陶瓷锅、铝锅、麦饭石锅和蜂窝不粘锅安全吗？傻傻分不清？

大家好， 我是加拿大米妈

陶瓷锅，铝锅、麦饭石锅和蜂窝不粘锅，这些锅到底都是什么？它们有什么不同？我们如何选一口适合自己的锅？

（一）陶瓷锅

当我说到陶瓷锅的时候， 您想到的是它还是它？它们两个完全不一样的哦。

之一种是100%陶土做的陶瓷锅，有几 *** 历史了，常用来煲汤、炖食物。下面这种是最近几年流行起来的陶瓷涂层锅。简单的讲，就是金属锅（通常是铝锅），表面加一层“陶瓷”涂层，以达到不粘的效果。这层陶瓷不是真的陶瓷，只是说它的 *** 质和成分跟陶瓷很相似，比如说硬度很高，低摩擦、抗腐蚀、抗高温。这也是陶瓷涂层名字的来源。大家在买锅的时候，要搞清楚，不要被忽悠，它们两回事。

1、 陶瓷涂层锅安全吗？

我在英文医学数据库查询，的确是没有查到陶瓷涂层引起的健康问题。陶瓷经常诟病关于铅或镉浸出的问题，这些案例都是集中在常规陶瓷，普通的陶瓷杯、陶瓷罐等，特别是有颜色鲜艳的釉面陶瓷用品。

对这个陶瓷涂层我还蛮好奇的， 于是去综合数据库查询它的 *** 工艺。

工业上的陶瓷涂层制造 *** 有很多种，锅具一种叫溶胶-凝胶工艺，无机矿物质转化为可 *** 的溶胶，将该它喷洒在锅体上，最后再进行加热固化，就在锅体形成陶瓷涂层。

无机矿物质是什么？ 商家通常说是跟石头沙子相同。到底是不是这样呢？

如果用石头锅加热煎鸡蛋，肯定要粘结的，那陶瓷不粘锅为什么不粘呢？然后我去这种锅类的说明，商家的官网，都没有查到。后来我是在一篇关于涂料的综述文献里查到，这类涂料是聚甲基硅氧烷高分子聚合物这样的物质，才会让它不粘。这么看来，好像不是它们宣传的那样100%健康。

2、 陶瓷锅有什么优缺点？

优点是：

（1） 它不含PTFE或PFOA。对铁氟龙有顾虑的朋友，陶瓷不粘锅可能是不二的选择

（2） 耐热温度高，可以达到450°。

（3） 陶瓷锅颜值高。可以做出多种颜色，会让做饭的人赏心悦目

缺点是：格贵、使用寿命短。

测试发现，陶瓷涂层的使用寿命只有铁氟龙不粘锅15%，也即是说铁氟龙涂层用12个月会破损， 它只能用2个月。

（二）铝锅

说起铝锅， 我们不得不说到铝。铝与老年痴呆症和 *** 癌的关系一直纠缠30年，但是铝对人类的神经毒 *** 作用及其在动物模型中的胚胎毒 *** 作用已得到证实。

文献显示，使用了铝餐具和没有使用的人群对比，前者人血浆中铝含量是后者的两倍，而且它们DNA损伤明显远远高于没有使用铝制品的人，它们血液中抗氧化能力也降低不少。

我自己的观点是，铝不是我们 *** 必须的元素，食物种本身已经含有铝了， 我们就没必要额外摄入，特别是肾功能不全的人，很难排除体内的铝。所以我自己对铝锅使用是比较保守的。如果您家里此类产品的话，我是建议您更好不要用咸的、或是酸 *** 食物烹饪，避免铝浸出。好在现在市场上的铝锅不是纯铝锅，而是经过合金化处理， 或者是用不锈钢其他金属包裹，大大降低了铝浸出的风险。

普通的不粘锅其实是铝锅锅体+不粘涂层。涂层磨损之后，铝就会与食物接触，有可能会有铝浸出。为了克服这个问题，通常会将铝阳极化处理。现在比较流行硬质阳极氧化铝不粘锅。

金属铝在自然条件下就会自动形成一层氧化铝保护膜，在化学上叫金属钝化。但是这层膜很薄， 很容易磨损或者腐蚀。现在经过电化学工艺阳极化处理， 可使氧化铝很厚，从而有效保护铝不被氧化，此外，也大大增加铝的硬度，比不锈钢硬30%。

硬质阳极氧化铝不粘锅的结构大概是这样的：

它的金属锅体通常是铝锅，有一些产品会在铝锅外面再包裹一层不锈钢或其他材质的物质。

上面是硬质阳极氧化铝，它的特点 *** 质稳定、耐腐蚀、质地坚硬，黑宝石、蓝宝石化学成分就是氧化铝，您可以想象它的硬度。最上面那层是不粘涂层，跟食物接触的那面。

这类锅的特点：锅的表面光滑、质地坚硬，经久耐用，刚开始是专门为厨师 *** 的，但因工艺较复杂， *** 偏贵。

（三）麦饭石不粘锅

用中文拼音麦饭石不粘锅，我在欧美市场没有找到，加拿大这边类似的Stone 或者Stone earth 、granite不粘锅。

这类就是普通的铝锅+PTFE涂层的不粘锅。至于它像石头一样的而花纹，是因为涂层加了颗粒的耐磨材料，它跟真正的麦饭石一点关系也没有。

这是我在加拿大亚马逊网站随手找的一只号称是来自瑞士的，大理石涂层的不粘锅。名字听起来很高上大有没有，您仔细看说明， 它的材质就是铝锅，耐热温度350华氏度， 相当于176摄氏度。至于不含PFOA， 现在PFOA已经在很多国家禁用，大部分PTFE都不含有PFOA。

很有意思，有顾客问这个锅是哪里制造？ *** 说它是中国制造，但属于美国品牌，又说涂层来自瑞士。感觉是满满套路。

（四）蜂窝不粘锅

蜂窝不粘锅通常是不锈钢为锅体，内表面经过蚀刻处理，形成凹凸纹理。然后在表面喷涂上不粘涂料，煅烧之后，去除凸起部分的不粘涂层，留下凹形内的涂层。因纹理与蜂窝形状相似，故称蜂窝不粘锅。烹饪时，铲子一般只接触到凸起的不锈钢，不易接触到蜂窝内涂层，可以大大延长不粘锅的使用寿命。这类锅的涂层基本使用的是PTFE，聚四氟乙烯涂层。

五、如何选锅

这些资料查的我头疼，估计您看着也头疼了吧。您可能更关心的是 如何选锅。

我理了一个购买流程，分三步走：

（1）首先您要考虑买无涂层的锅，还有不粘锅。无涂层锅就简单，常见的主要是不锈钢锅和铁锅；不粘锅的话您就要考虑什么涂层和什么锅体。

目前市场涂层主要有PTFE聚四氟乙烯涂层（俗称特氟龙）和陶瓷涂层。

如果产品没有特别注明是什么涂层，通常就是PTFE。此外，您可以从产品耐热温度判断，如果产品是260及以下，通常是PTFE涂层， 如果是450都左右，那就是陶瓷涂层。

