卤鸡蛋怎么做才好吃，今天梅子教给你一个简单又好吃点的小配方，咸香Q弹味道香，卤上一大锅可以吃上好几天，越泡味越香。
1、首先将鸡蛋放入清水中，清洗干净再将鸡蛋冷水上锅，开锅以后煮5分钟。
2、时间到后再将它捞出，放入了凉水中过凉，再将外皮去掉，这个鸡蛋不用煮至全熟，只要轻松能将皮剥掉蛋不破就可以。
3、外壳全部剥好以后再次将它倒入锅中，加入10克花椒，2粒大料、4片香叶、还有3个红辣椒、少来一点点 *** ，再加入15克的食用盐，倒入一大瓶啤酒，啤酒没过鸡蛋就可以，再加入8克的生抽，10克的老抽上色，轻轻搅动一下，然后扣上盖子，将它煮开，开锅后大火煮十分钟，期间也要多晃动一下锅，以免底部粘锅底，时间到后，这个汤汁已经半干，而且颜色已经上好，但还不够入味，再次扣盖关火焖一个小时左右。
4、时间到后，这个颜色已经上的非常好了，而且也已经泡制入味，就可以开始吃了，吃不了的可以装入大碗中加入汤汁继续泡着，泡的时间越吃里面越入味。
今天梅子就和大家分享分享到这里，哪里不明白大家可以在屏幕下方给我留言哦！我们明天见
此文由“梅子爱烹饪”原创，未经本人允许盗用必究，谢谢大家的关注与支持哦
冬季，遇到这三种卤味别手软，一包香料搞定，适合懒人卤味是我们平时比较常见的美食，不管是在哪个城市，基本上都能见到。
做卤味时，它所需要的香料特别多，而且过程比较繁杂，自己在家怎么才能卤出好吃的卤味呢?
今天我就跟您分享一道简单的卤三鸡，用鸡腿、鸡翅和鸡蛋一起卤，不光味道好，调料还简单，做法也不难，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡腿，鸡蛋，鸡翅，生姜，小葱，卤料包，生抽，老抽， *** ，白酒，料酒，水，油。
做法：
用清水清洗一下鸡腿和鸡翅的表面，用刀在表面划上几刀，便于入味和熟透。
鸡蛋放入清水中清洗干净，随后冷水下锅煮制。
剥掉煮好的鸡蛋的外壳儿，清洗干净后，用刀在表面打上花刀，方便味道进入到鸡蛋里面。
锅内倒水，把鸡翅和鸡腿冷水下锅，加少许白酒，开大火煮制，给鸡腿焯水。
等锅内烧沸后，用勺子撇掉表面的浮沫，随后捞出焯好水的鸡翅和鸡腿。
倒掉锅内的水，烧干后加一点点油，放入一小把 *** 炒制。
炒到糖稀由颗粒状变成透明，再到深褐色起泡泡，就倒入热水稀释糖稀。
往锅内放入葱结和姜片，倒入一小勺料酒，5小勺生抽和1小勺老抽调色。
接下来放入焯过水的鸡翅和鸡腿，倒入煮好的鸡蛋，加一勺半小汤勺的盐调味。
大火烧开后转小火慢卤20分钟，就可以出锅了，这个卤三鸡就做好了。颜色看起来红亮亮不发黑，而且一个卤料包就能解决七七八八的香料问题，很方便，很适合懒人，喜欢的朋友赶紧试试吧!
