2018-12-21 11:22 | 浙江新闻APP | 通讯员 夏秀女 王丛文
正在晾晒的鳗鲞。
正在晾晒的鳗鲞。
鳗鲞肉厚，味美，营养丰富，是海岛人饭桌上的一道美味。12月19日上午，记者在洞头村、东岙村看到，一些简易帘子上整齐地铺满了鳗鲞，浓浓的鱼香味扑鼻而来，成为当地一道独特的风景。
初冬季节，晴天气温低，不少村民赶在年前，纷纷抢晒鳗鱼干来丰富餐桌上的年味。在洞头村的一处广场上，村民陈菊花正在整理晾晒的鳗鲞，把客户订购的鳗鲞条数与重量一一统计起来。陈菊花告诉记者，她家主要加工生产鳗鲞，货都是从渔船上直接买过来的。因为风干的程度高，外观色泽好，所以鳗鲞很畅销。
记者了解到，优质鳗鲞不靠日晒，而是自然风干的，烈日曝晒会引起鳗体脂肪氧化渗出表面，会产生苦涩味，就不美味了。鳗鲞一般要晾晒一周左右，每个人的口味也不一样。
“有的人喜欢吃蒸鳗鲞，有的人喜欢鳗鱼干炸就着酱油，有的人喜欢炒着吃，外地的游客喜欢放点辣椒加鸡肉炒着吃。”洞头村村民陈菊花说。
来到东岙码头，各种规格的鳗鲞挂着、铺着晾晒，一眼望去，入眼全是风干中的鳗鲞，还有墨鱼干、鮸鱼片、腊肉等，空气中弥漫着阵阵鱼香，好一派渔家风情。在码头附近的一家水产有限公司，记者看到企业正组织人员切片鳗鲞。据介绍，该企业除了加工鱿鱼、墨鱼、鳗鱼外，还有冰冻梭子蟹、带鱼、黄鱼等 *** ，今年已接到两三万斤的订单了。
根据往年的市场规律，元旦至春节期间的中高档海产品 *** 会有所涨幅。鳗鲞是春节必不可少的菜，一般都是要提前晾晒，建议晾干后切成一段一段或一片一片密封后放冰箱里冷冻，这样可以存放较长时间。
干鱼仔这样做，比包装的零食还好吃，做法简单放心又实惠香辣小鱼干是更受欢迎的小吃之一了，既可以做菜下饭下酒，又可以做零食解馋。在超市1包大约50g的小鱼干一般6-8元一包这样合计下来一斤起码都要60多元。是不是突然觉得小鱼干不便宜呀，小编我是觉得很贵了，因为我在家做30元左右就能搞定，差不多能便宜一半，而且吃得又放心。
下班经过市场，看到一对年轻的夫妻在路边卖鱼干，有咸鱼有淡口晒的，吸引我的是放在一旁的面条鱼干鱼仔，花20块钱买了一斤。其中还发生了一些小 *** 曲，等教大家做完这道菜再和大家讲。香辣小鱼仔如果说菜系小编我也说不出来但不是湘菜就是川菜。具体做法是一个厨师朋友告诉我的，宅男今天分享出来给大家。
食材准备：干鱼仔、小米椒，生姜，蒜，豆瓣酱，麻椒，料酒，生抽、油、盐，白糖
之一步：食材处理，买回来的干鱼仔先用清水冲洗干净，在放到加有料酒的清水里泡5-10分钟捞出沥干水备用。辣椒，蒜切碎，生姜切丝。大家不要好奇为什么要洗和泡，其一能去除鱼仔上面的灰尘，二是为了去腥和软化鱼肉和去腥。
第二步：预炸，热锅起油，多放些油，把沥干水的干鱼仔放入锅中炸酥，这里加根据个人口味控制炸的时间，如果喜欢酥一些的就炸3-5分钟，喜欢有嚼劲一些的就炸2-3分钟，炸好的鱼仔捞出来控油备用。
第三步：煸香配料，重新起锅用余油小火煸香姜、蒜、麻椒，盐、白糖。然后放入辣椒和豆瓣酱一起煸炒出红油，这里大家如果没有豆瓣酱，可以用老干妈或者辣椒油。注意这里：因为鱼干都会有些苦涩味，所以一定要记得加小许白糖中和一下味道。
第四步：调味出锅，等到煸出红油了，把炸好的鱼干放入锅里加小许生抽和料酒，大火快速翻炒均匀让鱼干均匀入味，就可以出锅了如果有炒熟的芝麻这时候撒上一些更加好。
既下饭又下酒的香辣面条鱼仔干就做好了，做法是不是很简单不知道你学会没有。这里不妨告诉大家其实很多鱼干都可以这样做哦。不过这里要提醒大家买鱼仔干大家要看清楚，不要被骗了。
小编上面提到的 *** 曲就是差点被骗的事情：买鱼仔干的时候老板说是小鳗鱼干要价30元1斤，我仔细一看发现这个绝对不是小鳗鱼而是面条鱼 *** 因该是20元左右，老板不是自己认错品种就是有意欺骗消费者，我就打趣的说："老板这不是鳗鱼干吧，看着像面条鱼呀？"老板看了一下我，他没有说话但是我在他眼睛了看到了心虚。如果是小鳗鱼干这个 *** 能买到那就捡到 *** 宜了，但是面条鱼干这个 *** 利润就很高了。我接着说老板20元一斤我要一斤怎么样？老板好像很犹豫的样子，最后老板娘说"行吧！20就20了"有了我的开始，其它也开始起哄，都说20元就买一些。买了我就没有多做停留，我能隐约的感觉到背后一直有双眼睛盯着我，不用想肯定是老板的。第二天再去市场的时候就没见到他们了。这里也提醒各位商家"诚信是做生意的基本准则"
