这个季节、这个时候，相信大部分家庭的餐桌上、出现频率更高的应该就是涮火锅了吧？方便又热乎！今天家里来了几位客人、小编也是懒得炖炖炒炒了，长时间的聊聊家常、感觉火锅是更好的选择——不怕菜凉、也不失礼貌。接下来和大家分享麻辣火锅鸡，经独特的秘制配方，用特殊的炒制 *** 入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅，吃起来太过瘾了！
准备食材；鸡翅鸡腿肉（根据大家的用餐人数备足）、白糖、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、味精（鸡精）、其他的各种涮菜自己斟酌洗净配足。
1.架锅倒油烧热、放入两勺白糖炒一下糖色，转小火放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末爆香
2.加入郫县豆瓣酱、适量盐、和一勺味精（鸡精）、翻炒10秒钟。（途中如果感觉太干可以加入少量的水来调和）
3.放入鸡块翻炒上色。（大约2分钟左右）
4.倒进开水、煮炖10分钟后、端上桌、架起电磁炉就只剩最后一步了——开涮！
蘸料可以搭配各种自己喜欢的调料（ *** 蘸料的搭配、可以看之前的文章、有一篇专门介绍各种口味的火锅蘸碟）。麻辣火锅鸡这样做、既能吃鸡块又能涮火锅、吃起来太过瘾了！喜欢的朋友你也做一锅吧！感谢大家的阅读，这里是“有志趣味”、都看到这里了、留下你的分享、收藏、+关注再走呗！
做法一
材料
肉鸡1只，青笋500克，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、把鸡宰杀干净，去毛，内脏，剁成条，放在锅中煮一下，捞起来备用。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
做法二
材料
小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加，土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干。
做法
1、先将小鸡去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下)，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。
3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香。
4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味。
5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。
做法三
材料
湛江鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞1小把，姜1小块，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许。
做法
1、甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许。
2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净。
3、鸡肉斩成小块，用清水洗净。
4、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫。
5、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫。
6、将步骤(2)中准备好的材料放入锅中。
7、加入足量水，大火煮开。
8、放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料。
9、 *** 锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软。
10、香菜去根，用清水洗净。
11、菠菜摘去老叶，洗净。
12、莜麦菜洗净，对半切开成段。
13、河粉用清水洗净、沥干。
14、白萝卜去皮，切片。
15、各式蘑菇摘去老根，洗净。
16、将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料即可。
做法四
材料
土鸡1只，山 *** 1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙。
做法
1、土鸡切块，用清水洗净血水，山 *** 去皮切块。
2、萝卜削皮切块，洋葱切块，芹菜切段，生香菇洗净。
3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山 *** 块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。
