#健康守护者#俗话说，病从口入，高血压、高血脂、糖尿病等慢 *** 都和不健康饮食有着密切的关系。控制饮食可以有效预防这些疾病，同时也是治疗这些疾病的基础。我们医生总是跟患者讲，要控制饮食，可究竟该如何控制呢？今天，徐医生就跟大家聊一聊具有心血管保护作用的健康饮食：地中海饮食。#老当益壮##健康科普排位赛#
研究发现，地中海饮食不仅对心血管有益，还有助于预防糖尿病、降压降脂
1.最常吃地中海式食品的人，比最少吃地中海式食品的人死于心血管病的危险低30%；
2.对于超重、肥胖者，地中海式饮食可以改善胰岛素抵抗，预防糖尿病发生，糖尿病患者坚持地中海式饮食，可降低心血管事件风险；
3.地中海饮食可以改善血脂异常，降低坏胆固醇：“低密度脂蛋白胆固醇”，升高好胆固醇：“高密度脂蛋白胆固醇”；
4.地中海饮食有助于降低血压。
既然地中海式饮食带来的好处这么多，那到底什么是地中海饮食呢？?
营养学家发现，生活在欧洲地中海周边国家（法国、意大利、西班牙、希腊等）的居民，糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病的发病率很低，且普遍寿命长。分析发现这与该地区的饮食结构有密切关系，因位于地中海附近，故取名为“地中海饮食”。
其实，“地中海饮食”就是以植物 *** 食物为主，加上全谷类主食，奶类制品，少量鱼类，禽类和蛋类，少量红肉。这样的饮食结构中脂肪占30%左右，其中主要来自橄榄油（不饱和脂肪酸）和少量饱和脂肪。
具体到我们日常生活中，其实也还容易做到“地中海饮食”。
1.用橄榄油烹饪
地中海式饮食对健康的益处被认为主要归因于大量食用橄榄油，它富含不饱和脂肪酸，是非常健康的油脂。橄榄油可以降低胆固醇、降低血压和血糖。此外，橄榄油还可以预防和治疗消化 *** 溃疡，也有防癌的作用。而我国的食用油多采用植物油和或少量的动物油，含有过多的饱和脂肪酸，容易引发动脉粥样硬化 *** 心血管疾病。
2.多吃植物 *** 食物
包括蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果等。蔬菜、水果中含有大量的维生素、矿物质，膳食纤维。它们水分多、能量低，对减少肥胖、降低糖尿病、高血压等疾病风险具有重要作用。地中海饮食中吃的蔬菜、水果每天650克以上（蔬菜200克，水果450克），我们居民吃的蔬菜还是比较多的，需要注意烹饪方式，蒸煮为主，少爆炒油煎油炸。但吃水果相对少一点，大家可以在餐后进食一些水果。地中海饮食中通常选择谷类、豆类、坚果，比如燕麦片、麦圈，同时会加入一些亚麻籽、坚果碎、豆类、葡萄干等。谷物食品富含膳食纤维、B族维生素和微量元素，对控制体重、稳定血糖、增加免疫力都很有帮助。坚果、豆类、 *** 都是健康脂肪、蛋白质和纤维的重要来源，可以降低心脏病发生率。
3.少量动物 *** 食物
包括适量乳制品、鱼类、禽肉、鸡蛋和少量红肉， *** 加工肉类以及甜食的摄入量。适量吃一些奶酪、酸奶类的乳制品，更好选用低脂或者脱脂的，该类食品中的钙能促进骨骼健康。每周吃两次鱼虾，富含蛋白质，其中金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼、三文鱼、鳊鱼富含对心脏有益的亚麻脂酸Ω-3脂肪酸，能降低心血管疾病风险。鸡蛋也是优质蛋白质的来源，血脂正常者可以每日一个鸡蛋，高血脂的人每周不超过三个鸡蛋黄，鸡蛋白可以每日吃。鸡鸭等禽肉富含蛋白质，仅含少量饱和脂肪酸，可以适量吃。猪肉、牛肉、羊肉都属于红肉，要少吃，而且主要吃瘦肉。
“地中海饮食”总原则仍然为“均衡、适量、多样”。通俗的讲，就是“食物要多样化，什么都能吃，但吃多少要有所选择”。
此外，健康的生活方式，乐观的生活态度，每天坚持运动锻炼，控制体重，对于心血管健康也是至关重要的。
血糖，血脂高？这个食疗方很便宜，可以让你远离糖尿病不少朋友认为患上糖尿病是非常不行的，的确是糖尿病，到至今还是没有一种根治的办法，还有一些朋友空腹血糖已经偏高，从医学上被称为“糖耐量 *** ”的阶段，但还不属于糖尿病人的范畴。但这个阶段是需要格外注意的，每年有10%-20%的人会从这个阶段转为真正的糖尿病患者。血糖，血脂高?这个食疗方很便宜，可以让你远离糖尿病。
所以，想给大家介绍两个个预防和控制糖尿病的 *** ，同时还能降血脂，保护心脑血管。
之一个 *** 就是吃一点醋泡黑豆。