谢谢您的阅读，宅男每天会给大家介绍美食的 *** 技巧和故事，可能有些做得不到位的地方，如果您喜欢请动动手指转发分享给更多人知道，您有好的建议欢迎评论留言，最后不要忘记关注哦！
宁波象山开渔
船老大出海捕鱼，如果不是遇上台风天或者大寒潮，渔船没有一两个月是不回港的。
海上漂泊期间，渔船每天捕获的海鲜都是由尾随的渔运船、收购船拖回港 *** 易。
温州洞头开渔
9月16日，浙江1.6万艘沿海渔船全线解禁，大马力渔船的出海，意味着海鲜市场交易迎来“拐点”，货源更充足， *** 更低的海鲜将源源不断来货。
无奈，9月16日中午12点刚出海的大马力渔船，9月17日傍晚6点前又要回港避风。
因为之前，省海洋监测预报中心又发布了我省海域海浪警报，受台风“南玛都”（强台风级）影响，9月17-19日浙江海域有大风浪，渔船无法再出海作业。
今天上午10点，省海洋监测预报中心再发海浪蓝色警报
船老大们出门还没下几网，渔船又得回港了：这一次的东海大开渔，因为台风时长仅30个小时。
不过“梅花”台风过后的之一捕，海里的鱼被风浪刮得晕头转向，这时候，头网渔获通常是多的。
大量渔船集中回港，带回物美价廉的海量渔获。
9月18日中午，趁着东海大开渔头捕海鲜刚刚抵杭，小时新闻记者又去杭州水产市场轧闹猛了，今天海鲜的 *** ，可是比9月16日大开渔妥妥跌了40%。
但接下来的9月19日-9月21日，杭州的海鲜市场供应，又要缺货甚至断档了。
*** 之间，
梭子蟹从50元/斤跌到30元/斤
老规矩，去勾庄，必须24小时核酸才能入场。要抢货的，记得提前一天做好核酸。
大中午的开着小车刚进场，记者就感觉到今天冰鲜交易区的氛围不一般，格外热闹！
冰鲜区中午11点半开市，下午3点前休市，杭城菜场、饭店的商贩们都会抓紧“黄金3小时”备足第二天要卖的货。
一辆辆小三轮车满载而归，和从海边刚拉货过来的大货车擦肩而过，交易区大车停得蛮多，今天的货，真是多啊！
9月16日以后，随着大马力拖网船开捕，海鲜捕捞量大幅上升，以梭子蟹、带鱼等为 *** *** 的东海海鲜， *** 出现大幅下调。
梭子蟹交易区午夜销售，早晨5点休市，昨天东海之一捕的梭子蟹市场里来了20多车大货，统货 *** 从9月16日前的50元/斤，下调到了凌晨的30元/斤， *** 价便宜了40%。
今年由于高温干旱，大闸蟹 *** 尤其贵，不到100元一斤的，现在都端不上台面。
不过，物美价廉的东海梭子蟹肉质细腻鲜甜，这个才是咱老百姓餐桌上的“梦幻之蟹”。
根据往年行情经验，市场方面判断目前梭子蟹30元/斤的 *** 价，一直会维持到10月份，期间基本不会有大的波动。
现在买梭子蟹，有大白蟹（公蟹）和小娘蟹（母蟹）两种选择。
喜欢吃蟹黄的小伙伴，告诉你一个好消息，9月16日以后的小娘蟹开始膏肥脂满，这时的蟹膏是米 *** 的，不是橙红色，而且是那种相对绵密的口感，蟹膏味道鲜甜微酸。
运气好的话，9-10月在菜市场就能买到蟹壳满满都是膏的小娘蟹，绝对好吃到让 *** 罢不能。
大开渔后带鱼味道更赞
*** 跌破10元
东海大开渔，除了梭子蟹迎来“拐点”，鲜 *** 、油滋滋的东海带鱼， *** 价也从18-20元/斤，跌破了10元大关，市场里品相差的，冰点价只卖4元/斤。
舟山人有一句话叫做“冬至吃带鱼”，意思就是冬天的带鱼比夏秋季好吃，其实大部分海鲜也都可以套用这句话。
9月16日前，东海带鱼 *** 比较高，原因是渔船的作业方式。
这时候，市场里销售的银光锃亮“ *** 剑”带鱼都是海钓带鱼，9月16日以后，东海钓带基本已经下市。虽然钓带品相好，但不如9月16日以后用拖网拖上来的东海带鱼，肉质肥美鲜甜。
拖网带鱼因为刮蹭，虽然看着有点“丑”，但胜在量大 *** 低。