小贴士：
这个卤汁不光可以卤鸡腿、鸡翅和鸡蛋。您如果喜欢吃其它的卤制美食，也可以卤一些护心肉、鸡爪、鸭翅之类，等荤食卤好以后，还可以加点素食继续卤制，真的非常美味哦！
快过年了，教你卤肉更好吃的做法，颜色好味道香，学到就是赚到周围有很多朋友都喜欢吃卤肉，在外上班的时候，只要是心情好了，工作累了，都会点上一份卤肉饭来犒劳自己。这份美味的卤肉饭一直被我放在心尖上。卤肉每个地方都有不一样的风味，但是那种软烂入味的口感真的让人心旷神怡，越吃越过瘾。有一个问题困扰了我很久，卤肉店里面的卤肉，味道非常棒，但是 *** 太贵了，最怕就是不卫生，或者里面加入太多添加剂，所以试着自己在家自制卤肉。
今天就分享家常卤肉的做法，吃着一点都不比饭店的差。颜色红亮透润，看着就很有食欲。经常长时间的卤制，吃着软烂脱骨，味道非常香，虽然肉是肥腻的，但是吃着一点都不腻。卤肉不单单是卤猪肉，只要是自己想吃的肉就可以用这道配方来 *** 。比如我更爱卤猪蹄、五花肉、鸡翅、鸡腿等，味道都非常香。
喜欢吃卤肉的朋友不要错过这道做法了，学到就是赚到。快过年了，可以做这道美食端上餐桌，保证上桌就是大硬菜。我家里人都很爱吃这种软烂脱骨的肉类， *** 基本一顿就吃完，真的非常香。这道美食颜色好味道香，做法还简单家常，大家不要错过了，赶紧收藏起来，在有空的时候做一做吧！下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
五花肉三斤，一个猪蹄，2斤大肠，鸡翅7个，三个鸡蛋，6个鸡腿。一个葱结，适量姜片，三个熟鸡蛋，50克 *** ，蒸鱼豉油，生抽，蚝油，盐，味精，
卤肉包：一个桂皮，4片香叶，1个黄栀子，1个良姜，一把小茴香，一把干辣椒，2个白芷片，2个肉蔻，5颗 *** ，6个八角。
【 *** 步骤】
1.今天要卤的是杂肉。把喜欢的肉类都准备好，清洗干净备用。
2.冷水放入锅中，加入一个葱结，适量姜片，开大火把水烧开。
3.烧水 的时候做卤肉包，买一个料包 布袋，把一个桂皮，4片香叶，1个黄栀子，1个良姜，一把小茴香，一把干辣椒，2个白芷片，2个肉蔻，5颗 *** ，6个八角。放进袋子里，扎紧收口，放在一边备用。
4.水开之后会有很多浮沫，用工具打掉浮沫。
5.全部食材焯熟之后捞出来，用冷水冲洗干净表面杂质。
6.起锅倒油，油热下入50克的 *** ，转小火慢慢把糖煮化，然后把它熬到枣红色。
7.再倒入适量的开水。开大火煮2分钟。然后往里面调入多一点 的盐，适量蚝油，一大勺生抽，适量蒸鱼豉油，多一点的味精。
8.再把所有的肉都加进来，往里面倒入一罐啤酒去腥增香。
9.最后把卤肉包加进来，加一个葱结，适量生姜片，3个煮熟的鸡蛋，水开之后转最小火，盖上盖子慢卤40分钟。
10.时间到了之后关掉火，盖上盖子焖30分钟，这样会更入味。
小贴士：
1.想要颜色红亮润泽，糖色一定要熬，老抽是做不出这个效果的哦！
2.长时间卤制怕它粘锅底，可以放一个防粘的竹帘。
排两小时队没买到的卤鸡蛋是咋做的？大家好，卤蛋好多人都喜欢吃，在外面买又担心不卫生，今天分老师傅50年的卤蛋技巧，做法超级的简单，不用放任何的香料，卤香味浓郁，超级的美味。首先准备适量的鸡蛋，我们买回的鸡蛋都会有残留的鸡粪和脏的东西，这些脏的东西里面有大量的大肠杆菌，所以我们要加入一勺食盐，倒入清水没过鸡蛋，用盐水把鸡蛋先浸泡一会。
接下来准备两颗八角，倒入开水浸泡一下，这样八角更容易出香味，再把浸泡好的鸡蛋给它搓洗干净。加入清水，多清洗几遍，把洗净的鸡蛋直接放入锅中，加入一勺食盐，加盐可以防止鸡蛋破裂，再倒入没过鸡蛋的清水，盖上盖子，先开大火煮开，煮开后转小火煮八分钟，把煮好的鸡蛋捞出来过一下凉水，过凉之后的鸡蛋非常的好去壳，再用擀面杖把鸡蛋敲碎看一下，这样就能轻松的去除蛋壳了。剥出来的鸡蛋非常的完整，全部剥好之后，再用刀在鸡蛋上打上花刀，切记不要打的太深，要不然煮的时候容易破裂，这个目的是为了鸡蛋能够更好的入味，外形也更好看。
