大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。
2、 今天刘嫂就来分享一下“麻辣香锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱
4、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出
5、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒
6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了
7、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常版麻辣拌，做法简单，美味好吃，小白也能轻松上手，快快收藏吧！
之一种麻辣拌
食材
火锅丸子、宽粉、面条、莲藕、各种青菜
做法
1.调酱汁：碗里?1勺葱花?1勺蒜末?1勺白芝麻?1勺辣椒粉，淋入热油?2勺生抽?2勺陈醋?1勺蚝油?半勺白糖少许盐?2勺芝麻酱搅拌均匀。
2.把准备好的丸子和青菜煮熟，面条煮熟捞出，将所有食材放在盘里，倒入调好的酱汁，拌匀就可以吃啦！
第二种麻辣拌
食材
宽粉、莲藕、土豆、金针菇、
鱼豆腐、火锅丸子（选自己喜欢的食材）
做法
1、先调个酱汁：蒜末1勺?辣椒粉1勺?熟芝麻1勺?葱花1勺?小米椒1勺，淋入热油?生抽2勺?醋1勺?蚝油1勺?白糖半勺和盐少许?芝麻酱2勺搅拌均匀
2、所有食材煮熟捞出，淋上酱汁拌匀即可～
第三种麻辣拌
食材：
准备所有你爱的各种丸子，蔬菜
做法：
1碗中放葱花蒜末白芝麻小米辣，淋热油，加白糖，盐，生抽，香醋，蚝油，芝麻酱搅拌均匀。
2锅中水 *** 各种丸子蔬菜煮熟捞出，倒入酱汁，抓匀搅拌。
3根据各人口味，撒香菜开吃。
第四种麻辣拌
材料喜欢的火锅丸子，方便面
做法:
1、调酱汁：碗中放入蒜末，小米辣，辣椒粉，熟芝麻，淋上热油爆香，加入2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，2勺芝麻酱，半勺白糖，少许盐，搅拌均匀备用
2、锅中烧水,放入丸子和方便面煮熟，捞出放到碗里，放些香菜和葱花，淋上酱汁拌匀即可
第五种麻辣拌
食材：丸子、方便面（也可以加其他爱吃的菜）
麻辣拌的做法：
1碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、熟芝麻，淋上热油，加2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、少许盐和白糖、2勺芝麻酱拌匀
2沸水下丸子和方便面烫熟捞出，淋上酱汁拌匀完成
第六种麻辣拌
食材：
方便面、火锅丸子、魔芋制毛肚、葱、蒜、小米辣，辣椒粉、熟芝麻、香菜生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、芝麻酱2勺、白糖半勺、盐少许
做法：
1调酱汁：碗中放入葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻，淋上热油，加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、2勺芝麻酱、半勺白糖、少许盐，搅拌均匀
2锅中烧水，煮熟方便面和火锅丸子，捞出放入碗中，加入魔芋 *** 的毛肚，放些香菜，淋上酱汁拌匀
第七种麻辣拌
1：准备好自己爱吃的食材。我准备了火锅丸子、藕片、土豆片、香菇、青菜、方便面面饼；
2调酱汁：碗中加入1勺蒜末+1勺葱花+1勺辣椒粉+3个小米辣+1勺花椒粉+1勺白芝麻，淋上热油，加2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+1茶匙白糖+半茶匙盐+2勺芝麻酱，搅拌均匀酱汁就调好了；
3泡面放入沸水中煮3分钟捞起，火锅丸子、藕片、土豆片放入沸水中，煮2分钟，加入青菜和香菇煮1分钟，捞起装碗；
4最后往煮好的食材上淋上调好的酱汁，拌匀就可以开吃啦！
第八种麻辣拌
食材：
面条100克
火锅丸子
西蓝花
土豆片
做法：
1准备蒜末芝麻辣椒粉辣椒面小米辣淋上热油，一勺白糖少许盐2勺生抽，2勺醋一勺蚝油，一勺芝麻酱拌匀备用
2准备食材，煮熟，蔬菜也焯水，倒入酱汁拌匀
第九种麻辣拌
宽粉、土豆、金针菇、火腿、牛肉丸等等(只要自己喜欢吃的都可以放)
做法：
1调个秘制酱汁：碗里放入一勺蒜末?一勺辣椒粉一勺熟芝麻?一勺葱花?一勺小米椒淋入热油?两勺生抽?一勺醋?一勺蚝油?两勺芝麻酱?少许白糖和盐搅拌均匀。
