这才是黄豆更好吃的做法，美味又健康，营养胜过鸡蛋牛奶

满锅胶原蛋白的黄豆焖猪蹄！味鲜少料，老一辈的传统做法

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

大家常说，黄豆焖猪蹄不止是菜，还有很多的功效，比如催奶、美容等，那么黄豆炖猪蹄到底有没有营养呢？其实不管是黄豆中的营养成分，还是猪蹄中的胶原蛋白，对 *** 都是有好处的，但是我们不能迷信食补，要根据需求科学食补。反正作为一道菜，黄豆猪蹄是非常美味了。

黄豆炖猪蹄的做法

1.首先准备一下食材：

黄豆100克，放在盆中加入清水浸泡，准备小葱一把，生姜一块切成姜片。

拿出一个小碗准备香料，放入八角3个、香叶2克、麻椒1克、干辣椒2克。

而猪蹄要剁成大块儿，建议买的时候让卖家帮忙剁开，骨头比较硬，家用刀剁起来有点难度。

2.把猪蹄焯一下水去除腥味。

锅内烧水凉水放入猪蹄，倒入料酒6克去腥，凉水放入猪蹄很容易煮出猪蹄的血水和杂质。

水烧开以后倒出猪蹄，用凉水快速冲洗以后，控水备用。

3.开始烹饪：

开小火，锅内烧油，放入白糖30克，白糖慢慢融化变色炒至焦 *** ，糖汁起密集的小泡的时候，放入猪蹄翻炒均匀，充分给猪蹄上色。

放入准备好的大料继续翻炒，然后加入适量的清水没过猪蹄。

再放入小葱和姜片，倒入料酒8克、生抽5克、蚝油4克，盖上锅盖，小火煮30分钟。

4.30分钟以后，捞出小葱、生姜和所有的料渣都不要，放入黄豆，再用小火煮一个小时。

一个小时以后，汤汁已经收浓，猪蹄和黄豆炖的软香稀烂，这个时候就可以出锅装盘，最后撒上香菜点缀一下。

当然有些朋友觉得汤更有营养，我们这个焖猪蹄汤相对是少了点，喜欢喝汤的朋友炖的时候就要多加点水了。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

黄豆别打豆浆了，这做法实在太香了，既是解馋小零食，又是下酒菜

黄豆营养价值丰富，素有“豆中之王”、“植物肉”和“绿色乳牛”美誉，是风靡全球的健康食品。平时多是用来打豆浆或做配菜，今天为大家分享不一样的吃法，可以当女人孩子的零食，也可以当男人的下酒菜，又酥又香百吃不厌，做法还特别简单。

1、首先准备适量的黄豆，我准备了200g，先把里面烂掉的、发霉的黄豆粒挑拣出来。这样的黄豆，在后续 *** 过程中容易发苦、口感不好。

2、黄豆挑拣好之后，清洗干净，再多加一点清水，浸泡1夜。泡到黄豆粒变得胖乎乎的就可以了。

3、黄豆泡好之后，再次把里面泡烂的黄豆挑选出来，保留完整的黄豆粒。然后捞出，凉干表面的水分。

4、锅中多放一点食用油，中火加热，放入一根筷子，筷子周围冒小气泡时，油温就可以了。

5、倒入晾干水分的黄豆，中小火慢炸。炸的过程中，注意时不时搅动一下，让黄豆受热均匀。温馨提示一下，火一定不要大了，防止把黄豆炸糊。

6、最后炸到黄豆粒变小，变成金 *** ，都浮在油面上，而且发出噼啪的声响，就炸好了。这个时候就可以关火了，把炸好的黄豆捞出控油。

7、趁热撒上一些盐、五香粉、孜然粉，搅拌均匀。我们的香酥黄豆就做好了。又酥又香，咬一口嘎嘣脆，好吃到停不下来。就算放上几天，依然是又香又酥的。用同样的做法，也可以做香酥豌豆。

8、做好的酥黄豆，既可以当解馋小零食，又可以当男人下酒菜，还可以放面条、酸辣粉里等，我家经常做，全家老小都爱吃。喜欢可以先收藏起来，有空在家试一下哦。我每天都会分享不一样的美食，喜欢就点赞、关注、转发哦，感谢您的阅读，下期节目再见。

“补 *** 一堆，不如黄豆一把”，推荐3道好吃的做法，营养又下饭

“补 *** 一堆，不如黄豆一把”，推荐3道好吃的做法，营养又下饭。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

