说到鱼丸呢，相信不少的朋友都爱吃！最近网传，外面做的鱼丸不干净又不卫生，吃起来不健康。但是很多的朋友呢，要自己做又不会，做出来不好吃！其实做鱼丸看着复杂，但你掌握了技巧，一样能做出Q弹爽滑的鱼丸。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个鱼丸的家庭做法，喜欢吃鱼丸的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：5斤大头鱼2条，生姜1块，鸡蛋1只，小葱2根，红薯淀粉50克，食盐2茶匙，胡椒粉2汤匙，香菜1根，2厘米冰块10块
之一步：大头鱼去骨，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后切成小块，鱼头鱼骨加盐加料酒，抓匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱，留着下次做鱼汤。做鱼丸选的鱼可以很多种，草鱼，雪鱼也可以，我用大头鱼，是刚好有2条大头鱼！
第二步：准备一个汤碗，放入姜片，和葱段，然后加入少许食盐，用手抓匀，抓出葱姜水，再加入1碗清水，再次抓匀，把葱姜水完全抓出来，然后用密筛过滤掉 *** ，过滤出葱姜汁即可！
第三步：将切好的鱼肉放到绞肉机里面，打入1只鸡蛋清，放入1汤匙胡椒粉，加入1茶匙食盐，淀粉提前泡湿，湿淀粉也放入搅拌机里面，放入10块2厘米的冰块，再倒入1/3的葱姜水，然后盖上盖子，启动搅拌机，将鱼肉打成泥，再放入1/3的葱姜水，继续搅拌，打2分钟后，再放入最后剩下的葱姜水，继续搅拌，打至鱼肉发泡，就可以盛出来备用了！
第四步：准备一锅清水，放入姜片，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，然后大火煮开，煮开之后转成最小火，不要让它沸腾！
第五步：用右手抓起打好的鱼泥，然后用虎口挤成一个一个的小丸子，用沾水的汤匙舀到温水锅里面，如果能够迅速浮起来的鱼丸就是成功的！
第六步：重复 *** 作，直到把所有的鱼丸都做完，然后放入锅中，小火焖熟至全部浮起来，就可以出锅了！直接导入汤盆里面，加入1汤匙胡椒粉，再撒上葱花就可以开吃了！
这样一道Q弹爽口，简单美味的【鱼丸】就 *** 完成了，这个 *** 做出来的鱼丸非常有弹 *** ，吃起来不腥，喜欢吃鱼丸的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【鱼丸】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧
正宗老北京焖酥鱼，鱼骨酥烂，再也不担心孩子吃鱼被鱼刺卡欢迎您来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“正宗老北京焖酥鱼，鱼骨酥烂，再也不担心孩子吃鱼被鱼刺卡”。如果您喜欢我的文章，记得关注和分享哟！
老北京焖酥鱼是一道地道的北京特色菜，酸口，略咸甜，肉质紧实入味，骨软刺酥，孩子老人吃，让人放心，有营养。在一些北京的老字号店里，都能看到它的身影。
老北京焖酥鱼，一般用鲫鱼或鲤鱼 *** 而成，不过用其它鱼也行，只要个头小一些，时间长一点，功夫到了，味道自然没得说。还有人说更好用米醋，其实用陈醋也不错，我都亲自试过。
好了，话不多说，直接上菜谱
?
