1斤猪肉2斤馄饨皮，教你在家包小馄饨，孩子爱吃放心又实惠！
家里有 *** 的家长们，除了关心孩子的学习，还最关心孩子的吃饭问题，除了营养要跟上，还得注意饮食健康，关键是孩子还得爱吃。街边的美食和零食太多，孩子受不了 *** ，常常购买些垃圾食品，影响身体健康。家长们都在想办法，在家里做各种美食，希望孩子喜欢在家里吃饭，毕竟自己做的才更放心。
小馄饨馅鲜味美，面皮包着肉馅，营养丰富，孩子们吃了又容易消化，更重要的是孩子爱吃。但现在猪肉 *** 贵，家长们总是担心馄饨店里用的不是好肉，所以许多家长自己买肉包小馄饨做给孩子吃，但做法不专业，味道不好，经常受到孩子的差评。
我开饺子馄饨店10年，总结了许多家长包小馄饨味道不好的原因：
1，猪肉肥瘦比例不对。
2，调出的小馄饨馅不嫩。
3，调出的小馄饨馅不抱团。
4，小馄饨汤不鲜。
下面把我做小馄饨的 *** 分享给大家，希望朋友们能避免以上4个问题，做出孩子爱吃又放心的小馄饨。只用1斤猪肉2斤馄饨皮，孩子和全家人都能吃，非常经济实惠。
【食材】
小馄饨馅：去皮猪肉500克，肥瘦比例为1比9，胡萝卜100克
小馄饨皮：2斤
【 *** 步骤】
一，小馄饨馅
1，肥瘦1比9的猪肉（即50克肥肉，450克瘦肉），剔干净肉筋和肉膜，剁成肉馅，要比饺子馅剁得更碎些。
2，剁好的肉馅里加入50克蚝油、姜末30克、生粉40克、鸡蛋清2个、胡椒粉4克、十三香2克、盐15克。
3，把肉馅和调料顺一个方向搅匀，分多次加入15克水，继续顺一个方向把肉馅搅打上劲。
4，把搅好的肉馅放冰箱冷藏备用，100克胡萝卜去皮搅碎。
5，把肉馅和胡萝卜拌匀，最后加15克料油拌匀即可。
二，包小馄饨
1，拿出准备好的2斤馄饨皮，用筷子或竹签把拌好的肉馅放在馄饨皮上。
2，用馄饨皮把肉馅包住就行，最简单的包法是用手一团，象千里香馄饨的包法。
3，肉馅不能包得太多，因为馄饨皮薄，肉馅过大会导致馄饨皮煮烂了，馅还煮不熟。
三，煮小馄饨
1，碗里放入紫菜、虾皮、葱、香菜、盐、胡椒粉、味极鲜、鸡精味精、葱油。
2，用高汤或开水倒入碗里，把调味品冲开。
3，锅里烧开水，把包好的小馄饨下锅，煮到小馄饨皮透亮，馄饨飘起来时捞出来。
4，捞出来的小馄饨，放入准备好的汤碗里，这样一碗小馄饨就做好了，色香味俱全，孩子非常爱吃！
【提示】
1，调馄饨馅时，胡萝卜可以换成其他蔬菜，但一定要切碎才行。
2，虾皮可以补钙，紫菜不仅孩子爱吃，而且营养丰富，建议放在小馄饨汤里，会增加鲜味。
3，猪肉的肥瘦比例一定要准确，搅肉馅时必须顺一个方向，而且要把肉馅搅上劲，这样小馄饨馅才能吃起来抱团不散。
4，小馄饨汤用高汤更好喝，胡椒粉是馄饨汤里必须要有的，鸡精味精提味效果明显，少量添加不会影响孩子的健康。
1斤猪肉2斤馄饨皮，教你在家包小馄饨，孩子爱吃放心又实惠！
您会自己在家里做小馄饨吗？有什么更好的做法可以下方留言评论出来哦！
我是@做手工饺子馄饨的三姐 ，开饺子馄饨店10年，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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教你做纯蛋皮 *** 的鲜肉小馄饨，皮薄馅香，可当早餐也可作夜宵大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