老一辈人都说“补 *** 一堆，不如黄豆一把。”，黄豆是我们日常生活中最常见的一种干货食材啦！尤其是在这个丰收的九月份里，黄豆更是大量上市的季节。这个时候的黄豆大多数都已经成熟啦。黄豆里面含有丰富的氨基酸、维生素、胡萝卜素和维生素b等营养元素。

尤其是对于年龄大的朋友来说，每天多吃一些黄豆对我们的身体还是非常有好处的。每100克的黄豆里面含有35克的蛋白质。秋冬季节不喜欢吃肉类的朋友可别忘了多吃一些黄豆哦。黄豆里面含有大量的不饱和脂肪酸，对于爱美的女 *** 来说，可别忘了多吃一些它。

那么黄豆到底怎样做才好吃呢？今天我大厨江一舟就分享给大家黄豆好吃的做法，喜欢吃黄豆的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！话不多说，直接给大家分享和干货啦！

菜谱一:肉末炒黄豆

1.首先准备干黄豆500克放在清水中冲洗干净，然后在里面加入适量的清水没过黄豆。盖上盖子给它浸泡12个小时。

2.三块钱的五花肉给它切成厚厚的薄片，最后切成长条然后再切成小丁放入碗中。大葱一根切葱花。老姜一块切成薄片。青红尖椒先切成长条，最后切成小丁放入碗中。

3.炒锅烧热放入一勺食用油，把油温烧至冒烟把里面多余的食用油倒出来。然后在里面加入一勺凉油。把准备好的肉丁放进去炒香，炒至变色后加入葱姜去腥。

4.然后再把浸泡好的黄豆加进来，快速的翻炒均匀。然后在里面加入一勺黄豆酱，放入生抽、老抽、精盐、蚝油调味，然后在里面加入一勺开水。盖上盖子大火烧开。

5.水烧开后给它慢炖三分钟，三分钟后把准备好的青红尖椒丁加进来。快速的翻炒均匀就可以出锅食用了。

菜谱二:卤水煮黄豆

1.首先准备黄豆500克放在清水中洗净，然后在里面加入适量的清水，盖上盖子给它泡发12个小时。秋冬季节天气逐渐转凉，黄豆一定要记得提前放在清水中给它浸泡一会。夏天只需要浸泡4到5小时就可以啦。

2.浸泡好的黄豆控干水分，然后把它放进干净的炒锅内。往里面加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段一小把、然后再放入两勺生抽、一小把 *** 糖。加入3000毫升的冷水。盖上盖子大火烧开。

3.水烧开后转中火给它慢炖35分钟，35分钟后用大火收至汤汁浓稠。就可以出锅食用啦。用这个 *** 做出来的黄豆营养美味又下饭。每天早上来一小盘，配着小米粥喝别提有多下饭了。

菜谱三:黄豆炖猪蹄

1.首先准备新鲜的猪蹄两个给它切成小块，然后放在清水中给它冲洗干净。黄豆一小把，放在清水中给它浸泡两到三小时。

2.把准备好的猪蹄放在冷水锅内，放入葱姜啤酒去腥。不用盖盖子大火烧开。水烧开后撇去里面的浮沫，转中火继续煮沸五分钟。五分钟后捞出备用。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的猪蹄放进去炒香。把猪蹄表面的水分给他炒出来。然后在里面加入两勺生抽、半勺老抽。放入一小把 *** 糖，少许的精盐，蚝油，然后再加入适量的开水。

4.把泡发好的黄豆加进来，盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖45分钟。45分钟后撒上少许的葱花，用大火收至汤汁浓稠就可以出锅食用了。

好啦，以上就是关于黄豆好吃的做法啦。你还知道黄豆有哪些好吃的做法吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。

教你一招，做出的五谷豆浆合集越吃越香

最近刚买了豆浆机，准备做一个豆浆合集分享啦。之后的豆浆笔记我会统一传在这个菜谱上。 常做4-5人分量。

By 可甜可盐Thea

用料

• 小黄米 抓一把
• 黄豆 一量杯
• 花生去皮 10来个
• 红枣去核 3个
• 核桃 4个
• 水 1100ml
• *** 7-8颗

做法步骤

1、具体分量如图。黄豆浸泡 *** ，花生小米泡一会水，花生去皮。

2、豆浆机里放入水和食材，按五谷模式，大概煮了20分钟。

3、这是过滤后的样子。

4、做豆浆真的会上瘾??甜度看个人喜欢。我通常放一点入味，微甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

