想要鸡胸肉不柴，切的时候拍打几下，调一碗料汁，减肥的 *** 爱吃

　　说到鸡胸肉，大家肯定不陌生，也就是我们平时所说的鸡脯肉，它的脂肪含量少，蛋白质含量却很高，通常受到爱美人士和减肥人士的青睐。

　　今天我就用鸡胸肉，跟大家分享一道简单快手的家常菜——黑椒鸡胸肉。简简单单的几个步骤就能吃到嘴，而且很下饭，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鸡脯肉，生姜，红椒，青椒，洋葱，生抽，老抽，糖，盐，料酒，黑胡椒碎，鸡精，油，淀粉。

　　做法：

　　用刀拍打几下鸡脯肉，这样可以使鸡肉吃起来不那么柴。

　　将鸡脯肉切成小薄片，放入盘里，加姜丝、料酒、盐，少量的鸡精抓匀，增加底味去腥。

　　往鸡肉中再加入小半勺量的淀粉，抓匀，再淋入一些食用油，搅拌均匀，给鸡肉上浆。加食用油的目的，是为了使鸡胸肉下锅后更容易滑散开。(如果鸡脯肉太干，可以适量的加一点点水，或者加点蛋清。我个人不喜欢加蛋清，所以就不加蛋清哦!)

　　取一空碗，倒入2小勺的生抽，半小勺的老抽，半小勺白糖，一点点的鸡精和小半勺的黑胡椒碎，搅拌均匀。

　　青椒和红椒去蒂去籽，切成菱形块。洋葱切成小块。

　　锅内倒油，倒入鸡脯肉，翻炒至变色。将鸡脯肉推到一边，倒入青红椒和洋葱块炒制。

　　将青红椒、洋葱和鸡脯肉翻炒到一起，翻炒均匀。炒至鸡脯肉断生，淋入调好的酱汁，翻炒均匀。

　　最后淋上少量的水淀粉勾芡，即可出锅。这道美味的黑椒鸡胸肉就做好了，简单快手，从切菜到成品出锅，简简单单的几分钟就可以搞定。

鸡胸肉的好吃做法合集，减脂的有福了

19种鸡胸肉的做法，一周不重样，营养减脂，瘦身解馋两不误

四步孜然鸡胸肉

用料 大葱（侧切小段） 适量 蒜（切片） 适量 姜（切片） 适量 鸡胸肉 1碗 料酒 1勺生抽 2勺 盐 少许 胡椒粉 适量 糖 适量 孜然粉 适量

四步孜然鸡胸肉的做法

• 鸡胸肉切片加料酒、葱段、姜片、蒜片、生抽、胡椒粉、盐、糖
• 抓匀腌制20分钟以上
• 锅中热油，放入腌制好的鸡胸肉煎制两面金黄
• 撒适量胡椒粉、白芝麻、孜然粉、孜然粒
• 出锅

*** 鸡胸肉

用料 鸡胸肉 2块约450g 酱油 10g 小情肉 10g 淀粉 5g *** N根 黑胡椒 适量 孜然粉 适量

*** 鸡胸肉的做法

• 鸡胸肉切小块，倒入10g酱油，10g小鲜侣提鲜，5g淀粉，黑胡椒碎抓匀放冰箱冷藏2小时
• 用 *** 把腌好的鸡胸肉穿起来，油热之后先中小火把肉炸熟
• 再复炸一次至金 *** ，盛盘撒点孜然粉就可以吃啦

鸡胸肉版糖醋里脊

用料 鸡胸肉 1块 鸡蛋 1个 淀粉 3勺 料酒 2勺 盐 适量 番茄酱 4-5勺 白糖 3勺

白醋 2勺 白芝麻 适量

• 鸡胸肉一块，切片后 切条像图中这样 手指粗细
• 加入盐和料酒腌制15-20分钟，蕃茄酱 白糖 白醋 水拌匀备用
• 腌好鸡胸肉里加一颗鸡蛋，分多次加入淀粉
• 热锅热油，油温五成热转中小火 放入鸡胸肉（一根一根地放 避免粘连）
• 金黄捞出，大火烧油 将炸好的鸡胸肉复炸一次，捞出备用
• 将锅里的油倒出来，不用洗锅（或者换一口锅）锅中倒入拌好的料汁 开火熬制起泡
• 像这样冒泡泡就行，放入炸好鸡胸肉 翻炒均匀 ，出锅撒上白芝麻即可

超嫩茄汁黄油酱炖鸡胸

用料 腌渍鸡胸 三条 番茄 两个 洋葱 半个 尖辣椒 一个 豆类罐头 半罐（如鹰嘴豆、白芸豆、红腰豆等等） 根茎蔬菜 150g（如空心菜、罗勒、蕃薯藤、芹菜、香菜等等）大蒜 3-5瓣 番茄酱、黄油 各20g 辣椒粉、黑胡椒粉、盐 适量

• 十分钟超嫩茄汁黄油酱炖鸡胸的做法
• 鸡胸洗干净，用三勺生粉抓腌一会儿，再用一瓶盖甜酱油、一瓶盖蜂蜜、半瓶盖料酒、几滴醋、适量黑胡椒、盐抓腌均匀，最后倒入一瓶盖食用油拌均匀即可。（更好提前腌渍一小时以上。）
• 番茄、洋葱、辣椒、大蒜切块儿，放入料理机，打成糊。
• 锅内倒入油，油热后，放入鸡胸，小火慢煎，每面一分钟。
• 煎到图中程度就把鸡胸肉盛出。不要关火。
• 把打好的番茄混合物中加入20g番茄酱和100g水倒入锅中。
• 烧开后放入鸡胸和黄油块儿。
• 再放入根茎蔬菜
• 最后放入罐头白芸豆和一勺盐，炖一分钟，撒上黑胡椒和辣椒粉出锅。
• （推荐吃法：两三片吐司烤脆，配这碗浓汤，真的很好吃）

减脂期更爱的香煎鸡胸肉｜超好吃

用料 鸡胸肉 1大块 蚝油 1勺 鲜味酱油 1勺 白胡椒（或者黑胡椒） 3g 蒜 3瓣 料酒 半勺

• 鸡胸肉对半切，不要完全切开，会变成一个“爱心”型。
• 用刀背把两面敲一下，放入蚝油鲜味酱油白胡椒料酒蒜末
• 双面抓均匀，腌制30分钟以上
• 不粘锅锅中1小勺油，烧热，放入鸡胸，一面变色后翻面
• 扣锅盖中火，双面焦黄时候就好啦，鸡胸肉很容易熟的
• 可以搭配各种蔬菜沙拉，再来俩煮鸡蛋，真的超级超级好吃，完全不用吃主食就可以饱饱的（这是两个成年人的量，一个人吃不完。不需要另外再吃主食）
• 也可以加一点沙拉酱，现磨黑胡椒，更加美味~~~日常招待朋友也超级赞，一定会被抢空！

