去超市买菜的时候看到水产区的鱼儿很可爱，两个孩子围着柜台看鱼儿游来游去，我在那儿盘算着买什么鱼呢？是清蒸还是红烧还是炖汤呢？孩子问我：妈妈，这鱼多好玩啊！我想的是：嗯，这鱼应该挺好吃的！
最后买了四条嘎鱼，让超市的师傅帮我杀好，拿回家再简单清洗一下就可以用来做菜了。顺便走豆腐柜台买了一块卤水豆腐，嘎鱼刺少肉嫩，用来炖豆腐是极好的搭配，多加一点猪肉馅，又香又嫩，好吃极了！又是汤又是菜，做法又简单，中午就吃嘎鱼炖豆腐吧！
嘎鱼也叫黄骨鱼或者黄腊丁，没有鱼鳞，身上光滑，抓它的时候手感滑溜溜的，因为只有一根大刺，肉质又比较鲜嫩，家里有老人或孩子的，都会经常买这种鱼来食用。多妈今天就来分享一下我做的嘎鱼炖豆腐，多加一点肉馅，味道更鲜哦。
【嘎鱼炖豆腐】
【原料】：嘎鱼4条、卤水豆腐1块、肉馅80g、食用油、料酒、葱、姜、盐；
【食谱 *** 过程】：
步骤1：准备 *** 嘎鱼炖豆腐的原材料，除了嘎鱼和卤水豆腐以外，我还放了一些肉馅；
步骤2：铁锅上火烧热，放食用油，放葱段和姜片炸香；
步骤3：把肉馅放到锅里，翻炒散开；
步骤4：肉馅很快炒散，颜色会变白，肉馅是肥瘦相间的，出来一些油脂，也会增加这道菜的香味；
步骤5：把嘎鱼放到锅里，一共四条嘎鱼，重约一斤多一点；
步骤6：嘎鱼两面各煎2分钟左右；
步骤7、烹入料酒去腥，再往锅里倒入热水，最后放进豆腐。先用大火烧开，再转中小火炖煮20分钟左右，豆腐越炖越好吃，所以喜欢豆腐的小伙伴，可以多炖一会儿，中途放上盐，可以炖入味。
步骤8：炖好的嘎鱼豆腐就可以出锅，如果有香菜还可以放点香菜在碗里，增加颜色更好看些，当时家里没有，也就没放了。
嘎鱼肉质鲜美，卤水豆腐鲜嫩，多放了一些猪肉馅，增加了香味，炖出来的汤也更好喝，连汤带菜都有了，嘎鱼身上的刺又少，给老人或孩子吃起来又放心，这样简单省事的菜一定要多做几次。记得一定要放点肉馅哦，肥肉少瘦肉多的那种，和嘎鱼豆腐一起炖出来也嫩嫩的，孩子们也很喜欢吃。
现在孩子们都应该考完试了，在家吃饭的次数更多了，又快过年了，多学几道简单好吃的拿手菜也是不错的，如果您有更好吃的嘎鱼做法，也欢迎来分享一下！
经历大起大落，他用仁心换来四道发家菜感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
無铭玉厨是曹县的龙头餐企
几乎无人不晓
创私人李伟曾经开过
“砂锅烩面馆”“洋河美食城”等餐厅
也曾中途改行做兽医
直到2011年创立無铭玉厨酒店
选址城乡结合部
借鉴当年流行的生态园概念
以接地气的
麻辣鱼头+改良版洛阳水席为主打
从最初的9个包间
发展到如今的32间包房
500多平方米的多功能宴会厅
能同时容纳1200人就餐
生意火爆到
一到饭点
院里所有车位停得满满当当
無铭玉厨经营得如此火爆
离不开李伟清晰的 ***
选址城乡结合部
只做接地气的菜品
让周边乡村的婚宴寿宴
都搬到“無铭玉厨”来
想获取李伟的经营理念吗？
想知道無铭玉厨
都有哪些接地气的菜品吗？
那就快随小微继续往下看吧~
李伟
1975年出生的李伟是地道曹县人，从小，他就有颗出人头地的心，“没有文化，那就靠手艺翻身！”他选择了厨行，“干一行成一行，只要能成功，我会不择手段”。他所谓的“不择手段”，体现在能对自己“下狠手”：做行李员，从26个字母开始自学英文；入厨实习，每天午夜十二点，像田螺姑娘悄悄进厨房炸上一筐原料，就为了能练好那道“糖醋鲤鱼”；开店创业时，跟厨师长一起炒了整整三年菜……能将“無铭玉厨”从九个包间的小院做到三家门店、总面积近万平方米，能坐到曹县餐饮界头把交椅的位置上，天分、口才、智慧、汗水，缺一不可。
