鸡蛋是我们生活中最常见的食材了，因为营养丰富，物美价廉，颇受老百姓的喜爱。虽然说，现在鸡蛋的 *** 也不太稳当，但依然挡不住人们对它的追捧。我们都知道，鸡蛋的吃法有很多，蒸煮煎炸都可以，但从营养的角度来说， 更具营养的吃法是煮鸡蛋。问题来了，你会煮鸡蛋吗？
或许你会说，煮鸡蛋谁不会啊，不就是做上一锅水，等水开了，将鸡蛋放进去，煮上个5分钟左右就行啦。如果想吃溏心蛋就少煮一会。可以说 *** 作难度仅次于烧开水了。但是，煮鸡蛋，真的有你想象的那么简单吗？
当然不是！有执拗的网友就没要打破这个观念，用实验告诉大家，开水煮蛋，不同时间，鸡蛋会煮到什么程度。通过实验不难发现：鸡蛋煮上3～5 分钟的时候，虽然外面的蛋白已经凝固，但是蛋黄还是溏心状，还是可以 *** 流动的，6~10分钟左右的蛋黄，才开始凝固上，很多人表示最喜欢吃这个状态的鸡蛋。
也就是说，想要吃真正的煮鸡蛋，蛋黄凝固，至少需要10分钟，低于6分钟，很有可能是半溏心蛋。
溏心蛋和全熟蛋，哪种更好？
如果说从营养上来对比，其实两者差距不大，但口感上会有明显的差距。很多人表示喜欢吃溏心蛋，这可能跟它吃起来不噎人有很大的关系，就像果冻一样。
但是，注意是但是，从安全的角度来说，差别就大了，更好吃全熟蛋。因为，对于鸡蛋来说，最容易感染的病菌是沙门菌，这种物质无色无味，不容易分辨，但是对 *** 的伤害却很大。误食携带沙门菌的食物可能会造成中毒，表现为发热、腹痛、恶心、腹泻、呕吐、畏寒等等症状。一般人3-7天就可以自愈，但对于老人、婴幼儿和有免疫 *** 疾病的人，如果不及时治疗则可能更严重甚至死亡。
鸡蛋是沙门氏菌的重要载体，如果鸡蛋没有完全煮熟，也就是溏心蛋，就可能无法完全 *** 沙门菌，安全 *** 就无法保证。虽说绝大部分的鸡蛋其实并不会被沙门菌感染，但是这种可能 *** 一直都存在。知道这一点，相信你也一定不会让自己家的老人孩子，冒这个险吧。
小盐今天这个话题虽然简单但是很实用哦，爱吃水煮蛋的你学起来吧。
做水煮鸡蛋，牢记“5个技巧”，蛋黄鲜嫩营养高，蛋壳一剥就掉在时间紧迫的早上黄金期，相信不少人的早餐都是一个水煮鸡蛋，不仅仅是因为水煮鸡蛋营养高，更是因为简单好做，几分钟就能做出富含高蛋白的早餐，这是其他早饭都比不了的。
每天早上吃一两个水煮鸡蛋，一上午都是精神饱满，好状态，而且鸡蛋中的脂肪含量也不多，正在减肥的朋友即便是戒掉晚饭，也可以准备个水煮蛋吃，营养满满又减脂。
最近经常有朋友问我，为什么煮出来的鸡蛋总是煮不好，要么爆壳、要么就是不好剥壳，还有就是不好判断鸡蛋煮熟的时间，每次拿出来都煮成溏心蛋，不知道哪一步出了问题。
其实这些都是做水煮蛋的时候经常碰到的几个小问题，实不相瞒以前我也经常出现这几种情况，后来学会一个大厨讲的5小技巧之后，每次煮的鸡蛋都特别完美，下面就把5个小技巧分享给大家，有需要的建议看一下。
一、选择鸡蛋
不管做什么菜，要想做得好，首先之一步就是选择优质原材料，要准备新鲜的鸡蛋，这样的鸡蛋营养才丰富，吃起来口感也会更好。
如果有那种存放时间长或者有奇怪味道的鸡蛋，鸡蛋外壳有 *** 或是发霉，购买时要避开，这种可能已经变质，如继续食用会对 *** 有影响。
二、清洗鸡蛋
很多人在煮鸡蛋的时候根本不去清洗，直接就放到水锅中，称反正也不吃鸡蛋壳，为什么要洗。其实这种认知是非常错误的，鸡蛋怎么出来的大家都知道，其表面带有很多的细菌、鸡屎等各种脏东西，如果被 *** 食用，就会把病菌送入体内，所以一定要清洗。