蒜蓉蒸鸡胸

用料 鸡胸 1块 蒜 1头 黑胡椒 适量 蒸鱼豉油 淀粉

蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法

• 处理鸡胸，横着放鸡胸 横切几条有深度的花刀 斜着下刀，背面也同样 深 但不切断
• 正反切完后 刀竖过来 切厚片 依旧斜着下刀，每片上都有花刀 片大的再片成大块 斜着下刀阿！
• 大鸡块 比鸡丁大，黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油 拌匀
• 1勺淀粉 马杀鸡！（口味重再加1-2g盐）密封好 冰箱冷藏 *** 或数小时 当然是越久越好越入味
• 切一头蒜 切成蒜末，往锅里倒油 就这么多 能让蒜都沾上就行，一头蒜 炒完就这么点了
• 颜色有焦黄 出蒜香 就关火
• 肉倒出来 再放一勺蒸鱼豉油 ！！稍微扒拉开一点！！（划重点）
• 铺上炒好的蒜末，更重点的重点来了！蒸锅水开后 上气儿后！再把鸡肉放进去蒸！
• 五分钟！大火！马上关火再闷五分钟！！！
• 时间千万不要贪多！热的时候简直不要太滑阿！！
• 那口感我简直醉了，冷了之后会硬一点 但不老！太好吃了我有点把持不住

焦溜鸡胸肉

用料 鸡胸肉 一块，切小肉丁 料酒 1勺 黑胡椒粉 1勺（可根据自己口味调节） 葱姜蒜末 适量（也看自己口味） 自制酱汁 看下面调法 青椒 2个 红椒 1个

好吃到舔碗的焦溜鸡胸肉的做法

• 之一步腌肉：鸡胸肉切小块后，按图上步骤用调料进行腌制。这一步可以不放盐，后面会下酱汁，如果手抖处理不好，会有点咸哦
• 第二步备菜：青红椒如图切小块，葱姜蒜切末备用
• 按图调酱汁∶1勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，半勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用就OK啦
• 调汁完成
• 扮肉∶把更先腌制好的肉肉拿出来，加入半碗淀粉，半碗清水，搅拌均匀后，加入3勺食用油，再次搅拌均匀，等着下油锅~
• 锅中下足量的油，能没过鸡肉那种，烧至六七成热，然后把搅拌均匀的鸡肉放入锅中炸至淡 *** （炸的时候用小火哟，不然会糊会老），捞起来沥干油，把油烧热，再把所有鸡块全部丢入锅中复炸一遍，炸至金 *** 就捞起来沥干油备用。
• 炸完后锅中留适量油，不用留太多，一般炒菜的油量就可，多的盛起来可以炒其他菜。
• 把刚刚留的油烧热，把备好的葱姜蒜末放入锅中炒香（同样别炒太久，会糊掉），然后放入切好的青红椒至断生，再放入沥干油的几块，快速翻炒几下，放入调好的酱汁，继续翻炒均匀，最后出锅大功告成！
• 家里要是有芝麻的，撒上一些，卖相妥妥的，色香味俱全啊

手撕鸡胸肉

用料 鸡胸肉 2块 盐 1克 葱 1根 香油 1勺 芝麻 2克 蚝油 1勺 酱油 勺

低脂减肥餐:手撕鸡胸肉的做法

• 两块鸡胸肉凉水下锅煮15分钟，捞出鸡胸肉，等肉放凉在撕，这样更好撕一些
• 按照纹路，撕成条，看着撕成条的鸡胸肉感觉更像是豆制品
• 葱姜蒜白芝麻蚝油盐，搅拌均匀
• 肉和调好的酱汁，均匀搅拌就可以了！

烧烤般的煎鸡胸

用料 鸡胸肉 8块 生抽 两勺 料酒 半勺 淀粉 三勺 盐 3克 椒盐 适量 孜然粉 适量 单山蘸水 适量 食用油 少许

烧烤般的煎鸡胸的做法

• 鸡胸肉洗净用厨房纸吸干多余的水分
• 加生抽、料酒、盐抓匀，撒上淀粉
• 抓匀后腌制十分钟（过夜的话需要套保鲜袋冷藏）
• 平底锅倒少许油，油温后摆上鸡胸肉，中火油煎
• 两面各煎两分钟后撒上调味料，再两面各煎一分钟（具体以肉熟为准）
• 出锅～谁说鸡胸肉不好吃？！快手增肌又好吃，还不赶紧做起来～

南瓜红薯鸡胸咖喱

用料 红薯 160g（中等大小约半只） 南瓜 220g（我用的butternut） 菠菜 100g 鸡胸 200g 白胡椒粉 少量 椰子油 2小勺 洋葱 1只中等大小的，剁碎 蒜 2瓣，剁碎 姜 2片，剁碎 咖喱粉 1大勺 番茄 较小的1只 辣椒粉 1小勺 姜黄粉 1/2小勺 孜然粉 1小勺 椰奶 *** ml（我用低脂版） 蔬菜高汤 150ml（如果没有就把这部分也用椰奶代替）盐 1/2小勺（腌鸡胸和调味的都包括在内了） 青柠 半只取皮屑 椰子片 1小把 可选 青柠汁 1小勺

• 南瓜红薯鸡胸咖喱的做法
• 所有材料按配料表准备好，洋葱，姜，蒜分别剁碎，红薯和南瓜切2厘米见方的小块，番茄也切小块。鸡胸肉切一口大小的块，撒点盐，一点点白胡椒粉，抓匀腌半小时以上。
• 锅内入两小勺椰子油，放入洋葱中小火炒软，然后放入姜和蒜，略炒香后转小火，倒入一大勺咖喱粉炒香。注意把握火候，咖喱粉不炒直接煮会有股 *** 味，香味炒出来就不会，但很容易炒焦，炒焦了会发苦，所以这里一定要注意。
• 接着依次放入番茄和鸡肉，撒孜然粉，辣椒粉，姜黄粉兜匀，鸡肉断生后倒入高汤和椰奶，加入南瓜和红薯块，撒入盐，大火烧开后转小火
• 小火煮20分钟后，南瓜和红薯应该都软了，这时盛出大约1/3的南瓜和红薯块在小碗里，用勺子压碎后倒回锅里，这样可以使咖喱更浓稠，这个步骤也可以不做，看个人偏好了。如果觉得喜欢更软烂的口感可以再稍煮几分钟
• 将菠菜加入锅中，煮软即可装盘出锅，出锅前尝一下咸淡，可以再调整，盛出后刨半只青柠的皮屑在表面。
• 用平底锅把一小把椰子片略烘至金黄，撒在装好盘的咖喱表面。如果喜欢，可以在吃前浇一小勺青柠汁上去。盖着饭，吃吧～

