阿胶是我在同仁堂 *** 店里买的阿胶块，一�?50g，每次要熬阿胶糕时再拿去打成粉。黄酒我用的即墨黄酒， *** 说他们青岛熬阿胶糕都用这个黄酒，所以我一直用这个。我是用砂锅熬的，所以阿胶粉直接倒入砂锅中，用黄酒泡3个小时，我很奇怪别人为什么用那么一点黄酒就能把阿胶粉泡开�?瓶稍微有点多，一般第三瓶最后也剩不了多少，所以索 *** 倒进去了，如果按比例，一瓶分四份，最后一瓶大概剩四分之一吧�?小时后开火熬制，加入350克 *** ，我用的是 *** 糖，开比最小火稍大一点点的，慢慢熬，期间需要不间断的搅动，防止底部糊锅。核桃、红枣提前剥好去核，在熬制阿胶的过程中或者提前烤好，烤箱上下�?50°C烤大�?0分钟，每个人的烤箱不一样，温度自己适当调节哈，一般我会先将一种放入烤箱，在开火熬阿胶�?0分钟后再换另一种。熬阿胶是的漫长的过程，搬个椅子坐着，不然真的太累了，熬到挂旗就可以啦。关火，加辅料，从大到小的顺序，核桃。红枣，每次搅拌均匀再加下一种。桂圆、枸杞。黑芝麻，搅拌还是一个体力活，加油哦这一步要提前做好，我用的�?0寸的蛋糕方型磨具，铺上油纸，这次上面油纸不够了，拿面包纸代替，把拌好的阿胶糕倒入磨具中，平铺均匀，在盖上油纸，用手按压平整即可，现在的季节，放室温一天即可脱模切片，夏季放冰箱冷藏即可，事实告诉我，必须用油纸，面包纸不好取下来，取下的油纸平铺在菜板上，这样阿胶糕就不会乱粘了。刀上抹一点香油，不粘刀，刀工不好勿喷哈�?/p> �?教你自制“阿胶糕�?/strong>
说起补品来，就不得不提阿胶糕，在外面买的话，还不知道是用什么做成的呢，就怕高价买来的是没用的东西，除了买之外，我们也可以在家自制，只要准备好材料就能做了，每天吃�?~2片，能让我们气色变得越来越好。下面就由小编来给大家介绍下阿胶糕的 *** *** �?/p>
阿胶糕的 ***
配料：阿�?25克，核桃125克，红枣125克，黄酒 *** 克，黑芝�?50克， *** 65克，枸杞65克�?/p>
先选择砂锅，打碎阿胶块，一般是直接打碎，会有很多阿胶粉，你可以把整块阿胶放在纱布里，然后在粉碎后，把阿胶块放进砂锅里，再往锅里加入黄酒，盖上盖子，浸泡大约三天，在浸泡期间每天搅拌，可以让其融化得更快�?/p>
把核桃壳敲破，把核桃仁放进一个小碗里，把枣切成条，洗净，晾干，一定要把它弄干，防止它粘在一起，红枣的重量就是去掉红枣核的重量，然后准备一小碗黑芝麻，一小碗枸杞，还有碎 *** �?/p>
准备一个干净的锅，把核桃放进锅里，用小火慢慢炒，然后将黑芝麻放入锅中，用同样的小火翻炒�?/p>
准备一个大锅，把适量的热水加到锅里，差不多半罐，然后用阿胶和米酒放入砂锅里加热，此时打开中火，用勺子不断搅拌，然后放入 *** 中，不停地搅拌，让 *** 也很快融化。在 *** 阿胶糕的过程中，不要加水，如果加水，阿胶糕就会发霉�?/p>
然后你可以拿出砂锅，放在炉子上，然后变成小火，然后用铲子把阿胶炒熟，然后把核桃放进去，等到炒均匀，然后加入红枣，再炒均匀，然后加入枸杞，同样炒，最后加入黑芝麻籽，搅拌均匀，然后你就可以从锅里弄出来了�?/p>
准备好压阿胶糕的容器，先铺上一层油纸，然后用油刷，然后把所有煮熟的阿胶糕放进去，然后戴上一次 *** 手套，用手把阿胶糕压平，然后用滚针按压，最后铺上一层油纸，盖上， *** 阿胶糕，然后放入冰箱，冷冻2�?小时�?/p>
阿胶糕拿出来之后稍稍化冻之后，你可以切开，每块在�?5�?0克，然后放入一个密封的罐子，密封，放入冰箱冷藏，可以保存很长时间，每天早上和晚上吃一片，可以让我们的气色越来越好�?/p>
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家里正好还有阿胶没有做，过年期间赶紧动起手来做起�?/p>
By 爱做饭的小可�?23 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 东阿阿胶 125g
- 黄酒 *** g
- 大枣 125g
- 核桃 125�?/li>
- 芝麻 125�?/li>
- *** 62�?/li>
