一年之计在于春，一日之计在于晨，每天的早餐尤为重要，不管是退休在家的老人还是上班的中年或者是上学的小孩子，都应该重视早餐，多多补充能量和营养，为新的一天开一个好头。
今天给大家分享7种特别适合春天吃的早餐，有汤有面有主食，每天照着做也不会重样。
1、紫菜肉丸汤
【食材】：紫菜、猪前腿肉、蛋清、葱花、玉米淀粉、食用盐、鸡精、香菜、香油
【 *** 】：
1、做丸子用猪前腿肉就很合适，简单清洗干净之后切成小块，然后放在绞肉机里面搅打成肉末，里面添加一个蛋清搅拌均匀，然后开始用花椒水打馅，少量多次的顺着一个方向搅拌到肉馅把水分都吃进去，这样可以保证鲜嫩的程度。
2、打完馅之后添加葱花、食用盐、鸡精、玉米淀粉继续顺着同一个方向搅拌到上劲儿的程度就可以了。
3、锅里添加清水，小火烧到水变温、锅里开始出现小泡泡的时候下挤好的丸子，慢慢地煮到定型飘起之后撇去浮沫，火候调大把丸子煮熟即可。
4、重新拿一个碗，里面放上紫菜碎、食用盐、鸡精、香油，然后再舀适量的热汤放在里面，盛上丸子，撒上香菜搅拌均匀即可食用。
2、早餐蔬菜饼
【食材】：孩子一切不爱吃的蔬菜都可以放，比如土豆、胡萝卜、西蓝花、笋瓜等等、食用盐、鸡蛋、清水、面粉
【 *** ：】
1、把蔬菜清洗干净去皮，用擦板擦成细丝。
2、然后在里面添加食用盐、鸡蛋、五香粉、一点点水、面粉搅拌成粘稠的面糊。
3、电饼铛预热好刷油，取适量的菜放在里面摊成小圆饼，烙熟即可。
3、番茄浓汤面
【食材】：西红柿、面条、食用盐、生抽、香油、鸡蛋、番茄酱
【 *** 】：
1、西红柿顶部切十字花刀，放在开水或者比较热的水里面，顶部朝下，10分钟后去皮，这样可以出更多的汤汁。
2、西红柿去皮之后切成小丁，锅里油烧热先放西红柿和少许食用盐小火翻炒，等把大部分的汁水炒出来之后添加清水、一点点生抽、番茄酱，大火煮开之后放入面条煮熟，最后打圈淋上蛋液，全部熟了之后出锅放上香油就可以了。
4、蔬菜包
【食材】：韭菜、鸡蛋、粉丝、食用盐、香油、饺子皮
【 *** 】：
1、韭菜洗干净沥去水分，然后切成比较细的丁，里面放上一点香油完全拌匀。
2、鸡蛋搅拌成蛋液，锅里热油炒成鸡蛋碎，自然放凉之后和韭菜放在一起，再添加泡发好的粉丝，用食用盐简单拌匀就可以了。
3、饺子皮稍微的用擀面杖擀大一点，里面包上适量的馅料，收口处收紧，开水上锅蒸8分钟即可食用。
5、煎饼果子
【食材】：面粉、水、鸡蛋、黑芝麻、葱花、油条、辣条
【 *** 】：
1、面粉用适量的清水先是搅拌成非常粘稠的面糊，然后再慢慢的少量多次的添加清水去稀释面糊，最后一直搅拌成非常细腻而且没有颗粒的状态就可以了。这种和面方式可以大大减少面疙瘩的数量而且还能保证饼皮松软且劲道。
2、电饼铛预热好之后刷油，舀勺面糊摊平盖上盖子上下火一起加热， 等面糊凝固之后在上面打入一颗鸡蛋并打散，然后撒上黑芝麻作为点缀，翻个面在上面刷上甜面酱，然后放上油条和辣条，最后卷起来就可以了。
6、剪刀面片汤
【食材】：面粉、水、鸡蛋、葱花、西红柿、香油
【 *** 】：
1、面粉里面添加清水搅拌成面絮之后揉成光滑的面团，密封松弛10分钟。
2、西红柿清洗干净切成小块，锅里油烧热之后放进去，加一点点食用盐小火煸炒出来大部分的汁水，倒上清水、少许生抽大火煮开。
3、水沸腾之后拿厨房专用剪刀开始剪面团，等再次把面团煮熟里面添加一个炸鸡蛋、淋上香油、撒上香葱即可出锅。
7、鸡蛋水饼
【食材】：面粉、清水、鸡蛋、香葱、食用盐
【 *** 】：
1、面粉里面添加清水、鸡蛋、香葱碎、食用盐搅拌成非常细腻光滑而且没有颗粒的牛奶状面糊。
2、电饼铛预热好之后大火刷油，舀适量面糊平摊，上下层一起加热，一分钟后取出即可。
关注美食二哈，每天做饭不用怕！
建议中老年人：早餐少吃稀饭和馒头，多吃这4样，低脂营养又健康俗话说“早餐吃得好，一天精神好”，但是很多老年人一提起来早饭就是稀饭、馒头、咸菜、包子啥的，营养结构单一不说，含糖量还比较高，升血糖也比较快，长时间这样吃，确实不太健康。
营养全面且丰富的早餐才是好早餐，平时一定要注意，千万别应付。建议中老年人：早餐少吃稀饭和米馒头，多吃这4样，低脂饱腹、营养健康。
一、高蛋白食物
蛋白质是生命的基础，随着年龄的增长，蛋白质的合成能力下降，老年人一定要保证每天摄入90克的蛋白质，以维持正常代谢、身体健康。平时豆制品、鸡蛋、牛奶、牛肉该吃就吃，别光想着省钱。
推荐做法：【牛奶鸡蛋羹】
1.在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐、一点香油搅拌打散成蛋液，然后倒入300毫升的纯牛奶搅拌均匀备用。
2.准备一个蒸碗，四周刷上油防止粘，把牛奶蛋液倒进去，放入上大气的蒸锅里面，用盘子盖住防止水气滴入，中火蒸12分钟就可以了。
3.12分钟以后把蛋羹取出来，切成均匀小块，稍微淋点蒸鱼豉油、撒点葱花即可享用，香软又润滑。
二、高钙食物
钙是维持骨骼力度的重要矿物质，是每天都要补充的元素，尤其是经常腰酸背痛、走路膝盖咔咔响的老年人，早餐更要多吃高钙食物。
推荐做法：【鲜虾蔬菜粥】
1.大米提前淘洗干净，放冰箱中冷冻三个小时，这样煮出来的粥更香滑软糯；适量的鲜虾剥出虾仁，虾头洗干净一会靠油；胡萝卜切成小丁；西蓝花打散、洗净；几个香菇泡发；再切断小葱段备用。
