猜灯谜，赏圆月，吃元宵，正月十五的元宵节比过年都要热闹。在我的家乡，每到元宵节的晚上，待华灯初上之时，人们便纷纷走出家门，三五成群，涌到大街上，专门去等城中富豪在家门口燃放五彩缤纷的 *** ，那 *** 此起彼伏，耀眼夺目，大街上挤满了人，比逛庙会都热闹。但近几年为了环境，别说 *** ，鞭炮都没有了，略有遗憾。
所以，到了元宵节这天，更大的期待就是吃了。原来我们这里多元宵，因其口感比不上汤圆，所以，近来也就很少能买到元宵。超市里的各大品牌的汤圆层出不穷，花样繁多，但最深入人心的莫过于黑芝麻汤圆了。
自从几年前我学会了自己做汤圆，这几年就再没买过。每次做时，小家伙就和我一起在厨房忙，六七岁的孩子，搓起汤圆来，手法不比大人差。
既然黑芝麻汤圆倍受欢迎，我就从馅料 *** 及和面 *** 两个大的环节来教大家如何自制黑芝麻汤圆，步骤详细，做法清晰，大家看完就能学会。
黑芝麻汤圆的做法
【食材】：猪板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉（超市 *** 的普通糯米粉也可）适量、开水适量。
【具体做法】：
1、关于黑芝麻汤圆的馅心，有多种做法，但几乎无一例外少不了用熬好的猪油来拌，但我分享给大家的馅心，用的是生的猪板油，用我教给大家的 *** 做出来的馅心又为“黑洋酥”，比用熟猪油口感要好很多。黑芝麻打成粉，直接买打好的黑芝麻粉也可以，把猪板油的筋膜剔除干净，切成极小的粒，与白糖一起加入到黑芝麻粉中。
2、下手，用力 *** ，把猪板油全部 *** 进黑芝麻粉中，芝麻粉会变得比较有粘 *** ，很润泽。
3、然后把它再 *** 成大小均匀的球状，汤圆的馅心就完成了，可以一次多做些，放冰箱冷冻成型后密封好，冷冻保存，可保存半年。
4、馅心做好，我们接着来和汤圆的面团。汤圆的面团所用的粉是糯米粉，糯米粉有水磨糯米粉与普通糯米粉之分，更好是选择水磨糯米粉，做出来口感更好，与买来的无异。但如果买不到水磨糯米粉，用普通的也可以，但和面 *** 就有所不同了。所以，我分两种情况来教大家。先以水磨糯米粉为例，取粉放碗中，加入适量刚刚烧开的水。
5、用筷子迅速搅拌，让开水把水磨糯米粉基本烫熟，但是不会十成熟，因为 *** 作过程中会有热损。
6、接着下手，把糯米粉和成软硬适中的粉团，就可以开始包汤圆了，这是水磨糯米粉的和面 *** 。如果用普通的糯米粉，这个做法不太能行的通，硬来也不是不可以，但口感绝对不好。若用普通糯米粉，先用热水和面之后，揪下一块儿面团，放进开水中煮熟捞出，再撕开，把它与其他没煮的面烤重新和在一起，这面团就可以用来包汤圆了。此种 *** ，两种糯米粉皆可用，但普通糯米粉不可用直接烫面和面法，谨记。
7、和好的糯米面团不用饧，揪下一块儿面团，揉圆，按一个小窝，把馅心放进去。
8、用手的虎口把面皮向上推着包，接口捏住，再用手搓几下搓圆，放进糯米粉中滚几下防粘，如果现吃就省略滚粉这一步。
9、把汤圆包好，煮开半锅清水，把汤圆下到锅中，浮起之后再煮两分钟即可关火开吃。
10、咬一口，软糯香甜，馅香滑软，汤圆皮软糯可口，简直就是糯米爱好者的舌尖享受。
【啰嗦几句】：
1、关于汤圆的馅心，按我的食材的比例做出来的比较不腻，如果想吃流心，还得加大猪油的用量，但我不建议这样做，因为本身汤圆的热量就很高，再加猪油量，无异于火上浇油。
2、普通的糯米粉超市中或是粮店中都能买到，而水磨糯米粉恐怕得 *** 了。所以，我文中详细介绍了两种糯米粉的和面 *** ，这两种 *** ，水磨糯米粉都适用，但普通糯米粉只能用煮熟一块儿面团再重新和面的 *** ，大家谨记。
3、如果大家想吃其他口味的汤圆，可以把黑芝麻粉换成你想要的馅料，其他都适用。黑芝麻和熟花生一起打成粉也不错，大家可以一试。
