爱吃菠菜的请收藏，精选10种菠菜的更好吃的做法和秘诀，一定收藏

春天吃菠菜芹菜不如吃芥菜，全身是宝，鲜嫩营养，大人小孩都爱吃

春天，吃菠菜芹菜不如吃它，全身是宝，鲜嫩营养，大人小孩都爱吃。大家好，我是傻姐美食，在北方，提起芥菜疙瘩可谓是家喻户晓，大多数家里都有一个咸菜缸，专门用来腌制疙瘩。还记得小时候，一到冬天就没有什么新鲜蔬菜吃，一日三餐除了萝卜就是大白菜，时间一长，吃什么都没味，这时妈妈就会到咸菜缸里捞个疙瘩切成丝，放点儿辣椒油、醋一拌，简直好吃的不得了。赶上过节的时候，妈妈就会用疙瘩包咸菜包子吃，现在想起那个味道还直流口水。

随着人们生活水平的不断提高，咸菜渐渐淡出了我们的餐桌，现在的人们到了秋天疙瘩收获的季节，就会用疙瘩擦成丝做辣菜。疙瘩是芥菜的根，疙瘩做菜吃基本上人人都知道，说到芥菜叶子的吃法，就鲜少有人知道，过去人们腌疙瘩的时候，会将芥菜叶子切下来放在咸菜缸的最上面，腌制几天后就可以放点儿食用油蒸着吃，现在腌咸菜的少了，切下来的芥菜叶子大多数人不知道怎么吃都扔掉了，其实芥菜叶中富含膳食纤维，对预防便秘有很好的作用，今天小编就给大家分享一下芥菜叶的吃法。

准备食材:芥菜叶子、花生、芝麻、食用油、盐、白糖、味极鲜酱油、、蚝油、陈醋、香油、辣椒油。

具体做法:1、芥菜叶子最外面几层叶子纤维比较粗，不适合凉拌，掰下来切成段用盐腌一下，过几天可以放点儿食用油蒸着吃。将芥菜中间的几层叶子摘下来，放水里泡一会儿，因为秋天蔬菜上的虫子比较多，尤其是菜心的位置，放水里泡一会儿虫子就会飘在水面上，利于我们清洗干，把芥菜叶子放水里多冲洗几遍，洗净后的芥菜叶子捞出切成段。

2、炒锅中加水烧开，放入一点盐，将洗好的芥菜叶子倒入水中，芥菜叶子表面带有刺毛且含有辣味，用热水焯一下能加以改善，为了使焯水后的芥菜叶子看起来更加嫩绿，在水中滴一滴食用油，芥菜叶子焯水时间不易过长，防止 *** 维生素，将焯好水的芥菜叶子放入凉水中过凉捞出。

3、炒锅中倒入食用油，将花生倒入油锅中，开中小火进行炸制，很多人在炸花生的时候要么炸糊要么不熟，我告诉大家一个炸花生又酥又脆的小窍门，那就是炸花生的时候凉锅凉油下锅，开中小火慢慢炸，用勺子不停的搅动，待锅里发出噼里啪啦的响声时转小火炸，炸制花生表面看起来微黄关火，用漏勺捞出来晾凉。

4、拌芥菜叶子的关键是拌芥菜叶子用的料汁，取空碗倒入适量白糖、味极鲜酱油、耗油、陈醋、香油、辣椒油搅拌均匀，把控干水的芥菜叶子倒入盆中，加入调好的料汁，撒上芝麻、花生加盐搅拌调味，即可食用。

芥菜叶子的维生素、膳食纤维含量相当丰富，在日常生活中经常食用对身体健康很有好处。除了上面介绍的凉拌芥菜叶，大家还有哪种好的吃法，欢迎评论区留言讨论，今天的分享就到这里，感谢大家的欣赏与转发，明天见！

（苗苗）

"春季少吃酸，多吃甘"，建议多吃菠菜，分享不同做法，养肝明目

　　一年最重要的春天来了，此后白昼变长，黑夜变短，农事也开始忙碌起来了。

　　正式进入春天后，气温也会有所变化，尤其是早晚的时候会比较凉，忽冷忽热的气温最容易受凉，这时候一定要注意保暖，春天肝火会比较旺，大家一定要多喝水，多吃一些新鲜应季的水果和蔬菜。

　　菠菜是一种生活中比较常见的蔬菜，现在四季都能吃到新鲜的菠菜，可春天的更好吃，口感鲜嫩，它的营养很丰富。而且春天多吃菠菜可以养肝明目，还能缓解春燥，所以建议大家春天的时候多吃这菜。

　　菠菜是一种 *** 甘凉的蔬菜，春季则应该少吃酸，多吃甘的食物，菠菜就是一种很不错的选择。菠菜虽然好吃，可是它里面含有草酸，咱们在做菠菜的时候，一定要记得给它焯水，能去掉草酸的同时，口感上也会更棒，推荐几道不错的菠菜做法，喜欢哪一种赶快试试吧!

