鸡肉是 *** 价比比较高的肉食了，许多 *** 都非常喜爱鸡肉。营养丰富，做法多样，不管怎么做它的味道都是杠杠的。许多街头小吃，美味佳肴都会出现鸡肉的身影。对于吃货来讲，鸡浑身都是宝，比如减肥也能放心吃的鸡胸、孩子更爱吃的鸡翅，还有肉质细嫩又多汁的鸡腿！
鸡腿做法也很多，而且很容易做得好吃。今天小姿带来的10种鸡腿家常做法，包你也能轻松做出鲜美滑嫩、一咬就流汁的鸡腿！学会这些，也在不愁吃啥了，赶快收藏起来吧
韩式炸鸡
1.鸡腿洗净去骨切成块
2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了
3.锅中热油，待筷子 *** 油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆
4.锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻
5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。
火锅鸡
1.鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。
2.锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味
3.倒入焯好的鸡腿，快速翻炒
4.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色
5.加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃啦
6.其实如果朋友们想吃火锅鸡还是建议大家如果晚上吃更好上午就做出来，这样用汤汁泡一天鸡肉的味道更好吃，把火锅鸡倒入火锅中，还可以准备一些土豆，金针菇，生菜，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美！
柠檬手撕鸡
1.柠檬切片，香菜洗净切小段，蒜瓣切末待用
2.鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，三片姜，小火煮开，撇去浮沫，水开煮十分钟。捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下
3.黄瓜清洗干净切成小条
4.加柠檬片，香菜，蒜末，3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺辣椒油搅拌均匀。
黑椒鸡腿饭
1.准备食材
2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除 *** 存留
3.鸡腿剔骨后切块
4.洋葱切小丁
5.鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用
6.烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
7.锅中放入2勺油，放入洋葱炒香
8.放入腌好的鸡腿肉大火翻炒
9.炒制鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味
10.加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟
11.大火收汁，煮至浓稠即可关火盛出；把煮好的米饭盛入碗中，再加上鸡肉和西蓝花，淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦
辣子鸡
1.新鲜鸡腿三只，清水冲洗干净。做这道菜更好用鸡腿，带骨头的肉炸出来更香。把鸡腿切小块儿，炸切大了腌制的时候不容易入味，还不容易炸透。切好的鸡块还是有些血水的，我习惯用清水再冲洗两遍。
2.鸡块沥干水后加1勺盐、2勺生抽、5克黑胡椒粉（去腥）、2勺料酒（去腥）、1勺糖（提味）、1勺大蒜粉和1勺洋葱粉，炸出来的鸡肉风味更佳，没有大蒜粉、洋葱粉就不放。放好腌制用的调料后，下手拌匀，腌制半小时以上直至入味。这道菜的味道在这一步骤就调好了，炸过之后鸡丁的表壳是酥脆的，再加调料的话也难以入味了。
3.准备好干辣椒，花椒，大蒜，姜。多少量就看自己喜好，有些花椒很香很麻就不用放太多，有些干辣椒不辣，就算放慢慢一盆也不辣。辣椒籽可以去掉，我都保留了（补充说明一下，重庆地方是不去籽）
4.起锅倒入没过鸡块的油，烧至7成热，下鸡块中火炸至金黄捞出控油。 然后升高油温，复炸一次
5.另起锅，准备好的香料煸炒，再加干辣椒炒出辣香味
6.倒入炸好的鸡块翻炒均匀
7.加半勺料酒、少许糖、半勺生抽调味，最后撒上适量熟白芝麻，红红火火的辣子鸡完成！
黄焖鸡米饭
1.把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水
2.鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味，更好腌制过夜入味）
3.把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用
4.碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱，少许水调成酱汁
5.锅里放少量油，烧热加几颗 *** ，不断顺时针搅拌，炒焦糖色
6.炒好焦糖色后下鸡块大火翻炒
7.加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味
8.加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁，
9.待锅内水沸，转至最小火，焖30分钟
10.土豆熟了以后，把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了.
香菇滑鸡饭
1.大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
2.香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）
3.鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟
4.在砂锅底、内壁抹一层油（这样做的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
5.米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到 *** 分明，铺上切好腌好的鸡 *** 菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡 *** 菇的精华，米饭被 *** 包裹，才是煲仔饭的正道。
6.准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。
7.鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用
土豆鸡腿焖面
1.土豆去皮切成滚刀块，用水泡上，防止土豆变色
2.鸡腿剁小块，凉水下锅，放入1勺料酒去腥，烧开撇出血沫
3.绰水后的鸡腿用水清洗干净待用
4.锅里放适量油烧热，倒下绰过水的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦 ***
5.放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖炒制上色，放入葱姜蒜、干辣椒
6.倒下切好的土豆块，大火翻炒
7.加入开水，没过食材煮沸（水量要多些，因为后面要焖面很吃水）
8.放入面条，盖上盖子把面条焖熟，中火焖15分钟，用热气把面焖熟
9.等汤汁差不多快干了，揭盖用筷子翻翻面条，放入青红椒，将面与菜完全拌匀关火，再焖两分钟即可。
干锅鸡腿
1.准备三个鸡 *** ，剁成小块用清水泡出血水
2.加入2勺料酒、2勺生抽、1小勺黑胡椒粉、姜片充分拌匀，盖上保鲜膜静置让其腌制30---60分钟
3.准备青椒红椒去蒂切片待用
4.锅中倒入适量油开中火，烧至三成热（手放锅上方有微热）把腌制好的鸡块放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。
5.锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火，倒入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱煸炒出红油
6.再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽，让鸡肉均匀裹上各种酱汁
7.这样翻炒几分钟后，加入啤酒没过鸡肉表面，加入一勺白糖，半勺盐，一勺五香粉转大火煮10分钟。
8.放入切好的青红椒，大火煮3分钟收汁，喜欢吃香菜的可以稍微加一点香菜
鸡腿贴喝饼
1.鸡腿洗净，拔干净细毛，剁成块
2.杏鲍菇切成块待用
3.鸡腿焯水后捞出用清水洗掉浮沫
4.热锅倒入油，油温7成热时，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香
5.炒出香味后加入鸡腿块翻炒下
6.加入焯好的鸡腿，放1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒上色
7.倒入杏鲍菇，加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮半小时
8.这个时候可以准备一些面片，可以是死面也可以是和面都行
9.鸡腿煮好后，加入1勺盐、1勺黑胡椒粉调味，放入准备好的面片或饼子
10.盖上锅盖，10分钟打开盖子，菜和饼子已经都吸满了汤汁
每天1个鸡腿，对身体有什么好处？我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
吃个鸡腿美美的！有谁能抵挡得住 *** 的鸡腿呢？特别是从烧鸡身上直接拽下来的鸡腿，简直太香了！有些小伙伴都巴不得每天啃一个鸡腿......