4、汤圆如果一次做很多，就需要边包边用保鲜膜覆盖了，避免汤圆表皮变干发生皴裂的情况。一次吃不完的可以冷冻保存。
5、有人自制汤圆，汤圆皮一煮就裂开，这跟和面时用水有关，不能用凉水和面，更好是热水或开水。
6、最后一点，汤圆或元宵的热量很高，而且不易消化，大家在食用时要点到为止，切不可贪多，尤其是老人和孩子。给幼儿食用汤圆时，家长们一定要细心，不要让幼儿一口吞，防止发生意外。祝我的粉丝朋友们元宵节快乐！阖家幸福！
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来源：四川日报-川观新闻
川观新闻记者 魏冯
元宵节，和家人吃上一碗汤圆，象征家庭团圆，也有生活美满的意义。但汤圆个子小，能量不小。吃汤圆如何吃得更健康？哪些人群吃汤圆要控量？ 2月14日至2月15日，川观新闻记者邀请四川省第四人民医院消化内科主任常玉英、成都三六三医院营养科营养师卢蕾两名专家答疑解惑。
汤圆个子小，能量却不小。魏冯摄
汤圆总摄量别超过6个
“0脂肪”“无糖”汤圆吃过量照样胖
前不久，川观新闻记者在一家知名电商网站销量前20名的汤圆里，抽取了五种热销汤圆，搜集了它们的“营养成分表” *** 成一份表格。
魏冯制表
以图表中的几款汤圆为例，可看出这些汤圆每100克的能量值都在988-14 *** 千焦浮动，以常见的重20克汤圆算，一颗汤圆的能量摄取在197.5千焦一-2 *** .8千焦之间。以B品牌大黄米汤圆为例，如果吃了5个大黄米汤圆（重量约100克），摄入的能量接14 *** 千焦（等于349.74大卡）。记者查阅相关资料，发现大约需要散步2个多小时或快跑半个小时才能消耗这5个汤圆的热量。
春雨医生和西南医科大学附属医院也在官方科普文章内分别打比方。前者举例“市场上某品牌花生汤圆，热量高达283千卡/100克，3个大汤圆（每个重20克）的热量跟一碗3两重米饭（174大卡）相当。”后者举例：“黑芝麻汤圆的热量为311大卡/100g（一个黑芝麻汤圆约20g，需要散步42.8分钟消耗完），米饭热量116大卡/100g，约4个汤圆就相当于一碗米饭的热量。”
除了热量，我们还要关注营养成分表里的什么数值？
两名专家均认为吃汤圆，不能只关注汤圆营养成分表的某一种成分。
四川省第四人民医院消化内科主任常玉英表示，要综合关注脂肪和碳水化合物，怕胖的人群可选择脂肪、碳水化合物相对少的汤圆；在成都三六三医院营养科营养师卢蕾看来，还要重点关注食物的原材料。“比如说0脂肪的汤圆，能量比其他汤圆低了约100大卡左右，但它还是糯米制的，不适宜的人群依旧是那些人群。但若你因为0脂肪进食10个这样的汤圆，该胖还是一样会胖。”卢蕾表示，不管是普通人群还是重点人群，均需要注意食物用量更大的原材料是什么，且根据原材料的用量，确定食用量，比只关注某一种食物成分要合理的多。
卢蕾看来，汤圆本身的能量差异就源于馅料，但汤圆馅料要是没有脂肪和糖类，口感会打折扣。“偶尔吃的人选择自己喜欢的馅料就行，但如果平时也喜欢吃汤圆的人，建议选择低脂、低盐汤圆。若不想长胖又想吃汤圆，重点是控制汤圆总摄量（4-6个乒乓球大小的汤圆），且注意可搭配牛奶、鸡蛋或者适量蔬菜食用，以保证均衡营养。”卢蕾建议。
记者在该知名电商网站上也看到不少打着“无糖汤圆”标签的汤圆。多名专家也表示，一些“无糖”汤圆往往只是没有添加白砂糖（主要成分蔗糖）、葡萄糖，还会添加其他糖，如木糖醇。即便汤圆内馅没加糖，也不 *** 就低热量，因为汤圆外皮的糯米粉也含淀粉，极易转化为葡萄糖，葡萄糖也是糖。
汤圆个子小，能量却不小。魏冯摄
五类人群别多吃
建议老人小孩分小块吃、糖尿病患者尽可能细嚼慢咽
常玉英接受川观新闻记者采访时也表示，血糖控制不稳定的糖尿病患者建议少吃汤圆，血糖控制得当的糖尿病患者可适当尝尝，但也不建议放开吃。“如果吃了汤圆，就要减少对馒头、点心、水果等食物摄取，吃汤圆时切勿心急、不要吃多，要尽可能细嚼慢咽，让摄入的汤圆在胃肠道吸收相对慢一点，延缓吃汤圆后血糖升高。”