　　推荐一、菠菜拌 ***

　　所需食材：菠菜，海虹;

　　菜谱做法：

　　1、菠菜去根，清洗干净后放入烧开的水中焯一下水，去掉里面的草酸。

　　2、焯好水的菠菜放入冰水中冰镇一下，冰镇一下可以保持菠菜的翠绿色，而且吃起来口感也会更好，等菠菜完全变凉后取出，挤掉多余水分，切成小段。

　　3、海虹洗洗干净，放入蒸锅内蒸熟，蒸到海虹张口后就可以取出来了，把里面的海虹肉摘出来，如果是在农村家里养了鸡子，这种壳儿可以晒干了碾碎给鸡子吃，非常好。

　　4、核桃掰碎一些，用油稍微炒一下，炒出香味就可以关火了。

　　5、把海虹、菠菜、核桃仁油、红椒丝、大蒜末放入一个碗中，加生抽，少许糖和醋调味，抓拌均匀装盘即可，很清爽的一道菜。

　　推荐二、菠菜猪肝汤

　　所需食材：菠菜，猪肝;

　　菜谱做法：

　　1、菠菜清洗干净，切成小段放入水中焯一下水，去去草酸。

　　2、猪肝需要用清水多浸泡，切成薄一点的片片，放入碗中，加上盐、白胡椒粉、少许料酒和葱姜汁抓一抓，撒上点淀粉拌匀，最后加一点油，这样猪肝又嫩又滑。

　　3、锅内烧水，把猪肝焯一下水，等猪肝全都变色后立马捞出，不要焯太久，还需要第二次煮制。

　　4、锅内加少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量的清水，放入几粒枸杞子，加盐和白胡椒粉调味。

　　5、等水烧开后把焯过水的菠菜和猪肝加加进去，一起煮上10秒钟就可以出锅了。菠菜和猪肝是一种很好的搭配，这样做出来的汤喝起来一点腥味都没有，而且还很清爽。

　　好了，平时吃惯了炒制的菠菜，一汤一拌这两种做法可以试试，各有各的不同之处，都很不错，走过路过不要错过，喜欢的朋友赶紧试试吧!

　　(林林)

宝宝不爱吃菠菜怎么办？推荐六道菠菜辅食，宝宝超爱吃！

立冬将至，建议中老年多吃5种“碱 *** 菜”，润燥祛寒，越吃越年轻

#秋日生活打卡季#

再过四天就要立冬了，如今正处于秋冬交替的季节，天气又冷又燥，人们的心情也跟着易怒、烦躁和焦虑。俗话说“三天不见青，头上冒火星”，特别是“碱 *** 蔬菜”立冬前后要多吃。

碱 *** 食物大多数都是蔬菜、水果、谷物类，它们含有丰富的维生素和矿物质，能够滋养皮肤、补充水分，越吃越年轻；此外，它们大多数富含高纤维，可以帮助肠胃消化，排出 *** ，越吃越健康；另外有调查研究健康的 *** 应该呈微碱 *** ，多吃一些“碱 *** 蔬菜”，更有利于增强中老年人的记忆力，越吃越长寿。

立冬前后，畏寒怕冷、烦闷上火的朋友多吃5道菜，做法简单又家常，能够有效的润燥去火、祛寒解秋乏，让你舒舒服服的度秋入冬，快学起来做给家人吃吧！

一、萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，立冬后正是吃萝卜的好季节。中老人冬天爱吃炸萝卜丸子，外焦里嫩；另外丸子外形圆润，有着“团圆”的好寓意。

