有没有小伙伴和本糖一样，家里常备不可或缺的食材就 *** 胸肉了！一来可以增加蛋白，二来做法多多，简单又美味！最后还低脂就不用多说了吧。

01.柔嫩多汁的香煎鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉 一块、盐 小半勺、胡椒碎 少许、黄酒 四分之三勺、迷迭香 少许、耗油 一勺、生抽 半勺 ；

做法步骤：

1.鸡胸肉洗净后，切细长块。

2.加入少许盐，和胡椒粉，少许黄酒，少许的迷迭香，最后在放一点儿耗油，拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱腌制20分钟。

3.配菜切块（胡萝卜，土豆，玉米，西兰花都可以）。

4.条一碗酱汁：:少许生抽，少许耗油，香油，加入一点点凉白开搅匀。

5.平底锅加入适量油，油热后，放入放入腌好的鸡胸肉，煎到一面变色时，翻面，再加入调好的料汁，转小火，让汁儿慢慢滴煎入。在加入适量的黑胡椒碎，待煎到两面金黄就可以

6.摆盘，淋上剩余的汁就行了。

02.茄汁鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉150g、西红柿两个、黑胡椒粉半勺、料酒1勺、淀粉半勺、生抽1勺、盐适量、杂蔬丁适量。

做法步骤：

1.鸡胸肉洗净后切块，放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、半勺盐，搅匀，腌制20分钟左右。

2.西红柿去皮切小块，锅中放一点点油，倒入番茄炒至略微出汁后，加100ml左右的热水，小火煮6分钟让番茄变成糊状。

3.加入腌制好的鸡胸肉炒至变色，咋加入适量杂蔬丁，半勺盐，大火收汁约1分钟，就搞定了。

03.简单又好吃的拌香辣鸡丝！

食材准备：鸡胸肉 350克、黄瓜 一根、胡萝卜 1/2根、花椒 5粒、葱 适量、姜 一片、生抽 2汤匙、香醋 一汤匙、白糖 10克、鸡精 适量、油辣子 一汤匙、油 一汤匙；

做法步骤：

1.鸡胸肉洗净后，凉水下锅，放入葱姜、少许的花椒，大火烧开，小火煮至用筷子能 *** 透鸡肉即可关火，大约需要8-10分钟

2.捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会；黄瓜、胡萝卜切丝待用

3.把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里，搅拌均匀；凉透的鸡胸肉用手撕成丝，与黄瓜收在大碗里

4.胡萝卜入沸水中焯水，水里放适量的盐、少许的油，捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上，浇上调好的料汁

5.拌匀料汁，撒上葱花即可上桌

04.看一眼就能学会的香酥黄金鸡排！

食材准备：鸡胸肉 一块、面包糠 一小碗、淀粉 两汤匙、鸡蛋液 半个、盐 半小勺、胡椒粉 半小勺、蚝油 半汤匙、生抽 半汤匙、油；

做法步骤：

1.鸡胸肉洗净后切薄片（4-5片左右），敲打后的鸡 *** 积会明显变大。

2.把所有腌料放到碗里，放入鸡胸肉，充分抓匀。

3.准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠，按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉，鸡蛋液，面包糠可以多沾点，非常酥脆好吃

4.锅里放油，油热开始煎鸡排，中小火，煎至两面金黄酥脆即可。

05.尖椒辣子鸡丁

食材准备：鸡胸肉 600g、青椒 2只、洋葱 半只、老干妈 2勺、生抽 20ml、老抽 10ml、糖 3勺、淀粉 2勺、葱姜 少许；

做法步骤：

1.鸡胸肉洗净切丁，放入料酒，葱花，姜末，盐，淀粉，搅拌匀，腌制10分钟。

2.起锅热油，放入腌制好的鸡丁大火炒至 *** ，表明没有透明。放入切好的洋葱与青椒中火一起翻炒香

3.放入生抽，老抽翻炒上色，放入老干妈2-3勺大火炒香，最后放入2勺糖收汁装盘。

06.无敌下饭的宫保鸡丁

食材准备：鸡胸肉 300g、黄瓜 1条、花生米 80g、大葱 1根、姜蒜 各适量、辣椒 5个、花椒 适量、白糖 2勺、料酒 2勺、白醋 半小勺、红油豆瓣酱 1大勺、水淀粉 适量；

做法步骤：

1.鸡肉洗净，切丁，倒入料酒、盐、淀粉、白糖，半勺油，搅匀，腌制10分钟。

2.大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好，花生米备好。

3.油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。

4.再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香。加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。