下午，市场里一车刚到的拖网带鱼，很多因为鱼肚子破了，品相很差，一斤3条规格的，老板 *** 大甩卖只要3.5-4元/斤，而9月16日之前，同样规格的带鱼要卖6-6.5元/斤。
如果想要大一些的带鱼，比如5-6两一条的，而且要肚子没破的，开渔后 *** 价是10-12元/斤。
另外，市场里一斤7-8条的小鲳鱼， *** 价也从开渔前的8元/斤，跌到今天的4-6.5元/斤；如果想吃3-5两一条的，今天 *** 价30-50元/斤，大开渔前是70-80元/斤。
鱼身马脸、荧光绿、千层糕……
渔市大猎奇
除了常规渔获“大减价”，大开渔后市场里还多出来不少新鲜货色。
比如 *** 只要4元/斤的肉鲳，海边也叫鸭蛋鲳，肉质堪比银鲳，但 *** 要亲民许多。
海鳗是个“大肉筒子”，冬天可以晒鳗鱼干， *** 比现在贵一倍，今天市场里小鳗5元/斤，2斤来重的大货只要12元/斤。
高档海鲜咱也留意着，比如2-3斤重的马头鱼，鱼身马脸，学名甘鲷，鱼身比小时新闻记者手臂还长，今天卖30元/斤；喜气洋洋的红鱼卖相高级，学名红鳍笛鲷，卖60-70元/斤；自带荧光绿腰线的金线鱼，外观自带科技感，卖45元/斤。
马头鱼
红鱼
金线鱼
野生大黄鱼难觅，但长相酷似大黄鱼的“黄三鲞”，个头挺大，肉质稍粗，勉强算是平民版的野生大黄鱼。
黄三鲞
这种鱼由于产卵季节具有结群和叫鸣的特 *** ，海边人送雅号“黄鸡婆”，9月16日前 *** 45元/斤，今天35元/斤。
从南边海里来的章跳鱼，学名四指马鲅，也叫马友鱼，平时市场里并不多见。
章跳鱼
此鱼系我国独有，也是渔民公认非常好吃的海鱼，鱼肉似“千层糕”，今天 *** 价40元/斤。
*** 虾
基围虾
斑节虾和基围虾可不是同一种虾，两种虾长得挺像，海捕的个头大，7-8头一斤的， *** 基本在100元/斤以上，收市的时候来买，老板会自动降价到一斤百元以内。
白天市场没有 *** 梭子蟹的，倒是有渔船捕梭子蟹的时候，捕到一堆野生青蟹，个头都在1斤以上，真的超级大。
蟹身上斑斑点点还长着藤壶， *** 高档海鲜的摊位上，老板开价120元/斤。
过了明天，杭州市场上的东海海鲜会明显减少，根据我省海洋预报消息，要等到9月20日台风影响结束后的首日，渔船才能恢复海上捕捞作业，而9月22日开始，东海才会有新鲜货色再次抵杭。
（原标题《抓紧尝！杭州人爱吃的鲜货 *** 大跳水，但未来三天又要断档》）
“前不久我在网上买了三次枇杷干，每次发来的货都不对，都不是枇杷。”家住南开区的王阿姨日前抱怨道。记者采访中了解到，春节消费热潮过后，各种 *** 食品的问题频发，而因为口味区别和鉴别难等问题，售后 *** 也成为难题。
今年六十多岁的王阿姨，自从学会 *** 以后，经常从网上下单买东西。前不久的一次购物经历，却让王阿姨倍感无奈。因为嗓子不舒服，王阿姨日前在网上下单买了两袋“枇杷陈皮干”，“到家后一看，根本不是枇杷，只是陈皮，细看配料表，才发现在比较靠后的位置有枇杷汁。”王阿姨觉得是自己没看清，虽然被文字游戏套路了一下，也并没有怪商家，就又换了一个卖家，下单了两袋销量不错的“枇杷干”。让王阿姨没想到的是，到家的枇杷干根本不是枇杷，而是一种梅子类的蜜饯，王阿姨找到 *** ，对方说发错了，随后王阿姨又下了一单，结果收到的依旧是之前的那种蜜饯。
虽然被糊弄了，但考虑到商品 *** 只有几十元，而且自己也不会 *** 作售后流程，王阿姨放弃了 *** 。直到孩子听到这情况后，才教王阿姨找到 *** 并说明情况。“后来 *** 说看商家这个商品评论里，的确出现了一些同样的问题，所以对商家进行了处理，把该商品下架了，但是我看这个店里同样的商品链接有很多，就是标题和 *** 不同，东西都是一样的，商家还在照样卖这种假货。”王阿姨说道。