2准备的所有食材煮熟捞出，倒入调好的酱汁拌匀即可开吃啦~
第十种麻辣拌
食材准备
宽粉、土豆、金针菇、火腿、牛肉丸等等(只要自
己喜欢吃的都可以)
做法：
1调个秘制酱汁：碗里放入一勺蒜末?一勺辣椒粉一勺熟芝麻?一勺葱花?一勺小米椒淋入热油?两勺生抽?一勺醋?一勺蚝油?两勺芝麻酱?少许白糖和盐搅拌均匀。
2准备的所有食材煮熟捞出，倒入调好的酱汁拌匀即可开吃啦~
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比肉还好吃的蚝油香菇香辣过瘾～巨下饭香菇怎么做怎么好吃，比肉还要香，鲜嫩香辣又下饭，真的太了，而且好吃不胖，做法简单零失败…………喜欢的试试吧～～
By 科妈美食日记
用料- 香菇 12朵
- 小米辣 2个
- 线椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 食用油 适量
1、1??香菇切片，蒜、小米辣、线椒切好备用
2、爆香蒜末、小米辣，放入香菇炒软
3、加一勺生抽
4、加一勺蚝油翻炒均匀
5、最后放入线椒炒熟即可
6、太下饭啦
7、好吃不胖，喜欢的试试
香菇的营养功效香菇 *** 味甘、平、凉；归胃经。有补 *** 、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、 *** *** 、 *** 秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的 *** 活 *** 。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对 *** 有清除作用，对体内的 *** 有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍， *** 肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染 *** 肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化 *** 、便秘等。
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比肉还好吃的香辣孜然香菇，简单易学！减肥的朋友可以试试这道孜然香菇，给肉也不换，香哭了。
欢迎大家分享一下你更爱的减脂餐。
#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭腿 2个
- 香菇 2朵
- 啤酒 1听
- 葱丝 5克
- 姜丝 2片
- 蒜瓣 1瓣
- 香叶 1片
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- *** 10克
- 食盐 2克
- 豪吉麻辣川香汁 少许
1、先把需要的食材提前准备好。
2、香菇洗净切片备用。
3、先把鸭腿表面处理干净，然后剁成小块，用清水冲洗3-4遍。
4、鸭肉冲洗干净后放入碗中，加少许葱丝、姜丝、1小勺料酒抓拌均匀后腌制15分钟。
5、另起锅，鸭肉冷水下锅焯水。
6、焯好水后捞出，用清水冲洗干净，洗掉表面的浮沫。
7、锅中倒入少许食用油放入葱段、香菇、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮炒香。
8、倒入焯好水的鸭肉翻炒均匀。
9、然后加1勺酱油、1勺蚝油、放入 *** 、食盐调味。
10、加少许豪吉麻辣川香汁，提味去腥。
11、倒入提前准备好的啤酒，大火烧开后转最小火慢炖30分钟左右。
12、家里有胡萝卜的可以放一些胡萝卜来配色。
13、临出锅前放入彩椒提味。
14、成品。
15、成品。
小贴士1、鸭腿腌之前表面一定要处理干净。 2、提前用料酒、葱、姜腌一下可以去掉鸭肉的腥味。 3、没有啤酒的话可以直接用温水，啤酒可以更好的去腥。 4、家里有胡萝卜跟彩椒的可以放一些胡萝卜跟彩椒用来配色。
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉 *** 昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤 *** 中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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自制香菇鲜辣酱，拌米饭拌面条都好吃，香辣过瘾做法不难
