点时，小姑子打来 *** ，告诉她店里面忙不过来了。
她急忙丢下亲朋好友，跑到店里面。
看到店里面被顾客挤满了，有三桌点的烤鱼，五桌点的鸡公煲，还有两桌是点了一份鸡公煲，一份烤鱼。
厨房里只有 *** 自己一个人在忙。
*** 一会要 *** 公煲，一会要杀鱼，做烤鱼。
顾客催。
老板娘着急，也去催。
当厨师的 *** ，催烦了，把盘子一扔，“老子不干了，爱咋的咋的”
结果，当天两人在厨房里面打了起来。
顾客一看，“好嘛，我们是来吃饭的，还是来看打架的呀”
一会还要上班呢！换一家去吃吧。
从那以后，我写了一份《正确的开店流程》，免费赠给每一个过来学习的学员。
写的很详细，我能想到的，都写在上面了。以前我认为我懂得的这些都是很简单的东西，应该每个人都知道的。
可是最简单的东西，往往是最容易走弯路的。
开业这个环节，我感觉是你开店生涯中，最重要的一个时刻，可是很多人不知道怎么正确的开业，所以不断的走弯路。
三、选址
选址有时候比菜品味道更重要。
比如说我们去爬山，山上一碗拉面卖20元，山下的卖8元，山下的味道要比山上的好，可是山上的生意要比山下的好。
可能你说这是极个别的例子，可你有没有想过，有的餐饮公司只做高速服务区，并迅速成为年利润过亿的上市公司。
再比如说商场，有的餐饮公司专盯商场这一块的市场，所有的服务，菜品，经营方式全部是针对商场的，你说他生意能不好吗？
所以说，选址对于开鸡公煲店能否赚到钱，作用非常的大。
如果你开家鸡公煲店，想的是一年只赚十万块钱，位址的重要 *** 就不那么明显了。只要你找的不是特别差的地方，一年赚十万块钱，就不是特别的难。关键一点，你要懂得营销！
四、经营方式
鸡公煲的经营方式有很多种，常见的有三种
1、干锅
2、火锅
3、外卖
鸡公煲刚刚出名的时候，开鸡公煲店的老板大多经营的是干锅形式的。后来有人发现，做干锅有个弊端，就是涮菜的顾客比较少，要知道涮菜的盈利要比鸡公煲本身高很多。于是就有人发明了火锅形式。
鸡公煲曾被人评价为更便宜的火锅。
火锅这种形式，其实更容易被大众接受。尤其是到了冬天，天冷的要命，顾客都想吃个热呼饭。去吃涮羊肉，太贵，很多人消费不起。
这个时候，鸡公煲火锅就有了市场。
有人说，卖十份鸡公煲，就会有三份是外卖。
现在的顾客群变了，从原来的70后，到现在的80、90后。甚至是00后。这些人有一个共同点，就是懒。
想一边打着游戏，一边吃着美食。
现在很多大公司都盯紧了餐饮外卖这块市场，比较出名的有美团，饿了么等。
所以一年你想赚到十万以上的话，外卖是一个很好的点。
汇总：
开一家鸡公煲店，能不能赚到钱，不是在于味道，而是你能不能 *** 人气来店消费，掌握正确的经营方式，比任何一个环节都重要！
另外，通知一下。
剩余的6篇文章，不再对外公布，只赠送给自己的学员！
说到重庆的美食，许多人之一反应都是火锅，还有很多人会问，除了火锅还有什么美食呢？串串、 *** 菜，酸辣粉，重庆鸡公堡……
什么？重庆鸡公堡？我似乎没在重庆看见过这样的菜
相信很多人和小编的反应是一样的，之一次听到“重庆鸡公煲”就会一脸懵，我大重庆什么时候冒出来一道菜，叫“鸡公煲”？
其实，“重庆鸡公堡”根本不是重庆的，为什么大家都会产生这样的误会呢？
根据百度百科的介绍，鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为那里的方言管公鸡 *** 公。
重庆鸡公煲的由来已无法考究，但市面上流传最多的一个版本是这样的，重庆鸡公煲是一个，叫做张重庆的莆田人创建的品牌，1991年他来到上海，吃火锅或麻辣烫时常听食客们念叨重庆，他就花4个月时间研究发明了重庆鸡公煲，现已风靡全国，许多人都在加盟经营！
是的！你没看错！，那个遍布全国大街小巷，获得白富美、高富帅以及 *** 丝们，一致青睐好评的重庆鸡公煲，居然是莆田人开的！
不知道有多外地人，一直根深蒂固地认为，“重庆鸡公堡”就是重庆的特色！
而且，吃过的人都知道，这菜的味道偏甜，根本不是我们重庆人的 *** 格，如果真的是重庆特色菜，那没有两斤辣椒倒进去还不可能的
而且，什么“煲”也不符合重庆人的取名习惯没想到，这道菜就这样在外地“蒙骗”了许多食客
其实，小编我也在学校附近吃过这道菜，味道还不错，只是当时我也一度认为“重庆鸡公堡”是重庆的
最后，告诉小编，你吃过重庆鸡公堡吗？