所以在拿出鸡蛋之后，一定要先用盐水浸泡5分钟左右，认真搓洗几下，然后再淘洗干净，盐水能杀菌，这样洗出来的鸡蛋会更干净，吃起来也会更安全卫生。
三、冷水下锅
煮鸡蛋的时候，咱们要在冷水时就下锅，不用等到水开后才把鸡蛋放进去，因为在水沸腾状态下放入鸡蛋会让鸡蛋在锅中受到冲击碰撞，从而出现鸡蛋壳破裂的情况。
所以在冷水时下锅，这样鸡蛋会随着水温的慢慢上涨，鸡蛋也会均匀受热，碰撞现象减少，煮出来的鸡蛋自然也就会更完整。
四、加白醋
一般大家在煮鸡蛋的时候什么也不会放，清水煮鸡蛋是最简单的做法，之前我一直也是这么煮的，后来经过大厨的一番讲解，终于明白原来煮鸡蛋的时候可以加点白醋。
因为蛋壳是以钙质为主要元素，遇到白醋后，钙元素可以稀释，这样蛋壳就会变软，在煮蛋的过程中鸡蛋不会因为发硬而爆壳；而且经过白醋的作用，蛋壳与蛋清、蛋黄还会更好的分离，煮熟后再剥壳就会变得很容易了。
五、过凉水
鸡蛋煮好之后，记得过一下凉水，这个应该很多朋友都知道，不仅解决了鸡蛋发烫的问题，还能让蛋壳更快速地分离，方便食用。
煮鸡蛋时间：
煮鸡蛋的时候，最合适的加热时间更好是在8分钟左右，这个时候的鸡蛋刚刚熟透，口感很嫩而且又不是糖心鸡蛋，能更大化保证鸡蛋的营养不受 *** ，更好吸收。
这里要说明一下，很多人觉得溏心鸡蛋会更有营养，会专门煮溏心鸡蛋食用，但其实溏心鸡蛋里面很有可能包含细菌，如果是孕妇或者老人孩子，还是尽量少吃溏心鸡蛋，煮熟后食用更佳。
（之一名厨编辑：明明）
鸡蛋煮几分钟更好吃 吃鸡蛋有3大注意无论是在营养师眼中，还是在主妇们心里，鸡蛋都是更优质的食材之一。它不但营养丰富，还是一种“百搭菜”，并且适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调。
然而，在烹调鸡蛋时有哪些诀窍呢?
煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变 *** 程度更佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。之一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。
吃鸡蛋注意3要点：
1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。
由于蛋白质在煮的时候已被 *** ，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。
因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
2、别吃生蛋
如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。
因此鸡蛋要经过高温烹煮， *** 其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
还有抗胰蛋白酶，会 *** *** 的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!