立秋后多吃黄豆，教你一个不外传做法，下饭拌面都是绝配，解馋

老人俗话说：小暑吃豆，大暑吃肉。炎热的夏季已经来到尾声，难熬的酷暑已经快要结束，身体早已被太阳晒得只剩躯壳。所以趁早把亏空的身体补起来，吃肉吃豆为进入秋冬打好身体的基础。古人总是很会总结经验，多吃豆和肉自然会给身体补充大量的蛋白质，活力才能充沛全身。

黄豆一直被是豆类中当顶尖的，它本身含的植物蛋白和钙质又加上便宜的 *** ，自然受到很多家庭的青睐。又加上黄豆耐煮的本 *** ，炖煮猪蹄加黄豆，排骨炖煮也少不了黄豆，黄豆还可碾磨成豆浆，成为早餐重要的饮品。然而清清却知道一个做黄豆的做法，拌饭拌面都能称得上是绝配！一碗平平无奇的面条加上它，立马可以变成街头大美食。具体是怎么做的呢？感兴趣的朋友接着往下看吧。

前期工作：

黄豆泡水一整晚，黄豆本身被晒干以后，缺少水份，充足的水泡时间能恢复黄豆的鲜嫩，也让蒸煮更加容易。准备两片香叶和两段葱段，还多切一段葱花，生姜切成末放置一旁备用。

首先：

将黄豆放入锅中加入没过黄豆的清水，放入香葱和香叶一起焖煮20分钟。在煮的期间，我们准备一下拌面的辣子，红辣椒、青辣椒都切成小段，蒜末和生姜都加入。不够辣的话，还可以加入干辣椒哟！

第二步：

这个时候，黄豆也煨煮好了，倒入大碗中后，用筷子挑出里面的香料。接着起锅烧油，油温5分钟后，下入五花肉翻炒。在热油的高温下，五花肉的脂肪也慢慢溢出了猪油，这样的油才是香的。捞出五花肉，趁着锅里的香油还热的时候，一次 *** 把黄豆全部下入翻炒。合适的油温和黄豆爆炒在了一起，黄豆也开始慢慢变得金黄时，下入刚才备好的辣椒、生姜、蒜末这些佐料一起翻炒。

第三步：

火调整中火翻炒黄豆，防止黄豆粘锅，接着倒入一点生抽、蚝油给黄豆上个颜色。在这里清清给黄豆加甜面酱，非常的哇塞，有兴趣的朋友也可以试试加了甜面酱的黄豆特别好吃。加入一点食用盐，继续翻炒，快要出锅时把刚才的五花肉放入其中一起翻炒。一大锅香喷喷的黄豆就出锅了，黄豆不同于其他豆类，在高温爆炒下更能呈现食物的美妙，这金灿灿的颜色还带着香味，简直就是黄金豆啊！

做好的黄豆酱在下次吃面条时就可以拿来拌面了，一碗面一勺黄豆酱，感觉朴素的面条瞬间有了几层。更好的感觉就是面条不再味道单一，在黄豆酱的加持下一碗面，被清清一下就给干完了。现在已经入秋了，伙伴们在渡过炎炎夏日后，是应该大补身体了，黄豆千万别忘了，这又便宜又营养的食物。

以上，就是今天清清给大家分享的如何用用黄豆做一份面条黄金伴侣，看完是不是也想着做了？或者要是你还有更好的 *** 吃黄豆的话，也可以在清清的下方评论留言让我知道哦，那今天的分享就先到这里吧，记得关注清清爱做菜，我是清清，后面继续给大家分享更多的美食和生活小技巧，也感谢你的关注和点赞，那我们下一期再见。

春天宁可不吃肉，不可不吃豆，教你3种豌豆做法，孩子爱吃长个快

　　俗话说得好，宁可食无肉，不可春无豆，春天来临，各种美味营养的豆子也相继

　　成熟，惹人喜爱，豆子中较高的蛋白质更适宜正在生长发育期间的孩子吸收利用，除此外丰富的钙、膳食纤维和多种氨基酸也是孩子长高所不可或缺的营养。

　　而豌豆的营养价值又是诸多豆子中的佼佼者，更是有着“春季之一鲜”的称号，现在正值豌豆新鲜上市，今天给大家分享几款豌豆 *** 的美食，家长朋友们不妨趁机买上一些，给孩子做出营养又美味的春季限定美食，孩子爱吃长个快。