【老北京焖酥鱼】
所需食材：鲫鱼或鲤鱼（巴掌大小）3斤，葱1根，姜1小块，蒜5瓣，陈醋或米醋200克左右，老抽、生抽各2勺，花椒10粒，八角1颗，盐适量。
*** *** ：
之一步：将新鲜鲫鱼或鲤鱼去麟、鳃、内脏，清洗干净并沥干水分，将葱切段，生姜和大蒜切薄片。
第二步：取不粘锅，热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
第三步：往高压锅底部铺上几根一次 *** 筷子，然后放葱、姜、蒜，再将煎好的鱼放入高压锅码好，加入老抽、生抽、花椒、八角，倒入食用醋和盐，最后加水至刚刚没过鱼。
第四步：盖上锅盖，旋紧出气孔。大火烧开，小火焖压1小时左右。
第五步：时间到后关火，降压开锅。如果还有汤水，则需要开大火收汁。出锅，去掉锅里所有的调料扔掉即可上桌享用了。
烹饪小技巧：
1、不要担心会酸味过重，骨软刺酥除了时间的作用外，主要是醋的功劳。
2、往锅底垫上筷子主要是为了防止粘锅，当然你也可以换成白菜、萝卜或者西芹之类的蔬菜，效果一样。
3、如果没有糖尿病和高血压，可以适当的放白糖和盐。这道老北京焖酥鱼即使放凉了也不用热，可以当零食吃。
今天的美食文章“正宗老北京焖酥鱼，略咸甜，骨软刺酥，不吐刺，孩子老人随便吃”就分享到这里。对于炒肉片，如果您还有自己不同的经验或者 *** ，也欢迎您在文章下方给小编留言分享。感谢阅读，感恩有你！
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鱼肉的营养高，总不能不吃，可有怕暖暖再一次吃饭急卡到喉咙，暖妈可以说是煞费苦心，换了一种烹饪方式。
那时候 *** 做鱼肉，暖妈都不厌其烦将鱼刺事先剔除干净，再切成一口大小的块去烹饪，保证吃进嘴里的每一口都无刺。
正是因为暖 *** 细心照料、营养膳食，才得以让暖暖在那段时间营养跟上，学习不落，自此，那道没有鱼刺的鱼肉菜谱，也成了我家的招牌菜。
今天，暖暖就将这道无刺的鱼肉菜谱做法送给暖粉们，有爱的菜谱就应该在幸福的餐桌上~
葱烧鳕鱼
食材
鳕鱼、生姜、小葱、淀粉
料酒、生抽、老抽、盐、糖
-做法-
1、鳕鱼去皮切块后用盐、料酒腌制2分钟，小葱切段，生姜切丝。
2、锅中倒油，鳕鱼块裹上淀粉后下入锅中煎制表面焦黄，即可盛出。
3、碗中倒入2勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、少许糖，调成碗汁。
4、锅中倒少许油，下入姜丝小葱炒出香味，倒入碗汁继续烧煮收浓，下入鳕鱼块炒至鳕鱼上色，汤汁收浓即可。
好啦！学会了这道美食，也记得分享给身边人，让好滋味充实好生活。
来源：暖暖的味道官微
想吃鲫鱼又怕刺多？试试这做法，骨酥 *** 、再也不怕吃鱼被刺卡大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
都说地上跑的不如水里游的，鲫鱼作为水产品中更便宜的种类，经常出现在我们的餐桌之上。
但是翻来覆去吃法好像就只有一种——炖鲫鱼汤，而且大多时候，只喝鱼汤、不吃鱼肉。但是真的不能怪大家奢侈浪费，实在是鲫鱼的小刺太多了，大人吃都觉得麻烦，小孩吃更是容易被鱼刺卡住，实在是得不偿失。
今天，阿飞就给大家带来一道糟骨鲫鱼，光听名字就能知道，是连鱼骨都能嚼着吃的良心菜品，切实解决大家吃鱼怕卡刺的烦恼。
【糟骨鲫鱼】
之一步：改刀腌制
准备洗净的鲫鱼四条，在鲫鱼两侧各划上几刀、方便入味，处理好以后放入盆中准备腌制，葱白一段、切成马蹄片，生姜一块、切成菱形片，和鲫鱼放在一起，加入料酒15克去腥，食盐3克，胡椒粉2克，颠盆拌匀腌制15分钟。
第二步：准备辅料
葱白一根切成段，生姜一块切成片，抓入几粒花椒、一把干辣椒、一小把豆豉备用。