河西区的郭先生，这几天也遇到了 *** 食品货不对板的问题。爱吃鳗鱼的郭先生在电商平台买了几条“蒲烧鳗鱼”，他说：“以前买蒲烧鳗鱼，一条都要几十元，前几天看到网上直播有活动，8条才60多元，觉得很划算才下的单。”收 *** 后，他赶紧烤了一条，结果发现哪里不对：这鱼比以前买的鳗鱼要大，且肉很厚，还有肉丝的口感。后来拿包装一看，写的是“蒲烧鲲鳗”，网上一查才知道和鳗鱼根本不是一种鱼。记者随后也在电商平台搜索了解到，一些低价的“蒲烧鳗鱼”在评论中的确出现了买家晒出的鲲鳗 *** ，但是在商品介绍 *** 本没有提及。另外，平台上其他一些售卖“蒲烧鳗鱼”的商家，还在商品首图中明确标注“不是鲲鳗”，也说明了有以低价鲲鳗冒充高价鳗鱼的情况。
此外记者还了解到，身边不少消费者都遇到过 *** 食品踩雷的情况。如看似纯天然，但拿到手后发现添加剂较多；或是水果宣传品质又大又好，买到家的却是又小又孬。本市一位电商平台业内人士对此坦言，网上售卖的食品，大多价值不高，所以一旦消费者遇到问题，觉得退换麻烦，大多就算了。而且食品还因消费者口味的问题，以及鉴定困难等因素， *** 往往较难。所以也建议消费者在网上买食品时，多比较同类商家，多参考消费者评论，不要一味追求低 *** ，同时遇到问题的时候留好凭证，以便 *** 。（记者 郑妍）
来源： 今晚报
不管有钱没钱，建议老人小孩：多吃这5种深海鱼，营养又美味海鱼的营养成分十分丰富，小孩、孕妇、老人应该多吃，海鱼里面含有丰富的矿物质和维生素。而且深海鱼含有大量的鱼肝油，是大脑所必需的营养物质。
下面就给大家推荐5种深海鱼，健康营养，健脑益智，非常适合家里的老人和小孩。
一、 石斑鱼
推荐菜谱：清蒸石斑鱼
准备食材：石斑鱼、蒸鱼豉油、大葱、青椒、红椒、
*** 方式：
1、 将大葱、青红椒都清洗干净，切成细细的丝，泡在水里面;
2、 石斑鱼去鱼鳞，处理干净，在鱼脊背上面划上一刀，撒上些许料酒，在划刀的地方抹上一点盐;
3、 准备一个盘子，在上面垫上两三片生姜，鱼肚子里面撒上一些葱姜，去一下腥味;
4、 锅中烧水，水开上汽蒸8分钟;
5、 蒸好后，关火，再次焖个2-3分钟，开盖将鱼拿出来;
6、 去掉鱼里面的葱姜，将切好的青红椒丝和大葱丝放在鱼上面，浇上蒸鱼豉油，淋上一点热油就可以啦。
二、 明太鱼
明太鱼属于海鱼，在中国的延边地区和 *** 族很多人食用。经常食用可以调理脾胃。
推荐菜谱：明太鱼辣白菜汤
准备食材：明太鱼干、豆芽、辣白菜、青线椒、大蒜头、生抽、盐、
*** 方式：
1、 干的明太鱼，将皮撕下来，然后将鱼肉撕成一条一条的，将鱼头掰下来，鱼骨切成一段一段;
2、 用水冲洗一下豆腐，切成块;大蒜切成末儿;青椒切成圈圈;
3、 起锅烧油，油热将蒜末放入进去炸香，然后将辣白菜放入进去炒出香味，放入鱼头翻炒一下;
4、 然后往锅里放入一些清水，加入少许的盐和生抽调味;
5、 水开之后，将洗干净的豆芽放入进去，撒上几片青椒圈。
6、 剩下的鱼皮和鱼骨头可以放在油锅中炸至金黄酥脆也是一个好吃的小零食。
三、 糖醋鳗鱼
推荐菜谱：鳗鱼干、生姜、糖、醋、蚝油、生抽、盐、白芝麻、
*** 方式：
1、 我们选用的是干的海鳗鱼干，用水冲洗一下，然后剪成一片状;
2、 起锅烧油，油热将鳗鱼干，放入锅中用小火煎至两面金黄酥脆即可;
3、 锅中留下少许底油，加入一点清水，加入几片生姜，半勺盐，3勺生抽，3勺白糖;
4、 倒入煎好的鳗鱼段，再往锅中加入2勺米醋;
5、 煮到锅里面的汤汁变的浓稠之后，就可以撒上一些白芝麻即可。
四、 青花鱼
推荐菜谱：烤青花鱼
准备食材：青花鱼、盐、柠檬
*** 方式：
1、 清洗干净的青花鱼，用厨房纸吸干表面的水分，然后打上花刀;
2、 放在烤盘上面，烤箱上下火220度烤10分钟;
3、 然后拿出来，表面刷上一层食用油，再放进去同样的温度烤15分钟;
4、 烤到鱼的表面焦香酥脆即可出锅。
五、 黄鱼
推荐菜谱：脆皮鱼块
准备食材：黄鱼、小葱、小麦淀粉、咸蛋黄、生抽、蚝油、白胡椒粉、
*** 方式：
1、 黄鱼去鳞去内脏，将清洗干净的黄鱼沿着脊骨片成两片鱼肉;
2、 然后将鱼肉两边的鱼刺切除，沿着鱼中间的红线切开切除鱼刺的部分;
3、 鱼肉切成小块，放在盘中加葱段、料酒、白胡椒粉、生抽和盐，腌制10分钟;
4、 准备一个碗，加入小麦淀粉，倒入开水，把小麦淀粉烫一下，揉成团;
