*** 到底要不要补充DHA？

茶油煎鱼籽，好吃营养又健脑；鱼籽腰果炒饭，美味又易做……

#打卡美好活#

鱼籽是个好东西，美味营养，简单的食材、粗暴的做法，美好的一餐！

茶油米酒煎鱼籽

• 1.深海鱼籽放镂空篮中，过水几遍滤干（直接水冲容易散掉），并用厨房纸巾轻轻吸去水份^_^
• 2.山茶油烧热放入鱼籽、米酒2勺、酱油、一丢白糖与盐几粒、与鸡精，盖盖子无需翻动，中火咕噜咕噜焖上^_^
• 3.当锅里的料汁快收干时，翻个面继续煎，火力转小一点^_^
• 4，煎到滋滋滋的油滋声，鱼籽呈 *** 的金 *** ，放入葱段、椒片稍微炒匀就可以出锅了^_^

?黄花鱼籽富含各种营养，偶尔上餐桌，挺不错的

?完整的黄花鱼过过水就会干净，厨房强迫症的我要尽量保持外观完整，再滤干吸去水份

?先用山茶油稍煎，放入生姜、米酒以及各种调料，盖盖焖煮

?收汁后翻面继续煎，放入椒片、葱或蒜，炒匀出锅

?鱼籽不腥易上味，全家人都会喜欢吃

?腰果鱼籽炒饭

少许鱼籽、鸡蛋与米饭拌匀，加酱油、少许鸡精、胡萝卜粒、腰果翻炒……

炒饭我喜欢用生抽代替盐，不需要下很多，别太咸了

鱼籽老少皆宜……

小宝宝吃：补充DHA、还有一种特别好的营养物质EPA，促进儿童成长发育。

老人吃：丰富的卵磷脂可以增强大脑活力，缓解大脑疲劳，预防老年痴呆。

年轻人吃：高蛋白质，增强记忆力，补充钙铁锌硒等微量元素…

喜欢?做菜?的小伙伴?可以?试试?哦！?

开渔季蚝起来

来源：东莞时间网-i东莞

进入开渔期，接下来大家可以吃到品种更丰富、 *** 更便宜的平、靓海鲜了。

与此同时，入秋后的蚝也逐渐肥美起来，趁着开渔季，开启你的美“蚝”生活。

美味推介

■镇店“蚝”有趣

镇店“蚝”有趣

原汁原味的吃蚝，只需要揭开蚝壳直接吃，或者蘸上芥末酱油稍微提鲜。

■秦王绕柱

秦王绕柱

用木瓜炖海参的 *** ，一次 *** 让食客品尝两种食材的融合味道，再在表面撒上虾籽，风味更加醇香。

■翡翠金沙

翡翠金沙

用韭菜和新鲜的小黄鱼籽一起炒制，家常却不失风味。

■冰清玉洁

冰清玉洁

用咕噜肉的冰镇做法来 *** 海鲜，将虾、带子等海鲜裹上咕噜肉的酸甜外衣冰镇着吃，更加爽口。

■神龟忍者包

神龟忍者包

外形可爱的乌龟菠萝包，是女 *** 和孩子的必点美食。

菊花薄餐

薄餐常吃，而这道用秋季应季鲜菊花花瓣入馅 *** 的薄餐却鲜尝，有着浓郁的菊花香味。

选材

台山“碗仔蚝” 入口清甜肉无渣

海鲜一年四季都有得吃，但要应时而吃，生蚝也一样。在台山土生土长，拥有自家蚝排的龙哥向记者介绍，蚝一年四季都有，但真正最肥美、适吃的时间是中秋节前后，到次年的3月。

蚝从现在开始进入繁殖期，已经逐渐肥美、饱满起来，可以开吃了，到中秋节前后时是最当吃的时候。但是对于喜欢吃口感爽嫩、汁丰富一些的人来说，当下进入繁殖期的蚝就正具备此特点，是两种不同的口感体验和风味。

