（央视财经《正点财经》）小龙虾配冰啤酒，可以称得上是夏日美味的 *** 了。鲜红的色泽、鲜香的口味哪种小龙虾是您的更爱呢？记者探访了安徽合肥的夜市。
安徽合肥：飘香 *** 小龙虾变城市消费名片
麻辣、蒜泥、咸蛋黄，每当夏天的夜幕降临，安徽合肥的大街小巷开始喧闹起来，浓浓烟火气中，“吃龙虾、喝啤酒、交朋友”已经成为这座城市独特的夜市文化。
安徽合肥龙虾协会 *** 周超：25种到30种传统的香辛料，经过秘制的炮制、炒料，然后经过长时间熬制，形成秘制卤料，入夏后，合肥每天消费量应该在100吨左右，因为全合肥市1000家龙虾店，遍布7个街区，到合肥来打卡，有龙虾的地方就有宵夜，有宵夜的地方有龙虾。
在安徽合肥的罍街记者看到，各类小龙虾店都在最显眼的位置。尽管是工作日晚上，消费者依然络绎不绝。其中不少消费者是从外地专程来打卡的。
如今，小龙虾已经成为了合肥的消费名片。依托小龙虾特色餐饮市场，这里不仅连续21年举办了龙虾节，带动周边旅游收入，同时也打造了餐饮消费与虾稻养殖深度融合的产业链。
安徽合肥：小龙虾大量上市 较往年推迟
△央视财经《正点财经》栏目 ***
从火爆的客流量来看，小龙虾已经到了消费的旺季。上游的供应情况怎么样呢？
在安徽合肥的周边县域，水系众多、纵横交错，形成了116万亩的虾稻综合养殖。今年，由于天气干旱、产量减少，加上3月倒春寒，气温低，小龙虾投苗时间较晚，安徽合肥地区小龙虾刚刚大量上市，较往年推迟了半个月，预计到五月下旬 *** 将走低。
安徽合肥养殖户 吴保林：今天早上的 *** 价，我们的两虾（一两以上） *** 价是每斤38元，七钱到九钱的 *** 价是每斤22元，四钱到六钱的 *** 价是每斤16元，和去年同期相比我们的 *** 上涨了大约20%。
在江苏盱眙，小龙虾也迎来了丰收季。有商户告诉记者由于气温逐渐升高，目前小龙虾 *** 相比4月份降了近5成，并有望进一步回落。
江苏盱眙某市场小龙虾店主 索红桃：目前，虾的 *** 降下来了，像现在三四五钱的虾才13元、14元一斤，七 *** 钱的每斤35元。
在江苏盱眙的全球龙虾交易中心，商贩们正忙着将今早新收上来的小龙虾分拣、打包，发往浙江、河南、新疆等地。一位从事龙虾交易经销商告诉记者，今年的小龙虾 *** *** 相较去年同期略有上涨。随着气温升高，后市 *** 将走低。目前，拿货行情很好。
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（编辑 戴苑君）
一年四季都能吃到鲜活小龙虾！通州这个村的小龙虾火了，将打造“一村一品”特色标志夏季是小龙虾上市的旺季，约上三五好友来顿夜宵，嗦一盘麻辣鲜香的小龙虾，已经成了很多人的“规定动作”。作为一种季节 *** 水产，过了鲜虾供应季，市场上便大多以冷冻小龙虾为主。而在通州区张家湾镇西永和屯村，一年四季都能吃到鲜活肥美的小龙虾。作为副中心“一村一品”建设项目，西永和屯小龙虾已被写入《北京城市副中心（通州区）“十四五”时期乡村振兴规划》。
北青社区报通州版，
#本地新闻#北京通州#四季都能吃到鲜活小龙虾，记者实探通州张家湾小龙虾暂养村
*** 号
“暂养技术”助小龙虾错峰上市
走进西永和屯村京城老鱼(北京)农业科技观光园的小龙虾暂养车间，上百个绿色的大桶映入眼帘，小龙虾们便住在这里。“这是我们旺季收储上来的小龙虾，采用工业化低温循环水鲜活暂养技术，将它们养在这里，留到淡季错峰上市，专门供应给簋街那边的知名餐饮企业，库容量可达到3万斤。”京城老鱼(北京)农业科技观光园经理老陆告诉记者。
与在市场上见到的小龙虾不同，记者发现，暂养车间里的小龙虾更加干净、“佛系”。老陆打开车间照明灯，掀开暂养桶的盖子向记者展示，只见桶内水流清澈干净，水中看不到一点泥沙，小龙虾们都静悄悄的。被灯光照了一会，小龙虾们渐渐活跃起来，一只只向阴影里爬去。
据了解，小龙虾不喜强光，多栖息于沼泽和沟渠中，且小龙虾适应 *** 极广，在食物匮乏的情况下，寿命最多可达2至3年。
如何做到一年四季供应小龙虾？老陆说他们有“妙招”。原来，车间使用的是低温多级循环水智能暂养技术，整个 *** 可实现光照、温度、盐度、水质等条件智能控制，且每个暂养桶之间有水管与 *** 阀链接，实现活水饲养，营造出最适合小龙虾暂养的环境的。
“通过这种技术，使得小龙虾能够最长维持3至6个月的生存，即使不吃不喝也能保证小龙虾鲜活肥美不减重，同时还能帮助其将体内的泥沙排出去，吃起来更干净卫生。”老陆说。
记者了解到，这种暂养与原有意义上的养殖不同，暂养技术是应用于产地与销售地之间的一种新型活储技术。通过暂养的方式，可以将旺季时来自南方的小龙虾维持在更佳品质，同时全部设备为可移动式设计，暂养桶可由机器直接搬运至冷链运输车，供至市场。这样不仅能做到一年四季供应新鲜小龙虾，淡旺季之间的售价差还能帮助促进增收。