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如此受欢迎的鸡腿，营养到底怎么样？吃鸡腿除了能让我们得到精神上的满足之外，还有哪些收获呢？这篇文章，我们就来“解剖”一个鸡腿！
鸡腿的营养
鸡腿和鸡胸都 *** 身上更受欢迎部位，虽然含水量差不多，但鸡腿的脂肪含量更高，所以口感更好，不发柴。鸡腿除了好吃，营养也不错。
蛋白质：虽然鸡腿的蛋白质不如鸡胸，可含量也不低，为 20.2 克/100 克，<1>属于优质蛋白质，容易被身体吸收利用。
维生素 B2：鸡腿的维生素 B2 还不错，含量为 0.1 毫克/100 克， *** 胸肉的 1.7 倍呢。
钾：香香的鸡腿很补钾，含量为 221 毫克/100 克，对控血压还是很有帮助的。
铁：鸡胸肉颜色偏白，而鸡腿肉颜色略微偏红，含有更多的血红素。所以，啃鸡腿要比吃鸡胸肉更补铁，铁含量为 1.8 毫克/100 克， *** 胸肉的 1.8 倍。
吃鸡腿对健康有啥影响？
维持肌肉含量：吃 1 个可食部约 100g 的小鸡腿就能轻松补充至少 20 克蛋白质，这不仅能够维持皮肤健康有益，还能预防老年人肌少症。
对心血管健康有益：我国大多数居民在饮食上动物 *** 食物中畜肉占比较高，猪 *** 等畜肉均为红肉，摄入过多会增加患2型糖尿病、结直肠癌、肥胖等疾病的风险。<2>
相比之下，作为白肉的禽肉就更值得推荐。因为有研究表明，禽肉与心血管疾病的发病风险无关。在控制能量摄入的情况下，与每天 1 份红肉者相比，每天摄入 1 份禽肉者患心血管疾病的危险降低了 19%。<2>
对于平时喜欢吃肉的人，如果能用禽肉替代部分红肉，将会对身体健康有很大的改善，可降低患动脉粥样硬化、血脂异常等疾病的风险。
帮助补充一定量的铁：虽然禽肉的补铁效果不如猪 *** 等畜肉，但对于患有心血管疾病的人群来说，少吃红肉，适当增加禽肉的摄入也是补铁的有效 *** 。
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可能会更长寿：今年，美国哥伦比亚大学的研究人员在《自然》期刊上发表了一项研究，提到了缺乏牛磺酸是衰老的驱动因素，包括人类在内的不同动物中，血液牛磺酸水平会随着年龄的增长而下降，动物实验显示，补充牛磺酸能够使小鼠寿命延长 10%~12%，且改善了多种健康指标！结论认为，补充牛磺酸能让动物更长寿。<3>
颜色偏深的鸡肉，比如鸡腿正是富含牛磺酸的食物。<4>
不过，鸡腿的胆固醇含量比鸡胸肉高，为 99 毫克/100 克，<1> *** 胸肉的 1.5 倍，也比猪瘦肉的稍微高一点。但别因为这就不敢吃了，胆固醇并非“洪水猛兽”，适当补充对身体也是有益的，它是 *** 细胞的组成成分，是很多重要激素和维生素合成的前提。
只是对于患有高胆固醇血脂的人群，平时要注意控制胆固醇的摄入，摄入总量应控制在 200 毫克以内。
冷冻鸡腿肉营养咋样？
冷冻鸡腿在超市里较为常见，很多小伙伴会对其心存疑虑，这种冷冻鸡腿品质到底如何，营养是否会流失？
其实，冷冻肉不仅是国家调节肉类食品市场的重要产品，也是肉制品在国内运输及进出口贸易的主要形态。只要是在正规商超购买的冷冻鸡腿，就不用太担心品质问题。都是在肉质新鲜的时候经过急速冷冻而成的，冷冻后的鸡腿比新鲜鸡腿更容易保存，也能锁住滋味和营养。
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在一定冻藏期内，冷冻鸡肉的脂肪氧化和蛋白质变 *** 程度不大，鸡肉还是挺新鲜的。<5>需要注意的是解冻方式，如果解冻方式不对，倒是会导致营养流失增加，口感变差。
有研究对比了室温解冻、流水解冻、冷藏解冻、微波解冻 4 种解冻方式对冷冻鸡腿肉品质的影响，结果发现：室温下解冻不仅会导致鸡腿水分流失严重，蛋白质氧化也最为严重，还容易被微生物污染；微波解冻会导致鸡腿肉组织被 *** 得较为严重，蛋白质易发生降解和变 *** ，局部熟化；冷藏解冻由于解冻温度低，能够有效抑制微生物的生长，抑制蛋白的变 *** 程度；流水解冻方式的保水 *** 较好，氧化程度更低，品质更好。<6>
所以，解冻鸡腿最适合的 *** 为流水解冻和冷藏解冻。如果计划第二天吃鸡腿，可以提前一晚将冷冻鸡腿置于冰箱冷藏室缓慢解冻；如果临时决定吃鸡腿，可以直接放在流水下解冻。
一般情况下，冷冻鸡腿可保存 9 个月，新鲜鸡腿可冷藏保存 1~2 天。<7>
这种鸡腿更好别吃
虽说鸡腿是比较推荐大家吃的健康肉类，但有一种鸡腿一定要少吃或不吃，那就是炸鸡腿。
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油炸属于高温烹调，会使营养成分遭到 *** ，连续高温油炸更是会产生反式脂肪酸和致癌物，对健康不利。很多时候，油炸的同时还会在鸡腿外侧裹上面粉，这会吸收更多的油脂，热量可能会翻倍，常吃也容易长胖。