全部打好花刀后，再倒入锅中，放入八角，加入生抽、老抽，一小把 *** ，一勺盐，再倒入一罐500毫升的啤酒，盖上盖子，先开大火煮开，再转小火煮十分钟，中途的时候用勺子把鸡蛋干动一下，让鸡蛋更加的入味，盖上盖子继续煮。现在十分钟过去了，先不要打开盖子，先让鸡蛋在锅里浸泡半个小时，这样能让鸡蛋更加的入味。时间到了，我们把煮好的鸡蛋放入盘中，再把酱汁浇在鸡蛋上面，最后也可以撒点小葱花点缀一下，非常简单的卤蛋就做好了，这样做出的卤蛋非常的营养美味，喜欢的朋友就收藏起来试试哦。
这款打卤面走红朋友圈，食材两样味道美，清爽有食欲，家人吃得香这款打卤面走红朋友圈，食材两样味道美，清爽有食欲，家人吃得香！进入了夏季后，愈加炎热，很是影响食欲，为了家人的健康，尤其是家里小朋友的，饮食上要适当调整一下，不能再像冬天那样的吃法。夏季饮食，避免热量过高，过于油腻的食物，饮食上清淡一些才好。比如我家，大中午的特别热，所以午餐基本都是吃面条，过水面的那种，清爽凉快，再舀上几勺香喷喷的打卤，不油腻，但真香啊，还省事，当然了，好吃的打卤才是一碗面的灵魂。
要说什么样的打卤面更好吃，在我的记忆里，还是刚来北京的时候，经常去一家很小的面馆吃面，店不大，但食物很好吃。尤其是韭菜鸡蛋打卤面，那一段时间我吃上了瘾，总都点它，家常的不能再家常，有家的感觉，大热的天来上一碗，开胃，越吃越有食欲，还便宜，不到3块钱一碗。就这样的一份打卤面，以至于很多年后还是我的一抹回忆，北漂的艰辛，家的思念，一碗面带给我的满足。
上图就是韭菜鸡蛋卤，用韭菜和鸡蛋打卤，相对于韭菜炒鸡蛋来说还是有所不同的，有汤汁，滋润不油腻，和过了水的面条是绝搭，非常适合夏季吃，说实话，别看打卤的食材就两种，吃着比鸡鸭鱼肉都香，还曾走红我的朋友圈呢。我家五年级的小 *** ，最近对它着了迷，让我把做法分享出来，想了想，虽然简单，但估计也好多人没吃过，建议大家试试，味道不失望，食材家常不贵，做法还简单，一次就能成功。
用韭菜和鸡蛋做打卤面，好吃的关键 *** 蛋的火候，摊鸡蛋的时候油温要高一些，蓬松起来的鸡蛋吃着有口感，软乎，吸味。韭菜不能炒的太过，其次就是口味要偏咸一些。
好多人说6-7月的韭菜不好吃，但对于像宝妈这样对韭菜执着的人来说，一年四季它都是我的更爱，尤其偏爱韭菜打卤。
【韭菜鸡蛋打卤面】
需要的食材：韭菜1小把，鸡蛋3个，挂面条适量，植物油，盐，酱油，玉米淀粉
1，把食材准备好。韭菜需要择洗干净，控水待用；鸡蛋准备3个就可以了；
2，把韭菜切成段，鸡蛋磕入小盆里，加少许盐入个底味，再用筷子打散；
3，这一步其实挺关键的。铁锅烧热，加入比炒菜量稍微多点的植物油，大火烧到油有点冒烟的时候，倒入鸡蛋液，由于油温很高，鸡蛋很快就会蓬起来。这时候就用筷子挑起鸡蛋成型的地方，用筷子拎起来，这样一挑，未凝固的蛋液就会划入锅里，等到鸡蛋一面金黄，再煎另一面，铲成块；
4，把煎好的鸡蛋块用铲子扒拉到一边，空地倒入韭菜，把韭菜煸炒到油润、微打蔫；
5，再和鸡蛋一起翻炒几下出香味，倒入刚要没过食材的清水，大火烧开，转中火烧10秒钟；
6，这个时间里，调个汁：盐2勺，红烧酱油2勺，玉米淀粉2勺，清水半小碗，用勺搅匀；
7，倒入锅里，慢慢用饭勺推动搅匀；
8，这时，韭菜鸡蛋卤就做好了，香味浓郁，芡汁微稠，鸡蛋块经过了加水烧至，口感香软不腻，再融合韭菜的味道，简单太香了；
9，挂面条下锅煮熟，捞入凉水盆里过凉；
面条调入大碗里，再浇上几勺韭菜鸡蛋卤，拌匀，开吃吧，停不下来口！
【韭菜鸡蛋打卤面】做好了，宝妈再唠叨几句：