3、吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高，但 *** 蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与 *** 的负担。
而蛋白质过剩会使尿素制造 *** 负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对 *** 的毒害很大。
很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、 *** 等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。
把3个鸡蛋扔进保温杯里，焖十分钟就熟了，真是简单又方便大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、保温杯一般是由陶瓷或不锈钢加上真空层做成的盛水的容器，顶部有盖，密封严实，真空绝热层能使装在内部的水等液体延缓散热，以达到保温的目的
2、 今天刘嫂就来分享一下“保温杯的妙用”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
保温杯、鸡蛋、食盐、白醋
4、保温杯还可以煮鸡蛋，相信很多朋友都不知道吧，今天就把过程详细介绍给大家。先准备四个鸡蛋放入盆中。把外壳清洗干净，记得外表有鸡粪便，它的细菌会很多的。先放入一勺食盐，放入适量的凉水，凉水盖住鸡蛋就可以了
5、然后把里面的食盐和白醋搅合在一起，让它浸泡十分钟，这样鸡蛋壳就会变软，上面脏的东西就很容易被擦拭下来，泡的时间到时，再用厨房纸巾把上面擦拭干净，再用流动的清水把它再次冲洗干净
6、再准备一个保温杯，先倒入刚烧开的开水，倒满，盖紧盖子，焖两分钟把杯子热一下。时间到时，把杯子里的开水倒出来，再把鸡蛋放入杯子里，鸡蛋要竖着放进去，杯子要微微倾斜，不然鸡蛋容易破。第四个放不进去，放三个就可以了
7、再在里面倒上刚刚烧好的开水，盖上盖子焖十分钟左右。早晨的时候我们利用这个时间可以刷牙洗脸。时间到时，再把杯子里面的水倒出来，把鸡蛋拿出来，剥开一个看看，Q弹Q弹的，是糖心的，喜欢吃老一点的，可以放里面多焖两分钟就可以了
8、再剥一个，这个鸡蛋在杯子里时间长一些，蛋黄就更加凝固，非常完美。这个 *** 真的很不错，喜欢吃糖心的可以时间少一点，喜欢吃老一点的，可以时间长一点
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吃鸡蛋有补充蛋白质的作用，因此在日常生活中人们每天找上会吃一个鸡蛋来补充营养，特别是长身体的小孩。水煮鸡蛋 *** 蛋最常见的一种吃法，因为不会 *** 鸡蛋里面的营养。但通常让大家比较困惑的是不知道鸡蛋煮几分钟能熟？用冷水煮还是热水煮好？因此为大家整理水煮鸡蛋正确做法如下：
一、鸡蛋煮几分钟能熟？
一般煮7-10分钟就能煮熟，不过具体要看个人对鸡蛋熟度而定。有的人比较喜欢吃溏心鸡蛋，在冷水煮开后5分钟就可以捞出鸡蛋，如果喜欢吃松软的鸡蛋，在水煮开后的就6分钟捞出鸡蛋，喜欢吃全熟的鸡蛋，在水煮开后8分钟就可以捞出鸡蛋。
有的人不知道煮熟鸡蛋到底需要多长时间，往往会煮十几分钟，甚至更长，其实鸡蛋不宜煮太久。因为鸡蛋煮的时间久了，会发生变质，产生一种硫化铁的物质，它不易被 *** 消化吸收，会引起消化 *** 的现象。
二、用冷水还是热水煮鸡蛋？