如果对炸鸡腿欲罢不能，那就偶尔吃吧。如果要兼顾体重，更推荐去皮鸡腿哦！倘若不喜欢吃鸡腿，也可以吃同为禽类白肉的鸭腿、鹅腿、火鸡腿，食物多样化更好。根据《中国居民膳食指南》的建议：每周畜禽肉控制在 300~500 克，相当于约每天吃 1 个小鸡腿或半个大鸡腿。
鸡腿这样做，保存久食用方便，孩子和减肥人士必备相信很多朋友都喜欢买火腿肠吃，方便快捷味道也不错，而且很多家长还给孩子买火腿肠吃，市场上的火腿肠五花八门，虽然有一些很知名的品牌，可以也避免不了各种食品安全问题。
既然不安全，那就自己做吧，但是做香肠要准备很多东西，还要考验你的厨艺，没关系，教你一招。今天咱们就来介绍一个懒人香肠的做法。新鲜的大鸡腿非常的便宜，超市活动价才6块多一斤，做成懒人香肠正合适。
虽然是懒人香肠，但是味道特别的好，里面有大大的肉粒，没有一点淀粉和添加剂，非常适合孩子吃。 *** 够吃半个月，冰箱冷冻保存就可以。吃的时候可以解冻直接吃，也可以煎着吃，夹面包都很不错。没有油分，健身减肥的朋友也适合。
说了这么多好处，我们快来看看是怎么做的吧。
【懒人鸡肉肠】
材料：琵琶腿，黑椒味腌鸡肉料
做法：1，新鲜的琵琶腿放入水中反复浸泡掉血水，这一步可以很好的去腥。然后将表面清洗干净。
2，用剪刀顺着骨头剪断鸡腿的筋，把骨头去掉，得到这样完整的无骨鸡腿肉，继续冲洗几遍，彻底将鸡肉清洗干净。
3，先用擀面杖反复的捶打鸡腿肉，让肉质变得松散，这样做好的成品会更加的嫩，肉质不会发紧。用叉子在鸡腿的表面多 *** 几次，方便鸡腿入味。
4，这一步就可以随意发挥了，我今天用的是现成的黑椒味的腌肉料。也可以用奥尔良的，蜜汁的，蒜味的都可以，因为是整个的鸡腿，所以可以分别腌制，不需要一次 *** 的把所有的鸡腿都处理成一个味道。
如果家里没有现成的腌肉料，也可以用胡椒粉，盐，生抽，耗油，姜片，自己 *** 腌料味道也不会差。
然后放入冰箱冷藏腌制2个小时。
5，腌好的鸡肉放到锡纸上，将碎的肉块放在上面。
6，然后像卷寿司一样把它卷起来，尽量卷的紧一些，卷好后，将两头像糖果一样拧紧，每只鸡腿单独卷，一个的量大概是200克左右。放入臻米折叠电蒸锅大火蒸25分钟
7，蒸好后不要着急，先等它放到温凉在处理。不着急吃的，就带着锡纸一起冰箱冷冻保存。吃的时候再去掉锡纸就可以了。
做好的鸡肉肠，趁热我们吃了一个蘸汁的，味道也不错，孩子也吃了很多。
如果是有减肥需求的，可以将鸡皮去掉，这样做出来油脂会更少。
这种 *** 的鸡肉肠简单快手又好吃，可以一次 *** 多做一些放入冰箱冷冻，孩子早上吃早点，拿出来煎一煎。或者去掉锡纸放入口袋中微波一下都行，非常的方便。
前不久买了一些轻脂调味鸡胸。200克算下来就要18块。早知道还不如自己用这种 *** 做呢
小宁碎碎念
1，鸡腿因为不能焯水，所以一定要多泡水将血水泡出，去腥。不然蒸好后有腥味。
2，鸡腿去骨后可以看到几条筋一定要去掉。不然影响口感。
3，放冰箱冷冻要放入专门的保鲜盒，或者密封袋，不然会变干影响口感。
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最近，有一部爆火的电视剧《庆余年》。
看剧之余，想问问这些知识点你真的看懂了吗？
剧中的女主角林婉儿是一个天生患有“肺痨”的鸡腿姑娘（经常偷吃鸡腿）。
《庆余年》剧照
由于肺痨，御医叮嘱要远离荤食。但从现代穿越过去的范闲却又出主意说，多吃鸡腿可以治疗“肺痨”。
弹幕上也是一屏一屏的大问号，很多人都在问：肺痨到底是个什么病？肺痨能不能吃鸡腿？
肺痨到底是什么病？
肺痨，也就是现在说的肺结核，是由结核杆菌感染到肺部引起的。
但在古代，“肺痨”却是人们谈之色变的“ *** ”。
肺痨既然是结核杆菌感染引起的，那么这种细菌是否可以传染呢？
可以。
肺痨的传染方式主要是通过患者咳出来痰液进行。
那痰液被吐到路旁，也会传播到其他人的肺叶里吗？
结核杆菌本身是不会飞的，飞舞的是它结合的飞沫或者尘埃。这些飞沫或者尘埃非常小，在空气中弥漫，能够通过呼吸道进入肺里。当 *** 处于免疫力低下的状态时，非常有可能被感染肺结核杆菌。
那《庆余年》中范闲给婉儿出了两个主意，一是多吃鸡腿，二是多开窗，这真能治疗肺痨吗？
吃鸡腿、通风真能治疗肺痨？
不得不说，吃鸡腿，确实有助于治疗肺痨。
肺痨其实是一种消耗 *** 疾病，范闲所谓的“多吃鸡腿“其实是想让婉儿多补充营养。
这是因为鸡腿中富含 *** 所必需的氨基酸，且容易被人消化，是补充蛋白质的重要来源。
通风的话就更有必要了。
肺痨患者本来就需要新鲜的空气，而且还可以降低结核杆菌在空气中的密度，防止传染给其他人。
因此肺痨患者不仅仅要经常通风，还可以参加一些有氧训练，有助于康复。
那剧中一直咳血的做法可取吗？
肺痨真是咳血咳着就好了？
肺痨患者初期通常会不停地咳嗽，像是要把嗓子咳出来；逐渐会出现大量黑色的痰，甚至咳出血丝；久而久之，身体无力，日渐消瘦，也有一点低烧，如果出现这种情况可能会患有肺痨，更好去医院诊断治疗。
《庆余年》中婉儿肺痨疾病严重到咳血，可是范闲仍告诉婉儿“咳血咳着咳着就好了”，尽管这里面有许多安慰的含义，但不符合现代科学。