- 枸杞 62�?/li>
1、准备好所有食�?/p>
2、用料理机把阿胶打成粉末
3、打好的阿胶�?/p>
4、把黄酒和阿胶粉混合均匀，倒入砂锅中，浸泡24小时
5�?4小时后再混合均匀
6、倒入 *** ，大火煮开，不停的搅拌
7、直到阿胶糕挂旗为止，就是如图所�?/p>
8、转最小火倒入核桃
9、再倒入枸杞和红�?/p>
10、最后倒入黑芝麻，混合均匀
11、放入抹了油的整理盒中，或者底部垫油布，这样好脱模，整理成�?/p>
12、晾一晚上，就可以切片
13、切�?/p>
14、成品图
小贴�?/strong>核桃和芝麻都用熟的，或者生的炒熟也行。红枣要去核剪成小块备用，枸杞如果不是免洗的，就洗干净控水后备用。熬阿胶一定不要用铁锅，更佳是砂锅，也可以用不锈钢�?/p>
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自制阿胶�?/strong>今天，小编给大家分享一种简单的在家做阿胶糕的 *** ，详细说明了整个 *** 过程，没有技术上的困难，新手也可以一目了然，最重要的是我们在家里使用真正的材料，味道醇厚，比买现成的阿胶糕更实惠，更划算�?/p>
制备材料�?00克阿胶，600克核桃，100克桂圆肉�?00克红枣，300克黑芝麻�?/p>
辅料：米�?00克， *** 200克，枸杞100克�?/p>
*** *** �?/p>
之一步：首先，我们把所有的阿胶都敲成小块，放在料理机里，搅拌成粉末。搅拌后，我们把它倒入一个没有油的干净砂锅里，然后加入600克米酒，搅拌均匀�?/p>
让它烊化一天，它就变得柔软和粘稠，然后剥去核桃壳，桂圆洗净表皮之后取出里面的核，然后把它切成小块。枣还需要先取下核，然后切成小块， *** 通常是很大的一块，而且质地很硬，我们可以用刀子的后部轻轻地把它打破，这样才能让它融化得更快�?/p>
第二步：接下来，我们将去皮的核桃仁倒入锅中，用小火�?0分钟左右，将核桃仁炒至表面黄脆�?/p>
把黑芝麻也放到锅里。这些材料更好分开炒，因为放入锅里的顺序不同。砂锅里的阿胶烊化后，加入碎 *** ，煮25-30分钟。烹饪时要注意烹饪和搅拌的时间，以免锅糊粘在锅底上�?/p>
第三步：直到把铲子提起来后，阿胶在铲子上呈现出来旗子一样的形状就可以了，然后加入核桃仁，搅拌均匀，然后倒入红枣和桂圆肉继续搅拌�?/p>
然后加入枸杞和黑芝麻籽，炒后会觉得特别粘稠，不用担心，只要所有的材料都均匀混合后，就可以熄火了�?/p>
接下来，我们在模具底部铺上一张油纸。你可以在家里选择合适的容器，然后把它倒进模具里，用擀面杖把它压平，然后把它自然 *** ，然后切成小块。我们可以看到，用这种 *** *** 的阿胶糕非常漂亮，味道也很好�?/p>
*** 时应注意的事�?/p>
1.这里使用的配料可以适度增加或减少，一些黄芪也可以放进去�?/p>
2.如果家里没有 *** ，你也可以用红糖代替�?/p>
3.请注意，当我们煮阿胶时，需要小火，火不能太大，否则这样做的阿胶会有苦味�?/p>
4.用料理机粉碎阿胶块也是非常关键的一步。一方面，我们可以稀释阿胶的所有营养物质；另一方面，我们可以减少阿胶的煮食时间�?/p>
您学会这种阿胶的做法了吗？爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，小编觉得阿胶就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的�?/p>
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阿胶被切成牛轧糖的样子😂笔�?/p> 教你做阿胶糕，营养又美味
开始学习 *** 阿胶糕了�?/p>
先将一斤黄酒泡半斤阿胶块，浸泡二十四小时后观察，发现阿胶已经融化。此时可开小火慢慢熬制，注意观察阿胶的融化情况�?/p>
接着准备辅料：大枣半斤、黑芝麻半斤、枸杞一百二十五克、核桃半斤、老 *** 一百二十五克。当阿胶全部融化时，加入老 *** ，慢慢搅拌，仍需保持小火�?/p>
