鳕鱼新吃法，做法特简单，香酥又美味，太有档次了

导语：过年鳕鱼做宴客菜，做法特简单，香酥又美味，太有档次了菜名《香酥鳕鱼》

又吃鳕鱼了，今年连续吃了两次鳕鱼了，之一次炒着吃了，这次油炸吃。本来鳕鱼块是给小孩子辅食是更好的，家里没有小孩子给辅食，就自己做着吃了，又是过年，就炒和炸了。这两种做法的菜谱都已经发布了，喜欢吃鳕鱼的小伙伴们可以去看，就在这个账号上，可以去搜索看看哟，每种做法都比较简单好做，味道都是超级好吃哟。过年鳕鱼做宴客菜，做法特简单，香酥又美味，太有档次了。

鳕鱼属冷水底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。我家的是属于进口的鳕鱼，味道比较鲜美细腻。鳕鱼的蛋白质含量比较高，肉质白细鲜嫩，清口不腻。鳕鱼富含可溶 *** 钙，具有极高的生物安全 *** ，极易被 *** 吸收。鳕鱼属于刺少肉多类型，营养又丰富。尤其适合老人和孩子们多吃，但是由于 *** 比较贵，不是天天都能吃的了，也不是餐桌上的家常菜。

今天可可做的《香酥鳕鱼》， 一般我不太喜欢吃炸的鱼块，因为刺多又不好吃，我爱吃的就焖鱼了，但是鳕鱼不适合焖的做法，只能做油了。但鳕鱼是我唯一一个喜欢吃的炸鱼块，因为鳕鱼既没刺又没骨头，经过炸制后还很是酥脆，吃起来很是过瘾攒劲。今天可可做法也不是麻烦，只要把鳕鱼块提前腌制一会，在用鸡蛋面糊裹均匀，炸的时候只要掌握好火候，在复炸一次，外酥里嫩香酥又鲜美真是特别好吃，作为过年的宴客菜真是太有面子了。小伙伴们过年就做吧，太好吃美味了！过年了，别忘了做有档次的宴客菜，香酥有营养，太有面子了。

