*** 中茶春茶地图：黄山毛峰，为何被称为“徽茶之首”？

晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云。

清明时节，黄山腹地的富溪乡烟雨袅袅，茶农们开始采摘下之一片茶树上的嫩芽。散落在山边的村庄，每天进进出出的鲜茶篓子，给春日的黄山带来了勃勃生机。

中国十大名茶中，产自安徽的茶就占其四：黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶和六安瓜片。而在这当中，黄山毛峰被称为“徽茶之首”。好奇者不禁要问：黄山毛峰究竟有何魅力，可以独占鳌头？

中茶黄山毛峰：“天下名山，必产灵草”

新中国成立后，黄山毛峰的各种荣誉纷至沓来：

1955年，中国茶叶公司（中茶公司前身）对全国优质茶进行鉴定，黄山毛峰进入全国十大名茶行列；1982年，黄山毛峰获商业部名茶称号；1986年，黄山毛峰被 *** 定为招待外宾用茶和礼品茶；1987年，黄山毛峰被商业部授予“部级优质名茶”称号……

黄山毛峰虽冠以黄山之名，但并非所有黄山地区所产的毛峰均为优质。其中，富溪乡所产的毛峰被公认为品质更好。

富溪乡位于安徽省黄山市徽州区北部，平均海拔约800米，境内高山叠翠，小溪潺潺，云雾缭绕，有徽州区更高峰黑门尖，海拔1378米；森林覆盖率高达94.1%，素有“天然氧吧”之称，是黄山毛峰国家地理标志保护的划定范围。

中茶公司出品的黄山毛峰云天4000和黄山毛峰山韵800两款产品，原料即产自富溪乡海拔600-800米的高山茶园。其中，黄山毛峰云天4000采用明前头採芽叶 *** ，一斤干茶不少于两万个芽头，可谓黄山毛峰茶中的精品。

正所谓一方山水养一方好茶。中茶黄山毛峰的卓越品质，与其产地优越的自然环境密不可分。

天下名山，必产灵草。黄山，以怪石、奇松、云海、温泉“四绝”著称于世，被世人称为“天下之一奇山”。明代旅行家徐霞客登临黄山，留下这样的感慨：“薄海内外之名山，无如徽之黄山。登黄山，天下无山，观止矣！”后世更有“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”之说广为流传。

黄山山高林密，日照时间短，终年云雾弥漫，气候温和，雨量充沛，土壤质地好，很适合茶树生长。加之黄山遍生兰花，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。

因此，早在400多年前，黄山茶就已名扬天下。据《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。”这说明黄山地区的产茶史最早可以追溯到宋代。

另据《黄山志》记载：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。这里提到的黄山云雾茶，有人考证就是黄山毛峰的前身。

而最早创制黄山毛峰并命名的，是清朝光绪年间的谢裕大茶庄，创制人是歙县人谢正安。

中茶黄山毛峰：“色如象牙，鱼叶金黄”

如今，始创黄山毛峰的谢裕大茶庄，已成为谢裕大茶叶股份有限公司，是国内首家新三板 *** 茶企。2021年12月，中茶公司与其强强联合，双方共同投资建设的中茶谢裕大（黄山）茶产业园项目正式投产。产业园拥有灌装生产线等多条生产线，是集自动化、数字化、智能化于一体的新一代标杆旗舰体验式工厂，实现了茶叶从原料到成品整个工序的自动化生产，助力黄山毛峰质量升级，成为放心安全的优质品牌茶。

2023年，中茶绿茶全系产品升级，以明前抢鲜春茶为主打，以“聚九州茗绿 品华夏春鲜”为主题， *** 十大核心产区名优绿茶。其中，“中茶春天礼”产品尤为特别，它 *** 了安徽四大春茶，消费者除了能品味到黄山毛峰的神韵，还能品味到传统名茶六安瓜片的回甘，黄金芽绿茶的芳香，以及黄茶独有的鲜甜醇爽。一盒在手，四种春天的味道一并拥有，令人回味无穷。

“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。中茶公司出品的黄山毛峰云天4000，茶叶外形微卷似雀舌，芽尖锋芒，白毫披身，有金 *** 鱼叶，富有兰花香，茶汤清碧微黄，醇甘韵味幽长，是完美体现特级黄山毛峰神韵的产品。