加快“一村一品”申报认证 推动休闲农业发展
近年来，西永和屯村在区惠农政策指引下，借助社会资本注入和落实 *** 引资政策，创建了京城老鱼(北京)农业科技观光园、弼富源生态农场、特优果蔬种植园等农业生态园区。京城老鱼(北京)农业科技观光园渔业生产和农业生产租用的村集体土地和生产大棚，每年缴纳的租金村委会全部返还给村民，创新了联农带农机制，使村里200多户村民受益。
同时，为配套西永和屯美食民宿度假村的创建，让游客在村里可吃、可赏、可购、可养、可住、可娱，京城老鱼(北京)农业科技观光园还为民宿主提供养殖技术入户、烹饪技术入户、龙虾菜品入户，服务模式入户、平价信息入户等便利措施，让市民知道 *** 品小龙虾就来西永和屯村。
记者了解到，《北京城市副中心（通州区）“十四五”时期乡村振兴规划》中明确提出，创建“运河文化”品牌，因地制宜发展一批品牌农产品。“十四五”期间，鼓励罗庄西红柿、白庙村桃子、西槐庄萝卜、西永和屯小龙虾加快“一村一品”示范村申报认证。持续培育特色农业，强化产品带标上市，形成区、乡镇、村 *** 品牌体系。
“多年来，村委会带领广大 *** 员群众，由传统农业向现代农业转型，不但壮大了集体经济，促进农民脱低增收，还在持续深化 *** 中，推行农业科技先行、农渔产业支撑、休闲农业并举等多项举措。接下来我们将持续推动西永和屯小龙虾申报‘一村一品’，打造规模化、标准化、品牌化的特色标志。”西永和屯村 *** 支部 *** 朱希桐说。
通州三农 北京市通州区农业农村局官方发布平台9篇原创内容
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麻辣小龙虾已经成为中国餐饮文化中的一种 *** *** 菜肴，尤其在夏季成为消费者餐桌上必不可少的一道美食。这种菜肴通常使用新鲜的龙虾，配以麻辣调料和各种蔬菜，口感鲜美、香辣可口，深受人们喜爱。
作为一种流行的小吃，麻辣小龙虾的历史可以追溯到20世纪80年代末90年代初。当时，成都一家名为“红袍鱼头”的餐厅开始推出这种菜肴，引起了消费者的广泛关注。由于其麻辣口感和独特的龙虾风味，麻辣小龙虾很快就成为了全国各地餐厅和小摊贩的必备菜品。
随着消费者对美食品质和健康饮食的要求越来越高，麻辣小龙虾也在不断改进和升级。一些高端餐厅开始采用有机食材和天然调料，打造更加健康、营养和美味的菜品。同时，一些小摊贩也开始创新，引入各种不同口味的小龙虾，如蒜香、卤煮等，让消费者有更多选择。这里的调料主要以金宫麻辣小龙虾为主的调味料。
除了美味和口感，麻辣小龙虾还具有一定的文化背景。它是中国传统饮食文化中的一部分，也是中国人热爱小吃的体现。而麻辣口味则是四川菜肴中的一种特色，其独特的味道和风味吸引了无数人的喜爱。
麻辣小龙虾在中国已经成为了一种非常流行的小吃，但它也面临着一些问题。其中最重要的 *** 上还是比较麻烦的。麻辣小龙虾的主要食材就是小龙虾和金宫麻辣小龙虾调料，这种虾类生长在淡水中，体形小巧，肉质鲜美，营养丰富，是四川人更爱的美食之一。在烹饪方面，麻辣小龙虾采用了传统的川菜烹饪技巧，结合金宫麻辣小龙虾调料，3斤左右的小龙虾一袋金宫麻辣小龙虾调料刚好适合，烹调出来的小龙虾外壳红亮，虾肉细嫩，虾香浓郁，滋味又麻又辣又鲜，鲜嫩弹到爆。味道绝了！，再加上清炒、爆炒等技法，使得小龙虾的鲜味和辣味相得益彰，让人一口接一口，欲罢不能。
总的来说，麻辣小龙虾是一种充满活力和创新的中国小吃，它的成功不仅在于其美味的口感，更在于其丰富的文化内涵义。作为一种 *** *** 的中国小吃，麻辣小龙虾体现了中国饮食文化的多元 *** 和创新 *** 。同时，它也成为了中国美食文化向全世界展示的窗口之一。在未来，随着消费者对食品安全和健康饮食的要求越来越高，麻辣小龙虾也需要不断创新和升级，以满足不同消费者的需求。
新疆库车：烹然心动?粽享美食中新网新疆新闻6月20日电（杨鹏）6月19日，新疆库车市齐满镇举办“烹然心动，粽享美食”美食争霸赛。各路厨神尽显神通，上演了一场舌尖上的美食文化盛宴。
共有库车市齐满镇19个村的参赛队参加，每村选送至少4道特色菜肴和精美小吃参加评比，菠萝饭、酸菜鱼、水果沙拉、麻辣小龙虾等等，比赛现场，大厨们拿出看家绝活，用高超的厨艺 *** 出一道道精美的农家菜肴。集艺术、美味于一身，琳琅满目、美不胜收，令人垂涎欲滴。
在美食品鉴环节，由专业评审团和大众美食品鉴团对各 *** 队烹饪的美食进行品尝，评委们通过仔细品尝，从口感与质感、色泽与形态、营养与健康、创意与特色等几个方面进行品鉴打分，最终，巴扎村、白杨村、琼博孜村分别获得了本次比赛的前三名。
