在吃肉界奉行着这么一句话：“猪肉虽香、不如 *** ”，羊作为一种食草动物，脂肪和胆固醇含量都极低，对需要控制体脂和血压血脂高的人群都十分友好，所以人们对羊肉的吃法也是层出不穷。
可是吃羊肉还想口感更加丰富，那么在羊身有没有一个地方，既有着滑嫩多汁的里脊、香气四溢的骨头还装着肥硕的脊髓？当然有， *** 是羊蝎子！对于想吃羊肉并且追求极致口感的！羊蝎子通通可以满足你！
羊蝎子也称龙骨，是羊的脊椎骨，其横截面有三叉呈Y字型。若说对羊蝎子的热衷，我国北宋大文人苏轼便是其中一位。宋哲宗绍圣年间苏轼被贬惠州，在此苏轼误打误撞发明了对羊蝎子的食用。苏轼《与子由》中有记：“渍酒中，点薄盐炙微焦食之。终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之，如食蟹螯。率数日辄一食，甚觉有补。”
后人在效仿之于更是体会到了羊蝎子带来的食用价值，羊蝎子富含钙质，且易于被人吸收，被人称为“补钙之王”食用过后亦可以滋阴清热、养肝明目有强身健体之效。
羊蝎子的 *** 主要是炖煮和酱卤，有些地方也喜欢炙烤，品质好的羊蝎子炖煮出来软嫩脱骨，骨髓香甜嫩滑，肉质香而不膻。但是在炖煮羊蝎子时需注意一开始盐不要多放否则不容易炖烂。
在这里小编给大家带来一个好做不难，有手就能学会的羊蝎子涮涮锅，赶快学起来吧！
准备材料：
羊蝎子1.5kg、洋葱1个、葱1根、蒜一头、姜、香菜、土豆2-3个、香叶、白胡椒、花椒粒、干辣椒、桂皮、八角
酱料：郫县豆瓣酱、料酒、糖、老抽、生抽，蚝油、盐
做法：
1.羊蝎子洗净泡出血水，凉水下锅放入羊蝎子，放入焯水三件套（料酒、姜片、葱段），水开煮5分钟煮出浮沫，洗净备用
2.葱、姜、蒜、洋葱处理好；香料备好；土豆去皮切块
3.热锅放多点油，放入洋葱、蒜粒、葱段、香菜根、姜片，中大火爆香至焦黄炒出香味，转小火放入豆瓣酱翻炒2分钟；然后转小火倒入所有香料翻炒2分钟，淋入料酒增香（不用小火的话，香料炒久了会苦！）
4.放入羊蝎子，放水微微盖过羊蝎子，然后调味：依次放入糖、老抽、生抽、蚝油，大火煮开后，转小火盖锅盖焖煮1个半小时，再放入土豆继续煮30分钟（此时可以放盐调味），煮到土豆软烂，出锅前撒点香菜，就可以开吃啦～
PS：可以在里面放入任何你喜欢的配菜哦，随便吃都好吃的！
喜欢的朋友可以给小编戳个关注和小心心哦~
羊肉的这个部位更好吃，大家都叫羊蝎子，麻辣一锅炖，好吃到吮指羊蝎子就是羊的脊骨，因为这部位活动较多，所以肉质非常的鲜嫩，大冬天的来一锅麻辣羊蝎子，吃到嘴里热乎乎的，浑身发热再也不怕严寒的天气了。今天阿南就给大家分享一下这道麻辣羊蝎子的做法。
【准备材料】羊蝎子、白萝卜、大葱、生姜、大蒜、辣椒、花椒、八家、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、生抽、 *** 、盐、鸡精、大蒜叶、各种适合刷火锅的配菜。
1.羊蝎子切块用水冲洗几遍，放入水中浸泡2小时，期间多换几次水，这样做的目的是为了泡出血水，降低膻味；
2.泡好的羊蝎子冷水下锅，加入葱姜料酒花椒和一块白萝卜，这些东西都是为了去腥去膻，煮出血末后捞出，流水下冲洗干净，沥干水分待用；
3.油锅烧热，下入大葱、姜片和大蒜翻炒出香味，下入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入花椒辣椒八角桂皮香叶炒出香味；
4.下入处理好的羊蝎子，稍微煎一下，更好是将表皮煎制微微发黄，这样子不仅吃起来香异味也不会很重；
5.沿着锅边淋入料酒，根据个人口味加入生抽、盐、 *** 翻炒均匀，倒入两瓶啤酒，大火烧开后转中小火焖煮70分钟；