常玉英表示，在汤圆储存上，居民更好密封好后在冰箱单独放置汤圆，且在-18℃条件下储存，切勿和肉混合放在一起。
某商超里摆出的汤圆。魏冯摄
卢蕾不推荐老人、婴幼儿、糖尿病等人群吃汤圆。“有糖尿病的人群不建议食用太多糯米制的食物，因为糯米淀粉消化吸收速度很快，引起餐后血糖波动；脂肪肝的病人，主食需要控量，若一次 *** 进食过多碳水化合物类食物，碳水会被贮存成脂肪，一样会引起血脂变化。婴幼儿不建议食用汤圆，因糯米不宜分散，是团块状，婴幼儿吞咽功能发育不完善，容易发生呛咳威胁生命。儿童进食汤圆控制在2-3个即可，注意小口喂食或进食，且上一口吞咽反射完成后再进食下一口。成华疾控官方微信也在提示中提醒，小孩子或老年人容易被元宵或汤圆黏住食道，或阻塞呼吸道出现意外，建议老人或小孩分小块吃。
某商超里摆出的汤圆。魏冯摄
2月15日，都江堰卫生健康局官方微信 *** 归纳了五类谨慎使用汤圆的人群——
糖友。粘 *** 食物升高血糖的速度比较迅猛。血糖控制 *** 糖尿病患者不建议食用。病情稳定，血糖达标的糖尿病患者也不宜将汤圆作为主食过多食用。可作为加餐或改善口味食用，但应注意从每日总热量中减去摄入元宵或汤圆的热量。
胃肠功能欠佳人群。糖、油较多的粘 *** 食物也不太适合胃肠功能欠佳（如胃酸过多、胃动力不足、胃溃疡等）的朋友，尤其是低温下吃更会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适。实在想吃点儿，一定要配合其他食物，并细嚼慢咽。
有胆囊疾病、慢 *** 胰腺炎人群。元宵、汤圆等又粘又油又甜的食物，有胆囊疾病、慢 *** 胰腺炎的人群不要吃多，一定要有所节制。
肥胖或高血脂人群。需要减肥的人、超重肥胖、高血脂的朋友也不适合多吃，浅尝辄止就好。尤其是刚刚过去的春节假期宅家时间久，活动量减少，能量消耗不低，吃多了更容易囤积脂肪。
婴幼儿、学龄前儿童。要谨慎吃，不仅要控制好量，还要有大人陪伴、避免出现哽住喉头或气管等危险。此外，面对热滚滚、香喷喷的元宵或汤圆，请特别注意切忌大咬一口，避免烫伤口腔、食管粘膜，建议慢、小口吃。
相关链接：元宵节看“元宵”（上）丨一颗老虎汤圆2.99元！汤圆冰淇淋蛋糕、芥末汤圆您吃过没？
本文来自【四川日报-川观新闻】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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团圆吃汤圆，可不要贪吃哦，热量大盘点今天是正月十五，又到了吃汤圆的时候<偷笑>
相信大家都买了爱吃的汤圆，圆圆的汤圆包着各种各样的馅，吃一口甜在心里。汤圆虽好吃，可不要多吃，因为小小的汤圆 热量可不低。
下面跟大家分享下常见的几种味道的汤圆热量哦～
市场上常见的几种品牌热量如下
我觉得黑芝麻馅最经典（yyds）268-380大卡/100g
花生：260-340大卡/100g
豆沙：220-290大卡/100g
不同品牌的热量差别较大，大家在选购的时候可以对比下热量表哦！相比较来说豆沙的热量在三者中较低。
近年来大黄米汤圆特别火，之前的汤圆原料是糯米做的，而大黄米汤圆则是添加了少量的大黄米，汤圆呈 *** 。
大黄米是什么？
大黄米和小米不是一种，又称软黄米，有黏 *** ，比糯米的膳食纤维含量高4倍，蛋白质含量也比糯米高，富含钾元素，营养元素比糯米全面，热量相差不大，不过市场上的大黄米添加量不高 大约3%左右。
- 温馨提示：
- 糖尿病患者尽量不吃，升糖指数较高，对血糖控制不利
- 老年人等消化功能 *** 者，尽量少吃，可以选择在早上吃，控制数量，减少其他主食量