当然是用冷水煮鸡蛋更好，如果把水烧开再放鸡蛋，沸腾的水会让鸡蛋不停在锅里翻滚，刚放进去的生鸡蛋蛋白还没凝固，蛋壳很容易被撞破，蛋白当然会流出来了。另外，鸡蛋蛋白质的变 *** 凝固并不需要太高的温度，一般加热到60-80℃之间蛋白质就会凝固了，蛋黄的凝固温度是在65-70℃之间，而沸水的温度已经达到100度。如果水沸了才把鸡蛋放进去煮，不但会破，煮出来的鸡蛋还可能像橡皮一样，口感差，消化吸收率也不好。
三、水煮鸡蛋正确做法来啦！
1.之一步：把煮鸡蛋的锅清洗干净，鸡蛋稍微清洗一下。
2.第二步：把鸡蛋放入锅中，加冷水莫过鸡蛋。
3.第三步：开中小火煮，等水煮沸后转小火。
4.第四步：8分钟过后，捞起鸡蛋在冷水中浸泡半分钟，捞起剥壳食用。
四、水煮鸡蛋时间点介绍！
1.1～2 分钟的蛋完全没熟，只有蛋白稍微凝上了一点。
2.3～5 分钟的蛋蛋白逐渐凝固了，但蛋黄还溏着心，可以 *** 流动。
3.6～10 分钟的蛋白摸起来很柔软，蛋黄开始凝固上了。
鸡蛋比较容易受到细菌污染，没有完全凝固的蛋没有达到杀菌温度，如果正好被污染，可能会造成食物中毒。因此大家以后煮鸡蛋时间更好控制在10分钟左右。
煮鸡蛋，别直接用水煮，教你1招，5分钟自动煮好，鲜嫩美味好剥壳
随着科技的发展，炒菜做饭也越来越自动化了，如今有很多炒菜机，只要准备好食材，就能轻松做出好吃的菜肴，无论炒肉还是炒菜，都非常方便。
自动化的厨具给我们的生活带来了方便，我们一定要学会利用，这样能解决很多烦恼。
比如吃早餐的问题。早上很多人都爱吃煮鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜，不过煮鸡蛋还挺麻烦的，要一直看着火候，一不小心就溢锅了，而且蛋壳还容易煮破，大家都遇到过这种情况吧。有没有简单又方便，不用看火候的 *** 呢？
肯定是有的。我每天早上都要给家人煮鸡蛋，只要把鸡蛋放进去，刷完牙、洗完脸，鸡蛋就熟了，根本不用管，非常方便。
鸡蛋的吃法很多，煮鸡蛋的消化吸收率更高，能达到100%，可以说是最营养的做法。
今天我就教大家一个煮鸡蛋的小妙招，轻松解决大家的烦恼，既能把鸡蛋煮熟，还不担心溢锅、破壳，鲜嫩美味，特别好吃，如果你也喜欢吃煮鸡蛋，快跟我学学做法吧，非常实用，而且营养不流失。
这个 *** ，要借助家里的一样自动化电器，就能实现“煮蛋自动化”，到底是什么呢？我们一起来看看。
【自动煮鸡蛋】
1、准备几个鸡蛋，根据家里的人数，一个人1~2个鸡蛋。把鸡蛋放入盆中，加入适量清水，再加一勺食盐，搅拌均匀后先浸泡10分钟，再搓洗干净。
2、鸡蛋表面有很多细菌，比如大肠杆菌，这是有害菌，如果没有洗干净的话，就会影响健康。不能说不吃壳就不洗。淡盐水可以消毒杀菌，而且浸泡还能让鸡蛋吸收一些水分，这样煮出来的鸡蛋更鲜嫩。
3、洗干净的鸡蛋用清水冲洗干净，沥干水分。我们要用到的自动化电器，就是电饭煲。
4、在电饭煲的内胆中铺上几张纸巾，把鸡蛋放在纸巾上，然后倒入适量清水，必须把纸巾打湿，并且没过鸡蛋的1/4即可。
5、盖上盖子，点煮饭、热饭都可以，等待5分钟左右，鸡蛋就煮熟了。取出后用勺子敲一敲，放进凉开水里浸泡2分钟降温。
6、然后鸡蛋就可以吃了，蛋壳非常好剥，一拽就是一 *** ，根本不会粘连蛋白，不浪费。同时鸡蛋很鲜嫩，味道鲜美。
【技巧总结】
煮鸡蛋，不要直接放进水里煮，这样比较麻烦，要注意火候，而且随着水的翻滚，鸡蛋很容易被撞破，蛋白就容易流出来。
这个 *** 利用了电饭煲的自动化，由于铺了纸巾，并且加了适量清水，鸡蛋放在纸巾上，这样就不会翻滚，鸡蛋就不会破。其实鸡蛋不是煮熟的，而是蒸熟。水蒸气的温度 *** 的温度高，所以能在短时间内让鸡蛋熟透。