6.萝卜切成滚刀块，70分钟后下入萝卜块继续煮15分钟；
7.最后放点鸡精提鲜，大蒜叶香菜之类的添香增色即可。
煮好的羊蝎子放入火锅中的一边煮一边吃，越吃会越有味道，尤其是中间那条白白的骨髓，谁吃谁知道。吃羊蝎子就是要手啃着吃才过瘾，吃得才干净，要是束手束脚的反而体会不到羊蝎子的美味。
你还可以准备一堆可以刷火锅的食材，啃完羊蝎子，剩下的汤继续拿来刷火锅，味道真的非常的好，有兴趣的朋友可以回家试一试喔。
今天就先分享到这里啦，更多精彩内容请关注我@吴阿南，也可以看看我精心 *** 的美食 *** 专栏，里面都是红烧肉、酸菜鱼、炖牛腩之类的硬菜，有兴趣的朋友可以点进去看看哦！！！#吃在中国#
驰骋吃货界多年
不禁发现
不少美食都有着奇怪的名号
额
比如....
*** 蛋糕和 *** 有什么关系？
班戟这么威武的名字与甜品怎么联系上的？
羊蝎子和蝎子简直差了十万八千里！
啊！
看完这些乱七八糟的美食名字
只想说：原谅我读书少
「 *** 蛋糕与 *** 没有半毛钱关系 」
其实 *** 蛋糕根本不应该叫 *** ，它的法文名字叫Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它被称为千层酥更合适。
而到了美国，不知道为什么反倒被叫做了 Napolitain，单词源自一种来自意大利那不勒斯的酥皮。因为拼写相似加上发音的误传，被念成了Napoleon。至于和著名法国人 *** ，没有关系不说，他可能更爱吃生蚝吧！
「 菠萝包里其实不会放菠萝~ 」
菠萝包其实是因为面包表面经过烘焙后会变成 *** 的金 *** ，凹凸的脆皮像是菠萝的表皮，才得名“菠萝包”。
刚出炉的菠萝包，酥皮脆香甜美，配上热腾腾柔软的面包，吃一口满满的幸福感！难怪这也一直是 *** 人的心头好。不过，现在某些店家改良后，倒是有可能会遇见菠萝馅的菠萝包。
「 班戟根本就是音译嘛！」
对着好吃的甜品，班戟，大家可能都有些好奇：它长得明明不像兵器啊、为什么要叫“班戟”？
那是因为，班戟这种甜品最初是 *** 地区的各大糖水铺里衍生出来的，而班戟的粤语读音跟pancake几乎是一模一样的：英语（pancake）→粤语（班戟）→普通话（班戟）
「 刺身差点就叫切身了？」
刺身的原身，是日语さしみ，读作撒西米。而刺身，又可以写作指身、 *** 身。据说是当鱼肉被剥皮、切好端上来的时候，为了区别不同的肉类，就用竹签扎上鱼鳍， *** 在肉片上。
同时，另一种说法是作为刺身的切片鱼肉，一开始被称为切身。但「切」听着奇怪又不怎么吉利的样子，所以就改作「刺」了。
「 荷兰豆、中国豆傻傻分不清！」
荷兰豆光看名字，会被认为是荷兰本地引进中国的。但是！荷兰豆不仅不是荷兰的，还产自中国！结果万万没想到……
其实在荷兰等地，它还有“中国豆”这一名称，英文名翻译作“Chinese snow pea”（中国雪豌豆）。所以是在中国叫荷兰豆，在荷兰叫中国豆咯？这小豆子居然还有两幅面孔，佩服佩服！
「 羊蝎子才没有蝎子那么可怕！」
羊蝎子，名字里又有羊又有蝎，那到底是羊还是蝎子呢？
这道菜可以追溯到康熙年间。蒙古 *** 奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。 *** 一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。
其实羊蝎子是羊带有里脊肉和脊髓的从颈到尾尖完整的羊脊椎骨，有些还带有两个前腿的骨头。因此羊蝎子就是羊脊椎的部位。
羊蝎子向来有着“补钙之王”的美誉。富含钙质的它，经过长时间焖炖后，钙质更容易吸收。不仅如此，低脂肪、低胆固醇、高蛋白，简直就是全家人都能享受的美味！