- 减肥人群，可以选择较小的汤圆，热量较低的，数量控制在5个以下，减少餐的其他主食量
你更爱吃的是哪一种口味的汤圆？一次能吃几个<奸笑>
元宵佳节吃元宵，可是你知道六粒元宵的热量等于一碗米饭吗？来源|喜马拉雅减肥瘦身小博老师的《健康减肥瘦身法》
编辑|哆哆豆
春节过后就是一年一度的元宵佳节，古代元宵节被称为是上元节，古人称夜为宵，正月是农历的元月份，因此就将这一年之中的之一个月圆之夜称为了元宵，元宵佳节吃元宵，元宵像是月亮一样也是圆圆的，意味着新的一年一家人团团圆圆的。
元宵的热量
看着是小巧又圆滚滚， *** Q弹的元宵，实际上可是高热量食品！你知道元宵的热量有多高吗？
3个元宵=一个馒头，约210千卡！
4个元宵=健走一万步，约280千卡！
6个元宵=一碗米饭，约420千卡！
是不是被数据惊呆了！一碗十来个元宵相当于吃了两碗米饭！过年长出来的肉还没消耗完又要新长一堆肉？
不要慌，这里给大家说一个技巧，能够既吃元宵，又不发胖，让大家开心地去吃汤圆。
元宵的成分主要是外皮的糯米粉和馅料，馅料中往往含白糖、花生仁、芝麻、猪油等，这些就是热量的来源。
无糖元宵也不一定意味着低热量，因为元宵中的糯米粉升血糖的速度和白糖差不多，所以糖尿病人要尤其当心。
怎样既吃元宵又不长胖？
首先元宵更好要仔细挑选一下，从它的个头和热量去考虑。市面上的元宵有馅儿的和无馅儿的。
就糖分来看，食品专家表示，元宵的含糖量和沙糖桔相当，在14%-17%左右。热量低的无馅儿的比较好，如果只是元宵节图个热闹吃个元宵，对元宵无特殊喜好，建议吃没馅儿的，减少摄入的热量。
第二个要注意元宵的烹调方式。中国元宵的做法还是很丰富的，有煮的、炸的、蒸的，油炸的就要尽量避免了。元宵中的油脂，资料表明正常12G一个，个头小的黑芝麻汤圆，每六个含有11G油脂，而正常成年人每天烹调用油量为20-30G。其中热量不言而喻。
第三个是吃元宵的时候要减少其他食物的摄入量。带馅儿的元宵的热量都是非常恐怖的，简直是个热量 *** ，三个元宵基本上就相当于一盘炒青菜。
第四个，吃元宵的汤一定要清淡。很多人喜欢花式做法，放一些红豆、绿豆，吃完元宵之后去喝汤。然而红豆的热量很高，一碗红豆汤的热量有200千卡，这样吃下去，热量会非常高，所以建议清汤煮元宵，少喝几口元宵汤。
另外吃元宵，还要注意一下吃的时间。元宵的外皮是糯米粉，很难消化，如果晚上吃的很晚或者当作夜宵来吃，很容易引起胃胀，从而影响睡眠。所以建议元宵食用时间在7点之前，这样身体会比较舒服。
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减肥瘦身小博：瘦身专家。
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明天就是正月十五元宵节了，饭桌上自然少不了传统美食——汤圆或元宵。而小小的一颗元宵，却也埋藏着不少健康隐患。今天，北京市疾病预防控制中心特别提醒公众，儿童、老年人及脾胃虚弱者一定慎吃元宵和汤圆。
北方的元宵、南方的汤圆都是元宵节的特色美食。两者的原料相同，都是糯米为皮，加以各种馅料，但 *** 工艺略有不同，元宵是“摇”出来的，汤圆是“包”出来的。
专家称，从营养上看，糯米因含有大量的支链淀粉，因而具有消化速度快，但消化不完全的特点，过量食用容易引起消化 *** ，产生胃酸过多，会引起积食、腹胀、腹痛等症状，尤其对于儿童、老年人及脾胃虚弱者，食用过多会加重胃肠负担，因此一定要适量。
另外，现在的汤圆、元宵的种类不断创新、日益繁多，为了符合 *** 工艺的要求和增加口感，汤圆、元宵的馅料大都含有较多的糖和油脂，除了传统的豆沙、花生、黑芝麻等外，还有水果、巧克力、鲜肉等选择。