李运起
鲁西南名厨联谊会理事、無铭玉厨餐饮管理有限公司行政总厨兼厨房部出品总监
开店：一煲大米干饭 换来四款招牌
早在1999年，李伟开过一家“小李子砂锅烩面馆”。曹县跟河南省交界，当地一直有吃烩面的传统，但多数馆子都是烩上一锅，盛进大碗，简单粗暴，仅能管饱。脑子活泛的李伟借鉴砂锅米线的出品形式，采购了一堆砂锅单份煮面，舀上一勺羊肉汤，再配一只虎皮鸡蛋、撒一层芝麻盐，香气一直飘到了店外的土路上，每锅仅售两元，刚开业就天天排队。
2004年，李伟二次创业，开了间主打家常菜的洋河美食城。不久，有位朋友也在街对面租了个门头开始装修，当时对方从成都请了一名川菜师傅，由于店里还没筹备好，又不想为这一个人单独开伙，于是就来找李伟商量：能不能让那位师傅来“洋河”跟着一起吃饭？李伟爽快地答应了。那个年代，县城厨房的员工餐很简单，要么是烩面，要么是烙饼，四川来的师傅吃不惯，他每顿主食都得吃白米饭，菜里既要有肉还得加辣。其他师傅心理不平衡，不断跟李伟抱怨：伺候客 *** 没这么麻烦啊，何况还是来吃“白食”！而李伟不为所动，他跑到市里的百货大楼买了个电饭煲，单独给这位川厨蒸米饭、开小灶，就这样连吃了七天。
朋友的店开张后主打川菜，由于口味地道，生意极为火爆。没想到一个月后，朋友将这位川厨在店内推的菜品尽数学会，便麻利地炒了他的鱿鱼。这位师傅在回川之前找到了李伟，说：“老板你是个厚道人，我要回去了，也没什么能送你的，就给你留下四道菜吧。”他倾囊传授的麻辣鱼头、蒸烧白、狮子头、毛氏红烧肉，从来没在那家店里亮过相。于是，李伟的美食城就以这四道招牌起家，红透菏泽，家喻户晓。拳头产品“麻辣鱼头”历经风雨，至今仍在“無铭玉厨”热卖。
这件事让李伟感触非常深：“有舍就有得。团队核心换得太勤了，肯定做不长久，那个朋友在街对面开的店果然不到一年就关门大吉。”
改行：四年成就专业兽医
2006年，红极一时的美食城毁在了一场大火中，李伟决定改行， *** 10万元卖起了饲料，很快，他的业务范围扩大到销售兽 *** ，在顶峰时期月入60万元，养着9个技术员。每位技术员下乡给禽畜诊病时，李伟都会随行，风雨无阻，并要求他们必须讲解清楚如何判断病症、如何对症下 *** ，如此四年下来，李伟俨然成为一名经验丰富的兽医，经营范围也越来越广：在老家开起了兽医门诊，十里八乡的养殖户有了难题都直接找他；他对兽 *** 的成分已经了如指掌，于是不再售卖成品赚取差价，而是自己买原粉配制；建起了一个规模为20000只的养鸡场……2010年，一场突如其来的“禽流感”严重波及了这条产业链，坚持一年后，李伟决定重 *** 旧业。
回归：员工宿舍变身临时包厢
2011年冬天，李伟把鸡棚推倒，在原址上盖了个小四合院，“無铭玉厨”品牌首家门店正式开张，借鉴了 *** 当年流行的生态园概念，以麻辣鱼头+改良版洛阳水席为主打。开业前三个月，虽然菜品品质、口味都没有问题，却门庭冷落，到春节前夕，李伟已经有了关门的打算，让员工放年假到正月十八，准备好好掂量一下自己该何去何从。正月里，他去一个朋友家串门，对方酒后吐真言，跟他说：“你的菜，没别的毛病，就是太贵，不接地气儿！”于是，节后复工时，他将主打菜纷纷降价，红烧嘎鱼从58元降至38元，生炒鸡从88元调至49元……到了三月份，生意日渐火爆，盖房时只设计了9个包间，很快就已无法满足需求，于是李伟腾出了自己的办公室，又在院子里摆了两桌，最后连员工宿舍都被客人“征用”了，几个马扎子一摆，每天也能接待两三桌。从开业到2014年，李伟和厨师长一起炒了整整三年菜，就这么一个小院，每年营业额在300万元以上。
