鸽子汤怎么炖适合儿童吃，鸽子汤怎么炖适合1岁宝宝

牵着乌龟去散步百科 2024-08-19 47 0

一鸽胜九鸡，炖鸽子汤无需焯水，教你一招，肉嫩汤鲜，营养不流失

一鸽胜九鸡，炖鸽子汤无需焯水，教你一招，肉嫩汤鲜，营养不流失

鸽子汤是一种营养价值极高的汤羹，甚至超过了鸡汤，毕竟“一鸽胜九鸡”可不是说说而已。其中含有大量氨基酸、微量元素，蛋白质含量也极其丰富，是一种高蛋白、低脂肪的健康饮品。

这是平时进补的更佳食材之一，更何况鸽子 *** 便宜，口感鲜美，肉质也非常嫩，老少皆宜，因此平时经常喝是非常不错的。尤其是身体比较虚弱、注重滋补身体的一类人，更得多喝。

然而炖鸽子汤，我发现其实好多人的做法，都是不对的。炖鸽子汤，不少人认为各自腥味重，所以在炖之前，喜欢给各自焯水。然而大家不知道的是，如果焯水的话，各自的营养流失很严重。炖鸽子汤无需焯水，今天我来教你一招，肉嫩汤鲜，营养也不流失。

【炖鸽子汤】

配方：鸽子、山 *** 、生姜、枸杞、盐

1、买一只鸽子，将其简单处理一下，外面的毛务必要处理干净。处理好的鸽子，一定不能切块，整只炖营养更高。

2、下面再把山 *** 处理一下，放在流水下冲洗干净，然后去皮切成小块。接着再把生姜切片，还有准备几个枸杞，洗干净后备用。

3、锅内倒水，开大火烧水，把水烧开之后放入鸽子，然后保持大火一直煮。

4、等水再次烧开以后，各位就会看到，里面出现了大量的浮沫，这是腥味的来源。我们把里面的浮沫撇掉，就可以了，鸽子无需捞出来。因为这个汤里面已经有了不少营养物质，如果捞出来重新换水的话，营养流失严重。

5、紧接着，我们加上姜片进去，盖上锅盖就可以炖了，大火烧开之后再用小火，炖1个小时的样子。到时间之后，咱们把山 *** 放进去，然后继续炖20——30分钟，最后5分钟的时间，把枸杞放进去，再来适量的食盐调味，搅拌好就可以出锅了。

炖鸽子汤别再焯水了，不然营养物质都流失了，喝起来味道也不够鲜美。正确做法应该是，把鸽子里面的血水煮出来，撇掉就可以了，下面继续按照正常顺序炖即可。

鸽子汤营养高、口感好，鲜美程度一绝，谁会不喜欢呢？并且大人、孩子、老人都很适合，如果各位感兴趣的话，买1、2只鸽子在家炖一锅，尝尝鲜吧！

海斯曼.西翁亲笔幼鸽的训练与比赛 *** 作

上海杨登元西翁

" *** 双阳"这是数十年前中国上海最为得意的外血之一，连李梅龄博士一度想求一羽来改良自家鸽种都不是很容易，所以光想像也就能感觉斯系当时的竞争力。

那时的“双阳”其实就是我们现在所说的西翁，当时无论是上海或是 *** 能买到的西翁大多源自美国的海斯曼，而海斯曼的西翁则是来自比利时的司达沙。

现在的人引种有条件都是直奔本舍，但无奈这世上确实也有不卖鸽子的主儿，保罗西翁本身是法国的富豪，其有鸽界“貔貅”之称，从某种程度上讲是一种“多入少出”的状态，哪怕自己的成绩很好，每年还是会持续引进各种大赛冠军来加强阵容，但谁要想得到他的鸽子却很不容易。

有鸽友总是感叹国内赛鸽铜臭气太浓重，但客观地讲也只有物质富足了，一个鸽主面对自己培育起来的阶段 *** 成果才能真正做到不为金钱所动。

早期荷兰比利时的赛鸽运动一样也有 *** 之风。要不怎么会出现一些名曰“赌王”“芬尼卡5000”之类的铭鸽，而现在之所以少了一方面是因为税金还有鸽友们物质条件的富足不无关系，所以也希望大家对中国赛鸽怀有耐心。

海斯曼的鸽子其实并非“纯种”西翁，他是在引进司达沙的鸽子同时引入西翁，早期保罗西翁本家的鸽子以快速著称但却有不耐坏天的缺点（这点在并河靖老爷子的著作《作出与竞翔》中有详细叙述）。

而司达沙的鸽子速度虽没西翁那么快但却比较耐坏天，所以海斯曼用这两者培育出了又快又耐坏天的鸽系。国内鸽友总是认为西翁耐坏天，其实背后不能忘记司达沙的功劳。

海斯曼有别于一般赛鸽家的地方，除了本身赛绩彪炳，另外也热爱学习，因为喜欢赛鸽自己还有一个专门的赛鸽图书室，支援出来的鸽子表现优秀，自己又有著书留世，这是十分难能可贵的。

我想对于培育出如此优秀鸽系的 *** ，大家应该会对他的训养方式同样怀有兴趣，所以我将这篇旧文整理出来分享给大家，希望大家喜欢的同时也能不吝转发，正文如下：

G绛即为海斯曼西配司达沙育成

赛鸽运动是干净的

四十三年前，我的一位邻居请我帮助他照看全舍的信鸽，因而我学会了很多饲喂和管理的 *** 。一年后，我得到了他全部的鸽子。

当时，汽车还未普及，但我还是把鸽子带到我所住的城镇的另一头去训放。看着健壮的鸽子冲上蓝天，当时我一个十二岁的孩子激起了极大的兴趣。

后来，我突然又对 *** 有了兴趣。然而，我知道我将无法成为血统 *** 培育者时，因为费用高，我自然又回到饲养赛鸽。

需要小小的投资

这种有趣的运动需要花一些钱的，四十三年以来，我很高兴我能在这种“有羽翼的 *** ”中有所收获。我的鸽子飞了几百英哩，穿过田纳西州，密西西比河和 *** 斯安娜州，从中我领略了快乐和 *** 的滋味。

