美食,菜谱
5只牛蛙半斤酸笋，教你做香辣开胃的酸笋牛蛙，下酒下饭都很不错说到牛蛙，不知道大家喜不喜欢吃！是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的 *** 用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前已遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。如今牛蛙已经是餐桌上的常客了，比较常见的有诸如：“水煮牛蛙”之类的菜肴。这期的美食教程呢，天健美食坊也准备拿牛蛙给大家分享一道好吃的家常菜【酸笋炒牛蛙】，做出来酸辣可口，非常下饭，喜欢吃牛蛙的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：牛蛙5只，酸笋 *** 克，大蒜5瓣，青红线椒各2根，生姜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒2汤匙
详细做法如下：
之一步：牛蛙清理干净之后，剁成均匀大小的小块，装入盘中，加2汤匙料酒，抓匀去腥备用。再把生姜、大蒜切小块，青红椒切小块，一起装盘备用，酸笋如果太长也可以改刀切小块。
第二步：食材准备好之后，调个碗汁，碗里加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。
第三步：起锅加油烧热，放入姜蒜，小火炒香，再放入酸笋，大火快速爆炒，把酸笋的水分炒干，炒出酸香味。
第四步：酸笋炒出香味之后，放入牛蛙，再大火爆炒，力气大的更好甩甩锅，这样牛蛙才会受热均匀，还不容易烂，把牛蛙炒至断生。
第五步：等牛蛙炒至断生之后，淋入调好的碗汁，再大火收汁，等汤汁浓稠时放入青红椒圈，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
这样一道做法简单，酸辣开胃的【酸笋炒牛蛙】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【酸笋炒牛蛙】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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鲜香味美超好吃的牛蛙，12种口味供你挑，闻着香味都馋了更具侠气的功夫牛蛙，仅凭一条大长腿，打遍天下无敌手，号称“蛙界武林盟主”，每吃一只，你就是战胜这位“盟主”的高手，吃个蛙都能这么酷飒？
你听说了吗？最近特别火的蛙小侠“绿”了！它一改平日里火热的 *** 侠气，一进门就是一抹春天的颜色，整体装修很清新，就像步入园林中，让人心情舒畅。店内各种小细节都布置的很到位，墙上是功夫蛙的展示，小蛙变身大侠来临，保留了功夫蛙的形象，不变的还有灯笼点缀，每个角落都透出一股风雅之气，好一个眉清目秀的蛙店。
当然，最令人心动的就是这个店里的特色美食--铁锅牛蛙。十二种口味供你挑选，在你挑花眼的时候店家还准备了幸运大转盘，代金券、1折购、立减等多种优惠更是让你应接不暇。准备好了吗？美食动车发车咯~
青椒紫苏蛙
牛蛙都是现杀现炒的，活蹦乱跳的牛蛙到上桌不过短短十几分钟，这样的蛙肉更加鲜嫩紧实，每锅足足3斤牛蛙，只只个头肉大质肥，把锅里堆得满满当当，简直就是肉食 *** 的福音。牛蛙肉都会经过一道油炸工序，肉质外焦内嫩有嚼劲，吃起来不会干巴巴的，口感酥脆，实在 *** ！
在不断翻滚的锅中，一只只壮硕的牛蛙被烹制得鲜香十足，蛙肉颜色金黄，肉质细腻，肥大圆润，随便一夹就是一条健硕的大长腿，富有弹 *** ，充分入味的蛙肉配上一口新鲜娇嫩的紫苏叶，味道档次瞬间提升。紫苏独特的香气加上微辣的口感，为蛙肉注入灵魂，每一口都充满惊喜。
石锅美蛙
石锅美蛙，相对于青椒紫苏口味，少了青椒和紫苏的双重 *** ，红椒的香辣实力才能彻底得到发挥，当然你也不需要害怕它的威力，还在锅中的牛蛙除了香还是香，那股子辣劲早被抛到九霄云外了。石锅美蛙之所以美味，工序也复杂，先加料炒香入味，再倒入260度高温石锅中，沸腾的蛙肉，香味全部激发出来，热气腾腾，汤汁浓郁，让嗜辣的人只想一尝为快。
石锅美蛙
在铁锅里 *** 过的牛蛙就是不一样，充分吸收浓汁的石锅美蛙真的太爽了！辣而不燥，肉的份量超级足，大部分都是蛙腿肉，体验感极佳。花椒、麻椒的香气顺着蛙肉的肌理不断渗入肉中，轻轻一撕，骨肉分离。虽然是汤锅，但是肉质一点也不烂，反而经过高温烹煮后蛙腿变得紧实，多了一份滑嫩，入口就是一股红油汁溢出，香气不断在口中萦绕，是“梦中情蛙”没错了！如果觉得干锅才有劲，那香辣蛙肯定是不二选择。