电饭煲会不会干烧？不会的，纸巾的水分蒸发后，又会吸收水蒸气变湿，重复循环，直到所有的水蒸气都蒸发掉了，这时候鸡蛋也已经熟了。
煮熟的鸡蛋用凉开水浸泡，会更好剥壳，这也是个小妙招，能一下剥掉一半的蛋壳，非常方便。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
煮鸡蛋要煮几分钟才熟，看完就有标准了煮鸡蛋是一项非常常见的烹饪任务，但是很多人却不知道应该煮多长时间才能使鸡蛋熟透。实际上，煮鸡蛋的时间可以根据个人口味和喜好进行调整。
一般来说，煮鸡蛋的时间应该控制在5到8分钟之间。如果喜欢蛋黄和蛋白都呈半凝固状态的“糖心蛋”，那么煮5分钟就足够了。而如果想要蛋黄和蛋白都完全熟透，那么需要煮8分钟。
在煮鸡蛋的过程中，需要注意以下几点：
1 水温和水量：煮鸡蛋时，应该将水煮沸，然后降低火力，将鸡蛋放入水中。如果水量过少，会导致鸡蛋在煮的过程中翻转，容易破裂。
2 煮蛋时间：一般来说，煮5分钟的鸡蛋比较容易剥皮，而且口感也比较软，适合做拌饭或者三明治。而煮8分钟的鸡蛋则比较熟，适合做炒饭或者煎蛋。
3 保存：煮好的鸡蛋应该立即放入冷水中浸泡一段时间，这有助于快速降温，并且让蛋壳与蛋白之间产生微小的空隙，便于剥皮。
总之，煮鸡蛋的时间应该根据个人口味和需求进行调整。如果想要确保鸡蛋熟透，建议煮8分钟。但是在煮的过程中需要注意火候和水量的控制，以免鸡蛋破裂或者无法煮熟。
煮鸡蛋，时间把握很重要科普【煮鸡蛋，时间把握很重要】鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老，吃起来比较噎人，维生素E也会损失16%左右。因此，煮鸡蛋一定要恰到好处，更好煮得嫩一些，兼顾口感和营养。应该怎样煮鸡蛋呢？先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。最后，记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水 *** ，否则残余的温度会让鸡蛋继续加热而变老。（via 人民网健康）
来源： 广东12320
吃了几十年的鸡蛋，还不知道鸡蛋煮多久才合适！你真的煮对了吗？鸡蛋，是我们日常生活中必不可少的一道营养食材，营养学上，鸡蛋又堪称：营养库。
鸡蛋当中几乎富含了 *** 所需要的所有营养，而 *** 对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%，它还曾被美国《男 *** 健康》 *** 赋予了“世界上最营养”早餐的称号。
而鸡蛋的吃法也是多种多样，很多人的吃法也不同，有喜欢吃茶叶蛋、溏心蛋、白水煮蛋、开水冲蛋等等等等。
但从 *** 营养吸收方面来看，水煮蛋可吸收100%，煎鸡蛋98%，炒鸡蛋97%，重油炸81.1%，生吃30%-50%，因此水煮蛋是人更佳吃法。
那么鸡蛋煮到底煮多久合适？今天玫姐就来和大家分享一下关于煮鸡蛋的小知识吧！
1、 煮鸡蛋的时间短会怎样？
鸡蛋煮的时间过短，鸡蛋是半生不熟的状态，有一部分人认为鸡蛋煮久了就没有营养，半生状态下是更好的。
事实上，并非如此。
专家表示，鸡蛋在形成过程中会携带微生物，如果时间过短微生物无法被 *** ，半熟的鸡蛋吃了有可能引起腹泻，肠胃不适。
而且半熟的鸡蛋不容易被 *** 所吸收，还会引起一些肠道疾病。
值得注意的是，生鸡蛋里不仅可能携带沙门氏菌，还可能含有抗霉蛋白和抗生素蛋白两种有害物质。