如果肺痨疾病出现咳血，极有可能是结核杆菌侵染到肺部中的支气管，是血液氧气和二氧化碳的交换站。
长期咳血可能会导致贫血，进而免疫力下降，肺痨愈发严重。大量咳血可能会导致缺血 *** 休克，救治不当可能会致命。
所以一旦出现此类症状，尽早治疗。
结核病最权威最明确的诊断是在临床标本上检测到结核分枝杆菌。
如果发现自己有以上任何症状，更好的方式就是去检测痰液中的结核分枝杆菌。
当然，现在医学还在寻找一些简单快捷方便的检测 *** ，比如说核酸扩增试剂、成像技术或者对挥发 *** 有机化合物的分析。
“肺痨”既然这么可怕，那现代医学能治愈吗？
肺痨能被治愈吗？如何预防？
*** 是肯定的，可以治愈。
小时候经常打的“卡介苗”，就是预防肺痨的 *** ，它是预防肺痨最简单也是最重要的一种 *** 。
此外，还有基于抗生素研发出来的 *** 物对结核杆菌具有极大的 *** 力，能够治愈肺痨病。
良好的生活方式也可以有效地预防肺痨的传染，比如说居室的通风或者定期消毒，有效地保护易感人群。
所以，我们可以通过接种 *** ，锻炼和生活方式的改善来预防肺痨。
综上
吃鸡腿和通风
确实对肺痨是有好处的
但归根结底
更好的方式就是做好预防
日常生活中勤锻炼
增强免疫力！
来源：科普中国（ID：Science_China），本文专家：张学霖，中国医学科学院阜外医院心血管疾病国家重点实验室博士
本期编辑：石磊、李娜
鸡腿这样做比煎鸡胸肉更嫩，比炸鸡翅油更少，鲜嫩多汁还健康随着夏日的天气越来越热，曾经旺盛的食欲以及对某类食物的偏好也在悄然的发生着变化，曾经无比钟爱的红烧肉，炖肘子之类的硬菜，恨不得顿顿都吃不腻，现在想起来就觉得不想吃，只想吃点清爽不油腻的美食，等待肠胃适应了炎炎夏日再无所顾忌的想吃什么吃什么。而作为肉食动物，放弃吃肉顿顿吃素更是行不通的，所以每年的这个时候，我家吃的比较多的肉类就 *** 肉了。
鸡肉因为口感嫩滑而且营养丰富，自然招人喜欢。它的蛋白质含量高，同时相比猪 *** 肉来说，脂肪含量较低，在补充肉类摄入的同时还不用担心身材走样，也是健身爱好者们绝对少不了的肉类呢；另外忙碌的上班族因为常年的加班熬夜，时常觉得疲惫困倦，多吃一些鸡肉可以提高免疫力，帮助恢复充沛精力；对于小朋友来说，鸡肉更可以促进智力发育，增强心脑功能呢，真可谓好处多多。
人类吃鸡肉的历史也是由来已久，它也是大家餐桌上极受欢迎的一种肉类，毕竟这个世界上有不吃猪 *** 肉的国家和民族，但是真的没听说有不吃鸡肉的呢。我们最常吃的 *** 翅，鸡胸，鸡腿，或者是整鸡，鸡肉做法也是多种多样，炒，煎，炸，炖，煲汤，真是无所不能。但要说到比较受小朋友欢迎的一种吃法，应该是炸着吃吧，小朋友们总是对炸鸡块，炸鸡柳等食物怎么都吃不够，但是油炸食品毕竟不能多吃，那就把炸鸡换成煎鸡好啦，一样好吃的停不下来，同时又健康的多。
在鸡肉的烹饪方式上，由于中西方的文化差异问题，对于鸡肉部位选择上也是各有偏爱，西餐里煎鸡肉普遍用的都 *** 胸肉，但众所周知鸡胸肉在煎制过程中如果处理不好，很容易让鸡肉口感发柴发硬。那么想吃煎鸡肉又怕味道不佳不受欢迎怎么办呢？那就干脆把鸡胸肉换成鸡腿肉试试吧，鸡腿肉不论从口感还是肉质上都远胜于其他部位的鸡肉。今天我就跟大家分享一下，香辣煎鸡腿肉的做法。
【香辣煎鸡腿肉】
主料：大鸡腿两个
辅料：小葱三到四根，香菜三棵，姜一块，大蒜四瓣，小米辣椒三个（喜欢吃辣的朋友可以多放），生抽两勺，老抽半勺，蜂蜜一勺，蚝油半勺，糖半勺，盐一克，料酒一勺，白胡椒粉一克。
做法：
1、首先我们把鸡腿去骨，不会去骨的朋友可以让摊主来完成，去骨之后在鸡肉上面划几刀，注意不要把鸡腿肉切断，这样做是便于入味；把小葱，香菜，小米辣切碎，大蒜，姜拍碎切几刀；
2、接下来把去骨鸡腿肉和所有的辅料放入一个盆中， *** 2到3分钟，将鸡腿肉和所有辅料充分抓匀；
3、然后用保鲜膜封住盆后放入冰箱，冷藏腌制一小时以上，时间越长越入味；
4、平底锅烧热，放一小勺油，开中火，将腌制好的鸡腿肉有皮的一面朝下，煎至金 *** 翻面儿接着煎；
5、中途可以翻两次面儿直到把鸡腿煎熟，大概需要7到8分钟；
6、鸡腿煎好后，放在砧板上切开就可以装盘了。
这样一 *** 感丰富，香辣有味同时又嫩滑多汁的香辣煎鸡腿肉就做好了，外面略带焦脆的口感裹着里面鸡肉的鲜嫩，一口下去就好吃的停不下来呢。如果家里的小朋友还很小不能吃辣，不放小米椒就好。另外可以一次多煎一些鸡腿肉，第二天还可以装个煎鸡腿便当给家人，希望家人每天都好好吃饭，通过爱心便当感受到我的关爱，哈哈。
小贴士：
?1、鸡腿去骨的 *** ：将鸡腿有皮的一面放在砧板上，用刀将琵琶腿的部位纵向划开切口，露出骨头，用手捏住鸡 *** 的骨头，然后用刀贴着骨头一点一点的把肉剔下来就可以了；
2、因为我们采用的是煎制的 *** ，所以不要放太多的油，煎制的过程中鸡皮也会出油；
3、鸡腿和调料混合后，充分 *** 可以缩短腌制的时间，着急品尝的话就多 *** 一会儿；