麻辣火锅鸡
白条鸡5千克，麻辣底料适量，干辣椒10克，甜面酱15克，猪肉酱15克，料酒20克，红曲粉两克，葱段、姜片各20克，香叶、 *** 各三克，草果、肉扣各两个，桂皮、八角、白扣、花椒各5克，老抽5克，555火锅料一袋。
麻辣底料配方及炒制，小茴香100克，八角，桂皮各70克，良姜，山柰，肉蔻，香砂各50克，砂仁，香叶，草果，孜然各30克，打成香料粉。锅中下色拉油15千克，姜片1千克，葱段2千克，炸香后捞出葱姜，再下入牛油3千克，大红袍花椒500克，郫县豆瓣酱1500克，炒出香味，下入打好的香料粉，下入白酒200克，搅匀后放置24小时，捞出料渣即可。
羊蝎子火锅
羊蝎子1500克，蔬菜如白菜，豆腐，木耳，油菜，胡萝卜等各100克，鲫鱼一条二斤
盐20克，鸡精50克，料酒150克，老抽50克，鸡汤1千克，葱姜各30克，胡椒粉3克，郫县豆瓣50克
当归5克，甘草10克，小茴香5克，大枣，枸杞各10克，花椒25克，辣椒30克，白胡椒粒50克，陈皮8克，草果，砂仁，八角各5克，山柰5克。
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家乡的十大美食之一「火锅鸡」麻辣鲜香，回味无穷我是河北沧州人，说起沧州就不得不提沧州的一道美食，【沧州火锅鸡】。说起火锅鸡，大家可能不是很熟悉，但是火锅大家都非常熟悉，火锅在我国已有1900多年的历史，中国独创美食。麻辣火锅发源于四川，历史悠久，期间技术不断提升。沧州麻辣火锅鸡是后来老一辈人把麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过很多年，几代人逐步调整麻辣火锅鸡技术的 *** 工艺和味道，逐渐演化发展而形成今天的沧州火锅鸡。成为今天沧洲的十大名吃之一。
在沧州走几步就有一家火锅 *** ，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会 *** ，是亲朋聚会时不可或缺的一道美味菜肴。
火锅鸡
说起鸡肉，它的吃法有很多种，鸡肉的肉质很细嫩，味道很鲜美，还有丰富的蛋白质，它的脂肪还含有脂肪酸，对老年人以及患有心血管疾病的患者是比较好的蛋白质食品。对一些体质较弱的人还有滋补的功效，又被称为“济世良 *** ”。如今，鸡肉早已成了宴席上的一道必不可少的美食。在这些鸡肉 *** 的美食当中，最独特的就属沧州的火锅鸡了，沧州的火锅鸡味道很独特，就这么一锅鸡可以涮各种荤素食材，非常的香而且还不腻，让人回味。火锅里的鸡肉很是鲜嫩，吃起来带一点麻辣，口感更是极好，味道很是香美，咬上一口，既麻辣又不失去本有的香味。食用时配以陈醋蒜泥等辅料，味香浓郁，回味无比。
下面我们就具体来介绍一下火锅鸡的具体做法：
一：准备食材，白条鸡一只，然后准备好料酒，生抽，蚝油，白糖（可以多放一点）郫县豆瓣酱一袋、葱、姜、蒜、麻椒、花椒、大料，桂皮，香叶，干尖辣椒大料若干，最后来一点宽粉。愿意吃菜的可配各种新鲜蔬菜（像火锅一样涮着吃）
二：做法：先把准备好的白条鸡剁成小块，然后烧热水把鸡块焯水，加上点料酒，焯好之后控一下水分放在旁边备用。
三：起锅烧油，放入白糖，把糖炒至有了红色泡泡为止，然后把鸡肉块下锅，炒到肉变色之后捞出。再起锅烧油，放入麻椒炒香之后再放入其他的香料，放入干辣椒再放入葱姜蒜一起炒香，开始加入一整袋的郫县豆瓣酱，倒上蚝油以及生抽，麻辣底料炒香，最后放入鸡块炒至均匀上色后，加上水没过鸡肉，加入盐和鸡精大火焖煮，直至鸡肉入味就可以了。大约30分钟。
把做好的火锅鸡倒进吃火锅用的锅里，加入准备好的，吃火锅时爱吃的涮菜，如宽粉 ，粉丝、腐竹 海带 豆腐 猪血 土豆，红薯 生菜，豆皮，圆白菜等，最后放入点香菜，就可以了。
火锅鸡
四：最后就是火锅鸡的蘸料：大蒜捣成蒜泥，加入醋，（醋选择不要太酸的带点甜头更好），如饺子醋。少许白糖（根据个人口味选择放或不放）。淋少许香油即可。
喜欢美食的朋友们有时间可以自己试做一下哦！。
火红火红的的火锅鸡，麻辣够味，馋死人了！沧州火锅鸡是将麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过逐步调整麻辣火锅鸡的 *** 工艺以及味道，而逐渐形成如今流行的火锅鸡。沧州火锅鸡吃起来味道麻辣鲜香，食用时还可以配以陈醋、蒜泥、麻酱等辅料，这样味道浓郁的火锅鸡，总是让人回味无穷。
铜锅周围满满堆放着的一块块的鸡肉，它们看起来色泽红润，还有里面放着的火红火红的辣椒，撒着的颗颗芝麻，看着看着就让人不禁咽起了口水?！
真的是满满的都是料，而这料当然就 *** 肉了。在辣椒、豆瓣酱、大蒜、大料等调料的作用下，这浸满了味道的鸡肉块看起来着实让人垂涎欲滴，爱不释?口啊！?
热滚滚的红油锅里，鸡块在无比欢快地跳跃着，听着那红油咕嘟咕嘟冒气的声音，用筷子随便夹起一块鸡肉都是饱满的，轻轻地吹吹，再将鸡肉吃进嘴里，那滋味真的是太美妙了，好吃，特别的好吃?！?