要选择优质的蚝，也需有一定经验和技巧。龙哥介绍，好的台山蚝有着形似碗仔的饱满外壳，也就是人们常说的“碗仔蚝”，它们的壳看上去有着明显的弧度，身形更饱满，区别于外壳呈扁平状的蚝，“碗仔蚝”是台山蚝中的佼佼者，品质更优，口感更饱满而肥硕，有着入口清甜、鲜嫩爽滑而无渣的特点。

***

保留原味 突出风味

龙哥表示，对于从小生长在海边的台山人来说，吃蚝只有唯一的一种 *** ，那就是蒸熟直接吃。这也许就是对好食材最有信心的一种尊重。

新鲜蒸好的蚝，刚一打开蚝壳就能看到鲜美的蚝汁流出来，此时用小碗盛接乳白色的蚝汁，不蘸任何调味料，直接吃鲜嫩的蚝肉，感受其原汁原味的鲜美，再喝精华所在的蚝汁，这就是龙哥记忆中从未改变的蚝美食，蚝滋味。

为了将家乡蚝排的生蚝新鲜运送到店，让更多东莞食客多方位感受台山蚝的美味，龙和友蚝城还推出了多种蚝美食的烹饪和 *** ，例如，焗蚝、咖喱浸、煲汤等等，在所有烹饪的基础上保留蚝的原味，同时又能突出品尝蚝的不同风格。

链接

1.如何挑选生蚝？

据龙哥介绍，首选身形饱满，呈现完美碗仔形外壳的碗仔蚝，更加肥美。另外，如果打开蚝壳，发现蚝肉呈暗黑色，闻起来发腥臭味，则可能是死蚝，不能食用。新鲜的蚝肉呈现光泽感强的乳白色。

2.如何正确使用蚝刀开蚝？

吃蚝，很多人的方式显得简单、粗暴。直接用手掰开蚝壳。龙哥表示，直接手掰蚝壳有手指被破损的蚝壳划伤出血的风险，严重的还可能伤到骨头。

生蚝的正确打开方式应该使用蚝刀撬开。但是蚝刀如果使用不当还会挫伤自己，有必要GET正确的使用方式。龙哥介绍，首先用手握住蚝身，将蚝刀 *** 蚝壳间，尽量卡在缝隙的最里侧，撬转蚝刀，分开蚝壳，将蚝汁收集在碗里，吃蚝肉，喝蚝汁。

记者 冯静/文 记者 曹雪琴/图

红烧黄花鱼的家常做法，鲜香美味又营养

来源：昆明日报-掌上春城

黄花鱼是中国沿海较为常见的经济鱼类，有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，其以肉嫩、刺少、味鲜等特点深受当地民众青睐，黄花鱼的做法有很多，多数以清蒸、红烧、香煎等烹饪形式呈现在食客餐桌上。今天红烧黄花鱼的家常做法，爱吃鱼的亲们千万别错过哦！

准备材料：

烹饪步骤：

1. 黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。

2. 调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料。

3. 不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。

4. 将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐。

5. 中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟。

6. 用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅。

7. 红烧黄花鱼，蒜香浓郁，肉嫩入味，鲜香味美~

小窍门：

1.黄花鱼肉嫩易碎，所以一定要将皮煎黄煎定型后再翻身，小火慢炖入味，可保持鱼型完整；

2.调料和配料不限于这种，可根据口味做出酸甜咸辣味儿。

来源：美食天下

责编：莫开井 实习编辑：赵萍

编审：周晓雪

终审：钱红兵

本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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不起眼的它味道却很不错，简单一煎香气扑鼻，越嚼越香味道真好

#秋日生活打卡季#不起眼的它味道却很不错，简单一煎香气扑鼻，越嚼越香味道真好

生长在海边的我喜欢吃鱼，炖着吃，煎着吃，烤着吃，炸着吃怎么吃都好吃，今天咱不吃鱼，咱来吃鱼肚子里不起眼的鱼籽。

除去咱平时说的鱼籽酱，一般海鱼的鱼籽也是分好多种，从样子到口感都不相同，有的鱼籽个头比较大，嚼在嘴里咯吱咯吱的，很鲜美，有的鱼籽个头较小，但很香，越嚼越香的那种，当然也有的鱼籽一点也不好吃，味同嚼蜡，看见了也是直接扔掉的。