馄饨作为老少皆宜的美食，方便又好吃，皮薄馅儿鲜，入口滑嫩。不管用来吃早饭，还是当夜宵，一碗下去，超满足！今天小易分享的是纯蛋皮鲜肉小馄饨的家常做法，喜欢的朋友别错过哦！
所需食材：
鸡蛋3个（148克）、普通面粉290克、盐、猪肉、花雕酒、姜汁、生抽、蚝油、白糖、小葱、香油、玉米淀粉、猪肉、香油
*** 步骤：
之一步：大碗里打入3个鸡蛋，再加入1克盐搅散；接着分次加入290克普通面粉，和成絮状后再下手揉面，和一个偏硬的面团；然后盖上盖子，让面团休息十分钟，再次揉成一个光滑的面团，最后再次盖上盖子让面团休息30分钟。
第二步：准备少许猪肉剁成末，放入碗中，再加入少许花雕酒和姜汁去腥；接着往肉末中加入少许清水，并顺着一个方向搅拌，使肉末呈现嫩嫩的状态；最后往里面加适量生抽、蚝、白糖、盐、青葱调味；拌匀后再淋入少许香油锁住肉末中的水分。
第三步：取出松弛好的面团充分揉匀；接着在案板上撒上少许玉米淀粉，并用擀面杖沿着面团的边缘先擀，把皮子擀大；然后用擀面杖卷起边推边擀，把面皮擀成自己喜欢的厚度。
第四步：把擀好的面皮从中间对半切开，再切成宽度一致的条，最后切成正方形的小块。
第五步：在切好的面皮上放上馅儿，再斜对角包好、捏紧，这样小馄饨就包好了。
第六步：锅中加入适量清水烧开，把馄饨下锅煮开，再激3次水即可；然后把煮熟的馄饨捞出来，放入调好的猪油酱汤中，美味即成！
*** 关键点：
面团如果不能一下子揉光滑，可以包上保鲜膜让面团休息一会儿再来揉，这样很容易就揉光滑了。
用简单的配料，调出最清爽的汤汁，圆滚滚的小馄饨漂浮在汤汁中， *** 嫩的肉馅儿隔着皮子若隐若现，太 *** 了，学会了想吃馄饨再也不要出去买了！
本期纯蛋皮鲜肉小馄饨的 *** *** 全过程，大家可以直接搜索关键词 厨易 纯蛋皮鲜肉馄饨，我们下期见。
#不容错过的鲜美滋味#鲜肉馄饨By 灵子美食厨房
用料- 馄饨 15个
- 生抽 1勺
- 色拉油 半勺
- 盐 1克
- 鸡精 1小勺
- 胡椒 适量
- 紫菜 适量
1、锅里加入清水，烧开；
2、倒入馄饨；
3、碗里加入盐，鸡精，胡椒，酱油，紫菜，色拉油，葱花；
4、加入开水；
5、馄饨煮至全部漂浮在水面，馄饨皮成透明状即可。
小贴士我用的冰冻的馄饨，所以需要煮的时间久一些，如果是现包现煮的，煮的时间就不用很长时间，浮出水面即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今天给孩子们包了两种馅的馄饨，一种是猪肉馅，一个是牛肉馅今天给孩子们包了两种馅的馄饨，一种是猪肉馅，一种是牛肉馅。
·首先，将食材处理成细糊状，用绞肉机将其绞碎。牛肉馅则打成颗粒状，看起来别有一番风味。将调料煮沸，激发出香味。
·将肉馅加入配料，再加入一勺盐、蚝油、一点味极鲜、半勺糖、一勺鸡精和一勺黑胡椒，最后打入一个鸡蛋，搅拌均匀。将 *** 后的料水加入一勺，再次搅拌均匀。
·将猪肉馅的调料加入盐、味极鲜、蚝油、鸡精、一勺料水，顺时针搅拌均匀，撒上葱花，再淋上热油。
·将新鲜的肉馅调好备用。想要让馄饨更美味，可以在蛋黄中加入一些，这不仅需要耐心，还需要一定的技巧。有没有人有同样的感受？
·水烧开后，将馄饨放入锅中煮，中间加一次凉水，以避免皮破。配料已经分享在公屏上了。
如果你喜欢重口味的口味，可以试试这种调味 *** 。烧烤撒料：味极鲜和香菜。我家的大儿子总是毫不吝啬地给予赞美。