2.砂锅烧热，放入适量的植物油，油温五成热时放入葱段和虾头，小火煎出虾油，闻到香味以后倒入大半锅开水，然后放入冻好的大米，并顺着一个方向不停的搅拌，这样煮粥既能减少熬制时间又不会糊锅，大火烧开以后转小火熬制8分钟。
3.8分钟以后米粥已经非常绵香了，这个时候放入虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜，中火继续炖煮3分钟，食材全部成熟以后加入食盐3克、胡椒粉2克调味，继续煮至沸腾，一道鲜香美味的鲜虾蔬菜粥就做好了，早上喝一碗，全天活力满满。
三、粗粮
“多吃粗粮保健康”，粗粮中含有大量的膳食纤维和维生素，能够促进消化和吸收，同时不会升高血糖，非常适合中老年人。
推荐做法：【玉米面窝窝头】
1.菠菜焯水后切碎，胡萝卜切成碎丁放在一起，加入玉米面200克、面粉100克、酵母3克、食盐2克。
2.用35度的温水和面，先搅成面絮，再揉成面团，用保鲜膜盖住，发酵至原来的两倍大。
3.面团发酵好以后取出来， *** 排气后，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子揉光滑，整理成窝窝头的形状，用细布盖住再次发酵20分钟，蒸出来更暄软。
4.20分钟以后把窝窝头放入上大气的蒸锅里面，开锅以后开始计时，蒸10分钟就可以了。10分钟以后关火，等两三分钟再打开，暄软有营养的窝窝头，当早餐晚餐都合适。
四、绿色蔬菜
很多人早餐都不见“青”，其实稍微多花两分钟烫个青菜，不光能够补充维生素，促进血液循环，对消化也有好处。
推荐做法：【蒜蓉油麦菜】
1.油麦菜一把，去根部后洗干净，切成段；红椒切成细丝用来配色；大蒜多准备一些、剁成蒜末；另外准备一个小碗，加入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，搅拌均匀备用。
2.烧半锅开水，把油麦菜倒进去快速烫30秒钟，油麦菜断生、返青以后倒出来控水。
3.然后整齐的摆放在盘中，浇上碗料、放上蒜末、红椒丝，再浇上200度的热油，把香味激发出来、美味即成。
之一美食编辑：小雅
早饭要吃好！分享5道营养早餐，简单好做，比稀饭、馒头强多了老一辈人都是省出来的，早上稀饭、馒头就对付过去了。
殊不知“一日之计在于晨”，早餐是一日三餐中最重要的，早餐吃不好一天没精神。稀饭、馒头、油条、煎包，虽然能填饱肚子，但是也没什么营养。尤其缺乏蛋白质，腿脚没劲，爬个楼梯都费劲。
所以早餐一定要多吃一些“蛋白质”的食物，尤其是50岁以上，千万别想着省钱。这5道优质早餐，高蛋白高营养，好吃又解馋，不妨早上多吃一些。
一、奶香小饼
1.准备一个小盆， 打入两个鸡蛋，加入食盐2克， 喜欢吃甜的可以加入白糖10克，加入面粉50克，加入180毫升的纯牛奶一包，用筷子搅匀，搅拌成糊状能扯起丝就行。
2.取出电饼铛通电加热， 锅热以后不用刷油， 舀一勺子鸡蛋糊倒在锅内，倒成一个圆饼的形状，多舀几勺子，锅内一次能做5-6个，小饼子成型以后翻过来煎另一面，煎制两面金黄即可出锅。
一道简单美味的奶香饼就做好了。
二、早餐鸡蛋饼
早餐吃再适合不过，配袋热牛奶，大人孩子都能吃得又健康还营养。
1.先切点小葱花，准备一个小盆，化点盐水。慢慢往水里倒面粉，倒着搅着，用筷子搅匀。用筷子把面糊搅得能扯起丝来就行啦。准备4个鸡蛋，一个饼一个鸡蛋。一点甜面酱、 白芝麻、黑芝麻。
2.开始煎饼：先把电饼铛通电加热，刷点油，锅热以后，舀上一勺子面糊倒进电饼铛，更好的 *** 拿起电饼档转转圈，木铲都不用，就能转成又薄又圆的饼。盖上锅盖感觉馅饼成型了，掀开锅盖打个鸡蛋，把鸡蛋在馅饼上摊开。
3.撒上一把葱花和芝麻。等到鸡蛋饼成型。用木铲把鸡蛋饼翻过来煎另一面。熟了以后，刷上一层酱，就这么简单，2分钟就煎好一个饼。
三、千张灌饼
1.首先，我们把豆腐皮从中间划开，切成四方块。小葱洗干净以后，切成段。胡萝卜半根，切成细丝。再准备一根火腿，切成长条火腿、胡萝卜丝、葱段尽量切的一样长。
另外准备四个鸡蛋打入碗中，加入一点食盐入底味，搅拌打散成蛋液备用。
2.接下来我们在豆腐皮上放上火腿、胡萝卜丝和葱段，一个一个卷起来，放在盘中备用。
3.电饼铛烧热，均匀刷上植物油。先倒入一半的蛋液，用刮板摊均匀。把做好的豆腐卷像这样摆放在蛋液上面，摆好以后，再淋上剩余的蛋液，撒上葱花。
盖上锅盖烙2分钟，蛋液全部定型以后，在上面刷一层黄豆酱。撒上熟的黑芝麻和白芝麻，就可以出锅了
清香柔软的蛋饼，看着就很有食欲。
四、小米鸡丝粥
1.准备新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶，放在盆中清洗干净。准备一点小米，提前用清水浸泡，多泡一会，更容易煮熟。
准备一点鸡肉丝，生姜一小块，切成姜末。大葱白一段，从中间划开切成葱花，胡萝卜半根切成胡萝卜粒。
2.我们把鸡肉丝炒一下。锅内烧油，油烧热以后 倒入鸡肉丝。炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。