低脂少油版超简单的鸡胸肉丸子

用料 鸡胸肉 1块 西兰花 半个 火腿 3cm 木耳 朵 料酒 1勺 巴沙鱼 半条 淀粉 适量

低脂少油版超简单的鸡胸肉丸子的做法

• 鸡胸肉，火腿，木耳全部切丁（减肥的小可爱也可以不放，或者用淀粉含量低的）
• 鸡胸肉倒一勺料酒，一小撮盐，腌它，西蓝花切碎备用
• 巴沙鱼切丁（不吃也可以不放，但是巴沙鱼也是很好的减肥蛋白哦）
• 把所有备用品全部倒在一起，打一个鸡蛋，然后倒入适量淀粉，少量多次添加到足够粘稠（不吃蛋黄的也可以不放蛋黄的）然后顺着一个方向搅拌上劲
• 在馅儿里放入一勺蚝油，一点胡椒粉和一小撮盐，然后尝尝，根据自己口味可以在添加一点调味料。
• 不粘锅里倒一点点油，然后转锅。把馅儿挤成适量大的丸子，然后小火慢煎，保证每一面都是金黄微焦的，就好啦！

蜜汁鸡胸肉

用料 鸡胸肉 一块 蒜 3瓣 料酒 一勺 蚝油 一勺 生抽 一勺 黑胡椒粉 少许 盐 小半勺蜂蜜 一勺 淀粉 两勺

• 蜜汁鸡胸肉的做法
• 鸡胸肉洗净，在沸水里焯一下去除浮沫和血水
• 控水捞出来以后用刀在鸡胸肉中间厚度位置横着切开
• 切好之后用刀背把鸡胸肉打松散一些更好入味。
• 调汁:三瓣蒜切沫放入碗中，加入一勺耗油,一勺料酒,一勺生抽,小半勺盐,一勺蜂蜜,少许黑胡椒粉,两勺淀粉，搅拌均匀
• 把调好的汁涂抹在鸡胸肉两面，腌制10－20分钟
• 锅内倒少许油烧七成热，把鸡胸肉放入锅内，小火煎至两面金黄，多翻几次以免煎糊，用筷子能轻松 *** 肉里就可以了。
• 这种 *** 做出的鸡胸肉一口咬下去有蒜香味,淡淡的甜味,Q弹嫩的肉感，可以说是很满足了！

韩式安东鸡

用料 土豆 2个 胡萝卜 1根 洋葱 1个 鸡肉（鸡腿、鸡胸） 650克 洋白菜 半个 小米椒 4个 青辣椒 3个 大葱 半根 牛奶 适量 粉条 1把 韩式辣酱 适量

韩式安东鸡的做法

• 准备食材，粉条提前泡软
• 鸡肉洗净，用牛奶腌制
• 土豆、胡萝卜、洋葱切大块，继续切切切
• 颜值好的鸡肉焯水，冲洗干净，调酱汁
• 准备一个炖锅，先抄一下鸡肉，然后放入土豆，胡萝卜，加没过食材的水
• 倒入酱汁和韩式辣酱，煮10分钟
• 最后放入洋白菜，洋葱，辣椒，大葱，粉条，再煮5分钟

鸡胸肉丸

用料 鸡胸肉 2块〔480克〕胡萝卜 1根〔148克〕莲藕 半截〔180克〕泡发香菇 4朵小葱 8根 盐 适量 姜粉 30克 红酒 25克 白胡椒粉 十三香 料酒 白砂糖 生抽 鸡粉各适量 玉米淀粉 50克 芝麻油 20克 蛋白 1个

鸡胸肉丸的做法

• 所有食材处理干净，把鸡胸肉切小丁搅碎，把搅碎后的鸡胸肉腌制一下
• 放盐，白胡椒粉，姜粉，13香，生抽，料酒，砂糖，鸡粉，顺一个方向搅拌上劲儿
• 再放入25克红酒，搅拌均匀
• 依次把胡萝卜，莲藕，香菇，小香葱，搅碎
• 用一个大一点儿的容器，再放入盐，鸡粉，13香，白胡椒粉，蛋白，玉米淀粉
• 用手搅拌上劲儿，放入芝麻油，搅拌均匀，就可以做肉丸了
• 水烧开后把火开到最小，然后一个一个放入做好的肉丸儿〔我是抓一坨肉馅儿，然后左右手，换着互相摔一摔，团一团，弄成圆球球就行，或者用虎口挤出来也行〕一次不能下的太多，根据自己锅的大小来放
• 等不再放生坯的时候开始开大火，看着肉丸子都定型凝固，把漏勺扣着从锅底慢慢推动
• 直至肉丸子全部浮起来，捞出，锅边准备一盆凉水，把肉丸子放在凉水里浸泡，换一到三次水，用手摸着是凉的，就倒进漏水菜筐控干水分

冬瓜酿鸡胸肉

用料 鸡蛋 一个 冬瓜 350克 姜 3g 玉米淀粉 2克 生抽 一勺 老抽 半勺 葱花 5克 蒜 1瓣 虾皮 10g 蚝油 半勺 鸡胸肉 150g 黑胡椒粉 1勺

减脂餐无油糖冬瓜酿鸡胸肉的做法

• ?姜、蒜切末，葱切葱花，鸡胸肉剁或料理机打成肉泥，放虾皮、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒搅拌均匀
• ?冬瓜去皮，用刀把中间的瓤和籽去掉，放入盘中，平均切成小块，每一块中间用勺子挖个洞（注意不要挖烂）
• 把鸡胸肉馅酿入每个冬瓜洞里；把较多的肉馅放入中间的圆圈里
• 中间压扁，打个鸡蛋进去；上锅蒸15-20分钟
• 玉米淀粉加半碗水搅拌均匀；冬瓜蒸出来的汤汁倒入炒锅，倒入生抽一勺、老抽半勺、蚝油半勺和玉米淀粉水，搅拌至有点稠的程度
• 蒸熟的冬瓜取出，倒上酱汁即可

只用微波炉的超嫩鸡胸肉

用料 鸡胸肉 1块 盐 1/2小勺 糖 1/3小勺 料酒 1大勺 鸡精或味精 1小勺

【减肥/增肌减脂】只用微波炉的超嫩鸡胸肉的做法

• 鸡胸肉的正反面用叉子戳孔
• 加入盐、糖、鸡精后适当地 *** ，倒入料酒盖保鲜膜腌30分钟（不腌也很好吃！）
• 微波炉600w3分钟，时间到了不要马上取出！不要马上取出！用微波炉内的余温完全加热至鸡胸肉内部。
• 5分钟后取出鸡胸肉，切块装盘，淋上加热出的汤汁再撒上自己喜欢的调味料，完成~