2014年，李伟在曹县庄青西路附近城乡结合处买下13亩地，扩建了店面，共有32个主题标间、500多平方米的多功能宴会厅，能同时容纳1200人就餐，一到饭点儿，院中所有车位全部停得满满当当。2015年，無铭玉厨餐饮管理有限公司成立，旗下的弘基堂大酒店于2016年开始运营，龙门大酒店建于2019年，业务范围涉及餐饮、娱乐、婚庆策划、墨宝、奇石等多项服务，主营新派鲁菜、精品家常菜、洛阳水席、鲁西南农家生态宴、江苏十三菜等，汇聚了山东、河南多地的特色小吃。李伟的 *** 非常明晰：选址城乡结合部，只做接地气菜品，让周边乡村食客的婚寿宴席都搬到“無铭玉厨”来。老家常吃的零食“芝麻糖”改良成芝麻茄条，卖相几可乱真；调好味的生蒜蓉拌进蒸好的热茄子，密封焖4小时，客人能吃出地道的妈妈味儿；一品山 *** 改良自枣泥馅月饼，这道小甜菜最受女士和儿童喜欢……
泼辣鱼
店内销量并列之一的三大招牌鱼菜之一，由川式过水鱼改良而来，兑料汁时调入少许花生酱，热油一激，香气四溢。
*** 流程：
1.重约1200克的鲜活鲤鱼或草鱼一条，宰杀治净，打上花刀备用。
2.调料汁：红油15克、老陈醋15克、家乐麻辣鲜露10克、酸辣鲜露10克、鸡汁5克、蒸鱼豉油5克、蚝油8克、花生酱15克、蒜蓉10克、姜末10克调匀备用。
3.白芷5片、八角5颗、小茴香5克、花椒5克、香叶8片、葱段、姜片各适量装入纱布袋封口待用。
4.锅内添清水5千克，投入料包烧开后熬约10分钟，下入治净的鲤鱼，扣上锅盖后保持水温95℃焖约7分钟，捞入盘内，均匀浇上调好的料汁。
5.净锅内放菜籽油100克烧热，下干花椒、干辣椒各20克炸香，舀入半勺青椒圈翻匀，一起倒在鱼身上，撒少许白芝麻即可走菜。
技术关键：
煮鲤鱼时千万不能开锅，小火保持95℃即可，否则鱼皮易破裂、肉质会变老。
Q： *** 过水鱼这类菜品，煮鱼时要不要扣锅盖？
宋斌（重庆九锅一堂中原区行政总厨）：我们做过水鱼的方式与此类似，清水中添入葱段、姜片、白胡椒粒以及较重的盐，烧沸后先加热约5分钟，再下入打好一字花刀的草鱼或江团，扣上盖子，开小火保持汤面呈鱼眼泡的状态煮约3分钟，关火后再焖5分钟即可出锅，然后按照各地口味浇入不同的浇头，如青椒料、泡椒料等。注意煮鱼时盐一定要重，这样才能缩短鱼肉入味时间、充分保持其嫩度。
农家扣肉
此菜使用“原味”干梅菜 *** ，先泡发再剁碎后腌制，以保留梅菜的特殊干香；以香料、甜面酱等熬制一款料汁，浇入五花肉片内同蒸，又使成菜带上了淡淡的酱香。
*** 流程：
1.干梅菜60克用清水泡透，捞出洗净切成末，纳盆后添香油5克以及白糖、胡椒粉、盐各2克腌制备用。
2.带皮猪五花肉400克入清水煮熟，捞出擦干猪皮表面水分，抹匀一层蜂蜜，下六成热油炸至橙红色，捞出沥油放凉后改刀成0.5厘米厚的片，皮朝下整齐摆在碗中。
3.锅放底油烧热，下白芷2片、八角2颗、花椒1克、辣椒段、葱、姜各5克小火煸香，调入甜面酱20克继续炒香，烹老抽、生抽各5克，舀入300克高汤熬至稍微浓稠，不必过滤，浇入摆好五花肉的碗中。
4.将腌好的梅菜碎填入碗内，压平表面，覆保鲜膜送进蒸箱加热2小时，走菜时取出倒扣入盘，搭配烤鸭饼和洋葱块走菜。
技术关键：
1.腌梅菜时一定要加入香油拌匀，蒸好后口感才能滋润顺滑。