这期 *** 到这里就结束了，下期再见。如果你喜欢，请点个关注吧。
鲜肉馄饨的花式做法，你会了吗？将肉葱姜剁泥将肉与调料放一起拌匀拿张皮夹上肉泥卷起实实在在的纯肉馄饨宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,晚餐,一人食,早餐
猪肉大葱馅馄饨的做法天冷来一碗热乎乎的馄饨，美味，营养又暖胃！
By 我的温馨港湾
用料- 馄饨皮 1斤
- 猪肉（肥瘦1：9） 600克
- 葱白 适量
- 食用盐 适量
- 香油 适量
- 鸡蛋 1个
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 少许
- 老抽 少许
- 虾皮 适量
- 紫菜 少许
- 水 适量
- 鸡精 适量
1、猪肉馅要瘦的，纯瘦肉，加入适量盐，生抽，料酒，少许老抽（为了上色），一点清水（让肉馅嫩滑），葱白切碎，姜末少许，用筷子朝一个方向搅拌上劲。
2、包入馅料，在馄饨皮边缘抹上一点水。
3、如图错开对折。
4、下边两个角沾点水捏在一起，捏住。
5、全部包好。
6、包了很多，放入冰箱冷冻起来。
7、一个鸡蛋打散。
8、摊成鸡蛋饼。
9、鸡蛋饼切成丝，准备好小香葱碎，虾皮和紫菜。
10、锅内放水，开锅放入馄饨，有高汤煮馄饨更好。
11、放入虾皮，紫菜，加入适量盐和鸡精，盐要少放，放了虾皮以后再放盐，因为虾皮是咸的。出锅前放入鸡蛋丝，再煮一分钟就行了。
12、盛入碗里，放入小香葱碎，倒入适量香油。
13、成品。
小贴士仔细看步骤说明！
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旺强包了鲜肉虾仁小馄饨，一口一个超好吃今天七夕，旺强包了鲜肉虾仁小馄饨，鲜香嫩滑太美味了，哈哈我俩庆祝的方式都在饭里。
By 苗儿与旺强
用料- 馄饨皮 80张
- 基围虾 470克
- 肉末 380克
- 小葱 2根
- 虾皮 20克
- 紫菜 8克
- 姜末 8克
- 生抽 2勺（略大）
- 蚝油 1勺（略大）
- 盐 半勺
- 黑胡椒粉 半勺
- 白糖 半勺
- 红薯淀粉 1勺
- 芝麻油 适量
1、准备食材：将基围虾去头去壳只留虾仁，去虾线洗净后切碎。
2、肉末中加入少许料酒抓匀，将切好的虾仁放入，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺食盐、半勺黑胡椒粉、半勺白糖、一勺红薯淀粉、一勺姜末，然后顺时针搅拌三至五分钟。
3、馅料搅拌好后开始包馄饨，将所有的皮与馅包上。
4、起锅烧水，待水沸腾后将馄饨放入锅中大火煮制。
5、煮馄饨的同时准备汤料，碗中放入紫菜、虾皮、葱花、盐、芝麻油。
6、待馄饨煮开后，往碗中加入两勺汤水，以用来激发葱花、虾皮、紫菜与芝麻油的香，随即加入煮好的馄饨，搅拌均匀后即可享用。
7、一口一个超好吃。
8、自己做的肉多，味道鲜美，营养又健康。
小贴士搅拌馅料时顺时针搅拌口感更劲道，每个馄饨皮所放的馅料不宜过多。