自制香菇鲜辣酱，拌米饭拌面条都好吃，香辣过瘾做法不难
北方人很喜欢吃面食，我家一家三口都爱吃面条，天热的时候吃打卤面，凉拌面，天冷的时候就吃热汤面，总之一年四季都离不开面条，会有的时候想要吃上一碗美味的面条，酱料也是非常重要的，再犯懒的时候将面条煮好，做一个好吃的香菇酱拌一拌就能吃了，简单省事。
为了一碗普通的面，做了一份不普通的辣酱，有时候生活应该多些仪式感，舍近求远也许会看到不一样的风景。 虽然 *** 流程稍微复杂点，但是绝对好吃，可以拌饭、拌面、甚至可以夹馒头直接吃。香辣咸鲜，每一口都有不同的惊喜，这道香菇酱主要用到的就是香菇。
香菇也是我们生活中常见的食材，物美价廉，香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物 *** 食品的顶峰”。
各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻，用香菇来 *** 香菇鲜辣酱，味道丰富，虽然做法并不是很简单，但是只要按照我的步骤来 *** 作，就一定可以 *** 成功，一道美味的香菇鲜辣酱简直就是万能的酱料，可以拌米饭拌面条，香辣过瘾快来试一试吧。
【菜品】：香菇鲜辣酱
【烹饪食材】：香菇，鲜辣椒，生姜，洋葱，大葱，香菜，胡萝卜，花椒，八角， *** ，黄豆酱，甜面酱，豆豉酱，蚝油， *** ，白芝麻，花生碎，鸡精食用油。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有食材和调味料，生姜去皮之后清洗干净切成丝，洋葱去皮切成丝，大葱洗干净切成段，香菜去根洗净切成段，胡萝卜削皮洗净切成条。
2、鲜辣椒清洗干净之后，去掉根部，切碎备用。
3、香菇清洗干净之后去掉根部，放在淡盐水中浸泡15分钟，这样能够杀掉香菇中的虫卵以及杂质浸泡之后捞出来，挤干水分，切成小丁。
4、将红豆酱，甜面酱，豆豉酱和蚝油放入碗中混合在一起。
5、锅中添加少许食用油，再将花椒放入油锅中炸出香味，炸出香味之后捞出来弃用。
6、再放入姜，香菜，胡萝卜，洋葱，大葱，八角和 *** 小火，慢慢炸8分钟炸出香味。
7、所有食材炸出香味之后全部捞出来弃用。
8、再将切好的香菇丁放入锅中小火慢慢炸15分钟左右，期间要多次翻动，以免炸糊。
9、在这边好 *** 白芝麻，熟花生碎，将剩下一点洋葱切碎备用，香菇炒至15分钟之后，将鲜辣椒碎和洋葱碎放入锅中。
- 小火慢慢炸至辣椒，看起来明显变小，再将做好的酱料倒入锅中，小火翻炒出香味。
- 再放入 *** 水，水，白芝麻和熟花生碎，继续翻炒，加入少许鸡精翻炒均匀之后就可以观察出锅了，做好的香菇酱趁热装在密封罐中，放凉以后可以冷藏保存。
【烹饪小贴士】：
1、辣椒的用量可以根据自己的吃辣程度来选择，如果不是很能吃辣的话，可以选择味道不是很辣的辣椒来做。
2、香菇清洗干净之后，要放入淡盐水中浸泡片刻，只要能够将香菇中的虫卵以及杂质清洗彻底。
【文案编辑】目海食王小厨
烧烤味的香菇，味道果然好极了香菇是深受众人喜爱的一种食材，被誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称。在我们家乡，至今还有人手工种植香菇，是用木材钻洞，然后把菇种塞进去，再盖上树皮盖子发酵后长出来的，小时候我们家里也种香菇木耳，一般大人用电钻钻洞，上菌种，小孩子都会帮忙去敲上小盖子，现在回想起来还是挺有意思的，把种好的木材放到山林里面，过一段时间经历雨水的浸润就会长出香菇来，然后提着篮子把香菇采回来吃，吃不完的可以晒干了存放起来或者拿去卖，干香菇用水泡发后还是保留了它的香味，拿来做火锅相当美味。
今天小编分享的这道菜就是用香菇来做的，也是小编之一次做，还是比较成功的，自然也是好吃才分享给大家的，先上成品图
所需食材：香菇、大蒜、小米辣、小葱、白芝麻、孜然粉、干辣椒碎、生抽、蚝油、食材、油
具体步骤如下：
1、香菇去掉柄洗净切厚一点的片，焯水一分钟捞起备用，大蒜、小米辣、小葱切碎
2、起锅倒油下入大蒜、小米辣爆香后依次放入适量白芝麻、孜然粉、干辣椒碎
3、快速倒入香菇翻炒一分钟后加入生抽、蚝油、食盐，撒上葱花即可起锅
这样做出来的香菇烧烤味十足，香辣可口，直接秒杀以前香菇的种种做法，这里下入干辣椒碎后要及时倒入香菇，不然干辣椒碎容易变糊变黑，影响颜值哦。味道真的不错，墙裂推荐给大家，感兴趣的宝宝们有空记得试一下哦！
如何快速熬一锅香菇酱，阿飞 *** 很实用，酱香浓郁放上半月不会坏大家好，我是阿飞，关注之一美食有更多的家常菜供大家参考。
想吃香菇酱自己在家就能做，香菇多味道好，一次做一大罐，放上半月不会坏。 拌饭、 夹馍都安逸还能做成捞面条的哨子吃，咋吃都好吃，成本也不高十几块钱的成本熬半锅， 酱香浓郁吃不够。