2.此菜在加工厂批量 *** ，每次预制约500碗，放凉后冷藏保存，走菜时入蒸车加热10~20分钟，或者入微波炉高火打5~8分钟均可。
一品山 ***
这道甜菜的灵感竟然来自月饼！以蒸熟的山 *** 泥添糯米粉制成饼皮，枣泥中掺入玉 *** 、葡萄干做成馅料，定型、炸熟后浇一勺酸甜糖汁，绵软香甜，极受女士和儿童的欢迎。
*** 流程：
1.取鲜玉 *** 、泡好的葡萄干各20克，掺入枣泥50克拌匀后捏成球。
2.面山 *** 刨净外皮、切成小段，蒸熟后纳盆碾成泥，添入糯米粉50克、蜂蜜20克、白糖30克、炼乳20克揉匀，在面板上擀成薄饼，中间摆入捏成球的枣泥馅，将山 *** 面皮收口后放入撒有少许干生粉的大号月饼模具，按压成厚约3厘米的圆饼，倒扣出来备用。
3.锅放宽油烧至120℃，下入山 *** 饼，保持小火将油温控制在120~150℃之间，炸约5分钟至表面微微变黄后捞入深盘内。
4.净锅上火，添清水100克、番茄沙司20克、橙汁30克、白糖30克熬至黏稠，浇在炸好的“山 *** 月饼”上即成。
秋后，吃牛肉吃羊肉不如吃它，健脑益智营养高，轻松健康度秋！秋后，吃牛肉吃羊肉不如吃它，健脑益智营养高，轻松健康度秋！
立秋后，天气虽然还是热，但是早上晚上已经有了丝丝凉意，天气也开始慢慢变得干燥。这时候我们的饮食就要按照秋季的气候特点加以调整，不吃容易上火的食材，多吃一些营养高不上火的食材，这样才可以让我们轻松健康度秋！
俗话说：“ *** 补不如食补，食补不如吃得对”秋后的气候特点就是干燥，吃 *** 肉易上火，我们可以多吃一些鱼，秋后的鱼肥美好吃。鱼分为海水鱼和淡水鱼，鱼肉富含DHA，常吃鱼可以提升孩子的记忆力强，而老人多吃鱼能预防老年痴呆。所以多吃鱼，没错的，尤其秋后的季节更要多吃！下面就和大家分享3种鱼的做法，看看就会，营养又好吃！
一：嘎鱼炖豆腐
嘎鱼炖豆腐的做法：材料：嘎鱼，豆腐，葱，姜，料酒，盐，花生油。
1，买来的嘎鱼去鳃去内脏洗净，切成块放入葱姜和料酒腌制去腥。
2，锅里放入适量的花生油，把嘎鱼放入煎至两面金黄，放入砂锅中，加入葱姜，再加入开水大火烧开。
3，改成小火慢炖10分钟，然后加入豆腐，改成小火慢炖大约10分钟，最后放盐和鸡精调味，再加入小葱香菜段，关火即成。
二：红烧龙利鱼
红烧龙利鱼的做法：材料：龙利鱼，葱，姜，花椒，酱油，红糖，大蒜，盐，花生油。
1，龙利鱼也叫鳎鱼，舌头鱼等等，把龙利鱼去内脏清洗干净，放入料酒，葱姜腌制入味。
2，腌制好的龙利鱼外表沾上一层干面粉，锅里放入花生油烧热，把处理好的龙利鱼放到油锅中煎至两面金黄。
3，把煎好的鱼放入锅里加入葱，姜，花椒，大料，红糖，盐，老抽，然后倒入开水，大火烧开，改成小火慢炖10分钟，出锅即成。
三：鱼头煲
鱼头煲的做法：材料：花鲢鱼头，生抽1勺，料酒2勺，老抽半勺，花椒少许，葱1段，姜少许，盐适量，大蒜适量，青蒜少许，红甜椒少许，花生油2勺。
1，先用料酒和姜片把鱼头抓一下，去掉土腥气味，因为淡水鱼的土腥味比较大这一步可以很好的去掉鱼中的土腥味。
2，锅里放入花生油，把葱，姜，花椒，大蒜全部放入锅里，把鱼头稍煎，烹入一勺料酒，倒入生抽和老抽烹一下，然后加入适量的清水。
3，再加入一勺红糖调味，倒入砂锅中，慢慢的炖大约15分钟，加盐调味，继续炖制到鱼的汤汁浓郁，加入青蒜苗和甜红椒调色，关火即可直接端上桌即成。
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿， *** 必究!!!
往返机票低至360元！北京出发到山东这座小城，国内食客老饕的天堂，错过血亏！
一年四季，春天有它的生机萌动，夏天有它的骄阳似火，冬天有它的银装素裹，可好客君却偏爱秋天。爱它的秋风习习、枫林如火，爱它的菊花盛开、桂花飘香，更爱那口独属于秋天的、鲜香无 *** 大闸蟹。
提起大闸蟹，或许好多人都会想到阳澄湖大闸蟹，但东营人可不这么认为，有那么一句话说：“南有阳澄湖，北有黄河口”，这个来自东营的北方大闸蟹——黄河口大闸蟹，也是不甘落后的。
东营，这个黄河入海的地方，是一座全世界唯一一个每年都新增土地、开疆拓土的城市，在秋天，更是毫不吝啬地向外散发它的魅力。
好客君还发现，9月14号那天自北京出发到东营，往返机票只需360元！所以不管你曾经的旅行日记里有没有过东营这一笔，就冲着那新鲜捕捞出来的黄河口大闸蟹和这实惠的往返机票，这个秋天的东营，你就不可错过。
*机票 *** 根据航司销售情况、市场客运量等相关因素实时调整，实际出行 *** 请到各航空公司查询。
来自秋天的仪式感
/黄河口大闸蟹/
所谓“无蟹不成秋”，中国人那名副其实的“吃货”体质，如果不趁着这贴秋膘的季节吃上两只螃蟹，都是对秋天以及大闸蟹的“不尊重”！
*** 来源：@暴走济南
小时候在河里摸的小螃蟹，几只凑一盘就已经是顿大餐了，但小螃蟹哪有大闸蟹更让人心满意足呢？大闸蟹不但个大体肥、蟹黄饱满、味道奇美，还营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。
煮熟后的大闸蟹，青泥色的外壳已经变成了橘红色，这是秋天的颜色，是成熟的颜色，更是美味的颜色。
鲜艳的外壳下，那足以让 *** 快朵颐的饱满蟹肉，洁白晶莹，胜似白鱼；那让人食欲大开的鲜美蟹黄，色彩鲜艳，色味俱佳。闻之，鲜香扑鼻，食之，口齿留香。
来源：东营交通音乐广播
面对着这肥美的大闸蟹，好客君可不相信大家还能按耐住那蠢蠢欲动的小嘴，接下来是大闸蟹花式小菜谱，喜欢动手的小宝贝们请注意查收哦~
清蒸大闸蟹
高端的食材往往只需要最朴素的烹饪 *** ，那就是清蒸：
1.把提前准备好的蒜、姜撒在清洗干净的大闸蟹上，撒上适量的盐；
2.煮水，水开以后，把蟹放上去隔水蒸煮；
3.大火蒸煮15分钟，即可。
图源：小红书 Mini *** 儿
醉蟹
1.首先配置醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤掉杂质， *** 后倒入坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，倒入坛中搅匀；
2.将清洗干净的螃蟹放入坛中密封，放入冷藏室浸泡三天即可食用。
椒盐炒蟹
这道菜，最适合下酒了：
1.将鲜活净蟹切块，还可以买几只皮皮虾一起放上；
2.用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄；
3.加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。
Tips
1．大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃。死的大闸蟹是不能吃的，因为死掉的大闸蟹会分泌一种 *** 容易让人中毒，至于死大闸蟹的毒 *** 有多高，可不要亲身尝试哦。
2．螃蟹的一些部位是不能吃的。例如螃蟹肚脐的蟹胃（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、蟹脐部位（腹部的盖）的蟹肠、螃蟹的呼吸 *** （解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。
3．饭店推荐：一家亲妈妈菜( *** ：东营区金辰路与郑州路交叉口东南角)。一家亲妈妈菜据说是东营更好吃的连锁饭馆，已经有十多年的历史了，菜品丰富，环境卫生，值得试试哦~
大闸蟹外的小惊喜
/利津水煎包/
隐于东营街头巷尾的利津水煎包，至今已有100多年的历史，是一项非物质文化遗产，也是东营人早餐必备的美食。