　　一、推荐做法：豌豆肉沫

　　备好：豌豆、猪肉、淀粉、胡椒、生抽、料酒、姜、蒜、盐;

　　1、剥好的豌豆清水淘洗两遍下入锅中，加盐煮至七分熟捞出;

　　2、肉沫加入料酒、生抽、盐、姜末和少许盐腌制备用;

　　3、起锅烧油，下蒜沫炒出香味后倒入肉沫翻炒至变色;

　　4、倒入豌豆煸炒，加入适量黑胡椒和少许盐即可;

　　这道豌豆肉沫十分简单，简单几步就能做出孩子大人都爱吃的下饭菜，鲜香美味，豌豆口感绵密，肉沫入口软嫩，并且可以给 *** 提供丰富的营养，孩子爱吃长身体。

　　二、 推荐做法：豌豆浓汤

　　备好：豌豆、驼奶、洋葱、黄油、黑胡椒、盐;

　　1、豌豆用清水淘洗两遍后下入锅中煮开5分钟捞出;

　　2、洋葱切丁，锅内下黄油和洋葱丁小火煸炒至半透明色;

　　3、豌豆、洋葱倒入料理机，加水打至细腻无大颗粒;

　　4、过筛两遍倒入锅中，加入冲泡好的驼奶微微煮沸;

　　5、撒少许黑胡椒和盐调味，一份香味浓郁的豌豆浓汤就做好了。

　　这道豌豆浓汤入口顺滑香甜，驼奶的存在使得这道菜更加的出众，风味和营养兼具，高于牛奶10倍的钙含量更能满足孩子生长发育期间的钙质所需。

　　豌豆中丰富的膳食纤维更是让驼奶中的维生素C以及钙、铁等矿物质更融洽的被肠胃吸收，随着驼奶被越来越多的人所熟知，已经成为了大多数人生活中不可或缺的一部分。

　　除了 *** 餐点外，单独冲泡的驼奶也是不错的一个选择，选自于新疆伊犁的

　　畅-哺/优/驼——“纯天然奶源”

　　原生态有机牧场放养着的双峰驼为它提供了无可替代的优质奶源。

　　细腻微黄的粉质闻起来有着淡淡的清香，冲泡开后喝上一口层次分明，清新的驼奶香气又带有丝丝回甘，驼奶本身的咸香也还原的恰到好处，哪怕是不爱喝奶的孩子也爱不释口。

　　三、 推荐做法：豌豆嫩牛肉

　　备好：豌豆、牛里脊、胡萝卜、蛋清、葱、姜、蒜、

　　干辣椒、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、蚝油;

　　1、豌豆用清水淘洗两遍，锅内加水烧开，下入豌豆、盐焯水1分钟捞出备用;

　　2、牛里脊切丁，放淀粉、料酒、生抽、蛋清搅打上劲腌制20分钟;

　　3、锅中热油，下入蒜末、干辣椒、胡萝卜丁炒出香味，下入牛肉滑炒至变色;

　　4、将豌豆倒入锅中，大火翻炒加适量盐、黑胡椒调味即可;

　　牛肉软嫩爽口，一口豌豆绵密清甜，牛肉中的肌氨酸、维生素B6和豌豆中丰富的植物蛋白相得益彰，更易被 *** 所消化吸收，正值长身体期间的孩子爱吃长个快，在民间还有着“春季豌豆金不换”的俗语，这足以看出豌豆在人们心中的地位。

　　豌豆营养丰富，蛋白质和维生素C的含量是豆类之首，膳食纤维帮助吸收钙。

1斤黄豆几个辣椒，厨师长教你黄豆酱快速做法，做好直接吃

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一种家常版黄豆酱的做法，黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是民间传统的调味酱，用黄豆煮熟后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐净食等。黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【黄豆酱】

1.首先我们准备一斤黄豆，提前用清水浸泡一个晚上，让黄豆吸饱水分涨发起来，这样更容易煮熟，吃起来更加软糯。

2.然后把泡发的黄豆沥干水分，挑出里面的豆皮和烂豆，冷水放入锅中煮一下，水烧开以后打去锅中的浮沫和杂质，然后转中火煮10分钟把黄豆煮熟，煮的时候不要盖盖否则容易溢锅。10分钟以后我们把煮熟的黄豆倒出来，放在一边沥干水分备用。