推荐做法：【炸萝卜丸子】

1.准备一个青萝卜，把外皮削干净，切成碎丁放入盆中；一个剩馒头去皮后切成小馒头丁放入盆中；再准备一把香菜清洗干净，然后切碎末放入盆中，然后打入两个鸡蛋，再加入食盐3克、胡椒粉2克抓拌至馅料成团，最后淋入半勺植物油拌匀，防止出水的同时，还能让炸出来的丸子更加酥脆。

2.起锅烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水抓一把馅料，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，馅料粘勺子的话可以蘸点清水，全程小火一边下丸子一边炸，经常翻动让其均匀受热，丸子定型呈微 *** 时先捞出来，饭店里一般都会炸成这种微 *** ，食用时当即回锅，既能保证出餐率口感也更加焦酥。

3.家里想吃更加酥脆的丸子，可以把油温升高至六成热，然后转为小火放入丸子复炸一遍，大约炸30秒钟，丸子炸至金黄酥脆时捞出来，控过油以后摆放盘中趁热吃外酥里嫩，稍微晾凉一些口感更加焦脆。

二、菠菜

菠菜一直是绿叶蔬菜中的佼佼者，钙、铁和膳食纤维的含量都很可观，所以也一直是人们推崇的健康蔬菜，但是菠菜烹饪过程中，一定要先焯水去除草酸。

推荐做法：【家常拌三丝】

1.准备一把菠菜摘洗干净后控干水分；半个胡萝卜削去外皮切成细丝；提前用温水泡好的粉丝切上一刀；几粒大蒜拍扁再切成碎沫。

2.锅里加水，加入一勺食盐，适量的植物油，水开后倒入胡萝卜焯水20秒，然后依次倒入菠菜、粉丝，再焯水20秒，倒出后用凉水尽快冲洗降温，然后控干水分。

3.把大蒜倒入盆中，加入食盐2克、白糖1克、生抽5克、芝麻油5克、辣椒红油5克、芝麻香油和辣椒红油可以适当的多一点，这样显得成菜比较油润，然后用勺子搅拌化开调料，再倒入粉丝、菠菜胡萝卜颠盆拌匀就可以装盘。

三、卷心菜

卷心菜相比于白菜，口感更加清脆。包菜的烹饪时间越短越好吃，清新脆爽，所以建议大家快火爆炒或者凉拌更佳。

推荐做法：【热拌包菜】

1.准备半个洗净的包菜，把根茎去除切成宽条；半个洋葱切成片放入清水中抓洗，去除洋葱的辛辣味；一小把泡发的木耳切成小块；一个红椒切成圈和木耳放在一起用来配色；大蒜几粒拍散后切成蒜末。

2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，把木耳和包菜倒入锅中，焯水2分钟左右，包菜断生后倒出，用清水冲洗 *** 控水，清水冲洗包菜口感更脆。

3.然后把切好的姜末倒入盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽10克、陈醋10克、香油5克、葱油5克搅拌均匀，把控过水的包菜、木耳倒入盆中，再放入切好的洋葱，颠盆拌匀后即可装盘。

四、海带

海带是冬天炖菜中必备菜，它经过长时间的炖煮软烂。另外它的钙含量也很高，很适合补钙食用。

推荐做法：【家常烩菜】

1.一块五花肉切成均匀薄片；两张豆腐皮叠放在一起切成条；海带洗干净以后也切成同样的宽条；一块生姜切成小块，大葱斜刀切成马蹄片放在一起，再抓入一小撮花椒、3粒八角、几粒干辣椒备用。

2.起锅烧油，油温五成热时转小火，把豆腐皮放入锅中进行炸制，大约炸1分钟，豆腐皮炸干炸脆时倒出控油。

3.锅内烧水，水烧开以后，把海带倒入锅中进行焯水，去除上面的盐分和杂质，焯水30秒左右，把海带倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4.锅内再烧油，油烧热以后，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的油脂，然后倒入葱姜等小料一起翻炒，再加入老抽3克、适量的清水、料酒去腥，然后把豆腐皮和海带丝倒入锅中，调味加入食盐3克，胡椒粉2克，十三香2克搅拌化开调料，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。

5.然后起锅然后加入鸡粉3克、白糖少许提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，最后放上香菜段美味即成。