利津水煎包的特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，馅多皮薄，香而不腻，酥而不硬，色味俱佳，堪称面 *** 品。
利津水煎包的主打招牌馅料是韭菜肉的，刚做出来的水煎包，金 *** 的皮脆脆的，酥酥的，发面软嫩，光看着就十分有食欲。咬一口水煎包，再喝一口疙瘩汤，唇齿间满满的都是浓郁的乡土气息。
/“全鱼宴”/
*** 来源：Now
“游黄河入海口 、喝故道鲜鱼汤”。黄河古道鲜鱼汤，用的鱼是正宗的黄河鲤鱼，白汤是鲜鱼熬出来的味道鲜美，汤汁浓郁，回味悠长。
黄河刀鱼是产于黄河在山东省东营市的入海口的一种洄游鱼类鱼类。形似利刀，脊背金黄，腹部银白，鳞含脂肪，刺多而柔软，肉细嫩，味鲜香。
*** 来源：马蜂窝 马富贵
特色菜红烧嘎鱼，据说这种鱼很猛，靠吃别的鱼长大。嘎鱼鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，不论是煲汤还是红烧都是一道好菜。嘎鱼富含蛋白质，能够提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，也能够补充 *** 的微量维生素，很适合孩子和老人吃。
/史口烧鸡/
史口烧鸡学名叫史口五香肴鸡，是山东省东营市东营区史口镇的特产。史口镇五香肴鸡的配料及 *** 工艺独特，色鲜形美，醇香可口，已有一百多年的历史。
史口烧鸡继承了鲁菜传统工艺，又汲取了本菜肴风味，有“醇香入骨，酥脆可口，淡咸适度，味重不腻，营养齐全，南北皆宜”之风味特色。
*** 来源：东营 ***
Tips
推荐店铺
- 一家亲妈妈菜·筷乐食代
*** ：今晨路与郑州路交叉口东南角
营业时间：11:00-14:00,17:00-21:00
一家亲妈妈菜在东营有多几所分店，不仅能吃到东营正宗的黄河口大闸蟹，还有各种特色美食，等你来挖掘哦~
- 新发饭店
*** ：东营市垦利区永安镇永安馆路7号
即是饭店，也是酒店。菜系很多，量也很足，尤其是鲜鱼汤和红烧嘎鱼，值得一尝哦~
- 齐鲁百年史口烧鸡
*** ：东营区文环路17号（崇山路7天连锁酒店对面）
营业时间：9:00-19:00
美食之后的打卡地
/孙子文化广场/
*** 来源：小红书 小K
东营儿童公园旁边的孙子文化广场，有着一 *** 绿油油的草坪和与草坪极其相配的红砖房子，房子上还爬满了爬山虎，简直就是一个文艺拍照圣地呀！
*** 来源：小红书 小K
*** 来源：小红书 六月
静谧的小院子里还种着大小不一的芭蕉树，有一种在东南亚度假的既视感，听说这里还经常会有新人来拍婚纱照哦~
/黄河生态旅游区/
*** 来源：兰阇艺文
航拍的三角洲壮观如斯，但旅行还是要亲身体验近景才能让人心情愉悦、不虚此行。那么现在就让好客君带你到黄河口生态旅游区，来一场近景的视觉盛宴吧。
秋天的芦花已经披上了独属秋天的暖色外衣，温暖、文艺的气息油然而生。若此时再来一股秋风，你还能看到成熟的白色芦花随风漫天飞舞的景象，而这就是东营给你的之一个视觉盛宴——“芦花飞雪”。
黄河口生态旅游区的候鸟，数量之多，被国内外鸟类专家形象地称为“鸟类国际机场”。在这里可以体验到东营给你的第二视觉盛宴——鸟类放飞。
陆地上的美景看完了，现在轮到黄河生态区最后的重头戏了——坐游船出海观赏黄河入海口。
你会在船长的带领下找到一个更佳观看位置，去观赏海河交汇时形成的那道壮烈又迷人的黄蓝分割线，如果正逢渤海涨潮，这个时候潮水会奋力顶住黄河水，那种泾渭分明景象最为壮观。
/孤东海堤/
孤东海堤位于黄河入海口北侧的渤海湾沿岸，是胜利油田为保障沿海石油生产而建设的“海上长城”，也称胜利长城，一个围海造陆的人间奇迹。
到达海堤之后，属 *** 的湿咸气息扑面而来，天高海阔、气势磅礴。
组图来源：小红书 韩大发
那条通往海上油井的路，一眼望不到尽头，感觉要通到了天际线……
Tips
- 孙子文化广场 *** ：东三路218-1号4幢017室，距离市中心1.5公里
- 黄河口生态区距市中心约55公里，走228省道自驾一小时左右即可到达
- 黄河口生态区距孤东海堤约15公里，自黄河口生态区出发自驾约35分钟即可到达孤东海提。
部分 *** 来源于 *** ，版权归原作者所有