但特级黄山毛峰的制成，却颇为不易。

在清明节前的一周左右，茶树生长的之一拨嫩叶，是 *** *** 黄山毛峰的原料。茶农们低头弯腰，双手飞舞一整天，往往只能采摘不到两斤的鲜叶。这是因为黄山毛峰采摘十分精细，要求采摘细嫩的鲜叶，并且对于不同级别的黄山毛峰，采摘的标准也有所不同。

黄山毛峰的品质可分为特级一等、二等、三等和一、二、 *** 。其中，特级黄山毛峰要求采摘一芽一叶初展鲜叶为原料，通常在清明前后采摘。

所有等级的黄山毛峰鲜叶在采摘后，为了保证芽叶的质量和匀净，都需要拣剔出不合要求的叶和梗。按照传统，黄山毛峰是上午采摘，下午 *** ；下午采摘，当夜 *** ，这样才能保证成品的质量和新鲜。

成茶后的中茶黄山毛峰云天4000，其品质可以用八个字形容，那就是“香高、味醇、汤清、色润”。用一首诗文来形容，可谓再恰当不过：

黄山毛峰有盛名，一芽一叶雀舌形。

白毫显露鱼叶嫩，金黄芽片显分明。

汤色清澈茶烟袅，鲜醇甘美逸神情。

嘉木从来生佳地，徽州春意杯中呈。

白毫披身似雀舌，茶笋金片数毛峰。一杯上好的中茶黄山毛峰，滋味由清雅入绵厚，层层递进，越品越有味道。

未来，中茶公司将继续秉持守正创新的发展理念，将现代科技与传统茶文化相融合，让黄山毛峰茶香历久弥新，为世界奉上一杯中国好茶，让全球消费者得以尽享“好茶在中茶”的魅力与风采！

茶人老姬：什么样黄山茶叶好，哪款茶叶好喝？

新冠来袭，居家战“疫”。闲暇时间常看到自媒体有不少关于茶叶品质好坏、如何选购茶叶、茶叶的保健功能等等的文章。说实话有些确实不错，有些还是要大家谨慎看待。不能不说在现在自媒体发达的时代，各种信息量接踵而来。

开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”。经常有茶友会问：“什么样茶叶好，哪款茶叶好喝？”“茶都好，适合自己的才是更好的！”今天一位美国外教来店里品茶，同样 *** 这个问题。他也或多或少了解到黄山茶的信息，从他生疏的汉语中，传递的信息量来看，他理解的确实有点误差。他走后我想自己作为茶叶学人，感觉把自己所学在此跟大家分享识别茶叶的知识，提供参考也是为茶业更好发展贡献微薄之力。

自古名山出名茶，黄山是世界名山，所产黄山茶也闻名于世。诸如黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶等中国传统历史名茶，在国内外消费者中备受青睐。那么他们的品质优劣的鉴别和选购应该注意哪些呢？接下来我们就来说说。

首先我们要把茶叶的基本类别分清楚，中国茶叶现在大都采用的是六大茶类分类 *** ，绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。黄山茶基本是绿茶和红茶类别，也有少数的黑茶。前面我们说的黄山毛峰、太平猴魁、黄山松针、顶谷大方都属于绿茶之列，祁门红茶自然属于红茶之列。在这里其他茶类我不展开讲了，主要来看看绿茶和红茶。其实每个茶类都有自己的专有属 *** ，绿茶品质特征是清汤绿叶或绿汤绿叶；红茶最基本的品质特征是红汤红叶。所以在选购茶叶的时候我们要看看是否符合茶叶的基本属 *** ，绿茶如果汤色不够绿亮略带隐红叶底红叶多那就是品质够好的表现，红茶如有青叶汤色不够红亮品质也是一般。

好了，今天先聊到这里。下次我们具体每个茶再展开来说吧！

黄山名茶，让国茶更璀璨

中华拥有五 *** 茶文化，获得“中国名茶之乡”荣誉称号的地方有很多，争当"世界茶叶发源地"的地方更是不少，就连“中国茶都”也有好几个。但“中国名茶之都”的称号，只花落黄山。

黄山之美，明代地理学家徐霞客早已写过：“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”。

俗话说，香气是茶叶之魂。黄山茶拥有天生高雅的香：黄山毛峰，清香冷韵；太平猴魁，兰香悠长；祁门红茶，妙不可言的香。如花似蜜又似果，用语言不可描述，于是国际上专门定义为“KEEMUN CHARACTER”。

