大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。
2、 今天刘嫂就来分享一下“自制小麻花”的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、牛奶、白糖、白芝麻、小苏打、面粉
4、碗中打入一个鸡蛋、一勺白糖、100克牛奶、一把熟白芝麻增香、少许小苏打，搅拌均匀，再放入干面粉，搅成面絮，然后放入食用油，再稍微搅拌一下，再上手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒至20分钟
5、时间到时，拿出揉成长条，切成大小均匀的面剂子，再一个一个地搓成长条。准备一个盘子，底部刷上一层食用油，放入搓好的长条，上面再刷上一层食用油。用保鲜膜的 *** 套起来，醒至十分钟
6、时间到时，再把面剂子拿出来搓成长条，然后两只手反向搓上劲，再给它拎起来，就自然形成麻花状了，再把结尾处从一头这个孔穿进去，麻花就做好了
7、油温五成热。下入麻花下锅炸，千万不能开大火，开中小火慢炸，一面金黄再轻轻地翻动一下，再炸一分钟左右，炸制金黄酥脆飘起就可以捞出来了。稍微 *** 一下用手一些，酥得掉渣
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
今天和大家分享一道家常“麻花”的做法，麻花很多人都不知道怎么做又香又脆，今天教你做简单实用的技巧，炸出来的麻花金黄香酥，忍不住多吃几个，有喜欢的赶紧学一下
面粉：小麦面粉
辅料：黑芝麻、鸡蛋
调料：食盐
【麻花】—— 金黄焦酥
1.下面开始和面
准备小麦面粉300克，打入一个鸡蛋增加面的营养，加入食盐3克，撒入一小把黑芝麻，再淋入一些植物油，植物油能使和出来的面更加柔软方便起酥。
和面加入食盐能增加面的劲 *** ，这样搓麻花时不易断裂。
用清水和面，多次少量的添加，搅成面絮以后，揉成软硬适中的面团。
2.下面开始 *** 麻花生坯
揉好之后取出来，在案板上刷上植物油防止粘连，把面团揉光滑搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子搓成粗细均匀的长条，注意不要搓断。
捏着其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲对折起来，自动地卷成麻花的形状，放在案板上再滚上一圈，花纹会更加地紧实好看，再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了。
麻花的接口处一定要捏紧，不然炸的时候容易散开，影响成型。
做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花会更加的蓬松酥脆。
3.下面开始炸制
起锅烧油，油温5成热时，把麻花生坯放进去，用筷子不停地翻动让麻花均匀受热，这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上。
保持小火继续翻动，炸2分钟左右，麻花炸成金 *** 时即可出锅。
好了，一道简单又好吃的家常麻花就做好了。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
新年又到了，好多朋友都喜欢在年前炸一点馓子，麻花之类的小点心吃，炸馓子复杂吗？
如果是加工 *** ，那就要求高点，如果是自己做点在家吃，也有家常简单的做法，今天我们就分享一个家常的 *** ，食材家家都有，就是普通的面粉，食盐，植物油。
喜欢自己动手的朋友，就跟着我们来学一下吧。
首先我们准备一下食材，拿一个面盆，放入食盐2克，植物油100克，再加入适量的清水，天热可用凉水，现在天气冷，要用40度温水，用筷子把食盐搅匀化开，放入面粉500克。
加入食盐面团筋道有弹 *** ，不容易拉断。
先用筷子搅拌成面絮，搅成面絮以后的面粉就不太粘手，然后把面絮揉成面团，最后要把面团揉的柔软光滑有筋力。
用小刷子在面团表面刷上一层植物油，再蒙上一层保鲜膜饧30分钟。