（2）其次要考虑的是锅体，通常是铝锅、铝合金、不锈钢和硬质阳极氧化铝包裹金属的锅体。

市面上琳琅满目的锅，基本就是2种涂层和4种锅体的不同组合。知道了这一点，您心中有数了，不会轻易被忽悠。

商家营销很厉害，五花八门名字绕的头昏眼花。但仔细想一想，无非就是涂层和锅体做一些上锦上添花的工艺， 比如涂层加一些耐磨材料、添加一些金属元素或者花纹颜色的设计。

（3）第三点就是锅体改造，比如硬质阳极氧化铝包裹不锈钢，比如加入铜芯， *** 就高一截。其实都是万变不离其宗。

最后， 祝您买到一口称心如意的好锅。如果有收获的话， 请帮我点赞、转发、和订阅，需要您的支持， 谢谢！

同样是三禾品牌，在美国卖99美元的锅，在拼多多只卖99元人民币？

9款养生壶口碑对比：6万条评价告诉你，天际、美的表现一般

■按：哪款养生壶更值得选购？跟着消道长一起来看看吧~

近年来，一股“养生风”悄然刮起，养生不再是中老年人群体的专属行为，越来越多的年轻 *** 加入养生大军，纷纷开启了“保温杯里泡枸杞”的养生模式。于是，一个功能强大、颜值能打的养生壶，借势成为电器界的新网红。

《消费者报道》从天猫（品牌旗舰店）、京东（自营）、苏宁易购（自营）三大电商平台中选出9款热销的养生壶，并整理分析了近6万条消费者口碑评价，涉及的品牌型号为美的MK-GE1703、荣事达YSH18Q、小熊YSH-B18P1、北鼎K159、苏泊尔SW-15J36b、九阳K15-D65、生活元素YSH-D1801、金正升级款蒸煮两用款、天际 *** H-W180P。

根据消费者评论以及产品特 *** ，消道长从做工、 *** 作、功能、清洁、加热、噪音、糊底和溢锅这7大指标对9款养生壶进行全方面的评价。

做工：该指标对养生壶制造工艺、手感、材质的评价。

*** 作：该指标从使用和 *** 控的便捷度进行评价。

功能：该指标着眼于养生壶是否功能齐备。

清洁：该指标侧重于评价养生壶是否易于清洗。

加热：该指标用于评价养生壶的烧煮速度。

以上五个指标为正向指标，得分越高，表明产品在对应的方面表现得越好。“噪音”及“糊底和溢锅”两个指标已做正向转换，得分越高表明产品的噪音问题越小，也越不容易糊底、粘锅和溢锅。

事不宜迟，马上去片（不对，是去图）

接下来，我们把排名靠前的和排名靠后的单独拿出来说说！

苏泊尔CCR得分更高，该产品各项指标的得分情况较为均衡。产品有16种菜单功能，附带消毒键；还有智能感温温控 *** ，能防干烧及防溢锅；另有一键智能保温和定时等功能。有不少消费者评价其功能齐全、使用方便，且基本不会糊锅或溢锅。该产品惟一的短板是噪音问题，有部分消费者评价其工作声音大。

金正CCR得分排名第二。该产品在前五个指标得到的评价都不错，产品具有20种菜单模式，含消毒和保温功能；烧煮完成后2小时自动保温；还可以12小时预约及5-180分钟循环调节定时。多数消费者反映该产品做工精细、 *** 作简便、功能齐全，极少有评论提到难以清洗，但这款壶在“噪音”和 “糊底和溢锅”方面表现一般，特别是有消费者提到烧纯净水也会有水垢。

部分消费者评价：

——“我每天都用，就是清洗麻烦。尤其是煮粥特别粘壶底，难清洗。还有煮面条的时候底部侧面的面条弄不出，每次都用 *** 才行。”

——“玻璃有点薄，盖子上没有孔，之一次煮糖水的时候1.8升水溢出来只剩下0.8升。第二次开始就把盖打开一点才敢煮。”

——“唯一的不足就是五谷粥会粘锅，而且煮面不能盖盖子，会溢出，其他就都挺好！”

部分消费者评价：

——“只能烧热水， 之一次炖银耳我加水到1000ml ，就开始溢锅，赶紧关掉，我以为我水弄多了，第二次，炖银耳水不到700ml 还是溢锅，而且很严重，还粘锅”

——“内部比较难清洗 经常有残渣粘着上面洗不干净”

——“烧水特别慢，不是很满意”

——“里面有细缝,容易进东西 ,不好清洗 , 每次煮粥清洗的时候都要抠出来，还有点糊锅底，烧水有点慢”

选购小提示

根据本次口碑对比，我们可以看到不少企业在制造养生壶时开发出预约、定时、保温、消毒等贴心功能，也会给壶体配上滤网、蒸架、炖盅等“好搭档”，以求更大限度地发挥养生壶的各种炖煮作用。所以在做工、 *** 作、功能、加热这几个指标上，不同养生壶之间的得分差别并不大。

从口碑数据看，目前养生壶的问题多集中在不易清洁、噪音大、会糊底或溢锅等方面，这些都严重影响了消费者的使用体验。如果消费者在意这些问题，可选择购买这几个指标得分较高的产品。

科普小知识

不少人认为，养生壶就是一个透明的多功能电热水壶而已，两者到底有什么区别呢？事实上，养生壶产品跟电热水壶算得上是“同行”，同属于国家标准“家用和类似用途电器”分类中的“液体加热器”，但养生壶在总体特征上还是有别于普通烧水壶。

一是养生壶一般不使用金属制造壶体。与传统电热水壶采用金属材质不同，目前市面上主流的养生壶壶体多采用高硼硅玻璃制造，高硼硅玻璃有着热膨胀系数低、化学稳定 *** 强、抗骤冷骤热等特 *** ，而且较为坚硬耐磨，纯净无毒，在长时间加热过程中不会析出金属离子或其它有害物质，能够避免食材与之发生化学反应。不仅如此，高硼硅玻璃壶体还有着高透光率，便于观察食材烧煮的变化，“颜值”也更高。目前也有个别品牌使用陶瓷、紫砂、麦饭石等不透明材质制造壶体。

二是养生壶加热功率一般可以调整。传统电热水壶加热功率较高，烧水快，养生壶不追求单纯的大功率，而是着重于可切换文武火，更讲究食材的精煮慢炖。带自动变频的养生壶还会在煮食沸腾后自动变为慢炖慢煮的低功率状态，更为省心省电。

三是养生壶具有多种功能的煮食选择。除了烧水功能外，养生壶一般还兼有煮花茶、煮蛋、煲汤、煮面、煲 *** 膳、煮粥、婴儿用水、奶粉用水等功能，甚至还能打火锅和发酵酸奶。

?【特别声明】：本篇内容所采用的原始数据均源自电商平台官方网站，数据客观真实。本报道中提及品牌仅 *** 该型号产品，不 *** 同品牌其他型号产品的评价状况。

更高售价4000元专卖老年人，号称能调节血压的“麦饭石水缸”是不是智商税？

8月18日，郑州的小李替老爸取快递时，被 *** 的水缸“雷住了”。这是一个麦饭石水缸，据他爸说：“把水放进这个水桶里，对人身体超级好，调节血压。”8月20日，上游新闻（报料邮箱baoliaosy@163 *** ）记者在电商平台上搜索麦饭石水缸发现，销量较高的店铺中，麦饭石水缸售价在150元/个到4000元/个之间，月销量近百个，不少消费者认为是收智商税。山东蒙阴县某麦饭石工艺品厂负责人刘先生告诉记者：“麦饭石制品泡水可以养生，但不能治病。”