齐满镇 *** 委 *** 、副镇长程琪说：“中华美食文化源远流长，今天我们在龟兹文化艺术节期间组织齐满镇首届美食争霸赛，是为了让广大群众能够尽情享受美食，了解中华传统饮食文化，同时也向他们普及即将到来的端午节习俗，让广大群众认同传统节日、喜爱传统节日、传承文化习俗。”
炎热夏日必备！麻辣小龙虾，辣爽口感，火热暑期必吃！小龙虾是一种极受欢迎的美食，其起源可以追溯到中国南方的江南地区。小龙虾在中国已有两千多年的历史，其在清朝时期就已经成为了皇室宴席上的佳肴。如今，小龙虾已经成为了中国传统美食文化的 *** 之一，深受国内外消费者的喜爱。
麻辣小龙虾是小龙虾的一种经典吃法，其更大的特色是辣味。其在中国 *** 和 *** 地区非常受欢迎，其吃法简单，味道独特，受到了众多消费者的青睐。
麻辣小龙虾的起源可以追溯到中国湖南 *** 沙市的小吃文化。湖南人喜欢吃辣，他们善于利用各种调味料，将辣椒、花椒等配料混合 *** 出独具特色的麻辣口味。随着麻辣小龙虾的流行，它的美味很快传遍了全国，并逐渐成为了中国餐饮业的一个重要品类。
麻辣小龙虾的 *** *** 非常简单：
步骤一：先要把小龙虾洗干净，去掉头壳，再把它的尾巴扭下来，就像变出个魔术来一样！
步骤二：我们要把小龙虾放在锅里煮熟，让它们彻底变红变香。这时，我们要开始放麻辣调料了，别忘了先放油、花椒和辣椒粉，再把小龙虾倒进去，让它们和调料翻炒一下，瞬间就能看到麻辣的色香味了！
步骤三：把它们盛到盘子里，撒上一些葱花和香菜，这样一道美味的麻辣小龙虾就做好了！是不是感觉比起煮泡面来说也不难呢？那么，赶紧动手试试吧，保证让你过足舌头瘾！
麻辣小龙虾的味道独特，麻辣味浓郁，虾肉鲜美，肉质嫩滑。此外，小龙虾的营养价值也非常高，其含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分。因此，麻辣小龙虾不仅口感好，而且对 *** 健康也有益处。
总之，麻辣小龙虾是中国南方美食文化的一大 *** ，其口感独特，受到了众多消费者的青睐。如果你想品尝美味，不妨去中国南方地区的餐馆尝试一下，相信你一定会被它的美味所 *** 。此外，如果你有机会亲自 *** 麻辣小龙虾，也可以根据自己的口味适当调整麻辣调料的配比，让它更符合自己的口感。总之，麻辣小龙虾是一道值得尝试的美食，它的独特口感和营养价值都值得我们去品尝和探索。
为什么麻辣小龙虾是中国美食的瑰宝？麻辣小龙虾——中华美食的瑰宝
尽管小龙虾在中国的历史相对较短，但它已经成为大街小巷的热门美食之一。而其中更具 *** *** 的品种之一就是麻辣小龙虾。让我们一起来探索这道令人垂涎欲滴的美食背后的 *** 工艺、食用价值和色香味俱全的魅力。
*** 麻辣小龙虾的过程需要经验丰富的厨师和精心挑选的新鲜食材。首先，将新鲜的小龙虾洗净，去除内脏，并用盐水浸泡一段时间以去腥味。然后，将小龙虾入沸水中焯水，直至变红，捞出备用。
接下来，厨师会根据个人口味和特色，加入各种调料和香料。麻辣底料是关键之一，通常包含花椒、干辣椒、姜蒜等多种香料。将底料与炒锅中的油搅拌均匀，放入葱姜蒜爆炒后加入辣椒酱，炒出红油。此时，香气四溢，辣味扑鼻。
然后，将焯水过的小龙虾放入锅中翻炒均匀，使每一只小龙虾都能充分吸收辣椒和香料的味道。烹调时间要把握好，以保持小龙虾的嫩滑口感。最后，撒上大量的花椒和蒜末，让香气更加浓郁。
*** 完成后，麻辣小龙虾将摆在盘中，美轮美奂地展现着 *** 的色彩。红亮的辣椒和金黄的大蒜与小龙虾形成了鲜明的对比，让人无法抗拒地想要品尝。
食用麻辣小龙虾的过程同样令人兴奋。首先，我们要剥开龙虾的外壳，露出鲜嫩的虾肉。咬下去，龙虾的鲜甜与麻辣的 *** 在口中交融，让人回味无穷。辣味和香料将虾肉的鲜美提升到了另一个层次，让 *** 罢不能。
此外，小龙虾本身也是一种高蛋白、低脂肪的天然食材，富含优质蛋白质和各种维生素。它不仅能够提供丰富的营养，还有助于增强免疫力、调节血压和改善肠道健康。因此，麻辣小龙虾不仅仅是一道美味的菜肴，也是一种营养丰富的美食。
麻辣小龙虾 *** 着中国美食的瑰宝，它的 *** 工艺精湛，食用价值和味觉体验令人难以抗拒。那种咸辣交融的滋味，辣椒的香气四溢，让人无法停止品尝。它不仅仅是一道菜肴，更是一种文化、一种享受，让我们在品尝中感受中国美食文化的独特魅力。
让我们共同享受这道色香味俱全的美食，让每一口麻辣小龙虾都成为一次味觉的盛宴，让我们陶醉其中、回味无穷。