待阿胶可以挂出小旗时，加入大枣，搅拌均匀后再加入核桃，每加入一种材料都要充分搅拌。接下来放入枸杞，按照这个顺序 *** 的阿胶糕口感更好。最后加入黑芝麻，搅拌均匀�?/p>
搅拌均匀后，将阿胶倒入模具中，注意压实，不要留有空隙。如果中间有空隙，切出来的阿胶块会出现窟窿，影响美观，因此要压实平整�?/p>
自制阿胶糕配料的比例是多�?/strong>一、原料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、 *** 、黄酒（或者水�?/h1>
原料比例1�?�?�?�?， *** 可根据个人口味添加，如果不喜欢酒味太重而影响口感，黄酒可以少加（一半黄酒一半水也可以）或直接用水替代也可以�?br>
注意：核桃仁要选用当年产新鲜核桃仁，不变味、不出油�?/p>
黑芝麻必须淘洗干净晾干再用，核桃仁也必须干净，以防止有细沙而牙�?/p>
黄酒更好选绍兴加饭酒或古越龙山、会稽山等品牌，量不能多，以防酒味太�?/p>
二、熬制步骤：
1、将黑芝麻、核桃仁分别炒香，黑芝麻�?2-3 分钟（听到芝麻的爆响声，有香气即可），核桃炒1-2分钟，炒到略显 *** 有香气即可出锅，要防止炒糊�?/p>
2、将 *** 砸成 *** 粉备用（部分豆浆机有打粉功能，可直接打成粉末�?/p>
3、用小毛刷沾少许香油均匀的涂在不锈钢盘内表面，备用�?/p>
4、在不锈钢锅内加入黄酒，依次将 *** 粉、阿胶粉加入（ *** 粉完全溶化后加入阿胶粉），开始用文火加热，要不断搅拌使其慢慢溶化；在搅拌的过程中要注意观察其沸腾的状况，看到泡沫由浅变深时，并加速搅拌，火候控制在600W-800W；（大概需�?0多分钟时间）
5、锅内的阿胶液体会越熬越粘稠，用铲子挑起锅内熬好的阿胶液体，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗）可停火，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，然后加速搅拌使之均匀�?/p>
6、将熬好的阿胶膏倒入刷过香油的不锈钢盆里（刷油是为了防止粘连），将表面按平即可放入冰箱 *** ，等变硬成型之后，取出用刀切成小块即可食用�?/p>
三，注意事项
在熬制过程中一定要不断的搅拌以免粘锅而变糊（非常关键）�?/p>
此外脾胃虚弱，消化 *** 者慎用，感冒期间不易食用�?/p>
文、图/�?�?/p>
�?�?/h1>
阿胶500 克，黄酒500 毫升，冰�?00 克，红枣500 克，核桃500 克，黑芝�?00 克，枸杞�?00 克�?/p>
�?�?/h1>
1. 用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些�?/p>
2. 将碎成小块的阿胶倒入研磨机，打磨成细细的粉状�?/p>
3. 向阿胶粉中加入黄酒，浸泡 *** 后会呈果冻状�?/p>
4. 将黑芝麻炒熟；红枣洗净晾干水分�?去核后切成枣片�?/p>
5. 将 *** 放入破壁机中研磨成粉�?/p>
6. 将泡了黄酒的阿胶放入不粘锅内，小火熬制，边熬边搅拌，至阿胶全部软化， 放入 *** 粉�?/p>
7. 熬至锅 *** 现黏稠密集的小泡泡�?并能闻到香浓的红糖味时，加入枸杞子翻搅拌匀�?/p>
8. 依次加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀（小火 *** 作，拌匀后再加入另一样），全部搅拌均匀后即可关火�?/p>
9. 保鲜盒内刷一层薄油，趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内，压实并抹平表面�?/p>
10. 凉透后冷藏至硬，拿出切片即可。然后再放入冰箱冷藏保存，单片塑封起来存放更好。食用 *** ：每日两片�?/p>
文章内容来源：《医食参考�?/p>
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谢过啦么么哒(づ￣ 3�?�?