香辣蛙
香辣牛蛙是一道重口味的美食，很多人对干锅毫无抵抗力，即使酒足饭饱，遇到这样香辣入味的牛蛙也要来上几口解馋。微微焦黄的表面，让人食欲大开，才上桌就是一股辣椒、麻椒混合的味道 *** 着鼻尖，这干锅吃10次也不会腻，大块的蛙肉吃下去真的爽了，里面酥脆的小麻花为香辣蛙画上点睛之笔，绝了！
补气猪肚蛙
之一眼看上去很清淡，还以为跟平时吃的肚包鸡没什么区别，吃过才知道其中的美妙。补气猪肚蛙是汤锅，锅底真材实料，浓郁的香气，还没动筷子就知道够滋补了！吃肉前一定要先喝汤，满口鲜，蛙肉轻轻一抿，呲溜就滑进嘴里，猪肚炖得很软烂，十分入味，成功解锁牛蛙的新吃法，吃一次精神一整年！
小吃系列
神功烤牛蛙、烤牛油、烤牛肉、油糖糍粑都是店里点击率更高的小吃。烤牛蛙，香酥可口，撒上一把蘸料可就抵挡不住它的 *** 了，一人吃10只都没问题。油糖糍粑软软糯糯的，不粘牙，甜度适中，多吃几个也不会腻。
饭后来一份高颜值的水果 *** ，冰冰凉凉的，缓解了吃蛙的热气，整个人都神清气爽了，加入水果后又香又甜，味道平衡得刚刚好， *** 入口就立马化开，是正宗的老长沙味道。
各位少侠请留步，这里有一份比武邀请函，快来和这只功夫蛙切磋切磋吧！
商家名称：蛙小侠
*** ：昆明市五华区正义坊北馆2楼
已经立秋了，天气越来越凉爽，嘴巴却越发的刁馋。今天去菜场看到了有小摊贩在卖牛蛙，问了一下 *** 还不贵，二十元一斤，赶紧买了两只刚好40元。请摊主帮我把牛蛙扒好处理干净，买了新鲜的藕和土豆、芹菜，回家没用半个小时就做了一盘鲜香麻辣的干锅牛蛙。好吃又过瘾，做法也不难，今天就跟您分享一下这道菜吧。
牛蛙肉质细嫩，很多人都特别爱吃。我们一家也经常下馆子吃干锅牛蛙，实惠又好吃。干锅牛蛙是用牛蛙 *** 的一道家常菜，属于川菜。牛蛙可以促进 *** 气血旺盛，精力充沛，滋阴 *** ，有养心安神补气之功效。这道菜鲜香可口，因为是川菜，所以口感偏辣。自己在家做的时候，如果不太能吃辣，可以少放一些干辣椒。
牛蛙虽然好吃，可是模样还挺吓人的。我自己不敢宰杀，所以请摊主帮我宰杀、去皮。剁成小块。拿回家清洗一下就可以直接用了。建议您也这么 *** 作，省心又省力。
【食材】
牛蛙、藕、土豆、芹菜、麻椒、蒜、干辣椒、糖、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱
【做法】
1、 牛蛙切小块，清水冲洗干净。放入适量生抽、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2、 芹菜、藕片、土豆分别切块、片处理。
3、 锅中放油，大火烧热，腌制好的牛蛙裹上干淀粉，放入热油中炸至金黄捞出备用。
4、 土豆块、芹菜、藕片分别放入油锅过一下油，炸至六七成熟后捞出备用。
5、 锅中留底油，放入大蒜、麻椒、干辣椒爆香。然后倒入适量豆瓣酱，翻炒均匀。
6、 倒入牛蛙翻炒，然后倒入土豆、芹菜、藕片，翻炒均匀。
7、 出锅前放入适量盐调味，撒入白芝麻点缀即可。
本文由呲食塘原创，欢迎关注！
说到牛蛙呢，相信不少的吃货的朋友都会垂涎四尺，牛蛙肉质鲜美，营养丰富，而且吃法多样，牛蛙全身都是宝，是集食用、 *** 用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健 *** 膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的 *** 用价值，其 *** 平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。既然是好东西，那么吃法肯定也不能马虎，这期的美食教程，天健美食坊，就准备给大家分享牛蛙的几种特色吃法，喜欢吃牛蛙的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘啦给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：干锅牛蛙
准备食材如下：牛蛙200克，姜1块，蒜片5瓣，郫县豆瓣酱25克，红椒30克，青椒30克，料酒5克，食用油20毫升，生抽1汤匙
具体做法如下：去皮牛蛙切块，姜蒜切片，红椒，青椒切块，倒入牛蛙，料酒腌制10分钟，锅中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀，加入豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀，再转移到干锅上，边煮边吃！
做法2：泡椒牛蛙