黄山毛峰原产地-富溪乡

祁红核心产区-祁门县历口镇环砂村生态茶园

太平猴魁原产地猴坑村

休宁松萝，炒青鼻祖；老竹大方，扁形茶之父；太平猴魁，尖茶之冠；祁门红茶，镶着金边的女王；黄山毛峰，鱼叶金黄亦天下名扬。

松萝茶核心产区 松萝山

老竹大方茶 歙县三阳镇竹铺村

黄山茶远不止以上三五个。屯绿，当年与祁红“一红一绿”征战全球，被誉为“来自中国的绿色金子”。黄山绿牡丹，工艺造型绿茶之“国色天香”，曾经和黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片一起赠与时任 *** 国家 *** ，加上祁红多次重任担当一市“四大国礼茶”，不愧中国茶界传奇神话。

歙县滴水香（歙县溪头镇）

珠兰花茶

屯绿主产区

黟县石墨

徽州白茶 歙县富堨镇青山村

安茶核心产区-祁门县芦溪乡芦溪村茶园

黄山绿牡丹

古黟黑茶 黟县

当然，有名茶没能列进来，也有新的名茶正在创制中。

黄山有多美，黄山茶就有多香，勤劳智慧的黄山茶人，将永不停歇地走在创新之路上。

谢谢你，黄山，让国茶如此璀璨，这是一群上海专业茶人由衷的表达和感叹。

黄山名茶知多少？

如果要问国内哪个地区

名茶最多？

黄山毫无疑问

会排在前列

今天带大家走进：黄 山

黄山

名茶

黄山市所辖3区4县，

皆是名茶产区，

共有茶园面积75万亩。

这个好茶都是生长在高山上。

让人耳熟能详的，

名茶至少可以列出4种。

之一，黄山毛峰：

第二，祁门红茶：

第三，太平猴魁：

这个就是猴魁王，

每年茶季的时候，

这地方会张灯结彩。

第四，屯溪绿茶：

黄山有如此多的名茶

与其优越的地理环境密切相关。

这里山高林密，

幽谷深涧。

茶树沐浴在云滋雾润之中，

自然滋味饱满，

韵味悠长。

越好的茶它喝出来的味道，没有涩味。

它有一种甘甜的味道。

下期我们寻源黄山毛峰，

到富溪乡去看看。

肖萧茶旅

我是肖萧，我一直在想一个问题：在鱼龙混杂、泥沙俱下的茶行业中，创建一个高端的茶品牌，引领健康的休闲生活方式，在实现社会价值的同时实现自我价值

接下来，我将继续通过茶旅和说茶，给大家还原一杯好茶的诞生过程。感谢您的关注。。

黄山茶，送给人类的那一抹香

11月29日，在摩洛哥首都拉巴特召开的 *** 教科文组织保护非物质文化遗产 *** 间 *** 会第17届会议宣布，将“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入《人类非物质文化遗产 *** 作名录》，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶 *** 技艺成功入选。

这是黄山茶走向世界的高光时刻

而这样的高光时刻

却不止此刻

清代起，屯绿、祁红大量出口，徽州茶商开创了300多年的中国茶叶经济辉煌。清朝至 *** 时期，徽州成为中国重要的茶贸易和茶文化中心。而今作为“中国名茶之都”，十大名茶占其三，太平猴魁2021荣获世界绿茶评比会更高金奖，祁门红茶在第26届世界食品博览会上获金奖，以黄山为名、与黄山齐名的黄山毛峰在1986年就被 *** 定为招待外宾用茶和礼品茶……历经 *** 岁月洗礼，黄山茶的那一抹香，正在历久弥新里，辉映人间日月长。

看徽茶“茗”片礼遇世界

以茶会友，是特属于中国人的“外交之道”。

作为标志 *** 的文化符号和与外界搭建交流之桥的重要载体，黄山茶成了一张闪耀着 *** 的靓丽名片，在外交场合发挥着尤为积极的作用。

2022年春天， *** 先后在黄山成功举办三个阶段74场国家主场外交活动，并发表了“屯溪倡议”。中方作为东道主，选择沏一杯黄山好茶，与八方来客共商国际局势、共谋和平与发展。这场“春季外交”延续了中国人“以茶会友”的传统，让黄山茶，这片神奇而古老的东方树叶，再度在国家重要外交场合飘香，于“润物细无声”中，将独具特色的东方韵味展示给世界。