专业人士：天然矿物被过度包装击中老人痛点

小李向记者介绍，前天，在替 *** 收取快递时发现， *** 通过某短 *** 平台 *** 买了一个水缸。据 *** 说：“网店直播时候介绍，长期喝麦饭石水缸的水，对人身体超级好，能调节血压。”

记者了解到，麦饭石是无毒害的硅酸盐岩类复合矿物，麦饭石的化学组成和多孔结构特征使其具有一定的吸附 *** 能，适于作为净化水质的吸附材料。“一方面，这种麦饭石产品营销击中了现在老年人的‘养生’痛点，天然微量元素比较吸引眼球。另一方面，这种天然矿物所含微量元素很容易被过度包装，能直接变成养生治病工具，激发了老年人尝试的心理，更容易吸引老年人在社交聊天软件上分享，从而形成从众心理。”8月20日，一名饮料行业从业人士对上游新闻记者表示。

麦饭石水容器（ *** 截图）

工艺品厂家：喝麦饭石水能调节血压不靠谱

事实上，麦饭石水容器只是麦饭石周围产品之一，记者在电商平台上搜索麦饭石发现，还有麦饭石平底锅等。其中，某品牌平底锅售价100多元，单店月均销售额为3万个以上，但均未提及养生。

但是，把麦饭石 *** 成水容器改打养生概念时，有些人就念起了“歪”经。在电商平台检索麦饭石水容器店铺显示，商品 *** 在150元/个到4000元/个之间，更高单店月销量近百个，容量从2升到40升不等。上游新闻记者调查发现，麦饭石的成本并不高，但店家蛊惑能调节血压血脂，不少消费者认为被收了智商税。

山东蒙阴县是麦饭石产地之一，8月20日，蒙阴县某麦饭石工艺品厂负责人刘先生告诉上游新闻记者：“麦饭石的功效主要是净化水和矿化水的作用，可补充 *** 所需的微量元素和矿物质成分，帮助身体介质处于弱碱 *** 状态，所以只能养生，不能治病。在这个行业， *** 了八年，说喝水能调节血压，我个人认为是不靠谱的，别信。”

大渡口区执业医生钟鹏告诉上游新闻记者：“麦饭石是一种天然矿物 *** 石。作为中 *** 材，研成粉末具有解毒散结、祛腐生肌等功效； *** 成水容器能除臭祛味、净化水质，矿化水有一定的养生作用，但没有 *** 用价值。”

上游新闻记者 冯盛雍 实习生 吴逸凡

视觉盛宴！锦绣如画！这里的多肉不在开挂区，却美出了境界！

网红“老爸评测”一边评测一边卖货 被疑变相营销

来源：中国质量 *** 行

曾因报道而摧毁了百亿权健帝国的“ *** 医生”，在报道期间因该平台 *** 的一款售价近 2000元的鞋垫也遭到消费者质疑，认为这与权健售卖的天价鞋垫一样都是智商税产品。近期，号称“为人民检测”的网红评测机构——“老爸评测”，因其商城售卖相关产品，遭消费者质疑为变相营销。

魏老爸的成名作是“包书皮”，这次事件催生了“老爸评测”。“老爸评测”以民间众筹检测为主题的自媒体形式出现，2015年8月，一篇名为《开学了，您给孩子用的包书皮有毒吗》的文章将“老爸评测”推向大众视野里，后来的塑胶跑道问题、儿童手表以及校服等产品的评测，“老爸评测”都有参与，这在中国家长群中引起了不小反响，在一定程度上加速了相关产品质量标准的更新，也让“老爸评测”拥有了粉丝群体。

2015年春季开学，魏文锋偶然发现女儿使用的包书皮味道刺鼻，于是在学校门口随机搜集了七种类似的包书皮，送往泰州市国家精细化学品质量检验中心，花了9500元检测费。到手的检测报告显示，送检的七种包书皮都含有 *** 毒 *** 物质和致癌物质。魏文锋拍摄了8分钟的纪录片，并通过社交媒体曝光了“毒书皮”的纪录片，阅读量迅速突破了10万+， *** 点击量超过了1500万。

自此，“魏老爸”创立了“杭州老爸评测科技有限公司”，评测工作也停不下来了：近20个学校跑道、全国16个城市共计20个学校的校服、很多家长委托的家具、板材、地板甚至食品，甚至还帮助杭州的一个家长退掉了有毒的大书柜。

2017年11月，浙江省质量技术监督局关于公布之一批产品质量安全伤害信息监测点的通知。共计16个单位被指定为之一批监测点。“老爸评测”名列其中。监测点的责任是，主动提 *** 品质量安全伤害信息，积极协助开展产品质量安全风险评估以及 *** 产品召回工作。

与此同时，“老爸评测”各大平台的粉丝纷纷猛涨。

“一边评测，一边卖货”引争议

在“老爸检测”的官方网站，不难发现“魏老爸”发掘消费者检测“蓝海”的背后，是消费品安全之忧，以及消费者 *** 困境。在有过十多年体制内检验检疫经验的魏文锋有过担忧：中国的不少消费品标准存在问题，而消费者想要自己 *** ，成本太高了。

于是，在售卖各种产品的二维码下方，都有这样一句话——“烧钱做检测不是办法，开店是为了自我造血。”

在“老爸评测”官方网站公示的平台矩阵中，覆盖了微信公众账号、有赞商城、抖音、小红书、今日头条、知乎、B站，以及 *** 店铺，在有赞商城和 *** 店铺中，“老爸评测”除了宣传评测 *** 外，更主要的目的是售卖产品。

然而，这其中售卖的同类产品，引起消费者质疑变相营销。

在老爸评测的 *** 店，一款称被检测过的 *** 用品——红领巾，售价为35元。在“产品详情”的界面，“魏老爸”告诉消费者，针对这款红领巾的偶氮染料、 *** 含量、耐摩擦色牢度、PH值、纤维成分等参数，“老爸检测”给出了相应的检测结果。在售价方面，“老爸评测”还专门介绍，因为布料、人工、运输等成本的增加导致了 *** 上涨。在产品质量方面，专门提示了首次洗的时候，会有浮色。

可在消费者的评价页面发现，多数消费者直言，就是冲着“老爸评测”的品牌选购的。然而，8月中旬到9月初，有购买过红领巾的消费者评价称，红领巾掉色严重。而这一点，在产品介绍页面，“魏老爸”因为掉色问题专门检测的参数——耐摩擦色牢度，显示为“合格”，并专门做了介绍。

以几款畅销的日用品售出界面为例，在产品介绍的区域，可以看到“老爸检测”拍摄的评测 *** ，儿童牙膏、玻尿酸安瓶、去黑头精油、有色口红唇膏、补水面膜等产品的评论区，有不少消费者留下了中评或差评，纷纷表示“相信老爸评测才买的，但效果不佳。”

有网友专门撰文称，靠着评测毒包书皮、毒跑道扬名的“魏老爸”，店里少不了铅笔、橡皮、红领巾这样的家长必备款;测评了18款防晒衣不合格，自己的 *** 店立马出现多款测评合格的防晒衣，测评了麦饭石锅具，店里就有“老爸定制”的套锅，有部分网友评论表示东西太贵，是一种变现的营销方式。