此图文原创作者：客家人铁�?/h1>
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物�?/p>
今天给大家分享的是：补气补血的阿胶糕
用料�?/strong>阿胶500g+黄酒600g浸泡，冰�?00g，黄�?00g，核�?00g，桂�?00g，芝�?50g，红�?00g，枸�?00g
需要多少做多少，材料可以减半来�?/p>
做法�?/strong>
阿胶�?00g加黄�?00g浸泡三天，黄酒也可适量放多�?/p>
红枣洗净晾干水分，然后把晾干水分的红枣去核（用刀大力拍一下红枣，那个核就很容易拿出来了），再把红枣剪小块一�?/p>
黑芝麻洗净晾干水分，把锅烧热，烧热后下芝麻，调中小火把芝麻炒熟炒香
把核桃去壳，放烤箱烤熟，也可以用电饭煲或微波炉把它烘熟，烤箱的话，调上下�?60度，�?0分钟，翻一下面再烤10分钟（鉴于每家烤箱不同，温度和时间上大家自己掌握�?/p>
枸杞洗净晾干水分
把浸泡过三四天的阿胶，倒入无水无油的锅里，再加上一些黄酒，这个配方，黄酒的总用量两斤多点，也可以再加多点黄酒熬久一点，中火熬开后，转小火慢慢熬。建议：阿胶更好打碎来泡，这样容易�?/p>
把阿胶熬至浓稠，现在加入 *** ，继续小火慢慢熬�?/p>
把阿胶熬至挂旗，这一步很关键的哦，一定要熬至挂旗，如下图，挂着不会流下�?/p>
加入枸杞，搅拌均匀，继续小火熬
搅拌均匀后，加入桂圆，搅拌均匀，继续小火熬
搅拌均匀后，加入红枣，继续搅拌，小火熬，一直翻动，两分钟左�?/p>
然后，再加入核桃，搅拌均匀
最后倒入黑芝麻，继续开小火搅拌，到这一步就是个体力活了，大家要加把劲，很快就好了！
搅拌均匀后，把阿胶糕装到提前准备好的盒子里，盒子要铺上保鲜膜，刷上一层油，（一定要刷上一层油，不然等阿胶糕硬了后就很难撕下来了）。装好后，把它压紧实了，然后封好后，拿到冰箱冷藏一�?/p>
待阿胶糕冻硬之后，就可以切了
这一个补气补血的固元阿胶糕就做好了，喜欢的朋友试一下！女人要常吃哦，早晚各一片，很养人的哦！
此图文原创作者：客家人铁�?/strong>
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材料：阿�?25克，黄酒500毫升，核桃仁 *** 克，黑芝�?00克，枸杞�?5克，桂圆�?5克、红�?5克， *** 75克�?/p>
1.首先用黄酒泡好阿胶，用保鲜膜封好，防止酒精挥发�?/p>
2.其次将阿胶大火煮沸之后改小火，用筷子搅拌30分钟�?/p>
3.倒入 *** 搅拌后，加入辅料，继续搅拌五六分钟�?/p>
4.
最后加入黑芝麻枸杞，搅拌至拉丝。在模具中摸上油压实，放入冷�?�?小时即可�?/p>