5、 将一个咸蛋黄，揉进小麦面团中，再放入25克黄油揉匀;
6、 取一小块面团，压扁能完全包住鱼块，尽量包的薄一点;
7、 起锅烧油，油热将鱼块放入进去，炸到鱼块金黄，表面有泡泡即可。
(丹丹)
这海鲜55一斤，简单炒一炒，比吃肉还香，下酒特解馋世界上最治愈的东西，之一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
这海鲜55一斤，简单炒一炒，比吃肉还香，下酒特解馋
前几天受朋友邀请，随朋友一起出海捕鱼，出去半天却有不小的收获，都是一些杂鱼，皮皮虾，梭子蟹，龙头鱼和一些叫不上名字的鱼有一大框，这样可以吃上一顿海鲜大杂烩了。上岸时看到很多渔民在卖海鲜干货， 还看到一种平时没见过的食材，一问，原来是墨鱼嘴，就是墨鱼的嘴巴，烘干后，用来炒辣椒什么的，比吃肉还香，都是当地人特喜欢的下酒菜。不过 *** 不便宜，一斤却要55元，渔民说一只墨鱼才有一个小小的嘴巴，要很多墨鱼嘴才能烘干成一斤墨鱼嘴，算起来 *** 也不贵。他们说，来到我们这里，就要试试我们当地的特色，墨鱼嘴炒鳗鱼干，是一道非常受欢迎的下酒菜。
墨鱼嘴的做法有很多，可以直接煮熟蘸酱油醋吃，而最下酒的做法就是搭配鳗鱼干一起炒，不仅肉质紧实，鲜香脆口，比吃肉还香，虽然贵了一点，却下酒特解馋。
【墨鱼嘴炒鳗鱼】
食材：墨鱼嘴适量，鳗鱼块3小块，生姜一块，蒜头3瓣，小米辣2个，蒜苗2棵，黄酒少许，老抽少许，白糖少许，鸡精少许，食用油少许。
烹饪 *** ：
步骤一：首先把所有食材都准备好，鳗鱼干、墨鱼嘴都是半干品，有大，有小根据个人喜好买即可。
步骤二：鳗鱼干用剪刀剪成细条，这样烹煮容易入味。
步骤三：墨鱼嘴、鳗鱼条放入清水中浸泡30分钟，浸泡软再清洗干净。
步骤四：生姜去皮洗净切成片，蒜头去皮拍扁，小米辣洗净切成段，蒜苗洗净切成小段。
步骤五：锅中倒入少许食用油烧热，倒入姜片，蒜头，小米辣干煸出香味。
步骤六：倒入鳗鱼条，墨鱼嘴大火干煸2-3分钟左右，倒入黄酒翻炒出香味。
步骤七：倒入适量清水加盖大火煮上5分钟。
步骤八：煮好倒入老抽，鸡精，白糖调味，撒上蒜苗翻炒均匀即可关火出锅。
步骤九：一道下酒又下饭的墨鱼嘴炒鳗鱼就做好啦！
图文原创，抄袭必究！我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法，关注颜小厨美食，每天我都会在这里分享一些家常美食，期待与你一起交流学习！
吃了下厨房这款蒲烧鳗鱼，1秒就“恋爱”了，所以忍不住要推荐给大家。
首先这款蒲烧鳗鱼 *** 的时候是采用活鳗直烤。宰杀后的活鳗直接进入炭烤的环节，中间没有经过冷冻储藏，所以才能呈现出漂亮的M型。
活鳗的成本几乎是普通鳗鱼的三倍，但是肉质更鲜活，几乎没有什么腥味。精选1年期的海鳗，肥瘦适中，既有鱼的鲜美，又有肉的丰腴，搭配上蒲烧酱汁，幸福感从之一口持续到最后一口，层层递进，一点也不觉得腻。
4次淋汁的传统蒲烧工艺。如果是自己做过蒲烧鳗鱼的朋友应该知道，这个过程虽然不算难，但是很费功夫。酱汁均匀涂刷在鳗鱼表面，然后慢火烘烤至酱汁收干，出来后在刷酱再烘烤，重复3-4次方可得到一条泛着油亮枣红色的鳗鱼。
此时的鱼肉也入味得恰到好吃，不干不柴。开袋之后我还偷偷尝了一口袋子里残留的蒲烧汁，甜度并不是很高。这一项担忧也从小本本上划去了。鳗鱼拿到手，其实已经是熟了的状态，在吃之前只需要简单的复热就可以了。
复热鳗鱼最推荐两种方式：
1. 烤箱
鳗鱼自然解冻，烤箱预热180度，然后放进鳗鱼烤15分钟。整个热透，还给鳗鱼表面再次上了一点微微的焦香。
2. 微波
鳗鱼自然解冻，放在提前准备的米饭上，微波炉高火叮3分钟，方便快捷，味道也一点不差。
复热鳗鱼的时候，包装袋里残留的酱汁也不要浪费，挤出来均匀涂在鳗鱼表面，这样即使烤的火候大一点，表皮也不干。
热好的鳗鱼切几刀，摆盘上桌，完全不输店里好几十一份的鳗鱼饭。
说到摆盘，还有一个推荐这款蒲烧鳗鱼的理由——配料齐全周到。鳗鱼的包装盒子里面除了整条小臂长的蒲烧鳗鱼，还搭配了黄金蛋丝、海苔香松、拌饭汁，都是2份。