4、判断鸡腿肉煎熟的小窍门，将筷子扎进鸡腿肉中，三秒后把筷子轻轻放到唇部，筷子头是热的就 *** 鸡腿肉里面的肉已经熟了。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
有些人喜欢吃素，也有些人无肉不欢，一天不吃肉就浑身难受~肉不能吃太多，否则肥胖、高血脂、心脑血管疾病等容易找上门；但也不能不吃，不然易出现蛋白质、维生素B12等的缺乏，甚至代谢紊乱。
吃肉不但要控制好量，也要会选择。营养专家表示，相比猪肉、羊肉等畜类红肉，鸡肉、鸭肉等禽类白肉更推荐作为日常膳食摄入。
今天可可则要和大家聊一聊鸡肉，它受到全美22位医学营养专家的肯定，在35种饮食方式中脱颖而出，连续5年被评为“年度更佳综合饮食”。
一、鸡肉的“三大优势”
1、高蛋白低脂肪
鸡肉中富含优质蛋白，每100克鸡肉就有23.3克蛋白质，是猪肉的2.5倍，跟牛肉基本相当，是羊肉的2倍之多。
与此同时，它的脂肪含量还特别少，每100克鸡肉中只有9.6克脂肪，属于高蛋白低脂肪饮食，特别适合中老年人食用，对预防心血管疾病、三高都很好。
2、“降压肉”
鸡肉又被称为“降压肉”。因为其中含有丰富的精氨酸，它能在 *** 内转化成一氧化氮。而一氧化氮是保持血液流通顺畅的一个重要因子，在保持血压稳定 *** 物质中排名之一，也就是说精氨酸具有辅助调节血压的作用。
不仅如此，精氨酸还有助于平滑肌的舒张，能扩张血管，改善血液循环，保护血管内皮；还能辅助清除血管斑块、溶解血栓。
3、调理身体
除了含有丰富的蛋白质，鸡肉中还含有钙、维生素C、维生素E、磷脂等营养物质，而且消化率高，容易被 *** 吸收利用，有利于增强体质、提高免疫力。
从中医来讲用鸡肉来调理身体时，要注意雌雄两 *** ，两者的作用是有所区别的：
*公鸡肉偏重于补阳，温补能力更强，适合阳虚气弱的人食用。
*母鸡肉偏重于补血，更适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
二、鸡身上哪块肉最值得吃？
但这两块肉要少吃，甚至不吃
鸡身上可食用的部位不少，那究竟哪个更值得吃？
1、鸡胗，含一味“中 *** ”
鸡胗，其实就 *** 的胃，虽然它个头不大，但内壁的一层 *** “膜”，也就是鸡内金，却是个宝贝。
不仅能化脾胃之积，帮助脾胃运化、消除积食；还能化腑脏之积，包括甲状腺结节、胃肠息肉、肝胆 *** 结石、 *** 结节、肿瘤包块等。日常可以将干的鸡内金打成粉末，取10-15克冲服，长期下来，对身体很有好处。
不仅如此，鸡胗可以说 *** 身上脂肪最少的部位了，每100g鸡胗只含有脂肪2.8g，但蛋白质很高，达到19.2g，而且还富含钙、铁、锌等营养素。
2、鸡胸肉，健身减肥首选
鸡胸 *** 身上高蛋白低脂肪的更佳选择，100g鸡胸肉蛋白质含量24g、脂肪2g；而且其钾含量也不低， *** 腿的1.5倍、鸡翅的1.6倍、鸡爪的3.1倍；它还含有大量的铁元素，有利于保持良好的新陈代谢。
另外，每100克鸡胸肉中含有1.2克左右的咪唑二肽，是一种可以抗疲劳、抗氧化的好东西。比猪肉、金枪鱼等肉类中的含量还要丰富。
所以不论是增肌还是减脂，鸡胸肉都是极好的食材。
不过鸡胸肉虽然好，但也有个缺点，脂肪少、肌肉组织稳固，很难烹调入味，且水煮时肉中水分流失的快，易造成肉质柴、口感差、又老又硬，很多人不喜欢吃，为此，给大家推荐个窍门：
【鸡胸肉不柴的小窍门】
①敲：将鸡胸肉对半横切成3-4片薄片，用刀背来回敲几下，可以把里面的组织敲松散，这样吃起来口感就不会那么柴；
②腌渍：腌渍时用葱姜蒜调水，放入鸡胸肉吸饱水分，再加1个蛋清和少许淀粉，能更好地锁住鸡胸肉的水分。
3、鸡肝，维生素A含量高，护视力
据测定，每100克鸡肝中维生素A的含量达到10414微克，是名副其实的高维生素A食品，有助于缓解眼睛干涩、疲劳和视力减退等症状。不过要注意，每天吃28克鸡肝，摄入的维生素A就可能达到 *** 每日更高可耐受摄入量，所以摄入量应该控制在25克以内更安全。
另外每百克鸡肝的叶酸含量高达1172微克，比很多叶类蔬菜高出百倍！而叶酸不仅能促进红细胞生成、大脑神经发育、提高机体免疫力，对于降低血脂、保护血管和预防心脑血管疾病的发生也有好处。
但 *** 肝是高嘌呤、高胆固醇的食物，一块鸡肝（50g）≈1小个鸡蛋所含胆固醇。因而每个月吃1-2次就够了，不宜多吃。
鸡心和鸡肝一样，也含有较多的维生素A，但是脂肪含量却较高，所以也不建议多吃。
4、鸡爪，热量高，且不美容
别看鸡爪吃起来没什么肉，还丝毫都不油腻，但热量却很高——一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal。也就是说吃上4个鸡爪（热量是304kcal），就相当于吃了两小碗米饭（约260克）。这还不算烹调时加入的调料热量。
另外，鸡爪和猪蹄的构成比较像，高蛋白高脂肪，也含有胶原蛋白，但是其中的胶原蛋白属于大分子蛋白，其结构非常稳定， *** 的吸收利用率很低，不足5%。所以起不到美容养颜的效果，却容易让人发胖。