第三步：炸制
把锅烧热，加入适量的植物油，把腌好的鲫鱼倒入笊篱中控干料汁，油温升至5成热、油面轻微冒烟时，把鲫鱼依次放入锅中，轻轻晃动锅防止鲫鱼粘在锅底。保持中火炸6分钟左右，鱼身表面呈金 *** 时，转小火再炸3分钟，这一步的目的是把鱼骨炸至酥脆，3分钟以后把鲫鱼捞出控油备用。
第四步：烹饪
锅内再烧油，油烧热以后，把准备好的香料倒入锅中，开小火爆出香辣味，加入蚝油10克，海鲜酱10克增鲜，搅拌化开酱料，从锅边淋入适量清水、开始调味：加入料酒10克去腥、食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖20克、生抽15克、陈醋10克，陈醋能够软化鱼骨，老抽3克调色搅拌均匀，开大火把汤汁烧开。
然后把汤汁倒入高压锅中，再放入炸好的鲫鱼开小火压10分钟，让鲫鱼充分吸收汤汁入味。
10分钟以后，鱼肉已经非常软烂。
先把汤汁倒出，把鲫鱼盛放在盘中，再重新浇上汤汁，放上香菜即可。
好了，一道骨酥肉烂的糟骨鲫鱼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
红烧鱼这样做，不腥不破皮，肉质鲜嫩入味，年夜饭就该这样做红烧鱼这样做，不腥不破皮，肉质鲜嫩入味，年夜饭就该这样做
前两天 *** 买了几条野生的小鲫鱼，鲫鱼的肉质比较鲜嫩，无论是炖汤、炖蛋、清蒸还是红烧味道都非常赞。这种小鲫鱼除了鱼刺多一些，味道真是鲜美。马上快过年了，今天给大家分享一道鲫鱼的做法，这是我们家乡常吃的一种做法，每年年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。
- 首先准备一个勺子把鱼鳞去除一下，把鱼肚子里面的内脏清理干净，鱼鳃和牙齿去掉，然后再把鱼肚子面的黑膜清洗干净备用。
- 准备一些葱段、姜片、撒在鲫鱼上面，再加入一点料酒去腥，把鲫鱼腌制15分钟。
2.准备一把香葱切成葱花，2个小米辣切碎，生姜切成碎末放入碗中，加入盐、白糖搅拌均匀备用。
3.取一条控干水分的鲫鱼，把葱姜辣椒塞进鱼肚里，肚子里面尽量塞满一些这样鱼肉更加容易入味。再来准备一些干面粉，把塞好的鲫鱼放进干面粉里面滚一圈，使鱼的正反两面都沾上面粉。
4.平底锅里加入菜籽油，油热把粘了干面粉的鲫鱼放入锅中来煎，开中小火慢煎，底部煎至金黄鲫鱼翻面再煎。
5.煎至两面金黄后，开大火沿着锅边加入一点酱油，再来一点料酒，把鱼烧出香味，往锅里加入2碗清水，接着再加入少许胡椒粉，一点点醋提鲜，一点老抽上色。煮开后转中火，盖上盖子炖10分钟。
6.最后开大火把汤汁收浓收黏就可以出锅了。
7.撒上葱花点缀一下就可以上桌啦，鲫鱼这样做，鲜香味美，好吃又下酒，喜欢的朋友你也试试吧！
好了今天的文章就分享到这里，鲫鱼这种做法你喜欢吗？欢迎大家评论区留言提出好的建议，年夜饭食谱大家都准备好了吗？欢迎大家晒图留言，分享更多地方的特色美食，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
这才是带鱼更好吃的做法，外酥里嫩，酱香浓郁，鱼刺鱼骨都吃净大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“酱烧带鱼”的做法，带鱼是一种营养非常丰富的海洋食材，也是我接触的之一种海鲜产品，带鱼富含丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，是一道非常不错的滋补食品，带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅，无论怎么烹饪味道都非常鲜香。下面就为大家详细的分享一下这道酱烧的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酱烧带鱼】