蛋丝和海苔香松是鳗鱼饭的黄金搭档，但是自己准备确实麻烦。所以说自带配料这件事已经是很动脑筋很贴心了，而且配料的品质也一点不马虎。
海苔香松是海苔碎配上焙烤过的黑白芝麻，洒在饭里能增香不少，也能缓解甜口酱汁的单调。
黄金蛋丝全蛋液烤制，色泽诱人，不光好吃，拍照也超好看。
烤鳗鱼的拌饭汁，看似无关紧要，实际上太必要了。之前买的鳗鱼一般都不会单独再搭配拌饭的酱汁，但是使用烤箱加热，鳗鱼都会把汁收干，为了整碗饭都好吃我都会在单独淋一些在米饭上。这个酱汁包量给的很足，大家根据个人口味轻重一点一点添加就可以，不用一次都加完。
足足一条小臂那么长的鳗鱼，大概可以做3-4碗鳗鱼饭。
去外面吃一般的日料的店也要7、80元一份，有些用的也是预制半成品。那些店内现烤的鳗鱼饭专门店，一碗的 *** 比这个一整条都还要高，所以说 *** 价比也是超高了。
喜欢吃鳗鱼饭的朋友，赶紧囤起来吧，不柴不腻又没有腥味的鳗鱼，简单料理就是餐厅的出品级别了。
*蒲烧鳗鱼会有少量细软的小刺，不影响食用。但是小朋友吃的话，家长一定要在旁照看一下。
本地有一家被誉为日料天花板的店，晚间只有两个套餐可选：888元和1680元，偶尔吃吃还行，但特地为店里那碗不肥不腻的鳗鱼饭去吃，就有点太破费了。想吃鳗鱼饭的时候，我选择打开下厨房，顺丰隔天到，10分钟就能吃上，比我坐车去日料店还方便呢。
下厨房的整条鳗鱼长约40cm，大约和我的小臂差不多，日料店的一碗鳗鱼饭没有百八十元吃不到，而下厨房的鳗鱼一份可做至少五碗鳗鱼饭，超高 *** 价比，在家吃个饱！
用40厘米的鱼盘装它刚刚好！品质和大部分日料店相比也毫不逊色，只有足够新鲜的鳗鱼，在烤制过程中鳗鱼肉才会自然弯曲成 M 型，下厨房坚持活鳗宰杀（活鳗的成本很高，是普通鳗鱼的三倍，但肉质会更鲜活，几乎没有腥味，所以无需浓稠酱汁掩盖）
精选1年期的优质海鳗，肉厚刺少，不肥不柴，似鱼似肉，骨软肉鲜，几乎没什么腥味，附赠的低甜度蒲烧风味酱恰到好吃的将酱汁包裹在鳗鱼肉的表面，味道咸甜适中，更大限度的突出鳗鱼鲜美滋味。
下厨房的鳗鱼有 HA *** 认证、有机产品认证、水产质量安全认证、食品安全管理体系认证等证书，是出口级的品控。
为了保证每条鳗鱼的新鲜和安全，下厨房合作的工厂还建立了自己的鳗鱼养殖场，拥有更先进的鳗鱼加工流水线（全国只有2条），其中的鳗鱼加工设备由日本老师傅精心调节了仪器参数（如蒲烧火候、炙烤时间、入味程度等）。
说到酱汁，必须再夸一夸下厨房，调味一向精准有保障。区别于市面上绝大多数商家过浓的酱汁，下厨房采用少汁蒲烧，正宗日式蒲烧风味，经过24道加工工序，4次淋汁的蒲烧烧制，才是获得一条鲜嫩入味的原汁日式蒲烧鳗鱼最重要的步骤。
包装盒里不仅有一整条鳗鱼，还加赠了黄金鸡蛋丝、2包蒲烧酱汁、2包海苔香松，我最喜欢的吃法还是鳗鱼饭了，白米饭盖上肥而不腻的鳗鱼，香喷喷，入口即化，让人忍不住狂嗦筷子。
M鳗-日式蒲烧味 138元 504g
1份下厨房鳗鱼，可做5碗鳗鱼饭
开背、剔骨一气呵成！一条条滑溜溜的鳗鱼7秒变成鱼片，再经一道道智能化加工程序，变成了一份份包装精美的白烧、蒲烧鳗鱼、鳗鱼干等鳗鱼产品，“游”到国内、国际食客的餐桌上……
图为胜田（福清）食品有限公司鳗鱼加工生产线。张博岚摄
6月16日，在胜田（福清）食品有限公司，记者看到了繁忙有序的生产景象。“产品包括佛跳墙、鱼丸、海参等多个种类。设在印尼的 *** ，既解决了原材料稳定供应问题，还大大降低了生产成本。这主要得益于中印尼‘两国双园’建设。”公司董事长施捷介绍，胜田积极融入国家战略，打造“全球（印尼）海洋渔业中心”，将印尼优质渔业资源引进国内，并以元洪国际食品产业园为产品加工和国际集散中心，构建“交易在元洪，交割在全球”的全产业链 *** 式平台。
图为印尼海洋渔业中心图班渔业加工厂。胜田（福清）食品有限公司供图
“两国双园”是战略引领的高地。2021年以来， *** *** 与印尼总统佐科三次通话就“两国双园”建设事宜达成 *** ；2022年7月，中印尼两国元首会晤并发布联合新闻声明，就打造中印尼“两国双园”新旗舰项目达成 *** ；2022年11月，G20巴厘岛峰会，中印尼两国发表联合声明，一致同意建设好“两国双园”等新旗舰项目，强调要继续推进“两国双园”建设，共建中印尼命运共同体。