我是抱着不变的兴趣的心情等鸽子从600英哩远的 *** （位于 *** 斯安娜州）飞回杰斐逊镇(位于肯塔基州)，这种比赛使人紧张，焦虑，时间要花15个小时。

赛鸽并不需要花大钱，它是很好而又干净的事情，律师，医生，行政人员等一些人都把它当成一种业余爱好。

在英格兰，国王收集许多在一年一度的全英国家赛上获胜的鸽子，这样， *** 和富人，获得比赛胜利的人都会得到国王颁赏的一座金杯，这个比赛称为“国王杯”。

1886年，比利时国王送给英国国王之一只赛鸽。一直到1953年，比利时赛鸽源源不断地流入伊丽莎白女皇在SANDRING-HAM的鸽舍里。1951年皇家鸽舍赢了许多重要的比赛。

幼鸽是重要的时期

我破记录的赛鸽，和其他的一样，约是经过双亲煞费苦心地哺育而成。因为这本书的目的在于给读者说明我训练青年鸽的 *** ，所以我将从那些会照顾自己的鸽子谈起。

幼鸽在巢的时间很短，25天龄的鸽子要被隔离，和其他一样大的幼鸽关在同一鸽舍，老鸽当然不在这里面。鸽舍的前部分开着，这样幼鸽能够晒到太阳和呼吸新鲜空气。

舍内应有足够的栖木，屋顶要有通风孔，这样才不会使鸽舍的臭味很重。我参观了很多常常丢失幼鸽的鸽舍，主要原因就在于此。我的幼鸽舍还有太阳橱，这样鸽子在舍内也能看到外面的环境，幼鸽因此能更早地熟悉它的周围。

饲喂者应当牢牢记住，管理方面要按时，并且持之以恒，“按时意味着成功。”

幼鸽训练是基本训练

在幼鸽28日龄时，我把幼鸽轻轻地放在起落台上，让它们学会如何钻活络门，幼鸽常常会在很短的时间里自己钻进来，这时，我就在食槽中准备好东西，等它们一进来就开始喂食。

这样逐渐养成习惯，这对日后的比赛有很大的帮助。在这个训练结束后，关心你的幼鸽，亲自抓抓那些幼鸽，让它们学会你是主人。

营养均衡的混合饲料

我给幼鸽的混合饲料包括份量相等的枫豆，加拿大豌豆、大麦、黄玉米，剩下的1/5可以是燕麦(去壳的)，粟、糙米或小麦。一个星期中我还会加二次 *** 籽，亚麻籽和白花籽。

偶尔，我还会给幼鸽吃切碎的再加了盐的莴苣头和叶，这可以促进食欲，除了莴苣，我不采用另外的绿饲料。一星期里，我还给鸽子吃两次干面包条。

最重要的是饲料和装饲料的容器要保持干净，贮藏饲料的容器应用木制的，底部用金属网，这样能有良好的通风、金属网做的旋转箱，是很实用的饲料贮藏箱。

饲料和饲喂

喂养的 *** 有多种，我个人喜欢用手喂，偶尔才把饲料撒在饲料槽里，这样子可以防止鸽子挑食，可能我的爱好还是来自喂鸽子的乐趣。

当我把饲料撒在饲料槽中(这个饲料槽不能留一点残渣)，鸽子就会飞过来，这样我能知道鸽子更多的其它状况。通过用手喂养鸽子以后，鸽子和我之间就慢慢地熟悉，事实上，我认为喂鸽子最有趣。

鸽子在训飞之前我不给予任何食物，如果它们饿着肚子回来的话，它们会很快地入舍，养成这种习惯对快速打钟，是很有益处的。

G绛

砂土和水是必需品

众所周知，鸽子没有牙齿，它们的胃里有砂砾，借此来更好地消化食物，源源不断地供应砂土是很重要的。

如果砂土供应不全，鸽子就会得肠胃炎。一只鸽子如果不能很快地消化食物，那么，它的行动将会缓慢，它将无法成为一只好的赛鸽。

在我的鸽舍里，用来盛砂土的盒子被小心地分隔，防止雨水和潮湿的空气，我的鸽子喜欢吃含有石灰质的砂土，当然，这样对它们很有好处。我用的是FOUST的保健砂，再加燧石、花岗石和碳，旧的灰泥砖和沙也可以。

取六盎司的氧化镁矿石，压碎成小颗粒给鸽子啄食(这种东西在FOUST的保健砂中约含有1加仑)。它能使鸽子保持良好的状态，无论什么时候都显得很健康。

那些看起身体不舒服，无精打采的鸽子是飞不快的。原因是这些鸽子身体内有酸 *** 物质，而氧化镁可以补救它，却不会有 *** 的后果。

应当经常换水

对换水的重要 *** ，我不必再声明。然而规模小的饲养者的鸽子数量少，常常无法在鸽舍内安置水管。因此，他就应当用一浅盘装水，加上木制或金属的盖，避免脏物落到水里面。

顺便说，水每天至少要换二次。所有盛水的容器应该洗干净， *** 是在容器里放入沙和盐，然后上下左右摇动，直到把污染清除为止。应该说，给那些发育迅速的青年鸽饮用脏水是最危险的事。