到哪里去吃芜湖特色美食？芜湖这些美食体验店、美食村上榜为深入推进“皖美好味道·芜湖名小吃”美食行动，充分挖掘芜湖美食文化， 发挥特色美食对文旅产业的带动作用，根据《关于开展“皖美好味道·芜湖名小吃”特色美食系列评定工作的通知》 要求，市文化和 *** 会同市商务局、市机关事务管理局、市乡村振兴局组织相关行业专家，评定了“皖美好味道·芜湖名小吃”特色美食村10个、特色美食体验店13家、特色小吃店10 家。
10个特色美食村：无为市开城镇都督村，南陵县烟墩镇霭里村、许镇镇奎湖村、家发镇联三村，鸠江区白茆镇套北村，湾沚区六郎镇官巷村、陶辛镇沙墩村、红杨镇西河社区，繁昌区孙村镇八分村，经开区西街 *** 村。
13家特色美食体验店：无为市乡谷生态园，南陵县的奎湖鱼庄、界山翟记老鸭汤、锡铂山庄、朝阳牛肉馆，镜湖区耿福兴、四季春、鸠江饭店、乡下姥土菜馆、和府园林酒店，湾沚区红杨山庄，繁昌区马仁山庄、童坝饭店。
10家特色小吃店：无为市西九华土菜馆，南陵县弋江正宗三老太羊肉馆、金梅饭店、桂香饭店，镜湖区红杉树大排档，湾沚区隐居官巷农家乐、西河老仙酒家、五柳园农家饭店、凤如意农庄，繁昌区新晓晓山庄。
美食村推荐 · 都督村
都督村位于开城镇最西部,与合肥市之巢湖市接壤。都督村环境优美、交通便捷、资源丰饶，都督和毛公两座秀美的山峰将都督村拥入怀抱，碧波涟涟的毛公水库嵌于两山之间，还有两溪涓涓清泉终年流淌滋润这片沃土，西九华 *** 古寺悬于九丈石峭壁之上。
9.6平方公里的村域面积上生活着3816名勤劳的村民，全村有 *** 员103名，村域内耕地总面积5000亩、茶园地4000亩和林地3000亩，主要传统的农产品有水稻、小麦和玉米，特产是茶叶和山芋淀粉、山芋粉丝。都督村是九华元梦田园综合体的核心区，西九华景区也位于都督村境内。
特色美食
都督村内最有名的美食便是无为板鸭，以麻鸭为原料，配以中 *** 和调料，先熏后卤， *** 而成。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。
都督村村民一直有种植山芋和茶叶的传统，并根据山芋、茶叶的特点创造出很多具有很高知名度的特色美食。都督村境内十多家餐饮企业 *** 的山芋粑粑和粉丝汤都是本地特色美食，都督村本地泉水粉丝更是有人造鱼翅之称。
旅游情况
都督村历史悠久，主要自然资源、文化底蕴丰富。都督山、毛公山和督兵山将村域环绕。境内有 *** 的牛王岗神墩遗址，始建于宋代的西九华寺，东吴大都督周瑜曾在此练兵，留下试刀石、 *** 道等遗迹，毛公山上更有大小毛公篆刻诗经的藏经洞和毛义捧檄慰母的典故。
近年来都督村积极开发旅游资源，链接无为西部旅游带，将村内各项自然和文化资源整合，建成了西九华风景区。
美食体验店推荐 · 红杨山庄
红杨山庄位于芜湖市湾沚区红杨镇，特色菜肴主要有红杨山漂鱼、红烧肉、石耳老鸡汤、蛋炒鲈鱼、雪花鸡柳、油炸臭干、红杨山小杂鱼、胡适一品锅、牛肉春卷、红杨山蹄髈、糯米圆子、老鸭汤、雪菜豆腐、渣肉蒸饭、荠菜圆子、红烧甲鱼、啤酒土鸭、农家土肉、小笼汤包、农家小炒等。
特色小吃店推荐 · 新晓晓山庄
新晓晓山庄坐落于芜湖市繁昌区省级旅游度假区——繁昌慢谷旅游度假区内，毗邻国家4 *** 旅游景区安徽芜湖马仁奇峰风景区，周边环境优美。
利用本地食材资源，借鉴农家手法，烹饪生态、健康、地道的特色餐肴，山庄的红焖黄牛肉、川味麻辣小龙虾、养生滋补土鸡汤、笋干烧黑猪肉、农家铁锅炖笨鹅等深受宾客喜爱。
为弘扬芜湖老字号传统文化，助力提升芜湖美食的知名度，促进传统饮食文化在传承中创新发展，新晓晓山庄先后推出无为板鸭，芜湖煮干丝，南陵奎湖漂鱼，小笼汤包，油炸臭干子等“皖美好味道·芜湖名小吃”省级重点名菜以及芜湖枣香红烧肉、小笼粽香米粉肉、芜湖五华老鸡汤、芜湖红烧划水、芜湖荻港香菜等20道市级特色名菜，让宾客品尝皖美好味道。
乘风破浪的小龙虾：一只鱼台龙虾的奇妙旅行记者 郭春雨 田汝晔 李岩松 冯沛然
美味小龙虾，可不只是潜江的特产。
济宁鱼台的夏季，空气中都弥漫着小龙虾的香气：刚捕捞上来的小龙虾还挥舞着威风凛凛的钳子，直接支起大铁锅，烧得通红的炉火一下下的 *** 锅底，滚烫的热油和香料碰撞，将夏夜都拉高了温度。在热油滚起的浪花中，红色的小龙虾乘风破浪，被激发到极致的香味勾勒出一幅令人垂涎欲滴的美食图景。
鱼台县的小龙虾，肥美、干净，只要吃过一次的人，都会爱上这个味道。
鱼台小龙虾，干净、肥美
虾有农时
天气真是好得很，还不到六月，阳光就晒得人有点睁不开眼睛。
鱼台多荷塘，5月的荷叶亭亭，将星罗棋布的荷塘铺成了碧玉。阳光闪耀，翠色的荷塘镶嵌在金色的麦田之中，将夏日的田野勾勒成一幅油画。
老樊撑着小船，远远从油画深处摇了过来。
船边挂着一兜子小龙虾，一网兜大概有30斤。这是早上捕捞 *** 之后的“漏网之虾”，准备带回去送给朋友。