评测≠检测，消费需理 ***

事实上，“老爸评测”并不是直接对商品进行检测，而是与第三方检测机构合作，委托有资质的第三方市实验完成数据报告。拿到检测机构出具的报告后，“老爸评测”使用易懂的图文或是活泼形象的小 *** ，通过社交媒体账号对外发布。

这其中，“检测”和“评测”都是对产品质量所进行的评价活动，但具有明显的区别。

具有相应资质的实验室依据各类正式发布实施的标准(包括企业标准)才可以“检测”。由 *** 监管部门或其他组织专门委托(如第三方实验室)或按照某种规则程序安排(如企业实验室)，检测活动本身和对检测活动及其结果的解读需要一定的专业知识和技能，检测结果通过特定渠道发布或用于专门用途(如产品放行)，具有权威 *** 和法律效力，是产品质量合格判定和相关部门对产品质量监管的技术依据。

“评测”活动的主体，可以是非官方授权或认定的、可以是非专业的组织或个人，可以是第三方或非第三方的组织。这些组织或个人可以不具备专业知识和技能，可以不需要专业设备和场所，可以不以现行标准为依据，但“评测”条件和追求的目的更贴近实际消费环境和消费状态。“评测”结果通常不具有权威 *** ，不具有评判产品质量合格 *** 的法律效力，但更容易受到消费者的关注和理解。

中国人民大学商学院副教授赵萌曾就此接受媒体采访称，老爸评测现阶段的模式有风险的。“更大的风险就在于它的公信力本身是脆弱的，它并不是真正的靠一个严谨的机制来进行，更多的是靠口碑，靠他以前的故事，铁杆的粉丝。但有可能因为一些不可控事件受到严重打击。”

在赵萌看来，“老爸评测”很好地切中了一个社会痛点，但目前仍需在商业模式上有所改进，走出“检测网红+电商”的模式，以保证在产品安全层面更令人信服。

“口碑就像水可载舟，如果被利用或遇风险事件亦可覆舟。”赵萌认为，老爸评测未来需要加强几个关键维度，“比如将检测过程做到高度透明化，建立具有共同使命的供应商 *** 和标准，以及把模式从用户花钱买安全升级到吸引用户为使命而支付。”

中国质量 *** 行提醒消费者，购买相关评测机构的产品时需理 *** ，评测机构在几个因素都可能影响消费品购买预期，一是评测机构选择的产品品类覆盖面，二是送检时的关键参数的饱和度，三是评测机构解读的专业 *** 。由此，在购买相关产品时，消费者需综合判断几方面因素，根据实际需求，再做出购买决策。

*** 中热销的麦饭石锅究竟有没有麦饭石？检测结果很意外

杭州网 记者 刘文昭 通讯员 黄晓宏

某商家的产品详情页上关于麦饭石锅的宣传

朋友，今天有个“养生局”，约么？近年来健康养生是作为热门话题深受人们关注，只要和养生有关的产品，必然会带起一波热潮，这其中就衍生了麦饭石这类相关产品。

不做饭的朋友可能要问了，麦饭石是啥？麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物质，含有 *** 所需的常量元素、微量元素、 *** 元素，约有58种之多。在中医学理论里，麦饭石具有解毒散结，除寒祛湿，益肝健胃，活血化瘀等功效。

如今市面上出现了不少号称有“麦饭石涂层”的麦饭石锅， *** 也从几十元到上千元不等，那么这些琳琅满目的麦饭石锅中，到底有没有麦饭石呢？

联合会对京东、天猫、 *** 、网易考拉、唯品会中 14个品牌的麦饭石锅进行检测

近日，杭州市电子商务反假联合会就电商市场上的麦饭石锅产品，发起了一次质检行动，通过实验和数据来分析麦饭石锅中的成分，为广大消费者提供购买参考依据。从5个热门 *** 平台（京东、天猫、 *** 、网易考拉、唯品会）购买了14个品牌的麦饭石锅，并委托浙江大学的环境与资源学院和地球科学学院进行了专业检测。

杭州市电子商务反假联合会郑茹郑 *** 表示，采样过程非常严谨，反假联合会的工作人员需要对抽样的样品进行数据及链接抓取，并登录到电子商务产品质量监管协作平台抽检协作 *** 做好相应记录。

据了解，此次买样过程与大家平时 *** 的过程相同，但区别是，在买样过程中，买样工作人员会截图，以便留下证据。（且买样过程在 *** 下完成，并保存数据链），然后接下来的一周时间内，这些样品将陆续到达买样中心，被电子取证，再送至权威检验机构进行检测。

后续将抽检的麦饭石锅送到浙江大学专业实验室的测试分析，分别从考证麦饭石锅涂层的主要成分及无机物含量两方面来判定麦饭石锅。

实验结果：买样的麦饭石锅全部没有“麦饭石”

浙江大学环境与资源学院教授庄树林表示，根据 *** 光谱分析对比标样，说明了主要成分都是聚四氟乙烯。

而聚四氟乙烯本身是白色的，耐高温，可以260℃连续使用，具有更高使用温度290-300℃，极低的摩擦系数、良好的耐磨 *** 以及极好的化学稳定 *** 。所以基本的不粘锅载体基本都是聚四氟乙烯。而家中的不粘锅上黑色或者其他颜色的，基本都是加了其他物质。

浙江大学地球科学学院朱老师表示，根据XRF扫描测试结果显示，若按照麦饭石特征元素中钙元素Ca和铷元素Rb的测定，14款麦饭石锅的涂层中测出有5款，而其他9款完全没有检测出。遗憾的是，虽然5款锅中测试出了钙元素Ca和铷元素Rb，但根据现有的数据，无法证明是添加的是天然麦饭石亦或是人工配置的混合物。

14款麦饭石锅涂层无机物材质扫描结果整理

所以，本次抽查中，大多数麦饭石不粘锅只是纹理图案类似麦饭石，根本不是麦饭石做的，这种涂层类似麦饭石纹理应该是多次覆盖涂层，并且因为每次涂层掺入的颜料不同达到类似麦饭石的效果，本质上还是一款不粘锅。

商家新套路：多加一个“色”字 麦饭石色不粘锅混淆视听

其实在自然界麦饭石并不是很特殊的存在，类似的 *** 还有玄武岩这类，也是火山石的一种，是多孔形的石材。就因为由于麦饭石是多孔形的石材，具有空隙结构和离子溶出能力，曾被广泛进行过水质净化方面的研究，而麦饭石更大的功能在 *** 在于多孔，当变成粉末时，它更大的优点就已经不存在了，而那所谓的健康和养生的作用也就几乎为零了。