酱焖嘎鱼，不是一般的鲜美，配米饭真好吃嘎鱼，学名黄颡鱼，在 *** 我们都叫它嘎鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等，样子长得像缩小版的鲶鱼，是一种营养丰富、肉质鲜美的淡水鱼，在中国的很多地方都有这种鱼，可以红烧、清蒸、酱焖、炖汤等多种做法，我个人更喜欢酱焖，味道在这几种做法里面最为好吃。
一般市场上卖的嘎鱼都是鲜活的， *** 相对于普通的鲤鱼、草鱼来说也不便宜，作为工薪阶层的我来说也不是经常吃，媳妇、孩子都比较喜欢吃这种鱼，所以隔一段时间，也就是半个月左右的时间会吃上一次，每次买上2斤左右都会被两个人吃干净，可见这种鱼还是比较受欢迎的。
我一般都是酱焖，下面就简单给大家分享一下在家怎么做出好吃的酱焖嘎鱼的，相信喜欢吃鱼的朋友都会爱上这道美食的。
酱焖嘎鱼
材料
嘎鱼4条 黄豆酱三大汤匙 葱姜少许 酱油适量
盐适量 料酒一汤匙
*** 过程
1、先来收拾一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃；
2、嘎鱼多清洗几遍，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，这个鱼没有一点鱼鳞，处理起来还是比较省事的；
3、葱姜切片，热锅倒少量油，放入葱姜爆香；
4、把嘎鱼轻轻放入锅内，煎2分钟，再轻轻的晃动锅，让鱼底部活动一下，再加两汤匙的料酒去腥，一点点的酱油上色；
5、加入三大汤匙的黄豆酱，再倒入大半碗的清水，微微漫到半截鱼身位置即可，先大火烧开，再改小火慢炖15分钟；
6、可以加一点点的盐，因为用了黄豆，不需添加太多的盐，焖这个嘎鱼不要用力翻面，因为这个鱼特别的娇嫩，一翻就碎了，更好轻轻晃动炒锅底部即可，最后收汁即可；
7、加点鸡精就可以出锅了，出锅时候要直接把鱼从炒锅滑到盘里，这样可以保持鱼的完整。
这个鱼实在太嫩了，一用力翻动就容易碎，不过味道是真的超级鲜美，配米饭正好，可以多留些汤泡米饭吃，很好吃的。
我是孤尘 *** ，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
#母亲节，给妈妈做道菜# 红烧嘎鱼新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净；大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好；不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中；撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；盖上锅盖，小火焖炖10分钟；汤香味美，紫苏叶经过高温后，花青素褪去了，叶子呈绿色，但是其香味已经和鱼汤混合在一起，营养也没流失。红烧嘎鱼，刺少肉多，鱼肉又鲜嫩！
家庭版孔雀开屏鱼，味道鲜美， 形状漂亮，可以试试哦。朋友们，你们喜欢吃鱼吗？鱼肉鲜美，蛋白质含量高，多吃鱼也不容易长胖。鱼的品种很多，有鲈鱼、多宝鱼、带鱼、嘎鱼等等。烹饪 *** 也挺多的，有清蒸、红烧、油炸、烧烤等多种做法。今天咱们尝试做一道孔雀开屏鱼，清蒸的做法，一起看看吧。
一、所需材料
鲈鱼1条，料酒，葱花，姜丝，白胡椒粉，盐，蒸鱼豉油，花椒，花生油，青椒1个，红椒1个
二、 *** 步骤
1、鲈鱼择洗干净，去掉鱼林、内脏，洗净。沿背脊下刀，切成均匀的小段，肚子不要切断。然后用料酒、适量盐、白胡椒粉、葱花、姜丝腌20多分钟。
2、取个盘子，盘底铺上姜丝、葱丝，然后把鱼铺在上面，整理一下，再鱼身上铺上姜丝、葱丝，成孔雀的样子。
3、上锅蒸8分钟左右，然后，倒掉盘内多余水分，去掉葱姜，在鱼上倒点蒸鱼豉油。
4、起锅烧油，下入花椒炸香，然后去掉花椒，将热油浇在鱼上面。
5、切一个青椒圈、红椒圈，装饰在鱼上面。
孔雀开屏鱼就可以吃了。家庭版孔雀开屏鱼，味道鲜美， 形状漂亮，可以试试哦。
我是爱美食，爱分享的落雪儿，喜欢我的文章或 *** ，请关注、评论、点赞或转发吧，期待你的参与！