老樊名叫樊佑亭，从2018年开始承包了水塘养殖小龙虾，如今已经是规模300亩的养殖大户。随着 *** 的扶持和小龙虾市场的火爆，这几年，小龙虾在鱼台的养殖规模日益增大。虽然养小龙虾的时间不长，但在老樊的记忆里，小龙虾一直是童年的常客。鱼台的丰富的水系是小龙虾天然的乐园。毗邻清波粼粼水产丰饶的微山湖，鱼台素有“鱼米之乡”之誉，境内河流、沟渠纵横交错，池塘星罗棋布。全县境内大大小小的17条河流编织成网，和微山湖相通，共同构成了小龙虾的乐园。
樊佑亭在收获小龙虾
根据资料记载，自20世纪70年代，鱼台区域内的所有湖泊、河流、沟渠、坑塘等自然水域均有小龙虾分布。只不过，当时的小龙虾还远远没有今天的“身价”，即便被钓上来，也常常“沦落”为孩童的玩具。
在稻田、荷塘中养殖小龙虾，是鱼台小龙虾养殖的重要特点。2018年，鱼台县打造“鱼台生态龙虾”品牌，开始在洼地实行“藕虾共作”、“稻虾共作”模式，如今正是藕生长的季节，田田的荷叶撑起一把把小伞，给池塘中的小龙虾遮荫和纳凉。
“天气热的时候小龙虾也受不了，有了荷叶，小龙虾就像在空调房里一样。”老樊说，虾有农时，养起来不容易，一开始给虾苗补营养，之后杀菌、肥水、投苗，每一步都需要踩在点子上。“就像养个小孩子。”等到收虾的季节，老樊总要凌晨两点就爬起来，守在塘边，等收虾子的人按照当日行情估价。
从5月份开始，就到了卖虾的季节。这是一年中最忙的时候，基本上每个养虾人每天只能睡上两三个小时。前几年，小龙虾收成好、行情好，虽然养虾辛苦，但心里甜。可今年他有点睡不好了。因为 *** ，北京、上海的小龙虾市场都受到了影响，这也直接影响到了小龙虾 *** 的 *** 。
“饲料涨价了，但小龙虾的 *** 低了。”老樊说，年前小龙虾刚上市的时候还能卖上30多块钱一斤，如今一斤小龙虾只能卖到16块钱左右，比去年的同期 *** 跌了好几块钱。不过得益于“藕虾共作”、“稻虾共作”模式，一亩水塘能出300——400斤小龙虾，总的收成也能达到5000块钱。
鱼台有众多水塘
“这个收成，比起单纯的种水稻收入要毛着翻5倍。”老樊说，也是因为收成高，所以养小龙虾的水塘都不够用了，“以前只种水稻收入低，好多人干脆不种田出去打工了，在村里经常能看到废弃的水塘。现在种稻、种藕还能养虾，收入不比在外面打工少，也开始有年轻人回乡养虾了。”
一只小龙虾，能卖30块
从老樊的虾塘收上小龙虾后，仇广东就开始安排工人进行分级。
根据规格的大小，小龙虾能分为8级，不同级别的小龙虾会进不同规格的市场和饭店，如果是单个一两以上的小龙虾，得论个卖，这样的小龙虾去了大城市的餐桌上，更高能卖到30块钱一只。
仇广东的生意铺的大，山东自不必说，北京、上海等大城市的饭店里，也能吃到他经销的小龙虾。在全国竞争激烈的小龙虾市场上，鱼台龙虾有着自己独特的优势——干净、结实饱满一度是鱼台龙虾的标配，这几年，鱼台龙虾的 *** 也因此在全国市场上有着不俗的竞争力，“一斤总要比别处贵上两三块。”
畅销原因主要在于龙虾的质量，鱼台得天独厚的生态水体，稻虾、藕虾共作的绿色生态种养模式，造就了小龙虾生长最理想的环境和“鱼台龙虾”优良的品质：个头大、虾干净、肉多肥、口感弹。
工人在进行小龙虾的分级
“这个季节正是出虾的时候，我一天少的时候能收4、5000斤小龙虾，多的时候能收到1万多斤小龙虾。”仇广东说，自己做小龙虾的收购 *** 生意30多年了，一开始主要是做鱼类的 *** ，小龙虾只是兼着做，大概从10年前，就开始主营鱼台小龙虾的 *** 。
同样是进行小龙虾的 *** 和销售，26岁的杨朋新注册了“济宁猫扑鱼商贸有限公司”，专注于网上销售小龙虾等当地水产。
“我们现在主要是 *** 销售，一天的营业额大概有3——5万元，今年的目标是营业额过两亿。”杨朋新说，2018年大学毕业的时候，自己回到老家，和哥哥一起开网店卖鱼、卖虾。这在村里人看来，实在是“很没有出息”的一种表现——年轻人都出去打工，村庄里只剩下中老年留下。打鱼卖鱼，这已经被认为是一种最不需要技术含量，且收入微薄的工作。
出去打工，永远是最安全稳定的选择，是多数人的选择，而选择成为少数派，遭到质疑是难免的。杨朋新兄弟俩开始时也并不好过，作为村子里为数不多的年轻人，周边邻居有了风言风语。在家开网店，几乎等于无业游民。“刚开始创业的时候他们会说的，看不到什么前途的嘛。”杨朋新能感到背后有人指指点点，“我就觉得，将来 *** 销售一定是主流。我们鱼台是鱼米之乡，出的好东西这么多，却卖不上价钱太亏了。”杨朋新想着，“网上卖什么的都有，也都能做成。别人能做成，我为什么做不成？”
杨朋新公司的年轻人在进行抖音直播 ，除了卖小龙虾，还卖当地特色水产