最最关键的是，羊蝎子肉质的鲜美才是成为大家心头好的关键。羊蝎子取整条，和羊棒骨一起大火焖煮，分红白汤两种。红汤厚，白汤淡，但汤香的精髓都在中 *** 香料，什么白蔻、茴香、桂皮、草果、 *** 都是少不了的。
吃羊蝎子时，不仅要吃着骨头 *** 厚实酥烂的肉，最后还要吸掉骨头中心的髓才算大功告成。
很多时候
美味的食物永远和家人的爱相连
爸爸烧的小菜
妈妈厨房里的唠叨
永远在每一个年关里
交织成温暖一生的回忆
快拿好这些“食物智慧”去和家人分享吧~
羊蝎子就是羊的脊骨。
一般市面上还有两种，一种是没什么肉的，卖家称为骨头蝎子，还有一种是肉剃得不那么干净的，称肉蝎子，后者 *** 略高点。
就在几年前，一百块可以买两根蝎子，现在差不多就一根，吐槽一下物价上涨的速度。
羊蝎子为什么好吃？主要是三个原因：骨边肉、骨髓、酱。
老饕们都知道，吃肉的话，最理想的下酒菜，便是靠着骨头的那一圈肉。
光从肉的角度来说，它确实和一般的里脊啥的没区别，但这里的带筋肉多，特别是骨头炖烂的时候，从骨头上撕下来的那一层肉，非常有弹 *** ；再者，喜欢吃脆骨的人，怎么能错过这块部位？所以，肉质的鲜美，当然不容错过。
既然是脊骨，自然就有脊髓。如果是吃棒骨，脊髓一般要用吸管吸，不少初次吃的人，一嘴吸下去，非烫了不可，原因主要也是，棒骨里的骨髓，油脂还是比较多的。
脊骨呢，两头通透，油脂早就漏汤里了，剩下的就是大块的骨髓，筷子一戳，就能吃到嘴里，这种滋味，还用说什么吗？
羊蝎子的吃法有很多，像这几年开始流行起来的烤羊蝎子，吸引的 *** 不少。
冬天里对付吃货，不用太复杂。直接把他拽到桌前，接着端出一口锅就行了。甭管这口锅里装的是啥，只要是热气腾腾的、冒着香气的，保准吃货坐不住。直接脱掉外套，撸起袖子，开干！
说到干饭，最能体现出这个词的，就是各种能拿起来啃的肉了。今天要说的这个羊蝎子，曾被多位粉丝推荐。甚至有粉丝说，整个冬天的命都是靠它续的。真有这么邪乎？这就去探一探！
| 小店人气 |
8分
馆子人气有多旺呢？这么说吧，你想站在门外看，那是看不清楚的。每个桌上腾起的热气，落在玻璃窗上成了一层薄薄的雾。如果只是区区几桌，估计这种温差是体现不出来的。
踏进馆子，扑面而来的就是“香”。这种“香”不是指饭菜的味道，而是每个食客啃食骨头时，脸上露出的，那种满足的香。他们有的是和家人一起来的，有的是几个朋友相聚，反正不管是和谁在一起吃，埋头苦“干”就对了。
| 环境&卫生&服务 |
7分
环境中规中矩，位置与位置之间的距离比较近，没有私密 *** 可言，而且人一多时会有点吵。服务嘛，不太稳定。有食客说上次来体验一般，这次来，感觉服务水平提升了不少。
| 菜品特色&价位 |
7.5分
店内主打的羊蝎子，有麻辣和浓香两种口味。吃的时候可以根据人数选择大锅、小锅或者是 *** 锅。除了羊蝎子，还有羔羊蝎子、羔羊尾、羔羊排等，食客可以根据自己的喜好选择搭配。
| 菜品口味 |
8分
热腾腾的一锅端上了桌，别说吃，只看一眼就忍受不了了。迫不及待夹起一块羊蝎子尝尝，肉嫩味鲜、不柴不腻，而且里面的骨头可以一点点的掰开。吃完了外面的肉，再吸吸里面的骨髓，那感觉，别提有多过瘾。
肉烂离骨，不仅只体现在羊蝎子上，羊排也是如此。夹起一块儿，轻轻一抖，外层的肉就顺势掉落。吃的时候就更过瘾了，拿起一根直接塞入嘴里往外一拽，不用费劲儿，就能体会到大口吃肉的豪爽。
我们点的是麻辣锅，羊蝎子整体味道入的很足，但是麻辣度没有想象中的那么浓郁。在开吃前，已经炖了近二十分钟，但吃起来也不会觉得太麻太辣。就这一点来讲，如果你是重口味爱好者，可能会觉得稍微差点劲儿。