除了鸡爪，鸡翅的热量和脂肪也比较高，且微量元素含量较少，减肥人士别贪吃。
5、鸡 *** ，有腺体，不建议吃
鸡肉虽好，但鸡 *** 不建议吃。因为其含有两种腺体——尾脂腺和腔上囊。前者 *** 身上唯一的脂肪 *** 腺体，不仅口感不好，也是引起腺体阻塞或炎症的部位；后者是淋巴 *** ，可能包含大量没来得及分解的病原体和代谢 *** 。
所以鸡 *** 更好还是不要吃，若实在喜欢，一定要将这两种腺体彻底摘除干净。
三、吃鸡的常见错误，千万别犯
1、鸡汤比鸡肉更营养？
不少人都觉得炖了鸡汤后，鸡肉里的营养都浸出在鸡汤里了，吃鸡肉不如喝鸡汤来得营养。真的如此吗？
事实上，在炖汤的过程中，只有少部分蛋白质、钙会溶解其中，较多的反而是脂肪、嘌呤等，营养价值远不如鸡肉。尤其像肾功能较差、高尿酸、高血脂人群更要少喝鸡汤。
2、越贵的鸡营养价值越好？
市面上鸡的种类很多，像三黄鸡、柴鸡、乌鸡等， *** 也不尽相同，那是不是 *** 高的营养价值就高呢？
其实每一种鸡的营养差距非常小。以蛋白质为例，每百克的重量，三黄鸡蛋白质含量是20.8克；乌鸡是23.1克；柴鸡是21克。而三种鸡的 *** 却是三黄鸡＜乌鸡＜柴鸡。
所以 *** 的高低并不能体现营养的多少。
3、生鸡肉直接放水龙头冲洗？
很多人在烹调鸡肉前会直接在水龙头上清洗一遍，但是这样的处理方式很容易传播沙门氏菌，污染整个厨房。
因为生鸡肉上面常常会带有沙门氏菌，而在流水清洗的过程中，这种菌会随着水花的溅射，污染厨房的水槽，波及水槽旁的餐具以及其它的食材，大大增加污染范围，引起腹痛、腹泻等消化道症状。
建议，把鸡肉放进装水的盆子中清洗，避免水花四溅；也可以直接焯水，用高温 *** 细菌。还要记住，处理生食材和熟食材，一定要把切菜板和 *** 分开，避免交叉感染。
鸡腿这样吃才叫爽，一次做2斤不够吃，做法诀窍很简单，2分钟学会前段时间，买过好多次三黄鸡，各种做法，老妈都是浅尝即止，问其原因，老妈说，她有高血压，加上自己的心里作用，老担心吃鸡后身体不适，所以，每次都不敢多吃；
经过多方求证，好像老妈是不能多吃三黄鸡，虽说鸡肉容易消化、容易被 *** 吸收、有增强体力、强壮身体的作用，但为了老 *** 身体健康，还是少吃为妙；
三黄鸡不敢吃，但老妈却爱吃鸡翅根和鸡腿，也就是超市里单独销售的那种袋装冷冻鸡腿，虽然老妈爱吃，但是我知道，老 *** 身体，三黄鸡不能吃，同理，鸡翅根和鸡腿也是不能食用的，所以，每次在烹饪这类肉类食材的时候，我都会做的辣辣的，老妈每次都抱怨，但这招却非常管用，因为辣，爱吃鸡腿的老妈，经过权衡利弊后，选择了不吃，每次看到这样的结果，我才放心；
在家烹饪鸡腿或者 *** 翅根，每次都烧的辣辣的，在老妈那里还是颇有微词的，一日午后，老妈一改往日的态度，非常认真的给我说起了文天祥，说起文天祥就义前，在监牢里吃过的那种鸡肉做法；
老妈说，她从电视纪录片中看到的，好像这种鸡肉的做法叫做三杯鸡， 不用放辣椒，只需要放入一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油或者家中的菜籽油，将鸡腿肉放入锅中小火慢煨，直至鸡肉酥烂为止，成品鲜嫩醇厚，香而不腻，色香味全，老妈说，以后家中的鸡腿肉或者 *** 翅根都这样做，完全不用放辣椒，她也可以吃，老妈说完让我愧疚无比，老妈是真的爱吃鸡腿；
三杯鸡的口感鲜嫩，虽说没有辣椒，但也不是完全没有弊端，老妈有高血压，虽然爱吃鸡腿肉，但这锅三杯鸡做好之后，老妈是更加不能多吃，因为三杯鸡的做法中，麻油或者菜籽油的用量比较大，成品油脂比较高，三杯鸡做好之后，我将高血压患者吃鸡肉的利弊完完全全的告诉了老妈，建议她为了自己的身体健康，尽量不吃或者少吃；
三杯鸡的这个做法，在时下倡导健康、低脂的饮食趋势下，大家可以依据自家的饮食习惯，烹调时酌情降低麻油或者是菜籽油的使用量；
【三杯鸡的做法】：
【食材】：一斤鸡腿，一斤鸡翅根、生抽一杯大约50ML、菜籽油一杯大约50ML、米酒一杯大约50ML、白砂糖少许、食盐少许、大蒜头少许、大葱一段、青椒3个、生姜1块、料酒少许、白胡椒粉少许、干辣椒少许；
【具体做法】：
1、将鸡腿、鸡翅根解冻后剁成小块，放入清水中浸泡出血水。将生姜切片姜片、将大葱切成小段、将大蒜剥去外皮，整粒的清洗干净后放入碗中待用；
2、锅中放入我们刚刚准备好的一杯菜籽油，大约有50ML，铺满锅底，微微加热后放入准备好的蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒和一小半青椒块，翻炒均匀后，炒出蒜瓣的香味；
3、放入准备好的鸡肉，入锅后快速翻炒均匀，，翻炒至鸡块表面微微变色；
4、放入我们刚刚准备好的那杯米酒和那杯生抽；
5、接着放入料酒、胡椒粉、白砂糖，食盐，翻炒均匀后放入大半锅清水；
6、最后依据汤汁的色泽，放入1勺老抽调色，大火煮沸；