黑豆是我们中医一直推崇的养生食物，具有补肾益气的功效，有一点中医知识的朋友都知道，从五行五色来说，“黑入肾”，黑豆正符合肾的喜好，所以又被称为“肾之谷”。
而现代医学经过大量研究发现，吃黑豆不仅能补肾气，而且还能降低胆固醇，有预防2型糖尿病风险的功效。黑豆中的蛋白质可以帮助身体减少各种胆固醇、脂肪酸的数量，进而降低糖尿病的患病风险。
第二个 *** 就是喝薏米金钱柳茶。
薏米金钱柳茶对“三高”有保健作用。青钱柳是医学界的第三棵树，能降血糖，激活胰岛功能，是治疗糖尿病的重大发现，效果甚佳，每日喝两剂，饭后2小时血糖和24小时尿糖测定量均下降明显。
薏仁是 *** 食同源的常见中 *** 之一， *** 味甘，主要功效是利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓，青钱柳和薏仁搭配，能有效改善糖尿病患者“三多一少”。对预防糖尿病并发症有不错的作用。
有这种症状的朋友，建议每天吃喝一点这些，成本不是很大，能让你远离糖尿病和心血管疾病。总之三高患者除了按时按量服 *** ，还要控制好饮食以及调节好生活作息，可以多配合一些非 *** 物的治疗方式，比如可常饮鹏尚阁罗布麻茶，通过清除血液及血管壁上的垃圾，从根源上改善心血管功能的绿色茶饮，再是养成良好的生活饮食习惯，低脂低盐饮食，不熬夜，不久坐，适度运动，戒烟，保持合理健康的膳食习惯。
过节血脂高? 简单! 医生教你这样吃, 就能降血脂!
每逢过年，每家每户都会储备很多食物，以备过节之需！总会把很多好吃的东西，放在过年的餐桌上！走亲访友，也会用更好的美食，招待客人！特别是那些所谓的“硬菜”！这些硬菜，多以肉类油腻为主！很多人，在春节期间，不太注重饮食，大量摄入这些，就容易导致血压血脂升高！
有句话说的好，过节胖三斤，一点都不假！那么，如何将吃出来的脂肪再吃下去呢？这是过节前后健康的头等大事！只有通过饮食等调节，把春节期间摄入的多余脂肪排出去，才能有效降低高血脂，避免过节期间摄入的大量油脂在体内贮存！
降脂食谱一：葱油萝卜丝
原料白萝卜100克，胡萝卜100克，植物油、食盐、葱末、味精、麻油各适量。
*** 将白萝卜、胡萝卜洗净切丝，加食盐少许腌1小时，挤去水分。植物油在锅内烧热，爆香葱末，将热油淋浇在上述萝卜丝上，加味精、麻油拌匀即可。
降脂食谱二：肉丁炒黄瓜
原料猪肉30克，黄瓜120克，食油、酱油、葱、姜、盐、淀粉各适量。
*** 猪肉切丁，用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡。黄瓜切丁，用少许盐拌一下，油锅烧热后，先煸葱、姜，后将肉丁放入炒几下。将黄瓜沥去汤卤，倒入锅内，将肉丁和黄瓜丁一同煸炒，再将余下的酱油、盐等放人炒和，待熟即成。
降脂食谱三：素烧冬瓜
原料冬瓜500克，素油、精盐、葱花、味精各适量。
*** 将冬瓜去皮、瓤、子，切成长方块，洗净。素油烧热后投入冬瓜块煸炒，待稍软时，加精盐和适量水，烧至酥烂后再重新调味。葱花与味精放入碗中，将冬瓜起锅，倒入汤碗中即成。
降脂食谱四：蘑菇青菜
鲜蘑菇 *** 克，青菜心500克。将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐、味精等调料后食用。
降脂食谱五：荸荠烧香菇
荸荠 *** 克(去皮、切片)，水发香菇100克，起油锅翻炒，并加入盐、糖、味精等调料即成。
降脂食谱六：素烩三菇
配料冬菇、蘑菇、草菇各25克，嫩玉米笋片50克，鲜汤适量，粉芡、调料各少许。
*** 将冬菇、蘑菇、草菇入清水泡发，洗净，入油锅煸炒，然后加入鲜汤、嫩玉米笋片同煮，待熟后再加入粉芡和调料(盐、味精等)，翻炒片刻即可。
首次发现血脂升高，不想长期吃 *** ，日常饮食做好五点也能有效降脂很多高脂血症的患者会经常向我咨询说，为什么我平常的饮食已经变得非常之清淡了，但是为何我的总胆固醇、 *** 三酯、低密度脂蛋白还是如此之高，总是降不下去呢？而对于低密度脂蛋白这个坏家伙，相信经常观看我 *** 的人都知道，对于正常人而言至少应该降落在3.4以下，而对于心脑血管疾病相对高危人群至少应该控制在2.6以下。对于已经得过脑梗死或者是心肌梗死等心脑血管疾病的患者至少应该控制在1.8以下。
对于初步诊断为高脂血症的患者来说，如果能通过饮食就能够将总胆固醇、 *** 三酯、低密度脂蛋白等这些指标降至在合格范围之内的话，那么无疑对于预防心脑血管疾病来说就会带来很大的好处。那么接下来曾大夫就向大家提出5点小建议，对于降低血脂来说很有效。