加入适量的清水，中火把水烧开。转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后会有大量的浮沫。
3.用勺子沿锅边打去浮沫，小火煮10分钟，煮至小米变软。加入食盐4克，鸡粉2克来调味，随着煮制的时间越来越长，小米粥会慢慢煮至粘稠。
这个时候要用勺子搅动避免糊底，出锅前放入准备好的芹菜叶。芹菜叶倒入锅内，搅几下就熟了。关火，把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。
五、水晶蔬菜包
1.准备胡萝卜切丝，玉米掰成粒，木耳切丝，鲜菇切片，煎蛋煎饼切丝。
2.起锅烧油，先翻炒萝卜丝，稍微炒下即可；依次倒入玉 *** 、木耳丝、鲜菇片翻炒熟；之后再倒入鸡蛋丝，调味放入盐、生抽、蚝油、糖来回翻炒均匀捞出。
3.将炒好的酱料拿馄饨皮包起来，形状随意。包好之后拿盘子盛起来，起锅烧热水蒸5分钟出锅。
早餐要吃好，尤其是50岁以上，千万别想着省钱。这5道优质早餐，高蛋白高营养，好吃又解馋，早上吃一点，活力满满一整天。
（之一美食编辑：开心）
5道面食早餐做法，晚上蒸1锅，一周早餐不发愁，吃得好还省时大家好，我是美食二哈。
对于一个家庭主妇来说每天最困扰的就是三餐吃什么，尤其是每日的早餐更为重要，不仅要给上班挣钱的 *** 补充体力，还要给上了年纪的公婆定制控糖早餐，最重要的是家里还有两个嗷嗷待哺的小宝宝，所以每天的早餐一定是最重视的一顿。
今天分享5道面食早餐做法，晚上提前做好，第二天轻松吃上质量好的早餐。
紫薯发糕
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食材：豆腐、十三香、葱花、辣椒、生抽、蚝油、热油、面粉600克、酵母粉5克、温水300克、猪油
*** ：
1）豆腐切成小块儿，里面添加十三香、葱花、辣椒油、生抽、蚝油，然后表面泼上热油拌匀即可。
2）按照上述和面的配比开始和面，搅拌成面絮之后开始加食用油，最后揉成一个光滑的面团即可。
3）把面团搓成长条下大小一致的面剂子，擀成中间厚四周薄的饼皮，里面包上馅料儿，最后收口处收紧即可，密封松弛到两倍大小。
4）凉水上锅蒸20分钟，闷5分钟即可。
我是美食二哈，每天分享家常菜教程，不知道吃啥的可以关注一下我哦！
外焦里嫩的土豆丝小饼，我家早餐就爱这样吃，简单快速10分钟搞定大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、 土豆块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱 *** 食品，资料表示其含量与苹果一样多。
2、 今天刘嫂就来分享一下“土豆丝小饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
土豆、胡萝卜、小葱、鸡蛋、午餐肉、食盐、面粉、味精
4、洗干净去皮的土豆切成土豆丝，切片的时候切两片转过来切，这样就不会滑了，切好的土豆丝放入盆中。一小节胡萝卜切成胡萝卜丝，和土豆丝放一起。一小块方腿切成丝和土豆放在一起
5、一小把小葱切成葱花，和前面的食材放一起，再往里面打上两个鸡蛋，再放入少许食盐、味精一点、少许干面粉，搅拌均匀就可以了。热锅倒少许的油，轻轻晃动一下，把准备好的土豆丝小斌放入锅中，一定要用小火慢慢的煎
6、一面煎至定型以后再翻一面，再煎个三分钟左右，大家一定要小火，大火容易烧焦，煎焦了影响口感而且也不美观，两面金黄，就可以出锅了。土豆丝小饼就做好了，两面金黄外焦里嫩。土豆小饼你像我这样做，真是山珍海味都不换
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老话说“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”，早餐是提高免疫力的关键环节，胃部经过一个晚上的消耗，处于饥饿状态，所以早餐一定要吃一些有营养的食物，才能给身体提供一上午所需的能量。
大多数人由于工作或者其他原因忽视了早餐，有的是随便对付一下，有的甚至不吃早餐，长此以往对身体的伤害特别大。所以，建议大家不管多忙，早餐一定要吃，尽量还要吃好。
下面分享4样美味又营养的早餐，学会了快给家人准备起来吧。
一、 葱油拌面
用料：
面条，小葱。
做法：
1、 首先需要把小葱处理干净，上面的泥沙洗洗干净，然后把葱白和葱绿切分开，分别改成小一点的段。
2、 准备一个小碗，将生抽、老抽和白糖按照2：2:1的比例混合在一起。
3、 锅中倒入适量油，把葱白倒入锅中炸一下，等变成焦 *** 以后把调好的酱汁倒入锅中，等到锅中冒泡泡以后就可以关火盛出了。
4、 另起一口锅，加水烧开，把面条下入锅中，煮到自己喜欢的软度就可以捞出。
5、 将熬好的葱油汁浇在面条上拌匀即可。
二、 皮蛋瘦肉粥
用料：
猪肉，皮蛋，大米，生姜，小葱。
做法：
1、 生姜切碎，小葱切成末，大米先用水浸泡一个小时。
2、 猪肉挑选偏瘦一点的，用刀切成细丝，放入大碗中加入适量盐、白胡椒粉和料酒，用手抓匀腌制一下。
3、 皮蛋剥掉外壳，冲洗干净以后切成小丁。
4、 把大米倒进锅中，加入适量的清水，盖上盖子焖煮。
