鸭血粉丝汤怎么做好吃？鸭血粉丝汤的做法

鸭血粉丝汤是传统名菜，属金陵菜、金陵小吃。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

食材

鸭血300g

卤鸭肠100g

卤鸭胗50g

豆腐果150g

香菜1棵

绿豆粉丝150g

芝麻油适量

盐适量

辣椒油适量

葱适量

姜适量

大蒜适量

胡椒粉适量

味精适量

花椒适量

老鸭汤适量

鸭血粉丝汤的做法

步骤

1. 食材，鸭血切块，卤鸭肠切段，卤鸭胗切片，蒜切末，香菜切小段，粉丝用冷水浸泡

2. 锅加水烧开下入豆腐果焯水，捞出切开待用，

3. 锅里加水烧开加入姜片，花椒，下入鸭血焯烫，捞出待用

4. 锅加水烧开，下入粉丝烧开捞出

5. 放入冷水中投凉，待用

6. 锅加老鸭汤烧开，加盐

7. 下入豆腐果煮至入味

8. 再加入鸭血烧开

9. 碗内加入葱花，胡椒粉，蒜末，味精，辣椒油，芝麻油，将煮好的食材倒入

10. 放上鸭肠，鸭胗，撒上香菜即成

小技巧

粉丝要泡软，一碗好的鸭血粉丝汤关键是汤料的调制，更好有老鸭汤。如果没有老鸭汤，也可以用鸡架加上鸭子的其他部位如鸭腿、鸭翅等烧一锅带鸭子味的高汤。

一学就上手的鸭血粉丝汤，小白也能1秒变大厨

By 夏天的草li

用料

• 鸭血 一盒
• 油豆腐 适量
• 粉丝 一把
• 浓汤宝 一个
• 鸭胗 2-3个
• 葱姜蒜 适量
• 盐 5克
• 白胡椒粉 少许
• 香菜 少许
• 生抽 一勺
• 陈醋 一勺

做法步骤

1、鸭血切厚片，放入清水中加入一点盐浸泡一会备用； 鸭胗切片，放入水中泡去血水； 粉丝提前泡入冷水中；

2、热锅冷油，放入葱姜蒜、花椒炒香；

3、放入鸭胗片（没有就不用放了），一勺料酒去腥炒至鸭胗变色；

4、加入一大碗清水，一个浓汤宝煮开，将鸭胗和葱姜蒜、花椒粒捞出；

5、放入鸭血、油豆腐、一个葱结、家里还有两朵口蘑，索 *** 就一起切片放上了，煮至鸭血熟透；

6、放入提前泡好的粉丝煮两分钟；

7、放入鸭胗、黑胡椒、生抽、一点点陈醋、适量盐调味，可以再放上几片生菜；

8、一勺辣椒油、我太喜欢香菜了，开吃吧～

鸭血的营养功效

1.预防缺铁 *** 贫血/p>

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁 *** 贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2. *** “清道夫”

鸭血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入 *** 内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过 *** 将这些有害物带出体外，堪称 *** 污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养

鸭血还能为 *** 提供多种微量元素，对营养 *** 、 *** 疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、 *** 衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

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咸鲜开胃，鸭血粉丝汤，冬天喝它太完美了

今天，我是掌门狗 就给大家介绍 鸭血粉丝汤的做法。

<从头条来的小伙伴儿，可以看看我的视频，有厨师操作教程，也很精彩养眼哦，不看会后悔>

主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝

配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜

调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉

步骤

1、鸭血打成小块，焯水，放在冷水中。

2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。

3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。

4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。

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鸭血粉丝汤，清热去火，味道鲜香，不出家门吃美食，自己做超简单