鸡肉吃地差不多了，就可以在锅里放入自己家喜欢吃的各种蔬菜等菜品。这些菜也都浸满了火锅鸡的味道，随便夹起一个放进搭配好蒜泥等作料的料碗里蘸那么一下，咬上一口，咸、香、麻、辣，伴随着蒜泥等混合作料的味道，味道真的是层次有致，瞬间就让人觉得无比满足?，大呼过瘾啊！
有肉有菜，这样的麻辣火锅鸡实在是让人不得不喜欢上?。这样浓郁的汤汁无论里面煮上什么菜都那么美味?儿！?
火锅鸡的配菜，必不可少的是宽粉和蔬菜。蔬菜中首推的就是白菜，白菜吃起来，麻辣香甜。宽粉自是不必多说的，没有宽粉的火锅是不完整的。润滑爽口、连绵不断的咀嚼着宽粉，那滋味真的是满足又舒服！
火锅鸡的主食用角饼、烧饼、拉条子、火锅面搭配起来，那可是特别的有滋有味?。主食在锅里蘸点汤汁或是煮熟后再吃，一样的味美绝伦?！
?这样美味的火锅鸡真的是吃起来麻酥入味，让人吃起来一口一口停不下来，禁不住感叹?：火锅鸡就是这样的无与伦比！
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麻辣火锅鸡麻辣火锅鸡
锅底配方：
主料：
土公鸡2000克，青笋条150克，芹菜段100克，蒜苗段50克。
调助料：
葱段30克，姜片15克，独蒜20克，底料全部，精盐5克，胡椒粉3克，料酒50克，鸡精3克，味精1克，猪骨鲜汤1000克，火锅油850克。
底料配方：
主料：
干辣椒节80克，干花椒30克。
辅助调味原料：
葱段20克，姜片15克，蒜瓣25克，郫县豆瓣100克，泡椒末50克， *** 15克，白豆蔻5克，豆豉10克，熟菜油500克
香料配比：
八角，桂皮，草果， *** ，砂仁，肉豆蔻，白芷， *** ，小茴香，香叶，灵草1克，排草。
底料 *** 程序：
（1）烹前工作:取30克干辣椒节入清水锅中稍煮，捞出，沥净水，剁成茸，即成糍粑辣椒。郫县豆瓣稍剁。白豆蔻拍破。其他所有香料加工成粉，即成香料粉。
（2）底料炒制：锅置中火上，加熟菜油，烧热，放白豆蔻炸酥，下干辣椒、花椒炒香，放葱段、姜片、蒜瓣、 *** 、郫县豆瓣、泡椒、豆豉、香料粉，用小火炒至豆瓣
酥香时起锅，底料即制成。
火锅油配方：
火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料精心调制而成。它在火锅中不仅具有浓稠火锅卤汁，保持汤卤温度，滋润烫食原料作用，而且还具有增强汤卤色泽，增浓汤卤香味、麻味、辣味的作用。
特点：
香气浓郁，色泽红亮，麻辣味浓，浓稠光亮。
原料组成配方：
主要调味原料：
干辣椒节3000克，干花椒1000克。
辅助调味原料：
郫县豆瓣2000克葱段1000克，姜片150克，蒜颗150克，八角200克，桂皮100克， *** 150克，草果50克，白豆蔻，砂仁30克，肉豆蔻15克， *** ，白芷，小茴香20克，香叶，灵草，排草10克， *** 50克，米酒汁100克，熟菜油25千克，牛化油5千克，猪化油20千克。
特荐用具：
100厘米x100厘米的不锈钢汤桶。
*** 程序：
（1）烹前工作：将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出，用清水冲洗，沥净水，加工成茸，即成糍粑辣椒。干花椒入锅中用微火焙至酥脆。八角、桂皮掰成小块，草果、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻拍破，白芷、香叶、灵草、排草切碎。 *** 敲成黄豆大小。牛化油切成小块。所有香料用清水分别冲洗，沥净水。
（2）火锅油 *** ：将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、蒜颗炸香，下郫县豆瓣、糍粑辣椒、 *** 、花椒，小火炒至香气四溢，水分快干、辣椒微微发白时，放入白豆蔻、草果、砂仁、肉豆蔻、八角、桂皮、 *** 、 *** 、白芷、小茴香、香叶、灵草、排草，炒至豆瓣酥香时，烹入米酒，小火炒至米酒水分完全蒸发时，汤桶移离火口，凉后加盖，12小时后，滤去料渣，即得火锅油。