茶，以草木之微承载着黄山与世界的对白。近年来，黄山市不断擦亮这张徽“茗”片，结合全域旅游发展，挖掘整合茶叶元素，相继建成高标准茶旅结合观光园22处、茶叶博物馆7家，打造全国精品茶旅线路7条，黄山茶正以新的时代光彩，在不同层次、更大范围担当起对外合作交流的“友好使者”。

徽茶扬帆香飘“新丝路”

18世纪，称雄一时的晋商开辟了一条起于福建、集于武汉、通过俄蒙边境口岸恰克图通往 *** 及中西亚各国的“ *** 茶道”，这条繁荣了两个多世纪的“世纪动脉”是传承了“丝绸之路”精神的茶叶出口贸易交通线。祁红便是从阊江入鄱阳湖到汉口，踏上 *** 茶道，远销德、英、美、俄等80多个国家和地区。光绪十年，祁红已占据汉口茶市红茶之一把交椅，汉口茶庄中有近三分之一经营祁红，1915年祁红更是在巴拿马万国博览会获得金奖。

2021年， *** 茶道联合申遗办宣布，安徽成为 *** 茶道联合申遗的第九个省份，祁门县加入 *** 茶道申遗城市联盟，是安徽省的唯一 *** 。申遗办认为，祁门红茶在 *** 茶道贸易过程中占有重要地位，加入 *** 茶道申遗具有重要意义。

一缕茶香飘 *** ，世纪动脉历千秋。 *** 茶道上的“徽茶”名片经岁月流转，但翻开新的章节，辉煌不变。

新时代，更多的“徽茶”名片搭乘“ *** ”的东风，再次出发飘香世界。2021年，39个集装箱装载着来自黄山超800吨，货值超118万美元的中国绿茶，一路向西奔赴乌兹别克斯坦首都塔什干，这趟黄山—合肥—塔什干的“茶叶专列”也是安徽首趟茶叶专列。截至今年9月底，黄山市已先后组织开行此“茶叶专列”8趟，使“茶叶专列”运行常态化。

我们逐页翻看黄山“茶出口”的历史长卷，从1745年，我市最早的外销茶——休宁松萝茶与丝绸、瓷器等随瑞典船“哥德堡号”出海，演绎黄山茶叶的海上贸易传奇；到素有 “绿色金子”之称的“屯绿”在上世纪70年代远销世界80多个国家和地区，成为中国出口量更大的茶叶品种；再到祁门红茶踏上 *** 茶道畅销中亚欧美几个世纪；如今的“茶叶专列”打通了黄山茶出口的“陆上丝路”……这片神奇的东方树叶，刻画着对外 *** 的清晰纹路，仍在书写香飘四海的崭新画卷。数据显示，目前黄山市茶叶产量、产值均居全省之一，出口额分别占全国11%、全省87.1%。

高品质茶的“黄山样板”

得益于北纬30度神秘线的独特生态气候，黄山茶从“出生”便赢在起跑线上。但黄山市深知，若要给世界留下珍贵的那一抹舌尖茗香，就离不开好品质、好口碑。

2020年，黄山市以刀刃向内的决心和勇气，启动茶园病虫害绿色防控。从当年在39个重点产茶乡镇、239个村和6个企业基地先行先试，推进茶园绿色防控面积40万亩，配送和 *** 放黄板1605万张，到2021年实施全域茶园绿色防控， *** 放黄板2800余万张，实现全域覆盖。这场“ *** ”折射出黄山人坚守茶品质的初心和底气。今年，黄山市以“打造全国首个全域茶叶无农残城市”为目标，通过全面巩固提升“诱虫黄板+生物 *** +生态农艺”防控模式，创新推出茶叶绿色防控专项保险，开展茶叶农残常态化监测抽查，加强茶树种质资源保护，加大良种繁育和推广，全面禁止化学 *** 进入茶园等，实现茶园生态环境全面改善，茶叶产品质量全面提升。在全国做高品质茶叶的领头羊，任务艰巨，但黄山市用行动书写着步履铿锵。