3.准备几个红椒洗干净，晾干水分以后去除辣椒蒂和籽，把红椒先切成长条再切成碎丁，大小和黄豆差不多即可。

4.把切好的辣椒放在无水无油的干净盆中，倒入半勺高度白酒和半罐啤酒，加入芝麻香油50克、食盐60克、鸡精60克、白糖60克，再倒入晾干水分的黄豆用手抓匀，让调料和黄豆均匀融合，然后用保鲜膜盖住密封腌制5个小时即可食用，腌的时间越长香味就越浓郁，腌好的黄豆辣椒酱无论是当下酒小菜，还是夹馍拌面都很美味。

技术要点：

1.黄豆提前浸泡 *** 更容易煮熟，而且能够充分吸饱水分，吃起来更加软糯。

2.所有的食材和容器都不能粘上生水或者生油，否则容易变质。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

黄豆别再打豆浆了，孩子多吃猛长个，酥脆又营养，比吃 ***

在咱们平常生活中，黄豆一般是怎么吃呢？一般都是打成豆浆喝，或者是做成豆腐，还有就是做成黄豆酱。今天咱们跟大家分享一个黄豆非常不一样的吃法，用黄豆做成的小零食，嚼起来嘎嘣酥脆，非常香。而且 *** 可以吃好久，咱们今天分享的这个做法，分为两种，一种是咸味吃法，一种是甜味吃法。那么接下来咱们就一块去看一下这道黄豆小零食的 *** 教程吧。

【黄豆小零食】

【 *** 食材】黄豆，小葱，食用盐，香叶，桂皮，食用油，白糖，白芝麻

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的是一道黄豆小零食的做法， *** 可以吃很长时间，而且吃起来嘎嘣酥脆，非常香。咱们先来把做黄豆小零食需要用到的材料准备一下。准备两斤左右的黄豆，然后再准备一根小葱，两片香叶，一块桂皮，准备适量的食用盐，食用油，白糖，白芝麻即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道黄豆小零食的 *** 了。

2、将咱们准备好的两斤黄豆先放到一个大一点的容器中，然后倒入清水清洗一遍。清洗完成了之后咱们就将清洗黄豆的水倒掉，稍微控一下，然后再加入清水，清水要没过黄豆一大块，因为黄豆是非常容易吸水的，如果加入的水不多的话，黄豆容易浸泡不彻底。

3、黄豆浸泡上了之后咱们就把它放在那，最少要浸泡五个小时，可以提前一个晚上浸泡，这样泡出来的黄豆就非常好了，一捏就碎。黄豆泡好了之后，咱们将泡黄豆的水倒掉，然后把黄豆放到一个干净的炒锅中，然后加入咱们准备好的小葱，小葱打成葱节放到里面就可以了，再加入适量的清水。

4、锅中加入清水之后咱们再向锅中加入适量的食用盐，食用盐可以稍微多一点，然后再加入准备好的香叶和桂皮，再盖上锅盖用火最少煮20分钟，20分钟之后，咱们就可以将黄豆捞出来了，因为黄豆就已经熟了，捞的时候用一个漏勺，顺便控掉水分。

5、起锅，咱们先把锅烧热，然后多倒上一点油，放入沥干水分的黄豆，用中小火慢炸，勺子不停翻动，让黄豆能够受热均匀，炸到黄豆表面变成金 *** 的时候，咱们控油捞出。然后继续加热，等到锅内油温继续升高之后，咱们把黄豆放进去，复炸一分钟，然后就可以控油捞出了。

6、把炸黄豆的食用油全部倒掉，然后向锅中加入50克白糖，再加上25克清水，先将白糖熬融化，等白糖融化了之后咱们把一半炸好的黄豆放进去翻炒，一定要快速翻炒，不要让白糖糊锅。等到白糖均匀地裹在黄豆上面的时候，咱们再放入适量的芝麻，然后翻炒均匀就可以出锅了。

7、不加糖的就是咸味吃法，加糖的就是甜味吃法，一道非常美味的黄豆小零食就这样完成了，吃起来特别好吃。

【小贴士】

1、在炸黄豆的时候要中小火慢炸，而且要不停地翻动。

2、喜欢吃甜的，可以多放一点白糖。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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1碗黄豆3个鸡蛋，厨师长教你自制豆腐，鲜嫩营养，没有一点添加剂

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