之一，严格控制食用油的摄入量。其实我们在炒菜的时候，无论是植物油还是动物油，我们都可以放心食用。但是对于高脂血症患者来说，前提就需要把控好量，我们建议每人每天控制的食用油摄入量更好控制在25克以下，如果超过这个量，那么对于降低高脂血症来说就变得非常困难了。
第二，尽量少吃或者是避免食用动物内脏。无论 *** 胗、羊杂汤或者是鸭肠等等非常美味的动物内脏，这些食物无一例外都是富含高胆固醇的。所以对于想要降低血脂的患者来说，在平常生活中就应该少吃，或者是尽量避免食用这些动物内脏。
第三，减少富含饱和脂肪酸的食物摄入。比如像猪肉、牛肉、羊肉等肉类，不是说大家不可以吃，而是大家每天要做好的工作就是要控制好量，不能吃的太多了，吃的太多的话，无疑对于长期稳定血脂、降低血脂是非常不利的。
第四，减少富含反式脂肪酸食物的摄入。比如像蛋挞、奶油蛋糕、泡芙、夹心饼干等等食物，这些食物都是富含反式脂肪酸的。大家摄入过量的话可直接升高我们血液中低密度脂蛋白胆固醇这个坏家伙，所以大家如果想要有效地降低血脂的话，这样的食物应该少吃。
第五，增加富含膳食纤维的食物。富含膳食纤维的食物不仅可以有利于增加我们饱腹感，减少我们对米饭、馒头等主食的摄入，而且还有利于长期将我们的血压、血脂、血糖控制在合理区间，所以适当增加富含膳食纤维的食物是非常有利于降低我们血脂的。
所以对于初步诊断为高脂血症的患者来说，大多数人只要严格执行以上5点建议的话，就能够将总胆固醇、 *** 三酯、低密度脂蛋白降至在正常范围值之间，甚至有时候都不用积极服用 *** 物。
好了，今天就聊这么多，关注医学科普，关注神经内科曾大夫。
春节饱食鱼肉，七味中 *** 可助消食降脂，便宜又好用春节期间，大多数家庭是鱼肉满桌、菜肴超量、酒足饭饱的状态，冰箱里也堆满了剩菜、剩饭，我们的胃肠被美食填满，消化功能“疲惫”，本期，小玲 *** 师跟大家说说中 *** 中的消食 *** 。
1.山楂
山楂消食，已经家喻户晓了，在中 *** 学上，山楂 *** *** ：酸、甘，微温，归脾、胃、肝经，功效是：消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。
在消食方面，山楂善于消化油腻肉食积滞，春节期间如果肉食吃多了，可以取单味山楂煎服。
如果在饮食积滞的同时，又伴有脘腹胀痛，可以搭配木香、青皮、枳实以行气消滞。
山楂还可以化浊降脂，现代可单用生山楂或者配伍丹参、三七、葛根等 *** ，用于治疗高脂血症，以及冠心病、高血压病。
2.六神曲
又名神曲，是辣蓼、青蒿、杏仁、赤小豆、苍耳等 *** 加入面粉混合后经发酵而成的曲剂，属于酵母制剂，消食多炒焦用，焦神曲与焦山楂、焦麦芽并称为“焦三仙”。
3.麦芽
麦芽是禾本科植物大麦的成熟果实经过发芽干燥的炮制加工品，加工 *** 一般为：将麦粒用水浸泡后，保持适宜温湿度，待幼芽长至约5 毫米时，晒干或者低温干燥制成。
炒麦芽的 *** *** ：甘，平，归脾胃经；功效：行气消食，健脾开胃，回乳消胀。
临床应用分生品、炒品、焦品，生麦芽健脾和胃，疏肝行气，用于脾虚食少，乳汁郁积；炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳；焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。
4.稻芽
稻芽为稻的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品， *** *** ：甘，温，归脾、胃经，功效：消食和中，健脾开胃，消食作用和缓，助消化而不伤胃气，主治米面薯芋类食积不化等证。
5.谷芽
谷芽为粟米的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品，作用与稻芽、麦芽相近。
6.莱菔子
本品为萝卜的干燥成熟 *** ， *** *** ：辛、甘，平，归脾、胃、肺经，功效：消食除胀，降气化痰。
7.鸡内金
本品来源为鸡的干燥沙囊内壁，可生用、炒用或醋炙用，
功效：健胃消食，涩精止遗，通淋化石。
从古 *** 始，就有这样的说法，“萝卜上市，郎中下市”。可见白萝卜从古到今都被人们推崇是一种具有保健功效的食品。
白萝卜能提高 *** 免疫力、抗癌，还能提供给 *** 所必须的维生素。那么白萝卜怎样吃效果更好呢？