7、为了节省时间，将刚刚在炒锅中煮沸了的鸡块转移至高压锅中，盖上锅盖，上汽后转中小火焖煮20分钟，将肉块焖煮软烂；
8、20分钟之后，将高压锅焖煮好的鸡块再次转移至炒锅中，大火收汁，在收汁的过程中，多用锅铲搅拌，让鸡块能够多吸收调料的味道；
9、汤汁在锅中逐渐减少，剩下小半锅汤水时放入我们刚刚剩余的青椒块，翻炒均匀，汤汁浓稠后即可出锅装盘，一盘美味的三杯鸡就做好了；
【啰嗦几句】：
写到最后，还想啰嗦几句，现在的很多年轻人，一说起三杯鸡大家都觉得它是 *** 菜，其实它起源于江西宁都，传到 *** 之后，才打响三杯鸡的名头，逐渐让大家熟悉和喜爱；
做这道三杯鸡，三黄鸡是首先，只不过由于老 *** 缘故，我调整为鸡腿肉和鸡翅根，在 *** 的过程中，还有一味我们不太熟悉的香料，它叫九层塔，又叫做罗勒，是东南亚一带 *** 菜肴常用的香料，有薄荷的香气，但又同薄荷不完全一样，在三杯鸡这道菜肴中能够起到独特的作用；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您！
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
最后我们想说，此图文作品系觅源良食原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
民间有一句俗语叫“冬吃萝卜夏吃姜”，这句话流传的时间长，范围广，得到了很多人的 *** ，成了一条饮食的“铁律”，这其实都是老 *** 流传下来的“食疗”“食补”中的内容，冬天 *** 多在温暖的室内，外出较少，大鱼大肉等进补较多，“阳气”过度旺盛，萝卜味甘 *** 寒，有消食下气的作用；而盛夏季节人贪图食用寒凉的食物，或是在空调下长期避暑，用凉水冲凉等，这时候反倒是需要“养阳”，夏季食用生姜可以让体内阳气生发，能让身体“温中祛寒”，抵御寒凉，吃生姜就派上了大用途。
但生姜辛辣 *** ，日常饮食中一般都是当成调味料来食用，很少能大量食用，能摄取到有用成分"姜油酮"的量也比较小，其实现在正是仔姜上市的季节，也叫嫩姜，子姜，辛辣度比较低，口感脆嫩，合适的烹饪后可以当菜直接吃。
今天要分享的是用仔姜和鸡肉 *** 的两道菜，无论从味道还是营养上都相当不错，一只土鸡分割成适合的两部分，肉多的地方做成“子姜鸡”，肉少骨头多的地方炖成“滋补鸡汤”，一鸡两吃，满足一家人的需求，也轻松可以摄入大量的姜来调理身体，是夏季值得烹饪的好菜。
【一鸡两吃-子姜鸡】
准备食材：鸡肉、仔姜、小葱、青柠、蒜、泡椒、花椒、胡椒粉、黄酒、酱油、鸡粉、盐、糖适量
1、鸡肉切好后清洗一下，捏干水分，把鸡肉分成2个部分，鸡腿、鸡胸肉等肉多的地方炒食，鸡头、鸡架等预备煲汤。
2、鸡肉放入碗中，加入适量的盐、老抽、鸡粉、花椒、黄酒抓匀腌制5分钟。
3、将仔姜切丝、大蒜剁碎、老姜少量也切丝，青柠切片，小葱切段备用；泡椒七八根切碎备用。
4、先把锅烧热，热锅凉油烹饪起来比较顺手。现在高端的不粘锅已经可以用铁铲和钢丝球了，使用舒适度极高，但还是要注意不能和铁锅一样持续高温把锅烧红，会影响锅的使用寿命，锅内水分烤干就差不多了。
5、锅中加入多一些的油，将泡椒、小葱、老姜丝、大蒜倒入锅中炒出香味。
6、将腌制好的鸡肉倒入锅中，中火翻炒大约8分钟，炒出鸡肉的中的水分，变得略微焦香。
7、加入青柠（没有的可以直接用醋代替），胡椒粉、鸡粉、糖、盐和少量生抽调味，加入几勺水，翻炒均匀，盖上锅盖焖上5分钟入味。
8、出锅前将切好的仔姜丝、小葱段倒入锅中，大火翻炒3分钟左右收汁即可装盘。
【一鸡两吃-滋补鸡汤】
炒鸡肉前，可以提前先把鸡汤用高压锅炖上。鸡肉炒好了鸡汤也炖好了，节省时间。
1、鸡肉放入高压锅中，加入没过鸡肉的清水，加姜丝、花椒、白芷、茯苓、山 *** 干、红枣、青柠和少量的盐，中火煮半个小时。
2、鸡汤出锅前，加盐、鸡粉调味即可，鲜甜味美，营养丰富。
——老井说——
子姜鸡是是川菜中的一道小炒，泡椒是其中不能少的一种调味料，做出来的鸡 *** 嫩软滑，鲜味十足，微辣可口，上桌基本都是一扫光，要主要仔姜是最后才入锅，不能烹饪的时间太长，以免失去姜的脆嫩口感。煲鸡汤直接用高压锅，省时省力，一些常用的滋补食材都可以加入，但要注意参类不能加多，口感会发苦，红枣也要适量，否则太甜，且红枣入锅时尽量是完整的，避免煮散。
孩子更爱的鸡腿营养新吃法，不焗不煎不烤，鲜嫩爽滑，好吃又健康我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
导语：孩子更爱的鸡腿营养新吃法，不焗不煎不烤，鲜嫩爽滑，好吃又健康
大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！
要说孩子对什么最没有抵抗力，悦悦肯定回答：鸡腿，美味的鸡腿，骨少肉多，怎么做都好吃，每次周末去图书馆时，路过KFC，总会让点上几对烤鸡腿吃，可能当妈 *** 人都会跟悦悦一样的矛盾，明知道那是不健康的东西，吃多了对身体没有好处，可是孩子开口要吃的，就会不由自主的掏腰包，边买边心里嘀咕：下不为例，可是只有天才知道到底是哪个下次不会再买。