不仅影响蛋白质的消化吸收，还会导致 *** 缺乏生物素，产生肌肉酸痛、精神不佳等症状，只有将鸡蛋煮熟，才能 *** 掉有害物质。
所以，鸡蛋一定要煮熟。
2、 鸡蛋煮久了会怎样？
煮鸡蛋的时间如果超过10分钟，鸡蛋内憨厚的蛋白质会变得更加紧密，不宜与胃液中的蛋白质消化酶接触，很难被消化。
且蛋白质中含有蛋氨酸，如果长时间加热会分解出硫化物，和蛋黄中的铁元素反应，会形成硫化亚铁和硫化铁。
这也就是为何鸡蛋仔剥开后蛋黄外会有一层黑绿色的原因。
专家表示，鸡蛋煮的时间过久，营养会丢失，且所产生的硫化亚铁和硫化铁也不易被 *** 吸收，特别是肠胃功能比较弱的人，还有儿童吃了会容易消化 *** ，引起胃部不适。
3、 煮蛋更佳时间
实际上，对成年人来说，水煮蛋的更佳 *** 是冷水下锅，沸水煮5-7分钟为宜。
在这种状态下既能保证鸡蛋熟了，又能保证鸡蛋的营养。
对儿童和老人来说，还 *** 蛋花、蒸鸡蛋羹比较合适，这两种做法能使蛋白质松软，儿童和极易消化吸收。
温馨提示
煮鸡蛋时，冷水下锅，煮沸后小火焖煮7分钟即可。
煮熟的蛋可以放在凉水中降温半分钟，比较容易剥皮。
切记，水要没过鸡蛋，否则煮出来的蛋会生熟不均匀。
你平常是怎么煮鸡蛋的呢，欢迎大家在留言区一起谈论关于我们在日常生活中更多的小知识哟！
煮鸡蛋1分钟还是5分钟？营养师：时间太长难吃、太短还有细菌相信在每个人的心中，都有着一颗完美的煮鸡蛋。但到底煮多久最安全，煮多久最有营养，煮多久才更好吃呢？很多人一直都弄不清楚。所以今天， *** 营养课堂的营养师就和大家好好讲讲“煮鸡蛋”这件事：
首先给大家讲讲，随着煮鸡蛋的时间慢慢变长，鸡蛋会产生怎样的变化。1-2分钟的鸡蛋，可以说还是生鸡蛋，只是蛋白稍微凝固一点，也许现在拿来做个蛋花汤，也是完全来得及的。
3-5分钟的鸡蛋，蛋白慢慢凝固了，但蛋黄还依然溏着心，并且可以 *** 流动。有些人特别爱吃这个时候的煮鸡蛋，此时也可以说是真正意义的“溏心蛋”。
6-10分钟的鸡蛋，蛋白已经基本凝固了，蛋黄也慢慢变成固体。在日常生活中，绝大部分的人都会食用这个时间段的鸡蛋；最后就是10分钟以上的鸡蛋，属于典型的全熟蛋，蛋白和蛋黄都完全变硬了。
然后回到开头的那些问题，要说几分钟的鸡蛋更安全，当然是10分钟以上的全熟蛋。 *** 营养课堂的营养师告诉大家，无论如何都不推荐大家食用5分钟之内的鸡蛋。因为鸡蛋这种食物，本身就很容易被细菌侵染，比如说沙门氏菌。
如果没有完全加热的话，我们又刚好碰到了被污染的鸡蛋，很可能就会造成中毒现象。轻则出现腹泻和呕吐的症状，重则需要赶紧送往医院救治。
而在营养方面，如果你纠结于鸡蛋里的维生素，那就尽量别把鸡蛋煮得太久。但鸡蛋最主要的成分，其实还是蛋白质和矿物质，而它们都不会因高温而损失掉。所以说，不管你煮多久，鸡蛋的营养是差不多的。
至于口感，真的没有什么好说的，因为这种东西因人而异。有些人就喜欢吃溏心蛋，但也有就偏爱全熟鸡蛋。不过一般来说，选择6-10分钟的鸡蛋，可以更好的把口感、营养和安全兼顾好。
最后，经常有人问我们，自己煮鸡蛋的时候经常会把蛋壳弄破，该怎么解决呢？这里 *** 营养课堂的营养师教大家两招：
之一招就是要用冷水煮。如果你让鸡蛋和水一起升温，就能在很大程度上避免出现破蛋的现象。在日常生活中，大多人之所以会把鸡蛋煮破，其实都是因为这点没做好。
第二招就是扎个小洞。在我们把鸡蛋下锅前，可以在大头那边扎个小洞帮助排气。煮蛋机基本都不会把鸡蛋煮破，往往就是因为它们会在煮蛋过程中扎这些小洞。
各位朋友，你习惯怎么煮鸡蛋呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