保持干净

每天打扫青年鸽的鸽舍，要用好一点的刮刀和扫帚，不要忘记也把栖木弄干净。直接在地板撒一点木焦油或者撒在栖木下等常落脏物的地方。

有的人则是在地板上撒上一些沙，沙可以吸收潮湿的水气，也使打扫变得容易，但注意要用经过筛选的好沙，因为如果用尖锐的粗沙，那么鸽子就有可能啄食这种沙(这些沙最容易沾上脏物)导致鸽子染上疾病。在我的鸽舍里，我用的是木焦油并坚持天天打扫，取得了很好的效果。

为了告诉大家鸽舍卫生的重要 *** ，我举个例子：美 *** 鸽的鸽舍，每天都要用水和肥皂清洗。

幼鸽喜欢洗澡

鸽子在夏天和冬天都喜欢洗澡，当它们出壳四个星期以后，就很乐意地洗澡。我总是一星期两次，在一个浅盘里装上不超过3英寸的水让鸽子洗。顺便说，洗澡用的盆子平时不要放在鸽舍内，看到鸽子洗完就把它取出来。

当我刚开始养鸽时，我总是相当费力地去对付那些鸽虱，而今天，我采用以下的 *** (这种 *** 在英国用了许多年)，有效地灭除了鸽虱到 *** 店买半磅苦木片，加入1加仑的水，煮沸20分钟后倒出液体部分(这些味道很苦)。

然后把这些液体加入1.5~3加仑的水供洗澡。鸽子经过在这种混合液洗澡后，就不会再有寄生虫干扰。因为这种混合液对鸽子无害，所以不必担心鸽子去饮用这些水，这种 *** 剂也可以治好鸽子的绦虫病。

我常常让鸽子洗这种用苦木片煮过的水，然后把鸽子安置在空气橱里，使它们的羽毛干得更快，这是我们知道的更好而有效的赛鸽洗澡 *** 。

另外，一杯子的盐加入3加仑的水可以帮助 *** 鸽虱。

让鸽子每天都运动

每天尽可能让鸽子在天一亮的时候就出去飞翔。为了练就一副强壮的翅膀，有机会的话，在傍晚时也要让鸽子做舍外运动。

我常常看到我的青年鸽在清晨飞过10英哩远的城镇，它们精力旺盛，非常乐意进行各项运动。特别当它们成群结队，云在天上高高飘浮并伴有微风，空气清新时，鸽子往往可以看清很远的景物。

我相信训练青年鸽并非一件难事，鸽子喜欢飞翔，而不是停留在屋顶或隔壁的高层建筑上。如果鸽子不愿飞，我们用一面旗子，摇摆着驱赶它们，尽可能要使鸽子舍外飞行的时间有20一30分钟久。

训练鸽子快速入舍

当鸽子的舍外运动结束后，我就训练鸽子快速入舍。一般来说，我用摇着装饲料的罐子或发出其它信号，这些都用来告诉鸽子开始喂食了，更常用的 *** 是吹口哨。

让鸽子有点饥饿感，可更容易做到这一点。然而，我们却不能因此任意减少鸽子每天该吃的口粮，否则，鸽子的生长发育会受到阻碍。

我的鸽子为我赢得了许多重大的比赛。除了它们的飞速快，还由于它们养成快速入舍的习惯。在比赛的关键时刻，一点点迟疑都会浪费掉宝贵的时间而失利。

在幼鸽舍里放个训飞笼

对装运笼子的介绍

我有一个和俱乐部装运鸽子的笼子尺寸一样的笼子，我就把这个笼子放在青年鸽的鸽舍里，这样鸽子能 *** 出入这个笼子。

每天，我都会撒一点饲料在笼子里，鸽子会进去吃完又出来，很快地就熟悉了笼子。当我要抓鸽子时，我就把笼子的门关起来，这样很容易就可以抓到它们。

这样的训练进行30天后，我会把全部的青年鸽集中起来，检查它们的足环号码并做登记，然后，它们就被放入正式比赛用的笼子，在那里鸽子要渡过一个夜晚，供给水和饲料，这一切都象它们以后将面临的比赛，这时，鸽子已经被训练熟悉笼里的生活。

相同的训练一星期后再进行一次，这时鸽子入笼后一般不会神经质了。

首次出外训飞

青年鸽进行舍外运动八周后，开始送它们出外训飞，这时鸽子已有3个月大。当然，首次训飞的方向和将来比赛的方向是一样的，距离鸽舍1哩。三天后，在相同的方向进行3哩训飞，再分别进行5哩和8哩的训飞，如此，鸽子共要进行5一6次训练。