1.首先，我们准备带鱼3条，先把鱼头剪下来，再剪开鱼肚，去除里面的内脏，带鱼表面的银鳞，含有丰富的营养物质、可以直接食用，实在不喜欢的话，可以用钢丝球轻轻的刮掉，刮干净以后，剪掉背上的鱼鳍，把带鱼清洗干净，切成4厘米左右的段放入盆中。
2.生姜拍散切成末，大葱破开、切成葱花和带鱼放在一起，加入一勺食盐，一勺鸡粉，再倒入一点料酒去腥，撒入少许胡椒粉，用手抓匀腌制20分钟，给带鱼码味。
3.接着，我们准备香料，大葱斜刀切成片，生姜也切成片，大蒜拍扁放在同一个盆中，抓入一小把干辣椒，一粒八角，一小撮花椒，一个拍散的草果，几片香叶，几片白芷备用，如果买的带鱼品质比较好，只用花椒和辣椒就可以了，其它的大料可以不用或者减少用量。
4.二十分钟以后，我们把腌好的带鱼捡出来，用力挤出里面的料汁，以免炸的时候炸锅。
5.下面，我们开始炸带鱼，起锅烧油，油温五成热时 转小火，把带鱼裹一层淀粉放入锅中，裹淀粉一是防止溅油，二是能使炸出来的带鱼更加焦酥，经常用勺子翻动，让带鱼均匀受热，保持小火炸3分钟，带鱼炸成金 *** 表面非常焦酥时倒出来控油。
6.接着，我们熬点糖色，锅内加少许清水，倒入白糖20克，不停的搅拌化开白糖，锅中会出现很多气泡，当大泡变成小泡，糖汁呈红棕色时，加入少许清水搅拌均匀糖色就熬好了。
7.锅内再烧油，放入葱姜等香料一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入一点料酒，加入适量的清水，把刚刚熬好的糖色倒入锅中，放入炸好的带鱼。
8.加入蚝油10克、海鲜酱5克增鲜，颜色不够红润的话，再加入一点老 *** 色，把汤汁烧开，撇去锅中的浮渣，然后转小火炖5分钟，让带鱼吸收汤汁入味。
9.五分钟以后，转大火收一下汤汁，加入鸡粉2克，因为酱料都是咸的，这时候少加一点食盐就可以了，搅拌化开调料，汤汁收浓以后起锅，把带鱼倒入盆中，浸泡2个小时以上，让汤汁渗入到带鱼里面，这样味道更加香浓。
10.然后把浸泡好的带鱼夹出来，摆放在盘中就能上桌食用了，我们一次可以多做一点，用保鲜膜包住放入冰箱中保存，随时享用。
技术要点：
1.带鱼表面的银鳞含有丰富的营养物质，可以不用去除，如果实在不喜欢的话，可以用钢丝球轻轻的刮掉；
2.炸带鱼时要裹一层淀粉，不容易溅油，炸出来更加酥脆；
3.带鱼出锅以后，要再汤汁中浸泡2个小时以上，让汤汁渗入到带鱼里面，味道更加香浓。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
导语：冷天我就爱做这鱼，刺少肉嫩营养高，热热乎乎炖一锅，冬天吃最香！
不得不说，今年的冬天跟往年相比是格外地寒冷，俗话说得好“四九滴水冻成冰，青梅煮酒论英雄”，今天是四九的之一天，也正是最冷的时候。天气一冷，人们在饮食上就需要多吃一些营养高的食物来增强免疫力，而富含蛋白质的鲜美鱼肉则是寒冬时节更好的滋补佳品。
说起吃鱼，我家孩子是很挑剔的，他喜欢吃鱼肉，却不喜欢挑鱼刺，所以如果做了鱼刺偏多的鱼，即使再香再好吃，他也是懒得动一筷子的。为了让孩子多吃一点鱼肉，我这老 *** 也是煞费苦心，满市场寻找着刺少肉多还鲜美的鱼，功夫不负有心人，还真让我找到了，它就是“金鲳鱼”。
金鲳鱼的鱼肉肥美又很嫩，鱼刺很少，而且 *** 实惠、味道鲜美，民间一直有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的说法，金鲳鱼是非常鲜美好吃的海鱼。自从寻得这鱼，我便是三天两头就买一次，有时清蒸有时红烧，直到最近才发现了它的又一好吃做法，加豆腐和白菜往砂锅里一放，炖着吃那才叫香，连汁带汤一大砂锅端上桌，吃到最后一口都热乎，非常适合这寒冷的冬天。下面我就分享一下具体做法：