假期到处都是人山人海，不如宅在家里做美食，来碗清热去火的鸭血粉丝汤，口感很清香。

要用绿豆粉丝，Q弹可口又去热，搭配铁质丰富的鸭血，煮碗汤超美味。

它的家常做法很简单，我们来看看吧！

用料：

鸭血1盒，绿豆粉丝1把，豆腐泡5块，香菜1根，盐半茶匙，味极鲜小半勺，醋小半勺，胡椒粉适量，辣椒油适量。

步骤：

1、提前先炖好鸭汤备用，没有鸭汤可以用其他高汤代替，把粉丝放到冷水中浸泡5分钟左右泡软，鸭血表面冲洗干净，切成块；

2、煮锅中倒入适量鸭汤，中火煮开，沸腾后放入切块的鸭血、豆腐泡，再次沸腾后放入泡开的粉丝；

3、大火煮开，放入味极鲜、盐，搅拌均匀，即可出锅；

4、盛到碗里后，撒上香菜末，根据自己口味放醋、辣椒油、胡椒粉等。

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春天喝汤补水又暖胃，5道家常汤，营养鲜美，老人孩子都喜欢

刚过完年，天气还是有些冷，碳水化合物的汤汤水水绝对是首选，既补充营养又暖身。今天苹果姐推荐5道家常汤菜做法，简单易上手，零厨艺也能轻松学会。

---【鱼丸青菜浓汤】---

吃火锅剩下的一些鱼丸和鸭血，光这么吃不免过于寡淡。浓汤宝派上用场了，把它放进汤中同煮，有如新鲜猪骨鸡汤般鲜美浓香，原本没有太多味道的鱼丸青菜汤，一下子提升了。

【材料】 鱼丸1盘，鸭血半盒，油菜1把，家乐浓汤宝1小盒，清水1锅

【 *** 】

1. 材料准备好：油菜芯、鸭血、鱼丸；用量可随食用量调整；

2. 煮一锅水，将一块“浓汤宝”倒入汤中，煮融化；

3. 将鱼丸、鸭血入汤锅，中火煮至鱼丸膨胀、鸭血完全变色；

4. 油菜芯入锅，变色即关火；开锅即食，无需再加额外的调味料；

5. 盛入碗中，浓香无比，鲜味十足，让这道素雅的鱼丸青菜汤味道提升了一大截。

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---【羊肉山 *** 胡萝卜汤】---

羊肉一向是更佳的食补佳品，用它炖汤，鲜美香嫩。再与一段山 *** 和胡萝卜，营养更上一层楼。用隔水炖的 *** ，肉烂汤鲜，清澈不浊。

【食材】 羊腿肉200克，山 *** 1段，胡萝卜1根，水适量，盐0.5克，香葱少许

【 *** 】

1. 食材准备好；

2. 山 *** 和胡萝卜分别削皮切小段，放炖盅里；

3. 羊肉切2公分左右的小块；

4. 入温水锅中，煮沸即可捞出；

5. 羊肉放山 *** 胡萝卜炖盅，倒适量温水；

6. 炖盅放蒸锅或者炖锅里，盖上锅盖蒸50分钟；出锅后撒少许香葱末，盐随口味添加。

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---【番茄巴沙鱼汤】---

巴沙鱼跟西红柿一起做浓汤，一红一白中点缀着少许香葱香菜的绿色，煞是好看。吃一口鱼肉，真嫩；喝一口浓汤，酸溜开胃，男女老少都喜欢。