5、 另起一口锅，加水烧开，把肉丝放入锅中焯水，等肉丝变色以后捞出沥水。
6、 等大米煮至浓稠后，把肉丝和皮蛋倒进去，加一点生姜末和适量盐，搅拌几下继续焖煮3分钟。
7、 时间到了以后，往锅内撒入一些葱末，滴入几滴香油即可。
三、 酱香饼
用料：
饺子皮，洋葱，大蒜，小葱，芝麻。
做法：
1、洋葱、大蒜、小葱这三种香辛调味料给它切末。
2、 锅中倒入一点油，油热后下入蒜末和洋葱末炒香，接着倒入少许豆瓣酱和番茄酱，炒出红油以后再加入一点耗油、孜然粉和五香粉调味。
3、 将所有调料炒匀后撒一点葱末，翻炒几下盛出备用。
4、 准备一些饺子皮，将每一张饺子皮上面均匀的刷上一层油，再把4张饺子皮叠放在一起，用擀面杖擀成薄薄的面皮。
5、 用这种办法擀出三张面皮出来，把它们排列在一起，卷成一个长长的卷以后把它压扁，用借助擀面杖擀成一块薄薄的面皮。
6、 在平底锅里刷一层薄薄的油，把饼放进去，用小火慢慢煎制。
7、 等两面变金黄后盛出，在表面刷上酱料，再撒上一些芝麻和葱末。
8、 最后用刀切成小块即可。
四、 水煎包
用料：
韭菜，粉丝，面粉。
做法：
1、 准备一个大碗，往里面加入一斤面粉、300ml水、4g酵母和5g白糖，先用筷子搅拌成絮状，再上手揉成一个光滑一点的面团。
2、 揉好以后在碗口处盖上一层保鲜膜，放到温暖一点的地方醒发一会。
3、 韭菜用水反复冲洗干净切成碎末；粉丝提前泡软，放入锅中煮熟，捞出切成碎末。
4、 把韭菜末和粉丝末混合在一起，加入适量盐、生抽和食用油，用筷子搅拌均匀。
5、 面团醒发好以后，先把它取出放在案板上，用手 *** 排气，再分成差不多大小的面剂。
6、 将所有的面剂搓圆压扁，把韭菜馅料包进去，再收口捏成大肚子的样子。
7、 锅中倒入适量油，把煎包下入锅中，煎制到底部发黄后，倒入一碗面粉水，盖上盖子焖煮。
8、 等到锅中基本没有水以后即可出锅。
(粥粥)
建议中老年人：早餐要吃好，分享6种做法，比油条、包子强多了“一日之计在于晨”，早上不仅要锻炼好，也要吃得好、吃得健康。
对于中老年人来说，身体随着年龄增长逐渐退化，每天早餐是不可随便凑合的，既要吃得清淡少油，还要吃好吃对，这样身体更健康。下面，和大家分享6道营养早餐，营养美味，简单家常，有喜欢的赶紧学起来吧！
奶香饼
1.准备一个小盆， 打入两个鸡蛋，加入食盐2克， 喜欢吃甜的可以加入白糖10克，加入面粉50克，加入180毫升的纯牛奶一包，用筷子搅匀，搅拌成糊状能扯起丝就行。
2.取出电饼铛通电加热， 锅热以后不用刷油， 舀一勺子鸡蛋糊倒在锅内，倒成一个圆饼的形状，多舀几勺子，锅内一次能做5-6个，小饼子成型以后翻过来煎另一面，煎制两面金黄即可出锅。
3.好了，一道简单美味的奶香饼就做好了。
菠菜饼
1.准备适量的菠菜，清干净后切去根部，再切成碎段放入盆中，加入适量的食盐、色拉油，反复抓揉出里面的水分，多次少量的倒入面粉，和成一个柔软的面团，全程不要加水，只用菠菜汁，保留饼的原滋原味。
2.案板撒上面粉，把面团揪成一个一个小剂子，再揉圆、压扁，整理成稍微厚一点的小圆饼。
3.篦子上刷上一层油防止粘连，把饼坯一个一个放进去，中间稍微留点缝隙，防止蒸熟以后粘在一起，再放入两个鸡蛋，等会儿用来调酱，水烧开以后大火蒸15分钟即可。
4.15分钟以后把饼坯取出，把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中，加入适量的大蒜捣碎。
5.捣碎以后放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、香油，倒入一点凉白开化开调料，放入盘中即可。
6.好了，一道清香鲜美的菠菜饼就做好了。
鸡丝小米粥
1.准备新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶，放在盆中清洗干净。准备一点小米，提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟。切点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入葱、姜、胡萝卜粒翻炒出香味，加入适量的清水，开中火把水烧开，转为小火倒入浸泡好的小米，水再次沸腾后打去锅中的浮沫，小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克调味。
3.这个时候经常用勺子搅动避免糊底，出锅前放入芹菜叶，芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能食用了。
4.好了，一道清淡营养的鸡丝小米粥就做好了。
香煎包菜饼
1.准备包菜半颗，清洗干净后切成细丝放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，打入三个鸡蛋搅拌均匀，加入面粉50克，搅成粘稠状即可。
2.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把面糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后翻面，这时饼的底面已经烙成金 *** 。