品质，同样离不开指尖匠心的传承。在此次黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶 *** 技艺成功入选之前，黄山市已有国家级非遗 *** *** 项目24项，其中3项为黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶 *** 技艺；省级非遗 *** *** 项目78项，茶叶 *** 技艺类项目就有屯绿、松萝茶、安茶、顶谷大方、珠兰花茶、石墨茶、紫霞、云雾等8项。国家级非遗 *** *** 传承人33人，制茶技艺的就有3人；省级非遗 *** *** 传承人154人，制茶技艺的有17人，市级制茶技艺有67人。数字，见证的是黄山茶始终坚持以品质为先的决心，和守护舌尖春意的一腔诚意。

黄山茶，以高品质为基底，浓缩着中国传统文化与精神内核，在时间的长河里，不断走出国门，香飘世界。在黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶 *** 技艺入选 *** 人类非遗项目之际，我们相信，黄山茶，送给人类的那一抹香，必将更加韵味悠长，福荫人类、香飘世界！

李晓洁

47款黄山毛峰对比测评，这款口感鲜爽，回味甘甜

大家好，我是盖得排行测评员卢行长。

明代诗人曾说：天下名山，必产灵草。武夷山有大红袍，庐山有庐山云雾，到了安徽黄山，最出名的莫过于黄山毛峰。今天给大家推荐这款际源春黄山毛峰，茶香浓厚，生津回甘。

盖得茶叶专员总结

明代诗人曾说：天下名山，必产灵草。武夷山有大红袍，庐山有庐山云雾，到了安徽黄山，最出名的莫过于黄山毛峰。而在历史上“中国十大名茶”的版本有很多，说法不一，但都有一个共同点，黄山毛峰都赫然在列。

本次测评的是实惠口粮级别的黄山毛峰，斤价均在400元以下。黄 *** 地茶厂际源春脱颖而出，明前特级毛峰综合评分排名之一。值得一提的是，际源春在盖得的祁红测评中也拔得头筹，横跨绿茶、红茶两大类，可见其制茶功力之扎实。

在专业审评中，这款毛峰展示出全能的一面，不仅外形分排名之一，香气和滋味也是名列前茅。国家高级评茶师林晓霞点评道：这款黄山毛峰更大的亮点是刚入口的花果香，随后以青草香为主调，呈现出多级香味，茶汤鲜爽，舌面生津顺滑，非常适合在夏天品饮。

本次测评筛选口粮级别的黄山毛峰，大牌茶企溢价高，同等价位只能买到雨前茶，排名也相对靠后。黄 *** 土品牌际源春在测评中表现出众，两款茶叶分别位列之一和第三，此外她还在盖得之前的祁红测评中脱颖而出，足见其扎实的制茶功力。

值得一提的是，审评过程中有专家提出，部分

测评茶叶茶梗细长，和采摘时间和茶园土质有较大关系。中后期的茶叶，因为天气渐暖，生长较快，如果土壤的肥料跟不上需求，茶梗就会变得瘦长。茶友们在选购明前茶和雨前茶的时候可参考比对。

样品筛选&测评过程

样品挑选

黄山毛峰是中国十大名茶之一，但品牌溢价较高，同等 *** 下大牌厂商只能买到雨前茶，而小众茶叶生产品牌却能购买原料更优的明前茶。

盖得排行从47款黄山毛峰中筛选出9款进入对比盲评， *** 在200-400元/500g之间，品类包括雨前茶和明前茶，其中2款属于知名大品牌的主打产品，其余7款来自于安徽黄山市本地品牌。

测评流程

为了保证测评的公正 *** ，盖得排行采用业内主流的密码审评方式，测评过程中隐藏对比茶样信息，由评茶团每位成员 *** 完成问卷评价，评选出最值得推荐的茶样。

专业评审团名单

林晓霞 学茶课堂创始人，国家高级评茶师

唐锦纬 阅茶创始人，国家高级评茶师

孙茂菁 广东省技术能手，国家评茶师

王奕芬 茶间玖屋创始人，国家评茶师

盖得精选

专家点评

茶友评价

明前茶所含 *** 少，茶汤鲜爽不涩，可以说是最容易入口的茶类之一。盖得排行邀请了20名普通茶友对际源春黄山毛峰进行品尝，虽说是中国十大名茶，但对黄山毛峰有所认识的仅有半数，喝过的更是只有13%。