五、土豆

土豆是冬季常见的“碱 *** 蔬菜”，也是冬天炖肉的必备蔬菜。土豆淀粉含量高，经过炖煮会使汤汁浓郁。

推荐做法：【家常地三鲜】

1.准备土豆削净外皮切成均匀的滚刀块，放入清水中洗去上面的淀粉，然后换水泡上以免氧化变色；茄子去蒂也切成滚动块，然后加入一勺食盐用手抓匀腌制10分钟，杀出里面的水分；青椒破开把籽去除切成菱形片。

2.准备几粒大蒜切成片；生姜切成菱形片；另外准备一个小碗加入食盐2克、生抽10克、老抽3克调色、白糖3克、鸡精2克、再倒入半勺清水搅拌均匀备用。

3.起锅烧油，油温五成热时，然后把土豆沥干水分放入锅中，用笊篱隔一下以免土豆粘锅经常用炒勺搅动，这样炸出来的土豆颜色更加均匀，将土豆炸出焦边，炸成金 *** 捞出来控油。

4.然后在茄子上面撒一层淀粉，把油温升高至六成热倒入茄子，高油温会使茄子表面的淀粉快速定型减少吸油，把茄子炸至皮边缘翘起来时捞出控油，最后把青椒在油锅里稍微滑一下即可。

5.锅中留少许油，放入葱姜和干辣椒开小火炒香，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入一点水淀粉，把料汁收成粘稠状时倒入炸好的土豆、茄子和青椒，快速翻匀让料汁裹满食材即可装盘上桌。

（曹）

菠菜不要凉拌了，教你特色做法，筋道清香做法简单，比吃肉还香

嗨朋友们大家好，欢迎到来小鹅美食，我是小鹅。很多朋友都私信或评论，能不能分享一些蒸的做法，说煎的烙的油炸的，热气大热量高吃着不好。

今天小鹅就分享一道我非常喜欢吃的蒸的做法，简单营养又美味，大人孩子都很喜欢。所需食材还是菠菜，菠菜有一种很独特的味道，是很多人都无法接受的味道，今天这种做法，吃起来菠菜味很淡，但口感不错，相信很多人都会喜欢。

【所需食材】菠菜10颗，胡萝卜1小根，盐，面粉

【蘸汁配方】1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、热油；1勺生抽、1勺陈醋、1勺香油（不能吃辣的，可以去掉垃圾粉和热油）

?【具体做法】

1、首先把菠菜洗净切碎，再擦点胡萝卜丝。这种做法是我在老家吃了几十年，菠菜不用焯水。很多人觉得菠菜有草酸，不焯水吃不健康，个人觉得只是偶尔吃一次，不是天天吃，影响几乎可以忽略。实在介意的朋友可以焯一下水。

2、加入1勺盐，用手充分抓出水分。

3、分次少量加入面粉，揉成软面团。

4、放在笼布上或盘子里，按成薄饼，冷水上锅水开蒸10分钟。

5、趁蒸制的时间，调一点蘸汁。1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻放入碗中，浇上热油激发出香味，再加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺香油，如果想更健康更省事，辣椒粉不用放，热油不用泼，这就是一个很简单的蒜汁。

5、菠菜饼蒸熟后，稍微 *** 一点，取出，切成任意形状。

6、可以直接吃，也可以蘸上姜汁吃，口感劲道清香，蘸上姜汁酸辣开胃，非常不错。喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦。

我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，欢迎在评论区相互交流分享，如果有不明白的地方，或有更好的做法，都可以留言评论哦，小鹅看到后都会回复大家，美食教程天天更新，喜欢可以收藏关注哦，明天再见，拜拜

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菠菜这样做，孩子三天两头点名吃，软糯清香又好吃，做法还简单

说起菠菜，相信很多人都非常的熟悉了，它的营养价值也非常丰富，素有“营养模范生”之称，这里我也就不细细去说具体啥营养了，网上都可以查得到。平时一般都是凉拌着吃，今天小鹅分享一道刚琢磨出来的新吃法，软糯清香很好吃，做法还简单。下面来看我是怎么做的吧。