香煎柠檬鸡胸肉

用料 鸡胸肉 一块 鸡蛋 一个 新鲜柠檬 适量 食盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 食用油 适量 蒜末 适量 姜末 适量 砂糖 适量 生抽 适量 香油 适量 面粉 适量 面包糠 适量 白芝麻 适量

• 香煎柠檬鸡胸肉的做法
• 首先鸡胸肉切小块，放，盐，鸡蛋，料酒，胡椒粉，食用油，腌制30分钟
• 蒜末，姜末，盐，生抽，白砂糖，新鲜柠檬汁，香油，面粉，加水调成料汁备用
• 鸡胸肉倒掉腌制的料汁放面粉，面包糠拌匀
• 热锅烧油将处理好的鸡胸肉中火煎至两面金黄
• 倒入调好的料汁，大火翻炒一分钟，撒上芝麻即可出锅了

鲜溜鸡胸

用料 黄瓜皮 鸡胸 红椒 葱花 盐 味精 料酒 淀粉

鲜溜鸡胸的做法

• 鸡胸放在案板上，片出坡刀片，不要太薄，放入容器中，一定用清水洗掉鸡胸渗出的粘液，就去掉了鸡胸的异味。控净水后，不要攥干，以便待会吸收干淀粉用。
• 然后鸡胸中加入盐；味精；反复用手抓匀，直到抓出粘液，再放入干淀粉，抓匀。最关键的一步，水焯鸡胸：锅中放宽水，做开后，关火！
• 迅速倒入鸡胸，不要搅动，浸泡1-2分钟，捞出控净水备用
• 黄瓜去皮只留皮
• 炒到最后放鸡胸：锅中放油，爆香姜末，放入红椒；黄瓜皮炒匀，放入鸡胸后，立即倒入对好的碗汁（盐；味精；清水；淀粉提前搅匀），此菜要勾薄芡，看不出有芡汁

好吃不胖的甜椒黄瓜丝鸡胸肉卷饼

用料 鸡小胸肉 6条 黄瓜 1根 甜椒 1个 卷饼 2片

好吃不胖的甜椒黄瓜丝鸡胸肉卷饼的做法

• 鸡小胸肉切条，用辣椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁充分 *** ，半小时腌制
• 腌制入味好，黄瓜切丝备用
• 甜椒切丝，用盐腌制10分钟
• 平底锅预热，放橄榄油，再放入鸡小胸肉，两面煎金黄即可
• 煎好的鸡胸肉切丝，甜椒切丝，黄瓜丝
• 某马买的卷饼，平底锅，两面热一下
• 把鸡胸肉丝，甜椒丝，黄瓜丝铺在卷饼上，卷起来，每张卷饼一切为二
• 美美享用吧，好吃不胖
• 颜值也是棒棒哒！

健身增肌减脂必备，鸡胸肉十五种做法大全

无论有钱没钱，建议女人：7种鸡胸肉的做法，少油少盐吃着香

　　减肥健身的人离不开鸡胸肉，每天吃水煮鸡胸肉是不是都吃腻了呢?

　　赶紧搬好小板凳过来坐坐，让我来告诉你，除了水煮鸡胸肉，还有很多不错的做法，分享7种不同的做法，好吃的同时还不油腻，每天轮流做着吃不同的味道鸡胸肉，吃上一个月都不会腻，一起看看是哪些做法吧!

　　推荐一、香煎鸡胸肉

　　所需食材：鸡胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蚝油，生抽。

　　菜谱做法：

　　1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。

　　2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。

　　3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。

　　推荐二、烤鸡丝

　　所需食材：鸡胸肉，奥尔良鸡翅腌料

　　菜谱做法：

　　1、鸡胸肉冲洗好后切成片，放入锅内煮制。

　　2、煮熟后撕成丝，拌上奥尔良鸡翅腌料，抓拌均匀。

　　3、拌好的鸡丝放入烤盘中，再放入烤箱用200度上下火烤15分钟，烤好的鸡丝吃起来香香脆脆的，特别适合做小零食。

　　推荐三、烤鸡块

　　所需食材：豆腐，鸡胸肉，葱姜汁，黑胡椒碎，淀粉。

　　菜谱做法：

　　1、鸡胸肉洗净，切小块，加葱姜水放入料理机中，打成鸡肉泥。

　　2、豆腐捏小块后加入鸡胸肉泥里面，搅拌均匀。

　　3、把鸡肉泥做成小坨，放在烤盘中，入烤箱220度上下火烤20分钟，烤好以后就可以吃了，非常的香，这个就是省油版的上 *** 块。

　　推荐四、鸡肉丸子

　　所需食材：鸡胸肉，白萝卜，午餐肉，青菜，盐，鸡精，白胡椒粉，水。

　　菜谱做法：

　　1、鸡胸肉剁成肉泥，白萝卜切成细丝，午餐肉切成小丁，放入一个碗中。

　　2、往碗中加盐、白胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

　　3、锅内倒水，把鸡肉做成丸子放入锅内煮制，加上几片菜叶子一同煮，煮到丸子全部漂浮就是熟了哦！这个鸡肉丸子吃起来不会柴，还有萝卜的脆嫩，很香很鲜!

　　推荐五、奥尔良鸡胸肉

　　所需食材：奥尔良腌料，鸡胸肉，大蒜。

　　菜谱做法：

　　1、鸡胸肉清洗干净后，切成稍微厚一点的片状，用刀敲一敲肉，把肉敲松散一些，放入盘中。

　　2、加入大蒜片和奥尔良鸡翅腌料抓拌均匀，放一边腌制十五分钟等它入味。

　　3、鸡胸肉腌制好以后，放入平底锅内烤制或者在烤箱中煎制，熟了就可以开吃了。我个人推荐煎的做法，煎制的鸡胸肉的水分更足，烤得会干一点。

　　推荐六、胡萝卜鸡肉饼

　　所需食材：胡萝卜，鸡胸肉，小葱，蒜姜汁，生抽，盐，油。

　　菜谱做法：

　　1、胡萝卜和鸡肉都切成细丝，切好后放入大一点的碗中。

　　2、把鸡胸肉放入碗中，加蒜姜汁，生抽、盐调味，加一点小葱末搅拌均匀。

　　3、将鸡胸肉胡萝卜做成小饼状，放入平底锅内煎制，少量加一点油，煎到饼两面比较黄，就可以出锅，这个鸡胸肉饼吃起来就比较香，因为加了胡萝卜后更清甜!