黄花鱼鱼肉细腻鲜美，它的鱼籽同样也是很好吃的，今天就来吃黄花鱼的鱼籽，做法很简单，直接煎，煎至金黄再配上酱汁，越嚼越香，但不要吃得太多哦。

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煎黄花鱼鱼籽

食材：黄花鱼鱼籽5个，油少许，番茄酱适量，沙拉酱少许

*** ：

1. 准备所需要的食材，黄花鱼鱼籽解冻备用，

2. 锅里加葱姜和适量清水烧开，把黄花鱼鱼籽放进去焯水，动作要轻不然容易碎，

3. 变色后捞出备用，这一步可以去除黄花鱼鱼籽的腥味，

4. 平底锅里放油，把黄花鱼鱼籽放进去小火慢煎，

5. 煎至两金黄装盘，

6. 挤上沙拉酱和番茄酱，即可品尝了。

石榴小语：

黄花鱼鱼籽焯水时间不宜过长，否则容易不好嚼。

黄花鱼鱼籽这样弄几条煎一下，可以早餐配着吃，你也快来试试吧。

冬季吃这4种鱼养生效果好

冬季多吃鱼不仅可以补充营养，还能滋润皮肤、增强抵抗力呢！鱼有着极高的营养价值，常吃鱼可以预防疾病，但是冬季吃鱼一定要应季。冬季吃哪些鱼养生效果好呢？下面跟小编一起来看看吧。

鲫鱼

俗话说“冬鲫夏鲤”，立冬以后，正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。

草鱼

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

小黄鱼

小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

泥鳅

泥鳅有 *** 用价值，有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹 *** 和湿润度，并提高身体的抗 *** 能力。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对急 *** 黄疽型肝炎的治疗十分有益。

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给孩子补充脑黄金——DHA，吃这些食物就好了，营养又经济！

偏口鱼简单又好吃的做法，肉质鲜嫩，汤汁浓香，和米饭简直绝配

*** 节，文青们说的最多的诗句恐怕就是“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝”了。倘若有人说“在海愿做比目鱼，在地愿为连理枝”，你听到后估计就笑弯了腰。不过，笑归笑，这比目鱼在我国古代的诗文中还真真正正是爱情的象征呢。

由于比目鱼的两只眼睛长在一边。所以在游动的时候需要两条同类别的鱼来辨别方向。一般比目鱼都有着成双成对的含义。后来用来比喻形影不离，或泛指情侣，所以比目鱼又被人们看作是爱情的象征。

中国古代传说着一个美丽的故事：比目鱼一左一右排列的眼睛， *** 着雌鱼和雄鱼。它们成双成对地排列游泳，雌雄二鱼的眼睛各观察一侧的动静，象征着和睦恩爱。所以，后来就有了“凤凰双栖比目鱼”这种说法。

营养学家表示，鱼虾特别是深海鱼类脂肪中DHA的含量是最强的。越是深水鱼，所含有的DHA含量越高。所以食补DHA，首先推荐海鱼类食物。平常我们在购买鱼的时候，尽量选择DHA含量高，甲基汞含量低的海产品。比如三文鱼，金枪鱼，比目鱼，沙丁鱼，小黄花鱼，带鱼，海鳗鱼等，都是非常不错的选择。

在我们当地，最常见的是偏口鱼，几乎一年四季都有 *** 。偏口鱼也是比目鱼中的一种。偏口鱼的肉质细嫩，肉厚刺少，鲜美无比，富含优质蛋白，尤其适合老人和孩子食用。偏口鱼得体型长得不是很大，身体比较平薄，在我们当地很多小餐馆常将小偏口裹上面糊，上锅油炸，炸至金黄酥脆，趁热蘸着椒盐食用，外酥里嫩特别过瘾。

而较大些的偏口鱼如果足够新鲜可以用来清蒸，红烧，酱焖等做法。今天就和大家分享酱焖偏口鱼的做法，肉质鲜香，汤汁浓稠，不仅鱼好吃，就连汤汁也是一绝，用来拌米饭好好吃得不得了。