【材料】 巴沙鱼柳2条，西红柿3个，香菜1棵，香葱2棵，番茄酱适量，油少许，盐适量，白胡椒粉2克，玉米淀粉10克，水适量

【 *** 】

1. 巴沙鱼柳提前解冻；

2. 大西红柿、香菜、香葱清洗干净，西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的；

3. 巴沙鱼切成1公分的粗条；

4. 撒少许玉米淀粉，轻轻抓捏均匀；

5. 西红柿切小块；皮可去可不去；

6. 香菜切寸段，香葱切末；

7. 炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤；

8. 倒适量热水，煮开；

9. 加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味；

10. 水开后转中火，将巴沙鱼柳分别入汤中；

11. 全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀；

12. 待汤汁再次沸腾，撒香葱末、香菜段。

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---【冬瓜蛤蜊汤】---

冬瓜汤是一年四季的清火、补水靓汤。放一碗蛤蜊肉，增加了优质蛋白质，鲜味提升了一大截。

【材料】 冬瓜1块，蛤蜊肉300克，油10克，盐2克，水1碗

【 *** 】

1. 材料准备好：冬瓜清洗干净；冷冻的蛤蜊肉提前取出解冻；

2. 冬瓜去籽去皮，切成粗条；

3. 炒锅中倒少许油，冬瓜煸炒至表面微微透明，撒盐，倒一大碗水，盖上盖子，小火焖炖5分钟；

4. 冬瓜煮至全部透明状时，倒入蛤蜊肉；

5. 混合均匀，盖上盖子，焖炖1分钟，出锅，撒少许香葱末更增色添香。

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---【开胃上瘾的金汤牛肉娃娃菜】---

这道金汤牛肉，口感香嫩，色泽金黄、酸辣爽口，喝一碗开胃，喝两碗暖身，春季吃它正合适。

【材料】 蚝油牛肉片200克，娃娃菜1棵，酸汤肥牛调料1包，大蒜4瓣，香菜1棵，植物油10克，热水2碗

【 *** 】

1. 食材准备好：娃娃菜、香菜清洗干净；牛肉切薄片，放蚝油、淀粉抓捏上浆，酸汤肥牛调料包准备好；

2. 娃娃菜切大块；

3. 大蒜切碎，香菜切寸段；

4. 炒锅中倒少许油，将大蒜碎和少许干辣椒碎煸炒出香味；

5. 娃娃菜全部入锅，中小火煸炒2分钟变软；

6. 淋入适量酸汤肥牛调料汁；

7. 翻炒均匀后倒2碗热水，盖上盖子，小火焖煮5分钟左右；

8. 将牛肉片一一夹入锅中，全部变色后关火，出锅装盆，撒上香菜段即可。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