　　推荐七、米粉蒸鸡胸肉

　　所需食材：鸡胸肉，大米，八角，花椒，生抽，盐，小葱。

　　菜谱做法：

　　1、大米先放入锅内，加八角、花椒粒炒香，炒到 *** 发黄，关火晾凉，放入料理杯中打成碎末。

　　2、往鸡胸肉中加适量的盐和生抽抓拌均匀，随后往肉里面倒入一点水，把鸡胸肉腌制一下。

　　3、最后把打好的米粉倒入鸡胸肉里面，搅拌均匀上锅蒸15分钟，如果比较干的话，需要把肉里多加一点水，蒸好以后，撒上小葱末就可以出锅了。

　　以上7种 *** 胸肉的做法，你喜欢哪一种呢?7种做法，一个星期都是不重样的，这样连吃一个月也不会腻哦!好吃，还不用担心长肉!

鸡胸肉别再水煮了，试试这5种做法，饱腹低脂，三月吃正适合

大家都知道鸡胸肉肉质非常细嫩，无论怎么做都非常的鲜美，蛋白质含量比较高、热量却很低，其中蛋白质、脂肪容易被 *** 消化吸收，具有增强体质、强身健体的作用，丰富的铁元素有利于 *** 的新陈代谢，是健身、减肥时不错的选择。下面，和大家分享5道鸡胸肉的做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。

生汆丸子

1.准备食材：

准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，更好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用。

切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。

再切点葱花、西红柿片备用。

2.把肉馅码一下味：

盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。

3.开始烹饪：

准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。

锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。

丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。

鸡肉金针菇汤

准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清，让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉，用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。

准备适量的木耳，已经泡发好了，切成丝。

准备一小把金针菇，把根切掉，用手打散。

准备上海青几个，切成细丝，和金针菇放在一起，放在清水中洗干净。

把刚刚剩余的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。

2.把鸡丝滑煮一下：

锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话，放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，把金针菇、上海青、木耳放入锅中，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花，清淡好喝的鸡肉金针菇汤就做好了。

青瓜鸡丁

准备鸡胸肉一块，先切成厚片，再改刀成小丁放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌均匀，把料汁打入鸡丁里面，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋能够锁住鸡丁中的水分，保持鲜嫩的口感，抓入一小把面粉，让鸡丁均匀裹上面粉，这样炸出来的鸡丁，口感外脆里嫩，加入植物油10克，抓拌均匀腌制10分钟。

准备黄瓜两根，破成几半去除瓜瓤，瓜瓤的水分比较大，容易影响口感，切成丁备用。

2.调料汁：

切点姜末、蒜末放入盆中，加入番茄酱20克，陈醋10克，料酒5克去腥，白糖15克，食盐2克，鸡精2克，搅拌均匀备用。

3.把鸡丁炸一下：

锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时起锅，把鸡丁一个一个放入锅中，避免粘在一起，这一步的目的是防止前后下入的鸡丁色泽和生熟不一，鸡丁下完以后把锅放在火上，保持小火，大约炸制3分钟，炸出鸡丁中的水分，鸡丁定型以后捞出。

升高油温至6成热，把鸡丁倒入锅中，快速复炸30秒钟，鸡丁呈金 *** 时捞出控油，这一步的目的是把鸡丁炸酥炸香。

4.开始烹饪：

锅内再烧油，倒入调好的料汁炒出香味，倒入黄瓜丁，开大火翻炒至黄瓜断生，火太小的话黄瓜容易出水，影响口感，勾入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入炸好的鸡丁，快速翻炒均匀，让鸡丁均匀裹满料汁，淋入少许明油提亮，翻匀后即可出锅，再撒上少许白芝麻，一道清脆爽口的青瓜鸡丁就做好了。

红油鸡丝

1.准备食材：

准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，冲洗干净备用。。

切点小葱叶放入盆中，抓入一把花椒、一把干辣椒。

准备一个小盆，放入辣椒粉5克，少许白芝麻，食盐1克

切点葱丝、红椒丝、青椒丝放入盆中，加入清水浸泡，避免食用的时候枯萎。

2.把鸡丝焯一下水：

锅内烧水，把鸡丝放入锅中，加入食盐2克，料酒5克，淋入几滴老 *** 色，把鸡丝焯水至断生以后捞出，用清水冲洗掉鸡丝上面的浮沫，把鸡丝放在盘中，上面摆放好青红椒丝配色。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧至3成热，倒入花椒、辣椒段和葱段，开小火，慢慢地炸出麻辣味，这个过程在3分钟左右，炸至辣椒变色以后关火。

把炸好的花椒油，倒在刚才准备好的辣椒粉上，激发出辣椒粉的香味，用筷子快速搅动，让辣椒粉均匀受热。

4.调料汁：

准备一个小盆，放入生抽5克，姜汁5克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，把花椒油倒在调料中搅拌均匀，再倒在鸡丝上面就可以食用了，一道香辣开胃的红油鸡丝就做好了。

宫保鸡丁

1.准备食材：

准备鸡胸肉一块，也可以用鸡腿代替，切成1厘米左右的小丁，放入清水中多抓洗几遍，把上面的血水洗干净，捞出挤干水分备用。

准备油炸花生100克。

切点葱段、葱花、姜末放在一起，再抓入一小把干辣椒、一小撮花椒备用。

2.给鸡丁码味上浆：

盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥，加入老抽3克提色，用手抓匀给鸡丁码味，放入半个鸡蛋，顺着一个方向持续搅拌一会儿，加入鸡蛋肉质更加滑嫩，再放入10克淀粉，让淀粉均匀裹在鸡丁表面锁住水分，最后淋入一点植物油拌匀，腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止滑油的时候粘连。

3.把鸡丁滑一下油：

锅内烧油，油温四成热时，油面平静不冒烟，把鸡丁倒入锅中，全程小火，滑油30秒钟倒出控油，滑油的时间过久，鸡丁不够嫩滑。

4.开始烹饪：

锅内留少许底油，把葱段放进去爆炒一下，爆出葱香味以后倒出来备用。

锅内再烧油，放入葱、姜、蒜等小料翻炒出香味，加入豆瓣酱一勺，剁椒酱一勺，继续翻炒出酱料的香味和红油，倒入一点料酒去腥。

从锅边淋入少许清水，加入白糖10克，食盐1克，老抽2克提色，米醋5克，不要用陈醋，陈醋的香味不够，勾入一点水淀粉，把酱汁收成粘稠状，放入鸡丁和葱段，开大火快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在鸡丁表面，倒入花生米，淋入少许花椒油，翻匀后即可出锅，一道鲜嫩入味的宫保鸡丁就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