30分钟以后，把面团子放在案板上擀平，我们先用擀面杖把面团擀开，不用擀的太薄。
然后用刀切成一厘米左右的长条，如图中所示那样均匀地刷上一层植物油，一定要把植物油刷匀了，不然容易粘在一起。
然后把长条摆在一起，盖上保鲜膜再饧10分钟。
10分钟以后，把长条在案板上反复揉压后，搓成圆条，尽量的搓匀一点，搓细一点，在盆底抹上植物油，把圆条盘成圆盘放入盆中。
然后再在盘好的粗条上面刷上一层植物油，按照刚才的 *** 依次把这些长条都搓成粗条，搓好以后，刷好植物油，盆中再次盖上保鲜膜，饧发30分钟。
30分钟以后，我们先把锅内烧油，圆条已经饧发好了，接下来我们将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手把面条往外拉成细条，这个过程不要用力过猛，免得把面条拉扯断。
拉好以后，我们如图中那样，把面条在另一个手指上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈内，用双手拿住两头，往外轻拉至20厘米左右长。
投入七成热的油锅中，慢慢浸入油锅，然后将一头扭到一边，稍微定型后，转动一下筷子，然后抽出筷子，这个过程要开小火，慢慢炸至定型。
变成微黄后，翻至另一面，最后颜色呈金 *** 捞出。
凉了以后就可以食用了。
馓子出锅以后像把扇子，色泽黄亮，造型优美香脆可口，咬一口直掉渣。
这道香酥可口的炸馓子就做好了，我这个炸馓子的做法也是边学边做，做的不太专业，有什么不对的地方大家可以在评论区指正，如果您有更好的 *** 也可以在评论区贴出让朋友们学习。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都会有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蜂蜜 *** 花是一道以普通面粉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜为主材的天津特色名吃，属于油炸食品。
2、 今天老刘就来分享一下“香酥蜂蜜麻花”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
低筋面粉300克、黄油10克、酵母粉2克、白砂糖15克、蜂蜜10克
4、先再酵母粉中放入35度的温水，搅匀倒入面粉盆中，再在面粉盆中放入白砂糖、蜂蜜、加入融化的黄油，再分次倒入35度的温水，搅成面絮
5、然后上手揉成光滑面团，包上保鲜膜放在暖和的地方发酵两个小时，时间到时拿出发好的面团，用手撕开面团，会发现面团中间呈蜂窝状，就说明发酵好了
6、再在案板上擦上大豆油，然后把面团放在案板上 *** 排气，再把面团摘成一个个大小适中的面剂子，再把面剂子搓成长条，再用两个手反方向 *** 上劲，然后拧成麻花状，用同样的 *** 做好所有的麻花
7、再把麻花放入五成热的油锅中，用中小火炸到麻花色泽金黄，表皮酥脆时捞出。用发酵后的面粉做出来的麻花表皮酥脆，麻花内部吃起来略带松软，内部吃起来像面包一样，非常有弹 ***
8、麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火；富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
说到麻花，相信大家都非常地熟悉了，很多人可能从小时候就经常吃，但麻花的做法有很多种，口味各有不同，有些很硬，有些很甜，还有一些偏咸，总之各有风味，不知道大家都喜欢吃什么口味的呢？
这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享一个麻花的做法，我的这个麻花做出来松软美味，酥脆可口，相信您一定会喜欢的！喜欢吃麻花的朋友们，就一起来看看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：面粉350克，鸡蛋2只，植物油40毫升，白糖25克，食盐5克，酵母5克