3.在饼的周围均匀淋上植物油，防止烙糊，盖上锅盖再烙3分钟，保留饼内部的水分，饼两面都呈金 *** 时即可出锅，把包菜饼切成均匀小块，摆放在盘中即可。
4.好了，一道简单营养的香煎包菜饼就做好了。
牛奶鸡蛋羹
1.在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入味，淋入一点芝麻香油，用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀备用。牛奶和鸡蛋液的比例是2:1，这样蒸出来的蛋羹比较细嫩。
2.再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。
3.锅内烧水，水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子，盖上锅盖蒸12分钟即可。蒸制时要用盘子盖住，隔离水汽，否则蛋羹不够平滑。
4.12分钟以后，把蛋羹取出来切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花，美味即成。
5.好了，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。
粗粮蔬菜窝窝头
1.准备胡萝卜一个，削去外皮，先切成片再切成细丝，从中间再切上两刀放在盆中，再切点葱花、姜末放入盆中。
2.烧内烧开水，把菠菜焯一下水，水烧开以后把菠菜放在开水中，快速焯一下水，捞出控干水分以后放在案板上面切碎。
3.切碎以后放在盆中，加入食盐2克、十三香1克、鸡粉1克，用筷子搅拌均匀入味，加入高粱面粉50克、玉米面粉50克、小麦面粉100克，把这三种面粉和青菜揉到一起，盆中还有干面粉时就加入一点热水，但不需要太多，把面粉搅拌到没有干面粉，能团成团把盆揉干净就可以了。
4.这个不需要饧发，在盘子上面均匀地刷上一层植物油，免得做好的窝窝头粘在盘子上面，用手抓一把面团，先用两手把面团团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个洞团成一个窝状，尽量把窝头做的薄一点，上锅蒸的时候比较好蒸熟能节省时间。
5.取出电蒸锅，把水烧开以后放上篦子，用小刷子刷上一层薄薄的植物油，取出窝窝头摆放在篦子上面，盖上锅盖水开以后蒸15分钟。
6.15分钟以后先关火，焖上2分钟再掀开锅盖，胡萝卜窝窝头就做好了，一个一个取出来放在盘子中就可以食用了。
7.好了，一道筋道又可口的粗粮蔬菜就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
分享6道早餐的面食做法，老少皆宜，鲜香美味，学会做给家人们吃“一年之计在于春”、“一天之计在于晨”，一个精神饱满的早晨，要从一顿美味的早餐开始，只有吃好喝好，才能神采奕奕，部分年轻人对于早餐不屑一顾，严重耽误上午的学习和工作，大脑经过一晚上的消耗，已经精力不足，需要及时补充，不要省略。
早餐吃什么更好？从营养角度来说，只要不是太辛辣，太油腻的食物，还有不建议吃腌制食物，包子、馒头、面条、油条、花卷、馄饨、烧饼，都可以当成早餐，山东这边早餐一般都以面食为主，鲜香美味，营养丰富，老少皆宜，几块钱就能轻松搞定。
教你6道早餐的面食做法，营养美味，老少皆宜，学会做给家人们吃
一、鸡蛋泡
1、准备食材，面粉、胡萝卜和鸡蛋。
2、准备300克的普通面粉，打入2个鸡蛋，加入3克酵母粉，1勺盐，用筷子先把鸡蛋搅拌开。
3、再倒入温水220毫升，边倒边搅拌，天气凉了，更好用温水和面。
4、一直搅拌成稠面糊，盖一层保鲜膜，醒发至2倍大，约1个小时。
5、准备一些蔬菜，胡萝卜切成碎末，小葱切成碎末。
6、面糊中加入胡萝卜和小葱，充分地搅拌均匀，并排除里面的空气。
7、用筷子多搅拌一会，这样做出的成品更有嚼劲，盖上保鲜膜再次醒发5分钟。
8、醒好的面糊，倒在一个干净的保鲜袋中，把空气排出，打成死结。
9、从袋子的一个口，剪开一厘米的口，等待油温7成热挤入面糊，高油温会让面糊迅速浮上来，还能锁住蔬菜的水分，这样营养不会流失，全程开中火即可。
10、炸至金 *** 即可出锅，特别的快手简单，只需要2分钟的时间，非常的宣软。
11、虽然是油炸的，但里面根本不吸油，加上胡萝卜的香味，实在太好吃了。
二、千层饼
1、碗中加入500克面粉，用筷子一分为二，一半用开水烫（120克开水），口感绵软，一半用凉水和面（120克凉水），口感筋道，边倒边搅，全部搅出面絮的样子，再下手揉面，综合到一起。
2、一直揉到面光、盆光、手光的状态就可以了，在外表刷一层植物油包裹，盖上保鲜膜或者锅盖，让面团自然休息20分钟。
3、案板上撒些干面粉，防止粘连，把面团倒出来，随便 *** 几下，整理成圆形，用擀面杖轻轻地向四周擀平，厚度大约0.5厘米，薄厚均匀一致，方面 *** 作。
4、简单 *** 一个油酥，碗中加入2勺面粉，适量的五香粉和食盐，用热油浇下，搅拌成流淌的液体就可以了，倒在面皮上，涂抹均匀，用刀分割成形状，中间不要切。