“两国双园”是交流交融的福地。企业发展的蓝图，植根于中国、印尼两国友好的沃土。 *** 前，中国和印尼因海结缘，写就海丝壮丽篇章。在这条经贸交流与人文交往的海上通道，中印尼两国人民始终秉承着和平、 *** 、包容、共赢的精神。今年是“ *** ”倡议提出10周年，也是中国与印尼建立全面战略伙伴关系10周年。
图为福建丰大集团有限公司，工作人员在元洪食品交易中心数据中心监测数据。翁宇菲摄
“两国双园”是经贸合作的旺地。印尼是福建在东盟国家中更大的贸易伙伴，去年，福建与印尼进出口贸易额达1215.2亿元人民币、同比增长32.2%。印度尼西亚海洋渔业资源丰富，福建亦是海洋渔业大省，拥有资金和食品加工技术优势，中印尼“两国双园”以食品产业为突破口展开全面合作。乘着中印尼“两国双园”建设的东风，元洪投资区越来越多的企业“扬帆出海”，积极投身跨国产业链建设——
兆华水产在印尼投资建设了6000亩南美白对虾养殖场，由印尼方负责基建、投苗、养殖、捕捞，等到对虾养殖成熟后运到中国进行精加工，为印尼提供了5000多个就业岗位；
长德蛋白科技有限公司计划在印尼建设多功能大豆生产线；
福建御冠食品有限公司一边在元洪投资区进行海洋食品加工项目开发建设，一边准备在印尼注册成立国际贸易公司，开展多领域国际贸易协作；
……
福山巍峨，福船扬帆。中国和印尼双方将秉承特殊渊源，全方位推进产业互联、设施互通、政策互惠等，努力探索打造国际经贸合作新平台、新模式、新路径，把“两国双园”建设成为中国印尼协同发展的桥梁纽带，共同谱写交流交融的华彩乐章！
来源： 人民日报客户端福建频道
我的微游记作者：_WeCh****37387
自己驾车到鰲江港，停车费30元，网上订票，要提前1小时去售票处取票。
温州鳌江镇南麂岛之旅----主要景点：大沙岙沙滩，三盘尾（天然草坪，海滩礁石很美），因为时间比较紧，美龄居，司令部等一些景点都没下去玩。
这是大沙岙景点，海水干净，浪花温柔，沙质细软，赤脚走在沙滩上，那舒适感简直太爽了。在沙滩上挖贝壳真是乐趣无穷，随便选择一处，往下挖开，都能挖到颜色各异，五彩缤纷的贝类，不愧是贝类王国。（温馨提示：要做好防晒措施哦，当天是下小雨，中间雨停时也没见多少阳光，我以为不会晒，带去的防晒霜和手臂护套都没用上，结果晚上手臂和双腿就通红，隐隐的痛。）
彩贝，颜色暗红，味道鲜美，中午和晚餐都点了此贝壳，是一家人公认超美味的贝类。 *** 是40元一份，本人觉得有点小贵，但味道确实不错，值得推荐。
海鱼， *** 100元/条，很多种海鱼 *** 都一样。这些海鱼在休渔期就显得特别珍贵了。在有些大排档会卖到120一150元/条。
蚝，也叫牡蛎， *** 30元一份，一盘总共才8至9个还有2个是打不开的，听说打不开的就是死的，不鲜新的，看着外壳挺大，里面肉一点点，这可能是大部分海鲜的特 *** 吧，不过尝尝味还是蛮不错的。
海蟹没有淡水养殖的湖蟹那样肉饱满，只是两个大钳子还有一点肉，有些有点蟹黄，但很少，个人觉得还是湖蟹好吃，因为肉饱满，不过海蟹味道是很鲜美的。
蛏，这个味道鮮美，肉又肥，值得推荐！ *** 40元一份，还是比较公道的。
皮皮虾40元一份，10来条左右，虾很瘦，肉质松软，不劲道。可能是休渔期的缘故，7月份，一般的海鲜都是买来的，养的时间久了，肉质没那么饱满了。更好在10月至4月去，那时捕鱼期， *** 便宜种类还多，又新鲜！
这是一家人在沙滩挖的，拿回让老板娘加工的，收了加工费多少没细看，味道确实鲜，因为刚挖的，个个都活的，汤就着饭吃，真心不错。
花螺，吃去跟钉螺很像，略微带点苦，螺肉有嚼劲， *** 25元，螺类 *** 都差不多。
海胆，10元一个，点了一人一个，把海胆切开一点，倒点蛋液，再蒸熟，味道很鲜美，就尝尝鲜而已。
这是海边沙滩挖的，个子小点，味道确是一极棒，因为农家的贝类都是买来养在盆里的，鲜新度没有自己挖的好。