之一步：准备一个大汤盆，放入350克面粉，打入2只鸡蛋，加入5克盐，加入25克白糖，再加入40毫升植物油，然后用筷子搅拌，边搅拌边加入温水，搅拌成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团！
第二步：面团揉好之后不用醒面，直接分成均匀大小的小剂子，因为加了酵母，如果醒面的话，面团会膨胀，不方便后面的 *** 。
第三步：将分好的小剂子取出来，放到案板上面，先揉成长条，再用手压着左边，右手往前推，等到面条有弹 *** 后将2边拿一起，让转弯处卷起来，再对叠，抓住接口处，往前转至像麻花的形状，将收口扣在转弯处就可以了。
第四步： *** 的速度尽量快一点，因为里面有酵母，如果间隔的时间太长，经过发酵，可能会大小不一样，一般做好的麻花表面也比较光滑，不会轻易的粘在一起，所以可以堆放在一起，不用担心。
第五步：起锅加入宽油，油温烧至5成热时，转成小火，将做好的麻花放入锅中，全程小火，慢慢地炸至金黄酥脆，等麻花浮起来，就可以出锅了。
将炸好的麻花放到漏勺里面，控干油分就可以开吃了，这样一道外酥里嫩，香脆美味的【自制麻花】就 *** 完成了，喜欢吃麻花的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【自制麻花】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
按照农村婆婆的配方炸麻花，外酥里软，保证一次成功大家好，我是梅子，今天分享给大家一个麻花的家庭做法，酥脆暄软非常好吃。
主要食材：普通面粉400克、鸡蛋2个、大豆油20克、白糖20克、酵母4克、食用盐2克、纯牛 奶180克、无铝泡打粉3克。
先在130克温牛奶中倒入4克酵母将它化开，接着取400克面粉、倒入20克白糖、20克大豆油、在打入两个鸡蛋（我用的是笨鸡蛋，比较小，每个在45克左右）、3克无铝泡打粉、1克食用盐、最后再倒入化好的酵母牛奶，将它们拌匀，然后揉成面团儿，把面团儿揉至表面光滑的时候，再放到案板上醒面十分钟。
十分钟后将醒发好的面不用揉，直接给它搓成长条，再将它分成七个小剂子。
在将小剂子给它搓成细长条，搓长以后两手朝相反方向给它 *** 上劲儿。
将它对折，在继续 *** 上劲，然后再次对折堵头捏紧，这样一个小麻花就做好了。
全部做好以后，将它扣上保鲜膜醒发半小时，半小时候拿起麻花手感特别轻，说明已经醒发好了。
然后将它下入七成热的油锅中。先不要去翻动它，炸到底部变金黄再将它翻个儿，然后调中小火，慢慢的炸，炸至的时候，每15秒左右将它翻一个个儿，这样能让他炸至均匀上色好，全部炸四面金黄，将它捞出。
这个家庭版 *** 花就做好了。
外皮酥脆，内里暄软，非常好吃哦！
今天梅子就和大家分享完了，喜欢的朋友就收藏转发吧！我们下期见！
炸麻花想要外酥里软，有人加酵母，有人加泡打粉，其实都不正确
麻花是我国的一道经典传统美食，在北方地区尤其受欢迎，现在临近春节，很多地方都有炸麻花的习俗。炸麻花大体上分为两大类，硬麻花和软麻花，硬麻花不用发面，活好的面团搓成麻花状以后直接下锅炸，口感脆硬。软麻花采用半发面的方式，口感外酥里软，越嚼越香。相比于两种麻花的做法，小编则更亲睐于软麻花。
炸麻花想要外酥里软，关键就在于和面的配方和比例，和面的时候不能加酵母、也不能加泡打粉，加了这两样东西会使麻花内部和表面产生大气泡，从而影响麻花的口感和卖相。在和面的时候可以添加少许的小苏打，小苏打在面团中可以产生细微的小孔，一样可以达到蓬松的效果，而且卖相更好看，炸出来的麻花更酥脆。
下面小编就为大家分享炸麻花的具体做法与技巧。
---【炸麻花】---
准备食材：面粉300克、鸡蛋两颗、白糖30克、水50克、盐2克、小苏打2克、食用油适量。
做法步骤：
1、把300克面粉倒入盆中，加入30克白糖、2克盐、2克小苏打、10克食用油搅拌均匀。麻花和面的时候加入少许食用油，可以使炸出来的麻花表皮更酥脆。
2、把面粉全部搅拌成面絮后再加入50克左右的清水，然后下手揉成面团，包上保鲜膜，放置在温暖处醒面30分钟。炸麻花和面的时候加少许小苏打，可以起到蓬松的效果，而且在炸至过程中麻花内部不会产生大气泡，保证口感的同时还能是麻花的卖相更好看。