【所需食材】

1把菠菜，2个鸡蛋，半根胡萝卜，3根小葱，2个鸡蛋，盐，耗油，香油，十三香，1勺面粉，1勺淀粉

【具体做法】

1、首先把菠菜洗净，放入开水中烫软，去一下草酸。

?2、捞出过一下凉水降温，然后挤干水分切碎，在切一点葱花、胡萝卜末放一起，加入盐，耗油，香油，十三香，搅拌均匀。

3、再加入1勺面粉，1勺淀粉，搅拌成絮状，揉成偏软的面团。

4、取一小撮面团，攥结实点，再揉圆，捏出一个窝窝，放入刷了油的平底盘上。

5、准备2个鸡蛋，用不了3个哈。2个鸡蛋加一点点盐，搅散，倒在菠菜窝窝里，八分满即可。

6、开水上锅，中火蒸12分钟就可以了，蒸时间太久了，颜色容易发黑。取出就可以开吃啦，这样做的菠菜鸡蛋窝窝，软糯清香非常好吃，做法简单，又很营养。

小孩子可以直接吃。大人可以调点蘸汁更有味儿，我是用生抽、陈醋、蒜末、辣椒油、盐、白糖、香油调的，这个汁用来拌凉菜也非常不错哦。

今天的分享到这里就结束了，强烈推荐大家要试一下哦。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。

菠菜秋天要常吃，钟院士推荐的超级健康食物，补铁补钙，关键便宜

菠菜是一种比较美味的蔬菜，营养价值很高。只不过菠菜有一股草酸味，吃起来会非常影响口感和味道，而且不是很健康。只需要将菠菜的草酸味去除，那么菠菜绝对是一种非常健康的食物，既能够补铁，补钙，而且 *** 还很便宜。今天就用菠菜搭配鸡蛋做一道菠菜鸡蛋蒸饺，这道菠菜鸡蛋馅蒸饺吃起来柔软筋道，馅香十足，而且做起来相当简单。一起来看一下菠菜鸡蛋蒸饺具体的烹饪步骤吧。

【菠菜鸡蛋馅蒸饺】

【 *** 食材】菠菜，面粉，食盐，鸡蛋，食用油，粉丝，十三香，鸡精，香油

【 *** 步骤】

1、菠菜鸡蛋馅蒸饺，柔软筋道，馅香十足，非常美味，一起来准备一下菠菜鸡蛋馅蒸饺的烹饪食材吧。先准备一小把菠菜，菠菜可以稍微多一点，准备500克面粉，适量的食盐，准备两个鸡蛋，适量的食用油，一小把粉丝，一小勺十三香，一小勺鸡精和少量的香油即可。准备完这些烹饪食材之后咱们就可以开始菠菜鸡蛋馅蒸饺的烹饪了。

2、先把准备好的菠菜取出来，将其放到清水中浸泡一下。接着再把准备好的粉丝放在温水中浸泡一下。准备好的300克面粉倒到一个盆中，然后放上一点食盐搅匀之后分成两半，一半用温水和面，另一半倒入凉水和面，将它们分别搅成絮状之后再一起搅拌成大面絮状。

3、全部搅好之后咱们就可以下手了，下手将其揉成面团，揉好以后先放到一边饧面20分钟。在碗中打入两个鸡蛋搅散后放一旁。在锅中烧上半锅开水，放入一勺食盐，搅拌均匀加入菠菜，加入菠菜焯水一遍，焯水可以去除菠菜的草酸味。

4、菠菜焯水一分钟以后捞出来沥干水分，然后放到一旁备用。起锅烧油，先倒入鸡蛋液炒熟，炒熟之后关火待用。菠菜过凉以后将其切碎，然后放到一个盘中备用，再把粉丝捞出来放到案板上，用刀切碎放入菠菜中。

5、在菠菜和粉丝中加入鸡蛋碎，食盐，十三香和鸡精，最后放上一点香油，搅拌均匀放到一旁待用。在案板上撒上干面粉，将面团放在上面 *** 排气，排完气体之后搓成长条，然后分成相等的面剂做成包子皮。

6、将馅料放在包子皮中间，包成大一点的蒸饺，包好蒸饺之后先放到一旁。锅中烧开水，然后放上蒸屉，接着再放上笼布。将蒸包放在笼布上面，大火蒸15分钟，时间到关火取出就可以吃了，柔软筋道，馅香十足的菠菜鸡蛋蒸饺就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、菠菜一定要好好清洗一下，清洗完成之后还要焯水一遍。

2、饺子皮可以做得稍微薄一点，但一定要稍微大一点。

3、蒸饺生坯要在水开后再上蒸锅。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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菠菜简单至极的做法，蚝油菠菜，好吃到不像话，一不小心又吃撑了

一把菠菜，一碗面，一裹一蒸，几分钟解决一家人早餐

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