经过这种基本的训飞后，我在8英哩远的地方开始一次放2只的训练，在下一个星期它们在12英哩远的地方同样也是一次放2只。

这样训练完的基础上，我对鸽子进行了严谨的四周训练，就是在东、西、南、北四个方向约15英哩处都进行放飞训练。

通过这种特殊训练。鸽子有机会辨认15英哩内四周返舍的路，换句话说，鸽子的四周密集训练。可避免风、雾引起的丢失或飞过头。

加大距离训练

接下来这些连续的训练是为了使鸽能够在各种天气下回巢，这种训练有利于将来距离更远的比赛

之一次100英哩以内的训飞间隔距离如下：

15哩47哩，20哩62哩，30哩80哩，38哩100哩

在这种短距离的训练中，我一般允许鸽子每次有2一3天的时间休息。我确信25-30英哩的训练能使鸽子保持良好的竞技状态，每天都能进行25英哩的训飞则更好。

当这种持续的训练有所进展，俱乐部所定下的比赛时间也快要到了，经过全部的训练，鸽子已完全能适应那种天一亮就放飞的比赛，这将使我的青年鸽赢得比赛。

我也进行几次让鸽子在中午太阳早艳时出外训飞，这样子，鸽子可以适应在高温闷热的天气下飞行。

G绛

让鸽子保持竞技状况

青年鸽100英哩的训练结束后，往往在接下去的150哩之间我会给一个星期的时间休息。接下去的训练和休息日程是一样的。

然后进行200哩和300哩的跳跃，在飞500哩之前，有可能的话，在比赛的前一星期进行2趟30哩的训练，这样可以让鸽子本身有更好的竞技状态。

注意选择良好晴朗的天气进行训练。因为在暴风雨或浓雾的情况下训练鸽子是非常危险的，鸽子在这种情况时面临的环境很糟。

换句话说，天气恶劣会使鸽子迷惑不知所措，因此不得不在天空停留很长的一段时间，归巢后它已经完全精疲力尽了。

鸽友们要注意：鸽子归巢后，抓它们时要非常小心，给鸽子打钟的动作亦要轻，否则会毁掉一只优秀的赛鸽。

在美国，长距离比赛通常在9-10月份开始的，那时，晚上的温度很低。我挑选一些鸽子参加200一300哩的比赛，它们每天都被喂予一个鱼肝油胶囊，比赛装笼的前一个晚上也不例外。

鱼肝油对鸽子的帮助极大，效果良好。这项工作需要时间和耐心，但结果是我们获得了成绩。每天再喂给鸽子2个动物胶胶囊。这些都可以在 *** 店里买到。

正确对待晚归鸽

常常在训练中，我们的鸽子有两只在外过夜或迷失了数天才回来。当这些青年鸽回来后，它们已经精疲力尽，非常饥饿和口渴。

抓起这些鸽子，把它们单个关在一个小地方，喂给它们小颗粒的食物如 *** 籽、白花籽米和一点麦子。不要喂那些晚归鸽大颗粒食物如枫豆，玉米和大麦等。

取一把颗粒饱满的大麦和一匙食盐，煮成汤，过滤出液体部分使它 *** ，把液体用瓶子装好让晚归鸽饮用。通常，你会发现鸽子在几里就恢复了。

经过一天的休息，再喂给日常的饲料加大麦汤，鸽子就又可以训飞了。在整个赛季我都会供给鸽子大麦汤来消除比赛的疲劳。鱼肝油胶囊也是很有益处的，可以每2天喂2-3个。

挑选赛鸽

如果鸽子没有良好的身体状况，千万不要把它们送出去比赛。竞技状态好的鸽子，一定是眼睛清晰，眼皮的蜡膜洁白，它们的眼神显露出生命的活力和力量，羽毛一定紧贴着整洁的躯体，上面附有带光泽的粉质。

健康鸽子的脚会显出深红色，公鸽则会更多地“咕咕”叫及打圈，它们也会常扇动翅膀，好象有意识参加比赛。

上面所说的对一个赛鸽培育者是很容易学上。然而，在最后的挑选中，更好的 *** 莫过于依靠眼睛去选那些在外面飞的鸽子，一些从事这项运动多年的人，常去坐在鸽舍旁边，仔细听着鸽子离舍飞翔时翅膀拍打所发出的声音，那种特别清脆的声音告诉这些耳朵训练有素的饲喂者哪些鸽子的体力更好，飞行 *** 最强。

我无 *** 确解释其中的原因，但我知道我的这种判断是正确的。我想告诉你们，在运动场上教练员也是通过运动员在场地上训练的情况来得知运动员的情况的，例如 *** 、棒球等。

要不时地做检查

当幼鸽准备去飞150英里或更长距离的训练时，我们就应当很仔细地检查鸽子。在这个身体发育的阶段，此时，它们通常已经换好了羽毛。

但我掌握这样一个原则：宁可2-3次的训练停下来，也不让那些羽毛还是血管状，处于萌发状态的鸽子，去做哪怕距离很短的训飞。很多好的青年鸽飞失的原因就在于这里，如果它们能留下来等到2个星期后羽毛长成了，训练时就有可能回来。

全面检查青年鸽的嘴和扁桃腺。一只鸽子的嘴应呈现自然的干净的粉红色，而不是深紫色，嘴上面的裂腭开口要大，边缘的锯齿状要清晰，而裂腭连咽喉的部分不能沾有粘液。

因为这本书写的时间很短，所以我一直有这样一种感觉：写书就好像和其他的赛鸽者闲谈一样。

事实上，这本书清楚地说明我的当岁鸽如何赢得它们之一次比赛的 *** 。它汇集了我四十三年以来繁育和训练赛鸽的有趣的经验。

若读者是刚开始从事这项紧张、 *** 的运动，我希望书中所说对他能有所帮助，如果读者已经是熟悉赛鸽培育和训练的人。

我更希望书中的一两条建议能被采纳，这种建议是已经被其它赛鸽者通过实践证明非常有用的。

END

文|海斯曼

<狗头>如喜欢本文请为我点赞！更多文章可关注后阅读。

有赛鸽方面问题请尽管@我。

一鸽胜九鸡，炖鸽子汤切忌焯水，教您一招，汤鲜味美，营养不流失

一鸽胜九鸡，炖鸽子汤切忌焯水，教您一招，汤鲜味美，营养不流失

鸽子汤，从古 *** 始就被人们称为“滋补佳品”，不管是大病初愈，还是生完孩子，又或者是想要进补，鸽子汤都是必不可少的，喝一顿不仅能享受到鲜美的口感，还能补充充足的营养。