适用范围：
红味即麻辣味火锅。
技术揭秘：
1、下葱段、姜片、蒜颗、郫县豆瓣、糍粑辣椒、香料等原料入汤桶中时，应慢慢下，以防溢锅。
2、炒制时，应用铁铲不停铲动，以防粘锅。
3、 *** 以鸡、鸭、鱼等鲜味足的原料为主料的风味火锅时，一宜少用或不用牛化油，改用熟菜油、豆油或猪化油。
4、 *** 全牛油火锅时，油脂全用牛化油。 *** 纯清油火锅时，油脂全用熟菜油。
猪骨鲜汤：
特点：
色泽乳白，汤稠味鲜。
原料组成配方（以 *** 直径为50厘米，高度为50厘米的汤桶一桶为例）：
主料：
猪棒骨15千克。
辅料：
*** 鸡1500克， *** 鸭2000克，猪肘2000克，猪肚1000克。
调助料：
老姜300克，大葱500克，白胡椒3克，料酒500克。
*** 程序：
（1）烹前工作：将鸡、鸭宰杀后剖腹，治净。猪肘、猪肚刮洗至净。猪棒骨洗净，敲
破。将猪棒骨、 *** 鸡、肥鸭、猪肘、猪肚入沸水锅中汆一水，取出用清水冲洗，沥
净水。老姜拍破，大葱挽结。
（2）鲜汤熬制：将猪棒骨、 *** 鸡、 *** 鸭、猪肘、猪肚、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，撇净浮沫，用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。
适用范围：
多用于 *** 白味、鸡、鸭、鱼等火锅，以及不喜食牛肉味食客使用的火锅。
技术揭秘：
清水须一次 *** 加够，中途不加水。水不宜掺得太满，以免沸后溢锅。需旺火或中火熬制，小火熬制汤色不白。
特荐烫食原料（5人食用）：
带鱼150克，鲜鱼片150克，兔肚150克，肥牛肉150克，毛肚150克，黄喉150克，金针菇150克，豆腐皮150克，红薯宽粉条200克，鸭血200克，土豆200克，豌豆苗150克。
特荐味碟：
香油蒜泥味碟5份
香油蒜泥味碟；
特点：
咸鲜味醇，蒜香浓郁熟。
原料组成配方（以5份为例）：
主要调味原料：
大蒜 20克。
辅助调味原料：
精盐2克，味精3克，熟芝麻5克，香油350克。
*** 程序：
（3）烹前工作：大蒜去蒂、去皮、去斑点，洗净，晾干表皮水分，入砂钵中捣成泥状。
（4）味碟调制：蒜泥均匀入5个专用碟中，调入精盐、味精，舀入香油，撒上熟芝
麻即可。
适用范围：
麻辣火锅、全牛油火锅、 *** 火锅等。
技术揭秘：
以选蒜香浓郁的紫皮种蒜为佳。蒜须捣成泥状，不能是颗粒状，以使蒜味浓郁。
锅 *** 作程序：
（1）烹前工作：
土鸡宰杀，治净，剁成3.5厘米见方的块，加适量葱段、姜片、精盐、料酒码味。鸡血入碗中，加少许精盐搅匀，凝固后改成块。鸡杂经治净，刀工处理后入盘。
（2）锅 *** 作：
锅置中火上，加火锅油、烧至四成油温，鸡块抖散入锅中，炒至鸡块吐油时，下葱段、姜片、独蒜、底料，炒至香气四溢时加料酒、鲜汤、胡椒粉、精盐，烧至鸡块熟软时调入鸡精、味
精，起锅入火锅盆中，放入青笋条、芹菜段、蒜苗段，锅底即制成。
食用 *** ：
锅底置炉具上，点火，味碟入桌，鸡血、鸡杂与烫食原料经加工后分别整齐入盘，围在锅的四周，卤汁烧沸后即可涮烫，熟后蘸碟而食。
技术要点：
1、掌握好香料、豆瓣、干辣椒、花椒的用量。
2、鸡块须炒至吐油、表皮微干时，方可下葱段、姜片等原料。
（我用的是琵琶腿）把鸡随自己爱好剁成块，放锅中焯过去掉血水杂质，用清水洗净备用。锅中放油热了放糖炒出糖色把鸡块倒入锅中上色把上 *** 的鸡块捞出，锅底油加入郫县豆瓣酱炒出红油把鸡块倒入锅中翻炒均匀把翻炒均匀的锅中加入清水，把香料用口罩布包扎好放入锅中炖，（我用的电压力锅按炖鸡健）倒入涮锅中加入香菜点缀，开涮。