这些馅料都有一个共同点，那就是含有大量的油脂和糖分，所以热量很高，容易长胖不说，过多进食汤圆还可以使血糖快速升高，而且大量饱和脂肪对血糖控制也有不利影响，还有升高血脂的风险。
“四颗芝麻馅儿汤圆的热量就相当于一碗米饭。”疾控中心专家建议公众，元宵汤圆所含的营养成分较单一，除碳水化合物、脂肪（产生能量）外，其他营养素含量很少，因此不宜将元宵汤圆作为正餐食用。对于身体健康的人来说，汤圆一次可以吃2～3颗。
食用元宵或汤圆更好在早上或中午，易于消化，也可以在用餐中间吃，相应减少其他主食的食用量。
一定要避免餐后酒足饭饱再进食汤圆，导致热量超标。吃元宵尽量用水煮的 *** ，不要使用油炸，以免增加能量摄入，给肠胃造成更大的负担。
专家称，较于可速冻保存的汤圆，元宵大多是现做现卖，不易保存，在购买元宵时应选择正规商家，并注意保存条件和时间，如保存不当，在煮制时会出现发红的情况，这其实是由于糯米粉污染了霉菌，在保存温度过高时大量繁殖，水煮后便呈现出红色。一旦出现这种情况，说明元宵已变质，不能再食用。
特别需要注意的是，幼儿及存在吞咽问题的老人在吃元宵汤圆，尤其是小个头的元宵汤圆时，还要注意细嚼慢咽，不要囫囵吞入，避免呛入气道，发生窒息。
汤圆外皮粘 *** 高，儿童吞咽反射尚未发育完全，而老年人口腔、咽喉肌肉活动减弱，都容易发生卡喉的情况。
因此，老人和小孩在吃汤圆时一定要小心，不要一口吞下，而应分成小块进食，更好在家人的看护下进食，吃的时候不要玩闹说笑，以防意外。
来源：北京日报客户端 记者 刘欢
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无糖汤圆不“胖人”吗？空腹能不能吃汤圆？作者：戴晓 *** 任
一、无糖汤圆不“胖人”吗？
事实并非如此，无糖汤圆虽然没有糖分，但是糯米粉属于淀粉类食物，淀粉主要成分为碳水化合物，和糖本质上是一样的，所以，汤圆虽然不含糖，但是也不能多吃，多吃也会升血糖，特别是糖尿病人要格外注意，不能多吃。而且糯米碾成粉，促进了消化，比糯米更容易升糖。
对于想减肥的人，也不可以多吃汤圆，碳水易于消化，进入 *** 后，首先转化为血糖，供给体能，其次转化为糖原，储存在肝脏中，还剩下一部分热量会转化成脂肪，所以无糖汤圆这种食品，不管是糖尿病患者，还是想减肥的人，都不可以多吃。
二、说说汤圆的营养成分
汤圆包括了外皮、馅料这2种组成，其营养成分各有不同。
外皮：汤圆的外皮主要由糯米粉加水 *** 而成，从《中国食物成分表（2002）》可知，糯米含78.3%碳水化合物、1%脂肪、7.9%蛋白质。
因为糯米所含的碳水化合物多为支链淀粉，在胃里的分解速度较快，升糖指数较高，所以，高血糖者吃汤圆后，一定要减少相应主食的量，一般来说，3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
馅料：在汤圆 *** 的过程中，需要加入馅料。市场上常见的馅料有：芝麻、花生、红豆、紫薯、水果等。调制馅料时，须加入大量的白砂糖和黄油。这就导致汤圆的热量和含油量大大增高了。
所以，对于高脂血症者、体重过高者（或自觉体重过高者）、痛风者，都不宜食用过多。如果实在想吃，可以用无馅的汤圆替代，或是以快步走1小时的运动量消耗掉这些能量。
三、空腹能不能吃汤圆？
经常能听到这样的说法，即空腹不能吃汤圆，否则会消化 *** 。其实，少量地吃，再喝一些汤还是没问题的。
但有一点要注意，不要把汤圆作为主食。
首先，汤圆不能大量地吃。因为汤圆中含有的支链淀粉虽然分解速度快，可在胃里却不能完全分解。如果大量食用，容易潴留在胃腔，导致胃部不适。
其次，汤圆含有大量的脂肪和碳水化合物，但蛋白质、维生素、膳食纤维含量则极低，无法满足 *** 的营养需求。
所以，不管是什么馅的汤圆，浅尝即止，一次吃3-5颗即可。
四、吃汤圆有哪些有注意事项？
