要做好吃的猪肉炖粉条，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：猪肉、粉条、青菜（可选）、姜片、葱段、料酒、食用油、盐、鸡精等。
2. 将猪肉切成适当大小的丁块，青菜洗净切段备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片、葱段略炒出香味。
4. 加入猪肉丁，翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒，炒匀。
6. 加入适量的水，水量应覆盖住猪肉丁。
7. 加入适量的盐和鸡精，调味即可。
8. 将粉条浸泡在水中，泡软后捞出备用。
9. 当猪肉炖煮至肉质变烂时，加入预先泡软的粉条，搅拌均匀。
10. 加入青菜段，煮至青菜变软烂即可。
你也可以根据自己的喜好加入其他调料，如胡椒粉、生抽等。最后别忘记根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量，以确保味道适中。希望这个 *** 能帮到你！
粉丝不要炖白菜了，教你干捞的做法，筋道Q弹又入味，好吃又下饭粉丝是我们日常生活中经常吃到的食品之一，它的主要原材料是绿豆跟红薯淀粉，因为形状是细长丝状所以也叫粉丝。更好品质的是绿豆 *** 的粉丝，也有一些是用玉米淀粉或者红薯淀粉 *** 的，但是都不如绿豆淀粉。因为绿豆中的直链淀粉最多，煮的时候不容易断跟烂，口感最丝滑。所以购买的时候更好选择绿豆粉丝。这次要分享的就是一道粉丝的做法。
粉丝的吃法跟做法有很多。比如扇贝粉丝、粉丝炖白菜或者是火锅、烤鱼里面也会加入一些粉丝做配菜，粉丝独特的口感加上容易吸附汤汁，吃着就有主菜的味道，百变的粉丝谁不爱呢？这一特 *** 跟土豆有的一比，都很受欢迎。这次要分享的是一道干捞粉丝的做法。光听就很有意思了吧！干捞粉丝口感筋道Q弹，咸香又入味，直接至或者下饭都可以，最喜欢的就是下饭，直接吃就不要能做太咸。
做法很简单，需要一口砂锅，没有的可以用普通炒锅，搭配上一点肉末进去，脂香气浓郁，非常勾人食欲。这道做法还适用于粉条，不同的口感，同样的香。喜欢吃粉丝却不知道怎么做的朋友可以试试这道做法，做法简单味道好，千万不要错过了。看到有食欲的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
2把粉丝，4瓣大蒜，2根小米辣，一小把香菜，一小把葱花，一小块猪肉末，甜面酱，生抽，老抽，少许鸡精。
【 *** 步骤】
1.准备2把粉丝，加入热水把它泡发。家里人多的可以加多两把进去。
2.再 准备一些调味配菜。大蒜切碎，小米辣切圈，香菜切段，葱切葱花，猪肉剁成碎末备用。
3.泡发之后的粉丝用剪刀把它剪短一点。
4.接着捞出来放入滤网中沥干水分备用。
5.起锅烧油，下入大蒜小米辣，炒出香味，再倒入猪肉末，炒至变色。全程小火。
6.接着加一勺甜面酱，煮出酱香味。
7.倒入一小碗的清水，水开之后调入生抽，少许老抽，少许鸡精，煮出香味。鸡精味精都可以，不喜欢的可以不加，看个人喜好调整。
8.把粉丝加进来，把它翻拌均匀。
9.不停地翻拌，翻拌到粉丝变干就可以了。加入香菜跟葱花。再次翻拌均匀就可以了。
10.因为粉丝不吃盐，所以不用另外加了，生抽就很咸了。
小贴士：
1.喜欢吃粉条的也可以用这个做法，一样好吃。
2.粉丝选用绿豆的口感更好，不易断不易碎。
3.喜欢吃辣的可以加多一点小米辣。
8月30日中元节，再忙也别忘“吃3宝”，赶走霉运，多财多福多平安8月30日是中元节，这是中国传统的盛大节日之一，也被称为 *** 节、七月半。在这一天，人们会祭祀祖先和亡灵，以祈求平安、祭奠祖先的传统习俗。不仅如此，中元节还有一个重要的风俗，那就是“吃3宝”，即在这一天食用特定的食物，以祛除霉运、增加财富和平安。下面，让我们一起来了解中元节必吃的“3宝”。
一、吃鸭肉
鸭肉在中元节被视为必吃的美味。一方面，这是因为中元节是秋天的开始，人们开始进补，而鸭肉则是秋季滋补的上佳之选。另一方面，鸭肉在中元节的寓意更深远。在传统文化中，鸭与“压”音同，因此吃鸭肉被认为能够“ *** ”七月半在阳间作乱的 *** 魂，以祈求家宅安宁。
推荐食谱：啤酒鸭
材料：鸭肉、姜片、料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、青岛啤酒、 *** 、盐、青辣椒、食用油。
详细做法：
1. 将鸭肉剁成小块，清洗两遍，放入锅中，加入适量的姜片和料酒焯水，去腥。捞出后清洗干净，控干水分。
2. 热锅加油，放入鸭油，煸炒一下，然后加入控干水分的鸭肉，煸炒至翻炒出水分，上色，加入葱、姜、蒜、干辣椒，适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使鸭肉上色。