挣钱并不容易。“我先是开了 *** 店，大概3-5天才有一单，这样的时候大概持续了半年。”杨朋新回忆，发货3斤的鱼虾，刨除运费只能挣几块钱，这还不包括人工费。如果人工也算钱，那卖一单、赔一单。
在熬过了最开始的艰难期后，随着 *** 销售经验的逐步积累，慢慢网店生意开始逐步走上正轨，从一天没有一单，到每天能够3——5单，再后来在拼多多、盒马生鲜等平台都陆续上货，店铺经营的品类也逐渐增加到40多个，产品销往全国各地。
“我们公司现在有40多位员工，平均年龄在25岁左右。现在刚成立了抖音事业部，抖音直播也逐渐开始打开销量。”杨朋新说，以前很介意别人喊自己“卖鱼的”，现在喜欢别人叫“卖鱼的”，“我们公司的口号就是，‘做有梦想的渔夫’。”
龙虾之夜
仇广东收上来的小龙虾，也有一部分到了梁亚伟的小龙虾加工厂里。
梁亚伟的小龙虾加工，发源于2017年之一届鱼台龙虾节。“当时小龙虾节太火爆了。广场上的人，乌泱泱的挤不动，到处都是人，到处都是虾。我们带过去的货很快就卖光了，补货的师傅想要送货，硬是没挤进去。”
鱼台的龙虾节如今已经连续举办了5届，6月的中旬天气炎炎，比天气更火热的是小龙虾带来的热度。龙虾节不仅吸引了本地人参加，不少来自济南、青岛甚至北京等城市的游客都慕名而来，现场除了各种美味的小龙虾，每天晚上还会有精彩不断的文艺演出，既有地方特色的民间戏曲，又有 *** 澎湃的摇滚之夜、电音之夜巡回演出。
广场之上，人声鼎沸，吃龙虾、喝啤酒，这是属于小龙虾的夜晚，也是最有滋味的夏天。
“鱼台人吃小龙虾、喝啤酒，就跟你们喝茶、吃瓜子一样。”梁亚伟以自己为例子，“我一顿，吃上5、6斤的虾没一点问题。”
美味的鱼台小龙虾
也正是从小龙虾节的火爆开始，梁亚伟将目光转向了小龙虾的深加工。在每年夏季小龙虾 *** 更便宜的时候大量购入小龙虾，加工为成盒的即食小龙虾，让鱼台小龙虾摆脱了季节 *** 的困扰，销往全国各地。
“我们目前开发了麻辣、蒜蓉等多种口味的小龙虾，很受市场欢迎。我们还推出了多款礼盒装，让即食小龙虾真正成为鱼台特色的高档礼品。”
在水产丰富的鱼台，小龙虾已经逐渐有了“水产老大”的隐隐趋势。几乎每一家饭店都会有自己独特的小龙虾配方，在县城，还建有“鱼台小龙虾科普馆”，从小龙虾的养殖到做法以及配套产业等进行详细科普讲解。
鱼台小龙虾科普馆内部 照
每到重大节假日，鱼台的很多虾店都需要排队。乘坐高铁和开车专程赶来的游客，匆匆坐定，对着肥美的小龙虾撸起袖子；南来北往的客商， *** 着不同的口音讨价还价，将活蹦乱跳的小龙虾运往世界各地。
在鱼台，和小龙虾有关的产业链已初成体系，养殖、检疫、 *** 、加工、餐饮，这是每一只鱼台小龙虾必经的旅程，而每一段奇妙旅程的背后，都承载着很多人、很多家庭的希望。数据显示，“鱼台龙虾”2011年获国家地理标志登记产品认证，2021年，鱼台全县龙虾养殖面积近13万亩，产量2.6万吨，总收入10亿余元。
虽然每年的市场行情不同，在记者采访过程中，不管是在小龙虾哪个环节的人，都对鱼台小龙虾持有乐观态度，“毕竟我们鱼台的小龙虾，是真的好吃嘛。”
鱼台的5月，风景美丽
中国小龙虾之一大省，“嘬虾”究竟有多猛？本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。本文仅在今日头条首发，请勿搬运。
大江大湖大湖北，激荡着一只虾的魅力。
湖北小龙虾产量占全国四成多，成为中国小龙虾的主要产区之一，产值和产量均居全国之一。湖北，被誉为中国小龙虾的故乡，每两只养殖小龙虾中就有一只来自湖北。
小龙虾是湖北美食宇宙中的明星，各种口味和烹饪方式让人垂涎欲滴。江苏的十三香，长沙的口味虾，都在湖北面前黯然失色。清蒸、油焖、蒜蓉一直是经典，而现代创新的芝士、咖喱、咸蛋黄等各种风味也在湖北小龙虾舞台上大放异彩。
湖北人对小龙虾的热爱无疑是一场美食 *** ，将小龙虾变成了一种鲜美的红色。
湖北养虾大户们，更爱怎么吃虾？
在上世纪九十年代，潜江的小餐馆开始尝试用刀剪开小龙虾的头、中、尾，使用“四剪刀”技法，使虾更容易剥开和入味。
而对于油的大胆使用，让湖北小龙虾的味道独具特色。重油下锅，香料调味，再加入啤酒焖烧半小时以上，加以独头蒜的助力，制造了“酒香蒜浓”的独特滋味，再用不锈钢盆装盘——一盆麻辣鲜香、红艳 *** 的“油焖大虾”，横空出世。
油焖的手法，从此成为湖北小龙虾的传统，不受其他风味的冲击。
湖北人吃小龙虾，穿着拖鞋，光着膀子，坐在橙 *** 的塑料凳子上，享受着社交的愉悦。武 *** 更是嗑虾的高手，以武汉话中的“嘬”虾动作成为一种享受，早起吃虾，晚睡吃虾，小龙虾成了武 *** 生活的一部分。
湖北小龙虾的食法多种多样，油焖、麻辣、蒜蓉等经典做法依然广受欢迎。油焖虾的酱汁是一种万能酱汁，可以用来搭配各种食物，甚至拌入凉面，都能创造出独特的美味。