5、如图所示，先叠哪一层都没事，一层层地重叠起来，叠的层数越多，后期得到的层数就越多，因为中间有油酥，并不怕粘连。
6、全部叠好之后的面皮，是这个样子的，看起来就像一个面包，这个时候别着急，让面团二次休息20分钟，放在案板上，不用管它，等时间到了，用擀面杖轻轻擀开，圆形、长方形都可以。
7、表面刷一层水，撒上一层白芝麻，这样粘得更牢固一些，起锅烧水，水开之后，在蒸屉上铺一层滤布防粘，把饼放进去，用中火蒸15分钟。
7、拿出祖传的“鏊子”，一种烙饼的工具，现在大都是使用电饼铛之类的，刷上一层植物油，用中小火加热，把放凉的饼摆好，开始烙饼。
8、中间多翻动几次，保持受热均匀，等两面色泽金黄，发出 *** 的味道，就可以出锅了，因为本来就蒸熟了，烙上色即可。
9、放在案板上，从中间一分四半，千层饼一定要趁热吃，五香粉和白芝麻发挥了重大的作用，鲜香美味，饱腹止饿，外黄里暄，酥软油润。
10、切开之后，可以看见层次很多，步骤4、5、6是很重要，饼出的层次多，就在这关键的几步中，可以尝试多叠一些，层数越多，越好吃，大快朵颐，毫无压力。
三、茴香鸡蛋包子
1、盆中加入500克中筋面粉，10克白糖，用筷子搅拌均匀，白糖能促进发酵，缩短一定的时间，这也算个小技巧。
2、准备260克温水，倒进5克酵母粉，混合均匀，边倒水边用筷子搅拌面粉，一直搅到无干粉，出现大面絮的样子。
3、如图所示，开始下手揉面，揉成光滑的面团，能达到面光、盆光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，静置醒发两倍大。
4、准备茴香苗400克，洗净沥干水份，越干越好，有经验的人都懂，水多汤多不好包，切成碎末。
5、准备四个鸡蛋，用筷子充分打散，起锅烧油，开中小火，缓慢倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，成松散、细碎的状态即可。
6、把茴香和鸡蛋搅拌一下，先倒入一勺食用油， *** 住茴香苗的水分，接着再放葱姜末，适量的盐、十三香、蚝油，搅拌拌匀。
7、醒发好的面团，揉匀排气，切大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮，舀入适量馅料，按照自己的手法，收紧捏口。
8、包好的包子，二次醒发10分钟，在蒸屉刷薄薄一层油，或者铺一层油布，目的都是为了防粘。
9、先把锅烧开，等上汽后，开始计算蒸18分钟，关火不揭盖闷3分钟，包子就蒸好了，鲜香味美，营养丰富，健康卫生无添加。
四、鲜肉馄饨
1、准备一块生姜，半根大葱，剁成碎末，倒入适量的香油，浸泡一会儿。
2、选择偏瘦的猪肉，剁成肉末，加入适量的食盐、黑胡椒粉、淀粉、生抽、鸡精、一个鸡蛋，顺着一个方向，搅拌上浆。
3、大约2分钟后，倒入葱姜、适量啤酒，顺着一个方向，继续搅拌3-5分钟，这样肉馅口感才好吃，而且没腥味。
4、等时间到了，可以看一看肉馅，已经完全上劲，黏在一起，包起来会成团，入口有嚼劲。
5、准备2块钱的馄饨皮，半碗清水。
6、用木棒舀入适量的馅料，在馄饨皮的四周，涂抹一层清水，对折一下，拉好两角粘合，非常漂亮的馄饨就包好了。
7、馅料的大小，可以根据自身的情况而定，有耐心的话，可以包的小一些，孩子们爱吃小个的，多包一些，可以放进冰箱冷冻。
8、等水开下锅，用木铲轻轻推送，就像煮饺子那样，开锅点入两次凉水，最后全部上浮就行了。
9、碗中加入虾皮、香菜、紫菜、食盐、胡椒粉，浇入两勺煮馄饨的汤水，搅拌开来。
10、将馄饨盛入碗中，就能吃了，一口一个，鲜香可口，营养美味又解馋，越嚼越香，家人们非常爱吃。
五、榨菜肉丝面
1、起锅烧油，下入肉丝翻炒一下，等肉丝变色后，抓一小撮虾皮，翻炒均匀，最后放入榨菜丝，加一小勺料酒，三碗开水。
2、水沸腾以后，放入面条，打入一个荷包蛋，开中大火煮3-5分钟左右，面条熟了，鸡蛋也定型了，记得多翻动几次，以免糊底。
3、出锅装盘，撒入适量的小葱花，点缀一下，香味浓郁的榨菜肉丝面，真材实料，比外面卖得好吃多了。
六、油酥烧饼
1、碗中加入400克面粉，4克酵母粉，准备200克清水，边倒边搅动，一直搅出大面絮的样子，即可下手开始揉面，揉成软硬适中的面粉，盖上锅盖，醒面40分钟左右。
2、等时间到了，案板上撒点干面粉，把面团倒出来， *** 一会儿，排净内部空气，最后团成圆形，准备擀成一张薄饼。
3、接下来是 *** 油酥的步骤，准备一个空碗，加入30克面粉，半勺花椒面、半勺五香粉、半勺食盐，搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热以后，放入一些葱花或者洋葱，炸出葱油，等葱变成焦黄以后，用筷子夹出来控油扔掉，只保留底部的葱油。
5、把这个葱油趁热倒在面粉上，要分成多次，别一次 *** 倒完，边倒边搅动，一直搅成面糊，按这个方式制成就是油酥了。
6、准备一个擀面杖，把 *** 好的面团，左右擀开，擀成3毫米的薄饼，做油酥烧饼，面团一定要柔软，这样才有利于 *** 作，把制好的油酥倒在上面，摊开涂抹均匀。
7、从下往上开始，把面饼一点点地卷起来，边卷边用力，尽量卷结实一下，中间不要留下空间，最后把两边的口收。