鸡胸肉更好吃的6种做法，肉质不柴，鲜香入味，不用担心长胖增重

鸡胸肉， *** 身上更大的两块肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，很多健身的人士，对它都不陌生，每次运动完成，适量吃些鸡胸肉来补充能量，可以增强体力，强壮身体，相比于牛排、猪排来说，它热量低、脂肪低，很适合减肥爱美人士，既保证了营养摄入，又保证了低能量摄入，鸡胸肉做法多种多样，煎炒烹炸，样样都行，感觉猪肉油腻的小伙伴，可以试一试鸡胸肉，吃一次就念念不忘，教你6种好吃的鸡胸肉做法，肉质不柴，鲜香入味，常吃不用担心长胖。

一、香煎鸡胸肉

1、准备一块鸡胸肉，因为厚度不一样，需要从中间切开，如图所示，用刀背多拍打几遍，这样方便入味，正反面重复一次。

2、准备几瓣大蒜，拍扁切成碎末。

3、将鸡胸肉放进盘中，撒上蒜末，倒入2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，半勺食盐，1勺玉米淀粉，适量的胡椒粉，抓拌均匀。

4、戴上一次 *** 手套，多翻动几次，多 *** 几下，让料汁均匀的吸收干净。

5、盖上一层保鲜膜，放进冰箱的冷藏中，腌制10分钟左右。

6、起锅烧油，平底锅或者电饼铛都可以，下入鸡胸肉煎一煎，大约2分钟翻一次面，保持受热均匀。

7、随着煎的时间增长，香味会慢慢地飘出，闻着特别香，最后一步，加上半碗清水，盖上锅盖，转小火收干汤汁。

8、时间到了，取出鸡胸肉，切成长条，口感非常的鲜嫩，一点也不柴，隔着老远就能闻到香味。

二、糖醋鸡胸肉

1、鸡胸肉洗净，去掉外层油脂部分，切成粗条，为了口感更嫩，一定要先提前腌制，肉中打入一个鸡蛋，黑胡椒粉，食盐，搅匀腌上10分钟左右。

2、调上糖醋汁，按照顺序，5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，搅匀备用。

3、鸡胸肉腌得差不多了，加上两勺淀粉，给肉的表面挂一层糊，用筷子搅匀。

4、锅中加入适量油，一共炸两遍，油温5成热时，下入鸡胸肉，小火炸至微黄变色捞出，油温升高至8成热，大火复炸30秒更酥脆，等变成金 *** 捞出。

5、锅中加入适量油，倒入糖醋汁，快速滑铲，油和糖醋汁一起加热，煮至冒泡。

6、倒入炸好的鸡胸肉，翻炒均匀，让每一根鸡胸肉，都均匀裹满糖醋汁。

7、临出锅前，撒上一把熟的白芝麻，翻炒均匀，关火即可出锅。

8、一道好吃的糖醋鸡胸肉就做好了，外酥里嫩，酸甜好吃，味道跟饭店的一个样，喜欢的朋友一定要试一试。

三、家庭鸡米花

1、准备10块钱的鸡胸肉，放在盆中，加入一把淀粉，下手 *** 一下，大约2-3分钟后，用清水冲洗干净，淀粉能吸附掉一部分的杂质，让鸡胸肉变得干净。

2、鸡胸肉控干多余的水分，改刀切成小丁，肉丁别切得太小，在油炸加热的过程中，它还会缩小一部分。

3、开始调味，加入10克辣椒面，2克花椒面、5克食盐、2克胡椒粉，1勺生抽，下手抓拌均匀，放在冰箱中，冷藏腌制半个小时，这样做的目的，可以让鸡胸肉变得入味滑嫩，同时也去掉腥味。

如果孩子不能吃辣，可以去掉辣椒面，或者再减少一部分用量。

4、盘中加入30克面粉，3克五香面，3克食盐，用筷子混合均匀。

5、把腌制好的鸡胸肉在里面滚上一圈，让肉块均匀的裹满面粉。

6、接着再准备一碗清水，把裹满面粉的鸡胸肉，放在漏勺里面，把鸡块在水里洗几下，无需刻意地晃动。

7、等肉块控干水分后，再放进面包糠里面，同样均匀的裹上一圈，如图所示，肉块表面是湿润的就可以裹了，如果是滴上的状态则不可，一定要控干水分。

8、全部按照这样的方式，将鸡胸肉 *** 完成。

9、锅内油温6成热，依次下入鸡胸肉开炸，记得穿上围裙，放在油溅出来，全程用中火炸，大约3分钟左右，记得勤翻动，保持受热均匀。

10、炸至表面微微变色，即可控油捞出，因为还要进行二次复炸。

11、继续把油温升高一些，二次下入鸡胸肉，复炸30秒钟后，立即捞出控油，此时的鸡胸肉，已经变得色泽金黄，外酥里嫩，完全熟透了，看着就很有食欲。

12、放在一个大盆中，有助于鸡米花快速降温，根据个人的口味，再撒点孜然粉、辣椒粉之类的，或者蘸着番茄酱开吃，外面的皮是酥的，里面的肉一点也不柴，口感还特别鲜嫩，在外面卖30多元，在家只要10块钱就能搞定，用的油、食材还特别放心。

因为腌制时间长，鸡肉的每一丝里面都吸收了很多的料汁，不仅入味，而且外酥里嫩。

四、宫保鸡丁

1、准备食材。

2、将鸡脯肉用刀背拍一下，先切成长条，再切小丁，碗内加入1勺料酒、半勺食用油、半勺白胡椒、半勺盐、一勺淀粉、半勺老抽调色、少量清水，打入1个鸡蛋清，不要蛋黄，适量淀粉，用手抓均匀，腌制10分钟。

3、大葱切成段，大蒜几瓣切成片，生姜切成细丝，放在一起，再抓适量花椒，一把干辣椒备用。

4、开始调料汁，碗中加入1勺生抽、半勺料酒、1勺陈醋、1勺白糖、1勺盐、适量老抽调色、半勺玉米淀粉、适量清水，搅拌均匀。

5、锅内放入油，等待油温6成热，下入腌好的鸡丁，炒至变色捞出，大约2分钟。

6、锅内加少许底油，倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。

7、炒出香味后，倒入鸡丁快速翻炒。

8、倒入提前调好的料汁，翻炒均匀。

9、汤汁快要收干时，放入花生米。

10、宫保鸡丁做好了， 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

五、鸡胸肉炒包菜

1、准备一块鸡胸肉，从中间切开，切成小的四方丁，冷冻的鸡胸肉需要提前解冻浸泡。

2、切好之后，装进碗中，加入生抽10克入底味，一勺白酒去腥，或者料酒也可以，抓拌均匀，腌制10分钟左右。

3、等时间到，在腌好的鸡胸肉中，撒入一小撮淀粉，再次下手抓拌均匀，淀粉能吸附在肉的表皮，锁住水分，吃起来更加滑嫩，再来一勺食用油，防止鸡丁粘连。

4、准备一颗包菜，去掉根茎后撕成小块，用清水冲洗干净，青红椒半个，切菱形片配色，大蒜切片，全部准备完成。

5、起锅烧油，等待油温四成热时，倒入腌好的鸡丁滑一下油，时间大约为20秒钟，等鸡丁变色即可捞出，时间太久影响口感，这样做能保持鲜嫩的口感，缩短下锅炒制的时间，油要多倒一些，最起码要和鸡丁持平。