沙滩上很多游客都在挖贝壳，游泳的话不是很合适，因为海浪一个接一个的拍打来，容易呛到。
南麂岛最吸引人的地方，就是水清干净，她远离城市喧嚣，到了那里仿佛到了世外桃源，乘船从鳌江港客运站至南麂岛要1小时20分左右，船票115元一趟，来回230元，登岛费100元/人，上岛后无需买门票了，就是下船后环岛公交45元/人，去景点玩随叫随到，很方便。（注孩子和老人登岛费有半价优惠）
老人礁，形态像一位老人，眺望着远方，盼着捕鱼归来的家人。
海滩边的礁石光滑平坦，邀上三五好友，坐在大 *** 上打打牌，吹吹海风，听听海浪应该是很惬意的。
早上四点起床，洗漱完毕，就到路口等公交车，如果没车，可以打车票上的调度 *** ，马上会派车来接，很方便，这么早出发是为了去三盘尾看日出，如果自己不愿起早，也可以睡到自然醒，再去三盘尾看天然草坪，和海边 *** 也是很美的。
三盘尾的 *** 让我欣喜万分， *** 形状各异，美不胜收， *** 通道又干净又美丽，随处都是拍照佳景。
喜欢安静，海水清澈的游客，南麂岛是不错的选择，住宿环境稍差一点，但我本人觉得干净一点就还能将就，普通渔家房价标间240元左右，我住的是美柳渔家乐，老板娘人很豪爽的 *** 恪，烧得一手好菜，我上面拍的海鲜都出自她手， *** 岛上的渔家乐都差不多。地理环境稍好点的渔家乐 *** 都在380至480元之间，本人觉得普通渔家乐也还行， *** 便宜，房间设施区别不是很大，有热水，有 *** 卫生间就差不多了，空调有装着，听说要开的话要加50元，也没必要，风扇吹着就很凉了。美柳渔家乐的老板娘女儿 *** 我推荐下：1585773 *** 55微信也是这号，她家的房间卫生状况还不错， *** 也合理，订船票也可让她联系一下，就方便多了。
海龟石，远处看确实像只海龟，有头有脚。还有猴子拜观音，熊猫听潮，试剑石，海蛙上岸，这些都唯妙唯肖，感叹大自然的神奇！最后告别大海时，在码头那里买些海产品也是不错的，有新鲜的海产品，有干制品，我买了带鱼，8元一斤，小了点，但味道很鲜美，海蟹30元一斤，还价25元买的，鱿鱼干25元一斤，比我们家便宜很多，鳗鱼干30元一斤，开价20元的大章鱼15元一条买的，在那里要会还价，还是能买到 *** 实惠的海产品的，买个泡沫箱20元放些冰块，把海鲜打包带回家，4小时到家，打开海螃蟹还有几只是活的，惊喜。謝谢各位的阅览，祝大家旅途愉快！
过年必备的海鲜干货怎么买？小王带你进舟山国际水产城挑海鲜干货琳琅满目难分辨，小王带你看海鲜。大家好，我是小王，我现在所在的位置在舟山国际水产城码头旁边的海鲜干货交易区。这块区域所售卖的全都是各种各样的海鲜干货，接下来跟着小王，一起来挑选过年必备的海鲜干货吧。
还未进店，就可以看到地上铺着的虾干。虾干无疑是舟山人必备的海鲜干货，不管是平常还是过年，相信买的人不会少。
虾干
进店之一眼就能看到展示台上的安康鱼片、淡菜干、鱿鱼卷、鳗鱼丝、豆腐鱼等，这些干货很适合在家无聊的时候当做零食来吃，有嚼劲且不需要额外的处理。
淡菜干
其中豆腐鱼有很多的叫法，这个是舟山比较常用的叫法，它的特点是口感软糯，就连鱼骨都十分酥脆，根本不需要吐，可以直接下咽。
豆腐鱼
再往里走，就能看到对虾干、雷鱼干等，这类干货可以直接吃，也能做菜，吃法多样。
雷鱼干
店内靠墙一侧是已经包装好的干货，有墨鱼干、鱼筋、大鱿鱼干、鳗鱼干等。这类干货比较常用是吃法是蒸熟之后吃，非常方便。
墨鱼干、鳗鱼干等
这里有没有做处理的紫菜，是很多家庭常备的一种干货，它可以泡水喝、做火锅高汤、和其他食材熬汤、甚至是炒着吃，吃法也是十分多样。
紫菜
往上看，还有很多罐头包装的干货，这类干货不常见。如马鲛鱼的鱼骨，将肉剔剔除后切段 *** 而成，营养 *** 高，味道也很不错。
鱼骨
还有如海参干，海马干等，可做 *** 酒食用。
海马干、海参干等
最后就是一些袋装零食了，如很多人都吃过的鱼干、海苔等，也是深受大众的喜爱，小王推荐过年的时候备一些，用来招待亲戚朋友也是不错的选择。
海苔
今天的海鲜海鲜干货就介绍到这里了，关注小王，带你了解更多舟山海鲜。