3、面团醒发好以后取出放在案板上，用擀面杖擀开，擀成0.5厘米左右厚的片。
4、把擀开的面片切成1厘米左右宽的长条。
5、把切开的长条依次搓成长条，如图，一只手的手指勾住面条的正中间，另外一只手将面条拧在一起。
6、拧好以后将首尾两端提起，面条会自动拧成麻花状，把尾端塞到刚刚手指勾的地方，这样一根麻花就做好了。
7、锅里坐油，油温升到四成热左右，把火力转为小火，把做好的麻花依次下入锅中，全程小火慢炸，麻花定型后用筷子勤翻面，使麻花均匀受热，上色。
8、把麻花炸至表皮金黄后捞出控油即可。
9、炸好的麻花吃起来外酥里软，越嚼越香，口感不比外面卖的麻花差。
小贴士：
1、和面的时候要加少许小苏打和食用油。
2、炸麻花的时候要全程小火慢炸，把麻花炸透、炸酥。
以上就是小编为大家分享的炸麻花做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧。
吃一口就爱上的奶香麻花，做法简单不费力，味道堪称“麻花之王”前两天我出了一期关于怎么炸麻花的 *** ，具体做的是酥香的小麻花，吃着咸香而且酥脆，味道非常棒，这两天在街上也有看到商贩卖奶香 *** 花的，我之前一直没有尝试过这种松软的 *** 花，一直觉得味道肯定和馒头一类的差不多，恰巧有粉丝朋友说奶香 *** 花很好吃，而且越吃越香，一定让我做一做试一下。
从网上搜了一些方子，做了一下改良，没想到最后成品的味道真是有惊艳到我，甜甜的奶香，像面包，但是比面包要软，外皮酥酥的，吃着一点也不腻，果然吃一口就会爱上。
奶香 *** 花（外酥里软超好吃）
所需食材：鸡蛋2个、牛奶200克、白砂糖70克、盐2克、蜂蜜10克、酵母粉6克、面粉500克、黄油50克
之一步：把常温鸡蛋、牛奶、白砂糖、食盐、蜂蜜、酵母粉搅拌在一起，搅匀，然后少量多次的添加面粉，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状之后，揉成一个面团就可以，不需要很光滑。
第二步：揉好面团之后，撕开一个口子，里面放入50克软化好的黄油，然后把黄油揉进面团里，一开始面团会非常的滑而且粘手，揉的时候借助刮板整理黏在案板上的面团，不一会面团就会越来越光滑而且不粘案板了，揉好之后整理形状密封好放到温暖的地方去发酵。
第三步:案板上适量的撒一些干粉，面团发好之后会变得特别黏，把面团取出来，表面再撒一些干粉防粘，按压排气，更好排的干净一些，排完气之后揉匀搓成长筒，下6个面剂。我家的锅不是很大，下了6个面剂，如果家里锅很大的话建议少下面剂，做成长长的麻花显得更好看一些。
第四步：把面剂搓成长条，两只手各捏住两端，朝反方向用力，然后提起来长条就自动缠绕在一起了，在接着反方向用力上劲儿，在提起，把收口的尾巴藏在洞洞里，这样麻花就做好了。
第五步：麻花的生胚做好之后盖上保鲜膜松弛20分钟。快饧好的时候就可以热油了，油温6成热中小火炸麻花，把麻花生胚放进油锅里，立马浮起来的时候油温刚刚好，浮起之后翻面，炸到两面金黄就可以控油出锅了。
奶香 *** 花特别的好吃，尤其是刚炸好的外皮酥香，里面超级软，就像面包一样，甜甜的奶香味吃着一点儿也不腻，非常好吃。
你喜欢吃奶香 *** 花还是酥脆咸香的小麻花？
想吃麻花不用买，教 *** 香 *** 花的做法，外酥内软，新手一看就会麻花是我们生活中常见的小零食，追剧聊天，打发时间最合适，麻花的口感有两种，软炸和酥炸，区别在于面团上面，酥炸的麻花一般都是小麻花，色泽金黄，酥脆可口，香甜美味，不知不觉中，能吃下很多，软炸的麻花，营养解馋，很适合搭配早茶，一边喝茶一边聊天，悠哉悠哉，还记得小时候，麻花对我来说，可是奢侈品零食，现在有条件了，自然不能放过这个好机会，每间隔一段时间，我就会炸上一些，从小吃到大，非常怀念它的味道，想学的朋友一起来。
麻花是中国的一种特色食品，天津的十八街麻花，山西稷山麻花、陕西咸阳麻花，名气都非常大，有的还是百年老字号，色香味 *** ，做主食和零食都可。