鸡蛋下锅煎的时候，油温要高一些，蓬松的鸡蛋经过了后期的加水烧至，口感特别的好；韭菜的量根据个人喜好还可以多放一些；打卤的颜色深浅可以灵活掌握，喜欢颜色浅的，酱油少放就好；淀粉不能少，起到勾芡的作用，不清汤清水，拌面的时候会挂在面条上，有滋有味。
立夏要吃蛋，最简单的卤蛋法，鲜香味美，越吃越香！安稳度过夏天我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
马上就要立夏了，在很多地方，立夏都有吃蛋的传统。民间还流传着一些俗语“立夏吃了蛋，夏天不疰夏”。因为按照传统的说法，立夏是一年当中吃东西最补的时刻。
而且鸡蛋营养丰富，可以避免因天气炎热导致的食欲减退，疲倦乏力等情况的发生。虽说有些俗语并不能完全用科学验证，但趁这个时节做点好吃的，也是挺不错的。立夏要吃蛋，最简单的卤蛋法，鲜香味美，越吃越香！安稳度过夏天！
今天我们就来做一款特色好吃的家庭卤蛋，口感鲜美，香味十足，比外面卖的好吃太多了。关键是烹饪手法非常简单，看一遍就能学会。超赞的自制卤蛋，比茶叶蛋更好吃，让你越吃越馋！我们可以一次多做一点，时刻都能拿来解馋，太过瘾了。
【家庭卤蛋】
*** 配料：鸡蛋、生抽、老抽、1勺红糖、2片生姜、1个八角、1片香叶、2个干辣椒，1个卤蛋料包
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、鸡蛋冷水下锅，一定要是冷水下锅；小火慢慢煮，大约煮8-10分钟；
3、捞出来过凉水；过凉水剥皮更容易；
4、然后把蛋壳敲碎或者直接剥掉壳都可以；
5、锅中加入清水，加入1勺红糖、2片生姜、1个八角、1片香叶、2个干辣椒，1个卤蛋料包；
6、把鸡蛋加进去，加入半碗的生抽和老抽，小火煮开，煮10分钟左右，然后浸泡在汤汁里一个晚上，第二天吃更入味儿；
7、自己在家做的卤蛋，真的比买的好吃，清香入味儿，一点儿也不咸，而且越吃越好吃；
“立夏吃了蛋，夏天不疰夏”，立夏之后，天气越来越热，食欲也越来越差，尤其是老人孩子，食欲减退，身体疲劳，称之为“疰夏”，立夏吃鸡蛋，寓意着夏日平安，安稳度过炎热的夏天！
每次做这道家常红烧肉卤蛋，隔壁小孩都会来敲门有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
买了点五花肉，做红烧肉吃。切肉的时候突然想起来，每天早上一颗白煮蛋，有点儿吃腻了，不如放在红烧肉里一起卤了吃。事实证明，卤蛋有了肉味儿是特别好吃，于是，一顿吃了仨
By 玮伟道来vivid
用料- 五花肉 500克
- 熟鸡蛋 8个
- 生抽 两大勺
- 老抽 一大勺
- *** 10克
- 蚝油 一勺
- 五香粉 一小勺
- 料酒 一大勺
1、五花肉切块洗净，热锅冷油，不用太多油，五花肉的肥肉会出油的。油锅先放葱姜煸香，倒入五花肉
2、将五花肉略微煸炒至两面变色加调料
3、加 *** ，生抽，老抽，料酒，一点点五香粉，加水没过五花肉，开中火炖半小时。
4、炖肉时煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后捞出，放冷水略微浸泡一下很好剥壳，切一下花刀方便入味。肉炖了半小时后加入鸡蛋再炖
5、大概再炖20分钟后，加蚝油，开盖大火收汁。
6、肉烂，蛋香。味道就很赞。
小贴士鸡蛋上面切两刀方便入味。炖肉中火慢炖可以让肉酥烂。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不下一滴水的万能卤菜：卤鸡翅卤鸡爪卤鹌鹑蛋By A千彩绘--刘老师
用料- 鸡翅 适量
- 鸡爪 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 油 少许
- 姜片 适量
- 洋葱 半个
- 生抽 多点
- 老抽 适量
- 重庆卤料粉 适量
- 啤酒 1瓶
- 糖 适量