3. 放入香叶和桂皮，倒入两罐青岛啤酒，加入 *** 和盐，大火煮开后，盖上锅盖，调小火，炖煮50分钟，然后开大火，收汤汁至浓稠，放入青辣椒翻炒至断生，加入半勺鸡精，翻炒均匀即可。
二、吃白菜
白菜在中元节也是必不可少的食物。在白菜的谐音中，有“百财”的含义，因此吃白菜被认为可以聚来百财，象征着财富和好运。人们相信，通过食用白菜，可以在中元节积累财富，让家中富足。
推荐食谱：白菜猪肉炖粉条
材料：白菜、猪肉、粉条、鸡汤、葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、盐、醋、淀粉、生抽、食用油。
具体做法：
1. 将猪肉切片，用盐、淀粉、生抽腌制片刻。
2. 锅中热油，煎猪肉片至变色，放入葱姜蒜和干红辣椒爆香，加入切好的白菜，加入适量的生抽和醋，翻炒均匀后，倒入鸡汤或清水，炖煮片刻。
3. 最后加入粉条，继续炖煮至粉条熟透，关火出锅，装入大碗中，撒上香菜点缀一下，即可食用。
三、吃“偏食”
这里的“偏食”通常指饺子或馄饨。在中元节，人们会吃形状像元宝的饺子或馄饨，以招财进宝、吉祥如意为目的。元宝是古代的货币， *** 着财富和好运。因此，中元节吃“偏食”也是希望能够走运、财源广进。
推荐食谱：韭菜苔鸡蛋虾仁三鲜饺子
材料：韭菜苔、鸡蛋、虾仁、姜末、盐、料酒、生抽、香油、食用油、饺子皮。
做法步骤：
1. 将韭菜苔洗净，沥干水分，切成小粒，鸡蛋加盐打散，上锅炒成鸡蛋碎，放凉备用，虾仁剁成虾茸，加盐和料酒，腌制15分钟。
2. 锅中热油，加入姜末炒香，加入虾茸翻炒至变色，将韭菜苔、鸡蛋和虾仁装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀，
3. 将搅拌好的馅料包入饺子皮，做成饺子的形状，锅内加水烧开，水开后，下入饺子，煮至浮起，用漏勺将饺子捞出，装入盘中，即可食用。
中元节是一年中的重要时刻，也是家人团聚的时刻。通过食用“3宝”，人们不仅能够享受美味，更能传承和感受传统文化的温暖。在这个特殊的日子里，让我们一起品尝这些美食，祈求平安幸福，拥有多财多福多平安。
掌握这道美味可口的牛杂粉丝汤，你也能成为美食界的网红！作为中华美食的 *** 之一，牛杂粉丝汤以其独特的口感和丰富的营养备受人们的喜爱。不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。那么，如何在自己的厨房里 *** 出这道美味佳肴呢？接下来，让我们一起探索牛杂粉丝汤的魅力所在。
一、准备食材：
牛杂（包括牛肉、牛肚、牛心等）200克
粉丝80克
姜片3片
葱段2根
料酒1汤匙
盐适量
鸡精适量
香菜适量
食用油适量
二、烹饪步骤：
将牛杂切成小块，用料酒、姜片、葱段焯水去腥味。
粉丝用温水泡软备用。
锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段煸炒出香味。
加入适量清水，放入牛杂，加盐、鸡精调味，大火烧开后转小火煮30分钟。
把泡软的粉丝放入锅中，煮至透明状。
最后加入香菜点缀，根据个人口味再适当调一下味道。
三、 *** 技巧：
为了增加口感，可以在牛杂煮熟后将其晾凉，用食用油、料酒、盐、鸡精腌制一段时间。
在煮粉丝时，可以根据个人口感选择煮的时间长短。想要更加劲道的粉丝，可以缩短煮的时间；想要更加软烂的口感，可以适当延长煮的时间。
香菜是这道菜的点睛之笔，不喜欢香菜的朋友也可以用其他的蔬菜或者香料代替。
四、美食心得：
牛杂粉丝汤是一道集口感和营养于一体的美食，煮好的牛杂软糯可口，配上滑嫩的粉丝和鲜美的汤底，让人回味无穷。而香菜的加入则让整道菜变得更加清新爽口。
除了基本的盐、鸡精调味外，还可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，让这道菜更适合自己的口味。同时，搭配不同的配菜，比如白萝卜、豆皮等，也会给这道菜带来不同的风味。
五、美食结语：
牛杂粉丝汤是中华美食的瑰宝之一，经过简单的烹饪步骤，我们可以在自己的厨房里品尝到这道美味佳肴。无论是搭配米饭还是单独享用，牛杂粉丝汤都能满足我们的味蕾需求。赶快动手尝试吧，相信你也能成为美食界的网红！
通过以上步骤，我们轻松掌握了牛杂粉丝汤的做法。希望这篇文章能为你带来启发和灵感，让我们一起在美食的道路上不断探索和发现，共享美食带来的快乐和满足。
#多彩夏日生活#猪肉炖粉条是一道传统的中国菜肴，以猪肉和粉条为主要食材，口感鲜美，营养丰富。
1. 猪肉炖粉条的做法是什么？