俗话说“一鸽胜九鸡”，意思我就不用多解释了吧，吃一只鸽子比吃九只鸡都要强，虽然现在看来比较夸张，但实际上鸽子的营养的确不差。现在春末夏初，是最适合滋补的时间段，有时间的话，不妨买几只鸽子，回家煲汤喝。

炖鸽子汤，很多人认为就是跟炖鸡一样，其实还是有差别的，炖鸽子汤时，切忌焯水，这一步很多人都搞错了，会导致营养的流失，鲜味的流失。炖鸽子汤，教您一招，无需焯水，炖出来汤鲜味美，营养不流失。

【炖鸽子汤】

配方：鸽子、生姜、山 *** 、枸杞、盐、清水

1、山 *** 去皮切块之后，浸泡在盐水中，这样可以防止变黑，下面准备几粒枸杞备用，生姜切片备用。

2、接下来我们把鸽子清洗干净，记住一定不能切开，直接整只炖即可，切开反而会 *** 营养、 *** 鲜味。将鸽子放入锅中，然后加上几片姜片，随后倒入清水，开大火开始煮，直至煮开。

3、煮开以后无需把鸽子捞出来，我们直接将煮出来的浮沫、脏污等，用勺子撇出来就行，里面的汤还是继续保留，这样才能更大程度的保留营养和鲜味。撇除脏东西以后，盖上盖子，转为小火继续炖。

4、小火炖1个小时以上，个人觉得炖的时间越长越好，炖到时间以后，把山 *** 放进去，继续再炖半个小时左右，把山 *** 炖烂。最后加上枸杞，再来一勺盐调味，将其搅拌均匀，就可以关火盛出来喝了。

鸽子这样炖，更大程度地保留了原汁原味，营养也是极为丰富的，几乎没有营养流失。春季进补，鸽子汤必不可少，如果你对此感兴趣的话，可以买一只鸽子试试看，反正 *** 也不高，给老人给孩子喝，营养丰富、好处多多。

小窍门：

炖鸽子汤，无需焯水，教你一招，把鸽子冷水下锅煮出浮沫以后，将浮沫撇掉，然后用锅内的汤汁继续炖，直至汤汁鲜美、鸽子肉软烂为止。

一鸽胜九鸡，鸽子汤这样炖才滋补，汤鲜肉嫩不腥，营养滋补

秋冬养生，汤补是一个很好的进补 *** ，山 *** 配鸽子炖汤能起到补血益气，清虚热的功效。鸽子虽小，但是营养大。老话有“一鸽胜九鸡”之说。中医讲，鸽子具有滋补益气、祛风解毒的功效，对病后体弱、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用，对老年人、孕妇和儿童也非常适合。

山 *** 营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。把这些营养滋补的食材全部放在一起，做出来的鸽子汤真是好吃又营养，对于经常熬夜的人、体力劳动者、夜班者都有很好的调养作用，这样属于清补，不但避免了 *** 鸡汤的油腻，还保证了营养，真是两全其美的好汤呢！

【菜名】：山 *** 鸽子汤

【食材清单】：老鸽子，新鲜山 *** ，生姜，大红枣，玉竹，白玉菇，料酒， *** 参，盐，蜜枣。

【烹饪步骤】：

1、先是把玉竹还有 *** 参都先提前用清水给浸泡好，玉竹还有 *** 参我们在 *** 店里面是可以直接买的，其实 *** 也可以，不过 *** 店买回来的会更加的让人放心。

2、把山 *** 去皮了以后再切成小块，清洗干净了备用，白玉菇洗干净以后备用。有的小伙伴在给山 *** 去皮的时候可能就会碰到粘液，然后过敏，所以建议大家处理山 *** 的时候可以先是戴上一次 *** 的手套来 *** 作。

3、把鸽子的内脏去掉了以后，切成小块，有的小伙伴不爱喝这样切块的，不切也行。洗干净了以后备用。

4、锅里面倒入适量的清水，把水烧开了以后再把姜片也下进去，还有一点点的料酒来调味，给鸽子提前焯水，把鸽子的血水焯出去，时间到了以后再把鸽子肉捞出来，再用清水稍微的冲洗干净。

5、准备好砂锅，在砂锅里面加入去核的红枣， *** 参，玉竹，鸽子肉，倒入适量的清水，水量一次 *** 的加足了，更好不要中途再加水进去。

6、把砂锅的盖子盖上了以后先是用大火把汤烧开，然后再转成小火慢慢地熬。

7、大约熬煮了半小时以后把山 *** ，白玉菇下进去，用大火烧，水开了以后用小火继续煲半小时，关火了以后加上适量的盐来调一下味就好了。汤水的参味浓郁却不霸道过火，先甘后甜，整只的老鸽使汤水鲜甜之余更具滋阴的功效，而且丝毫没有鸽的膻味，学会了以后赶紧给家人做起来。

鸽子汤怎么炖适合儿童吃，鸽子汤怎么炖适合1岁宝宝-第1张图片-

【小贴士】：

1、汤炖好加盐的时候尝试一下味道，可以用一个小碟子尝一下，根据自己的口味增减盐。

2、山 *** 不要提前削皮，以防氧化变黑，如果非要提前削出来，放凉水中浸泡。

3、因为在鸽子肉在焯水之后，能够去除血水和浮沫，这样炖出来的鸽子汤，既不会有很浓重的腥味，汤色也会比较的清亮，不会有黄白色的浮沫，焯水后的肉，就会既鲜嫩，又不会觉得腥了。