今天送给大家一道不用油的红烧菜：红烧香菇白萝卜。不用油的红烧菜，是不是心里在想，没有油的红烧菜能吃吗？看完这篇文章你就恍然大悟了。
白萝卜和它一起炖，抗癌、降三高，防感冒
红烧香菇白萝卜
抗癌、降三高、预防感冒
材料：白萝卜1根、香菇10朵、红烧酱油1汤匙、盐半汤匙、白糖少许。
做法：
1、把干香菇，先把它泡发，前期多换几次清水把香菇伞盖里的泥沙洗净。
2、白萝卜洗净去皮切成滚刀块儿待用，块儿可大可小。
3、把白萝卜块儿和泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒进电饭煲内胆，也可以用普通的煮锅。（注意：泡香菇的水不要丢弃，它含有很多营养物质，也有香菇的香气。）
4、添加适量盐，不宜过多；再加少许白糖，白糖用来提鲜提味儿，不宜过多，以不会吃出甜味为宜。
5、最后加入一汤匙红烧酱油。没有红烧酱油的话可以用生抽和老抽代替。
6、拌匀后，把所有食材放进煮锅置于火上炖熟即可。
功效
白萝卜
抗癌、降三高
1.抗癌
白萝卜含木质素，木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强 *** 的免疫能力，起到抗癌作用。
2降血压
白萝卜可以扩张血管、降低血压，提高身体好胆固醇的含量。
3.降血脂
白萝卜膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。白萝卜可软化血管、降低血脂。
4降低血糖
白萝卜能降低血糖，有助于降低糖尿病病人的风险，还能降低胆固醇。
5.预防感冒
白萝卜含有大量的有机 *** 化合物，这种化合物有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效的。
香菇
提高免疫力、抗癌
1.提高免疫力
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的 *** 活 *** 。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对 *** 有清除作用，对体内的 *** 有一定的消除作用。
3.抗癌
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入 *** 后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、血脂
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
白萝卜和香菇一起炖，可以抗癌 、降三高、预防感冒等作用。
｜三、萝卜五种吃法最养人｜
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▌1、白萝卜 + 梨：润肺、清热、化痰
梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
▌2、白萝卜 + 葱：防治风寒感冒
秋冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。
把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。
▌3、白萝卜 + 海带：化痰消肿、预防甲状腺肿大
海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
▌4、白萝卜 + 羊肉：滋养肝脏，不上火
秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。
但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
▌5、白萝卜 + 鲫鱼：温中下气、健脾利湿
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在「二白」食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
白萝卜不仅便宜，而且保健功效强。收好健康小管家送给大家的这个食疗方，然后做给家里人吃，抗癌、降三高、预防感冒，好的不得了！让全家人安安稳稳度过整个冬季，来年不怕病。
这么便宜实用的 *** ，一定要告诉更多的人看看哦~
注：(本篇由小编进行 *** 整理，版权归原作者所有，如有侵权，请 *** ，本人会之一时间删除处理!)