6、再次起锅烧油，倒入蒜片爆香，接着倒入包菜，大火快速翻炒2分钟，包菜一定要控干水分，否则炒出来没有脆感，按照个人口味，加入蚝油、生抽、食盐、白糖、鸡精，翻炒化开调味。

7、接着倒入鸡丁、红椒，继续翻炒一分钟后，即可出锅装盘，这个时间段鸡丁已经熟了，不用担心。

8、这样做的鸡胸肉，口感滑嫩，一点也不柴，鲜香入味，老人孩子都爱吃，特别下饭，如果你也喜欢，那就来试一试吧。

六、鸡胸肉炒西葫芦

1、准备200克的鸡胸肉，切成小块，装入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、鸡汁、食盐，最后加上一勺淀粉，搅拌均匀，胭脂10分钟去腥入味。

2、准备一个新鲜的西葫芦，越嫩越好，这样不用削皮，切除小块备用。

3、准备一些辅料，半个青红椒配色，去籽切块，生姜切丝，大蒜切片。

4、锅内烧油，等油温6成热，下入腌好的鸡肉块，中火翻炒3分钟，把鸡胸肉炒熟，变成白色，出锅装盘备用。

5、锅内再次烧油，下入姜丝、蒜片，翻炒出香味。

6、接着倒入切好的西葫芦丁，翻炒均匀，加1勺盐，1勺蚝油，1勺生抽，半勺鸡汁，再次快速翻炒均匀。

7、等西葫芦熟的差不多，下入炒好的鸡胸肉，青红椒，一起翻炒均匀。

8、只要青红椒断生，即可出锅装盘，满满的香味。

9、西葫芦炒鸡胸肉 *** 完毕，色香味全，看着就有食欲，一盘菜配三碗米饭，家人非常爱吃，不吃撑不罢休。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

鸡胸肉直接水煮，吃起来肉质柴，教你这样做，不用担心吃了会胖

　　减肥的人都比较喜欢吃牛肉或者鸡胸肉，因为它的蛋白质含量高，脂肪含量少。

　　那么，今天咱们就先来说说鸡胸肉，如果把鸡胸肉直接水煮，吃起来肉质柴，没味道。用油炸的话，热量又高，怎么办呢?

　　今天懒哥跟您分享一道香煎奥尔良鸡胸肉，煎好的鸡胸肉吃起来很嫩，还含有丰富的汁水，而且做法很简单，即使不会做饭的 *** 能轻松搞定，一起来看看是如何做的吧!

　　用料：

　　鸡胸肉，大蒜，奥尔良腌料，橄榄油，淀粉，蛋清。

　　做法：

　　大蒜切片。冲洗一下鸡胸肉的表面，用厨房纸巾吸干表面的水分，逆着纹路，切成1厘米厚的片状。

　　用刀背在切好的鸡胸肉表面敲一敲，敲好以后置于碗中，放入切好的蒜片。

　　将奥尔良腌料和蛋清一同倒入鸡胸肉中，用手给它拌匀。

　　等鸡胸肉将蛋清吸收进去后，再加入3勺量的水淀粉，用手给它多抓一抓，然后腌制20分钟。

　　锅内倒入一点点的油，放入腌制好的鸡胸肉煎制。

　　煎到鸡胸肉底面定型，给它翻面，继续煎另外一面。

　　用筷子扎进鸡胸肉内，没有血水往外流，这样鸡胸肉就煎好了，可以出锅了。用刀把鸡胸肉切成小块，搭配上生菜丝一起食用，嫩滑多汁，非常好吃哦！

　　小贴士：

　　做这道香煎鸡肉，我选择了用橄榄油来煎制，虽然也是油脂，却不容易发胖，而且我用的橄榄油量非常少，只有正常炒菜量的三分之一。

　　查菜谱，找鸡胸肉的做法。点击下方卡片搜索“鸡胸肉怎么做”立刻能找到许多的做法!

“减肥不长胖”的肉食排行榜，猪肉倒数第1，鸡胸肉第2，建议了解

是哪个小伙伴减肥期间对着肉垂涎三尺？减肥不能吃肉？误区！肉类是 *** 蛋白质的主要来源，如果摄入不足会出现营养 *** 、贫血、水肿等健康问题，而且还容易形成“易胖难瘦”的体质，有时候反而越不吃肉越容易长胖！

减肥千万别不吃肉，越吃越瘦的5种肉类排行榜，看看你吃对了吗？

减肥吃肉小技巧

1、遵循“没腿的”——“两条腿的”——“四条腿的”，能吃鱼就不吃鸡鸭，能吃鸡鸭就不吃猪 *** ！鸡鸭肉去皮吃更少油。

2、每天选择中午吃肉，一次摄入量80——150克。

3、不要炒、油炸、油煎，尽量蒸、煮、炖。

减肥不长胖肉食排行榜

第5名：猪后腿

提起猪肉大家都觉得它脂肪含量高，红白相间层次分明，即使煮熟后油脂也不容易被去除，因此减肥的人见之退避三舍，但是猪后腿是绝对的减肥圣品，每100克热量仅仅只有139大卡，含有脂肪5.63克，相比于猪肉的其他部位，猪后腿肉只要不超过150食用，是不会长肉的。

第4名：羊前腿

羊肉属于高热量的肉类，但是羊前腿每100克热量只有97大卡，含有2克脂肪，但是前腿肉不如牛肉好购买，羊肉又是热 *** 的食物，不适合这个季节食用，综合考虑，羊肉排名稍微靠后。

羊排：每100克羊排大约含有203大卡的热量，脂肪14.1克。

羊里脊：每100克羊里脊大约含有103大卡的热量，脂肪1.6克。

【孜然羊肉】

1.新鲜的羊肉500克，洗净后切成薄片放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克，加入料酒10克去腥，用手抓拌均匀，使肉片充分吸收到调料，然后加入少许清水，抓拌均匀打上劲，再打入一个蛋清，用手抓匀，然后加入玉米淀粉，用手抓匀，最后再加入植物油拌匀，避免肉片粘连。