悦悦家的小家伙们也特别的喜欢吃鸡腿，红烧鸡腿，油炸鸡腿，盐焗鸡腿，裹面包糠，或是裹淀粉都做过给他们吃，因为那些做法实在是不太理想，不是过油，就是盐分太重，后来悦悦学会了一种美味的新吃法，做法简单，营养还不流失，孩子也特别爱吃，不焗不煎不烤，鲜嫩爽滑，好吃又健康。
今天悦悦就给大家分享一下这种孩子更爱的鸡腿营养新吃法。
准备材料：鸡腿5个，香葱2根，洋葱1个，生姜1块
详细做法如下：（ *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后面了，不要错过了哦。）
【之一步】：新鲜的鸡 *** 把表面的毛处理干净，再放进盆里用冷水洗干净浸泡10分钟，然后把鸡腿冷水下锅，同时需要放入葱段和姜片，放2勺料酒，1勺食盐，一是为了给鸡腿焯出血沫，二是为了给鸡腿入一下底味，大火烧开后，用勺子把锅里的浮沫撇去,然后转成中火继续煮10分钟，时间到了之后盖子不用揭开，关火继续焖10分钟，这时可以检查一下鸡腿肉是否煮熟，如果能用筷子轻轻穿透的话，就表明已经彻底煮熟了。
【第二步】：然后把鸡腿捞出来，放进装有凉水的大碗里泡10分钟，这样一冷一热的冲击会使鸡腿肉变得更加紧实，口感更加的鲜嫩爽滑，有嚼劲。
【第三步】：接下来就是需要准备一只碗，调制料汁了，往碗里放两勺生抽，一勺蚝油，最后加入小半勺食盐,泡好的鸡腿把它用手撕成小块，放到大盘子里面备用，5个大鸡腿肉比较多了，得用大盘子才能装得下。
【第四步】：炒锅里倒入适量食用油，然后把洋葱片，葱白和姜片这些材料倒进去翻炒，全程用小火来炒，把洋葱炒至变软，葱白炒到变成焦 *** ，就可以把火关掉了,然后把热油过滤到装有料汁的碗里面，用勺子搅拌均匀后，把料汁浇在撕好的鸡腿肉上面，最后再给鸡腿肉撒一点葱花。
手撕版的葱油鸡腿肉就做好了，做法特别的简单，属于十分快手的一道家常菜了，不焗不煎不烤，做出来的鸡腿肉鲜嫩爽滑，即好吃又健康，自己在家里做的葱香鸡腿肉，我们在挑选食材上就会特别的用心，用料新鲜健康，孩子多吃也不上火，您学会这种营养鸡腿的新吃法了吗？当然您也可以把鸡胸肉代替鸡腿，味道和口感是一样的哦，
如果平常喜欢吃辣的话，还可以少放一点辣椒油，花了20块钱左右就做出一大盘子的葱香鸡腿肉，好吃还实惠，您记住做法了吗？要不也试试吧，记得把您的成品图也分享给我们看看哦~
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，我们努力坚强的工作，不是为了活得更累，而是为了吃得更好！，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦有话要说：（注意事项）
1. 如果买不到大鸡腿，也可以用小鸡腿来代替，做法是一样的。
2. 给鸡腿焯水的时候，炒锅不用盖盖子，方便水气的挥发，把鸡腿中间的腥气挥发出来。
3. 泡鸡腿的凉水一定要是凉白开，因为直接要进口去吃的了。
4. 手撕鸡腿肉时，尽量撕得小块一些，这样能让料汁更入味，孩子吃起来也更方便。
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愿上帝赐福给你！
超市的鸡腿有“猫腻”，可惜知道得太晚，看完赶紧告诉身边的朋友作为一个普通的消费者，我们很难想象超市里销售的鸡腿会有“猫腻”，去超市买鸡腿的时候，尤其是冻鸡腿，他其实在里面是暗藏玄机的，一位从超市辞职的阿姨说出来 *** 。
鸡腿的表皮
首先我们在购买鸡腿的时候，用手摸一下鸡腿的表皮，如果表皮是松松垮垮的，说明这很有可能是打了防腐剂的鸡腿，这样的鸡腿不要买，反之，如果鸡腿的表皮是紧致的，那就说明这是一个比较新鲜的鸡腿，没有放了很久，可以安心购买。
鸡腿上面的冰块
第二看鸡腿上面的冰块，如果鸡腿在冰柜里面冻了很久。那在表面上肯定会积累厚厚的一层碎冰，而且有的鸡腿本身的质量就不太好，有些 *** 商家为了隐藏 *** ，会故意把鸡腿冰冻的时间加长，用冰块来掩盖住原本的腥臭味和颜色，所以我们要购买冰层比较薄的鸡腿。
鸡腿的肉质
第三可以观察一下鸡腿的肉质，如果肉质是呈现出淡粉色或者是淡红色，而且看起来有光泽，那么说明这个鸡腿是比较新鲜的。但是如果肉质是暗红色甚至是紫色的，那就要小心了，这很有可能是放了很久的鸡腿，或者是注水了的鸡腿，这种鸡腿吃起来不仅口感不佳，而且还有可能危害 *** 健康。
鸡腿的香味
第四可以闻一下鸡腿的香味，如果是新鲜的鸡腿，会有一种清香味，但是如果是过期或者是注水了的鸡腿，那么就会有一种异味，甚至是发臭的味道，如果闻到这样的味道，就千万不要买这个鸡腿了，我们在购买鸡腿的时候一定要多加小心，选择新鲜的鸡腿才能够保证口感和健康。
总之，在购买鸡腿的时候一定要注意观察鸡腿的表皮、颜色、肉质、味道等，如果发现有问题就不要购买，因为只有新鲜的鸡腿才能够保证食品的质量和口感，而且对 *** 健康也有好处。