来源： 养生
血脂高的人，怎么吃才好？这些食疗 *** 值得收藏小杨今年25岁，因为公司没有食堂，加之自己也不会做饭，所以每次吃饭，小杨总是叫外卖解决，还经常点麻辣烫这样油腻的食物。
1周之前，在公司上班的小杨突然腹痛，还出现了呕吐，甚至喘不上气的症状，吓得同事急忙把她送到了医院。
医生给小杨腹部拍了CT，发现胰腺旁边有溢出，紧接着血液化验结果显示 *** 三酯指标严重超标，比普通人多18倍。随即医生判断，这很有可能是高血脂引起的急 *** 胰腺炎，必须马上治疗。后经过两次血浆置换，小杨的情况才有了好转。
没想到一个年纪轻轻的姑娘也有高血脂，其实高血脂非常容易发生在饮食结构不合理的人身上，平时好吃肥甘厚味，喜欢吃油炸食品，还有酗酒的行为，都可能让血脂升高。
所以对于高血脂人群来说，饮食清淡是更好的食疗方式。首先，在烹饪方式上，患者要多吃一些炖和蒸煮的食物，远离油炸和爆炒的食物；其次，在口味上，患者要偏清淡，远离辛辣、麻辣食物，更好不碰烟酒。
此外，患者要多补充富含膳食纤维类食物，比如蔬菜、水果和谷物。这些食物中的膳食纤维，能够一定程度上阻止胆固醇和脂肪的摄入，同时让消化速度减慢，间接地减少身体对糖分和脂肪的吸收。最后，血脂高的人更好 *** 齐下，勤锻炼身体，这样才能更好地把身体多余的脂肪消耗掉。#清风计划##医联媒体超能团##健康科普大赛#
每天早晨吃一口，三高降得快！这样吃还能抗癌抗衰！苦荞被称为“五谷之王”。
在日本，人们甚至把苦荞作为健康长寿的一大秘诀。每天早晨吃一口苦荞，“三高”降得快，还能抗癌、抗衰老。
每天吃苦荞，好处惊人！
降三高、调脾胃、通肠道
苦荞是谷类作物中唯一 *** 了七种营养素于一身的作物，由此可见，它的食疗 *** 用效果有多惊人。
若要用一个词归纳的话就是“三降、一疗、两通”，即降血压、降血糖、降血脂、疗胃疾和改善便秘。
三降：降三高
苦荞中含有槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸以及多种微量元素，这些物质可以起到调理三高的作用。
1.降血压
苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善 *** 微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。
2.降血糖
苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物，应该更多地出现在老百姓的餐桌上。
3.调血脂
可以使高血脂小鼠的 *** 三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及 *** 三酯水平明显降低；但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。
一疗：调理脾胃
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱 *** ，这样对胃酸过多起到了抑 *** 用，对胃酸过多有抑 *** 用，适合有胃溃疡史的患者食用；
“莰菲醇”，有抑制幽门螺杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用；对促进胃部的血液循环有好处，从而可以改善胃部疾病。
两通：利尿通便
苦荞的直观显示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民间又称其为净肠草，《本草纲木》有“降气宽肠磨积滞，消热肿风痛，除白浊血滞，脾积泄泻”的论述。
《植物名实图考》称荞麦“ *** 能消积”。苦荞可 *** 成茶饮用，便秘患者和普通人食用苦荞茶7-10天，轻松如厕。
苦荞还能抗癌、清除 *** 基
除了上面所提到的“三降、一疗、两通”功效外，苦荞还有很多其它的作用，其中最重要的就是抗癌。
苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等，这些都能起到抗氧化和抗癌作用。大家都知道， *** 基是引起癌症、衰老、心脑血管退变 *** 疾病的罪恶之源。