【金鲳鱼豆腐煲】：
主料：金鲳鱼 豆腐 白菜 韭菜 姜
配料：盐 白糖 生抽 胡椒粉 黄豆酱 料酒
1.先将金鲳鱼的内脏和鱼鳃去掉，不管什么鱼，腥味更大的来源就是鱼肚子的那层黑膜和血水，所以一定要处理干净了。处理好的鲳鱼切成块，然后放入大碗内，加入一勺盐、适量的胡椒粉、姜丝、料酒和生抽，抓拌均匀后腌制15分钟，使其充分入味。
2.再取适量的白菜叶子切成块备用；取豆腐一块切成1公分厚、五六公分长宽的块，然后下锅煎至两面金黄后，盛入盘内备用。
3.然后再另起锅加油，烧至5~6成热的时候放入腌制入味的金鲳鱼，煎至两面金黄后推到锅的一边，再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再加入适量的清水（水要多加一点，一会儿我们还要炖），开大火将水烧开。
4.再取一个砂锅，先在底部放入一层切好的白菜，再在上面放上煎黄的豆腐干，然后再将烧开锅的金鲳鱼倒入砂锅内，盖上锅盖，大火炖15分钟。
5.十五分钟后开锅调味：加入少许盐、一勺白糖、适量的胡椒粉，最后撒上一把韭菜段提鲜增色，一道鲜美好吃又营养的金鲳鱼豆腐煲就做好了。
四九天气正寒冷，多做这鱼给家人吃，肉嫩汤鲜又热乎，一锅下肚真暖和，大人孩子都抢着吃！做这道金鲳鱼时，加黄豆酱是它鲜香好吃的关键，其它调料就不用多加了，如果你那里也有这鱼，做着尝尝吧。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
清淡可口的清汤鱼翅，吃起来咸香鲜嫩，而且还能够开胃导语：清淡可口的清汤鱼翅，吃起来咸香鲜嫩，而且还能够开胃。hello，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食是一道清淡可口的美食，这道美食的名字叫做清汤鱼翅，现如今随着生活的发展，社会的进步，我们的餐桌上经常摆着大鱼大肉，但是一些重口味的美食吃多了，也会感觉非常腻，这时我们便需要一些清淡口味的美食来打开自己的胃口，让自己拥有更好的食欲。而今天小编给大家分享的这道清汤鱼翅，就是一道吃起来非常清淡，而且还能够开胃的美食，吃入嘴中便感觉咸香鲜嫩，并且营养十足，接下来，就跟着小编的脚步一起来了解一下这道美食的 *** *** 吧。
美食名称：清汤鱼翅。
准备食材
材料：水发鱼翅1千克，豌豆苗25克，熟火腿50克，香菜25克。
调料：葱段30克，鸡汤1~2杯，姜片30克，植物油三大勺，料酒两小勺，胡椒粉一小勺，食用盐一小勺，白糖一小勺，味精两小勺。
*** ***
第1步：首先我们将准备好的熟火腿取出来，放在砧板上，将其切成细丝，接着把豌豆苗取出来，用清水清洗干净，然后把不要的地方摘除掉，然后沥干水分，留着备用，接着将水发鱼翅放在碗中，再加入适量的葱段，姜片，料酒，鸡清汤，食用盐，放在蒸锅中，大约在20分钟左右，然后再取出来。
第2步：取出一个锅，在锅中放入适量的植物油，置于火上，等到锅中倒油烧热，接着便把葱段和姜片放在锅中，再倒入适量的鸡汤，然后再把蒸过的鱼翅放入其中，加入适量的食用盐，料酒，白糖，等到锅中水烧开之后，便可调至小火，等到锅中的鱼翅煮至软烂的时候，便可装入大碗之中。
第3步：另外再取出一个锅，在锅中放入适量的鸡汤，食用盐，料酒，等到锅中汤汁烧开之后，便可加入适量的味精来进行调味，然后便可全部倒入鱼翅的碗中，再撒上火腿丝，豌豆苗，香菜末，白胡椒粉，这道美食清汤鱼翅便就 *** 完成了，便可上桌开始食用。