秋季进补，常给家人喝这汤，简单炖一锅，营养又鲜美，别不懂吃

#头条创作挑战赛#进入十月以来，气温不断地降低，最近让人冷得直哆嗦，都开始添衣保暖，最近孩子脸色很差，总是担心孩子不长个，身体抵抗力特别差。入秋之后，我们要根据自身情况，适当给身体“进补”，多喝各种鲜美的滋补汤品，比如说这款莲子山 *** 鸽子汤，这汤比肉汤鱼汤更滋补，营养更容易消化和吸收，喝起来特别舒服。许多人不会 *** 这款莲子山 *** 鸽子汤，很多人炖出来的汤汁非常腥，一定是 *** 不正确，赶快学一学吧。秋季进补，常给家人喝这汤，简单炖一锅，营养又鲜美，别不懂吃。

【莲子山 *** 鸽子汤的详细步骤】

食材明细：挑选两只新鲜的鸽子（鸽子是秋季用来煲汤的首选，比炖鸡汤更滋补，有利于调理 *** ，补肾强身，让身体抵抗力增强），选购干淮山 *** 少许80克左右，选购几个大红枣，干莲子40克左右，温开水少许，冷水足量，黄酒少许，15克生姜或老姜，枸杞子几个，一丢丢白胡椒粉，若干食盐，香葱几根，香油2滴，其他调味品。

正确烹饪技巧：

1：准备好干山 *** ，莲子和鸽子，先把干莲子放在容器里，加上适量温水，用温水提前泡软，记得要去掉莲子心，沥干表面的水分。

2：将鸽子去掉多余的部位，鸽子剁成若干块状，用清水浸泡一会儿，冲洗掉一些血丝，控干表面的水分。

3：将红枣洗净去核，从中间切开，生姜刮掉一层外皮，切成若干薄片，小葱打成葱结。

4：干淮山 *** 用清水冲洗，锅中放入一些鸽子肉，加上清水没过食材，丢入一些姜片和葱结，调入少许黄酒，提前将鸽子肉去腥，用温水冲洗干净，去掉鸽子肉的腥味，备用。

5：准备好一个砂锅或汤锅，锅中滴入一些油，倒入一些鸽子肉，用锅铲翻炒均匀，加上几大碗清水，盖上锅盖大火煮沸。

6：放入一些生姜片和红枣，丢入一些泡好的莲子，加上几大碗温开水，大火炖40分钟左右，转中小火慢慢熬制。

7：放入一些山 *** 片，继续炖半个小时，揭开锅盖扑面而来的香味，加上少许食盐，半勺白胡椒粉，加上其他佐料，继续炖一会儿。

8：盛出食用，这款莲子山 *** 鸽子汤就烹饪完成了。

莲子山 *** 鸽子汤是秋季温补的鲜汤之一，俗话讲“一鸽胜九鸡”，秋冬季节要多喝鸽子汤，汤鲜鲜美倍增，营养非常出色，鸽子肉质非常鲜嫩，有助于调理 *** 和气血，身体越来越舒坦。

你们喜欢喝这款莲子山 *** 鸽子汤吗？（上述配图都来自 *** ）

立春后，多给孩子喝这4种汤，贵也别省，孩子猛长个，身体变强壮

经过冬日漫长的等待，春天的脚步才姗姗来迟，冰雪消融，万物复苏，连路边的枯树也发出了嫩芽，百花争相 *** ，孩子们早已按耐不住激动的心情，渴望与春天拥抱，尽情的在草坪上玩耍，春景虽好，但是也别忘了孩子的成长。

据有关数据表明，春天万物生发，正是孩子长个的好时节，家长们要抓住机遇，立春后，一定要多给孩子喝这5种汤，再贵也别省，孩子喝了长的快，身体越来越强壮。

一，【西湖牛肉羹】

牛肉是我们生活中经常用到的食材，里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，中医上认为：“牛肉可以补脾胃，强筋骨”所以多吃一些牛肉，有助于孩子长身体，有的孩子不喜欢吃菜，可以多喝一些汤，让孩子轻轻松松长高个。

1.熟牛肉一小块切成牛肉粒，嫩豆腐一小块，先切成长条，再切成小粒，香菇几朵切成香菇粒，放入盆中备用。

2.香菜一小把剁碎放入汤盆中，再打入一个鸡蛋清，用筷子搅匀。

3.锅里先添点水，开大火烧开，加入适量的食盐，鸡粉，胡椒粉，用勺子搅拌化开，先倒入香菇粒，煮一分钟左右。

4.接着倒入牛肉和豆腐丁，继续煮两分钟，中间用勺子搅拌几下，再把浮沫打干净，勾入一点水淀粉，这样口感更好，等汤汁沸腾后，就可以关火起锅了。最后把汤汁冲入汤盆中，利用热汤把鸡蛋清冲熟，再淋上芝麻油增香，美味即成。

二，【三菌豆腐汤】

豆腐作为最常用的家常食材，深受百姓的喜爱，豆腐内含有多种维生素及矿物质，还含有大量的蛋白质，钙，铁，锌的含量也特别丰富。可以有效地补充 *** 所需要的各类营养物质，增强机体的免疫功能，再配上各种菌类食材，对孩子长身体特别有好处。

1.金针菇一把去掉根部，再用手抓散，放入小盆中，白玉菇一小把，和金针菇放在一起，平菇两朵去根，撕成长条，嫩豆腐一块，先切成薄片，再切成长条，放入小盆里面备用。

2.锅中烧水，水开后，下入备好的食材，焯水一分钟，捞出控水。

3.重新起锅添入适量的清水，再倒入提前备好的高汤，如果孩子不喜欢吃太腻的，就不用加高汤，再加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克调味。