主料：鳕鱼块300克辅料：植物油适量、盐、鸡蛋1个、花椒粉1克、料酒10克、淀粉一大勺、面粉3大勺

做法：1、把鳕鱼块洗洗，加料酒拌均匀，加少许的花椒粉拌均匀腌制，可以去腥还可以增加麻辣味

2、取一小碗加一个鸡蛋打散，加一大勺干淀粉和面粉，加少许水拌均

3、加少许的盐搅拌均匀，不可加多，炸的鳕鱼比较吸盐，作为零食和菜吃，不能太咸

4、把面糊调制成这样就好，用勺子舀起来，成一条线，不能太稠了，要不炸鳕鱼块太厚了不好吃

5、把鳕鱼块，在里面裹均匀

6、热锅凉油，更好用菜籽油炸比较香浓，烧到7成热，下鳕鱼块

7、中火炸到定型，转小火炸到一面金 *** ，再用筷子翻面继续炸

8、炸到两面金 *** 捞起沥油，把油温再次烧到10成热，下鳕鱼块，炸到出香味成金 *** 捞起来沥油。

9、撒上孜然粉和辣椒粉搭配番茄酱一起上桌了，外又香又酥，里软嫩鲜美，作为宴客菜或者年夜饭菜，太有面子了。

可可的小贴士1、鳕鱼块要提盐用料酒腌制一会，要去腥2、鸡蛋面糊不可调的太厚了，炸的时候要掌握好火候哟

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！

厨师长教你5种鳕鱼的家常吃法，鱼肉鲜嫩不腥，简单易学又好吃

清蒸银鳕鱼

食材：银鳕鱼 1块，葱姜 适量

调味料：料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油少许

步骤：1、将银鳕鱼洗净，生姜切片，小葱切段

2、银鳕鱼撒上盐涂抹均匀，倒上料酒，鱼身上下都放上姜片腌制10分钟

3、冷水上锅蒸8-10分钟，焖2分钟

4、蒸完后把汁水倒掉，表面放上葱段和姜丝，倒上蒸鱼豉油

5、锅内热油，趁热淋在鱼身上就完成了

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香煎银鳕鱼

食材：银鳕鱼

调味料：盐、黑胡椒、橄榄油（必备）、黄油、柠檬、迷迭香（可选）

做法：1、银鳕鱼清理干净用厨房用纸吸干水分

2、正反面撒上盐、黑胡椒及橄榄油抹匀静置10分钟

3、用少量食用油煎银鳕鱼煎5分钟翻面后加黄油

4、差不多每面煎个五六七八分钟（按厚度）即可

5、吃之前记得在魚肉上挤上适量柠檬汁

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香煎银鳕鱼

食材：鳕鱼1块｜青豆｜大蒜｜柠檬｜鸡蛋｜小青柠｜迷迭香｜口蘑｜西兰花｜黑胡椒海盐｜橄榄油）

做法：1.解冻好的鳕鱼用纸把水分擦干 撒黑胡椒海盐、橄榄油腌制15分钟左右

2.把青豆解冻后倒入热水中煮6-8分钟 滴一滴油 放少许盐备用（西兰花是我另配的蔬菜 可以和青豆一起煮 但只要煮2分钟左右）

3.锅里水煮沸后 调成中火 用勺子小心放入鸡蛋 煮7分钟（如果想要图中那种熟读的话）然后放置凉水或冰水里 易剥壳

4.腌制好的鳕鱼放入平底锅中 翻面的时候放入大蒜瓣 煎至金 *** 即可

5.口蘑小火入锅煎 加少量牛奶 盖锅盖焖1-2分钟

装饰：煎好的鳕鱼上再撒点黑胡椒海盐和辣椒粉 放上迷迭香、小青柠摆盘

tips：柠檬汁在吃之前挤一点在鳕鱼上 鲜嫩美味 如果家里有照烧汁 日式酱油汁也可以用来煎鳕鱼 黄油也很香！

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清蒸银鳕鱼

选新鲜的食材只需蒸10分钟就可以吃到的鲜美味道～

*** 食材：银鳕鱼一块、蒸鱼豉油、葱姜适量、大蒜3瓣、辣椒圈适量、黄酒5克、色拉油10克、柠檬汁适量、香菜段适量

*** 程序：1、银鳕鱼用盐和黄酒腌制片刻，放上葱姜丝上蒸锅蒸8～10分钟。

2、出锅淋上蒸鱼豉油、放上蒜泥、香菜段、辣椒圈、挤上适量柠檬汁

3、烧一碗热油淋在鱼身上，瞬间香气四溢

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原汁原味清蒸鳕鱼

食材：鳕鱼块130 g，姜三片，葱白两段，蒜瓣两个，盐半勺，料酒一大勺，油一勺，蚝油一勺

做法：1、准备食材。将鳕鱼块放入容器里，加入两勺料酒、半勺盐，提前腌制半个小时左右；葱姜切丝、蒜切片备用；

2、马克西姆不粘锅锅中倒入适量清水中火煮开，将姜丝蒜片撒在鳕鱼上，放上蒸盘蒸十五分钟左右，蒸熟取下撒上葱丝即可；

3、马克西姆不粘锅倒掉开水并擦干，无水后倒入一勺油烧制五成熟后，加入一勺耗油炸出香味；

4、热油淋在鳕鱼上即可。

鳕鱼更好吃的做法，鱼肉鲜嫩不腥，我家一周吃三次，每次都吃光

鳕鱼在葡萄牙美食文化中占有十分重要的地位！高蛋白低脂肪，低胆固醇，鳕鱼有几十个品种，品质更好的是银鳕鱼，简单煎制的鳕鱼，配上鲜脆的芦笋，怎么吃都不会腻。鳕鱼也可以做辅食，鳕鱼排没有刺，可以清蒸或者煮粥，都是极好的选择。

除了清蒸之外，个人推荐这道奶油煎鳕鱼，香气足味道新，尤其受小朋友们喜欢，其实 *** 起来真的是相当简单快手呀，营养健康，10分钟就全部搞定啦！这种肯定会让您隔着屏幕都垂涎三尺！大家可以试试~