猪肉炖粉条的基本做法是先将猪肉切成块状，然后用水煮熟。接着将粉条用水泡软，备用。在锅中加入适量的水，放入猪肉块、葱姜蒜等调料，煮开后转小火炖煮约30分钟，直至猪肉变得酥烂。最后加入泡软的粉条，煮至粉条熟透即可。
2. 猪肉炖粉条有什么营养价值？
猪肉炖粉条富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。猪肉是优质的蛋白质来源，能够提供 *** 所需的必需氨基酸。粉条富含淀粉，能够提供身体所需的能量。此外，猪肉还含有丰富的维生素B群和矿物质，如铁、锌等，对维持身体健康具有重要作用。
3. 猪肉炖粉条有哪些变种？
猪肉炖粉条有很多不同的变种，不同地方和家庭会有自己的独特做法。一些常见的变种包括：添加蔬菜如胡萝卜、土豆等增加口感和营养；加入豆腐或豆腐干增加口感和蛋白质含量；加入香菇或 *** 增加口感和营养。
4. 猪肉炖粉条有什么注意事项？
猪肉炖粉条在 *** 过程中需要注意以下几点：首先，选用新鲜的猪肉，并先用沸水煮熟以去腥味。其次，炖煮时火候要适中，过火会导致肉质过老，不足火则肉质不烂熟。另外，粉条在煮炖时时间不宜过长，否则会过烂影响口感。
5. 猪肉炖粉条适合搭配什么菜品？
猪肉炖粉条可以搭配一些绿叶蔬菜，如青菜、娃娃菜、油菜等，既增加了口感的清爽感，也能提供更多的维生素和纤维素。此外，可以搭配一些酱菜或腌制的小菜作为配菜，增加口味的层次感。
猪肉炖粉条的具体做法
材料准备：
1. 猪肉（肥瘦相间的五花肉）500克
2. 干粉条300克
3. 干香菇适量
4. 洋葱1个
5. 姜片适量
6. 大蒜适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 盐适量
11. 白胡椒粉适量
12. 鸡精适量
13. 鸡蛋1个
14. 水适量
步骤：
1. 将猪肉洗净切成小块，用开水焯水去腥。
2. 锅中加入适量的水，放入焯水后的猪肉块，加入姜片、料酒和盐，大火煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮40分钟。
3. 同时，将干香菇泡软切片，洋葱切块，大蒜切末备用。
4. 将粉条放入开水中浸泡20分钟，使其变软后沥干备用。
5. 锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入香菇片炒熟，再加入切块的洋葱炒至变软。
7. 将炖好的猪肉块捞出，煮汤留下备用。
8. 将炒好的香菇、洋葱倒入猪肉煮汤中，加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精调味，煮开后放入泡软的粉条。
9. 煮沸后转小火炖煮10分钟，待粉条入味后关火。
10. 锅中加入适量的植物油，将鸡蛋打入锅中，搅拌均匀炒熟。
11. 将炒熟的鸡蛋倒入炖好的猪肉粉条中，搅拌均匀即可。
猪肉炖粉条做法简单，但口感鲜美，可以搭配蔬菜或者豆腐等食材，增加口感和营养。您可以根据个人口味调整调料的用量，让这道家常美食更加适合自己的口味。希望您能喜欢这道猪肉炖粉条！
粉丝粉条，我家吃不腻的下饭食材！做宴客菜、凉菜、馅料也样样行#头条创作挑战赛#粉丝、粉条都是特普通的食材，但也是众多年货中必不可少的，家家都得囤，它们的用处可大了去了，蒸、炒、炖、凉拌、做馅、做汤，样样行。
在我家，粉丝、粉条就是“米饭 *** ”般的存在啊，放一点肉馅or鸡蛋炒着吃；跟肉和一些冰箱里的边角料炖着吃，都特入味儿，能让我家俩儿子，就着它呼噜呼噜吃下好多饭。
接下来要做家宴菜了，它们也能派上用场哦，跟各种食材搭配着，能做出不少锦上添花的宴客菜，过年吃粉丝粉条还有好事连连的美好寓意呢~
它们还有一个优点，就是做起来特别快，特省事儿，10种花样吃法，麻利儿抱走吧~
肉末粉丝小白菜
原料：
小白菜10棵，肉馅50克，粉丝1把，花椒20粒，干红辣椒
调料：
料酒1/2茶匙（3ml），老抽1/2茶匙（3ml），生抽1汤匙（15ml），盐1/4茶匙（1克），糖1/2茶匙（3克）
做法：
1）小白菜洗净，用手掰成6cm长的段。肉馅儿中加入料酒和老抽搅匀腌制5分钟。粉丝放入40度左右的温水中泡软捞出剪成6cm长的段。
2）锅烧热，倒入油，大火加热，待油温4成热时，放入花椒炒香，花椒颜色稍微变深后，捞出不要。
3）改成大火后，放入肉馅儿，用铲子迅速炒散，放入干红辣椒炒香，放入小白菜翻炒软后，再放入粉丝，淋入生抽，盐和糖搅匀即可出锅。
超级啰嗦：