2.小葱一把，切成葱花，洗净的香菜一把切成段，等食材备好以后，我们开始烹饪：

3.起锅倒入食用油，油温至四成热时下入肉片，滑油一分钟，倒入漏勺中控油，另起锅添入食用油，倒入葱花爆香，再倒入羊肉，起锅开始调味：

4.加入食盐1克入底味，加入孜然粉，辣椒面，白芝麻各适量，再倒入香菜段，淋入少许明油，开大火爆炒10秒钟，美味即成。

第3名：牛腱子

牛肉中热量更低的是牛腱子肉，每100克牛腱子肉含有122大卡的热量，脂肪仅有3.3克，蛋白质含量为23克，像牛五花热量为5 *** 卡，牛腩每100克含有330大卡的热量。

【酱牛肉】

1.新鲜的牛肉二斤左右，先去掉上面的筋膜，用刀在牛肉表面划上几刀，这样便于牛肉入味，放入盆中加入一些食盐，一小撮花椒，几个干辣椒，再加入一大勺料酒去腥，大葱一段拍散，生姜一块切碎，放入牛肉里面，抓拌均匀，然后封上保鲜膜，放在一边腌制3到5个小时。

2.接下来准备一些香料：放两个八角，一小块桂皮，一个白寇，一小块良姜，一块白芷，少许 *** ，草果，香菜籽，小茴香，一小把干辣椒，几片香叶，两块陈皮，一个山楂，用纱布包起来备用。

3.再调一个酱料：碗中加入一勺柱候酱，两勺海鲜酱，一勺甜面酱，一勺豆腐乳，加入半勺葱油，用勺子搅拌化开。

4.炒锅烧热，加入一勺食用油，倒入酱汁炒香，再加入几粒花椒炸出香味，添入清水，加入半碗提前炒好的糖色，煮开以后加入食盐，再加一勺鸡精提鲜，放入配好的卤料包。

再把腌好的牛肉放进去，加入一罐啤酒去腥增香，再放入姜片，小葱结，开大火把汤汁煮开，倒入砂锅里面，火煮开以后改成最小火，继续炖一个小时，关火以后再焖1个小时。

5.时间到了取出卤好的牛肉，放在菜板上，切成薄片，摆入盘中，最后浇上一些芝麻香油，美味即成。

第2名：鸡胸肉

每100克鸡胸肉的热量大约是1 *** 卡左右，脂肪仅有1.9克，蛋白质含量是24.6克，相对于健身人士更喜欢鸡胸肉，属于低脂肪高蛋白的肉类，而每100克鸭肉含有240大卡的热量，19.7克的脂肪，相比较鸭肉，更推荐减肥的人食用鸡胸肉。

【香煎鸡胸肉】

食材：鸡胸肉，小葱，生姜，香菜

调料：食盐，料酒，孜然粉，辣椒面

1、准备鸡胸肉一块，洗净后片成薄片，放入盆中，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜丝，一起放入盆中，盆里加入食盐1克入底味，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使鸡肉慢慢入味。

2、10分钟过后，取一个平底锅，烧热以后刷上少许植物油，放上腌好的鸡胸肉，改小火慢慢煎制，在鸡肉上面刷上一层食用油，煎至一面金 *** ，再翻过来煎另一面，撒上少许食盐增加底味，再撒一遍少许孜然粉和辣椒面。

3、刷上少许食用油，开始翻面，再撒上孜然粉和辣椒面，继续刷上油，再翻面一次，把鸡肉煎熟。

4、取一个盘子，放上几根香菜垫底，然后把煎好的鸡胸肉摆入盘子，再撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。

【凉拌鸡丝】

1.准备鸡胸肉1块，先片成薄片，再切成均匀的细丝，放入小盆里面。香菜1小把切成段，蒜子几粒切成蒜末，小米辣几个切成细圈，不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。

2.起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油增加菜品的亮度。等水快要烧开时，下入鸡丝，用勺子推动滑散，使鸡丝均匀受热，避免粘连，开大火焯水1分钟，水开后，撇去浮沫，倒出控水，再过一下凉水备用。

3.取一个拌菜盆，倒入小米椒和蒜末，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，香油2克，葱油3克，红油3克，用筷子搅拌化开调料。

4.倒入鸡丝，用筷子搅拌均匀，放入香菜段，再次颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中，就可以上桌食用了。

第1名：鱼

鱼肉味道清鲜可口，多食不腻，脂肪含量低，大多数只有1%——4%，大多数为不饱和脂肪酸，而且 *** 消化率高达95%，所以吃鱼肉不会造成脂肪囤积。鱼肉还含有蛋白质水解酶，对蛋白质有分解作用，能抑制脂肪沉淀。

墨鱼，每100克墨鱼中含有83大卡的热量，0.9克的脂肪；马面鱼，每100克马面鱼脂肪含量83大卡，也是低热量的鱼；罗非鱼，每100克罗非鱼含有98大卡的热量，脂肪只有1.5克；沙丁鱼，每100克沙丁鱼含有 *** 大卡的热量。

鲫鱼：每100克鲫鱼热量大约108大卡

鲤鱼：每100克鲤鱼热量大约109大卡

草鱼：每100克草鱼热量大约113大卡

鳕鱼：每100克鳕鱼热量大约88大卡

黄鱼：每100克黄鱼热量大约99大卡

鲈鱼：每100克鲈鱼热量大约105大卡

【孔雀开屏鱼】

1.准备新鲜的武昌鱼一条，择洗干净以后，先用刀斩掉鱼头和鱼尾，再从鱼尾处下刀，切成一厘米宽的鱼段，全部切好以后，放入盆中，加入适量的清水，洗去鱼段里面的血水，再放入盆中备用。

2.接下来把鱼肉腌制一下，盆里姜片和葱段，再加入胡椒粉，料酒去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制12分钟。

3.把腌好的鱼头和鱼肉摆入盘中，再把鱼尾摆在上面，放上葱姜备用，蒸锅中烧水，放入鱼肉，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。

4.准备小葱几根切成葱花，小米椒几个切成细圈，和葱花放在一起，8分钟过后，取出蒸好的鱼肉，控去里面多余的汤汁，捡出葱姜，摆入另一个盘中，再撒上少许葱花和小米圈备用。

5.起锅添入半勺食用油，等油温至7成热时关火，再把热油泼在葱花和辣椒上面，激发出葱花和辣椒的香味，最后浇上适量的蒸鱼豉油调味，美味即成。

减肥不长胖的肉类，低脂肪、高蛋白，看看你吃对了吗？

（之一名厨编辑：乐乐）

鸡胸肉别再水煮了，10种花样做法，饱腹减脂，3月瘦身正适合

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