食材

挪威北极鳕鱼2块、芦笋40克、淡奶油100ml

口蘑50克、蒜末5克、黄油10克、白葡萄酒15ml

做法

1.口蘑清洗干净去根切片备用

2.挪威北极鳕鱼解冻后用厨房纸吸干水分

4.用海盐、黑胡椒、橄榄油调味，腌制10分钟

5.平底不粘锅刷上一层薄薄的油、放入挪威北极鳕鱼，煎至两面金黄即可

6.黄油爆香蒜末，加入口蘑炒香

7.倒入淡奶油，白葡萄酒，少许黑胡椒，盐调味，煮至浓稠即可关火

8.盘子中放上熬好的奶油浓汤，摆上煎好的挪威北极鳕鱼块，摆上煎好的芦笋、圣女果、迷迭香装饰，就大功告成了

9.挪威北极鳕鱼鲜香细腻，蒜瓣肉没有主骨干，鱼刺很少，肉质厚实香嫩，吃起来非常过瘾

我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

赶紧收藏！柠香烤黑鳕鱼绝对美味的秘诀

空气炸锅千万别闲置，无敌简单的柠香烤黑鳕鱼，绝绝子，海鱼特有的肥美，简单的炙烤，柠檬特有的清香，根本好吃的停不下来！

By 陌上花开txwc

用料

• 黑鳕鱼 2块
• 柠檬 1个
• 料酒 1勺
• 黑胡椒碎 适量
• 海盐 适量

做法步骤

1、食材准备， *** 逛山姆购买的，带有MSC小蓝鱼标识，品质更有保障，里面是 *** 的小包装，每次两片，超方便。

2、黑鳕鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，加一勺料酒

3、适量海盐和黑胡椒碎拌匀腌制半小时

4、再来几片柠檬，挤上柠檬汁

5、空气炸锅铺上锡纸，稍微刷一点油防粘

6、放入腌制好的黑鳕鱼

7、空气炸锅180度烤15分钟

8、完成

9、出炉

10、无敌肥美，小科普，黑鳕鱼不属于鳕鱼科哦，属于 *** 盖鱼科，分布在白令海至加利福利亚的东北太平洋海域，主要分布在水深200米以下的寒冷水域，是季节 *** 远洋捕捞鱼类，所以捞补量被严格控制，产量很有限。

11、肉质细腻，有一股淡淡的奶香，其自身营养价值，含有的omega-3比其他鱼类都高，还含有优质蛋白，钙，铁，铜和维生素A和D，简单的炙烤烹饪，食材更鲜美

12、请你吃

13、肉质细嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鳕鱼能促进宝宝智力发育，分享一款鳕鱼辅食做法

下饭神器香煎鳕鱼，拌饭还能吃三碗

挪威北极鳕鱼，高蛋白天然低脂，营养丰富，刺少，也很适合小朋友吃。

By SarahCorner

用料

• 深海鳕鱼 一块
• 橄榄油 一大勺
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 迷迭香 一根
• 面粉 一大勺
• 青花椒椒盐 一小勺
• 无菌蛋 一个
• 小番茄 几个

做法步骤

1、鳕鱼块提前冰箱冷藏室解冻。用厨房纸巾擦干水分。 两面抹黑胡椒海盐，腌制至少15分钟。 迷迭香可以一起放着腌制。

2、一大勺面粉加一小勺青花椒椒盐，稍微拌匀。

3、鳕鱼块两面裹上薄薄一层面粉，裹厚的地方就把多余的面粉拍掉。只需要薄薄一层。

4、平底锅加橄榄油，中小火煎至两面金黄即可。

5、煎鳕鱼的时候顺便煎个蛋，小番茄也放进来煎一下。

6、最后可以撒点儿青花椒椒盐调味。

7、装盘。

8、是不是很 *** ？

9、深海鳕鱼，肉质紧致，简单料理一下就很鲜美。

小贴士

如果不懂得把握火候，建议小火慢煎。

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黑椒深海鳕鱼

在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”， 肉鲜味美，蛋白质高，脂肪低，鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管 *** 有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 鳕鱼的做法简单，而且肉质口感很赞！

By 约会食光

用料

• 深海鳕鱼 200g
• 黑胡椒粒 适量
• 盐 少许
• 新鲜柠檬 少许
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 小番茄 3个
• 橄榄油 适量

做法步骤

1、鳕鱼解冻，加入适量料酒，盐，胡椒粉，姜～腌制一个小时左右

2、挤入几滴新鲜柠檬汁

3、热锅，加入适量橄榄油

4、放入不粘锅煎2分钟，中小火

5、煎好一面，再翻另外一面继续煎2分钟

6、煎到两面金 *** 即可

7、出锅摆盘，撒点胡椒粉，加入一些柠檬片，小番茄，薄荷叶尖点缀～

小贴士

1.注意把握好火候，太大火容易nong掉，煎太久影响口感，一般一面煎两分钟左右即可； 2.更好煎好一面再翻另一面，不要翻来翻去的，鱼容易煎碎。

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鳕鱼营养丰富，刺少，适合宝宝们吃，这九种做法可以试一试！

大家好！我是懒惰的小厨娘！

家里有孩子的一定要多吃点鳕鱼，营养丰富！今天就给大家分享鳕鱼的九种神仙吃法！不知道怎么吃鳕鱼的朋友，赶紧收藏起来哦！

1、鳕鱼豆腐蒸蛋

做法如下图所示：

2、葱香鳕鱼

做法如下图所示：

3、香煎鳕鱼饼

做法如下图所示：

4、鳕鱼山 *** 排

做法如下图所示：

5、奶香南瓜鳕鱼条

做法如下图所示：

6、鳕鱼煲

做法如下图所示：

7、香煎鳕鱼

做法如下图所示：

8、鳕鱼厚豆腐

做法如下图所示：

9、茄汁鳕鱼块

做法如下图所示：

鳕鱼5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？

说到鳕鱼呢，不知道大家常不常买来吃，鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素！经常吃鳕鱼对身体还是非常不错的，这期的美食教程呢，健之味美食就准备给大家分享几种鳕鱼的特色吃法，喜欢吃鳕鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：雪菜蒸鳕鱼