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顺家 *** 菜——猪肉小馄饨 附完整肉馅打水过程金陵这座城啊，相信每个老南京人的儿时记忆里，最多的都是那一碗碗柴火馄饨。馄饨里有一股子烟熏的味道。馄饨皮薄，其实就一点肉末星子，老板的手上下翻飞，一眨眼的功夫，馄饨就包好啦！顺势丟入锅中，添点柴火就开始准备汤底啦。猪油是必不可少的，来上一点葱花，榨菜，盐，胡椒粉，再浇上一些高汤，汤底既成！因为肉馅儿不多，馄饨很快就熟啦！利落的用漏勺全部捞起，投入碗中。一碗热乎乎的馄饨就可以上桌了。叫上一碗馄饨，看着老板行云流水的动作。幸福啊幸福啊！！小时候总是纳闷，老板怎么包这么快啊？现在嘛……我也可以！哈哈哈哈哈来吧，今儿来教大家做快手馄饨，附上顺儿日常肉馅打水的步骤喔！
By babys *** 2016
用料- 猪肉馅 一斤
- 杏鲍菇 100克
- 葱姜 适量
- 鸡蛋（肉馅内） 两个
- 料酒 清水 各三大勺
- 生抽 蚝油 各一勺
- 老抽 半勺
- 盐糖 适量
- 馄饨皮 适量
- 紫菜 适量
- 鸡蛋 一个
- 猪油 半小勺
1、猪肉馅里稍微加一点点盐，搅拌一下，这时候会发现肉馅明显起了一点儿粘 *** 。
2、打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，肉馅全部吸收了蛋液以后就可以再打一个鸡蛋，再搅拌至蛋液被充分吸收。
3、加入一勺料酒，顺一个方向搅拌，全部被吸收后再放一勺料酒，吸收后再放一勺料酒，再搅拌至全部吸收。
4、加入蚝油，生抽，老抽，顺一个方向搅拌至完全被吸收。
5、准备点儿清水，一样的少量多次的添加搅拌到肉馅里。菜谱里我写的是三大勺，实际我做的话更多一些。
6、加入盐糖，顺一个方向搅拌均匀。这时候把筷子垂直 *** 肉馅筷子不倒。
7、加入杏鲍菇碎，葱姜，葱可以多一点儿。
8、搅拌成均匀肉馅。
9、取一张馄饨皮，筷子挑些肉馅，如我手这样，叠一半馄饨皮过来。
10、抽走筷子。顺势窝一点儿。
11、拇指轻按在肉馅的下端，可以略略往上一推。不要太用力，要不然下好馄饨中间会有硬芯儿。
12、铛铛！！一个馄饨就包好啦！
13、烧一锅开水，下馄饨！！全部浮起后点一次水就能关火了。
14、下馄饨时候准备汤底，这次我加了盐，葱花，猪油，鸡粉。实际还有一点儿紫菜。冲入自来高汤！加入下好了的馄饨就可以吃啦！
15、来一个不？？我还打了一个水波蛋哟！
16、还可以根据个人口味加点辣子！早上一碗，暖心暖胃喔！用食物叫醒你。
小贴士肉馅的 *** 时候，我习惯一斤肉配1-2枚鸡蛋。看具体鸡蛋大小。 添加杏鲍菇之前如果筷子不能在肉馅里立住，就再多搅拌，直到能立住为止，立住了筷子，肉馅就是上劲了。 紫菜我用的不是即食紫菜，需要水煮一下。味道很好的。 自来高汤是什么？？就是白开水啊哈哈哈哈哈哈哈
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从来没想过#一学就会快手菜#里脊肉馅馄饨还能这么做冬日早餐就爱吃点热乎乎的汤汤水水，最近全家人爱上这早餐，简单好做，一碗营养就足了，皮薄馅大真香，连吃一周都不腻，老人孩子都爱吃。
By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 饺子粉 180g
- 里脊肉 半斤
- 青椒 半个
- 毛葱 2个
- 橄榄油 适量
- 五香粉 适量
- 蘑菇粉 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 味达美味极鲜酱油 3勺
- 味达美珍品蚝油 2勺
- 味达美臻品特级生抽 1勺
- 葱花 适量
- 生菜 适量