- 熟白芝麻 1小把
1、软嫩可口，不加一滴水的万能卤卤卤，喜欢的朋友和我一起来做吧
2、油热
3、把姜片，洋葱放进去爆香
4、放入鸡爪，鸡翅
5、加入重庆卤料粉（如果没有则用桂皮八角香叶代替哦）
6、加入生抽，老抽
7、倒入1铁罐啤酒，盖上盖子焖煮20分钟
8、打开盖子，放入提前煮好去皮的鹌鹑蛋
9、盖上盖子焖煮20分钟，撒上白糖
10、煮至汤汁浓稠，撒上熟白芝麻
11、开吃啦！家里老人小孩都爱吃
鸡翅的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处。
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打卤面灵魂之黄花菜木耳鸡蛋黄瓜卤有一个爱吃面的 *** ， 我要给他做一百种打卤面~
By 吃货小宝宝
用料- 木耳(干) 适量
- 黄花菜(干) 适量
- 鸡蛋 2-3个
- 黄瓜 1根
- 葱花 适量
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 五香粉 适量
- 鸡汁 2勺
- 糖 1勺
- 玉米淀粉 2-3勺
- 面条 来一碗
1、淘气蛋2个
2、黄花菜泡发后洗净，切成小段，备用。
3、木耳泡发后洗净，切丝，备用。
4、黄瓜切片，备用。
5、葱姜蒜，切片，备用。
6、将淘气蛋打散
7、热锅凉油
8、油热后，摊鸡蛋，打撒，备用
9、锅里放底油，葱姜蒜爆香。 分别放入黄花菜、木耳、黄瓜片（按顺序） 加入生抽、盐，翻炒 加入摊好的鸡蛋 点一点醋 放温水没过食材 加入鸡汁、五香粉、白糖1勺 加入水淀粉1碗 煮至粘稠 加入葱花 我没有一直没有油的干净手用来拍照，脑补过程吧
10、出锅
11、煮碗面 浇上浓稠的黄花菜木耳黄瓜鸡蛋卤 美好的一天
小贴士吃的时候还可以拌上黄瓜丝、白菜码、芹菜段等。 因为是卤，可以做的稍微咸一些，拌上面才会刚刚好。
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北京人一年四季离不开打卤面，6种卤子做法，配上面条，吃得过瘾在中国的众多美食中，北京打卤面以其独特的口感和丰富的味道，赢得了无数食客的喜爱。那么，作为首都的北京人，他们是否也爱吃打卤面呢？
首先，我们需要了解什么是打卤面。打卤面是一种传统的北京面食，其主要特点是面条筋道，汤底醇厚，搭配各种配料，口感丰富。而打卤面的“卤”，就是指的这种浓郁的汤底。
打卤面！绝对是老北京味道的 *** 之一！想象一下，一碗热气腾腾、香气扑鼻的打卤面摆在眼前，那宽厚的面条、浓郁的卤汁，还有那些美味的配菜，让人不禁垂涎三尺。
在北京，打卤面的种类繁多，有鸡蛋打卤面、牛肉打卤面、羊肉打卤面等等，每种都有其独特的口感和风味。而且，打卤面的配料也非常丰富，如黄瓜丝、豆芽、香菜等，既增加了口感的层次感，也让面条更加美味。
对于北京人来说，打卤面不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。许多人在外地工作或学习时，都会想念家乡的打卤面。因此，对于他们来说，打卤面不仅是一种美食，更是一种乡愁。
北京人一年四季离不开打卤面，6种卤子做法，配上面条，吃的过瘾
一、老北京打卤面
1、需要面粉、五花肉、黄花菜、木耳、鸡蛋、葱姜蒜等。将五花肉切成小丁，黄花菜和木耳泡发后切碎，鸡蛋打散备用。
2、将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团后擀成薄片，再切成宽面条。为了使面条更有嚼劲，可以撒一些玉米面，防止面条粘连。
3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉丁煸炒至变色，然后加入黄花菜和木耳碎，继续翻炒。