但因为苦荞类黄酮物质易被氧化，所以使其具有清除 *** 基的功能。从而达到防衰、抗癌，抗心脑血管病的目的。
苦荞生物类黄酮对急慢 *** 肝炎、肝硬化、脂肪肝，均有一定的疗效。
除此之外，苦荞中的纤维素含量高达1.6%，是普通大米或面粉的8倍，纤维素不仅可以润肠通便，还可以预防直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张等。
同时，常吃苦荞还能调节胆固醇，预防动脉粥样硬化，也能增加饱腹感，预防肥胖。
早晨吃一口苦荞，这样吃更好！
苦荞有这么多功效，那么究竟要如何吃才能更大限度的发挥它的作用呢？
1.做主食（煮饭或煮粥）
苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。它粘 *** 弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。
用苦荞煮的饭有一股清淡的香味，饭会呈浅黄偏绿的颜色。
2.煮面
以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝；热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
3.烙饼
发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
4.做茶饮
苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
小贴士：
荞麦味甘、 *** 凉，有清热解毒、益气宽肠之功效，然而荞麦 *** 凉，一次不宜多吃，胃寒者不宜，以防止消化 *** ；
荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。
来源：脉脉养身
编辑：珠海市场监管团队
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日常饮食中添加山核桃，可降血脂血糖，比运动还有效？既往不少国际研究已证实，常吃树坚果有益于健康，可有效预防心血管疾病，但具体到山核桃方面的研究，还是比较少。
图1. 佐治亚大学校内人员加工处理山核桃
近日，美国佐治亚大学(UGA)学者发表在《The Jo *** nal of Nutrition》 *** 上的最新研究，分析了每天食用山核桃对心血管疾病高危人群血脂与血糖的影响。
该项随机对照试验共纳入52名成年人，年龄在30-75岁之间，BMI ≥28 kg/㎡或高血脂，随机分到对照组或两个山核桃组之一。
在两个山核桃组中，添加组(ADD)将每天68g的山核桃添加为常规饮食的一部分，替代组(SUB)则用68g的山核桃替代饮食中等热量的食物。
在研究初始、第4周和第8周后，分别让参与者食用高脂肪餐，并在餐后4小时抽血，对比血脂和血糖的变化。结果发现：
在对照组中，除 *** 三酯和载脂蛋白B有明显升高外，其余大部分指标均无显著变化。
表1. 在初始、第4周、第8周时，三组的空腹血脂和血糖检测结果
而在添加组和替代组中，空腹总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、 *** 三酯、总胆固醇/高密度脂蛋白胆固醇、非高密度脂蛋白胆固醇等指标水平，均明显下降。
另外，添加组的餐后 *** 三酯有所下降，替代组的餐后血糖明显降低。
在以往的运动降胆固醇的几十项研究中，总胆固醇平均下降 1%左右，低密度脂蛋白胆固醇平均下降 5%左右。而本研究中的山核桃组，参与者的总胆固醇平均下降 5%，低密度脂蛋白胆固醇平均下降6%至9%。
研究者指出，与诸多其他生活方式上的干预措施相比，在饮食中添加山核桃，可以更大幅度地降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，这也意味着居民未来患冠心病等心血管疾病的风险也会更低。