1、煮熟、煮透才能吃：研究表明，加热状态下，支链淀粉会糊化，更易被酶消化分解。所以，煮汤圆时，别追求效率，一定要确保煮熟才能吃，以免消化 *** 。
2、搭配合适的汤汁：甜馅元宵本身已有甜味，所以汤里不需要再加糖，以减少热量摄取。若是无馅小汤圆，甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代。咸汤圆则可放小虾米及蔬菜，多一些钙质及纤维质的补充。但需注意的是，汤中不要再放太多的油脂或调味料。
3、无糖汤圆也“胖人”：无糖汤圆确实比甜味的要好一些，但也不意味着低热量。因为汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。可以作为控制体重者的选择，但高血糖者仍要少吃。
4、老人、小孩切块吃：老年人、小孩由于牙齿不全，不方便咀嚼，而且吞咽时肌肉协调 *** 较差，吃汤圆时很容易滑入食道，卡住气管，导致呼吸衰竭甚至死亡。因此，给家中的老人、小孩吃汤圆时，可以先将汤圆分割成小块，再让他们小口小口吃。
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2个元宵=1碗米饭！无糖的，糖尿病患者能不能放心吃？来源：央广网
今天
元宵节
一碗热热的元宵/汤圆
几乎是每家餐桌上的标配
不过，你知道吗？
它们可是名副其实的
热量“ *** ”
2个元宵=1碗米饭
对于大多数人来说
元宵/汤圆一餐都吃不了太多
但如果你仔细研究一下
这几个小元宵/汤圆的热量
或许会受到“惊吓”
（某品牌花生元宵，央广网摄并发）
以图中的花生元宵为例
如果吃了一碗4个元宵（重量约100克）
摄入的能量超过1300千焦
相当于吃了两碗米饭
而常见的含有坚果仁的芝麻
花生、八宝、核桃汤圆
在提供美味的同时也提供了更多脂肪
（某品牌大黄米汤圆，央广网摄并发）
图中这款大黄米黑芝麻汤圆：
100克里有13.1克脂肪
相当于 *** 每天所需的22%
咸汤圆是不是比甜汤圆更健康？
如果血糖不太好
吃咸汤圆是不是比吃甜汤圆更好？
还有新晋“网红”水果汤圆
会不会更健康？
在热量方面
这类汤圆的能量
相比其他口味不算很高
吃100克（约5个）
摄入900-1100千焦的能量
相当于半个巨无霸汉堡
但是部分品牌的鲜肉汤圆中
食用盐的含量较高
选购时一定要擦亮眼睛
好好看看营养成分表中的钠含量
无糖元宵/汤圆
糖尿病患者是不是就能放心吃？
通过配料表可以发现
无糖元宵、汤圆
大多是用木糖醇代替了白砂糖
虽然在营养成分表中
标识糖含量为零
但是无糖元宵/汤圆的能量、脂肪
与普通元宵/汤圆不相上下
（某品牌无糖黑芝麻汤圆，央广网摄并发）
而且元宵和汤圆
主要原料是糯米粉
而糯米属于高GI（血糖生成指数）食物
对于糖尿病患者来说
吃无糖汤圆也要 ***
替代一部分主食
但是也不必过于担心
不管是汤圆还是元宵
甜的还是咸的
只要根据身体情况适量食用
元宵节也可以快乐一下
你今天吃几个汤圆/元宵？
来源：央广网
元宵佳节“滚”元宵“包”汤圆，避开误区才能放心吃来源：上海 *** 辟谣
火树银花合，星桥铁锁开。元宵节将近，自然少不了一碗元宵或汤圆，不论是北方的“滚”元宵，还是南方的“包”汤圆，可谓花样百出、各具特色。
汤圆虽美，食之有道。不少人对元宵/汤圆仍存在着认识误区。今天，就带大家了解正确的食用“姿势”，吃得开心，吃得健康。
汤圆可作主食？
营养价值不高！
汤圆所含的营养成分较单一，除碳水化合物、脂肪（产生能量）外，其他营养素含量很少，因此不宜将汤圆作为正餐食用。
以超市常见的黑芝麻汤圆为例，通常一颗热量为68千卡，一碗米饭（200克）热量约 *** 千卡，4颗汤圆的热量则相当于一碗米饭。如果吃元宵/汤圆的话，更好减少米饭等主食的量，控制总能量不要太高。
无糖汤圆更健康？
糖尿病患者慎重！
无糖汤圆并不会更健康。