春季多风，餐桌上常备营养汤，5道好喝的家常汤，大人小孩都喜欢

俗话说“饭前（饭后）一碗汤，补水又健康”，春季干燥多风，皮肤容易流失水分，一日三餐中更好喝一些营养汤，今天介绍5道家常汤，都是常见食材，做法也非常简单。

【鸡蛋豆腐汤】

材料：豆腐、鸡蛋、西红柿、紫菜、香菜、食盐、水淀粉、胡椒粉、香油

做法：

1.嫩豆腐一块切成小正方形，西红柿一个去皮后切小块，碗中打入两个鸡蛋搅散。

2.烧一锅开水，下入西红柿和豆腐，持续煮1分钟，把食材的味道煮到汤里。

3.加入胡椒粉和食盐调味，再加入一把紫菜划散，少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠。

4.缓慢淋入鸡蛋液形成蛋花，最后撒入一把香菜，淋入少许香油即可完成。

【海带豆腐汤】

材料：豆腐、海带结、生姜、小葱、胡椒粉、面粉、香油、食盐

做法：

1.嫩豆腐一块切成正方形，买回来的海带结充分清洗干净，再准备一些姜片、葱花备用。

2.炒锅内淋入少许植物油，下入姜片炒香，加入少许面粉划开炒散，接着迅速倒入热水煮开。

3.把豆腐和海带结下入锅内，加入胡椒粉、食盐调味，持续煮2分钟，把食材的味道煮到汤里。

4.盛出后撒入葱花，再淋入少许香油即可完成。

【玉米豆沫】

材料：玉米面、豆干、花生米、粉条、八角、白芝麻、食盐、五香粉

做法：

1.粉条一把剪短一些，提前用温水泡软，适量花生米同样泡软，碗中加入200克玉米面粉，用凉水把玉米面搅拌化开，再准备两片香干切成小丁。

2.烧一锅开水，加入两粒八角，下入花生米、粉条、豆干，持续煮5分钟，把所有食材煮透。

3.煮5分钟后把玉米面糊淋入锅内，边倒入边搅拌，一直煮成粘稠的状态，再加入食盐和五香粉调味。

4.盛到碗中后撒入一些熟白芝麻即可享用。

【鸭血粉丝汤】

材料：鸭血、豆腐泡、粉丝、小葱、香菜、生姜、食盐、胡椒粉、料酒

做法：

1.鸭血一块切成长条，豆腐泡一把切成小块，再准备葱花、姜片、香菜段备用。

2.锅内加入凉水下入鸭血，淋入少许料酒去腥，大火烧开后把鸭血焯水一分钟。

3.炒锅淋入少许植物油，下入葱花和姜片爆香，然后淋入热水煮开。

4.下入鸭血、豆腐泡、粉丝，持续煮2分钟，再加入胡椒粉和食盐调味。

5.盛出后撒入一把香菜，一道简易版的鸭血粉丝汤即可完成。

【夹心疙瘩汤】

材料：鸡蛋、面粉、香菇、西红柿、火腿、紫菜、香菜、生抽、食盐、香油

做法：

1.西红柿去皮切成小块，香菇几朵切成丁焯水一分钟，再准备一把香菜切细段。

2.火腿肠切成丁放入碗中，加入少许鸡蛋搅拌一下，然后撒入面粉搅散，让火腿丁裹满一层面粉。

3.炒锅加入少许植物油，下入西红柿炒出汁水，然后加入大量热水煮开。

4.把夹心面疙瘩和香菇撒入锅内，持续煮2分钟，再加入生抽、食盐调味。

5.缓慢淋入鸡蛋液形成蛋花，最后撒入香菜，淋入香油即可完成。

配着这盘鸭血粉丝汤，米饭可以吃三大碗

鸭血2盒；红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好；红薯粉丝用温水泡软使用；鸭血切长条；香菜切寸段，香葱、大蒜切末；炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油；倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳；将鸭血入锅中煮沸；倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀；起锅前撒入小葱末、香菜段，开吃喽！鸭血粉丝汤，鲜嫩滑爽，开胃！

鸭血的家常做法大全 收藏回去跟着做哦

美食分享：参芪养胃汤、白菜鸭血汤、丝瓜虾仁汤的简单做法

参芪养胃汤

食材： *** 参/15克、北芪/15克、淮山/15克、白术/15克、猴头菇/50克、红枣/5个、母鸡/1只，生姜3片

做法

1、 *** 参、北芪、红枣、猴头菇洗净；

2、母鸡洗净飞水，然后再把所有的材料一起放入炖盅内；

3、加水适量，隔水炖3小时调味即可。

白菜鸭血汤

1、买来的盒装鸭血，先用剪刀剪去盒子背面的四个角

2、然后撕开表面包装，倒扣入碗中

3、就可以得到一块完整的鸭血

4、然后用小刀切分成大小均匀的小块

5、白菜洗净，更好可以一片片取下来

6、然后撒点盐，在清水中泡一会儿

7、大蒜、姜、香葱切末备用，锅里放入适量油

8、放入姜蒜末炒香，然后倒入适量水，煮沸

9、放鸭血和白菜，煮至白菜变软，放盐和葱花即可出锅

丝瓜虾仁汤

夏天宁可不吃肉也要喝这碗汤，清热解暑，对脾胃好。

食材：虾仁，丝瓜，生姜，料酒 ，椒盐，小葱，食盐，食用油

做法：基围虾去虾头去虾线虾壳洗净。加料酒抓匀腌10分钟去除腥味。把丝瓜切成菱形片状，锅中下油，放虾头炒至上色，倒入丝瓜翻炒半分钟，加水煮5分钟。最后放一勺食盐调味，撒入一把葱花点缀。

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大厨分享“鸭血粉丝汤”正宗做法，汤汁浓白鸭肠脆，盐水卤特别棒

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