4、倒入适量生抽、老抽、蚝油、料酒等调味料，再加入适量清水，用小火慢慢熬制15分钟即可。
5、打入鸡蛋液，淀粉勾芡，面条放入锅中煮熟，将卤汁浇在面条上，配上蔬菜丝，一碗香喷喷的老北京打卤面就做好了。
吃上一口打卤面，那面条劲道、卤汁鲜美，真是让人回味无穷！这就是老北京的味道，让人一吃就停不下来。
二、茄子打卤面
1、把茄子洗净，切成小块，用盐水泡5分钟备用。
2、 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
3、加入切好的茄子块，继续翻炒，直到茄子变软。
4、加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精调味，加入适量的水烧开。
5、煮好的面条放在碗底，把煮开的卤汁浇在面条上即可。
吃上一口，那细腻的茄子和鲜美的肉末混合在一起，配上那醇厚的卤汁，简直就是人间美味！如果你喜欢的话，还可以在卤汁里加一些豆瓣酱或者辣椒油，口感会更丰富。
三、鸡蛋尖椒打卤面
1、需要准备面条。你可以选择你喜欢的面条类型，如拉面、刀削面或宽粉等。将面条煮熟备用。
2、在锅中加入一些食用油，热油后打入鸡蛋，用筷子快速搅拌，使鸡蛋形成小块状，然后捞出备用。
3、将尖椒洗净去籽后切成细丝。
4、在锅中加入一些食用油，热油后加入葱、蒜和姜炒香，然后加入适量的酱油，食盐、鸡精翻炒均匀。
5、放入切好的尖椒，大火快速翻炒几下，断生即可，舀入到面条上面，搅拌均匀，即可开吃，鲜香美味，营养丰富。
鸡蛋尖椒打卤面是一道简单而美味的家常菜，它的 *** 过程既简单又快捷，老少皆宜，通过这道菜，我们可以体验到烹饪的乐趣和满足感。
四、西红柿鸡蛋打卤面
1、准备好面条。在锅中烧一锅水，等水烧开后，放入面条，煮至面条熟透即可。
2、起锅烧油，打入鸡蛋，用小火慢慢煎至两面金黄，然后取出备用。
3、将西红柿洗净后切成块，青葱洗净后切葱花。
4、起锅烧油，然后加入切好的西红柿块，翻煎至西红柿出汁。
5、接着，加入酱油、老抽、糖和适量的盐，翻煎均匀，加入煎好的鸡蛋放入，少量清水，焖煮3分钟。
6、将煮好的面条捞出，放入碗中，然后将炖制好的西红柿鸡蛋卤倒入面条上，配黄瓜菜码，即可开吃，筋道爽滑，鲜香美味。
这道红柿鸡蛋打卤面色彩鲜艳，味道鲜美，吃起来既开胃又美味。面条的口感十分爽滑，搭配上红亮的卤汁和香浓的鸡蛋，真的是让人食欲大增
五、三鲜打卤面
1、把鲜虾去壳去虾线，瘦肉切成丝，鸡蛋打散备用。
2、把木耳和黄花菜用水泡发，然后清洗干净，切成小段。豆腐干也切成小块。
3、热锅凉油，把鸡蛋炒熟，盛出来备用。然后把葱姜蒜炒香，放入肉丝煸炒至变色。
4、加入料酒和生抽，再把虾仁和炒好的鸡蛋放进去翻炒均匀。
5、加入适量的水，然后放入木耳、黄花菜和豆腐干，煮开后转小火煮10分钟左右
6、加入盐和鸡精调味，再把之前炒好的鸡蛋均匀地倒在卤面上，最后再撒上一些香菜和葱花就大功告成了！
这道北京三鲜打卤面吃起来口感丰富，鲜美可口。面条劲道十足，卤汁香浓可口，再配上一些小青菜和黄瓜丝，更是清爽解腻。
六、鸡蛋酱打卤面
1、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。
2、热锅凉油，放入豆瓣酱翻炒出红油。
3、慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋和调料充分混合。
4、加入生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精，搅拌均匀，淋入少许淀粉水，等汤汁黏稠。
5、撒上切好的小米椒，葱花，再翻炒均匀即可出锅。
6、把炒好的鸡蛋酱，淋入到面条上面，翻拌均匀，即可开吃，鲜香美味，营养丰富。