实际上，所谓的无糖食品通常指没有蔗糖，但还含有其他碳水化合物，如淀粉，也属于一种糖类。
元宵/汤圆以糯米为主，含有大量淀粉，在影响血糖方面，比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖，吃了也不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。无糖并不意味着低热量，也不意味着血糖反应低。
五彩汤圆好看又好吃？
小心色素添加！
如果人工色素添加不超标，对 *** 的影响不大，但购买时仍要注意：
颜色较重或颜色不均匀，甚至有颗粒状，不建议购买；
水煮时汤变了颜色，更好不要吃，这样的汤圆可能使用人工色素过量，对健康不利。
速冻汤圆安全省心？
二次冷冻有隐患！
不少家庭通常会选购超市里的速冻汤圆，有的一次没吃完则把剩下的放回冰箱，而这种情况就可能会出现一些安全隐患。
一是菌落总数超标，速冻食品二次冷冻，为细菌滋生提供了生长环境；
二是氧化，若开袋后没有及时吃完，可能会出现个体开裂的情况，也可能发生氧化，甚至发生变质。
酒足饭饱来几颗？
当心热量高！
一颗普通汤圆的热量约为68千卡，对于正常人来说，元宵/汤圆可以在用餐中间吃，并相应减少其他主食的食用量，避免酒足饭饱后再进食，导致 *** 热量摄入过高。
同样，对于控制体重的人来说，也不能多吃。如果吃可控制在一到两颗，同时减少其他主食的摄入量，注意搭配蔬菜等高纤维食物。
【小贴士】如何选购元宵/汤圆？
选购新鲜元宵/汤圆时，外型应色泽鲜亮，若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红（配有红色粉料除外）等情况，则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长；闻其气味应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败等异味。建议尽量选择当天 *** 的元宵/汤圆。
选购速冻汤圆时，选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品，速冻汤圆应冷冻保存，以防酸败变质。
家庭自制元宵/汤圆可直接放入冰箱速冻，食用前取出一次食量，不需解冻直接煮熟煮透即可，自制的元宵/汤圆应尽快食用完。
汤圆堆满，别瞎吃！医生： *** 吃不超6个，给孩子吃汤圆也有禁忌齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 韩虹丽
元宵佳节到！汤圆成了餐桌上必备的食物，大包小包的汤圆买回家，很多家庭往往过了正月十五还要连续再吃好几天汤圆才能把囤积的汤圆“消灭”。
北方元宵的馅有芝麻、五仁、豆沙、山楂等等，南方的汤圆有甜馅也有咸馅。无论是汤圆还是元宵煮、煎、蒸、炸皆可，吃起来香甜可口，也成为大人孩子爱吃的食物。
医生：元宵汤圆宝宝不能随便吃
元宵的主要成分是糯米，因而口感黏软。虽说糯米可以开胃调虚，但做成元宵，质地细腻了，却不宜被肠胃消化。“从孩子的发育特点说，宝宝吞咽反射尚未发育完善，而元宵黏 *** 强，如果小孩一口接一口吃，容易出现元宵在食道中“塞车”、噎住喉咙的危险情况。”济南市儿童医院儿童健康保健所主任宋风玲向齐鲁晚报·齐鲁壹点记者说道。
难道孩子就不能吃元宵了？ *** 是因人而异。
宋风玲建议，1岁以下的宝宝吞咽反射尚未发育完善，再加上刚刚萌牙咀嚼能力很差，糯米很有粘 *** ，吃元宵很有可能卡在食管处，阻塞呼吸道引起窒息，严重可危及生命安全。
1-2岁的孩子，吞咽和咀嚼能力不太好，乳牙也没有长齐，不容易咀嚼花生馅的元宵，未嚼碎的花生很有可能进入支气管，导致呛咳。再加上元宵通常由糯米制成，若黏在宝宝食道上有可能会妨碍呼吸，甚至有可能呛入气管引发窒息。