结束语：以上便是小编分享给大家清汤鱼翅的全部 *** 过程，如果你对于这道美食比较感兴趣的话，可以自己试着 *** 一下，相信这道美食的味道一定会符合你的口味，如果在 *** 的过程中遇到了什么问题，也可以在下方评论留言，小编每天都会在这里给大家分享不同的美食文章，如果你喜欢小编的话可以点个关注哦。
它是平民吃的鱼翅，教你这样做，色香味俱全，几块钱能炒一大盘它是平民吃的鱼翅，教你这样做，色香味俱全，几块钱能炒一大盘！鱼翅是我国自古至今的名贵食材，听说取翅的过程非常残暴，鲨鱼被割掉鱼翅后扔回海里，然后就没有然后了……所以咱外甥女在知道这种取翅方式后，就坚决 *** 不吃鱼翅，作为她的爸妈与长辈也是积极支持的；在这里问下有没有人是没吃过鱼翅，没吃过也没关系，我告诉你，去吃粉丝吧，差不多的，方便又省钱，还能保护大自然生态的平衡呢！推荐我在电视里看到的一道用平民吃的鱼翅做的菜——桂花炒素翅
桂花炒素翅好像是“中餐厅”里？还是什么节目看到的，不记得了，就只记得这个漂亮的菜，当时立刻就记着要做出来；其实光是看菜名就觉得有点档次，但说白了就 *** 蛋炒粉丝，普通的不得了，粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成食材，广东人在婚宴上，肯定有它做一道菜式，取白发齐眉之意，挺有意境的；话说这个粉丝，不过十来克粉丝加几只鸡蛋就能做出这么养眼的炒素翅，的确有点惊艳，要点就是让炒鸡蛋变成桂花，我用了三个蛋黄加一个蛋清，炒时要低温，不能大火，烧焦就没有桂花那种娇嫩的 *** 的了，没难度！
桂花炒素翅
主材料：粉丝 15克，鸡蛋 3个，瑶柱 10克，葱白 6克，枸杞子 8克
调味料：盐 3克，胡椒粉 1克，色拉油 10克，麻油 5克
鸡蛋只需用3个蛋黄，1个蛋白，蛋里加入胡椒粉、2克的盐拌均匀，粉丝剪成短段，鱼翅的样子并用清水泡软，哈……枸杞子冲洗一下，瑶柱用水泡开，撕成小丝
烧热电炒锅，下色拉油，把瑶柱丝爆出香味
把泡软并剪断的粉丝投锅内，加点泡过瑶柱的水，一点盐，小火煮透，把粉丝炒至7成干，盛起待用
把粉丝盛出后也不用洗锅，不要开火，直接把蛋液倒入锅内，迅速搅动，利用余温把蛋液烫熟，要是锅温度低了，启动电炒锅的小火加热一下，马上关掉，再继续把蛋炒熟并按压成碎碎的状，更好能象桂花那么小小，那是更好的
待蛋黄炒成桂花的样子后，加入粉丝继续炒
把枸杞子也撒入锅内小火继续炒，如太干可以喷点水
最后加葱白，再淋点儿麻油拌好，即可关掉火力
香喷喷的桂花炒素翅就做好了，有鱼香味，好吃！有没有惊艳 的感觉呀
因为小刺比较多，大多数人选择用鲫鱼炖汤喝。今天懒哥跟您分享一道酱焖酥鱼，连鱼刺都不用吐，可以直接吃，味道非常好，是一道很不错的下饭菜。
用料：
鲫鱼，红干辣椒，青尖椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，甜面酱，生抽，酱油，盐，醋，生粉，香油，水，油。
做法：
红干辣椒和青尖椒切成小段，大蒜和生姜切成末儿备用。
鲫鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏洗净。用刀在鱼身上划上几刀，把鱼表面蘸上一层生粉备用。
锅内倒油，将拍了生粉的鱼下油锅炸，一面炸定型后，把鱼翻过来，炸到金黄酥脆就可以捞出来。
锅内留底油，下生姜末和大蒜末儿煸香。倒入一点郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油。
往锅内倒入适量的清水，加一点生抽和酱油调色。放入刚才炸好的鲫鱼，倒入适量的醋，醋可以多一点。
等鱼表皮稍微变软下来后，加入一点盐调味，继续炖。
等锅内的汤汁不多的时候，加适量的水淀粉勾薄芡，撒一点青尖椒，淋一点香油，稍微煮一下就可以出锅了。
这道酱焖酥鱼就做好了，连鱼骨都能吃，做法简单。