现在已经有不少品牌商家为了规避此类问题，很多在标题或者宣传页中改为了“麦饭石”色不粘锅。

杭州市电子商务反假联合会郑茹郑 *** 呼吁，作为消费者，一定要注意擦亮眼睛，看清商家所说，不要随便被忽悠了。

黄桃罐头里放石头是噱头还是有功效？专业人士：能释放微量元素，对 *** 作用还需实证

↑黄桃罐头中有中华麦饭石 网传 *** 截图

红星新闻记者丨宋昕泽 蓝婧 实习生 吴亦阳

编辑丨张莉

近日，黄桃罐头因酸酸甜甜的口感和“桃过 *** ”的寓意而走红，销量大增，也引起了众多网友的关注。12月11日，辽宁省一名网友发 *** 称自己购买的黄桃罐头中有石头。 *** 中，该网友所拍摄的罐头瓶盖朝下，可以看到罐头里有一个带灰黑色斑点的石头。其他网友补充称，该罐头品牌为“嘉宇”，系辽阳东山罐头厂生产，配料表中有“中华麦饭石”，并提醒“瓶中有麦饭石，食用请注意安全”。

12月12日，辽阳东山罐头厂一名工作人员向红星新闻记者表示，这款含麦饭石的黄桃罐头十五六年前就有了，“最近不知道怎么火起来的。”据称，麦饭石会释放一些微量元素，产品口味一直比较稳定。工作人员还称，所用的麦饭石产自 *** 通辽，通过了国家检测，该产品会“正常生产下去”。

据媒体报道，该厂工作人员表示，罐头中的中华麦饭石对 *** 有益，为检验合格产品。辽阳县市场监督管理局食品生产安全监督管理科工作人员表示，上述黄桃罐头中的石头是中华麦饭石，有检验合格证，抽检也是合格产品。

↑该品牌黄桃罐头配料表 图据 ***

红星新闻记者查询发现，添加麦饭石的生产 *** 已在2013年申请专利，申请人系辽阳东山罐头厂法定 *** 人陈国荣。天眼查显示，该厂2016年~2018年抽检的五款罐头产品均为合格。

公开资料显示， *** 曾发布地方标准《中华麦饭石》（DB15/T 1425-2018）。其中，麦饭石的定义为：一种天然的硅酸盐 *** ，学名：二长斑岩。麦饭石对生物无毒、无害，并含有生物活 *** 物质的复合矿物或 *** 用 *** 。中华麦饭石的定义则为：1984年首次在 *** 通辽市（原哲里木盟）奈曼旗平顶山发现了优质麦饭石，命名为中华麦饭石。中华麦饭石是麦饭石的一种，是一种特殊的非金属矿产资源，是世界稀有优质 *** 石。

据《地球科学大辞典应用学科卷》，麦饭石一般可用标准是：其有益元素含量大于或等于地壳克拉克值（地壳中各元素相对平均含量）、而有害元素低于地壳克拉克值，其浸溶水（或浸溶介质）要符合国家生活饮用水标准，而且该水中要有一项达到或多项接近国家矿泉水标准。

地质学研究人员、科普博主“地质饼”告诉红星新闻记者，麦饭石并不是一个严格的 *** 学名称，它包含了一系列中 *** -酸 *** 岩浆岩，共同特点是都能看到长石斑晶，故形似“麦饭”。

麦饭石内部的云母、长石等矿物风化后形成各式各样的黏土矿物，一些黏土矿物带有电荷，有一定的吸附作用；同时黏土矿物中一些矿物质离子和水里的离子发生置换，也能吸附走一些有害物质，并释放对 *** 有益的微量元素和矿物质。“从矿物学的角度，能解释麦饭石为什么可以释放微量元素，而对 *** 的作用还需要从生理学、营养学实证探讨。”“地质饼”表示。

红星新闻记者查询发现，知网上对麦饭石净化、优化水质的研究早已有之，而从定量、实证角度研究麦饭石对 *** 功效的研究则较少。

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巧妇难为无“锅”之炊 蓝旗麦饭石炒锅为美味加分

民以食为天,吃是刚需,对于吃的讲究,随着消费升级愈发精进。消费者对于饮食需求与现代厨房锅具的选择也越来越慎重,锅具的种类也愈发增加,铁锅、合金锅、不粘锅、麦饭石锅等种类不断地填充市场。

近期,蓝旗麦饭石锅攀登成为了消费者的首选,秒杀许多大牌锅。麦饭石锅也成为了不少消费者厨房里的不二选择。早在明朝,麦饭石就被李时珍收录在草本纲目之中,至今依然被中医所沿用,并且进过现代科学的重新研究,发现了其更为神奇的作用。

蓝旗正是选用了麦饭石原料,为消费者带去了健康保障。众所周知,麦饭石具有生物活 *** 物质,极易被 *** 吸收,在水中可以溶解出58种矿物质,并且具有超强吸附力以及净化作用,可以提高 *** 免疫功能。与此同时,蓝旗麦饭石锅几乎可以加工所有类型的美味菜肴,按照不同烹饪需要,有:麦饭石炒锅、麦饭石煎锅、麦饭石汤锅、麦饭石牛排锅等。

对于新手“大厨”来说,蓝旗麦饭石炒锅的受热均匀帮了不少忙,让新手也能简单掌握做菜的精髓。蓝旗麦饭石炒锅受热均匀,保温 *** 好,锅内温度比较稳定,只要不是长时间的离开,都不会出现糊锅现象,尤其适合掌握不好火候的新手,做菜几乎不会失败。且麦饭石锅的保温 *** 极好,就算在冬天,用蓝旗麦饭石汤锅炖好汤以后需要炒菜,放在一边也不用担心喝的时候需要重新加热。蓝旗麦饭石锅都非常容易清洗,不少其他品牌的不粘锅都在使用两三年之后就发生涂层剥落的现象,而蓝旗的麦饭石锅采用进口材料,只要按照指导使用,定期保养,就可以获得较长的使用寿命。相较之下,苏泊尔的不粘锅,由于大多数使用合金材质,虽然易受热,但是却没有较好的保温效果,在冬天往往容易变成冷菜残羹,需要进行二次加热。

一个非常明显的对比则是,用蓝旗麦饭石汤锅炖肉,麦饭石能在炖制的过程中保肉的水分,使其软烂而不柴,口感鲜香。此外,使用麦饭石汤锅煲汤的时候,只需要少量的水,就能使汤汁浓郁香醇。而苏泊尔的汤锅则需要添加大量的水,炖出来的肉也没有麦饭石锅炖出来的软,汤也不够香醇。

不少消费者表示,其他品牌的不粘锅,在使用两年左右的时间,就再度粘锅,清洗也变得困难,容易出现黑色不明物体粘锅。而蓝旗的麦饭石不粘锅炒锅则在使用两年多后未出现此类情况,并且依然易清洗。为求质量保障,也有不少消费者寻求国外品牌产品,然而国外的特色器皿再好,也不如我们大中国的蓝旗麦饭石炒锅,蒸炸煮炖汆炒爆焖样样都在线。

多图详解小厨房也可应有尽有，一文看全蒸烤集成灶安装与选购

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅 *** 作者本人 ｜作者：qianseyue

城市寸金尺土，大部分人家里的厨房都比较小。尤其是新的经济实用户型，厨房更加小，例如我新家厨房只有4平方米左右。小厨房假若布置不合理，拥挤不便，会大大影响使用体验，因此如何科学布局小厨房成了个大问题。解决问题期间收集了一些资料，分享给广大值友交流一下。

小厨房怎么布局才合理？

根据2017第三版国家建筑设计资料集的资料，厨房的流线有备餐调理和餐后整理两条，其中备餐则是冰箱取出、放置台准备、洗涤池洗涤、调理台切拌、灶台烹饪、配餐餐进行配餐等，餐后整理则是备餐流线的逆向。