1、饺子粉加入适量的水，和成面团揉匀盖上保鲜膜饧着。
2、里脊肉洗净可以用绞肉机绞成肉馅，也可以直接剁馅。葱姜去皮洗净切碎，用毛葱比大葱更提味，青椒洗净切碎。
3、调肉馅：先在猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥味，然后加入五香粉蘑菇粉，分别加入味达美味极鲜酱油3勺，味达美蚝油2勺，味达美臻品特级生抽1勺，然后加入葱姜末，沿一个方向搅拌均匀即可。可以多搅拌一会让馅料上劲，这样煮出的馄饨吃起来更有嚼头，最后加入适量的橄榄油拌匀，锁住水分。
4、加入青椒馅搅拌均匀，记住不用加盐，这样拌的馅料咸度刚刚好，提倡清淡饮食。
5、取出饧好的面团，再次揉光滑，案板上撒上少许玉米淀粉，然后擀成面皮，尽量擀薄一些，将面皮切成宽条。摞起来切成大小相等的馄饨皮，边边角角也可以直接用，或者重新揉成面团。
6、包馄饨其实也很简单，按照自己喜欢的样式包就成了，取一个馄饨皮，放上馅，看看和饺子差不多了，自己做就是实惠，是吧！
7、然后对折，略差一点点，捏住中间按一下，两头连接捏紧就OK了，是不是很简单。如果感觉面皮比较厚，包之前还可以再擀一下。
8、这是包好的馄饨，一次可以多做点，吃不完冷冻起来，早餐不用早起，煮一煮10分钟就上桌，好吃又快手。
9、煮馄饨：锅中加入适量的水，水不要太多，水开后下入馄饨，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可关火，馄饨煮得恰到好处。
10、下入洗干净的生菜叶烫一下，撒点葱花、胡椒粉、加点生抽、香油调味，然后出锅。
11、热乎乎的馄饨出锅，有香菜再撒点更提味，有汤有水还有菜，有滋有味，好吃又营养，老少皆宜。
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这道鲜肉小馄饨，一直吃到碗底的美味，看一遍就会这个周末一直在断断续续的下雨 所以这两天的食物以温暖为主 鲜美的小馄饨，热乎乎的汤 一碗下去，十分满足
By 胖妹Irene
用料- 猪肉馅 适量
- 馄饨皮 适量
- 紫菜 适量
- 榨菜 适量
- 虾皮 适量
- 芝麻油 适量
- 鸡粉 适量
- 白胡椒粉 少许
- 葱 适量
- 姜 2片
- 花椒 若干粒
- 生抽 2勺
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
1、猪肉馅（肥瘦适中，看自己的偏好）加入葱姜沫，接着加入鸡粉，盐，老抽，生抽，蚝油，料酒，芝麻油（香油），白胡椒，倒入花椒水搅拌。 PS：1. 花椒用热水浸泡下，搅拌过程中分次加入，不要一次倒入； 2. 一个方向搅拌肉馅，直到肉馅带上些劲儿即可。
2、馄饨皮中间放入肉馅，对折，边边沾水，捏实，然后反过来对折，两个角沾水捏在一起，就完成了。 PS：肉馅一定不要过多，云吞皮比较薄，加上需要捏制，容易破皮
3、小馄饨准备就绪，锅内烧开水，准备煮制
4、烧开水等待时，准备碗内底料：紫菜几小块儿，几根小榨菜，一些小虾皮，加入适量盐和少许白胡椒粉。 锅中水开，下入小馄饨，煮制几分钟，馄饨出锅前从锅内先舀一些开水放入碗内，提前激发碗内食材的味道，然后再将小馄饨盛出到碗内。
5、在碗内撒上些小葱花，完成，可以享受美味了。
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