茶友们根据自身的体验对茶叶的口感特征进行 *** ，统计结果如下：

从测评结果来看，大部分的茶友与专家的意见相近，认为这款黄山毛峰茶香饱满，带浓郁花香和青草香，口感浓醇，回味甘甜。

其中品饮后持久的回甘更是得到了全部茶友的认可，有茶友表示：这款黄山毛峰茶香浓厚，带有轻微涩感，但不会发苦，生津回甘明显，回味更加持久，这一点与专家的评价不谋而合。之一次品饮的茶友冲泡时可控制一下投茶量和冲泡时间。

安全 *** 检测报告

产品信息

生产背景

际源春黄山毛峰茶园位于安徽省黄山市，海拔在600-1200米之间，土壤主要为黄棕壤、黄红壤等，表层腐殖质层较厚，有机质含量高，非常适宜茶树生长。

际源春这款特级毛峰采摘自清明前后，以一芽一叶初展为主，内含物质丰富，茶叶氨基酸含量高， *** 低，鲜爽度高，滋味甘甜，苦涩感低。

黄山毛峰在烘焙时分初烘和足烘两道工序，初烘火温先高后低，待结束后放在簸箕中摊凉30分钟，之后文火慢烘至足干，促使茶香诱发，嗅之有鲜爽清新之感。

产品细节

芽头肥嫩粗壮，白毫披身，形似雀舌

茶汤清碧澄清，入口鲜爽甘甜，香气如兰，韵味悠长

叶底嫩黄，肥壮成朵

*声明：以上测评结果仅针对本次购买茶样，不 *** 同品牌不同批次、不同规格产品的品质质量。

黄山毛峰的测评到这里就结束了，大家还有什么想看的测评内容，欢迎评论留言~

黄山市春茶陆续开园采摘

日前，祁门县举办祁红采摘节。至此，黄山市黄山毛峰和祁门红茶均开园采摘。

受去年秋冬季干旱以及近期低温多雨天气的影响，黄山市今春茶叶生长缓慢，茶园开采比去年推迟一周左右，且初期茶叶产量普遍下降。

来自黄山市茶产业促进中心的数据显示：截至3月30日，该市茶叶产量591.3吨，同比减少10%；产值4.2亿元，同比增加4.1%；销售均价每公斤713.4元，同比增15.7%。

黄山市是中国名茶之都，现有茶园面积80万亩，有机、绿色和无公害茶园认证面积在98%以上，拥有10个中国驰名商标、7个国家地理标志保护产品，其中黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶名列全国十大名茶，其 *** 技艺被列 *** 合国人类非遗保护名录。

从2020年起，该市率先推广全域茶园绿色防控，打造全国首个全域茶叶无农残城市，去年茶叶综合产值达230亿元。

另悉，黄山市太平猴魁预计4月15日前后开采。（记者 吴江海）

来源： 安徽日报

中国十大名茶的美丽传说-黄山毛峰的传说故事

奇山黄山，我国“十大名茶”独山其三

中国十大名茶，黄山独占其三

茶起源于中国，盛行于世界。我国拥有五 *** 茶文化，获得“中国名茶之乡”荣誉称号的地方有很多，争当“世界茶叶发源地”的地方更是不少，就连“中国茶都”也有好几个，但“中国名茶之都”却只有安徽的黄山。

黄山之美自不必多说，“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”足见其在人们心中的地位。而“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶”，在人间仙境黄山，山灵水秀，林木密布，土质肥沃，茶区云雾弥漫，孕育了众多名茶精品。

正所谓“名山胜景育珍茗，黄山茶叶甲天下”，1915年巴拿马万国博览会评选出“中国十大名茶”，黄山毛峰与祁门红茶位列其中，并且在此后多次“十大名茶”的评选中，都有它们的身影。另外，太平猴魁也参加了巴拿巴万国会，并且获得了茶叶的金质奖章，因此在很多人心目中，也是“十大名茶”之一，享受极高的声誉和地位。

黄山毛峰

黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，生长在悬崖峭壁之中，香气如兰，独具风味。明代茶人许次杼在《茶疏》中说道：“天下名山，必产灵草”，黄山毛峰便是那长在黄山悬崖峭壁、云雾缭绕中的“灵草”。作为中国十大名茶之一，黄山毛峰的知名度和美誉度极高，甚至被作为国礼、国茶赠送给外国政要及贵宾。

特级黄山毛峰茶形如雀舌，匀齐壮实，锋毫显露，色显嫩绿泛象牙色，鱼叶金黄，香气馥郁持久，汤色嫩黄绿，清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀肥壮，黄绿鲜活。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