5.炒过的鸡丁下锅炒匀。黄瓜和葱段下锅。花生米，最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。

07.电饭煲版盐焗鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、盐、料酒、盐焗鸡粉、油；

做法步骤：

1.鸡胸肉洗净，沥干，横着切成2个薄片，用刀背或松肉锤轻拍。

2.然后加入半勺料酒涂抹均匀，再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺海盐，表面抹上少许油，最后在表面贴上几片姜片腌制20分钟。

3.电饭锅锅底抹上薄薄一层油，放入鸡胸肉，加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。

4.待鸡胸肉一面金黄后，翻面再煮6分钟，完成！

08.酱香浓郁，特费米饭的酱爆鸡丁

食材准备：鸡胸脯肉200克、黄瓜150g、料酒10克、大酱15克、甜面酱10g、砂糖15克、盐2g、香油 10克；

做法步骤：

1.调酱汁：大酱，甜面酱，料酒，砂糖，盐兑在一起成酱汁备用。

2.鸡胸肉洗净后切丁，加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀

3.油倒入锅内（比平时炒菜的又多些），用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出

4.将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水，倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可

09.非油炸版鸡米花

食材准备：鸡胸肉 2块、面粉 适量、鸡蛋 2个、面包糠 适量、姜 适量、料酒、 适量、盐 适量 生抽 适量、黑胡椒粉 适量 蒜；

做法步骤：

1.鸡胸肉切成小块，蒜拍扁，姜切片，一起放进保鲜盒，再放进盐、料酒、一点点的生抽、黑胡椒粉，如果喜欢吃辣的小伙伴可以放点红辣椒进去一起腌；最后要腌三个小时以上（也可以头一天晚上放冰箱）。

2.准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。我家没有现成的面包糠；

3.腌好的鸡肉块先放进面粉碗里滚一圈，沾上面粉；再夹到鸡蛋液碗里滚一圈，沾满鸡蛋液；

4.再来到面包糠碗里滚一圈，沾满面包糠；

5.依次摆在烤盘里。我这里用的是金盘，下面可以不用铺油纸，如果你用的是普通烤箱，记得铺张油纸；

6.烤箱上下火，165度预热，中下层，30分钟（此处温度和时间只供参考，每台烤箱的温度是有点区别的，请根据自家烤箱进行调节）。

以上就今天分享的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶紧收了得空就去试试吧！想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖哦，每天为您更新~！

说到鸡胸肉，相信大家都经常吃到了，尤其是在肯记，麦记等快餐店经常有鸡胸肉做的美食，什么炸鸡柳，上 *** 块之类的，其实鸡胸肉的热量低，比较适合减肥人士吃，它的吃法很多，在家里就能够轻易做出来，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种鸡胸肉的特色吃法，喜欢吃鸡肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：香煎鸡胸肉

准备食材如下：鸡胸肉300克，姜1块，盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉适量，黑胡椒粉适量

具体做法如下：先将鸡胸洗净，然后将鸡胸肉切开，加入1茶匙食盐，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓匀腌制半小时，锅内热油小火慢煎，煎至两面金黄，撒上黑胡椒即刻！

做法2：鸡胸肉可乐饼

准备食材如下：土豆200克，鸡胸肉100克，洋葱50克，面粉60克，鸡蛋2个，面包糠50克，黄油2小块，食盐1茶匙，白糖1茶匙，白胡椒粉少许，番茄酱适量，油适量

具体做法如下：土豆去皮切块，上锅蒸熟，鸡胸肉剁成肉末，白洋葱切成碎丁，锅中放入黄油融化，炒香洋葱丁;放入鸡肉碎炒变色，调入盐、白糖、白胡椒粉炒匀，备好面粉、鸡蛋液和面包糠，土豆蒸熟碾压成泥，倒入炒好的鸡胸肉搅拌均匀，取适量揉团后压成饼状，依次沾裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，将剩余的都做好，备用，热油锅，将处理好的可乐饼胚放入油炸；两面成金 *** ，即可捞出用厨房纸吸油装盘，挤上番茄酱即可！