总之，在心血管疾病高危人群中，在日常饮食中适量添加山核桃，不失为一种简单、经济、有效的降心血管疾病风险因素 *** 。未来，可调查在不同人群中，长期适量食用山核桃对个人健康的影响。
参考文献：
Liana L Guarneiri, et al. Pecan-Enriched Diets Alter Cholesterol Profiles and Triglycerides in Adults at Risk for Cardiovascular Disease in a Randomized, Controlled Trial. The Jo *** nal of Nutrition. nxab248
医生建议：血脂高的人，吃这些食物降的快大家好，我是中医张玉琴，今天和大家聊聊：血脂高，吃什么食物降下来最快
血脂高，单靠食物降血脂并不会太快。较快降低血脂需要通过长期饮食调理、适当运动、改善 *** 生活习惯，必要时口服 *** 物治疗，如阿托伐他汀、非诺贝特等。
饮食调理：少吃油炸食物、动物内脏、烧烤、火锅、奶油制品等，多吃新鲜应季的蔬菜，主食可以选择粗粮，比如荞麦、藜麦、燕麦、全麦等。
适当运动：尽量选择有氧运动，比如跑步、打球、跳舞，每次运动时间不少于30分钟。改善 *** 的生活习惯，不要吸烟、不要喝酒，保持健康的作息。
*** 物控制：饮食运动控制不佳的患者，可遵医嘱口服 *** 物降低血脂，比如口服阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、辛伐他汀等。
建议血脂异常的患者，及时就诊，遵医嘱规范诊治。
都记下来了吗？赶快转给亲人朋友一起受益，迈向健 *** 活！
血脂高就要少吃油、肉、荤？错！营养医生带来正确饮食降脂法我是首都医科大学附属北京安贞医院临床营养科主任医师夏萌。
很多人觉得自己平常蛮注重饮食健康的，炒菜油放得很少，肉吃得也不多，饮食上已经尽量做到清淡了，想不明白怎么会得了高血脂？
一、分清楚食物中的脂肪、肚子上的脂肪、肝脏中的脂肪，以及血脂
由于脂类不溶于水，需要以脂蛋白的形式才能在血液中流动。当你进食后，大量脂类物质进入小肠的粘膜，在这里汇集形成“乳糜微粒（脂蛋白）”，然后经淋巴管再到静脉 *** ，这些营养素很快就流向全身各处细胞，大约在血液中移动三四个小时。如果饭后不到12小时抽血，有可能查到经口摄入的油脂，以乳糜微粒的形式出现；但是空腹12小时之后，乳糜微粒已经被细胞吸收，所以一般空腹抽血查不到乳糜微粒。
也就是说，正常情况下抽血检查出来的 *** 三脂并不是吃进去的，而是只能查到肝脏合成的脂肪。
肝脏合成的脂肪，可以来源于食物中的脂肪以及碳水化合物、蛋白质，只要能量摄入过多，又没有被消耗掉，多余的热量很多都会被转化为 *** 三酯。比如肝脏可以把摄入的主食、水果、酒等食物中的碳水化合物，快速地转化为肝脏的脂肪。
肝脏储存脂肪多了会造成脂肪肝，所以肝脏要把这些多余的脂肪移到其它地方去，在往外转移的过程中，被你查到了。如果 *** 三酯高，至少告诉你肝脏合成脂肪比较多、摄入的碳水化合物太多或者喝酒太多，或者消耗能量比较少，不爱运动。
肚子上的脂肪主要是碳水化合物吸收过多造成的，也有的人是喝酒太多造成的。 *** 把过多的能量转化成白色脂肪储存起来，等你很饿的时候，再转化成可以用的能量。如果总是不饿，到点就吃饭，还吃很多的主食或者经常喝酒，肚子上的脂肪就越堆越多。
二、很少吃油、很少吃肉，血脂依然降不下来，都是因为饮食调整做错了
我有个病人59岁，发现颈动脉有粥样硬化斑块，并且30%狭窄。他身材很好，每天运动1个多小时，不吸烟不饮酒，按时睡觉，从不熬夜，可以说他身上一点恶习都没有，饮食上非常克制自己“低脂、低盐、低糖”。
他的化验除了血脂以外，其他几项都正常。血脂四项当中，总胆固醇增高（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c）增高。
我调查患者的生活方式，发现饮食上问题很多：他每天喝粗粮粥一次，中午吃50克米饭，晚上不吃主食。一天吃50克肉，隔一天吃1个鸡蛋，不喝牛奶，从不吃内脏，不吃油炸食物，蔬菜一天吃500克，水果每天200克。