【酱焖偏口鱼】

准备食材：偏口鱼一条，干红辣椒一根，生姜四片，大蒜四粒，八角一个，郫县豆瓣酱半勺，黄豆酱一勺，生抽半勺，盐适量，白砂糖少许，白酒适量，植物油适量

*** 步骤：

提前准备好偏口鱼一条，去鳞去鳃去内脏，清洗干净后擦干水分备用。秋天的偏口鱼鱼籽比较饱满，喜欢吃鱼籽的朋友可以挑选肚皮饱满的购买，不爱吃鱼籽的可以选择肚皮干瘪的购买。

锅中放入适量花生油，放入大蒜，生姜，葱段，干红辣椒，八角，小火煸炒出香味。

接着往锅中放入半勺郫县豆瓣酱，一小勺黄豆酱，继续小火翻炒，炒出酱香味。火千万不要开大了，否则容易糊锅。

接着往锅中放入适量清水，清水的用量不要太多，没过鱼身就可以了。

大火将水烧开，接着将偏口鱼放入锅中。水再次烧开后放入少许白酒。

根据个人口味调入适量盐，放入少许白砂糖。

盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮15分钟左右。放入半勺生抽，开盖后大火收汁。

锅中的汤汁收至浓稠，最后可以根据个人喜好放入适量香菜末或香葱末即可出锅。汤汁不要收太干，留下一部分可以用来拌米饭吃，特别好吃。

肉质细嫩入味，汤汁鲜香浓郁，用来配米饭简直一绝，喜好的朋友千万别错过。

每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的更大动力！如果在 *** 美食的过程中您有更好的 *** 和小窍门，也欢迎大家给我留言

肉沫韭菜饺子都吃过了，来试试这小黄鱼肉的饺子，鲜掉眉毛...

小黄鱼饺子。干嘛？今天拍哑剧，我不知道，好了翻车了下一个。

小黄鱼取肉，都会的不用交了，骨挨着骨头进去，下下来，翻过来一样的挨着骨头进去，内脏去掉，鱼籽也可以放进去的。鱼胶也可以放进去没关系都是好东西，骨头不舍得扔的我们也可以再刮一刮，都是low。肉拿过来切细一点点，直接切就行的。好处理好的黄鱼肉来上点姜末，肉肉要有，肥瘦自己搭配看个人口味，来一点盐一点白糖，松鲜鲜，增腥去香的胡椒粉，胡萝卜搭配营养搭配颜色。就开始搂它，就这么搂它。

韭菜来上一点点的油，拌一拌。接下来由摄影师表演包饺子，我不会，你怎么可以说不会，你不能说我不会，是不是这样子的？这冷水煮面条的人竟然会包饺子，然后热锅凉油来上一点点的猪油，家庭条件的象征。鱼骨下去，来点葱姜把它煎到两面焦黄，这黄鱼欠钱不还，给它捣成 *** ，开水，上盖5分钟，不要学摄影师冷水下，煮到饺子浮起，鱼汤 *** 捞干净挤一挤，不要扔留给领导吃。来上两个西兰花，饺子捞进去，放盐调味，烧开就行。

煮饺子放诗兰花，你也是人才耶！

你看这样一搭配还有别扭吗？喜欢吃香菜的给他来上两根葱，什么蟹子酱鱼子酱，往上搂上一点点，又不是吃不起，又不是没那个条件。划一角线，简单说什么来着黄鱼饺子馅，吃掉了先掉眉毛。

春天吃什么海鲜好？胶东人：这份尝鲜日历请收好，跟着内行吃没错

春天是万物萌发的季节，尤其是各种海鲜经过一冬的蛰伏，在春天里也开始变得活跃起来，因为春季的海水还比较凉，所以春天有很多海鲜都是一年之中滋味最鲜美的时候。

山东拥有漫长的海岸线，因为出于北方海域，所以这里出产的海鲜肉质紧实鲜甜，而且每个季节都有不同的品种，尤其是胶东地区更是北方海鲜的主产区。

吃海鲜也要讲究个应食而吃，因为每个季节的海鲜肥瘦和鲜嫩程度都有不同，这就导致各个季节的海鲜在味道和口感上也会有很大的差别。那么春天什么海鲜更好吃呢？看看胶东人的这份尝鲜日历，跟着内行吃准没错。