**这是小时候经常吃的一道妈妈做的菜，就着米饭吃，觉得特香。
**因为小时候不爱吃蔬菜，所以妈妈就千方百计的用其他爱吃的东西来搭配蔬菜，这样，就从不爱吃蔬菜，到慢慢接受，养成了爱吃菜的习惯。
**小白菜，各地 *** 的品种大小都有不同，如果棵比较大，梗比较粗，在炒的时候，就先炒梗，梗炒的稍微软点儿再放入菜叶。否则一起放的话，梗熟了，菜叶都烂了。
**粉丝泡软后，剪成段再炒，吃起来也会比较方便。粉丝很容易熟，炒的时间别太久。另外如果做炒粉丝的菜，建议大家都用不粘锅。
**在腌制肉馅时，放料酒是为了给肉去腥，放老抽是为了给肉上点颜色，炒出来更好看。
**这道菜的主要调味料就是生抽，味道足够好了，放一点糖，是为了给菜提鲜。
蒜香烤扇贝
原料：扇贝4只 红椒碎各2汤匙 香葱碎1汤匙 蒜末2汤匙 柠檬汁几滴 粉丝1把
调料：西班牙橄榄油1汤匙（15ml） 鱼露1茶匙（5ml） 盐1/4茶匙（约1克）
做法：
1）将扇贝的外壳掰开（图A），用刀将扇 *** 片出（图B），去掉黑色的沙包（图C）。
2）将扇 *** 用水洗净后，在扇 *** 上打上十字花刀（图D）。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。粉丝放入热水中泡软。
3）将青红椒切成碎末，大蒜切末放入碗中混合，加入盐，鱼露和西班牙橄榄油搅匀备用（图3）。
4）将处理好的扇贝放在铺有锡纸的烤盘中，并将用热水泡软的粉丝沥干水分，绕圈放在扇 *** 的周围。
5）然后将拌好的料汁均匀地撒在扇 *** 上面，并挤上几滴柠檬汁。
6）在调好味的扇贝上铺盖一层锡纸（图4），然后放入预热好的烤箱中，以180度烤约5-8分钟即可。
超级啰嗦：
**扇贝尽量购买新鲜的，如果你所在的城市只有冷冻扇贝，请一定要放在室温自然解冻，不要放在水里融化，尤其是热水。会严重影响扇贝的鲜度和口感。
**在料汁中放入西班牙橄榄油，可以使料汁的味道更好，并在烤制时增加扇 *** 和粉丝的润泽。尤其再腌制肉类的时候，放入一些橄榄油，会让腌料的味道更好的融合进肉里，还能给肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失。
**鱼露是一种调味汁，味道咸鲜。有泰国产的，也有韩国产的鳀鱼汁或者银鱼汁，在大型超市的进口食品柜台可以买到， *** 不贵。如果买不到鱼露，可以用耗油，美极鲜味汁等咸味调料来代替。鱼露，不同的地区有不同的叫法，有的包装上写的是味露，有的写的是鱼汁。
**喜欢吃辣的朋友，可以选用小米椒或朝天椒来 *** 。不能吃辣的，则用甜椒来做。
**烘烤之前，再扇贝上再覆盖一层锡纸，可以更大限度的保存扇贝的汤汁和鲜味不流失。
酱椒银丝鱿鱼卷
原料：鱿鱼1条，粉丝1小把，小米椒2根，香葱1段，姜2片，蒜1瓣
调料：盐1/2茶匙(3克)，黄酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），糖1/4茶匙(1克)，白胡椒粉1/4茶匙（1克），酱椒1汤匙(15克)，高汤25ml
做法：
1)鱿鱼撕掉黑膜，去内脏，软管，冲洗干净，先在鱿鱼身上斜45度等距离下刀（不要切断），再直着等距离的下刀（不要切断），切成花刀，然后切成4cm大小的块。小米椒切小圈，姜，蒜切末，香葱切碎。粉丝提前浸泡在温水中，直至泡软。
2)鱿鱼块放入容器中，倒入黄酒，撒盐，白胡椒粉，拌匀后腌15分钟。
3)将泡软的粉丝平铺在耐烤的盘子里，放入腌好的鱿鱼，倒入生抽，酱椒，高汤，糖，姜末，蒜末，用锡纸包住，放入烤箱中层，200度，25分钟左右。
4)取出烤好的鱿鱼粉丝，撒上葱花，小米椒圈，淋入热油，即可。
超级啰嗦：
**用粉丝垫底烤鱿鱼，粉丝会吸满了鱿鱼的鲜味，冷吃热吃味道都很不错。
**切鱿鱼花刀时注意不要切断，用稍微锋利一点的刀切会比较容易。
**装鱿鱼和粉丝的容器不要用平盘，更好选择有一些深度的盘子，耐高温的，烤的时候容器要包上锡纸，以免水分流失影响口感。
**没有高汤的话，就用清水代替吧。
**淋入的油，一定是烧开过的油哈，趁热浇上会比较香。
**酱椒也是一种经过腌制的辣椒，一般用青辣椒做，味道比较辣，也可以换成剁椒，或者其他你能接受的辣椒。
**我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。
**选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。
小鸡炖蘑菇
原料：仔鸡1只 榛蘑100克 粉条1小把 大葱1根 姜1小块 桂皮1 香叶5片 八角3颗 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 糖1茶匙（5克）
做法：
1）将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水浸泡15分钟。榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟。