根据这个流线，以及洁污分区的要求，主要的布局有单列型，双列型、L型、宽U型（短边开窗或长边开窗）、窄U型、岛式布置等。

作为小厨房，岛式布置、双列型、窄U型不太可能实现，应该考虑是单列型，L型和宽U型短边开窗三种布局。即使这三种布局，在资料集里面的范例都是5-6㎡的，4㎡左右的小厨房还得进一部优化。

根据流线划分空间，主要有储藏空间、准备空间、清洗空间、烹调空间、通行空间和设备空间。考虑人的活动，准备空间、清洗空间、烹调空间、通行空间可优化余地不多。倒是设备空间和其他空间都有交集，优化设备空间的话，成效会较为明显。

• 储存设备：冰箱、消毒碗柜；
• 洗涤设备：洗碗机、软水器、厨宝、垃圾处理机等；
• 烹调设备：燃气灶、烧水壶、微波炉、电饭煲、蒸烤箱、榨汁机；
• 其他设备：抽油烟机，排风扇，燃气热水器；

设备空间主要就是指厨电设备的空间，厨电不外乎以上几种。看现在流行的装修方案，基本是从“选用集成灶”、“集成水槽洗碗机”、“冰箱改用小体积”三个方向进行空间节省。尤其是集成灶这方案近年开始在厨电领域脱颖而出快速发展，除了新房装修，还对存量传统烟灶产品产生影响，不少老房子新装修或升级都开始选集成灶。还能节省橱柜的台面，毕竟橱柜得定制都是按米算的，一个集成灶能节省1米费用。

单列型厨房布局简单，立管和风管等能够集中布置，很节约设备空间。针对单列型厨房布局，集成灶可以靠窗户、烟道的位置摆放。不过因为和水槽并排，台面 *** 作空间剩余不多。烹调过程动线较长，实际利用率较低。

L型布局立管和风管等能够集中布置，一样能够节约设备空间。对集成灶的布置很有优势，左右两边都能有合适的间隔空间。动线合理，转身即可水槽到灶台。缺点就是窗户前为水槽，日常开关窗户可能带来不便。

对于集成灶布置而言，宽U型短边开窗是更好的。转角利用上更为合理因为集成灶的烟口是近吸设计，吸油烟功能出色，很多人还直接把宽U型的厨房改成 *** 式，让家变得更开阔，更宽敞明亮。

集成灶入手攻略

小体积冰箱很好选择，水槽洗碗机只要根据水槽大小按需选择即可，最难的应该就是集成灶的选择。这些年集成灶的发展很迅速，既有家电大牌的身影，也有互联网企业入局。集成灶的选购不容有误，一旦装好就很难更改，为此针对集成灶作了详细的资料收集，务求稳稳妥妥。

集成灶顾名思义是多种厨电的集成，基本组成是置物台（暖菜台）、抽油烟机和燃气灶，根据下柜组合的厨电不一样，还会有不一样的产品。

• 物柜式集成灶=抽油烟机+燃气灶+储藏柜
• 消毒柜一体集成灶=置物台+抽油烟机+燃气灶+消毒柜
• 蒸箱集成灶=置物台+抽油烟机+燃气灶+蒸箱
• 烤箱集成灶=置物台+抽油烟机+燃气灶+烤箱
• 蒸烤一体集成灶=置物台+抽油烟机+燃气灶+蒸烤箱
• 微蒸烤一体集成灶=置物台+抽油烟机+燃气灶+微蒸烤箱
• 蒸烤消三合一集成灶=置物台+抽油烟机+燃气灶+蒸烤箱+消毒柜

集成灶功能解读

单纯考虑集成度，最极致省空间的是蒸烤消三合一集成灶，但是 *** 偏贵。下柜每个功能的空间太小，实用 *** 不高。没什么大品牌跟进，市场上也少见。

功能上来说，因为家里会安装洗碗机，而洗碗机大多数具备除菌、烘干功能。所以消毒柜集成灶显得没有什么必要，紫外线消毒、臭氧消毒应该是用不上的。

卖场导购跟我解说，蒸箱功能在一般家用里面，实用度不高，替代 *** 太强。例如使用蒸锅、电饭煲、电磁炉就能实现蒸的功能，不建议我选蒸箱集成灶。蒸箱较容易替代这个我是认同的，要说实用 *** 不高还真的不认可。除了单纯蒸，还有发酵、解冻、保温等延申功能。蒸箱能实现多个菜一起烹饪，提高烹饪效率，还是蛮有需要的。

卖场导购倒是很热衷推荐烤箱集成灶，说的菜谱也很吸引人，例如烧烤、烤鱼什么的。对我家来说，烤箱功能在烹饪过程中用到的机会非常小。大部分功能还是在烘焙面包、蛋糕等等。所以单纯是烤箱集成灶，使用率一般。

如果是蒸烤一体的产品，兼具蒸箱和烤箱功能，更实用一些。而且相对单独买烤箱或蒸箱，占用地方更少。至于再进一步集成的微蒸烤一体，因为蒸箱某程度上可以替代微波炉的功能。因此对比下来，从集成度和功能来说，倒是蒸烤一体集成灶是目前集成灶最值得入手的。

蒸烤一体集成灶入手要点

市场上产品型号虽然多，但是根据网上搜集的资料，总结起来需要注意的点基本是图上的那几个。

烟灶功能要点

• 按需选择火力

虽然说考虑的是蒸烤一体集成灶，核心还是火力等燃气灶灶功能配置。火力指灶具释放热量的能力，即集成灶的热负荷，或者说热流量。常规是4.2kW，爆炒推荐至少4.5kW的产品。

• 要看实际风压

重点要关注就是风力和风压，只要两者得当，就可以油烟不过脸，甚至炒菜时都闻不到菜香。

• 风力：即排风能力，常规标注是没有助力时每分钟排出的空气。当把手放到集成灶的吸烟口时，感受到的就是风量。

基本烹饪场景对于排风量的需求如表所示，假若是 *** 式厨房，针对油烟容易扩散的问题，排风量得23m3/min以上。

• 风压：正常使用状况下，出风口的压力值，国家标准规定不得小于80Pa。

更大静压是外界无任何干扰时的使用状况，风压则是实际使用时的状况。因此风压是一定小于静压的，不少品牌为了参数好看，就只标静压而不是风压，实际风压得自己去找 *** 咨询。

很多攻略里面，都说对风压的参数满足和楼层需求即可，相关的数值如图所示。查了资料发现，并不是这么一回事。目前集成灶都是下排风设计的，而且为了节省空间，室内的烟道会比较短。如果风压和自家的烟道不合适，就会出现油烟倒灌的情况。

近年新建的房子已经有主、副烟道的子母型烟道 *** ，或者是变压式烟道 *** ，不会出现倒灌。这种情况下，可以根据网上攻略所罗列的数据进行选购。尤其是变压式烟道的，其利用了伯努利定理，将排烟口附近设计成逐渐变窄的形式，提高烟气流速的同时降低了压力。相对主、副烟道的形式，更简单的改进实现了降低排烟阻力，特别的不挑烟机。