2月——3月吃海菜和贝壳类

2月到3月之间正是早春时节，这个时节天气乍暖还寒，因此海鲜的品种并不是很多，但是有这几种海鲜却是正是鲜甜味美的时候，这个季节千万不要放过这几种海鲜：

1.各种海菜：春季是万物萌芽的时候，海里的各种海藻也不甘寂寞，这个季节也会萌发出鲜嫩的嫩芽，因此这个季节就是食用它们的绝佳时节，而且随着海水温度升高，海菜就会长老变得鲜味尽失而无法食用。

胶东沿海2月——3月常见的6种海菜：

①.紫菜：适合 *** 汤或包饺子食用，口感滑嫩鲜美，这是干紫菜比不了的。

②.下锅烂：这是生长在礁石上或海带筏子上的一种海菜，细如发丝，颜色翠绿 *** ，做汤味道是极其鲜美的。

③.裙带菜：裙带菜也叫“海芥菜”，它的嫩叶和茎都非常鲜，适合凉拌或搭配其它食材一起烹制，不加增鲜调味料也特别鲜。

④.海带苗：海带分为春季和秋季出产的两种，春天的海带要比秋季的鲜嫩，简单有开水一烫就可以食用，春季的海带适合凉拌、做汤和跟其它食材一起炖煮，尤其适合炖骨头和红烧肉。

⑤.海麻线（骆驼毛）：这种海菜过了清明以后就会变老，因此当下是吃它的绝佳时节，海麻线最美味的吃法就是搭配肉丁包包子吃。

⑥.宽叶菜：宽叶海菜只有在冬季和春季才能食用，其它季节就会变老没有鲜味，宽叶海菜可以包海菜包子或做汤，鲜味虽然没有其它海菜鲜，但是口感比较好。

注意：海菜在购买时如果味道过重，或者用手摸感觉有沙子，这样的海菜就不要购买了。

2.各种贝类：春季是贝壳类海鲜开始繁殖的季节，因此这个季节的贝壳类海鲜壳薄肉肥，并且因为产量大而价钱也比较便宜。

2月——3月适合食用的贝类：

①.海虹：初春是海虹最肥美的时候，这个季节的海虹正处于繁殖期，加上产量特别大，因此这个季节海虹的售价大多不大3元一斤，因此这是真正可以论盆吃的海鲜。

②.鸟贝：贝类中最鲜美的给我感觉非鸟贝莫属，就是收拾起来比较麻烦，但是它的鲜味是很多贝壳类所不能 *** 。

③.扇贝：春季是栉孔贝上市的季节，这个季节的栉孔 *** 质饱满鲜嫩，用来凉拌或炒着吃都非常美味。

④.毛蚶：毛蚶也被叫做“毛蚬子”，这种贝壳类海鲜别看个头不大，但是它鲜味十足，而且不像大多贝壳类海鲜有沙子，因此比较受大家欢迎，毛蚶一般用来拌菠菜是非常受欢迎的下酒菜。