4.把汤汁煮开以后，先倒入焯水后的食材，再倒入豆腐条，继续把汤汁煮沸，大概煮2分钟左右，再勾入适量的水淀粉，使汤汁变得粘稠，再次煮开就可以关火了，最后浇上芝麻香油，放上香菜点缀，美味即成。

三，【鸽子汤】

鸽子的营养价值很高，民间还有这种说法：“一鸽胜九鸡”，鸽子里含有丰富的蛋白质，还有 *** 必须的微量元素，从营养学上来说：经常食用鸽子肉，可以促进生长发育，增强记忆力，所以对孩子的成长非常有帮助。

1.准备食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，红枣5-8颗，枸杞子一小把，姜，葱，料酒各适量。

2.锅中水烧开，加入一勺料酒去腥，放入洗干净的鸽肉，水开后撇去浮沫，两分钟后捞出备用。

3.砂锅里面加入清水，水开后放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子肉，转小火连续炖1个半小时。

4.等1个半小时后，鸽子汤已经炖得差不多了，再放入枸杞，木耳，继续炖20分钟就可以了，起锅前加入少许食盐调味，美味即成。

这道鸽子汤，喝起来清淡营养，特别适合春天食用，喜欢的朋友可以在家里试试。

四，【大骨汤】

大骨汤富含胶原蛋白，蛋白质，脂肪和大量的磷酸钙，喝起来比较有营养，经常喝一些大骨汤，有利于青少年的骨骼生长，对孩子长高个非常的有帮助。

1.准备适量的猪大骨放入盆中，加入一勺食盐，再加入适量的高度白酒，添入清水，浸泡10分钟，这样既能去腥，也能更快的浸泡出大骨里面的血水。

2.把泡好的大骨放入大锅中，添入适量清水，放入葱段和姜片，再加入半勺料酒去腥，开中火慢慢烧开，在大骨加热的过程中，会有很多浮沫出现，我们要及时的用勺子撇掉，这样才可以完美的去除大骨里面的腥味，这个过程大概要3到5分钟。

3.起锅烧油，放入控水后的大骨，晃动炒锅，把大骨头煎一下，这样做出来的骨头汤，味道才更香，把大骨煎至表面微黄，加入适量的开水，这样可以更好的激发出大骨里面的香味。

4.然后放入几片生姜，大火烧开，再加入适量的开水，用勺子撇去锅中的油脂，可以避免汤汁过于油腻，再添入一次开水，继续煮10分钟，第三次加入开水，水的量要漫住大骨头，然后盖上锅盖，改最小火继续炖煮1个小时。

5.时间到了打开锅盖，满屋飘香，根据自己的口味，加入食盐调味，再加入少许白胡椒粉去腥提鲜，继续煮10分钟，撒上适量的枸杞子再炖5分钟，最后撒上葱花用来点缀，美味即成。

好了，今天的4道汤品就分享到这里，每一道都营养丰富，都是高钙高蛋白，给孩子补身体，不要只记得喝牛奶了，抓住春天长个的好时期，营养靓汤必须跟得上，学会这几汤的朋友就在家试试吧。

6款秋冬儿童成长汤|脾、胃、肺全面滋润调养

今天分享的这几款汤水都很适合秋冬季炖给孩子们喝，味道好，清清润润的，温补不燥气，大人小孩都喜欢：

四神汤

食材:莲子+淮山+茯苓+芡实/薏米=15+20+10+15(g)

（加 *** g排骨/瘦肉/鸡肉/鸽子炖汤）

海底椰玉竹汤

食材：海底椰+玉竹+沙参+无花果+红枣+枸杞=10+8+8+20+20+5（g）

（直接煮水喝或者加 *** g瘦肉/排骨/鸡肉炖汤）

羊肚菌淮山汤

食材:羊肚菌+淮山+百合+芡实+红枣=8+15+10+15+20(g)

（加 *** g排骨/鸡肉炖汤）

*** 花玉竹汤

食材： *** 花+沙参+玉竹+无花果+莲子=12+8+8+20+12

（加 *** g瘦肉/排骨/鸡肉炖汤）

灯心草麦冬汤

食材:灯心草+玉竹+麦冬+莲子+蜜枣+肉类=7+10+7+10+30+ *** (g)

（加玉米和 *** g排骨/瘦肉炖汤）

姬松茸淮山汤

食材：姬松茸+香菇+淮山+红枣+无花果+枸杞＝8+8+16+20+20+5（g）

（加 *** g鸡肉/排骨炖汤）

做法:

①肉类焯水

⑧香菇/羊肚菌/ *** 花提前温水浸泡15分钟

③备好的肉类和汤料食材一同倒入锅中煮1.5小时，用炖盅慢炖的话要2小时以上，关火前5分钟加入枸杞、适量盐调味即可

（注意:以上为日常炖汤分享，不能代替 *** 物治疗）

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春节期间天气寒冷，为家人做一道鸽子菌菇汤，生津养颜小脸红扑扑

#冬日美食季#

看了未来几天的天气预报，我觉得大概率这个春节会在天寒地冻中度过，这会是一个冷冬。以往几年的春节几乎大部分时间都是那种天气晴朗的样子，虽然没有多暖和，但是肯定是没有多冷。为了迎接这个可能是近几年最冷春节，也也为了家人能够度过一个幸福的春节，这次我向大家推荐一道鸽子菌菇汤生津养颜，喝了这道汤即使在寒冷的冬天小脸也是红扑扑的。

冬天天气寒冷，首选这款生津养颜的鸽子菌菇汤，无论是做给父母还是孩子还是自己的 *** ，都能收获满满的感动，毕竟对一个人的“爱”就是从这些小事上提现出来的。鸽子汤虽然营养丰富，但是不容易 *** ，很多人 *** 出的鸽子菌菇汤，肉不香汤不浓，腥味还很大，那是因为之一步就做错了。