若是老房子，大概率是传统的等截面烟道，一条管子通上去那种，就得装止回阀解决。但是止回阀只解决了倒灌，为了能顺利排出油烟，还得大风压才能挤得出去。从西安建筑科技大学的研究 *** 《高层住宅厨房公共排烟道不均匀开启率对烟道内烟气流动影响》表明，楼层越低，开机率越高，公共烟道压力越大。因此房子若是公共烟道，风压越大越好。而且要看实际风压，而不是静风压。

• 电机得选变频

选集成灶很多攻略都说要注意买噪音小的，部分说选购纯铜线芯的电机，电阻小更静音，但是没有确切让人说明白噪音是怎么回事。假若在厨房用过老式抽油烟机，肯定会对声音有深刻印象，非常的吵。选择的风力档位越高，噪音越大。电机运作必定有噪音，变频电机的优势就是自动调节攻略，根据风道和公共烟道的压力状态自动调节风量，平衡噪音和攻略。

因为变频，不必长期大功率高负载运作，而是按照实际需求运作，会节能省电一些，同时磨损小可保证电机更耐用一点。

• 烟道设计影响噪音

噪音除了和电机有关，还和烟道设计有关系。烟道设计是集成灶产品的重点，很影响排烟效果。

• 单向排烟风道：管道拐角很容易积累油泥，增加风阻，导致噪音大的情况。烟道方向单一，安装不方便，市面上已经少见。
• 双向排烟风道：能根据需要左、右排烟均可，适配难度低。具备风向调节器，即能解决油烟倒灌，又能减少噪音。
• 螺型直排风道：螺型仿生学设计，不会在拐角堆积油泥。管道设计流畅不扰流，静音效果好。

蒸烤箱功能要点

继烟灶功能之后，重点关注的就是蒸烤功能。基本上蒸箱、烤箱和蒸烤一体机在硬件的区别，基本是下表所示。

几款硬件里面，重中之重是蒸汽发生器和热循环风扇。

• 要选直喷式蒸汽发生器

市面主要有两种蒸发器，煮水式蒸发器和直喷式蒸发器。

煮水式蒸发器又叫外盘式蒸发器，传统集成灶品牌绝大部分都是煮水式蒸发器。标志 *** 结构就是内腔的底部会有一个凹槽，也就是蒸发盘。工作的时候，水盒的水通过输水孔进入蒸发盘，然后蒸发盘加热水产生蒸汽。结构简单，但是问题较多：

• 防止干烧，蒸发器会一直有水，会产生水垢问题；
• 沸腾后的水溢到内腔，蒸汽不连续，有积水问题；
• 蒸发器容易被污染，例如油脂等；
• 蒸发器、水、食物都没有隔离，容易串味；
• 蒸发器的输水孔有被食物堵塞的可能。

直喷式蒸发器多见于高端蒸烤箱，伴随蒸烤箱厨电品牌这股 *** 入局集成灶而出现。与外盘式蒸发器的区别是蒸发盘在内腔外，通过食品级硅胶管将蒸汽导入内腔。蒸汽更连续稳定，也更干净，因此应首选直喷式蒸发器的产品。

• 双风机、双热风是趋势

双风机即内部有2个加热风扇同时运作，锅内空气升温相对单风机更快。此前很多人说上下烤管加单热风已经够一般家用，很多实际测试表明双风机热的更均匀。

双热风也是高端蒸烤一体机常见的技术，伴随厨电大品牌入局集成灶而出现。更先是凯度，后来方太、帅丰也有跟进，是目前的蒸烤一体集成灶的发展趋势

• 陶瓷内胆易清洁

用过蒸箱、烤箱、蒸烤箱等产品都会遭遇一个清洁的问题，尤其是烤过程中产生的油污是清洁难点。而清洁一般与内胆的材质有关，一般有陶瓷、搪瓷（珐琅）和304不锈钢3种，极少数是麦饭石。

304不锈钢大家很熟悉，不多说。而陶瓷和搪瓷则是因为表面有一层光滑而且带有不沾特 *** 的瓷釉，所以利于清洁。两者区别是搪瓷是涂层，基底为金属，而陶瓷是材料，因此陶瓷掉瓷的概率低一些，更耐用。若说清洁的简易程度，首选是陶瓷，其次可搪瓷材质，最后是不锈钢材质。麦饭石据说涂层较为脆弱，很容易磨损，所以不是很建议。

在售产品分析

集成灶在2003年就已经出现，早期技术原因并不能很好推广开。再者因为与抽油烟机、燃气灶、蒸烤箱等产品线重叠，很多大品牌没有入局。伴随小户型需求扩大和技术成熟，2020年开始集成灶的销量开始快速增长。蒸、烤技术为主的一线品牌，例如凯度、老板、美的、方太等品牌相继开始迈足集成灶行业。一般称为集成灶 *** ，它们的产品在外观设计、厨房整体设计方面更具有美感和产品创新力。目前值得关注的型号，有凯度T2E、方太S1.i/ZK、老板9YC03等。

集成灶 ***

• 凯度 T2E

• 火力：5.0kW
• 风力：20m3/min
• 风压：401-699Pa，更大静压1000Pa
• 电机：变频直流
• 蒸烤箱容量：80L
• 内胆材质：全陶瓷内腔
• 蒸汽发生器：直喷式蒸发器

假如预算只有1万，买这款是 *** 价比更高的。80L超大容量蒸烤炸箱、双风机加上下双面M型烤管和双直喷式蒸汽，既是一款专业烤箱还是一款专业蒸箱。带有烟蒸烤联动，保持蒸烤箱内腔气压平衡。全陶瓷内腔，易于打理，同价位在硬件上没有能与之对 *** 。模块化设计较为合理，走线用料都很有诚意。例如在蒸烤一体集成灶中，极少见到凯度T2E这种全陶瓷内腔蒸烤箱的产品。另外凯度是首先在集成灶上引入双热风技术的，在电商自营上搜双热风集成灶就能注意到凯度。大部分人关注到的是G1E，其实T2E也不错的，只是作为新品，T2E曝光太少，很少人能关注到。

• 方太 S1.i/ZK

• 火力：5.0kw
• 风力：23m3/min
• 风压：静压1000Pa
• 电机：变频直流
• 蒸烤箱容量： *** L
• 内胆材质：304不锈钢
• 蒸汽发生器：煮水式蒸发器

如果是追求双热风产品，就凯度和方太可以选。方太市场研发设计成熟，专注厨房烹饪中心的理念，深谙顾客选购心理。旗下的产品 *** 精准，各有所长。例如S1.i/ZK烟灶功能出色，蒸烤箱有双热风和顶部M型烤管，但是只给你煮水式蒸发器和304不锈钢内胆。产品有很出色的点，也有很平庸的地方，不会面面俱到，造成产品千篇一律。线下渠道多，售后网点齐全，服务好。不足是品牌溢价有点多，相对而言 *** 价比不高。

• 老板 9YC03

• 火力：5.0kW
• 风力：20m3/min
• 风压：静压1000Pa
• 电机：变频电机
• 蒸烤箱容量：78L
• 内胆材质：搪瓷
• 蒸汽发生器：直喷式蒸发器

老板和方太一样是厨电产品的老品牌， *** 高端。切入集成灶，除了自身在烟灶技术的积累，还收购了集成灶传统品牌金帝，实力雄厚。9YC03除了蒸烤箱不是双热风，其他各项硬件参数都是一线水平。炉灶火力足，烟机风压大。蒸烤箱容量达78L，还有4层搁架和三面五热管设计的黄金温场设计。老板线下渠道丰富，服务网点多。问题和方太也一样，产品存在品牌溢价， *** 价比不高。