老北京烧饼，也是店里的特色。别看个头不大，滋味却很足。外层芝麻焦酥，内里能吃出麻酱的香气。有些食客更是琢磨出了新吃法，吃羊蝎子的时候，用汤汁泡饼，香上加香。唯一美中不足的就是 *** 稍贵，3元/个， *** 价比不高。
吃完了羊蝎子，如果不过瘾的话，可以再点上一些涮菜。涮菜的品类还是很丰富的，大概有二三十种，足够满足你挑剔的味蕾。最后综合打分8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 羊蝎子的二三事 -
羊蝎子是啥？风靡300年依旧被大家喜欢店名：蝎王府羊蝎子
*** ：郑州市南顺城街和大同路交叉口向南200米路西（点击导航）
消费：人均85元
营业时间：10:30-22:30
美食的种类很多，可以说是五花八门的。有的美食，一看名字就知道是什么，而有的美食，从名字根本就看不出来。比如说很多人爱吃的羊蝎子，这个羊蝎子是啥？为什么叫做这个名字。羊蝎子的味道好吃吗？下面就给大家详细说说羊蝎子背后的故事。
羊蝎子最开始是大文豪三苏之一的苏东坡带起来的，当时的苏轼被贬到了惠州，穷困潦倒自己又是戴罪之身，于是只能花费几文钱，购买别人都看不上的羊脊椎，到了家中，就开始用羊脊骨熬汤，后来发现羊脊骨中的骨髓特别的香嫩，于是就迷上了这道菜，还流传着“通晓苏轼文章的人，必须能吃羊肉”，由此羊蝎子这道菜也被广泛的传播。
羊蝎子是啥
对于男 *** 来说有很好的 *** 功效，简直是羊身上最美味的部分，也就是我们所说的龙骨，在我国北方至少有300年的历史，羊蝎子之所以很受欢迎，主要是因为：
1. 营养丰富：羊脊椎中富含很多的骨髓，能够起到很好的补钙功效，而且羊蝎子上的肉能够解馋但不油腻，没有过多的脂肪，却富含高蛋白，很适合肥胖者，血脂高者，血压高的人食用。
2. *** 便宜：羊蝎子火锅不仅价钱不贵，而且适合各种类型的人食用，到了冬天，也是滋补的更好食物。寒冷的冬天吃上一道羊蝎子，简直太美味了。
3. 口味多样：这些年羊蝎子火锅也是做出了花样，不仅有白汤，还有红汤，还有麻辣锅，适宜各种人的口味。而且羊蝎子去除脂肪，就没有浓重的羊膻味了。
羊蝎子最初是吃不起肉的“ *** ”带火的，早些年经济不太好。很多人吃不起羊肉，就把羊椎骨买回来，炖汤吃。那会羊椎骨剔得 *** 净净的，几乎没肉吃（上图），完全是用来炖汤尝个鲜味的。
建议大家在购买羊蝎子的时候要注意选择，而当大家知道羊蝎子的 *** 在45块钱左右一斤之后，也可以避免被一些大型超市昂贵的羊蝎子的 *** 所欺骗，建议大家如果想要购买更好一点的羊蝎子
羊蝎子、大骨头里的这个东西，要少吃，很危险！很多人在熬骨汤或者吃羊蝎子的时候，舍不得丢掉骨头里的骨髓，一股脑吸到嘴里，可是你知道吗，其实：这骨髓并没有多少营养，而且还是藏脂肪和胆固醇的大户！
骨髓为什么吃起来香？
这是因为其主要成分是脂肪。
不同的骨头里骨髓的成分不太一样。从分类来说，骨髓可以分为红骨髓和黄骨髓两种，幼龄的动物全是红骨髓。
但随着年龄的增长，骨髓腔内的红骨髓就逐渐被黄骨髓所代替。而黄骨髓主要就是脂肪组织，富含大量饱和脂肪和胆固醇，尤其是脂肪甚至高达80%~90%，而且钙和其他营养素含量都很少，营养价值并不高。
我们餐桌上的动物骨头，多数不是幼龄的，至少也是开始成熟的，多数都含有大量不健康的饱和脂肪和胆固醇。
吃这种骨髓，有什么危害？
摄入大量饱和脂肪和胆固醇，容易引起肥胖、血脂升高，对心脑血管特别不利！尤其是老年人、肥胖者以及三高人群更不适宜长期食用。
怎么办？
少吃！骨髓含有大量的饱和脂肪和胆固醇，要少吃，炖过的棒骨，表面没有肉的话，就可以扔掉啦。