清蒸小龙虾是另一种经典的吃法，选用幼年虾 *** ，保持虾肉的鲜嫩和弹 *** ，突出了虾的原汁原味。
湖北小龙虾的创新不止于此，还有麻辣虾球、卤虾等特色吃法。武汉的麻辣虾球以小龙虾肉为主料， *** 工艺独特，口感麻辣鲜香，成为武汉夜宵的经典之一。卤虾则是以精心研制的卤水浸泡小龙虾，制造出特
小龙虾，在中国的食用历史非常短暂，也正是这种短暂，赋予了这种“非中国传统食材”在中国茁壮成长的机会。正是在这片湖光山色的土地上，小龙虾逐渐变得越来越红火。
这种美味的传奇并非一蹴而就，它的火爆不是偶然。湖北的水资源丰富，河湖纵横，为小龙虾提供了理想的生长环境。而湖北人的独特饮食文化，勇于尝试不同的烹饪 *** 和调味品，使小龙虾成为了美食界的宠儿。
在湖北，小龙虾的 *** 工艺多种多样，每一种都有着独特的风味。其中，油焖、麻辣、蒜蓉三大经典最常见，最能考验师傅的身手和虾的品质。湖北人对虾的烹饪热情不减，甚至走出了一些创新的道路。
湖北不仅有着小龙虾 *** 的传统技艺，还有对小龙虾的独特热情。不管是潜江的稻虾共作，荆州的花式养虾，监利的水稻与虾共生，还是洪湖的清水虾，每个地方都有着自己的小龙虾养殖技巧和食用习惯。
在湖北，小龙虾已经不仅仅是一道美食，更是一种文化的象征。每到夏天，湖北的街头巷尾都弥漫着小龙虾的香气，人们聚在一起，享受着美食，畅谈着生活。湖北人的热情和好客，使得小龙虾成为了美食与社交的完美结合。
从湖北传入全国的小龙虾文化，已经超越了地域的界限。无论是在北方还是南方，无论是在城市还是乡村，小龙虾已经成为了中国人生活中不可或缺的一部分。
湖北小龙虾之所以能够成为全国美食的 *** ，不仅仅是因为它的美味，更是因为它背后蕴藏着丰富的文化和情感。小龙虾已经不仅仅是一种食物，它更是一种生活方式，一种情感的表达，一种文化的传承。
在湖北，小龙虾是美食的代名词，也是友情、亲情、爱情的象征。人们常常在享受小龙虾的时候，畅谈人生，分享快乐，拉近彼此的距离。小龙虾的火爆，不仅仅是胃口的火爆，更是人情的火爆。
总的来说，湖北小龙虾不仅仅是一种美食，更是一种文化，一种情感，一种生活方式。它在湖北扎根，但已经传遍了整个中国。它的火爆不仅仅是口味的火爆，更是人情的火爆。湖北小龙虾的美味和独特文化，让人们在品味美食的同时，也品味着生
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成都小龙虾大量上市 这8家好吃不踩雷的小龙虾馆值得收藏封面新闻记者 王清
联营万物无闲地，小满初晴麦气薰。初夏正式到来，气温也逐步升高，也到了小龙虾大量上市的时候。封面记者前几日到青石桥海鲜市场进行了探访，发现目前小龙虾市场价在11至23元左右，是刚上市时的一半左右。更有商家表示，小龙虾之后会越来越便宜。
据了解，小龙虾一般4月正式上市，5、6月量最多。这个时期的小龙虾多来自湖北，其他时候则是本地虾更多。今年因为闰月，加上天气升温晚一点，小龙虾上市也比往年更迟了一些。但在不少饭店，小龙虾早已成为主推菜品，占据菜单“C位”。毕竟爱吃又会吃的成都，小龙虾可谓是夏季必吃美食。
朋友自己在家做的小龙虾
2022年叮咚买菜数据就显示，成都人一天可以吃掉200万只小龙虾。现小龙虾大量上市， *** 下跌，肉质也是更加肥美，必然又会翻起新一轮“嗦虾热潮”。成都吃小龙虾的地方不少，有多年来品质稳定，口碑不错的人气名店；还有主打周边社区，低调经营的街边小店。8家吃龙虾的宝藏店，这个周末就去吃起来。
每年必吃的人气龙虾馆
名气 由味道与品质打造出来
小红袍龙虾馆
小红袍就在新光路，拥有一个小院坝，洁白的墙面配上热带风情的植物与装修，很有身处东南亚的感觉，拍照特别出片。
小红袍环境
就餐空间很大，室内室外都有就餐区。无论是大厅还是包间，整体都比较宽敞，就餐环境比较舒服。
秘汁冰镇小龙虾
除了环境好，小红袍以小龙虾品质而出名。小龙虾个头饱满新鲜，虾黄虾油丰富，虾尾紧实大个有弹 *** 。招牌的秘汁冰镇小龙虾分上下两层摆放，虾皮色泽红润，掰开看得到干净的虾腮。能吃到淡淡的陈皮味，衬托得小龙虾更加鲜甜。
招牌小龙虾
招牌小龙虾不止是川香麻辣。烹饪时店家把香料打细碎煮汤汁，虾壳的味道就会更好融入肥嫩的虾肉里。咸香入味，辣度刚刚好，嗦起虾尾来格外带劲！
*** ：桐梓林新光路1号
营业时间：11:00-14:00 17:00-24:00
Uncle戴龙虾馆
Uncle戴是多少成都人夏天必打卡的小龙虾店。入夏之后一到夜晚，院坝里空气中都充斥着虾鲜味与啤酒的麦芽香。
蒜香小龙虾