麻辣火锅鸡特点：
沧州的特色地方火锅，技术关键在于原料的卤制和麻辣料的炒制，口味麻辣鲜香，鸡肉回味无穷。
原料：
（以5000克白条鸡为例）
白条鸡5000克，麻辣底料适量，葱段，姜片各20克，香叶、 *** 各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克,干辣椒10克，珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克。
*** *** ：
（1）卤制：白条鸡治净，剁成3厘米见方的块飞水后放入高压锅，锅下底油加葱段，姜片各20克，香叶、 *** 各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克．干辣椒10克炒香，下入珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克，清水烧开，下盐调味后倒入高压锅，将鸡压熟待用。
（2）卤熟的原料加原汤下锅，兑少许高汤加麻辣底料调好口味，倒入土芹和洋葱垫底的铁锅中，点火煮沸后即可食用。
（3）鸡肉食用完毕后，锅中加高汤，可涮食各类蔬菜。
1.准备食材：鸡腿、宽粉、香菇、圆白菜、土豆、干豆腐、午餐肉，配料：干辣椒、火锅底料、麻酱、醋、干辣椒、葱、姜、郫县豆瓣、麻椒、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油2.先将鸡腿切块，放2.先将鸡腿切块，放入料酒，开水焯掉血沫3.葱、姜切末备用，土豆、干豆腐、午餐肉、圆白菜、香菇切块备用4.起锅烧油，油温五成热先放入麻椒炒香5.在放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜末6，放入一块火锅底料、和干辣椒炒融化7.放入焯好的鸡块，翻炒至上色，然后加入没过鸡块的清水，放入适量的盐、生抽、鸡精8.放入电锅中，大火煮十五分钟，然后让入你喜欢吃的菜类等，在用麻酱加醋调一个蘸料，蘸着吃口味更佳搞定！！！
沧州火锅鸡的做法，色香味俱全香辣过瘾味道棒，看到食欲大增在河北省沧州市有一道美食——沧州火锅鸡这道美食！火锅鸡是目前非常流行的一款火锅，成品色泽红亮，鸡肉细嫩香辣，非常适合在冬季享受此美食。火锅鸡是用铜炉装的，还单独有一碗汤，汤汁煮的不够时可以自己加。火锅上面一层满满的鸡肉，而且都特别大一块，鸡肉味道香浓，肉质鲜嫩入味，吃起来很满足~
火锅鸡做法并不复杂，关键是要有一款秘制的麻辣火锅底料，这底料在沧州火锅 *** 家家都有自己独特的配方，但又不互相交流，但每家的火锅鸡又都非常让消费者喜爱。下面我就把这款麻辣火锅鸡的配方分享给大家希望大家喜欢！
香料配方：八角200，桂皮150克，香叶75克，香茅草50克，白豆蔻50克，砂仁50克，草果50克。
蔬菜料配方：葱，姜，蒜各500克，圆葱块750克，胡萝卜800克。
香料粉配方：小茴香200克，白胡椒100克，花椒100炒香磨制成粉即可。
熬制流程：净锅上火，倒入菜籽油3斤，牛油3斤，炼制的猪油2斤，烧制4成热倒入蔬菜料，小火浸炸至出香味，捞净料渣。再倒入色拉油20斤，在放入麻椒1斤，糍粑辣椒2斤和香料炸香。然后加入泡椒2斤，郫县豆瓣酱3斤，香辣酱2斤，红九九3斤，小火炒制40分钟在撒入辣椒面1斤小火熬香即可。
火锅鸡 *** 流程：
（1）肉鸡一只宰杀洗净（大约3斤），剁成3里面见方小块，然后放入开水中焯透，然后捞出控水。
（2）净锅加油150克，烧成5成热倒入鸡块炒香，再加入香料粉10克炒制3分钟左右。在倒入自制麻辣火锅底料200克炒均匀。
（3）然后倒入高汤5斤，在调入鸡精20克，盐10克，咖喱粉20克调味，大火烧开后再放入高压锅 *** 7分钟即可，然后把汤料和鸡块倒入铜火锅里即可走菜。