准备食材如下：牛蛙3只，红泡椒20个，野山椒20个，姜1块，油3汤匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，味精少许
具体做法如下：将已洗净的牛蛙放在案板上剁成小块，在锅中加油烧热，下入姜片炝锅，随后，下入剁好的牛蛙，加2汤匙料酒，翻炒翻炒，接着，加适量的清水煮开、煮上10分钟，然后，搁入红泡椒和小米椒泡椒翻动一下煮开、煮上2分钟，再加入2汤匙生抽，加入少许鸡精调味翻匀即可！
做法3：砂锅牛蛙
准备食材如下：牛蛙5只，红椒1根，大蒜5瓣，小葱头200克，生姜1块，生抽3汤匙，老抽少许，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙
具体做法如下：红椒切块，生姜切片，牛蛙买的时候叫老板剥皮，然后清洗干净之后剁成小块，然后转移到汤盆里面，加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，再加入少许花生油，再次抓匀，腌制一会备用！砂锅放煤气灶上烧热，放入少许食油，再放姜片，葱头，蒜头，小火炒香，炒香后铺平，然后将牛蛙放入锅中，铺平后再淋入适量料酒，盖上锅盖，煮上汽之后，转成小火焖煮20分钟，20分钟后放入红椒块，盖上锅盖再焖5分钟即可！
做法4：水煮牛蛙
准备食材如下：牛蛙350克，生菜150克，大葱1根,大蒜10个,姜1块,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
具体做法如下：牛蛙买的时候叫老板剥皮，然后清洗干净之后剁成小块，再用香辣粉拌匀，腌放15分钟，把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出，继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味，加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时，放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
做法5：香辣牛蛙
准备食材如下：牛蛙500克，尖椒1个，红尖椒1个，酱油2汤匙，姜1块，蒜3瓣，花椒16颗，料酒2汤匙，辣椒酱1汤匙
具体做法如下：牛蛙买的时候叫老板杀好剥皮，洗净后斩大块，放入碗中，倒入酱油，倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右，青红椒切块，姜、蒜切片，取一大勺辣椒酱放入碗中，锅烧热，放少许油，油三成热时，放入花椒爆香，将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用，锅烧热，重新放入适量油，放入姜蒜，煸出香味，放入牛蛙，炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟，关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可！
好啦，朋友们！牛蛙的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
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烤肉酱不只可以用来烤五花肉，很多肉食都可以搭配，今天就用大喜大的香辣烧烤肉酱和牛蛙一起做了一个香辣牛蛙，很入味、很下饭、好方便，喜欢就试试吧
By 薯条沾腐乳
用料- 牛蛙 一斤
- 大喜大香辣烤肉酱 一包
- 青辣椒 2个
- 大葱 半根
- 洋葱 一个
- 开水 适量
- 花生油 30克
1、我用的大喜大香辣烤肉酱
2、牛蛙切块
3、放入半袋烤肉酱
4、拌匀后腌制30分钟
5、准备好配菜
6、切好
7、锅中放油烧热
8、放入腌制好的牛蛙
9、炒至8成熟
10、放入所有配菜
11、放入剩余的半包烤肉酱
12、翻拌均匀
13、加入少许开水
14、将食材全部烧熟
15、关火
16、装盘食用
17、成品图
小贴士配菜可以换成自己喜欢的
牛蛙的营养功效牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进 *** 气血旺盛，精力充沛，滋阴 *** ，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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别怪我没提醒你，这道香辣牛蛙一吃就上瘾By 薯条沾腐乳