⑤.假 *** ：假 *** 的壳薄肉厚，生活在水深50米以下的海域，这种海鲜肉质哏啾，吃起来鲜味十足，用来拌小葱吃是胶东人特别喜爱的下酒菜。

注意：吃贝壳类海鲜一定要选择鲜活的食用，而且更好搭配姜汁和大蒜来食用，不新鲜的和出自不洁净水域的千万不要食用。

3月——4月吃小海鲜和鱼类

3月到4月随着海水的温度逐渐升高，各种小海鲜和鱼类变得活跃起来，其中有很多都是这个季节所独有的，而且滋味鲜美 *** 还低。

1.3月——4月适合食用的小海鲜：

①.乌鱼豆：小乌鱼豆是3月到4月之间上市的小海鲜，清洗以后用来炒鸡蛋或者 *** 鱼酱都是非常鲜美的，而且这种小乌鱼豆也只有这个季节才有。

②.小毛虾：小毛虾就是 *** 虾皮的原料，别看它的肉不多，但是钙含量特别高，炒鸡蛋或者炒韭菜味道都不错，要比干制的虾皮鲜美很多。

③.桃花蛸：3月正是桃花盛开的时候，这个时候的八爪鱼刚刚生长出来，虽然个头不大，但是口感异常鲜嫩，用来凉拌或炒制都非常不错。

④.皮皮虾：清明前的皮皮虾母的带籽，公的肉质紧实肥美，虽然价钱贵点，但这是这个季节不得不尝的美味。

⑤.虾怪：虾怪就是“寄居蟹”，春季是它的繁殖季节，这个季节的虾怪肚子里全是籽，吃起来鲜味十足，味道要比螃蟹还美味。

⑥.桃花虾：皮薄肉嫩脑袋里全是籽，别看个头不大，但是桃红虾的鲜味在海虾中绝对可以名列前茅，这种小虾的上市时间也正是桃花盛开的时候，而且时间也很短，所以这是春季里不能错过的美味。

2.3月到4月适合食用的几种鱼类：

①.梭鱼：三月份惊蛰前的梭鱼也被称作“开凌梭”或“开雷梭”，这个时候的梭鱼还没有开始大量进食，因此腥味比较小，而且肉质也紧实一些，所以这个时候是品尝它的绝佳时期。

②.黄鲫子鱼：黄鲫子鱼也叫“油扣”或“香片子”，这种鱼别看个小刺多，但是皮下都是脂肪，一点腥味都没有，煎着吃是特别香的，关键价钱也非常便宜。

③.长脖：长脖是偏口鱼的一种，它刺少肉嫩，用来煎着吃或炖着吃味道都特别鲜，而且这个时候的长脖肚子中带籽，吃起来特别香。

④.小黄花鱼：小黄花鱼属于常见的经济海鱼，不过春天的小黄花鱼正处于繁殖期，所以这个时候的小黄花鱼鱼肉一抿即化，吃起来鲜嫩无比。

4月——5月适合食用的鱼类

4月以后海水温度开始上升，这个时候海里的鱼类开始觅食和繁殖，个头也变得大了起来，而且到五月休渔期即将开启，因此这个时候是胶东人囤鱼和吃鱼的季节。

4月到5月市场上常见的鱼类：

①.晴天烂（鲅鱼食）：晴天烂这种鱼别看个头小，但是 *** 刺软，炸过以后味道特别香，鱼肚子里略带苦味，但是很多人特别好这一口，还有人喜欢用它炖韭菜吃，价钱很便宜并且味道不错的一种鱼。

②.舌头鱼（龙利鱼）：舌头鱼也叫“鳎目鱼”，这就是“一鲆二镜三鳎目”中的鳎目鱼，这鱼的肉质特别细腻，并且只有一根主刺，所以是特别受欢迎的海鱼品种。

③.鲅鱼：“鲅鱼跳，丈人笑”，鲅鱼是胶东人特别喜欢的海鱼品种，而且到了四月以后鲅鱼的个头越来越大，这个时候正是送丈人的时候，鲅鱼的吃法很多，其中更受欢迎的就是鲅鱼饺子，胶东人在新鲜鲅鱼上市的季节要是不吃顿鲅鱼饺子，从这个季节过真是一种遗憾。

④.鲐鲅鱼：很多不是生活在海边的人，经常把鲐鲅鱼跟鲅鱼弄混，其实这两种鱼完全是两个品种，而且鲐鲅鱼吃不好容易过敏，所以鲐鲅鱼的 *** 是很低廉的，不过四月份的鲐鲅鱼正是它肉质紧实肥美的时候，新鲜的鲐鲅鱼炖小白菜是胶东人特别喜欢的一道家常菜。

⑤.针良鱼：每年槐花将要盛开的时候，也是针良鱼大量上市的时候，这个时候的针良鱼肚子里都有鱼籽，鱼肉入口即化，虽然针良鱼的鱼刺都是绿色的看着有些吓人，但是它的味道还是非常不错的，胶东人喜欢用它跟应季的水萝卜一起炖，吃起来非常不错。

胶东春季里出产的海鲜当然不止这些，不过这些都是春天里比较有 *** *** 的海鲜，大家不妨收藏起来对照着应季而食。

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