做法3：蒜香鸡胸肉

准备食材如下：鸡胸肉1块，大蒜5个，生粉1汤匙，盐1汤匙，糖1茶匙，芝麻油适量

具体做法如下：鸡胸肉一块，解冻，能买到新鲜的更好，剖成三片，如果你买的鸡胸肉太小，剖成两片也是可以的，用肉 *** 松或者用刀子剁出花刀纹，两面都剁一下，轻轻用力，不要剁断，这样做是为了腌制的时候更容易入味也更容易熟，加一小勺盐，大约两小勺的糖，加入麻油在鸡胸肉里，大蒜多准备几瓣，比平时炒菜多一些，用压蒜蓉的工具压成蒜蓉，把压好的蒜蓉也加进鸡胸肉里，抓匀，腌制片刻，时间控制在一小时内，我是抓匀了直接用的，也挺入味的，腌好的鸡胸肉加一勺生粉抓匀，锅中加入芝麻油，用芝麻油，不要换别的油，锅更好用不粘锅，温度比较好掌握，油锅烧热以后加入腌制好的鸡胸肉进来煎，锅够大我就直接丢进来一起全煎了中小火，煎至两面金黄就可以出锅了，真的特别香，趁热吃味道更佳！

做法4：凉拌鸡丝

准备食材如下：鸡胸肉1块，胡萝卜半个，莴笋半根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，八角2个，油泼辣子2汤匙，香醋1汤匙

具体做法如下：鸡胸肉去除筋膜，大葱切片，姜切片，锅里放水，放入葱姜片，八角，烧开三分钟，焖10分钟入味，捞出放凉，用手轻轻撕成细丝，胡萝卜和莴苣切丝，将所有材料放在一起，加入盐，白醋、鸡精，加入油泼辣子两勺，搅拌均匀，即可装盘！

做法5：香草煎鸡胸肉

准备食材如下：鸡胸肉 *** 克，水适量，香草适量，新奥尔良烤肉料3汤匙，黄油适量，柠檬汁适量

具体做法如下：鸡胸肉洗干净切片，容器里倒入新奥尔良烤肉料和少许水拌匀，将切片的鸡胸肉放进去，戴上一次 *** 手套将鸡胸肉抓匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一晚上，平底锅里放入2块黄油烧至六成热，将鸡胸肉平放在平底锅，滴上几滴柠檬汁，煎至颜色变淡用筷子转过另一面继续煎，快煎好时在表面加入香草即可！

好啦，朋友们！鸡胸肉的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

导语：最近猪肉的 *** 疯涨，让不少人抱怨实在是吃不起了。但想要营养美味，肉又是不可或缺的。而在我们平时经常吃的这几大肉类中，鸡肉也就因为相对较低的 *** ，一下就成了超市里的热卖货。

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

我们都知道，鸡胸的肉质细嫩、味道鲜美，不管是炒、煮、煎、炸都很美味。而阿飞今天给大家分享的，是一个“滑炒鸡胸肉”的做法。只过水不过油，清爽鲜香又嫩滑，健美和减肥人群的首选食物哦！

【食材清单】：

主料：鸡胸肉

配料：鸡蛋、淀粉、青红椒、生姜、大葱

调料：鸡精、胡椒粉、老抽、香油、蚝油、食盐、白糖

【步骤一】：

我们在处理鸡胸肉之前，先把它放在冰箱里冻一下。这样鸡胸肉在切的时候既不容易打滑，切出来的肉片也能更加均匀。切好之后 放入盆中，加入鸡精2克、食盐2克、胡椒粉1克、老抽2克调底色。再淋入一些香油，锁住鸡胸肉中的水分，充分抓拌一下，把料汁都打入鸡胸肉里。

【步骤二】：

打入一个鸡蛋清，给肉片上浆，蛋清能使鸡胸肉更加滑嫩。随后再放入一小勺淀粉，防止鸡胸肉中的水分流失。拌匀之后，先静置腌制10分钟。同时准备一个青椒，切成菱形片，再切一点红椒，用来配色，生姜切成末，大葱切成葱花备用。

【步骤三】：

食材全部准备好以后，我们先锅内烧水，把鸡胸肉滑煮一下。滑煮的时候放入一点植物油，防止鸡胸肉粘连。等水烧开以后起锅，把鸡胸肉一片一片放入锅中，开小火滑煮1分钟左右，并用勺子打去锅中的浮沫。等到把鸡胸肉煮熟、煮定型以后倒出，用清水冲洗干净，然后控水备用。

【步骤四】：

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油。先把葱花、姜末等香料倒入锅中，开小火翻炒几下，炒出香味。然后加入5克耗油增香，把蚝油炒散、炒香之后，从锅边淋入一勺清水，加入一点老抽调色，再放入食盐1克、鸡精1克、白糖少许提鲜，搅拌化开调料。

【步骤五】：

最后把鸡胸肉放入锅中，开小火煨一分钟左右，让鸡胸肉吸收汤的味道。然后放入青红椒，开大火翻炒几下，等青红椒断生以后，就能出锅装盘了。

好了，这道新鲜嫩爽滑的滑炒鸡胸肉就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