用料- 牛蛙 二斤
- 青椒 二个
- 香辣牛蛙底料 一包
- 料酒 二勺
1、准备好食材
2、切块
3、锅中放油烧热
4、放入香辣酱
5、放入泡椒
6、超出香辣味
7、放入牛蛙、料酒翻炒几分钟
8、加入清水
9、大火烧开转中火盖上锅盖煮8分钟
10、放入青椒
11、拌匀后烧2分钟
12、出锅
13、成品图
牛蛙的营养功效牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进 *** 气血旺盛，精力充沛，滋阴 *** ，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
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大厨买了只大牛蛙，几分钟炒一盘泡椒牛蛙，从处理到烹饪一气呵成大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
今天这道菜叫泡椒牛蛙，全菜所有配菜，都围绕着牛蛙进行。如何鲜香有味，完美成菜？是我们下调料的思路。牛蛙原产自美洲，1959年始传入我国，其肉质鲜嫩弹滑，营养成分高蛋白低脂肪，爽口之余，还有滋补解毒的功效。那么，我们一起炒好这道菜吧！
首先我们准备一下食材：牛蛙一只，清理干净，剁成小块,
牛蛙块用清水泡出血水，并水洗一遍。
清理干净的牛蛙块加入食盐，料酒，
加入食盐入一下底味，加料酒可以减少腥味。
用手抓匀，放置腌制五分钟。
泡椒150克切成小段，放在盆里备用。
青线椒50克切成斜刀片，和泡椒放在一起备用。
芹菜一小把，切成小段。
洋葱半个，切成菱形片抓散后与芹菜放在一起备用。
大蒜拍扁，放在盆里备用。
生姜切成菱形片，与蒜放在一起备用。
至此全部食材就准备好了。
下面，我们把牛蛙焯一下水：
锅内烧水，水烧开后，放入腌制好的牛蛙，
焯水90秒左右，焯至断生，捞出牛蛙备用。
锅中烧油，
倒入姜，蒜，和花椒，炒出香味，
倒入泡椒和青线椒，快速翻炒，炒出辣味。
倒入香辣酱，再放入芹菜和洋葱，
开大火，快速翻炒至芹菜断生，放入牛蛙。
从锅边淋入料酒，去一下腥味，加入生抽，提一下鲜味。
下面开始调味，
加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，迅速翻炒化开调料。
最后淋入红油，花椒油，快速翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的泡椒牛蛙就做好了。是不是很简单？
之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
牛蛙的肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。不过说再多，还是挡不住我想吃个火锅啦～天气凉了，吃起来热乎乎的，很幸福！
By 张哈哈在厨房
用料- 牛油火锅底料 1袋
- 八角 2个
- 花椒 20粒
- 姜 3片
- 大蒜 5瓣
- 啤酒 1瓶
- 食材
- 牛蛙 2只
- 活虾 20只
- 白萝卜 半个
- 土豆 2个
- 藕 1节
- 芹菜 3根
- 腌料
- 姜末 半勺
- 料酒 2勺
- 胡椒粉 半勺
- 淀粉 半勺
- 五香粉/十三香 1勺
1、萝卜、土豆切条，芹菜切段、藕切片（所有蔬菜洗净改刀备用）
2、牛蛙洗净切块，加入腌料抓匀，腌制15分钟（或者用水煮鱼料包中的腌鱼料也可以）
3、虾洗净，减去虾线
4、腌好的的牛蛙过油炸一遍
5、土豆条过油炸3分钟
6、火锅底料和辅料放入锅中，小火加热，爆香后加入适量的水、啤酒，煮开后加入芹菜，小火煮3分钟
7、土豆和其他蔬菜放入锅中
8、蔬菜上铺上虾，虾上面再铺一层炸牛蛙
9、倒入之前炒好的火锅汤料，盖上盖子，继续小火煮5分钟
10、可以边煮边吃，蔬菜可能会慢一点熟的。也不用特意去调蘸料，这个直接搭配米饭就好啦！
小贴士看起来步骤比较多，但其实真的很简单，吃起来超级满足！小伙伴们快动起来吧！
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这道我最拿手的香辣牛蛙，好吃到停不下筷子准备好所有辅料把牛蛙洗干净后，切适量生姜片，倒入些许料酒腌制一旁。锅里油烧开后，开小火（主要是怕火太大让佐料糊了）倒入辣酱蒜瓣和其余的辅料，倒入开水（能够淹没牛蛙即可）熬出味道就可以放牛蛙了！10-15分钟就可以起锅啦！ 起锅后把花椒芝麻洒到上面，然后在淋烧开的油上去，滋滋……香喷喷的牛蛙就可以次了！辣,中国菜,家常菜,煮,微辣,午餐,晚餐,朋友聚餐