2）仔鸡去除头，脚， *** 和内脏，内外清洗干净后，剁成小块。
3）锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫，沥干备用。焯烫鸡块的水，倒掉不用。
4）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱和姜，再放入八角，桂皮和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒。
5）调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮30分钟。
6）30分钟后，打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可。
超级啰嗦：
**仔鸡的肉很嫩，炖煮35分钟完全熟了。如果买不到仔鸡，用三黄鸡替代也可以。按说做这道菜，用农家土鸡味道更好，但城市人没这个口福，只能退而求其其其次了。
**榛蘑是东北特有的一种蘑菇，味道贼香。一般在超市的干货区都有售，品质不同 *** 差别也挺大的，当然，更好的榛蘑还得从东北买野生的。每次买榛蘑，都觉得它比其他菌类的杂质要多一些，因此浸泡后，一定要彻底清洗干净，否则会有牙碜的感觉。
**个人觉得，小鸡炖蘑菇中，放红薯粉比较好吃，煮的时间不要太长，让它保持劲道的口感，不会散碎在汤里。粉条虽然只煮了一会儿，但却很快能吸收鸡肉和榛蘑的香味，每次吃这道菜，总是先将粉条抢光，再吃剩下的内容。
**喜欢辣点口味的，可以仍几颗干辣椒进去同煮，虽然不再是地道的东北菜了，那又如何呢？满足自己的口腹，才是做菜值得遵循的硬道理。
**一次吃不完，次日再加热的话，由于里面还有粉条，因此不要用铁锅加热，否则粉条很容易糊在锅里，再加热时，用不粘锅就好很多了。
***
原料：
粉丝100克，猪肉馅200克，咸蛋黄3个，郫县豆瓣酱30克，葱末10克，姜末10克
调料：
黄酒10毫升，生抽25毫升（15毫升腌肉、10毫升炒菜），老抽5毫升，白胡椒粉拧3下
做法：
1）粉丝放入温水中泡软。肉馅碗中淋入黄酒、老抽、生抽，撒入白胡椒粉，翻拌均匀备用；咸蛋黄碾碎；郫县豆瓣酱切碎。
2）泡好的粉丝，捞出沥干，切段，放入碗中，淋入一点点食用油（锁住水分），拌匀备用。
3）起锅热油，油微热，倒入腌好的肉馅，炒散至金黄微焦，盛出。
4）重新起锅，倒入稍多的油，放入豆瓣酱，炒出红油后，倒入葱姜末炒香，再倒入咸蛋黄炒散，接着倒入切好粉丝段，用筷子翻拌均匀，接着淋入生抽，倒入炒好的肉末，拌匀后关火，淋入香油，就ok了。盛盘后，撒入小米辣、葱花点缀~
超级啰嗦：
**在川菜中， *** 这道菜的做法，是将粉丝放在油中炸脆，然后再放入汤中收汁，肉沫在收汤的过程中，自己粘粉丝上。这样做的口感不错，可是摄入的油量也偏大，所以，我自己在家做，就进行了一些调整。先用水浸泡粉丝，相对而言，会更加健康一些。
**粉丝一定不要泡的时间过久，更不可以用开水浸泡，否则因为粉丝太黏软，一下锅炒就会坨在一起，也容易变碎。
**根据自己的喜好，可以增加肉馅的分量哦~
**用干香菇配这道菜，反而有更浓郁的味道。
**炒肉末的时候，不要开大火，因为食材都太小了，很容易烧焦~
**最后炒粉丝的时候，一定要快炒哈，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感~
**由于粉丝的淀粉含量高，所以吃这道菜的时候，尽量要少吃主食哦。但我估计，我的嘱咐也是白嘱咐，因为它实在是太下饭了~
白菜虾仁炒粉丝
原料：白菜半棵，粉丝1把，干虾仁1小把，小辣椒2根，葱1小段，姜1片，蒜1瓣
调料：生抽2汤匙（30ml），盐1/4茶匙（1克），糖1/3茶匙（2克），黄酒80ml
做法：
1）粉丝放入温开水中浸泡至变软，从中间剪一刀。白菜洗净后切丝，小辣椒切小圈，葱、姜、蒜切末，干虾仁放入黄酒中浸泡至变软，捞出，备用。
2）锅中油微热时，放入葱姜蒜末，中小火煸出香气后，放入泡好的干虾仁，炒1分钟，接着，放入白菜丝，辣椒圈。当白菜丝炒软时，放入粉丝，倒入生抽，盐，糖，炒匀，即可。
超级啰嗦：
**泡好的粉丝记得剪一刀，避免粉丝过长影响食用。
**干虾仁放入黄酒中浸泡，炒出的味道特别香。记得要用黄酒，不要用料酒，白酒哦。
**白菜炒好后会稍微出些汤，用这个汤汁拌米饭也很下饭的。如果不喜欢有汤汁，可以适当淋些水淀粉。
芹菜炒粉条
原料：
芹菜1把，胡萝卜半根，红薯粉条1把，大蒜2瓣，花椒15粒
调料：
生抽2茶匙（10ml），糖1/2茶匙（3克），蚝油1/2茶匙（3克），盐1/4茶匙（1克），香油1茶匙（5ml）