有些人做鸽子汤之一步就选择焯水，那是大错特错的，鸽子肉虽然营养丰富，但是毕竟食材大小受限，要是在经过焯水，鸽子汤能炖的汤浓味美那才奇怪呢。还有很多人喜欢用冷水放入锅中炖，这也是一个致命环节，还是刚才的原因，受食材大小影响用冷水炖，会 *** 鸽子肉的味道以及使炖煮的时间变成。

【原材料】食盐适量、小苏打少量、松茸菌汤包一袋、枸杞葱花适量。

【详细 *** 过程】

1、准备一只新鲜点的鸽子，鸽子从超市买回来以后处理干净，用细点的刷子把鸽子上上下下仔细刷一遍。鸽子经常到处飞，而且现在都是用笼子养味道很大，所以要刷仔细一些。

2、鸽子处理干净以后，就用刀切成小块即可。注意不要切得太小，鸽子肉经过炖煮会缩小，如果切的时候就很小，炖完以后会很碎。

3、炖鸽子汤时，搭配一根排骨，可以使炖出的汤更加鲜美，营养更加丰富，

4、把剁好的鸽子和排骨放在一个大碗中，记住千万不要焯水。碗中放水没过原材料，随后放入少量的食盐和小苏打，既有杀菌的作用，也可以把材料中的杂质逼出来，这里运用的是食盐和小苏打的碱 *** 特征、渗透 *** 强。

把锅炙热，然后放入少许凉油更好有菜籽油，烧热后把控干水分的原材料放入锅中，开小火慢慢煸炒，直到表皮有微微发黄的颜色。这一步可以让汤更浓、肉更香，更重要的是可以把鸽子的腥味很大程度的去除。

5、准备一袋松茸菌菇汤包，里面有榛蘑、牛肚菌、虫草、红枣等多种菌类食品，都是营养丰富的食材，配合鸽子汤更是相得益彰。处理 *** 是用冷水清理一遍，然后加入温水泡发10分钟即可。

6、把炒好的原材料放入一个砂锅中，然后把菌菇包放入锅中。

7、锅中加满开水，然后放入一些葱、姜段可以更好的去腥增香。记住一定要加开水，不能用冷水，用开水做出的汤才会更加浓白。

8、盖上盖子，用文火熬煮1个小时，然后放入少许食盐即可，其它调料不需要再加，菌菇的味道已经很鲜美了。

9、最后撒上一些枸杞和葱花增色增香即可出锅。

小贴士：

春节天气寒冷干燥，每天不要老是大鱼大肉，吃一些温补的食品更加合适，春节期间每天早上喝上一碗，养颜生津，天气再冷，身体也是暖暖的、小脸红扑扑的。

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产妇鸽子汤的做法

　　生完孩子，大多数宝妈都喝过鸽子汤，鸽子汤对产后女 *** 来说，有营养滋补、强筋健骨的功效。产妇鸽子汤的做法，很多产后宝妈不清楚。今天就把产妇鸽子汤的做法，分享给大家，让大家在家的时候，也可以做美味的产后恢复月子餐。

　　产妇鸽子汤的做法

　　刚才说了鸽子汤最适合各种手术后病人康复进补了，对于产妇来说，要补元气，加快手术愈合，还要下奶，鸽子汤还可以养颜。那么产妇鸽子汤的做法是怎样的?

　　材料：鸽子、葱段、香菇、油、白糖、蒜片、盐、酱油、料酒、肉汤、姜块、花椒、大料、味精、香油。

　　 *** *** ：

　　1、把鸽子清洗干净剁成块，再香菇泡开去根，洗净以备用;

　　2、锅内放少量油烧热，将洗净的鸽子肉块炒至变色，加入香菇、盐、酱油、料酒翻炒均匀;

　　3、再加姜块、白糖、花椒、肉汤、葱段、蒜片、大料，先用大火烧开，再转入小火炖熟后加入味精，淋上香油即可。

　　产妇鸽子汤的功效

　　1、鸽子中含有丰富的蛋白质、氨基酸，蛋白质和氨基酸非常有利于我们 *** 消化吸收。多喝鸽子汤可为我们体内补充更多的营养，使你的全身 *** 活力充沛，新陈代谢通畅。常吃炖鸽子汤，具有明目润肺、增强记忆力、补虚劳、强筋骨等多种功效。是恢复体力及增强体质的进补上等佳肴。鸽子汤的功效与作用之一具有营养滋补、强筋健骨的功效。

　　2、鸽子汤的功效与作用有很多，鸽子肉中含有多种营养素，其鸽子的软骨素含量可与鹿茸相媲美。经常吃鸽子可以有效的增加我们的营养，改善 *** 机能，皮肤亮丽，让人更富有生气，具有美容美颜，强身健体的功效。食用吃枸杞炖鸽子，不仅是美味可口，而且还具有滋补强身的食用 *** 效，可以达到延年益寿的目的喔。内容由臻月月子餐整理编辑，臻月月子餐，专业的月子餐外送企业。

天麻鸽子汤之蒸剁椒毛豆和腊肠香干

天麻具有很好的益气养血，祛风解毒，活血通络的功效。用天麻来炖鸽子汤，对身体有很好的滋补功效特别是女生哦,生完孩子以后很多有偏头痛所以可以试试这款汤,当然不能完全替代 *** 哈,汤的话是调理现在越来越觉得用蒸炖锅炖出来的汤真的是原滋原味我是睡绝前预约好,第二天起来就有的喝啦,然后用保温瓶带去上班的地方给朋友喝

By 美姐姐的小资生活【豆果美食官方认证达人】

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