外面卖的麻花虽然好吃，但是默认添加了一种白色粉末，也就是小苏打、泡打粉之类，有了这种添加剂，麻花变得蓬松，但是一定要在合理的用量以内，如果超标使用，对 *** 的健康没有好处，这也是我很少购买麻花的原因，基本上都是自己 *** ，健康营养又卫生，小苏打、泡打粉超标的麻花，如果经常食用，后果非常严重。
奶香 *** 花
食材：面粉、酵母粉、纯牛奶、鸡蛋、油
调味：白糖、食盐
1、准备150克纯牛奶，加热一下，等待温热时，放入6克酵母粉，用筷子轻轻搅动一下，让酵母粉快速融融化。
2、盆中打入2个鸡蛋，用蛋抽充分搅拌均匀，越细腻越好，然后把牛奶酵母倒进来，继续搅拌均匀。
3、盆中加入500克中筋面粉，30克白糖，5克食盐，用筷子搅拌，让面粉吸收蛋液牛奶，变成大面絮的样子，整个过程不用加一滴水。
4、下手揉成光滑的面团，就像平时揉面那样，能达到盆光、面光、手光的状态即可，手感要柔软一些，自行掌握，如果偏硬，就继续加几克牛奶。
5、盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大，大约需要一个小时。
6、等时间到了，先在案板上刷一层油，把面团倒出来，再刷一层油，用擀面杖擀成一张面皮，大约30厘米X20厘米的尺寸。
7、用快刀开始分割，距离大约1厘米，如图所示，分成一根根细小的长条，盖上一层保鲜膜，二次醒发12分钟，让长条变的轻飘飘。
8、大约10分钟以后，将长条从中间，向两边相反方向扭，然后把两头捏起来，麻花会自动卷起来，最后收紧捏口，一根麻花生胚就 *** 完成了。
9、锅内倒油，等待油温6成热，依次下入麻花，用中小火炸，等一面定型后，再翻另外一面，用筷子勤翻动，麻花正反面都炸成金 *** ，即可控油出锅。
10、完美出锅，这样炸的麻花，奶香味十足，可以再撒点白芝麻，口感微甜，比买的还好吃，没有任何添加剂，营养美味，吃着更放心。
技巧总结
1、想吃甜味的，可以多放点白糖，想吃咸味的，可以多放点食盐。
2、用纯牛奶和面，会有一股浓浓的奶香味，实在没有牛奶，也可以用温水代替。
3、麻花在炸的过程中，因为有鸡蛋，会膨胀变大，生胚尽量 *** 的小一点。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
自己在家做酥脆小麻花，没有添加剂，孩子吃了更放心大家好，我是阿雅小厨，马上就要过年了，虽然越来越冷，但是想到要过年心里非常兴奋啊，可以放假全家团圆，当 *** 少不了吃喝玩乐，全家团聚少不了孩子，其实过年就是给孩子们过的。小的时候在农村，过年的时候家家户户都会做麻花，还有炸麻叶，脆脆香香的，味道非常棒。一想到好多小朋友要聚在一起，心血来潮就做了个小零食，我家宝宝非常喜欢吃我做的小零食，偶尔还会带给他的 *** 们。
小麻花做起来非常简单，不需要太复杂的原料，也没有太复杂的工序，我发现有了孩子之后为了孩子做什么都愿意，虽然平时会忙一些累一些，但是看到孩子吃着自己做的食物很踏实。不抒情啦，开始 *** 咯。
原味小麻花
所需材料：200g面粉，适量黑芝麻，一颗鸡蛋，30g白砂糖，50ml水
*** 步骤：
1.把鸡蛋白砂糖和黑芝麻都放入面粉中，加入清水和成光滑的面团。，开始可能不好揉光滑，盖上盖子饧一会再来揉就容易多了。
2.面揉光后再饧一会，变软和了再擀成一张饼，大概半厘米厚就可以。
3.我们再把饼切成半厘米宽的长条，宽度要均匀一致哦。
4.把长条搓细一些，然后搓成两股的麻花，再对车搓成四股的麻花。
5.像这样就全部做好了，麻花尾部给它捏紧。
6.油温七成热的时候下锅炸，炸到金 *** 就可以出锅啦，中小火慢慢炸，把麻花里外都炸酥脆。
家庭自制酥脆麻花是我最喜欢给孩子做的一种小吃，孩子特别喜欢吃，因为口感酥脆香醇这个麻花做法简单，和面的时候也可以加入蜂蜜，黄油，可以尽情发挥哦。
喜欢我做的美食可以关注我哦，也可以帮忙点赞，收藏，转发，阿雅每天都会给大家带来家常饭，欢迎关注阿雅小厨，点击我的头像，可以看到更加详细的做法 *** 。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