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*** 品牌里面，凯度T2E是容量更大的，而且引入了蒸烤箱的高端技术，为集成灶的蒸烤模块带来一系列创新之变，大大提升了集成灶的蒸烤 *** 能。其实凯度技术方面做得很出色，例如国内嵌入式蒸烤箱、全封闭蒸汽清洁蒸烤箱、自动化清除水垢等技术都是凯度先做的。2020年还推出的凯度蒸烤集成灶，还实现了集成灶品类创新的凯度微蒸烤集成灶。可惜凯度有点理工科思维，只会专注硬件，不太注重宣传这些事，知道的人少。

传统集成灶品牌

传统集成灶品牌，例如帅丰、美大、火星人、亿田等，由于深耕集成灶领域多年，技术成熟，大部分集成灶相关技术专利都在这些品牌手里。产品还是值得关注的，看好的产品有帅丰J2-7B-90ST、火星人T7BC和亿田 D6ZK。

• 火星人T7BC

• 火力：5.0kW
• 风力：18m3/min
• 风压：风压700Pa，静压880Pa
• 电机：变频电机
• 蒸烤箱容量：60L
• 内胆材质：304不锈钢+瓷模
• 蒸汽发生器：煮水式蒸发器

火星人算是集成灶的网红品牌，名气很高。T7BC是目前火星人的明星产品， *** 高端，无论是硬件参数，还是做工和用料，都是火星人集成灶产品里更好的。在传统厨电大品牌入局集成灶的趋势下，硬件参数有点不够，例如是蒸烤箱是单风机，是煮水式蒸发器。但是总体而言还是之一阶梯水平，可以关注下。

• 亿田 D6ZK

• 火力：5.0kW
• 火力：5.0kW
• 风力：17.5m3/min
• 风压：380pa
• 电机：交流定频
• 蒸烤箱容量：66L
• 内胆材质：陶瓷
• 蒸汽发生器：煮水式蒸发器

追求置物台具备保温功能，预算又比较有限情况下，可以关注下亿田D6ZK。它是今年亿田推出的旗舰产品，黑晶外观加陶瓷内胆，清洁难度低。万元价位，亿田在参数上对比其他产品是要弱些，但是 *** 便宜。作为传统集成灶品牌，技术实力还是很深厚的，可以关注一下的。

• 帅丰J2-7B-90ST

• 火力：5.2kW
• 风力：19m3/min
• 风压：650Pa，1000Pa静压
• 电机：直流变频
• 蒸烤箱容量：70L
• 内胆材质：搪瓷
• 蒸汽发生器：煮水式蒸发器

帅丰在集成灶领域深耕多年，是目前集成灶里销量更好的一个品牌。有多项烟灶专利，产品火力、风力都很出色。置物台有保温功能，很贴合需求。蒸烤箱功能在之一阶梯稍微逊色，虽然容量大，达到了70L，不过内胆为搪瓷材质。而且单热风，蒸汽发生器为煮水式等。

很多人说传统品牌的集成灶同质化现象严重，像是嵊州当地厂商共同做了一个公模，然后各厂商做点小修改。在卖场仔细了解过后，传统品牌还是有过人之处的，例如帅丰，可以做到很大火力。

集成灶安装避坑

集成灶的安装都是由品牌方安排师傅进行的，不需要用户自己去安装。但是安装师傅只要符合流程，符合安全规范就不会有异议，很多时候就会出现安装后，感觉集成灶不好用的情况。收集了大家常见的问题，让大家注意一下。

谨慎走邻家副烟道

集成灶是下排风设计的，很多地产开发商在建房的时候，默认大家使用的是上排烟设计的传统抽油烟机，并针对这种情况设计了主、副烟道的 *** ，烟口在上方。假若需要安装集成灶，就得改烟口。

如果是上图所示的情况还好，将原烟洞封住，避免漏烟。再在烟道上另外打洞，作为集成灶的排烟口即可。若是下图所示的主、副烟道 *** ，改下排烟时就有可能和楼下的住户公用一个副烟道。有止回阀的存在，倒灌、串味等问题是不用担心的。要顾虑是风力和风压是否足够，否则可能存在油烟无法顺利排出的情况。

有些人被误导，认为下排风不好。实际上烟洞在下方还是有不少优势的，就以检修为例，传统的抽油烟机的洞口在上方，烟道可能走的是天花板夹层，检修麻烦。下排风的话，打开地柜即可进行，方便不少。

不同品牌烟口不一样

装修的时候若还没选好具体型号的集成灶，不要根据装修师傅的经验进行打烟洞，因为不同品牌的烟洞尺寸、位置是不一样的。

若提前打了烟洞，其位置、尺寸又与购买的集成灶对不上，就得返工，增加不必要的支出。

避免占据收纳空间

初始想的是靠集成灶节省厨房空间，后来发现集成灶的摆放也是很讲究的。如果摆放不合理，或者是不合适，反倒会占用更多的地方。首先是左右两侧地柜要有5mm的预留空间，同时距离墙壁300mm。其次因为集成灶还有烟道、进气管和电源线，为了安全着想，进气管还得和电源线不在同一侧。

部分人为了美观，把集成灶安装的距离公共烟道较远，就会有长长的排烟管。排风烟管接出机器后，管子得少转弯，尽量做到外平排或向下排风，长度不超2米。若集成灶距离公共烟道远，不仅要对地柜进行开孔，还得占用地柜宝贵的收纳空间。最终集成灶两边的地柜都沦为其附庸，变成装饰，收纳作用大大降低。而且排烟管越大，占据的收纳空间越多。因此在布置集成灶的时候，要多考虑靠近公共烟道，合理摆放。

另外电源线不能在集成灶的后面，也不能在集成灶后面的墙壁上，更好是隔开一段距离。比较合理的方式是和排烟管一起，单独占据个空间作为空格地柜，也便于检修。排烟管使用时间长后，有漏气、老化等问题。另外存在油泥把止逆阀粘住的情况，因此一定要定期检修才能保证更好的排烟效果。

后记

对于小厨房来说，功能高度集成化的蒸烤一体集成灶是非常好的一个选择，虽然占用部分地柜，但是能实现超大吊柜。厨房收纳大部分是食物，还是存放吊柜合适一些。烟管在地柜维修相对容易，也不会担心碰头、滴油、漏油等状况。小空间也能塞下烟灶、蒸箱、烤箱等等，一机多能。释放的空间，可以用来摆放电饼铛、榨汁机等小家电，烹饪更多元化。家居生活充满精致感，更有幸福感。

最后附上方太、帅丰、火星人、亿田、凯度、老板参数对比，希望能帮助到大家进行选购。至于选择方太、凯度等集成灶 *** 品牌，还是帅丰、亿田等传统品牌，个人建议是看具体型号和实际需求。例如较多进行蒸烤烹饪，蒸烤的东西又较大， *** 价比之选是凯度T2E；蒸烤不需要那么大容量，就方太 S1.i/ZK。喜欢爆炒追求火候，对于蒸烤功能要求不高，那帅丰J2-7B-90ST是不错选择。

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