做法：
1)将粉条剪成长约20cm的段后泡入凉水中直至变软（大约需要40分钟左右），芹菜摘掉叶子，将梗切成5cm长的段，胡萝卜去皮切成5cm长的细丝，大蒜切成薄片备用。
2)粉条泡软后放入开水中烫1分钟，然后捞出过冷水，再沥干水份，滴入香油拌匀。
3)锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时， 放入花椒粒和蒜片，改中小火，煸出香味后，放入芹菜段，胡萝卜丝，加入盐，用中火炒1分钟。
4)当芹菜变软后，放入粉条，加入生抽，糖，蚝油，中火继续炒1分钟即可。
超级啰嗦：
**粉条炒出的口感要比粉丝劲道，在挑选红薯粉条时选颜色略深些的，这种里面没有添加其他成分。
**粉条烫好后要淋入香油，否则容易粘在一起。另外，炒的时间不要过久，不然，也会粘在一起哦。
**最后放入粉条时，将调料炒匀即可，不要炒的过久，会影响外观和口感。
**红薯粉条很容易有饱腹感，在减肥期间，可以当主食吃，或减少主食的摄入。
猪肉炖粉条
原料：五花肉2斤 粉条1小把 干香菇3朵 笋（随意） 大葱1根 姜1小块 大蒜2瓣 草果1颗 香叶2片 八角2个 桂皮1小块
调料：料酒4汤匙（60ml）生抽4汤匙（60ml） 老抽3汤匙（45ml） 糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）
做法：
1）将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。
2）把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。
3）汤锅中倒入清水大火煮开后，放入浸泡好的香菇，和笋片焯烫10秒钟，捞出沥干。然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。
4）锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。
5）倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。
6）放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。
超级啰嗦：
**这是很家常的家常菜，各家有各家的做法，尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片，味道会很不一样，你可以试试看。
**做这道菜，香料的用量不要太多，每样放一点儿就可以，免得遮盖了肉本身的香味。
**粉条，在市场上有很多种，我个人比较偏爱红薯粉。粉条使用之前，用温水泡软即可，不要用开水浸泡，更不要煮。下锅后，煮10分钟即可，时间不要太久，否则容易散碎在锅中。
**在步骤（5）中，请你一定记得添加开水，而不是冷水，这样煮好的肉才软嫩，味道也香。
玉米面荠菜团子
原料：
细玉米面300克，碱面2克，开水300毫升
馅料：
荠菜500克，胡萝卜1根，水发木耳20朵，炒熟的鸡蛋3个，葱白碎5克，姜末5克
调料：
黄酒5毫升，生抽20毫升，蚝油10克，五香粉1克，盐3克，香油5毫升，食用油15毫升
做法一：
1）细玉米面放入盆中，倒入碱面，拌匀后少量多次倒入开水，搅拌至无干粉的状态，稍稍晾温后，揉压成紧实的面团，覆上保鲜膜，静置15分钟。
2）洗净的荠菜，沸水下锅，焯烫变色后过凉水，攥干水分，放入料理机中搅碎；胡萝卜擦细丝；泡发的木耳切碎；炒熟的鸡蛋晾温后切碎。
3）将荠菜碎、胡萝卜丝、木耳碎、鸡蛋碎、葱白碎、姜末，依次倒入大碗中，接着淋入黄酒、生抽、蚝油、五香粉、盐、香油、食用油，搅匀备用。
4）案板上撒些玉米面粉以防粘连。将醒发好的玉米面团，搓成长条，切成等大的剂子。准备一小碗清水（双手蘸上一点点清水以防面团粘手），将剂子分别搓圆。
5）取一个剂子，放在手心，按扁，取适量的馅儿放入面片中，然后一边按馅一边把两边的面，用推的 *** 往上包（中途记得手上随时蘸水）。将菜团子全部包好，依次摆入蒸屉中（记得要垫上打湿的屉布哈）。
6）蒸锅提前烧水，水开上汽后开盖，摆入蒸屉，开大火蒸10分钟后，关火，继续焖5分钟，就可以出锅啦~
“偷懒”包法在这儿：
1）将50克细玉米面掺入菜馅儿中，拌匀，以增加黏 *** ；
2）拌好的馅儿， *** 紧实，分成等大的菜团，备用；
3）大盘里放一些细玉米面，取一个菜团放入盘中，来回滚动，使表面均匀的裹满玉米面后，拿出菜团，再用小喷壶在其表面均匀的喷一些水；
4）接着，将半湿的菜团再次裹一遍玉米粉，裹完喷第二遍水；
5）最后，再裹一遍玉米粉即可。菜团全部裹好后，摆入蒸屉。