简单三步，一会就能做一锅，阿飞的 *** 很简单。
【香菇酱】
之一步：准备配料
大葱可以多准备一些， 破开切成葱花，生姜切成姜末 ，尽量切细一点。
香菇把最下面的根切掉，香菇柄留着，香菇柄吃着非常筋道。把香菇剁成碎粒。
第二步：配酱料
现在来配一个酱料，碗中放入香辣酱10克、 甜面酱30克、黄豆酱20克、台菇酱20克、蚝油15克 、老抽5克上色、 生抽20克搅拌均匀。
这些食材超市都可以买得到。香菇肉酱的酱香味全靠这些底料烘托。
第三步：熬酱
我们开始熬制香菇肉酱，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热时倒入肉末。
开小火像这样半炸半炒，经常翻动炒出肉末中的水分，肉末炒至酥香以后倒入姜末翻炒一会。再放入葱末。
全程小火勤翻动， 炸出葱姜的香味。然后倒入香菇丁继续翻炒几分钟。把香菇中的水分炒干，把香菇的香味炒出来，香菇酱想要好吃 一定要炒干水分，后期还方便储存。
把香菇炒至微微发黄以后倒入酱料，继续翻炒让香菇肉末和酱料充分融合， 熬出酱香味。
然后加入一点清水或都凉白开搅拌均匀。加入味精 、白糖 、鸡粉 、十三香调味。
不需要再放盐，酱料都是咸的。这个时候转大火收汁，把香菇酱收至咕嘟冒泡，淋入一点高度白酒增加酱香味。
撒入一把熟的白芝麻，搅匀后即可出锅。一会工夫就能做一锅，咋吃都好吃。
我是阿飞，感谢大家支持，有不同的建议可以在评论区留言。
蚝油香菇香辣过瘾一口下肚，唇齿留香1??香菇切片，蒜、小米辣、线椒切好备用爆香蒜末、小米辣，放入香菇炒软加一勺生抽加一勺蚝油翻炒均匀最后放入线椒炒熟即可太下饭啦好吃不胖，喜欢的试试
香菇酱自己做，香辣过瘾，拌啥都好吃，健康无添加，比买的还香今天要跟大家分享一道自己在家就能做的香菇肉酱，这样做出来的香菇肉酱色泽特别红润，吃起来香辣开胃，味道香醇，非常好吃，无论是用来拌饭炒菜，又或者是夹馒头，配面条等等都非常美味，非常下饭。而且这道香菇肉酱的做法并不算很困难，很容易就能够将其做出来，而且做出来之后的味道也非常好，接下来就一块看一下香菇肉酱的具体烹饪步骤吧。
【香菇肉酱】
【 *** 食材】香菇，小米辣，前腿肉，大蒜，生姜，小葱，洋葱，食用油，黄豆酱，豆瓣酱，食盐
【 *** 步骤】
1、香菇肉酱，吃起来香辣开胃，味道香醇，非常好吃，一起来准备一下香菇肉酱的烹饪食材吧。咱们先准备适量的香菇，香菇可以稍微多一点，再准备多一点的小米椒，准备完小米椒之后准备一块猪前腿肉，适量的大蒜，一块生姜，一根小葱，一个洋葱，适量的食用油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，适量的食盐就可以了。
2、把准备好的香菇和小米椒全部放到一个大盆中，加水浸泡10分钟，时间到了后将它们清洗一遍，清洗完成之后把小米辣的根茎全部摘掉，然后将其控水放入到盘中待用。接下来再把咱们准备好的猪前腿肉取出来清洗干净。
3、将清洗干净的作为前腿肉的外皮全部去掉，因为肉皮做酱是不好吃的，去完肉皮之后咱们再将肉切成丁，切好丁之后放到一个盘中备用。把咱们准备好的香菇取出来，将根茎去掉，然后再切成碎丁，尽量稍微碎一点，全部切完之后放入到一个盘中。
4、接下来再把准备好的小米辣切碎，切完之后同样是放到盘中，再把准备好的大蒜拍碎，然后切成末，切完末之后再来切一下生姜，生姜也要切成末，生姜和大蒜全部切完之后放到一个盘中备用。
5、取出小葱清洗干净切段，切完段之后直接放到一旁备用，然后咱们再把准备好的洋葱洗净切片，全部切完之后放到一个盘中备用。在炒锅中加入适量的食用油，先将油烧热，然后将洋葱和小葱放进去先炸出香味，然后继续用小火慢慢炸，一直炸到洋葱和小葱变得焦黄之后，咱们将其控油捞出，然后将切好的肉丁放进去炒至变色。
6、两分钟以后将香菇丁也放进去，用小火慢慢熬，把香菇丁里面的水分熬干，10分钟以后放入葱姜末，小米辣炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，适量的食盐，将它们翻炒均匀，小火继续熬煮，把水分熬干，慢慢地就能够闻到非常浓郁的香味，等到香菇酱变成色泽红润，表面飘着一层油的时候就可以出锅了。
【小贴士】
1、香菇丁不要切得太大了，稍微小一点口感和味道会更好。
2、在做香菇肉酱的时候一定要掌握好火候。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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