“一两春茶一两金”，春茶宝贵，尤其是“明前”的春茶。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，再进行手工炒制而成。黄山毛峰入杯冲泡，雾气结顶，清香似饴。开汤后，芽叶舒展浮沉，变“一旗一枪”之状，因此自古就有“轻如蝉翼，嫩似莲心”的美誉。

祁门红茶

“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”如果你问老外，什么茶最有名，十有 *** 他们会说祁门红茶。祁门红茶是红茶中的极品，并且享誉世界香名远播，还是英国女王和王室的至爱饮品，拥有“世界香群芳最”、“红茶皇后”等美称。

祁门地处黄山西麓，祁门红茶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种） *** ，拥有悠久的 *** 历史，史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。祁门气候温和，冬无严寒，夏无酷热，土壤有机质丰富，土质松透，排水通气，山多、云多、雾多、阴雨多、日照少“四多一少”，形成了优异的自然环境，为祁门红茶的优良品质打下了物质基础。

祁门红茶“味中有香，香中带甜”，叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”。茶芽蕴蓄丰富茶汁，叶质柔软，香气独特，叶汁醇厚而不苦涩，滋味隽永。茶味厚重、收敛 *** 强，茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感醇甜细腻，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

太平猴魁

早在一千多年前的唐天宝年间，太平县就有茶叶生产的记载。到了明朝，徐霞客曾在《漫游黄山仙境》中这样评价：“太平猴魁芽双叶，形扁暗绿方为佳。清绿明净汤色爽，润喉提神味甘醇。”自问世以来，太平猴魁以其独特的优异品质一直保持着殊荣，1956年被中国茶叶公司评为十大名茶之一。

太平猴魁是中国绿茶系中唯一的一款以叶大为美的茶，质地柔软，持嫩 *** 强，内含物质非常丰富。成茶形状为“两刀一枪”，也就是两叶抱一芽、平扁挺直、魁伟重实，被茶友赞为“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。

有茶谚说：观黄山天下无山，品猴魁天下无茶。太平猴魁色泽苍绿匀润，被誉为“绿金王子”；白毫隐伏，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。入杯冲泡缓缓开展，或沉或浮犹如“刀枪云集、龙飞凤舞”，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮，汤色清绿明净，兰香高爽，滋味甘醇，有独特的“猴韵”，品饮时能领略到“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。

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茶叶榜|“伯韵” 黄山毛峰 综合评分8.7

本款茶综合评分8.7，茶语网综合评分排名第518名。

这是一款香气清鲜，滋味鲜甜的绿茶。茶叶带有的炒豆香明显，有浅淡怡人的花香，香入茶汤，留于口腔。茶汤有顺滑度，滋味鲜浓爽口，有很好的甜度，饮后生津快速且持续，回甘后。茶汤虽有轻微的苦涩感，但都能快速化开，整体协调感好。

【基本信息】

• 品牌：伯韵
• 茶类：绿茶
• 产区：安徽
• 生产时间：2017年

【干茶审评】

干茶条索自然舒展，色泽翠绿微黄，披有白毫，有少许碎末，匀整度高，干茶带有清香。

【冲泡审评】

第1泡：90°C冲泡10S

茶汤浅黄绿，略有白毫，明亮度较高；香气清鲜，带有炒豆香，略有花香，香入茶汤；茶汤轻柔，鲜活带甜，爽口，饮后生津快速，有回甘。

第2泡：90°C冲泡20S

汤色黄绿，白毫丰富，明亮度高；炒豆香明显，有浅淡怡人的花香，香入茶汤；茶汤鲜浓，甜度高，爽口有活力，入口微微有涩，有轻微的苦，化开快，饮后有回甘生津，口内略有留香。

第3泡：95°C冲泡30S

汤色黄绿，透亮度高；香气浓郁程度有所降低，炒豆香为主，略有清香；茶汤顺滑，有一定浓度，滋味鲜活带甜，舌底微苦，舌面有轻微的涩感，化开快，生津持续，有回甘。

第5泡：100°C冲泡60S

汤色浅黄绿，清透明亮；清香较低，茶汤甜和，微微有涩感，有很好的回甘生津。

【叶底审评】

叶色嫩绿，叶质柔软，以一芽二叶初展为主，叶蒂稍有发红，芽叶略有分离，较匀整。

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