6）蒸锅提前烧水，水开上汽后开盖，放入蒸屉，开大火蒸10分钟后，关火，继续焖5分钟，就可以出锅啦~
超级啰嗦：
** *** 里我做了两种包菜团子的 *** ，之一种是传统包馅儿，会比较考验手法，如果图省事儿，我推荐大家用第二种哈，攥好菜馅儿直接放到玉米面里裹粉，不仅简单方便，而且皮薄馅大，吃起来的口感更好哦~
**另外，用裹粉代替烫面、和面、包馅儿，虽然方便，但直接裹粉的话会比较容易散开，so，菜馅里一定要额外再加玉米面粉哦，这样菜团子会更有“凝聚力”，就不用担心它们蒸完散落天涯啦~
**玉米面更好用细一点的，比较好包，粗的裹起来难度会加大，如果你家里只有粗玉米面，可以在和面的时候适量加些白面，这样也能很好的增加黏 *** 呦~
**食材虽然要切碎，但不要切的太小哈，否则会影响口感哦。
**裹玉米面时，滚一层粉，就要喷一层清水，之后再裹、再喷水，以此类推裹到你想要的厚度，我比较推荐裹三次哈，这样玉米面粉正好能完全盖住菜馅的颜色，且蒸完的皮儿的厚度，吃着刚刚好，也不会散开~
**裹完菜团子剩下的干粉，加些水，熬成一碗香浓的玉米糊糊粥，搭配菜团子一起吃很好哦~
**当然啦，如果你不喜欢吃玉米面，表皮也可以用全麦、黑麦粉、杂粮面等等。
**馅料里除了我放的这几样菜，你也可以随自己的口味加入其他食材，豆腐、鸡蛋、胡萝卜、各种青菜、豆腐皮、粉丝、木耳、香菇、肉馅儿等都可以搭配哦~
辣牛肉粉条汤
原料：
牛里脊 300克，蕨菜1小把（约30克），绿豆芽1小把（约30克），粉条1小把约（50克），大蒜3瓣，葱白2段，姜末10克，蒜末10克
调料：
辣椒粉1汤匙（15克），生抽2汤匙（30ml），白胡椒粉1/2茶匙（约3克），香油7茶匙（35ml），盐1茶匙（5克）
做法：
1）牛肉清洗干净后，同葱白（1段），大蒜瓣一起放入锅中，倒入可以没过牛肉的清水，大火煮开后，将浮沫撇掉，盖上盖子用小火煮1个小时。
2）牛肉煮好后取出，汤过滤到另一个锅中备用。将牛肉撕成火柴棍粗细的丝，葱白（1段）斜切成2cm 宽的段，煮好的蕨菜切4cm长的段，绿豆芽掐掉尾部，粉条剪成20cm长的条备用。
3）锅中倒入水，加盐（2克左右）煮开后，先放入蕨菜煮2分钟，再放入绿豆芽焯烫30秒钟，两样一起捞出沥干。
4）将牛肉丝，焯好的蕨菜和豆芽放入碗中，加入生抽2茶匙（10ml），白胡椒粉，香油（5ml），姜末和蒜末拌匀。
5）锅中倒入香油（30ml），调成小火，将辣椒粉倒入，慢慢炒出香味后，放入拌好的牛肉丝，蕨菜，豆芽，调成小火翻炒2分钟。
6）将步骤（1）中煮好后滤出的牛肉高汤，倒回锅中，放入葱段，生抽（20ml），盐，和炒好的菜，最后放入粉条，用中小火煮15分钟即可。
超级啰嗦：
**蕨菜有干的（需要提前浸泡），也有煮好后真空包装的，回家洗洗就可以炒，或者做汤用的。建议买那种回家洗洗就可以用的。因为干蕨菜要泡发很久，而且还要煮熟，比较费时间。北京望京的南湖市场就有卖的，或者大型的菜市场，和韩国超市。
**要选择粉条而不是粉丝，粉丝不禁煮，粉条禁煮，而且口感好。市场或超市卖干货的摊位有卖。
**牛肉就用里脊就可以，不要买牛腩，或者牛键子。因为煮好以后，要用手撕成丝。
**用香油炒辣椒粉这步很重要，颜色和味道都是通过这步出来的，不要用普通油，不然，就出不来香浓的气味了。
**这汤辣辣的，而且汤里的材料很丰富，只一碗汤，就可以搭配米饭，成为一顿饭了。
**葱是汤里不可缺少的材料，不要吝惜葱，多放一点，味道绝佳。要记得用葱白哦。
咱常吃的那种白白细细的，能炒能拌能又能煮的绿豆粉丝怎么挑～
1）看颜色：质量好的绿豆粉丝，颜色洁白均匀、透亮有光泽。
2）看外观：好的绿豆粉丝无杂质，粗细均匀，不碎。
3）看手感：好的绿豆粉丝有韧劲儿、有弹 *** ，用手折时，不易断。
4）闻味道：好的粉丝没有任何异味儿，而质量差的粉丝都会有种酸味儿或霉味儿。
5）用水泡/煮：粉丝买回家后，用温水泡一下（或放锅里煮4分钟左右），好的粉丝泡/煮完后仍然很韧，有嚼劲儿；而质量差的粉丝很容易就烂了，而且吃在嘴里特别糟。
超级啰嗦：
**如果想买好的粉丝，建议大家还是去超市买正规可靠的品牌，食品这东西，真的是一分钱一分货。
粉条的话，我喜欢用红薯粉条，筋道，入味儿，好吃。而且，红薯粉条很容易有饱腹感，当主食吃也OK~那红薯粉条怎么挑？
1）看颜色：红薯粉条一般是灰白色，不会特别透亮，多少会有些杂质。
2）看手感：真红薯干燥的时候很容易被折断，但煮熟后，却很有弹 *** ，爽滑筋道。
3）闻味道：红薯粉闻起来带着红薯淀粉的淡香味，闻不到任何味道or闻起来有 *** *** 味道的，都不要买。
下锅不到10分钟就能煮透，口感爽滑柔软，筋道有韧 *** ，炒菜、凉拌、煲汤、涮火锅，都好吃~
（完）