厨房小白也能做的红烧嘎鱼，色泽鲜亮，入口即化，汤汁浓郁我们来看看红烧嘎鱼，色泽鲜亮，鱼肉脱骨、入口即化、汤汁浓郁，真的是很美味。自己在家 *** ， *** 美丽，下面介绍的 *** ，真的是超级简单，厨房小白都可以。介绍的比较详细些哈。
1.购买新鲜的嘎鱼，去水产市场自己购买活得现杀。在网上订购鲜活的嘎鱼。
2.去除干净脏器哈，我一般把嘎鱼腹中除了鱼籽之外的都抽干净，一般菜市场给处理完后鱼腹里还有白色的条状物，我都是再清理掉。头部的鱼鳃也清除干净。嘎鱼烧出来全身可以吃，汤还可以喝，鱼一定要清理干净。
3.准备好葱姜蒜，我一般葱切段、姜和蒜切片。数量没有固定要求，我一般用四公分左右的葱，指甲盖长度的姜、三四个蒜瓣。多了少了都没有太大影响，就是调味用，这些材料我们不吃。
4.锅内放油，少放一些，锅底大约4公分直径的一滩油。放入4颗左右花椒、1小颗八角，放置时间没有什么影响，别糊了就行。（我看花椒有点炸的起泡了，或者看到油上有烟）油热了放葱姜蒜，随着加入一小勺的甜面酱（白色的瓷勺的三分之一）。香味冒出，葱稍微有点黄了，倒入水（水温没有要求），然后加入嘎鱼，水的量要淹没嘎鱼再多些。这时候调入盐、生抽、醋，放这些材料的时候尽量少不要多，尤其是孩子吃，更要少放。大火开后调成中小火。炖煮二十分钟后，就好了。可以尝下，如果盐味太淡，可以再添加些盐。味道很鲜美，成本也特别美丽。
黄颡鱼刺一下，手指却被截肢，黄辣丁这么厉害么？其实还怪自己我们钓鱼人经常钓到的一种鱼就是黄颡鱼，俗称黄骨鱼、黄辣丁、黄鸭叫、嘎鱼，不知道你哪里叫什么名字。
因为黄颡鱼在全国各个水域都有分布，且吃口非常猛，钓鱼人经常可以钓到，而且黄颡鱼味道非常好，很多人非常喜欢食用，什么红烧、煲汤各种吃法。但是钓鱼人们都深知黄颡鱼的三根骨刺上是有毒 *** 的，被扎到后那叫一个酸爽。别说大个体的，就连被手指大小的黄颡鱼扎到也是极为的疼痛。
每次我钓到黄颡鱼的时候都会小心翼翼的取钩。被黄颡鱼扎到危害大么？
前几天在重庆发生了这么一个事情，一个杀鱼工，按说应该天天杀鱼不会犯这种低级错误，但是就是不小心被黄颡鱼扎到了。当时他没怎么在意。毕竟干的是这份工作。
下班后感觉有点疼痛，就随便找了个诊所进行了消毒。但是没想到的是消毒不彻底，这个伤口竟然恶化了，最终伤及骨头，让骨头发炎，最终通过截肢才伤愈。，
是不是听起来挺可怕的，无独有偶，在湖南长沙，2021年6月的时候也发生了类似的事情，同样是杀鱼工，大拇指被黄辣丁背上的鱼鳍刺了一下，也是没当回事，第二天大拇指开始水肿，发炎，并出现了休克症状。
虽然最后人救了回来，大拇指被截肢。
黄辣丁这么可怕么？其实不然，还是这两位都没有处理好自己的伤口，假如在被刺伤的时候之一时间消毒处理伤口就没有问题。这两位的共同点都是杀鱼工，在被刺伤之后，还继续工作， *** 的伤口里又接触其他的鱼类，最终混合各种微生物细菌 *** 进入伤口，造成了严重的危害，归根到底还是自己不重视的结果。
按照理论上来说，黄颡鱼骨刺周围的毒腺毒 *** 不强，被刺伤后会有疼痛感严重也就出现局部红肿和皮肤过敏。对伤者造成伤害的还是细菌感染，首先造成局部软组织感染，严重的会肢体坏死。
所以，不要太过担心黄颡鱼的毒 *** ，我们该吃还是吃，该钓还是钓。但是我写本文的意思是告诉大家应该引起重视，尽快消毒，在没有消毒条件的野外环境，我们也可以用土法消毒，比如先把伤口的血液 *** 出来，然后敷上自己的唾液临时处置。
其实并不只有黄颡鱼带毒，我们平常吃的鳜鱼、江团的骨刺也是有毒 *** 的，但是只要小心就好了。
除鱼之外，我们在收拾虾类、比如小龙虾和螃蟹、海螺等水产品的时候也要小心，毕竟这些生物都是生活在水底比较脏的环境里，表面上携带大量细菌，而且更好要加热蒸熟再食用，防止出现意外。
图源 *** 侵删 我是巨石上钓鱼人，带你看钓鱼圈趣事，探讨钓鱼技巧，
众位看官闲暇时候加个关注，多谢了，也算对我发文的支持
酸香过瘾~补充蛋白质的红烧炖嘎鱼把嘎鱼清洗干净备用。起锅烧油然后把嘎鱼两面煎一下，捞出备用。锅里的油继续使用，放豆瓣酱，老抽，爆炒出酱香。放葱姜蒜八角。然后再把鱼放进去，翻炒一下。锅里加水。五分钟后加入自己喜欢的菜。在炖5分钟就好了。然后加适量的醋。我觉得酸酸的好吃。很下饭哦。