蒜香小龙虾是虾庭院坝的必点。虾的个头很大，堪比手掌；色泽红亮，肉眼可见的新鲜。“虾山”上堆满的蒜蓉炒得极香，没有生蒜的 *** 辛辣，吃起来更加醇厚浓郁。剥开虾在蒜蓉酱里裹一圈，吃起更加入味。
极品油焖小龙虾
极品油焖小龙虾热辣油爆，每一只虾都开背去线，经过爆炒也更加有味道。看上去比较重口但辣度刚刚好，底下做配菜的土豆简直是一绝。
*** ：桐梓林东路6号附2号锦绣花园东区底商
营业时间：16:30-次日03:00
豪虾传龙虾馆
豪虾传是采选来自全国市场的优质小龙虾，选的虾个头基本也比较大，还有个特点是虾头小，虾壳薄，一掰就开。
招牌卤煮小龙虾
豪虾传的招牌卤煮小龙虾是最经典的。虾经过处理去掉头再炒制，做好后泡在咸辣香麻的卤汁里。佐料的味道透过虾壳浸入虾肉，剥开虾尾再放入卤汁里泡两下，更觉味道丰富。
泡椒龙虾
除了重口有味的卤煮龙虾，泡椒龙虾也是豪虾传的一大招牌。在香辣的基础上增添了泡椒的酸辣清爽，吃起来少一丝油气，比较开胃，很受女孩子的欢迎。
卤煮脑花
店内的其他配菜也同样出色，辣卤系列的小菜下酒也下饭。每次必点的是卤煮脑花，扎实绵软，吃得出来糯糯的口感。
*** ：东大街36号郁金香花园广场2楼
营业时间：11:00-次日02:00
*** 虾·麻辣小龙虾
*** 虾是成都做小龙虾比较早一批的店，这么多年来人气一直很高，跟它的味道以及龙虾品相、分量都是分不开的。现如今分店很多，甚至开到了其他城市。
*** 虾麻辣小龙虾
这家虾的分量很足，而且每个虾都在7-9钱左右，人少的话点一种口味配两个小菜就能吃到撑。口味在精不在多，这么多年来最火爆的还是麻辣、蒜蓉与清蒸三个口味。个人最喜欢麻辣小龙虾，辣口不辣心，越吃越辣很带劲。
*** 龙虾塔
*** 龙虾塔很适合聚餐时点，一共四层，可以吃到清蒸、卤煮、蒜蓉与麻辣四种口味。除了小龙虾外，火爆双脆与鲜椒牛蛙的味道也很不错。
*** ：玉林中路16号
营业时间：11:00-14:00 16:30-23:00
低调却惊艳的街边小店
吃虾 主打的就是平价与嗦肉
虾子娃娃虾蟹馆
这家街边小店坐落在东光老社区，店内是工业风的灰 *** 调装修，天气好的时候晚上可以搭桌子在外面吃，边吃边看东光有特色的老建筑。
香辣抿嘴虾
香辣抿嘴虾这个名字取得很到位，料汁香辣重口，加上不停嗦虾，吃的时候确实需要抿嘴吸掉嘴上作料。味道麻辣十足，有点像是干拌抄手的调味。吃到后面一定要加一份面才算完整！
梅醉捞汁小龙虾
梅醉捞汁小龙虾是创新菜，吃起来酸酸辣辣。洋葱、柠檬、香菜与小米辣的调味增添了一丝泰式风情，吃起来比较清爽。分量不大，搭配一大份的龙虾吃刚刚好。
*** ：锦华路一段275号东光商城2栋9-10号
营业时间：16:30-次日02:30
遇香荟餐厅
这家餐厅在北门荷花池附近，除了小龙虾外，烤鱼、中式快餐、川菜等啥都有。环境一般，在周边众多餐厅里并不算很突出。
小龙虾主打一个高 *** 价比。99元的双人餐含3斤辣卤小龙虾，还有爆炒田螺，确实令人心动。
辣卤小龙虾
龙虾上桌之后确实令人意外，超大一盘，分量确实足。虾的个头不大，但头小壳薄很好剥，吃起来一点不费劲。其品质也不错，虾腮干净，虾肉紧实有嚼劲，吃得出来比较新鲜。
爆炒田螺
田螺处理得也很干净，香辣有味。大份的小龙虾加上这些配菜，两个人可以吃到撑。 *** 价比真的很高了！
*** ：五块石西路 *** *** 天地3栋
营业时间：10:00-次日02:00
王牌小龙虾
在成都开了多年的老店，夏天卖小龙虾冬天卖羊肉汤。每天生意都比较好，去晚了容易没位置。
王牌油焖虾
小龙虾的个头比较大，虾也很新鲜。招牌的王牌油焖虾越吃越辣，能吃得出来爆炒的呛辣味。建议吃到最后加一份面，面条吸满汤汁，特别入味。
王牌蒜蓉虾
蒜蓉小龙虾和招牌蒸虾也很值得尝试。蒜蓉虾的蒜酱炒得恰到好处，不油不腻蒜香浓郁。招牌蒸虾能吃得出来明显的鲜甜味，配上两种口味的蘸碟，一口一个虾根本停不下来。
*** ：橡树林101-107号
营业时间：16:00-次日04:00
喜吃·红虾馆
周围好几个朋友都推荐的店。环境普通，可以在店内入座也可在街边摆台。整体 *** 净净，适合下班后几个朋友一起吃宵夜喝啤酒。
清蒸大虾
清蒸大虾、油焖大虾是必点，虾个头比较大，两个人点小份都足够。麻辣虾球去掉了虾头，省去了一步剥虾的烦恼。
除了小龙虾，烧烤与其他菜品也很出彩。凉面偏甜口，衬托得红油味更香。还能吃到臭鳜鱼，确实是闻着臭吃起香，太绝了！
*** ：武侯大道219号1幢1层D1号
营业时间：16:30-次日01:00
以上就是本次整理的8家成都吃小龙虾的好地方。现在小龙虾大量上市，正是小龙虾肉质最肥美鲜嫩、口感更好的时候，还不快冲！
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