准备食材如下：鳕鱼块2块，雪菜1/3碗，红椒1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐，然后摆入盘中，然后把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀后，铺到鳕鱼上面，再把装有鳕鱼的盘子放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅，出锅后撒上红椒丝，用热油爆一下即可！

做法2：清蒸鳕鱼

准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝，然后放入蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！

做法3：香煎鳕鱼块

准备食材如下：鳕鱼75克，食盐适量，黑胡椒适量，黄油1块，料酒2汤匙

具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，淋上2汤匙料酒，涂抹均匀，再抹上少许的食盐，腌制15分钟入味，15分钟后用厨房纸巾，吸干水分，然后起平底锅，放黄油加热融化，然后将鳕鱼块放到锅中，煎至两面焦黄，然后撒上适量的黑胡椒即可！

做法4：糖醋鳕鱼块

准备食材如下：鳕鱼500克，白糖3汤匙，番茄酱3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙，淀粉适量

具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2糖醋料酒，加入1汤匙胡椒粉，然后抓匀腌制入味，再起宽油，油温6成热时，将腌制好的鳕鱼块，裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中，炸熟至金黄酥脆，然后捞出控油！再起锅，放入少许食盐，加入3汤匙白糖，加入3汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入1碗清水，边煮边搅动，煮至糖醋汁浓稠，然后倒入鳕鱼块，翻炒均匀即可出锅！

做法5：酥炸鳕鱼块

准备食材如下：鳕鱼500克，面包糠适量，鸡蛋1只，胡椒粉1汤匙，食盐少许，淀粉2汤匙

具体做法如下：将鳕鱼清洗干净后，改刀切成小块，然后放入到汤盆里面，加入少许食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，然后抓匀腌制入味，再起锅加入宽油，油温6成热时，将鳕鱼块，先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，然后放入锅中，炸至金黄酥脆即可！

好啦，朋友们！鳕鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

我是健之味美食，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

老人孩子都会喜欢的：番茄黄油烤鳕鱼

香香嫩嫩的烤鳕鱼，浓稠的汤汁包裹米饭的感觉不要太棒。 颜色超级吸睛，红的黄的绿的都有，是不是脑中已经有画面了？这次分享的是超级好吃的番茄黄油烤鳕鱼，温暖多汁，寒冷的冬天吃上一口堪称救赎！ 最重要的是用的安佳黄油，源自新西兰优质奶源，奶香味十足浓郁，这完美却简单的食材搭配，大人小朋友都会喜欢，赶紧学起来吧！

By No糯糯oN

用料

• 鳕鱼 3块（ *** 克）
• 黑胡椒粉（腌鳕鱼） 适量
• 盐（腌鳕鱼） 适量
• 洋葱 半个
• 芹菜 2根
• 西红柿 1个
• 安佳原味黄油 10克
• 盐 1勺
• 糖 半勺
• 黑胡椒 1.5勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 生菜（装饰用） 1片

做法步骤

1、1. 先准备好所有食材，本次全程使用安佳原味黄油。

2、2. 鳕鱼提前用盐、胡椒粉简单腌制一下，时间大约20分钟。

3、3.番茄去皮切块，洋葱、芹菜切末备用。

4、4.锅烧热，放入黄油使其融化成液体。

5、5.倒入蔬菜，翻炒出沙后，加适量水。

6、6. 用盐糖、黑胡椒、生抽老抽和蚝油调味。

7、7. 煮制酱底浓稠后关火。

8、8. 这时候鳕鱼腌好了，把炒好的酱底倒在鳕鱼上。

9、9. 烤箱上下火180度烤15-20分钟。

10、10. 黄油的香气搭配上酸甜的番茄和鲜嫩的鳕鱼，没有人能拒绝的完美组合，而且也很简单，快动手试试看吧~

小贴士

1. 鳕鱼如果是冷冻的，记得提前拿出化冻，节约时间，或者使用微波炉的解冻模式，也很方便； 2. 这款酱底酸甜口味，老人和小朋友都可以吃； 3. 期待看到大家的作品~

鳕鱼的营养功效

鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

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标签： 鳕鱼 家常 做法 步骤