调查结果显然是蛋白质不足，胆固醇的摄入也不足。给他写了平衡饮食的基本要求，其中要求他每天应该吃1-2个鸡蛋、100-150g肉；每周吃200g内脏。
他拿着我开的饮食处方，和大部分人想得一样：“都血脂高了还多吃鸡蛋？”，于是又找了一个医生，得到的建议是：“饮食上少吃胆固醇的食物，鸡蛋、内脏要少吃”，于是他回家后更加努力地低脂、低盐、低糖、多运动。
半年后，他复查颈动脉超声，发现动脉粥样硬化斑块范围增加了，血管狭窄程度由原来的30%发展成了50%，又来找我咨询，我看着他有些贫血的面孔，了解到他之前变更了我给的饮食建议之后，让他重新用了我给的饮食处方。
现在他复查的结果是颈动脉超声显示颈动脉斑块基本消失。
“为什么您的饮食建议与别的医生建议不一样？”这样的问话在门诊经常出现，我一点都不奇怪，在我学营养学之前，我也和大家一样，认为“低密度脂蛋白胆固醇增高， 是造成冠心病、脑卒中的主要元凶”，所以总是告诉病人“要低脂、低盐、低糖、多运动，要远离脂肪，要减少胆固醇的摄入”，但是把食物中脂类、身体中的脂类、血脂之间的关系搞明白，就会知道不是这样的。
我前面说到，肝脏是把粮食、酒精、蛋白质等不是胆固醇的物质合成为胆固醇。如果吃进去的胆固醇少了，肝脏合成的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）就会增高。所以，很多不敢吃鸡蛋、不敢吃内脏的人低密度脂蛋白胆固醇反而很高。
这就是为什么很多人，即使很少吃油、很少吃肉，血脂依然降不下来的原因。因为血脂异常的人，对脂肪太过警惕了，而放松了对碳水化合物尤其是精加工食物的控制。
高血脂的人想有效控制和降低血脂，一定不要掉进饮食的误区中，不然越是调整饮食，血脂越难降到正常范围。先找准原因，再合理调整饮食才是降脂的关键。
三、低密度脂蛋白胆固醇被氧化才导致了动脉粥样硬化，三步减少它的作用
正常人每天都会产生低密度脂蛋白，它本身是对 *** 有益的，它把肝脏合成的磷脂、胆固醇和脂肪送到身体需要的地方，帮助血管内皮细胞、肌肉细胞、肾上腺细胞、免疫细胞修复。
主要原因是身体中 *** 基太多，引起低密度脂蛋白被氧化，一旦被氧化，脂蛋白的空间结构会发生变化，样子变丑。此时，全家人都不认识它，把它赶出去， *** 调动巨噬细胞把它给吞噬留在血管壁上，形成“空泡细胞”，这就是所谓的动脉粥样硬化。时间长了，血管壁上的空泡细胞越来越多，血管管腔变窄，就造成血管的堵塞。
控制低密度脂蛋白引起的动脉粥样硬化，主要从低密度脂蛋白的数量和低密度脂蛋白被氧化两个方面入手。
1、低密度脂蛋白增多的三个原因
当你看到血浆中低密度脂蛋白增高时，要理解可能是组织需求增多，可能是白天摄入胆固醇不足。除了饮食上增加胆固醇的摄入，还要特别关心哪些情况会造成组织需求量增多，千万不要见到低密度脂蛋白增高，就匆忙上降脂 *** 。
造成修复需求增多的原因有：之一，身体中存在损伤因素，比如炎症、 *** 、同型半胱氨酸增高、 *** 基损伤等。第二，运动过多。第三，压力过大。
2、低密度脂蛋白抗氧化的三个办法
氧化的原因是 *** 基的大量存在，要避免吸烟、长期呼吸道炎症、紫外线、放射线、感染、炎症、 *** 、抗癌 *** 、防腐剂、膨胀剂或者高温烹调、油炸、烧烤、腌制饮食，长期心理压力过大，以及熬夜、运动过多等因素的影响。
抗氧化的三个 *** ：补充抗氧化剂维生素A、维生素C、维生素E。
抗氧化剂的食物来源：
①维生素A：多吃动物肝脏，多吃一些胡萝卜素（一定要有油脂）。
②维生素C：吃新鲜蔬菜、水果，不要用高温去煮。
③维生素E：吃各种坚果。
其实针对不同类型的高血脂患者，比如 *** 三酯异常、总胆固醇高、低密度脂蛋白胆固醇高等不同情况，在饮食方案上就不能一概而论，需要个体化的饮食调理方案。
我是夏萌，擅长采用营养医学的 *** 防病治病，包括癫痫、帕金森、脑卒中、痴呆、糖尿病、高血压、高脂血症、动脉粥样硬化等多种慢病和危重症的营养治疗。
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