导语：春天，少吃猪肉多吃它，比牛肉便宜，比鸡肉鲜美，随手一炖太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说得好：“一年之计在于春”，春天养生也很重要，除了多到户外锻炼身体，饮食上也要吃对，不能在像冬天那样吃太多的鸡鸭鱼肉，不仅会发胖，还会影响健康。春天一定要少吃油腻、辛辣的食物，多吃蔬菜水果以及清淡滋补的食物。初春时节还比较寒冷，推荐大家吃这肉，它就是羊中精品之“羊蝎子”。
羊蝎子就是羊的脊骨，肉比较少，主要用于煮汤、红烧吃。每次路过羊肉店，我都会买一些新鲜的羊蝎子，比羊肉、牛肉都便宜，一斤只要20块钱左右，非常实惠。羊蝎子营养丰富，尤其钙含量比较高，有着“补钙之王”的美誉，很适合老人和孩子食用，并且脂肪含量比较低，常吃也不会长胖，还能很好的强健身体。下面小编就和大家分享羊蝎子的吃法，简单一炖就特别好吃，一起来看看吧。
【炖羊蝎子】 所准备的食材有：羊蝎子、大葱、生姜、料酒、八角、生抽、老抽、盐、食用盐、蚝油、大蒜、香菇、 ***
【具体做法】1、把羊蝎子提前放入淡盐水中浸泡2个小时，然后多冲洗几遍，它里面有很多的血水，一定要清洗到位，吃起来就不会有很重的膻味了。清洗完后还需要焯水，锅中加水，冷水放入羊蝎子，加一勺料酒去腥，大火煮开后，把水内的脏东西撇出来，捞出后再用温水冲洗一遍，这样就彻底洗干净了。香菇清洗干净切成小块儿备用，蔬菜可以根据自己的口味搭配，像萝卜，白菜，莴笋，菠菜，豌豆苗等等，都和羊蝎子很搭配。
2、锅内倒入适量的食用油，先倒入羊蝎子煸炒锁住水分，大概煸炒2分钟左右，再放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油继续大火翻炒，最后倒入适量的温水，没过羊蝎子，放入几粒 *** 、葱段、姜片，大火煮开后转中小火慢炖。
3、小火炖40分钟后，再放入适量的盐和香菇块，需要注意的是盐一定不要提前放，待肉快要熟的时候再放，这样炖出来的肉质才会不柴，鲜嫩可口，用勺子翻拌均匀，盖上锅盖，继续小火炖20分钟。
4、出锅前撒入适量的蒜末，盛入大碗内，家常炖羊蝎子就大功告成了，肉质软烂入味，香菇鲜香，吃起来一点都不油腻，老少皆宜，没吃过的快点动手做起来吧。
烹饪小贴士：1、羊蝎子炖之前一定要多冲洗几遍或者放入冷水中浸泡2-3个小时，不然炖出来膻味会特别浓。2、清炖羊蝎子不需要放太多调味品，只放八角、生姜、大葱、盐就可以，这样炖出来后汤汁不膻会更香。
春天滋补不要错过羊蝎子，营养好吃不发胖，大家喜欢吃羊蝎子吗？您还知道哪些特色新吃法呢？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（小敏）
内蒙美食 | 吃了这么久羊蝎子，今天就一起聊聊它的起源羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子。
按照北京当地有名的"老诚一锅"连锁店的说法:羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。而羊蝎子火锅的主料就是羊蝎子.羊肉的特 *** 为味甘 *** 温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效。
羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜 *** 功效。是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。
以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者.