8、用切菜刀分成均等的面剂，每一个面剂，还需要重新加工一下，将两端捏紧收口，用手轻轻压扁，得到的就是烧饼生胚了，抹点清水，粘上白芝麻。
9、用电饼铛或平底锅更好，预热一会儿，放入烧饼生胚，用小火加热，定型以后，翻到另外一面，等到色泽金黄，就是饼熟了。
10、烙熟的烧饼可以直接吃，也可准备烤箱，烤一烤才会更酥脆，提前预热烤箱200度，烤上几分钟即可，时间不要太久，没有烤箱可以直接忽略，用电饼铛加工。
11、按照这个方式 *** 的油酥烧饼，层次分明，外酥里嫩，香酥掉渣，尤其有芝麻的搭配，味道更是赞不绝口，要趁热直接吃，油酥起到的效果很关键，香味、咸味都有了，上桌一会而就光盘，老人孩子都爱吃。
料足口感好，你一定喜欢的胡萝卜鸡蛋饼未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
简单易学一看就会，搭配稀饭做早餐也很不错哦
By 薯条沾腐乳
用料- 面粉 150克
- 胡萝卜 1根
- 葱花 30克
- 鸡蛋 4个
- 盐 3克
- 花椒油 8克
- 水 适量
- 植物油 适量
1、胡萝卜削皮
2、再切片——切丝——切小粒
3、小葱切碎
4、胡萝卜、小葱放入容器中
5、加入面粉
6、打入鸡蛋
7、根据自己口味加入适量盐
8、放花椒油
9、加入清水
10、拌匀
11、至无颗粒状
12、平底锅放油
13、中小火，放入一大勺面糊，均匀摊开
14、煎黄后翻面
15、继续煎至金 ***
16、重复以上步骤，煎好的饼卷起来装盘
17、趁热食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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早餐吃啥不犯愁，7道家常面点，加热就能吃，吃得好还省时每次路过面包店，都会被飘出来的黄油香气所吸引。可是无奈的是现在现做的面包的价钱实在是有些让人难以接受，三线城市一个小巧包装精致的面包就要一顿午饭的价钱。很多有孩子的家庭，只能偶尔给孩子买打打牙祭。其实面包的做法很简单，跟着我一起学，让你们家实现“面包 *** ”。
分享7款我们家经常做的面包，在家也能做出香甜的面包，比馒头更香甜松软、材料简单、步骤详细、用料扎实，而且更健康，做早餐再合适不过，吃时热一热，吃得好还省时。
家常面包
1.开始和面：
准备温水280克，搅拌化开3克酵母，倒入小麦面粉400克，白糖15克，食用盐1克，先把面粉搅成面絮再用手 *** 成面团，这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包，团好以后盖上锅盖发酵20分钟。
20分钟以后加入猪油20克，家里有黄油的话，加入黄油做出来的面包颜色更好看，把猪油揉进面里面，这个时候更好是把面 *** 出筋膜来，把面团揉出筋膜后盖上锅盖再发酵1个小时。
2.开始 *** 面包坯：
1个小时以后把面团取出，继续 *** 面团给面团排一下气，把面团揪成6个大小相等的面剂子，用手揉成圆面坯， *** 好的6个面坯外形要一个模样，放在烤箱盘中，把面坯刚入烤箱中再次发酵1个小时。
3.开始烤制：
1个小时以后在面包上面刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包金黄好看，再撒上芝麻放入烤箱中，我这个烤箱比较小，用的是180度烤35分钟，若是家用大烤箱25分钟差不多就熟了。
35分钟以后取出面包，一道金黄松软的家常面包就做好了。
紫薯面包
1.准备食材：
准备紫薯2个，削去外皮清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。
2.开始和面：
准备一个小盆，打入鸡蛋3个，加入白糖20克，酵母3克，用筷子搅拌把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。
3. *** 紫薯丸子：
15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯 *** 碎。再准备盘子刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。
4. *** 面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团 *** 排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。
刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上几刀，从背面卷起来再卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。
5.开始煎制：
锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后均匀地刷上一层鸡蛋黄，再撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉。
盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。
红糖枣糕
1.开始调面糊：
准备三四十度的热水，把红糖化成红糖水；再加点牛奶增加香味儿；加入5克酵母；然后分次往红糖水里加面粉，面糊稀稠度和酸奶差不多，并且搅的时候能看见纹路就可以了。用个盘子盖住放温暖的地方，发酵至原来的两倍大即可。
2.二次发酵：
已经发酵好的面糊里面有气泡，顺着一个方向搅拌排气。托盘里均匀刷上一层油方便脱模，把面糊倒进去摊均匀后震震托盘，排出多余的气体。红枣去核放到面糊上，摆成你喜欢的造型，再次盖上盖子进行二次发酵。
3.开始蒸制：
二次发酵10分钟后，起锅烧水，开水上锅，盖上盖子省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火后再焖个五分钟，热气散下去以后开锅。
玉米面枣糕
1.开始调面糊：
准备玉米面200克，小麦面粉100克，以这个比例做出来的发糕，口感清甜不粗糙，加入酵母3克，白糖5克促进酵母发酵，用常温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成酸奶状的黏稠面糊备用。
准备个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，均匀撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟，发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。
2.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了。
20分钟以后不要着急掀开锅盖，再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大造成枣糕塌陷，把枣糕取出来切成均匀的小块，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。
奶香小饼
1.开始调酸奶糊：
盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，不喜欢吃太甜的白糖可以不放，倒入 *** 毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。
2.开始烙制：
把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金 *** 时即可出锅，一道营养丰富的奶香小饼就做好了。
奶香盘阳饼
1.开始和面：
在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，倒入160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥。把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。
2.开始 *** 饼坯：
两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。
把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。
3.开始烙制：
起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金 *** ，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。
蜂蜜软底小面包
1.开始和面：
准备一个盆，倒入100毫升的温牛奶一包，现在天气凉和面前要先把牛奶加热一下，加入3克酵母，20克白糖，搅拌化开酵母和白糖，倒入高筋面粉200克用筷子搅拌成面絮，倒入植物油5克 *** 成面团，把油揉进面团中揉匀，揉成光滑的面团，盖上锅盖放在温暖的地方发酵2个小时。
2. *** 甜油酥：
准备一个小盆，倒入白糖25克，芝麻25克，植物油15克，用筷子搅开以后倒入小麦面粉15克，做成甜油酥为小面包做脆底。
3.开始 *** 面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团，在案板上面撒上一层干面粉，面团放在案板上要多揉一会儿，揉好以后把面团切成4个等分的面剂子，取一个面剂子再多 *** 一会儿，揉成一个圆圆的像馒头大小的面坯。
把四个面坯全部 *** 好以后，盖上保鲜膜再次发酵20分钟，再次发酵可以使酵母有更多的时间繁殖，短时间的延续发酵能更好地分割整形。
二次发酵完成以后拿出一个面坯用手按压一下，压成圆片用擀面杖擀成牛舌状，卷成一个卷，用刀从中间一分为二切开，照着这个 *** 把四个面包坯全部做完。
拿起一个面卷底部先粘一点清水，粘上清水更容易地粘上芝麻油酥，再粘上刚才做好的芝麻油酥，放在烤箱盘中，盖上保鲜膜再次发酵30分钟。
4.开始烤制：
面包坯发酵好以后，用小刷子把鸡蛋液均匀地刷在面包坯上面，再撒上一点白芝麻放在烤箱盘中烤25分钟。
（之一美食编辑：曹曹）