“还有患有呼吸道疾病的儿童，应该尽量不吃元宵，以防止病情恶化。 ”宋风玲说，儿童消化功能弱，吞咽反射尚未完全发育。即使是大一点的孩子，也不要急着吃元宵。
孩子多大可以吃元宵？
“元宵虽然味美，但3岁以内的宝宝并不适宜吃，更好满3岁再吃。”宋风玲说。
各位家长可以将年龄作为参考，一岁以下宝宝坚决不能吃；一到两岁宝宝不建议吃；两到三岁宝宝更好别吃；满3岁后可以在家长的陪伴下吃元宵。当然如果是患有呼吸道相关疾病的宝宝还是不建议吃元宵的。
元宵怎么吃才科学？
元宵热量高不易消化。一般四颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭的热量，油炸元宵的热量就更高了。 *** 吃完糯米，需要大概1-3个小时才能完全消化，小孩子则需要更长的时间。
因此，宋风玲建议，正常成年人吃元宵以每顿不超过6个为宜，宝宝即使吃元宵也不要吃得太饱，小年龄的孩子吃上一两个就可以了。 “晚餐吃元宵，容易导致消化 *** ，影响睡眠。所以不要让孩子晚上吃元宵，更好在早上和中午吃，也不能当做主食。”
可以将元宵分成小块食用。6岁以下儿童的消化功能都还很弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时也不能过急。家长可将帮孩子将元宵分割成小块食用。宝宝吃元宵时，爸爸妈妈要全程关注，避免吃太快或太急，更不要让孩子边吃边说话，以免使黏 *** 元宵噎住食道。
“家长要观察孩子吃元宵的反应是否出现不适，一旦发生元宵卡喉的情况，可以采用“海姆立克法”急救。同时立即将患者送往医院，切不可大意。” 宋风玲说。
吃元宵也有营养配比
除了注意时间、数量、吃法外，孩子吃元宵时还要注意营养配比。
元宵富含碳水化合物，属于精白主食，宝宝如果吃了元宵可相应减少主食的数量，元宵的内陷芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，加上拌馅的油脂，总热量相当可观。因此，宝宝吃了汤圆或元宵了，馒头米饭等其他主食就可少吃一些。
给宝宝吃元宵，馅料也有“讲究”，建议家长选择健康馅料，更好选择芝麻、豆沙、花生、果仁等馅料。“紫薯、南瓜等口味也可以吃，但此类馅料的粗粮成分一般不多，并没有宣传的那样健康，不建议多吃。”宋风玲说，与它们相比，水果、巧克力馅料的糖、油含量较高，不建议给宝宝食用。
坚果类原料营养价值较高，至于咸肉馅的汤圆，油脂更多。所以在汤圆的 *** 上，更好选择水煮，而不是油炸或炒汤圆。若给宝宝吃汤圆，当日吃的其他食物要保持清淡少油。汤圆和元宵中的含糖量较高，煮的时候就不要再往里面放糖了。宋风玲建议，可用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是比较好的选择。
“更好是热着吃，元宵放凉了后会变硬影响口感，而且糯米本来就不易消化，冷了还会使肠胃负担加重进而诱发消化 *** 。”宋风玲说。
1碗汤圆有多少热量？今天是元宵节，不论是北方的元宵还是南方的汤圆，大多是由糯米粉和各种馅料制成。以某款可可元宵为例，如果吃了一碗4个元宵（重量约100克），摄入能量接近1200千焦，相当于吃2碗米饭。
含有坚果仁的花生、八宝、核桃汤圆在提供美味的同时也提供了更多脂肪。细心的朋友可以看看这款黑芝麻核桃汤圆的营养成分表：100克里有19克脂肪，脂肪含量真是一点都不低呢。
新晋“网红”水果汤圆和鲜肉汤圆受到很多年轻人的追捧，两款汤圆的能量相比其他口味不算很高，吃100克（约5个）摄入900-1100千焦的能量，相当于半个巨无霸汉堡。但是部分品牌的鲜肉汤圆中食用盐的含量较高，选购时一定要擦亮眼睛好好看看营养成分表中的钠含量。
来源：北京市疾病预防控制中心微信公众号???