网上买的流汁宽粉到了，今天煮了一包尝了一下经常在抖音刷到那个流汁宽粉的 *** ，看得那叫一个馋啊，前两天没忍住就下单了一份，昨天刚拿回家，今天早上就煮了一包尝尝。
粉条打开有一股酸酸的、还有一股碱的味道，不好闻，还以为过期了，又看了看袋子，它说这个是正常现象，水煮后就不会有了。煮了6分钟，捞起来再放入它的料包拌匀即可，看推广的 *** 里有豆芽，我还以为自带的呢，结果没有，就一袋辣椒油、麻酱、生抽之类的料包、在一个就是葱花芝麻了。
味道还是不错的，红油的很香，辣辣的。说是低脂低卡，也不知道是不是真的。先不控制饮食，早上坚持跑步，一个月下来看看能不能瘦，如果不能瘦，那我真的要控制饮食了，早上就吃两个鸡蛋，中午7分饱，晚上不吃，再坚持一个月看看。
连云港的晚上下了点小雨，晚上11点半去火车站接人。一接一送来回开了将近两个小时车，人是又冷又饿决定去经常去的店打包一份鸭血粉丝汤。话不多说先上图
浓浓的汤配上实足的材料
一份粉丝汤，配上一个肉夹馍，加上一点卤鸭货。这精华全在汤里，汤头是鸭骨头和鸡骨猪骨一起熬制成，这家店已经去过多次，和老板十分熟络老板对自己的汤信心十足。
打包到回家不到10分钟，粉丝没有坨，依然保持着劲道的口感，鸭肫鸭肠口感爽脆，鸭肝鸭血口感细腻，配上一把葱花香菜顿时香气四溢而又不油腻。
吃肉不吃蒜香味少一半
肉夹馍烤得松脆，肉是五花肉，配上新鲜的青椒正好解了肉的油腻，咬上一口脆香带着 *** 。鸭货味道卤的比较清淡凸显了原汁原味，鸭肝处理的不涩不苦，觉得清淡又洒了点细盐，北方人喜欢吃蒜（一周三次蒜有效抗癌，哈哈）剥了个蒜配上，完美。
我对饮食理念是除了要健康卫生之外，还物有所值，哪怕花一分钱的食材如果没做好花出去是浪费；再贵的食材只要做的好吃也不过是肉疼下的事，哈哈
#猪肉炖粉条猪肉炖粉条，是一道味道独特的中国传统菜肴，源自东北地区。它以其丰富的口感、独特的风味和营养价值，深受人们的喜爱。猪肉炖粉条的独特之处在于其烹饪技巧和选料的讲究。
·在 *** 猪肉炖粉条时，通常选用五花肉。这种肉质肥瘦相间，既有瘦肉的鲜美，又有肥肉的醇厚口感。将五花肉切成块状，用油煸炒至金 *** ，再加入各种调料炖煮，让猪肉充分吸收这些调料的香味。
·粉条则选用红薯粉。这种粉条筋道耐煮，吸收汤汁的能力极强。将粉条浸泡软化后，加入炖煮的猪肉中，让粉条充分吸收猪肉的醇厚味道。在炖煮的过程中，粉条会吸附汤汁中的精华，变得丰满而醇香。
·猪肉炖粉条的另一大特色就是其浓郁的口感。由于烹饪过程中使用了大量的酱油、豆瓣酱和糖，使得这道菜的色泽红亮，味道醇厚，入口即化的猪肉和筋道的粉条在口中交融，让人回味无穷。
·最后，猪肉炖粉条还具有很高的营养价值。猪肉富含蛋白质和脂肪，能够提供 *** 所需的能量和营养素。而粉条则以淀粉为主，能够提供丰富的碳水化合物，为身体提供必要的能量。此外，这道菜还含有丰富的膳食纤维和多种维生素，对 *** 健康有着积极的促进作用。
总的来说，猪肉炖粉条不仅是一道美食，更是一道富含营养和特色的菜肴。它的醇厚口感和独特的烹饪技术，使其在中国乃至全世界的食客中都有着极高的声誉。
煮一煮，10分钟做一碗，酸辣过瘾，好吃又开胃昨晚睡前刷 *** ，竟然刷到一个嗦粉 *** ，瞬间就觉得饿了。我当时真的特别想跑到厨房给自己做一碗酸辣粉，奈何看一下时间，已经晚上十点了。想着做完吃完，再消化一会，那不得后半夜才能睡觉了？还是睡眠重要，酸辣粉早上做吧。
因为粉条没有提前泡，所以干粉条直接下锅煮。其实也很快，十分钟左右，一碗开胃酸辣粉就端上桌了，比去外面吃还省事。
酸辣粉
【食材】红薯粉条、豆腐皮、裙带菜、香菜、花生米、蒜末、红辣椒、辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、盐、五香粉、鸡精
【具体做法】
1，大碗中加入1勺辣椒粉、少许五香粉、白芝麻、红辣椒，浇入滚烫的热油激发出香味。
2，接着加入1勺生抽、2~3勺香醋、盐、鸡精，调成料汁备用。
3，烧一锅开水，放入干的红薯粉条，中小火煮7~8分钟，煮至粉条没有硬心。
4，接下来放入自己喜欢吃的配菜，我这里搭配了豆腐皮和裙带菜，再煮1~2分钟，煮熟关火。?
5，刚烧开的水倒入调好的酸辣料汁中，再把煮熟的红薯粉条和配菜捞进来。?
6，最后放些蒜末（青蒜苗更好）、香菜、?花生米、淋入香油，拌匀就可以了。粉条爽滑筋道，酸酸辣辣，特别开胃。想吃酸辣粉的朋友就自己做吧，简单快手，好做好吃。
饭饭小贴士
1，?如果提前有计划吃酸辣粉，粉条可以提前用温水泡软。这样泡软的粉条就可以和配菜一起下锅煮，一两分钟就好，更省时间。
2，当然要想酸辣粉的味道更好，用高汤代替开水做汤底更好。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