而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁， *** ， *** ，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯天然中 *** 材香料精心熬制老汤；
羊蝎子原料只用 *** 地区的5—6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜欢吃辣的温州 *** 大呼上瘾。
为 什 么 叫 羊 蝎 子 ？
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，需要追溯到康熙年间，蒙古 *** 奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。 *** 一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。后来就传到民间了；所以羊蝎子就是羊骨头带肉的那种！
羊 蝎 子 的 口 感
羊蝎子上的肉又嫩又香，百吃不腻， *** 味甘温，补中益气，滋阴补阳，还可以补血活络。羊蝎子的骨髓弹 *** 十足，味甘 *** 温，养血益髓，富含钙质，易于吸收。用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥，通透鲜美，口感浓香，回味绵长，让 *** 连忘返。
羊 蝎 子 的 营 养 价 值
其实羊蝎子的功效和作用是不能够忽视的，俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其 *** 嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。下面就来看看羊蝎子有哪些功效和作用？
1、 *** 壮腰；强精益气，提高 *** 质量，增强 *** 活力。
2、补肾；症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3、养颜护肤；增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
4、养阴补虚；补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5、补钙：羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。
故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢 *** 结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
羊 蝎 子 怎 么 吃 才 专 业
羊蝎子最惬意的吃法就是先啃肉再吸髓，吃相不求雅观，甚至有些野蛮，但越放得开，吃得就越香。可话说回来，这吃相怎么看怎么透着股豪爽！论味道，可谓 *** 汤鲜——这肉是既不塞牙，又无腻味儿；这汤，鲜美可口，唇齿留香！
羊的浑身都是宝，一只羊能从头吃到尾，今天我们讲一讲羊蝎子，羊蝎子顾名思义就是羊的脊椎骨，因酷似蝎子，故而称之为羊蝎子，在这个寒冷的冬季，北方可以用它来做一锅清汤火锅。
这羊蝎子还有个典故，传说慈禧太后吃腻了山珍海味，天天食欲不振，这下可愁坏了 *** 李莲英，正想搞点什么美味佳肴来吸引老佛爷，一天他去御善房溜达，看见几个小橱子正蹲在地上，围着一大盆骨头吃的津津有味，便问这是什么东西？
他们说：“这是羊的下脚料”（也就是羊的大梁）李莲英拿起一块尝了尝，感觉微辣，吃起来很有味道，于是便命令橱子重新做了一锅给慈禧太后，慈禧吃后，心情大悦，便问李莲英这是什么美味？慈禧属羊，李莲英怕犯忌讳，掉了脑袋，他灵机一动脱口而出说是“蝎子，”慈禧心里也明白，便说就叫它“羊蝎子”吧！从此羊蝎子的叫法便流传于民间。
羊蝎子要买现宰杀的，那样的才新鲜，味道正宗，炖起来更入味，也更容易煮烂，用菜刀切成小块，放在盆中清洗，洗掉血水，然后用热水焯一下，加点白酒去腥，把血沫子用勺捞出去，接着进行第二次清洗。
锅中倒上热油，葱姜蒜，酱油下锅进行煸炒入味，然后把羊蝎子倒进去进行翻炒，等着炒出香味，炒个七八成熟，往里面加水，加盐，香叶，漫过羊蝎子，然后盖上锅盖，炖它个一两小时。
根据个人口味，有人喜欢吃辣，可以多加些辣椒，麻椒，胡椒粉。羊蝎子在锅中“咕噜，咕噜”冒着白泡，锅中的汤已经熬出了油，油腥飘在上面，炖的差不多了，就可以拿掉锅盖吃了。
这羊蝎子呈酱红色，肉都紧紧的包在骨头上，这肉都炖烂烀了，骨肉分离，轻轻的一咬就掉了下来，吃在嘴里香酥可口，肉质鲜嫩，香极了。尤其是那骨髓，用舌头使劲一吸，味道杠杠的，满足了味蕾。
在这个干燥的冬季，约上三五好友聚在一起，吃上一盆羊蝎子，喝点小酒，在忙碌的工作中放松一下心情，也是个不错的选择。
